Piščančji rižoto: 7 preprostih receptov

Česen narežemo na majhne koščke in malo popražimo, nato pa vzamemo iz ponve.
Na njegovo mesto dodamo naribane korenje, dobesedno dve minuti, prepražimo in združimo s filejem, narežemo na kocke. Nalijte riž.
Napolnite vino in počakajte, da se popolnoma izhlapi.
Zdaj v delih vnesemo juho, tako da ima vsak del čas, da se absorbira na fig.

Postavite začimbe in postrezite, ko se vsa juha absorbira. Ne pozabite potresemo s sirom.

Recept 1: Piščančji rižoto z zelenim grahom

250 g riža
Piščančje prsi 350g
Zamrznjeni zeleni grah 100 g
Parmezan 100 g
Pecelj 1 steblo
Česen 2 klinčki
Maslo 40 gr
Zelena čebula 2 steblo
Peteršilj (zeleni) 3 vejice
Zelena 30g
Lovorjev list 2 kos
3-4 poper
3-4 žafran
Morska sol 1 žlica

Pripravite juho iz rižote. Položimo koren zelene, peteršilj, zeleno čebulo, lovorov list, poper in en strok česna, narežemo na velike kocke v ponev, dodamo nekaj več kot tri litre vode in kuhamo približno 30 minut. Nato prelijte zelenjavno juho.

Sesekljite por in česen, dodajte žafranske niti in spaserovat na maslu pri zmerni temperaturi.

Ko por postane transparenten, rižoto v rižo vlijemo v ponev in ga prepražimo pet ali sedem sekund.

Dodajte par lupinastih zelenjavnih juhov rižu. Ko zavre, dodamo juho znova in znova, dokler riž ne doseže stanja al dente.

Parmezan naravnajte na srednjem ribniku in dodajte rižu, razredčen z drugim delom juhe. Mešajte.

Zamrznjeni zeleni grah je treba blanširati v vreli vodi za pet minut, nato je treba izsušiti vodo, grah pa naliti na sito.

Prekajene piščančje prsi narežemo na tanke rezine. Rižoto položimo na krožnik, na vrhu - piščanca in potresemo z zelenim grahom. Postrezite s svežimi zelišči. Dober tek!

Recept 2: Piščančji rižoto s pečurkami

oljčno olje - 2 žlici,
žarnica (velika) - 1 kos,
piščančji file - 300 g,
sol in črni poper - po okusu,
suho belo vino - 4-5 žlic,
riž - 300 g,
piščančja juha - 600-700 ml,
šampinjoni - 300 g,
maslo - 30-35 g,
sir - 110-120 g,
svež peteršilj - 1 majhen.

Olupite čebulo, operite in narežite na majhne kocke.

Piščančje filete operite, osušite in narežite na srednje velike kocke ali kocke. Sol in poper.

Operite, posušite in narežite gobe. Če imate zamrznjene šampinjone, so primerni tudi za izdelavo rižote z gobami (fotografija jasno kaže, kako lep je izgled dokončane jedi, če šampinjone razrežete z velikimi ploščami).

V ponvi segrejte oljčno olje. Prenesite čebulo in prepražite do zlato rjave barve.

Zdaj dal piščančje file čebule. Temperatura mora biti zelo visoka, to je skrivnost pravega pečenega piščanca. Zdi se, da je vsak kos prekrit s toploto, vsi sokovi pa bodo ostali notri, zaradi česar bo meso sočno. Pražite file približno 5 minut.

Zelo pomembno je, da rižota s piščancem in gobami ustreza zaporedju zaznamkov. Takoj ko se kokoši pražijo, jih vlijemo v posodo. Kuhajte in občasno mešajte, dokler polovica tekočine ne izhlapi. Do takrat bo izginil ves alkohol in ostane potreben okus zelenega grozdja, iz katerega bo pridelano belo vino.

Čas je, da nalijemo riž in rahlo prepražimo. V nobenem primeru ga ne umivajte, sicer ne boste dobili želene kremaste konsistence. Mešajte riž s čebulo in piščancem, semena takoj absorbirajo vse sokove, ki so bili v ponvi.

Dodamo juho v majhnih porcijah, hladno ali toplo, vendar ne preveč vroče (količino, navedeno v receptu, razdelimo na štiri dele). Tekočina teče v delih, ker riž ne sme plavati v njem, ampak ga absorbira, nato pa se vsako rižino zrno dobi kot celota in se ne spremeni v kašo. Takoj, ko vidite, da so zrna vzela vso bujon (luknje ali mehurčki se bodo pojavili), nalijte naslednjo serijo.

In zdaj, po drugem delu juhe, dodajte gobe. Šampinjoni so zelo mehki izdelek, zato jih je treba položiti na tej stopnji. Mešamo in nadaljujemo gašenje. Ne pozabite, takoj ko se tekočina izhlapi, takoj dodajte še eno serijo.

Ko je riž skoraj pripravljen, dajte maslo v rižoto, ki bo končnemu jedu dala blag okus.

Na velikem Rende namažite sir in na vrhu potresite rižoto, ugasnite toploto in pokrov posode zaprete. Pripravljeno posodo pustite stati 10-15 minut.

V tem času peršin umijte pod tekočo vodo in ga razrežite na velike kose. Rižota s postrvmi z zelišči pri serviranju. Dober tek!

Recept 3: piščančja rižota z zelenjavo (korak za korakom s fotografijami)

100 gr. čebulo,
400 gr. belo piščančje meso
350 gr. riž "Arborio",
200 gr. konzervirana koruzna jedrca
200 ml belega vina (polsuho)
0,5 žličke. črni poper in sol,
1,2 l piščančje juhe,
1 pod Bolgarska rumena paprika,
300 ml oljčnega olja,
100 gr. Parmezan,
0,1 žličke žafran.

Rižoto začnemo kuhati s piščancem in zelenjavo s pripravo zelenjave. Čebula brez lupine, glavo razrežemo na majhne kocke.

Piščanec temeljito umijte, obsushivaem, meso narežite na majhne enake kocke.

Bolgarski poper oprati, razrezati na polovico, odstraniti jedro z repom. Celuloza narežemo na majhne kocke.

Ogrevamo prostorno posodo z debelimi stenami. Pour rastlinskega olja tam, ko je vroče, razporedite čebulo. Pečemo nekaj minut in ga mešamo. Nato dodamo sesekljane piščančje prsi, premešamo. Popecite, dokler ne postane svetlo.

Dodajte sladko papriko pol-kuhani ptici, jo premešajte. Po nekaj minutah potresemo z žafranom.

Riž temeljito umijte v več vodah, dodajte v posodo, dobro premešajte z ostalo vsebino. Maso speremo nekaj minut.

Zdaj dodamo malo ponev v posodo, vsakič previdno mešamo posodo. Ko riž absorbira vino, v majhne porcije nalijte piščančjo juho. V sredini postopka injiciranja bujona dodajte koruzna zrna, vlijte preostanek juhe, vse temeljito premešajte.

Jedite posodo z mešanjem, dokler žitarice niso pripravljene. Pred odstranitvijo iz toplote rižotosolim in poper. Na krožnik položimo del, na vrh poškropimo z naribanim parmezanom.

Recept 4: Kako kuhati piščančjo rižoto v počasnem štedilniku

1 velika čebula,
2 žlici oljčnega olja,
2 stroka česna,
400 gramov piščančjega fileja,
1 litrska piščančja juha,
1 skodelico riža
začimbe in sol po okusu.

Piščančje fileje operite in narežite na majhne koščke. Meso zavremo, dokler ni popolnoma kuhano. Zaželeno je, da ostane približno en liter brozge.

Čebulo narežemo s česnom.

Podmažite posodo z olivnim oljem, nastavite način pečenja, počakajte, da se rahlo segreje. V rahlo segreto olje dajte nasekljani česen. Česen za par minut popražimo.

Dodajte čebulo in prepražite do zlato rjave barve.

Riž za rižoto je treba jemati že na pari. V maslo nalijte riž in nekaj minut popražite, da bo absorbiral okus.

V riž dodamo kozarec juhe in počasi kuhamo, dokler juha ne izhlapi. Ko dodamo še eno kozarec juhe, ponovno počakamo na njeno popolno izhlapevanje.

5 minut pred kuhanjem riža dodamo piščanca in sol.

Dobro premešajte rižoto in nastavite način ogrevanja na 10 minut.

Po pisku o pripravljenosti lahko takoj dosežete pripravljeno piščančjo rižoto. Previdno položite na pladenj, pustite nekaj časa, da se ohladi in na mizi postrezite vroče.

Recept 5: Rižoto z belim vinom in piščancem (foshagovye fotografije)

Pari dolgozrnati riž
100 g piščančjega fileja
200 ml bujona
1 kos bolgarskega popra
1 kos čebulice
1 žlica. Žlička maslo
1 zob Česen
20 ml Belo suho vino
po okusu soli
po okusu popra
okusiti curry

Drobno narežemo papriko, čebulo in česen. Zelenjavo prepražimo v ponev z majhno količino sončničnega olja.

Piščančjega fileja, kari in dodajte zelenjavi. Piščanca z zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve in pogosto mešamo.

V posodo nalijte riž in mu dodajte juho (razmerje 1: 2). Sol in poper. Na koncu dodajte nekaj parov pare timijana in belega vina, izhlapite vino. V končni rižoto (vlaga skoraj ne bi smela biti) dodamo maslo, premešamo.

Recept 6: rižota v počasnem štedilniku s piščancem, korenjem in česnom

voda - 600 ml
čebula - 2 kos
začimbe za piščanca - 1 žlica.
sol - 1 čajna žlička.
piščančji file - 450 gr
korenje - 2 kos
kuhani riž - 300 gr
česen - 5 klinčkov

Piščančji file speremo in narežemo na tanke trakove.

Vsa zelenjava se očisti in opere.

Čebula na drobno narezani kocki na ribežu.

Narevajte korenje z dolgimi, majhnimi črtami na korejskem ribežu.

Česen tanko narežemo na okrogle plošče.

V skledi multicookerja, v načinu "Meso za cvrtje", segrejte olje in dodajte piščančji file.

Piščanca pražite do konca programa (5-7 minut).

Počasen štedilnik preklopite v način "Fry vegetables", dodajte čebulo, premešajte in prepražite 4-5 minut.

Sedaj dodajte korenje mesu s čebulo in dobro premešajte.

Vse skupaj skupaj do konca programa.

Pražen riž, česen, začimbe in sol vlijte v pripravljeno cvrtje.

Napolnite vse s filtrirano vodo.

Vse sestavine rižote dobro premešamo in po nastavitvi programa »Parni riž« kuhamo 25 minut.

Z zvokom rižote s piščancem boste pripravili rižoto za okras v topli obliki.

Recept 7, korak za korakom: zelenjavna rižota s piščančjim filejem

Slika 1,5 skodelice
Piščančji file 500 gr.
Čebula 2 kos.
Korenje 2 kos.
Rdeča paprika 1 kos.
Piščančja juha 200 ml.
Oljčno olje 20 ml.
Sol, poper in druge začimbe po okusu

Piščančji file je pripravljen v soljeni vodi.

Moj riž in ga kuhamo dobesedno za približno 5 minut, dokler ni pol kuhan v slani vodi.

Nalijte oljčno olje v veliko ponjavo, jo segrejte.

Cebulo narezano na pol obroće.

Dodajte našo zelenjavo na ocvrto čebulo in jo dodajte s čebulo.

Polkuhan riž se spere pod mrzlo vodo.

Zelenjavi dodajte riž in nalijte kozarec piščančje juhe. Pomešajte med mešanjem.

Kuhana slanina narežemo na dolge kose.

V olivnem olju prepražimo do zlato rjave barve.

Naš riž z zelenjavo je izhlapel, preverite pripravljenost, če še niste pripravljeni, dodajte še piščančjega staleža in ga zavrite. Sol, poper, rižoto začinite.

Dodajte ocvrte piščančje prsi.

Mešamo naš rezotto, vse je pripravljeno. Postrezite vroče na mizi. Dober tek!

Možnost 1: Piščančji rižoto - klasičen recept

To je italijanska jed, katere glavni poudarek je nežen in mehak okus vseh sestavin, vendar z rahlo zrnato teksturo. Skrivnost kuhanja je poseben riž, ki nabrekne, absorbira veliko vlage, vendar se ne spremeni v kašo. Najpogosteje uporabljena sorta je Arborio.

Osnovni recept za piščančjo rižoto vsebuje veliko bistvenih sestavin: riž, suho belo vino, česen, sir. Lahko kuhamo na vodi ali juhi. Povedali vam bomo, kako pripraviti klasično rižoto s piščancem, hitro različico in ponuditi nekaj osnovnih interpretacij te jedi, priljubljene v Italiji.

Sestavine:

150 gramov riža "Arborio"
350 gramov piščančjega fileja,
80 g čebule z repo,
2 zobni česen,
50 ml vina je belo / suho
50 gramov parmezana ali navadne trdne snovi,
30 ml oljčnega olja,
1 uro izpraznite olje
700 ml piščančje / zelenjavne ali vodne juhe,
2 mokri peteršilj,
kuhamo sol in kladivo poper po okusu.

Postopek recepta za rižoto s piščancem

Kuhanje se bo začelo s pripravo piščančjega fileja. Vzamemo en velik file, ga spiramo pod vodo, posušimo s papirnatimi brisačami. Narežemo na majhne kose približno dveh centimetrov.

Posodo segrejemo z oljčnim oljem. Kose piščanca raztresemo in porjavimo do zlate svetlo skorje. Ne trčite trdo. Zamenjajte ocvrtega piščanca v ločeni skledi.

Čebulo in česen olupite z lupine. Drobno narežemo z nožem in začnemo prepražiti v istem olju kot piščanec. Dodajte maslo, ki bo pečenki dala občutek okusa. Tomim zelenjava do prosojnosti, ne porjavi.

Vlijemo v suho belo vino in izhlapimo, neprestano mešamo vsebino ponve. Ko se alkohol upari, v ponev nalijte riž za rižoto. Nenehno mešamo, mučimo dobesedno minuto. Potrebujemo riž, da absorbira arome masla in zelenjave.

Zato je čas za uvedbo tekoče baze. Najbolje je, da uporabite zelenjavo ali piščančjo juho. Če pa to ni na voljo, nalijte vodo. Ne vse naenkrat, ampak eno za drugo zajemalko, nenehno mešamo vsebino ponve. Kaj se izkaže, nalijemo v prvi del - riž namakamo - ga nalijemo v naslednje.

Sedaj vse utrudimo, dokler ni riž pripravljen. Rižoto s soljo in poprom po vašem okusu. In takoj naravnajte parmezan na drobnem ribniku. Uporabite lahko tudi vse običajne sorte durum.

Ko je riž pripravljen, dodajte ocvrte piščančje koščke v ponev, premešajte sir in mešajte, dokler se sir ne stopi in piščanec se ogreje.

Ugasnite ogenj. Moj peteršilj, drobno sesekljajte zelenice in nalijte piščančjo rižoto. Hitro premešamo in postrežemo takoj, dokler peteršilj ne da bogat okus in sir zamrzne.

Za takšno poslastico ni slabo služiti belo vino, da bi se počutili malo italijansko.

Možnost 2: hiter recept za rižoto s piščancem in zelenjavo

Preprost recept za rižoto s piščančjim filejem in različno zelenjavo. Pripravi se v približno štiridesetih minutah, odvisno od vaših spretnosti pri pripravi in rezanju zelenjave. Lahko se spopadeš v pol ure.

Sestavine:

350 gramov riža
300 gramov piščančjega fileja,
750 ml piščančje juhe,
75 g odtoka olja
15 ml oljčnega olja,
150 gramov čebule z repo,
75 gramov korenja,
200 gramov paradižnika,
1/2 hektarja koriandra,
1 uro l kuhinjske soli,
1/2 hl poper kladivo.

Kako hitro kuhamo rižoto s piščancem in zelenjavo

Piščančji file speremo in narežemo na majhne koščke. Takoj jih prestavite na ogrevano posodo z maslom. Kuhanje piščanca do zlato rjave barve.

Naredimo zelenjavo. Mi jih operemo in očistimo. Rešetka korenje, čebula - polobroči. Paradižnik se lahko seseklja na kocke, enako se naredi s poprom, samo ne pozabite odstraniti semena.

Vzamemo še eno posodo. Segrejte oljčno olje in začnite pršiti čebulo.

Ko postane čebula prosojna, nalijte riž in dobro premešajte. Takoj nalijemo malo juhe, da se absorbira v riž. Nato ponovno nalijte in čakate, da riž absorbira tekočino. Nadaljujemo z enakim postopkom.

Tomite še petnajst minut.

Vnesite preostalo zelenjavo, nalijte koriander, sol in poper. Pripravimo riž in vnesemo piščanca.

Vse skupaj segrevamo in odstranimo iz ognja.

Pripravljeni deli rižote lahko po vaši presoji okrasite s sesekljanimi zelišči.

Možnost 3: rižota s piščancem in gobami

Ta možnost se nanaša na glavne vrste rižote. Številne gospodinje kuhajo to jed z gobami. Za količino uporabljamo gobe in nekaj sušenih gozdnih gob za okus.

Sestavine:

2 kupa riža Arborio,
1 kocka,
200 gramov šampinjonov,
4 suhe gozdne gobe,
2 piščančji fileji,
2 glavi šalotke,
2 žlički olja za odtekanje olja,
1/2 kupa peteršilja,
100 ml oljčnega olja,
vode
2 zobni česen,
1/2 kupa kisle smetane,
80 gramov parmezana,
sol in poper.

Korak po korak recept

Ni vedno pri roki, je pripravljena juha - naredili jo bomo sami s pomočjo kocke. Vlijemo določeno količino vode v lonec, zavremo in raztopimo eno kocko. Lahko je zelenjava ali piščanec.

V posodo nalijte oljčno olje. Najprej popecite tanko narezan piščanec. Popecite jo malo.

Šampinjone speremo, narežemo na tanke plošče in dodamo v posodo. Zrnjete gobe in odstranite vse iz ponve.

V enaki prostornini dodajte še malo oljčnega olja in prepražimo na drobno narezano šallo in sesekljan česen.

V posodo nalijte poseben riž za rižoto. Mešajte, dokler ni vsega riža nasičeno z maščobo.

Posušene gobe narežite na manjše koščke, nalijte pol skodelice vrele vode. Namočite malo in jih nato prenesite na ponev skupaj z decoction. Gozdne gobe bodo dišečo in bogato okusile piščančjo in gobovo rižoto.

Zdaj v kosih vlijemo juho, počakamo, da riž absorbira del tekočine. Porabili smo vse pripravljene litre juhe.

Tomim na majhnem ognju do kuhanega riža.

V ponev vnesite piščanca, ki je ocvrta s šampinjoni. Zmešamo in mešamo še tri minute.

Dodamo kislo smetano, maslo in drobno nariban parmezan. Začinite s soljo, poprom. Spet mešajte vse in kuhajte še nekaj minut.

Ugasnite ogenj. Moj fino narezan peteršilj.

Rižoto razdelimo na krožnike, potresemo z zelenjavo in takoj postrežemo na mizo.

Piščančji rižoto

Italijanska kuhinja se odlikuje po velikodušni rabi zelenjave, riža in testenin, rib, morskih sadežev in perutninskega mesa. Goveje meso prebivalcev Italije jedo redko, svinjina - in še manj. Zato je ta tradicionalna jed italijanske kuhinje, kot rižoto, najpogosteje pripravljena z zelenjavo, gobami, morskimi sadeži in piščančimi fileji. Piščančja rižota je okusna jed iz riža po edinstvenem receptu, po katerem se riž na prvi stopnji ocvrti na maslu. Edinstvenost tehnologije ni omejena na to, zato se morate pred začetkom kuhanja piščančjega rižota seznaniti z značilnostmi te tehnologije.

Lastnosti kuhanja

Na severu Italije se rižoti hostes kuhajo vsaj enkrat na teden in v tem procesu ne vidijo nič zapletenega. Torej, če preučimo značilnosti kuhanja te jedi in jo uporabimo v praksi, naši rojaki s tem ne bodo imeli težav.

Glavna skrivnost je uporaba primernega riža. To mora biti visoka sorta škroba. Med njimi so italijanske sorte arborio, carnaroli, vialone nano. Če ne kupite enega od teh sort riža, ga lahko zamenjate z drugo vrsto okroglega riža, ki vsebuje tudi veliko škroba.
Pomembna značilnost tehnologije izdelave rižote je, kot že omenjeno, praženje na prvi stopnji kuhanja. Na severu Italije se v ta namen najpogosteje uporablja maslo, v drugih regijah pa je včasih mešano z oljčnim oljem ali nadomeščeno z oljčnim oljem. Seveda lahko uporabite drugo rastlinsko olje, toda okus ne bo enak.
V drugi fazi kuhanja rižote s piščancem ali drugimi sestavinami riž kuhamo v suhem belem vinu, dokler se alkohol delno ne absorbira v riž in delno izhlapi.
V naslednjem koraku riž kuhamo v vodi ali juhi. Zaželeno je, da je bila tekočina topla. Piščančja juha je najbolj primerna za kuhanje piščančjega rižota. To bo okusnejše, če ga kuhate sami od perutnine, vendar ne v kockah.
Ne dodajajte vse juhe naenkrat, saj je v tem primeru kuhan riž, v rižoti pa ga je treba nekoliko malo skuhati. Zato ju dodamo po porcijah in v njem kuhamo riž, neprestano mešamo, dokler se juha popolnoma ne absorbira. Šele po tem se predstavi naslednji del.In tako počneš, dokler juha ne konča.
Izračunajte potrebno količino bujona za rižoto: 0,5 litra juhe je potrebno na 100 g suhega riža.
Če je rižoto narejen s piščancem ali drugimi izdelki, potem so ti izdelki običajno pečeni v drugi ponvi in v kombinaciji z rižem le pri dodajanju zadnjega dela juhe.
V rižoto pogosto dodamo čebulo in drugo zelenjavo ter sir. Priporočljivo je, da se čebula lepo razreže, ker njeni veliki kosi ne krasijo jedi. Sir se čim manj vtira in doda na samem koncu kuhanja. Prednost imajo trde sorte sira, zlasti parmezan.
Da bi rižoto dobil prijeten kremni okus, mu lahko dodamo maslo ali maščobno kremo v zadnji fazi kuhanja.

Veliko je receptov za piščančjo rižoto, ki se lahko med seboj precej razlikujejo. Zato pri kuhanju ta jed ne sme prezreti priporočil, ki spremljajo vsak posamezen recept.

Klasičen recept za piščančjo rižoto

riž - 0,2 kg
fileji piščančjih prsi - 0,4 kg
piščančja juha - 1 l,
suho belo vino - 0,2 l,
Žafran - na konici noža,
čebula - 0,3 kg
česen - 2 stroka,
lovorjev list - 2 kom.,
Parmezan - 150 g,
oljčno olje - 150 ml,
maslo - 50 g,
sol, začimbe - po okusu.

Piščančji file, sperite, pokrijte z vodo v količini 1,2 litra. Daj ogenj. Ko voda zavre, odstranite peno, po čiščenju položite dve majhni čebulici. Če želite, lahko dodate koren peteršilja in zelene, korenje, ki niso navedeni v receptu. Po 10 minutah dodamo sol, poper, lovorov list. Kuhamo še 10 minut in odstranimo piščančji file iz ponve, prelijemo juho.
Ohladite file in narežite na majhne koščke. Očistite jih v ponvi z malo olivnega olja.
Olje preostale čebule in jih narežemo na zelo majhne koščke.
V globoki ponvi, najboljše od vsega, iz litega železa, segrejemo oljčno olje. Čebulo vnesite in jo prepražite na majhnem ognju, dokler ne postane mehka in skoraj popolnoma prozorna.
Česen drobno narežemo, dodamo čebuli. Po 2–3 minutah riž postavite v ponvi.
Zmešajte riž, neprestano mešajte 5 minut.
Vino vlijemo v riž in kuhamo.
Ko se vonj alkohola preneha čutiti, dodamo kozarec juhe. Ko se absorbira v riž, vnesite novo serijo juhe in nadaljujte, dokler juha ni končana. V tem času je treba riž neprestano mešati.
Skupaj z zadnjim delom bujona piščančje koščke dajte v posodo z rižem. V isti del juhe, morate dodati žafran, ki bo jed da značilno rumeno odtenek.
Ko je rižota pripravljena, jo potresemo z naribanim, naribanim sirom, nanj nanesemo tanke rezine masla in nato dobro premešamo.

Rizoto s piščancem, kuhanim po klasičnem receptu italijanske kuhinje, verjetno nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

SESTAVINE. T

Rastlinsko olje 30 mililitrov
Maslo 20 mililitrov
Rice 1.5 kozarca
Česen 1 Klinček
Korenček 1 kos
Piščanec 400 gramov
file
Sol, črni poper - po okusu
Italijanske začimbe - po okusu
ne morem dodati
Parmezan 70 gramov
Belo suho vino 1 Steklo
Voda ali juha piščanca 2-3 kozarcev

1. Narežite korenje.

2. Predgrejte posodo. Vlijte rastlinsko olje. V eni minuti se ogreje. Dodajte maslo. Obe vrsti olja morata biti mešani. Rezan strok česna na pol. Česen na maslu prepražimo na majhnem ognju. Takoj, ko česen postane rdeč, ga izberite iz ponve. Česen ni več potreben.

3. Korenje pogoltnite v olju česna.

4. Drobno nasekljajte piščančje meso. Meso vzamem s stopal. Lahko vzamete katerikoli del piščanca, razen fileja, ker je suh.

5. Korenje ne prinašajte pri močnem praženju. Postati mora mehkejša. Dodajte korenje korenju. Vse skupaj skupaj.

6. Za meso z zelenjavo dodajte suh surovi riž.Namočite riž v maslo in piščančji sok.

7. Vlijemo v suho belo vino. Kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom pred vrenjem vina.

8. Ko se vino skuha, nalijemo z vodo (ali mesno juho). Voda ali juha mora biti vroča. Dodajte sol, začimbe. Zmanjšajte toploto na minimum. Kuhajte pod pokrovom, dokler se riž ne skuha. Kot vrelo vodo je treba naliti, da riž ne plava v vodi, vendar ni suh. Na koncu kuhanja naravnajte parmezan. Dodajte ga v rižoto. Mešajte. Je končano.