Sladkarski kolači, recept bujne kot na vrtu - 7 najboljših receptov

Od določene količine sestavin dobite šest obrokov. To je varianta zelo sladkega in rdečega skuta sesekarjev v ponvi, vendar se lahko količina peska rahlo zmanjša. Rafinirano rastlinsko olje se uporablja za cvrtje, vendar ga lahko po lastni presoji nadomestite z drugim. Po želji se doda vanilija ali cimet, ki v receptu niso navedeni.

Sestavine

• skuta - 600 g,
• moka - 350 g,
• 6 žlic. l sladkor,
• dve jajci,
• 50 ml olja.

Korak za korakom recept skuta cheesecakes

Razdelimo nekaj piščančjih jajc v priročno posodo za mešanje, dodamo šest žlic sladkorja in zmešamo. Lahko vzamete samo vtič ali električni mešalnik.

Pripravite skuto. Razbijte ga z vilicami, prestavite na jajca, premešajte in postopoma nalijte moko. Testo ne sme biti pretežko. Po gnetenju ga takoj razdelimo na šest delov. Od njih zavijamo gladke kroglice.

Ker bo kolač pečen v ponev, boste potrebovali maslo. Izmerite, izlijte in nastavite, da se segreje. Nato postavite kroglice eno za drugo, kuhajte približno pet minut na srednji toploti. Obrnite se. Zdaj pokrijemo ponvico in se pod pokrovom pečemo približno toliko časa.

Ni potrebno kuhati tako velikih sirovih pogačic. Kuhano testo lahko razdelimo na šest, vendar na 10 in celo 12 delov. Majhni izdelki se hitreje pečejo.

Možnost 2: hiter recept za skute iz sira z rozinami iz množic

Če imate doma sladko maso, lahko iz nje naredite skuto s skuto in rozinami. Pomembno je izbrati naravne proizvode. Zelo pogosto v mešanih poceni masah uporabimo nadomestke, zgoščevalce in druge nepotrebne sestavine, ki se širijo pri segrevanju. Poleg tega potrebujete samo moko z jajcem in malo olja za cvrtje. Druga možnost kuhanja v ponev.

Sestavine

• 300 g skute
• jajce
• 60 g moke,
• olje.

Metoda hitrega kuhanja

Poleg tega masi skute ni treba dodajati ničesar, vendar je dovoljen ščepec soli. To bo izboljšalo okus. Po tem, nalijte eno jajce, hitro premešajte in nalijte moko. Pustimo malo za škropljenje.

V ponvi segrejte nekaj olja. Medtem ko stoji, začnemo izdelovati žoge. Ščipnemo približno enake kose, potresemo z moko, istočasno pa zaokrožimo torto z rozinami.

Ostaja le, da se prepražimo nastale piškote v ponev, ki je v tem času že uspelo ogreti.

Obstaja zanimiv in preprost način za oblikovanje cheesecakes s skodelico. Mleko je treba preliti na krožnik, z žlico položiti potrebno količino zmesi skute, ga pokriti s skodelico ali širokim steklom in zaviti. To je treba storiti v eni smeri. V nekaj minutah se pod skodelico oblikuje gladka, gladka torta, polnjena z moko.

Možnost 3: skute iz sira v pečici s kondenziranim mlekom

Odličen recept za sirno skuto v pečici z zelo okusnim polnilom. Za njo je potrebno kuhano kondenzirano mleko. Za test potrebujete malo kisle smetane, uporabite izdelek poljubne maščobe. Cheesecakes se pečejo v majhnih silikonskih kalupih. Pri uporabi drugih pripomočkov ga je treba namazati, morda celo posuti z moko.

Sestavine

• 250 g skute,
• par jajc
• 5 g riperja,
• 2 žlici kisle smetane,
• 35 g sladkorja
• 5 žlic. l moke.
• 100 g kuhanega kondenziranega mleka,

Kako kuhati

Ker je v siru še kondenzirano mleko in je dovolj sladko, v testo ne morete dodati veliko sladkorja. Tukaj je približna količina peska. Ampak najljubše sladkarije ga lahko povečajo na 70 gramov. Napolnite ga z jajci, utripite za minuto z mešalnikom, dodajte kislo smetano, vam ni treba klicati s polnimi žlicami z goro. Zmešajte sestavine, ponovite z mešalnikom.

Dodajte količino skute. Najprej ga lahko obrišete.Če je izdelek mehak, ga samo razporedite in še vedno zmešajte z mešalom, da bo mešanica bolj homogena.

V skuto uvajamo moko. Ne pozabite, da ji zlijte riper. Recept ne označuje vanilin, vendar ga lahko polivamo, okus bo še boljši.

Zdaj se v vsakem silikonskem kalupu razporedimo na centimeter testa. V osrednji del vstavite čajno žličko kuhanega kondenziranega mleka. Zberemo še nekaj testa in ga pokrijemo, tako da nadev ne pokuka. Izdelava vseh tort.

Do konca postavitve izdelovalcev skute v pločevinkah naj se pečica ogreje. Izpostavite 180 stopinj, nič več. Zamenjajte kalupe na pekač, tesno postavite. Pečemo do rožnate barve, vendar ne manj kot 25 minut.

Poleg kuhanega kondenziranega mleka lahko uporabite tudi druga polnila, na primer koščke čokolade ali testenine, gosto džem, cele suhe slive ali suhe marelice. Zelo zanimivo se izkaže z večbarvno marmelado.

Kaj je sir?

Vedno me je zanimalo vprašanje: Zakaj je sir, ki se imenuje sira, izdelan iz skute? Moral sem kopati po internetu. Vse se je, kot vedno, izkazalo za lažje, kot sem mislil.

Skuta cheesecakes so tako imenovani, ker v Rusiji sir in skuta so eno in isto v bistvu. Naši predniki so imenovali skutni sir. Prav tako se je izkazalo, da je recept za to poslastico že več stoletij. To ni presenetljivo. Cheesecake je zelo bogat s kalcijem in uporabnimi materiali, saj je narejen iz skute in skute iz mleka.

V Rusiji se je skuta imenovala „sir“ in šele v 19. stoletju se je pojavila beseda „skuta“, ker so dejansko različni izdelki. Vendar niso spremenili imena jedi, dodali smo le pojasnilo, da je iz skute. Na splošno, vse jedi iz skute se imenujejo cheesecakes.

Seveda, da bi dobili okusno cheesecake, bujne, lepe, moramo uporabiti visoko kakovostno skuto. In sicer doma. Možno je in krajo v trgovini, toda vsaj večja vsebnost maščobe.

Priporočila za kuhanje.

Preden preberemo in poskusimo pripraviti spodaj opisane recepte, bomo razpravljali o nekaj trikih, ki jih gospodinje uporabljajo že več generacij. Samo na ta način lahko kuhamo bujne in okusne sirne skute iz skute.

1. Seveda, skuta. Mora biti doma narejena, izdelana sama ali kupljena od kmetov. Če kupujete v trgovini, je to skuta, ne pa masa skute. In ne jemljite brez maščob, dobite le nekakšno torto.
2. Ko je kuhana, se skuto obnaša zelo kapriciozno, lahko se drži v ponvi, razpade. Zato morajo biti kosi gneteni. Nekateri zmeljejo skuto z moko, nekateri pa se drgnejo skozi veliko sito.
3. Ne dajajte veliko sira v testo. Potem bodo sesekarji težki in težki.
4. No, če je skuta vodena in vsebuje sirotko, jo lahko stisnemo skozi gazo.
5. Ko je skuta zelo maščobna, se receptu doda jajce in malo moke.
6. Če je skuta suha, jo lahko navlažite. Če želite to narediti, dodajte 1 žlico mleka ali smetane na 300 gramov skute.
7. Če je sir kisel, lahko dodamo malo jodirane sode.
8. Da bi sipe naredili bujne, v testo dodamo malo razredčene citronske kisline.
9. Ni treba voziti veliko jajc v testo. V nasprotnem primeru se izkaže, da so sirotke težke in gume. Če potrebujete prehranske tortice s sirom, potem zamenjajte jajca z žlico nemastne kisle smetane ali mleka.
10. Za cvrtje, je bolje uporabiti ghee, cheesecakes so bolj razpisani. Bolje je pražiti na srednji vročini ali celo malo manj. Tako so enakomerno pražene v notranjosti in ne bodo gorile.
11. Cheesecakes ni treba, da debel, tako da so praženi enakomerno in znotraj.
12. Kuhajte tortice lahko v pečici in v ponvi. Lahko jih celo kuhate za par. Razlika je očitna, tako po videzu kot po okusu. Najhitrejši način za pečenje v ponvi. Na vsaki strani bo trajalo 2-3 minute. Ampak bolj koristno za želodec - peko v pečici. Takšne kolače se bolje absorbira v želodec.

No, to je najbolj osnovna, mislim, navedena. Zdaj se obrnemo neposredno na recepte. In na prvem mestu je seveda klasika.

Klasičen recept za skuto.

Sestavine:

1. skuta - 0,5 kg,
2. moka - 1 skodelica,
3. jajce - 1 kos,
4. sol - 1 ščepec,
5. soda - na konici noža,
6. sladkor - 1 žlica.

Razvaljamo skuto z žlico ali vilico. Dodajte sol, sladkor, moko in sodo. Vse dobro premešamo.

Vozimo po jajcih in gnetemo testo. Če se testo ne zmeša, se skuta posuši, nato vlijemo nekaj mleka.

Kuhano testo razvaljamo s klobaso, s premerom približno 7 - 8 centimetrov. Hkrati je bolje, da mizo potresemo z moko, tako da se testo ne drži.

naredite "klobaso" in razrežite na kose

Zdaj narežite na kose po 1 centimeter. Iz njih izdelujemo torte.

Zdaj je najbolj osnovno cvrtje. V ponvi prepražimo do zlato rjave barve. Po skromnem ognju prepražimo skuto. Če želite manj visoko kalorični izdelek, uporabite rastlinsko olje. Toda bolje je vzeti ghee.

Nemogoče je, da so sipe v pladnju plavale v olju. Drugače bodo absorbirali olje in bodo zelo maščobni. Bolje je, da malo dodamo olje.

prepražimo na obeh straneh

Lahko se streže za mizo. Za polnjenje uporabite džem, kislo smetano ali marmelado. Sladkarski kolači se lahko zaužijejo tako toplo kot hladno. Toda, ko so le iz ponve, potem je veliko bolj okusno.

Surove pogače v pečici.

Všeč mi je ta varianta izdelave kolačev, ker je bolj uporabna v smislu črevesne absorpcije. Cheesecakes so lahki in nič manj koristni.

Potrebovali bomo:

1. skuta - 300 gr,
2. moka - 3 žlice,
3. jajce - 1 kos,
4. sol po okusu
5. pecilni prašek - 1 žlička,
6. vaniljev sladkor - po okusu.

Kuhanje testa. Sir se mora zdrobiti. Lahko ga obrišete skozi sito. dodamo sladkor in vozimo jajce. No, premikamo vse.

Dodajte sol in vanilijev sladkor za okus. Zdaj pecilni prašek in mešanje dodajte moko postopoma, stalno in temeljito premešamo.

Zdaj pekač s folijo ali pergamentnim papirjem. Zdaj morate narediti porcije iz testa. To naredite tako, da roke in roke zmočite z majhnimi kroglicami, jih položite na pekač in malo pritisnete.

V pečici, segreti na 180ºС, postavimo naše kolače 10-12 minut. Ko so rdeče, se obrnite in ponovno pošljite v pečico, dokler ni pripravljena. Po služenju na mizi, s kislo smetano je stvar.

Piškote v pečici na foliji

Glavna stvar je, da ne pretiravajte kolačev iz skute, sicer lahko postanejo suha in težka.

Cheesecakes "Okus otroštva."

Ta recept je tudi preprost in izkaže se bujna poslastica in okus, kot v otroštvu. Morda ta občutek daje okus rozin in zrn zdroba. Poskušamo.

Sestavine:

1. skuta - 0,5 kg,
2. zdrob - 180 gr,
3. jajce - 3 kom.,
4. sladkor - 60 g,
5. rozin - 50 gr,
6. sol po okusu
7. zelenjava ali ghee za cvrtje.

Najprej zmešamo skuto, ki jo lahko razvaljamo. Nato tam zabijemo jajca in vse temeljito premešamo.

Dodamo sol in sladkor, 100 g zdroba. Dobro premešamo, dodamo rozine in dobro premešamo testo, da se rozine približno enakomerno porazdelijo po testu.

Zdaj namočite roke, naredite sirove pogače, ki niso velike, tako da so enakomerno pečene.

Zdaj segrejemo ponev in čez srednjo toploto popražimo naše sipe iz skute do zlate rjave barve. Po pripravljenosti jih navijemo v preostali zdrob.

Služijo na mizi s kislo smetano ali okusno marmelado.

Recept z kvasom.

Ta jed mi je bil všeč, ker se izkaže testo, kot so fritule, vendar je tudi zelo okusno. Ampak lahko naredite še eno testo in potem lahko naredite kolače v kateri koli obliki.

Potrebovali bomo:

Ta recept se lahko pripravi na dva načina. Upoštevajte obe možnosti.

Možnost 1.

Pour 1/2 skodelice mleka, 1/4 skodelice moke, 1, / vrečko kvas, sol in sladkor, da okus v skodelici. Premešamo in nastavimo, da se približa pivu.

Ko se naše testo podvoji, dodamo preostalo mleko, moko in vso skuto, zdrobljeno z vilicami ali skozi sito. Vse temeljito premešajte do konsistence, kot palačinke in ponovno pustite na mizi, da se prilega.

Zdaj segrejte posodo. Z veliko žlico damo testo v ponev in prepražimo kot palačinke.

Druga metoda je brez pivovarstva in sirovke pripravijo iz skute v pečici. Pa poglejmo, kako kuhati.

Možnost 2. T

Mash skuto, previdno. Dodajte kozarec moke, soli in sladkorja po okusu, 0,5 vrečke kvasa, jajca in toplega mleka. Mleko mora biti segreto, vendar ne vroče. Zdaj se vse temeljito premeša in testo naredi kot cmoki, vendar ne zelo hladno.

Pustite testo na mizi približno 1 uro, prekrito z brisačo ali vrečko.

Zdaj razvaljajte plast, ki ni debela več kot 1 cm. Vzamemo kozarec ali različne kalupe in izrežemo kolače. Za otroke vzamem vrsto kodrastih oblik. Nož lahko narežete na kvadrate ali diamante.

Zdaj pripravite pekač in ga položite na folijo ali pergamentni papir. Pečico segrejte na 180ºС. Surove pogače postavimo na pekač in v pečico 20 minut.

Potem lahko takoj služijo na mizo s čajem z marmelado ali kislo smetano.

Cheesecakes v počasnem štedilniku.

Seveda, slastne sirne pogače se pridobivajo v počasnem štedilniku. Pripravljeni so ne za dolgo, vendar so mehki in uporabnejši. Poskusimo jih kuhati.

Sestavine:

Izdelava testa. Gladko skuto, dodamo moko, sladkor in jajce. Vse zmešajte. Dodamo malo soli in dobro premešamo.

Pripravljamo torte iz testa, ne velikih. Razvaljamo jih v moki.

Zdaj potopimo skledo multicookerja z oljem in razporedimo več ploskih peciv tako, da so med seboj oddaljene, saj se bodo povečale.

Zdaj pospravite v počasni štedilnik in vklopite način "pečenje". Tako kuhajte 5 minut na eni strani. Nato skuto iz skute in še pet minut pečemo.

To je vse, na mizi za čaj. Poskusite, ne boste obžalovali.

Skutine s sirom.

Če želite kuhati nekaj posebnega in nič manj koristnega, potem vam pripravim recept iz koruzne moke, zelo okusno.

Potrebovali bomo:

Zdrobite skuto in ga razširite v ločeni skledi.

Ločite beljake od rumenjakov. Beljakovino, ki je stepeno s sladkorjem. Prizadevamo si za puhasto peno. Najbolje je premagati z mešalnikom. Dosegamo popolno raztapljanje sladkorja.

Nato dodajte rumenjake na skuto. zmešajte vse. Nato dodamo koruzno moko, sol in vanilijev sladkor. Vse dobro premešamo.

V nastali masi počasi in počasi nalijemo beljakovinsko maso.

Zdaj oblikujemo sipe. Ni veliko, ne maščobe.

Segrejte ponev in popecite naše kolače. Kuhanje pred pojavom lepe rožnate.

Ko ste pripravljeni, položite porcije, posipajte sirnike s sladkorjem v prahu in prelijte s čokoladnim sirupom.

To je vse, polizal boš prste, mmmm ...

Na tem imam vse, delim svoje vtise in recepte v komentarjih. Daj rad. Uživajte v obroku, adijo.

Recept številka 1: klasični cheesecakes

Pripravlja se DenisPrevozrestavracija kuhar Čehov

Potrebno je:

200 g skute 18% maščobe
1 jajce
2 žlici. žlice moke
1 žlica. žlička zdroba
1 žlička vanilin sladkor
2 žlici. žlice sladkornega trsa
Olje za cvrtje

KAKO PRIPRAVITI:

1. Temeljito premešamo sir, jajce, zdrob, vanilijo in sladkorni trs.
2. Oblikujte želene kolače po velikosti, zavijte v moko in prepražite na obeh straneh do zlate rjave barve.

POSEBNI NASVETI IZ DENISA:

Če želite, da so kolači lažji in bolj dietetični, jih ne kuhajte v ponvi, temveč jih dajte v silikonske kalupe, pečete v pečici.

Nikoli ne kuhajte kolačev iz kisle skute. Če želite na koncu dobiti okusno jed, uporabite le kakovosten izdelek.

Če je skuta nekoliko suha, jo zmehčajte z dodajanjem kisle smetane, kefira ali mleka. Torej bo masa postala bolj elastična.

Recept št. 2: sirne pogače z rozinami in orehi

Pripravlja se SlavaTrgovcirestavracija kuhar Budvar

Potrebno je:

250 g skute
3 žlice. žlice moke
2-2.5 st. žlice sladkorja
1 jajce
50 g orehovih jedrc
50 g rozine

KAKO PRIPRAVITI:

1. Zmešamo skuto, jajce, moko, granulirani sladkor in nasekljane orehe.
2. Skuta masa je razdeljena na majhne kroglice (po 60 g), oblikujemo eno od njih syrniki in prepražimo na obeh straneh v ponvi.
3. Surove pogače postrezite z rozinami in orehi z marmelado, kondenziranim mlekom, kislo smetano ali medom.

POSEBNI NASVETI IZ SLAVE: t

Za sircakes izkaže, nežen in taljenje v ustih, morate biti pozorni na majhne stvari. Na primer, bolje je, da zmešamo skuto preko sita in šele nato zmešamo z jajcem, sladkorjem, moko. In šele nato dodajte orehe ali rozine.

Preden dodate rozin, ga za kratek čas namočite v vodo in ga pustite, da se posuši. Če želite to narediti, ga položite na prtiček in rahlo stisnite. Zaradi tega masa skute ne bo tekoča in bo enostavno oblikovati sirne kolače.

Za sircakes niso zažgane, je priporočljivo, da jih pečemo na majhnem ognju v že segreto olje.

Včasih gre kaj narobe in siri ne delajo. V tem primeru je poklicni kuhar peciva in vodilni super show "Naredi me lepim" Oleg Ilyindelil njegov podpis recept, zahvaljujoč, ki bo cheesecakes vedno popoln. Oglejte si video recept!

Klasični skute iz sira - korak po korak recept za kuhanje v ponvi

Za tiste, ki nikoli niso pekli klasičnih kolačev iz skute, ali niso zelo prijazni s tem preprostim receptom, želim najprej pokazati podroben recept po korakih. Pri pridobivanju takih kolačev dobimo vse druge spremembe. Oglejmo si, kako so pripravljene sira po najpreprostejšem receptu.

Trajalo bo:

• skuta 9% - 500 gramov (2 pakiranja po 250),
• sladkor - 2 žlici,
• moka - 2 žlici,
• jajce - 1 kos,
• sol - ščepec,
• vanilijev sladkor po okusu - 1 čajna žlička,
• jedilno olje za cvrtje.

Kuhanje:

1. Za izdelavo okusnih kolačev si izberite dobro suho skuto. Postavite ga v skledo in mu dodajte jajčni, sladkorni in vanilijev sladkor. Zdaj ga morate zmešati z vilicami ali žlico do popolne homogenosti.

2. Zmešajte skuto, da se spremeni v homogeno gladko maso brez grudic in ostankov jajc prijetne kremne barve. Lahko ga poskusite in cenite, ali je dovolj sladka. Nekateri ljudje radi naredijo sira zelo sladko in jih pojejo s pikantnimi omakami. Zdaj je čas, da ga ocenimo.

3. Sedaj dodajte dve žlici moke, da se naši cokoladi med cvrtjem ne razpadejo in se dobro oblikujejo v piškote. Ne bi smeli dati več, če vam je všeč sočna skuta cheesecakes z izrazitim okusom.

4. Rezultat mora biti debela elastična masa, iz katere bomo izdelali kolače. Če je malo voden, lahko dodamo še eno žlico moke. To se zgodi, če sir ni bil zelo suh, vendar mehak pred mešanjem. Za izdelavo kolačev jih morate zaviti v moko. Če želite to narediti, vzemite majhno ploščo in nalijte kup moke. Samo postavite naslednjo ploščo z moko. Na njej bomo postavili nastale piškote, nato jih vse skupaj poslali na ponev.

Iz lastnih izkušenj vam lahko povem, da je bolje, da si ne pustite sira. Medtem ko jih klesate, se lahko prvi že prekuhajo, slednji pa jih bodo le zamenjali. Težko jih je spremljati in ves čas roke so bodisi v moki ali v skuti, da bi jih pravočasno spremenile. Bolje je, da se držijo in takoj dajo na žar. Rezultat bo veliko boljši.

5. Začnite oblikovati sirne kolače. Da bi bile enake velikosti, izmerite maso skute z žlico. Maso zajemamo z žlico in takoj položimo v moko na krožnik. Roll malo, in zdaj roll žogo iz nje z rokami v moko.Po tem, rahlo poravnajte vrh v Punačak tortilja. Ne bi smeli izdelovati kolačev, ki bi bili debelejši od svojega prsta, temveč bi bili slabše pečeni. In preveč tanka, nasprotno, izgubila bo sočnost.

6. Iz navedenih sestavin bo od 10 do 12 sirov. Nanesite na krožnik in na štedilnik položite pekač z rastlinskim oljem.

7. Ko se olje v posodi segreje, postavite sirne kolače in toploto znižajte na srednje ali nekoliko manj. Preveč temperature bo hitro zažgalo skute iz zunaj, znotraj pa bodo ostale surove. Zato naj bo ogenj boljši, kot obratno. Toda vse je odvisno od vaše plošče. Temperatura plina je običajno višja, zato naredite nizko ogenj.

8. Ko se skutine na posodi poravnajo na eni strani, jih obrnite in nadaljujte, dokler se druga stran ne porjavi na enak način.

9. Do takrat so se družinski člani že zatekli k vonju, tudi če so do takrat spali. Upiranje ni mogoče. Spread pripravljeni cheesecakes na krožnik, vzemite kislo smetano in kondenzirano mleko in sedite za zajtrk, medtem ko so še mlačni.

Njam nemogoče! Dober tek!

Recept za okusno skuto s skuto z zdrobom

Zdaj bodo recepti pokazali malo krajši čas, da bi opisali bolj okusne možnosti. Poleg tega je prvi recept za izdelavo kolačev s sokom precej vizualen, ostalo pa je skoraj enako, razen nekaj sestavin in tehnik. Tako kot skrivnosti. Kje brez njih.

Tokrat kuhamo sirno skuto iz skute z dodatkom zdroba. Vse ostale sestavine bodo ostale v receptu, kot v klasiki, vendar bo dodan zdrob. To bo sircake okusno, zračen in elastičen, bodo razpadli manj.

Trajalo bo:

• skuta 5-9% maščobe - 500 gramov,
• jajca - 2 kosa,
• moka - 2 žlici,
• zdrob - 2 žlici,
• sladkor - 2 žlici,
• vanilijev sladkor - 1 žlička (neobvezno),
• ščepec soli.

Kuhanje:

1. V skledo dajte skuto in jo zmešajte z vilicami. Običajno v briketih uporabljam precej suho skuto, zato jo je treba dobro zamesiti.

2. Nato dodajte jajca (ali samo rumenjake), sladkor, vanilijev sladkor in sol. Vse to dobro premešamo, ponovno gnetemo. To se običajno opravi z vilicami, ker je skuta debela in se zlahka drži. Spoon, da to naredite težje.

3. Sedaj dodajte dve žlici zdroba in dve žlici moke, ponovno dobro zamesite. Izkaže se kot debelo testo. Masa skute se ne bi smela širiti, sicer bo težko narediti kolače.

4. Pustimo maso 20 minut, da zdroba popije tekočino in nabrekne. Ona bo dovolila, da si sesekarji bolje zgrabi, kar vpliva na teksturo.

5. Po tem času, pripravite krožnik moke za valjanje, plošča za pripravljene kolače in postavite ponev na peč za ogrevanje. To je še posebej pomembno za tiste, ki imajo električni štedilnik.

6. Zbrano maso z žlico zberemo v moko kurgan in jo malo odrežemo. Roke potresemo z moko in iz mase oblikujemo kroglice, nato pa jih malo poravnajte, da naredite pogače. Na desko ali drugo ploščo, posuto z moko, dajte pripravljene kolače.

7. Posoda z oljem se mora do takrat segrevati. Zmanjšajte toploto na medij in razporedite skuto iz skute tako, kot je primerno. Preostali del popecite. Položite tako, da jih je mogoče zlahka obrniti.

8. Ko so na eni strani pečeni kolači, jih obrnite in nadaljujte, dokler niste pripravljeni. Če se izkažejo maščobe in dvomite, da so bili pečeni v notranjosti, vendar se bojijo, da jih prekuhajo. Posodo lahko odstranite iz vročine, v njej položite vse kolače in pokrijte s pokrovom. V preostali toploti bodo pečeni in pripravljeni v notranjosti. In tako jih lahko obdržite tople, dokler ne pridete do mize za zajtrk.

Pripravljeni sirni kolači s zdrobom.Izkazalo se je, da so bujne, rdeče in zelo okusne. Jejte na zdravje!

Sladkarski kolači s zdrobom brez moke

Druga različica kuhanja sira z grizom. Tokrat ne bomo dali moke, zato da ga ne bomo uporabili. V tem receptu bomo namesto moke imeli popolnoma zdrob. Te sipe dobijo zelo okusen hrust. Preizkusite to možnost, morda se boste odločili, da boste s tem receptom popestrili zajtrk.

Trajalo bo:

• skuta 9% - 400 gramov,
• 2-3 rumenjake,
• jajčno belo - 1 kos,
• zdrob v skuti - 4 žlice,
• zdrob za paniranje - 100 gramov,
• sladkor - 3 žlice,
• sol - 1/4 žličke,
• jedilno olje za cvrtje.

Kuhanje:

1. V veliki posodi zmešajte svežo skuto. Najbolje je, da vzamete precej suho, ki je pakirano v brikete. Liquid skuto samo ne prilega, cheesecakes zameglitev.

2. Ločite rumenjake od beljakov in v skuto dajte le en protein in dva rumenjaka. Tri, če so jajca majhna.

3. V posodo dodajte sladkor, sol in vanilijev sladkor. Vse dobro premešajte, dokler ne postane gladka.

4. Dodajte štiri žlice zdroba na isto mesto in premešajte, dokler ne izginejo kocke. To maso je treba pustiti nekaj časa, da se zdrobimo. Dvajset minut bo dovolj.

5. Položite zdrob na ploščo. Posodo za ogrevanje damo z oljem.

6. Končna masa skute mora biti debela, še debelejša od testa za palačinke. Postavite ga v žlico ali z rokami v enakih delih. Oblikujte kroglice in nato poravnajte v polne tortilje. Vsak kolač popecite na krožnik z zdrobom in ga zavijte z vseh strani.

7. Raztezite sira v ponev in prepražite na srednjem ognju do zlato rjave na obeh straneh.

Surove sirnine postrežite z zdrobom in brez moke z različnimi omakami in konzervami.

Sladkarski kolači brez jajc - recept po korakih s fotografijami

Za tiste, ki ljubijo pravi okus skute, brez motečih okusov ali dodatkov, vam bodo všeč popolni kolači brez jajc in moke. Pripravljajo se tako preprosto, da ne obstaja niti nekaj, za kar bi lahko napisali recept. Nekoliko se razlikuje od tistega, kar sem že pokazal, ampak le na bolje. Včasih želite kuhati samo takšne skute iz sira in uživati ​​v okusu.

Trajalo bo:

• skuta 9% - 600 gramov,
• zdrob - 6 žlic,
• sladkor - 2 žlici,
• sol - na konici noža,
• moka za drobljenje,
• olje za cvrtje.

Kuhanje:

1. Tudi iz samo enega skute z zdrobom in brez jajc lahko dobite bujne, bujne, sočne tortice. Samo po sebi je za tak recept skrbno izbrati skuto. Dobra mastna skuta iz skute je zelo gosta in se popolnoma prilega.

Postavite ga v priročnem ponev ali skledo in začeti drgnite z žlico, gnetenje vseh zrn.

2. Na začetku se bodo zrna skute aktivno razpadla, vendar se bodo postopoma začela združevati v bolj homogeno plastično maso. Zaradi tega bo sircakes bolj razpisan in ne bo sesul veliko. Ko se bo masa skute z lahkoto stisnila s stene in se skoraj ne bo sesula istočasno, jo lahko ustavite.

3. Nato dodajte sladkor, sol in zdrob v pecivo. Če ni sladkorja, lahko daš žlico medu. Manki mora dati toliko, da dobi delež: eno žlico zdroba na 100 gramov skute. Če imate drugačno količino skute, izračunajte, koliko zdroba potrebujete za ta delež.

Vse to je treba znova stlačiti, dokler ni dobro premešano.

4. Končana masa skute bo postala plastična in debela, skoraj kot glina. Ne bo se držala roke pri oblikovanju kolačev. V krožnik položite malo moke in začnite pripravljati kolače. Vsako od njih zavijte z vseh strani v moko.

5. Posodo pred tem segrejte na srednji vročini. Raztegnite syrnichki in jih prepražite na skorjo na obeh straneh.

Dokončani kolači so popolnoma skuti in sočni. Okus je odličen.

Čas je, da vse pokličete na mizo in začnete čudovit obrok!

Originalni kolači z jabolkom ali rozinami - podroben video recept

In končno, tako rekoč za sladico, okusne sirove pogače s sadnimi dodatki. V tem primeru z jabolki.

Ampak sircakes so dobri, ker lahko dodate različne dobrote z njimi. Mnogi so verjetno poskusili z rozinami, ker to sploh ni težko. Glavna stvar je, da namastite vložene rozine in jih vmešate v maso skute. Tudi jaz sem delal poskuse s suhimi marelicami, marelicami, sušenimi češnjami. Vsakič se je izkazalo, da je zelo okusno in z novimi odtenki. Kot rezultat, vsak ima svoje najljubše sadne nadev. In potem z orehi bo mogoče izvesti eksperiment. Prav tako so zelo okusne in zdrave.

In zdaj pogledamo recept, v katerem je razumljivo prikazano, kako enostavno je okusne sipe z jabolki.

Možnost 4: skute iz sira z rozinami in jabolki

To ni le okusno, ampak tudi zelo dišeče, sočno skuto cheesecakes. Poleg rozin bodo potrebovali eno jabolko. Če je sadje veliko, lahko število zmanjšate na polovico. Odlepite, bolje je ne oditi.

Sestavine

• skuta - 300 g,
• jabolko
• 30 g rozine,
• 3 žlice. l zdrob,
• 50 g moke,
• 30 gramov kefirja,
• eno jajce
• 50 ml olja,
• 2 žlici. l sladkorja

Korak po korak recept

Začnite z večjim delom. Hišni sir s sladkorjem in kefirjem premešamo, zmeljemo, dodamo zdrob, razveljavimo. Zdroba se mora napolniti, absorbirati odvečno vlago, nabrekniti.

Jabolko narežite na majhne kocke. Lahko jo potresemo z limono, dodamo prijetno kislino, ne dopustimo sadja, da se zatemni v zraku. Operite rozine. Vse to premaknemo na skuto, premešamo, uvedemo žlico moke.

Ščipamo nekaj testa, ga zavijemo v moko, skrivamo sadne koščke in rozine. Izdelava kolačev. Popecite jih v olju na recept.

Rozine lahko predhodno namočite v vodi. Potem bo grozdje nabreknilo, razkrilo aromo, okus se bo opazno izboljšal.

6. možnost: Skrtine sesekarje v ponvi z banano

Obstajajo različni načini za izdelavo kolačev z bananami. Sadje lahko zmeljemo in dodamo v testo, tu pa ga dodamo v rezanem stanju. Dišeči kosi odlično dopolnjujejo testo.

Sestavine

• 400 gramov skute,
• jajce
• ena banana,
• sladkor - 1 žlica,
• moka - 4 žlice,
• olje.

Kako kuhati

Zmešajte jajce s sladkorjem in predpisano količino skute. Dodajte točno tri žlice moke. Če želite priti do bujnih kolačev, lahko vlijte pol čajne žličke pecilnega praška. Odstranimo testo za skuto nekaj minut.

2. korak:
Ogulite banane, narežite na kose, zmešajte v skupno maso. Lahko nadaljujete z oblikovanjem. Tiskamo približno žlico testa, ga vrnemo v moko, jo navijemo navzdol in ji dajemo zaobljeno obliko. To ponovite z drugimi tortami.

3. korak:
Segrejte olje. Vzamemo izmenično pripravljene kroglice, pritisnemo navzdol in premaknemo v posodo. Začnite pražiti. Takoj ko je na eni strani zvitki skute porumenijo, obrnjeni, prekriti. Popejte približno pet minut.

Lahko skuhate skute iz sira brez olja, če ga pokrivajo ponve. Da bi izdelek dosegel pripravljenost, je treba pokriti ročico in ne naredimo veliko ognja.

Kako narediti sirno skuto iz skute

Ta preprosta, a okusna in zdrava jed ima starodavne slovanske korenine. Kuhanje cheesecakes začela tudi v poganski Rusiji, kjer so okrogle torte kislega mleka sira, ocvrte do zlato rjave, so bili povezani z glavnim božanstvo teh časov - bog Sun Yarylo. Zdaj je jed pripravljen v večini slovanskih držav, vsaka hostesa pa ima dokazan recept za slastne kolače. Lahko so slane, pikantne, pikantne, s slanimi nadevi, najbolj slastna sirna skuta pa je sladka.

Vse jedi recepta nujno vključujejo skuto, sladkor, jajca in moko. Zadnja komponenta se lahko nadomesti s škrobom, zdrobom ali ovseno kašo, odvisno od preferenc okusa in namena jedi. Dovoljeno je dodati testo za sladke kolače in druge sestavine, na primer:

• suho sadje (rozine, suhe marelice, suhe slive, fige, datumi), t
• sladka zelenjava in sadje z gosto kašo (korenje, jabolka, banane), t
• kakava ali čokoladne kose, t
• matice,
• začimbe (vanilija, cimet, kardamom, limonina lupina).

Tradicionalno, izdelovalci skute se pečejo v ponvi v rastlinskem olju, toda podporniki pravilne prehrane in skrbne matere pogosto pečejo pecivo v pečici. S to metodo kuhanja sirne pogače nimajo običajne zlate skorje, vendar vsebujejo minimalno količino maščob in so popolnoma brez rakotvornih snovi, ki se pojavijo med cvrtjem. Sladke pogače lahko skuhate tudi za par, potem pa bo verjetno bolj leni cmok, čeprav je ta način kuhanja priljubljen. Lastniki multicookers lahko z njimi prepražijo takšne bitove.

Ne glede na recept, ki ga izberete, si zapomnite nekaj skrivnosti, ki vam bodo pomagale pripraviti najbolj okusno in občutljivo jed:

• Skutni kolači morajo biti visoke kakovosti - sveži, zmerno kisli, s povprečnim deležem maščob.
• Nežni in zračni sirni koščki se pridobivajo iz homogene mase brez zrn, zato je treba pred kuhanjem skuto zmleti, zmleti skozi sito ali mešalnik.
• Če je podlaga posode malo suha, lahko daš želeno konsistenco z majhno količino mleka, kisle smetane ali kefirja.
• Če, nasprotno, skuta je preveč mokra, da bi tako jed, zamenjajte del moke z receptom s škrobom. Ta tehnika bo pomagala, da bo testo mehko, elastično.
• Dodatek sladkorja lahko naredi tudi bazno tekočino, tako da je treba to komponento natančno dodati k receptu. Če vam že pripravljeni kolači zgledajo zmerno sladki, jih lahko postrežete z marmelado, medom, javorjevim sirupom ali v prahu s sladkorjem v prahu.
• Jajca so obvezna sestavina v vsakem receptu. Služijo kot vezna sestavina za zrna skute, v testu pa ne smejo biti preveč, drugače se lahko izkažejo za težke.
• Če želite, da si kolači lepe rumene barve in mehkega okusa, lahko jajca zamenjate z receptom z rumenjaki.
• Da bi lahko izdelovalci skute dobro popražili, jih ne naredite prevelike in ne debele - izdelki srednje velikosti 1-1,5 cm so hitreje pripravljeni in bolje pečeni.

Curd recept s sirom

Postopek kuhanja sirne sirnine je sorazmerno preprost: morate pripraviti sir, peljati jajca, dodati ščepec soli, sladkor in moko po izbranem receptu. Nato zmešamo mehko, upogljivo testo in oblikujemo majhne kroglice, ki jih je treba rahlo sploščiti, tako da bo prišlo do čistega koščka. Na koncu je treba tortice v skutah pražiti v moki in ocvrti na ponvi, ki se segreje z rastlinskim oljem ali v skledi z večnamensko kuhinjo, ali pa peči v pečici.

Postopek kuhanja je korak za korakom:

1. Sladica skip skozi fino sito ali preprosto zdrobimo krompirjev maser, odvisno od njegovega zrna. V jajce potresemo in premešamo, nato dodamo sladkor in moko. Rezultat mora biti gladko skuto testo, ki bo ohranilo dobro obliko.
2. Ena žlica masa skute se zvije v kroglo, ki jo med dlani potisnemo navzdol, da naredimo ravno kolač. Roll skute prazne v moko ali zdrob in prepražimo v rastlinskem olju.

Kako kuhati v pečici?

Sir, ki je glavna sestavina sira, je zelo koristen, majhni otroci pa vedo o tem, toda postopek praženja nekoliko zmanjša to korist.Kako kuhati jed, tako da je mogoče čim bolj prihraniti korist fermentiranega mlečnega izdelka in dobiti rdečo skorjo? To je preprosto - kuhamo skuto v pečici.

Pečemo v pečici:

1. Sladica potisnite skozi sito. Torej bo testo bolj homogeno. Dodajte obe vrsti sladkorja in jajca. Mešajte izdelke z vilicami.
2. Nato kislo smetano, mehko kremasto konsistenco masla, pošlje v testo. Ko se ti izdelki zmešajo, prelijemo zdrob in pecilni prašek. Končano testo počivajte pol ure.
3. Po nabrekanju zdroba bo testo postalo kot debela krema. Morajo napolniti silikonske kalupe, malo preden dosežejo robove. Pečemo pol ure, dokler se zlato porjavi na 180 stopinj.

Postopki po korakih:

1. Skuta zmeljemo skozi fino sito, da se izognemo velikim grudicam, zmešamo s sladkorjem, vanilijo, jajcem in moko. Uteži do homogenosti.
2. Pour rastlinskega olja na dnu skledo multicastry in vklopite možnost "Peka". Medtem ko se maslo segreva, oblikujete skute iz skute, ki so predhodno valjane v moki, pet minut na vsaki strani prepražimo v olju. Palačinke s multivarki skuto bodo dopolnili s sladkim džemom, kislo smetano ali medom.

Z vabo - tradicionalni recept

Kompleksnost kuhanja jedi iz skute je, da ima izdelek drugačno vlažnost, zato bo moka potrebovala malo več ali manj, kot je navedeno v receptu. Neizkušeni gostiteljici je težko uganiti ta znesek. V tem primeru pomagajte receptu z zdrobom, ki bo odvzel odvečno vlago in naredil sirinke bujne.

Kako kuhati tortice: t

1. Dvignite rozine, sperite in paro v vreli vodi za 10-15 minut.
2. Vsi drugi izdelki se položijo v skledo, previdno premešamo in pustimo stati četrt ure ali malo več.
3. Nato dodajte v testo paro in posušene rozine, premešajte. Roke z vodo navlažite, da nastanejo majhne pastile, jih razžagajte v zdrobu in prepražite v rastlinskem olju.

Ni dodanih jajc

Mokro skuto lahko zlahka vežemo skupaj z drugimi sestavinami in brez jajc, vendar v tem primeru sirove kaše niso tako nežne kot klasični recept, ampak bolj gosto. Sestavina testa bo moka brez glutena.

Kuhanje tortic brez jajc:

1. Skuto zmešajte s sladkorjem, vanilijo in soljo. Nato v majhne porcije vstopite v moko. Takoj, ko je možno, da se bučka praktično ne lepi na roke skute, je dovolj moke. Mešajte pripravljeno posušeno sadje.
2. Oblikujte majhne kroglice iz skute, jih sploščite in zavijte v moko.
3. Popecite v ponvi s tanko plastjo rastlinskega olja. Prvič, ogenj mora biti močan, da se pojavi skorja, nato pa ga je treba zmanjšati na srednje, tako da bo srednja pečena. Za isti namen jih je treba zadržati nekaj minut na ognju pod pokrovom.

Okusne in bujne skute

Če se zgodi, da kupite suho skuto, jo lahko spremenite v okusne in bujne kolače. Za njih je potreben fermentirani mlečni izdelek. Druga skrivnost pompe je uporaba pecilne sode, ki je ne bi smeli pogasiti.

Metoda priprave:

1. Prebite jajca s sladkorjem, zmeljemo skuto s kislo smetano, združite obe masi. Po tem mešamo v presejani moki in sodo. Dobro premešamo.
2. Če želite oblikovati majhne izdelke, pazite, da ste praženi v moki in prepražite na majhni količini rastlinskega olja pod pokrovom na nizki temperaturi.

Z jabolki

Jabolko v skuto iz testa bo dodalo sočnost gotovim kolačem in obogatilo okus s sadnimi notami. Namesto običajne vanilije v maso skute lahko dodate malo cimeta, ki se dobro ujema z jabolkom.

Kuhanje:

1. V globoko skledo premaknite skuto, sol, sladkor, jajca, cimet (vanilijo). Te izdelke zmeljemo v homogeno maso.
2. Pripravite jabolčno kašo: lupite sadje, razrežite semena in narežite na majhne kocke. Jabolka lahko narežete z velikim ribežem.
3. Dodajte jabolka in moko v skuto. Zadnji izdelek mora biti dovolj, da testo drži iz rok.
4. Oblikujte majhne izdelke iz skute, prelijte v zdrob in prepražite na zelenjavi ali gheeju.

Iz skute

V skladu s tem receptom, cheesecakes niso preveč mehko, podobno soufflé, vendar ne moke, polnjene, kot puder.

Kako narediti kolače iz masa skute: t

1. Pretresite z vilicami, dokler jajce ni homogeno in zmešajte v primerno posodo s skuto.
2. Mleto maslo zmeljemo z moko in zmešamo z maso skute.
3. Testo razvaljamo v moko. Iz njega zavijejo kroglo, ki se splošči v ravno torto in prepari v rastlinskem olju do svežih zlatih skorj.

Zaporedje dela:

1. Vse proizvode, ki so potrebni za kuhanje, je treba izmeriti v eni posodi, dobro premešati in pustiti vsaj pol ure, da se nabreknejo kosmiči.
2. Po tem času, da majhne cheesecakes iz skute-zobne mase, jih roll v moko, dajo na rezalno ploščo, pokrita s folijo in dal v zamrzovalnik. Zamrznjene sipe so lažje prepražiti, ne bodo razpadle in se ne bodo razširile v različnih smereh med cvrtjem.
3. V ponvi na močnem ognju segrevajte rastlinsko olje, nato pa ogenj umirite in na njem pripravite oblikovane izdelke.

Z bananami

Če se zdi, da so že poskusili vse možne spremembe pri pripravi skute, potem je čas, da poskusite jed z nenavadno kombinacijo skute in banan.

Napredek pri kuhanju:

1. Zmešajte skuto s sladkorjem in jajcem, dodajte mešanico presejane moke in pecilni prašek. Ko je testo skoraj pripravljeno, dodamo banane v majhne kocke.
2. Maso razdelimo na 10-12 kroglic. Vsak od njih se izravna, daje obliko peciva in prepražimo na rastlinskem olju 4 minute na vsaki strani. Postrežite del kisle smetane.

Zakaj se sirne kolače imenujejo cheesecakes in ne skuta?

Cheesecakes so precej starodavna jed. Že v XIX stoletju je bila antična jed, in to ni presenetljivo, saj je bila pripravljena v poganski Rusiji. To pojasnjuje njihovo okroglo obliko, ki jo Slovani povezujejo s starim Bogom sonca, Yarilom.

Toda beseda "skuta" pojavil veliko kasneje kot recept za cheesecakes. To se je zgodilo v osemnajstem stoletju, ko se je sirarstvo aktivno razvijalo, na trgu hrane pa so se pojavili nizozemski, nemški, švicarski in francoski. Nato so se vsi siri siri začeli imenovati sira, izdelek, pridobljen s fermentacijo mleka, pa je bil označen kot skuta. Iz besede "ustvarite".

Mimogrede, taka delitev je v terminologiji prisotna le v ruskem jeziku. V ukrajinščini se npr. Tako sir sir kot skuta imenujejo z eno besedo - „sir“.