Recept za domačo majonezo, ki je pripravljena v 5 minutah od izdelkov, ki so v vsakem domu.
Sestavine:
ločite en rumenjak od jajca,
en članek l gorčica,
350-400 gramov sončničnega olja, nujno prečiščenega,
sok stisnjen iz pol limone,
Recept za kuhanje:
1. Bolje je, da ga takoj pripravite v posodi mešalca. Razbijte celo jajce in rumenjak, dodajte gorčično stisnjen limonin sok, počasi nalijte v sončnično olje.
2. Vse, kar je ostalo je, da zmešamo mešanico z enolično maso.
3. Mimogrede, če nameravate shraniti pripravljeno omako in je ne uporabite takoj (na primer za solato), dodajte v mešanico nekaj žlic vode - majoneza ne bo razdeljena na plasti.
4. Transfigurirano v stekleni posodi, takšna omaka z lastno pripravljeno majonezo bo ležala v hladilniku približno 5-7 dni.
5. Toda glede na njegov prijeten okus smo prepričani, da ga ne boste obdržali tako dolgo, ampak ga boste pojedli veliko prej.
Domača majoneza v mešalniku
Na koncu, da bi dobili pol litra naravne domače omake, vzemite:
- 300 gr. rafinirano rastlinsko olje (v primeru na fotografiji oljčno-sončnično),
- 2 surova jajca,
- 0,5 žličke fine soli, gorčica v prahu in sladkorja,
- 1 tabela.l. kis kis.
Zaporedje kuhanja
V suhem pol-litrskem kozarcu nalijemo v rastlinsko olje, vozimo se v jajcih, polivamo začimbe, vlijemo kis. Minute za 15-20 pustite komponente v banki.
Po določenem času je mogoče opazovati kemično reakcijo, ki se je začela med izdelki - pojav belih odtenkov.
Na dnu kozarca namestite potopni mešalnik. V stanju izklopa prosto drži navpični položaj. 
Pri turbo hitrosti vklopimo mešalnik in takoj vidimo, kako se raztresene začetne sestavine spreminjajo v debelo belo maso, to je v majonezo. 
Ko olje ostane na vrhu kozarca in je majoneza na dnu, jih zmešajte z izklopljenim mešalnikom in ga ponovno vklopite. Popolnoma homogena debela masa dobimo dobesedno v minuti. Pripravite majonezo shranite do 3 tedne v hladilniku, zapiranje pokrova. Po določenem času se na površini tvori film zaradi oksidacije s kisikom v zraku. Ploščo zlahka odstranimo in pod njo ohranjamo svežo majonezo.
Tako lahko z lahkoto pripravite okusno domačo majonezo v mešalniku
Nastala domača majoneza, ki je posledica enostavnih naporov, se uporablja za pripravo solat in glavnih jedi, mi pa jo uporabljamo le s kruhom.
Z uporabo različnih vrst masla in izbiro količine začimb po vaši želji bo vsaka gospodinja sčasoma izumila svoj podpisni recept.
A la Provencal majoneza na osnovi piščančjih jajc
Ponudimo vam lahko okusno domačo majonezo v mešalniku s tem preprostim receptom. Seveda, če nimate prehrambenega procesorja, lahko premagate izdelke z običajno mešalko ali mešalnikom.
- eno piščančje jajce
- pol čajne žličke gorčice
- 180 mililitrov rastlinskega (rafiniranega) olja
- sol - po okusu
- žlica limoninega soka
- 0,5 majhne žlice sladkorja
Ta recept vključuje limonin sok, vendar morate pojasniti, da v odsotnosti te sestavine lahko vedno uporabite navaden namizni kis. Poleg tega smo ugotovili, da je doslednost prihodnje jed odvisna od količine rastlinskega olja, tako da ga lahko dodate več ali, nasprotno, manj kot je navedeno v receptu.
Torej, začeti kuhanje z najenostavnejši: break piščančje jajce v stekleni mešalnik, dal gorčico, sol po lastni presoji, kot tudi granulirani sladkor.Zdaj, z uporabo šobe za čiščenje, zmešajte vse sestavine v homogeno gosto zmes. Nato, ne da bi ustavili, postopoma vlijemo majhen tok rastlinskega olja in limoninega soka in ponovno vklopimo mešalnik večkrat. Navsezadnje bi morali dobiti puhasto maso brez ene pavšalne mase.
Domača majoneza je za razliko od prodajalca shranjena ne predolgo - ne več kot štiri ali pet dni. Zato jo skušajte čim prej uporabiti, da ne boste izgubili niti izdelkov niti vaše moči.
Ponudili smo vam zelo preprost recept, če ga želite, ga lahko malo spremenite. Dodajte v svoj okus svoje najljubše začimbe, začimbe ali druge sestavine, na primer: kurkuma, rdeča ali črna mleta paprika, česen, pikantna ali lahka "mehka" gorčica, nekatere celo granulirane. Priprava majoneze doma je zelo lahka, zato ne bodite leni, ker dobite zdrav in zdrav izdelek.
Domača majoneza z jajci prepelic
Ta recept je zelo podoben prejšnjemu, a glavna razlika je, da namesto piščanca potrebujete jajca prepelice. Majoneza lahko pripravite z stepanjem, vendar priporočamo uporabo mešalnika. Najprej boste porabili veliko manj časa, in drugič, dobili boste popolnoma homogeno maso brez ene grude. Zato poskusite!
- osem jajc prepelic
- 230 mililitrov rastlinskega olja (bolje vzemite rafinirano, ker nima okusa in ne daje jedi posebnega okusa in arome)
- sol - po vaši presoji
- dve čajni žlički navadne gorčice
- ½ limone
- enako količino sladkorja (lahko daš malo manj)
Mnogi recepti za majonezo so med seboj podobni, njihova razlika je lahko le ena ali dve sestavini. Toda tudi to je dovolj, da je jed naraven in nenavaden.
Želite pripraviti omako z lahkoto in usta? Nato začnite z najpreprostejšim: postavite prepeljavo jajca v mešalnik (seveda, ko se znebite lupine), nato vnesite gorčico, rahlo posolite, dodajte sveže mleti črni poper, če želite. Vse sestavine temeljito prelijte in nato vlijte navedeno količino rastlinskega olja in limoninega soka. Ponovno vklopite mešalnik in zmešajte, dokler ne dobite puhaste bele mase. Zdaj lahko uživate v okusu domače majoneze, v kateri ni nobenega konzervansa in stabilizatorja.
Če želite biti zdravi, morate jesti pravo hrano. Zato vam bo ta recept zagotovo v pomoč, saj bodo z njim zelenjava, mesne solate in druge jedi še bolj uporabne. Vedno pozabite na ketchup, shranite bencinske črpalke in vaše telo se vam bo zahvalilo. Sčasoma boste zagotovo opazili, kako te odvečne funte izginejo in namesto njih se pojavita moč in moč!
Domača majoneza z rumenjaki
Zdaj veste, recept za majonezo na podlagi tako piščančje jajce kot jajca prepelice. Za pripravo te jedi boste potrebovali le rumenjake in lahko uporabite beljakovine za druge jedi.
- piščančji rumenjak - dva kosa
- ½ tsp granuliranega sladkorja
- 130 mililitrov sončničnega olja (izberite izdelek brez močnega vonja)
- pol majhne limone (potreben je samo sok)
- sol
- pet gramov gorčice
Začnite obvladovati recept z ločevanjem beljakovin od rumenjakov. Nato v zadnji mešanici vnesemo preostanek sestavin: sol, granulirani sladkor in gorčico. Vse izdelke temeljito premešamo, da odstranimo grudice in dosežemo enakomernost.
Nadaljujete na naslednjo stopnjo: počasi prelijte olje, ne da bi izklopili procesor hrane. Vsaj polovico limone iztisnite sok. Da bi dobili puhasto in zračno maso enotne barve, jo premagajte, začenši z najnižjo hitrostjo in postopoma pridobivajte zagon. Pripravljen majoneza mora biti debela in lahka.Ko ste končali, ga položite v čisto posodo, pokrijte s pokrovom in shranite v hladilniku ne dlje kot pet dni.
Z dodanimi različnimi začimbami domači omaki dobite povsem originalen okus. Majonezo lahko naredite s trdo naribanim sirom, svežimi zelišči, olivami ali, na primer, z limonino lupino.
Česen majoneza z zelenimi
Ponujamo še en recept za slano okusno česen majonezo z dodatkom sočno sveže zelenjave. To pripravo lahko postrežemo z vročim zrezkom ali pečenim piščancem.
- sol - po okusu
- piščančje jajce - en kos
- limonin sok
- rafinirano rastlinsko olje - 200 mililitrov
- sveža bazilika in peteršilj - samo en majhen kup
- dva stroka česna
Ta recept za česen majonezo vključuje dve vrsti zelenja: peteršilj in baziliko. Lahko pa ste omejeni na eno sestavino - vodite se po svojem okusu.
Prva stvar, ki jo morate začeti: razdelite eno jajce v skledo in jo premešajte s posebnim mešalcem. Nato prenesemo nastalo maso v kozarec za mešalnik, sol malo, prelijemo tanek tok rastlinskega olja in limonin sok. Vklopite kuhinjski stroj in kuhajte enotno zračno majonezo. Zdaj olupite česen, ga zdrobite s stiskalnico in združite z ostalimi sestavinami. Svežo baziliko in peteršilj fino sesekljite in pošljite na zgornje izdelke ter jih temeljito zmešajte.
Če nameravate v svojo hišo povabiti goste in ne veste, kaj kuhati, vam priporočamo peko v pečici ali na primer postrvi. Nato razporedite ribe v porcijah, nalijte domač majonez, recept, ki ste ga pravkar spoznali, in potresite s svežimi zelenimi zelišči. Zagotovo boste prejeli veliko pohval o vaših kulinaričnih talentih in nobeden od gostov ne bo lačen. Vso srečo!
Majoneza na piščančjih jajcih s paradižnikovimi pastami
Vsaka gospodinja ima svojo najljubšo različico omake: v majonezo postavimo hren ali nariban sir, drugi raje pikantno gorčico ali orehe, drugi pa so povsem tuji poskusom, zato uporabljajo izključno klasične recepte. Tokrat vam priporočamo, da preizkusite omako s paradižnikovimi pastami in piščančjimi jajci - izkaže se, da je neverjetno nežen okus in rumenkasto-rdeče barve. No, ste pripravljeni nadaljevati?
- jajca - pet kosov
- 500 mililitrov sončničnega (rafiniranega) olja
- dve majhni žlički ostrega gorčice
- okus po granuliranem sladkorju
- sedem gramov namiznega kisa (če tega izdelka ni na voljo, uporabite limonin sok)
- sol
- eno pakiranje (približno 150 gramov) sladkaste paradižnikove paste
Dodajte sestavine, kot so sol, sladkor in namizni kis, po svojem okusu, samo upoštevajte, kaj je navedeno v receptu.
Priprava majoneze, začnite z dejstvom, da se širijo na različne plošče beljakov in rumenjakov. Zdaj ga dobro premešajte z mešalcem in ga prenesite v mešalnik. Dodajte kuhinjsko sol, granulirani sladkor, paradižnikovo pasto in gorčico. Vključite kombinacijo in zmešajte vse sestavine, nato pa, ne da bi ustavili mešalnik, vnesite sončnično olje in ga vlijte v zelo tanek tok.
Skoraj si prišel do konca, le malo je ostalo. Torej dodajte kis, pa tudi piščančje beljakovine in ponovno premagajte vse do gosto homogene mase. Okusite, ali so vse sestavine dovolj, ali je dovolj soli in sladkorja? Če menite, da jed nekaj manjka, dodajte ta element. Po želji lahko rahlo popaprite majonezo ali pa vnesete posebno začimbo.
Ta okusna omaka s paradižnikom bo odlično dopolnilo solatam in mesnim jedem. Če želite doma pripraviti majonezo, vedno poskušajte za to uporabiti mešalnik, ki vam bo pomagal prihraniti toliko dragocenega časa.
Oljčni majoneza brez oljk
Recepti za majonezo so tako raznovrstni, da jih lahko vsaj enkrat dnevno eksperimentirate, če seveda želite kuhati. Vsaka omaka je na svoj način dobra in primerna za določeno jed. Okus te majoneze ne bo pustil ravnodušnega nobenega poznavalca južne kuhinje. Če obstaja v vaši družini, zakaj potem ne presenetite svojih najdražjih?
- 50 mililitrov oljčnega olja
- jajce - en kos
- 150 mililitrov rednega rastlinskega olja
- 10 gramov končne gorčice
- zelene oljke (po možnosti brez semen) - neobvezno
- sol samo po vašem okusu
- tri žlice jabolčnega kisa (lahko ga nadomestimo z limoninim sokom)
Majoneza se pripravlja po isti tehnologiji kot druge jedi, katerih recepti so navedeni zgoraj. Da bi naredili omako, zmešajte obe vrsti masla - zelenjavo in oljko - ter ju združite v eno globoko skledo ali skodelico. Nato razdelite jajce v mešalnik, dodajte oster gorčico, rahlo solite in vse skupaj temeljito premešajte. Nato nežno in počasi prelijemo mešanico olja, jabolčni kis in mešalnik do homogene konsistence. Na koncu dobite bujno in rahlo rumenkasto majonezo, podobno trgovini, ki je veliko bolj zdrava in bolj mehka.
Kar zadeva oljke, obstajata dve možnosti. Prvi - samo jih narežite na majhne koščke in vstavite v pripravljeno jed. Če želite, da jih v jedu praktično ne slišite, oljke skupaj z ostalimi sestavinami počitek. Potem bo majoneza rahlo okus tega izdelka, ki pa kljub temu ne bo postal neprijeten, da bi na zobeh zažgal. Če v hladilniku ni oljk, potem brez omake pripravite omako - verjemite, to ne bo poslabšalo!
Pasteriziran majoneza mleka
Za izdelavo tega majoneze potrebujete le pet minut prostega časa in niz preprostih izdelkov, ki jih lahko kupite v kateri koli manjši trgovini ali supermarketu.
- nekaj soli
- ½ skodelice pasteriziranega mleka
- deset gramov začinjene gorčice
- majhna limona
- črni poper (zemlja) - neobvezno
- malo manj kozarca rastlinskega olja (glavna stvar je, da ni grenak)
Če se odločite za izdelavo majoneze na osnovi domačega mleka, jo morate pred tem kuhati in ohladiti. To bo pomagalo zaščititi pred črevesnimi boleznimi in drugimi boleznimi prebavil. Takšnih dogodkov ne smete držati z običajnim prodajnim izdelkom: samo segrevajte na tihem ognju in takoj ko se pojavijo mehurčki, ga takoj odstranite iz peči in ohladite.
V mešalnik nalijemo toplo mleko, dodamo rastlinsko olje, sol in vse dobro premešamo, dodamo začinjene gorčice in iztisnemo kisli sok iz limone. Prepričajte se, da v posodo ne pridejo kosti. Po želji lahko hrano rahlo poperate.
Ko končate z vsemi pripravki, naj se majoneza ohladi in jo položite v čisto posodo - kozarec, ploščo, steklo ali skodelico - in shranite na hladnem.
Majoneza brusničnega soka
Standardni domači recepti so primerni za vsakodnevne obroke. Ampak, če nameravate sprejeti goste in narediti praznični meni, vam priporočamo, da izberete bolj izvirne in nenavadne nasvete za izdelavo okusne in, kar je najpomembnejše, uporabne majoneze doma. Ta omaka z dodatkom soka brusnice in orehov popestri okus vaših solat in prigrizkov ter jim da pikantnost.
- 150 gramov sesekljanih in rahlo praženih orehov
- štiri velike žlice oljčnega ali drugega rastlinskega olja
- limonin sok - 20 mililitrov
- sol, kot vedno, dajte na svoj okus
- dve čajni žlički soka brusnice
Majoneza lahko pripravite na dva načina. Če se odločite za uporabo prvega recepta, vzemite sveže oreške, potem ko jih zavijete v kuhinjsko brisačo, in nasekljajte z valjarjem ali posebnim kladivom. Druga možnost je praženje orehov v suhi plošči.Priporočamo izdelavo majoneze z dvema metodama - tako lahko objektivno ocenite okus, ki vam najbolj ustreza.
Torej, ne glede na to, kako se odločite za to, morate najprej zdrobiti orehe čim manj. Če želite to narediti, jih ovijte v čisto krpo in utrip s kladivom - tako da ne boste potresli ali drgnite kuhinjo. Potem jih bodisi prepražite ali ne. Nato dal izdelek v mešalnik, ga napolnite z oljem, vnesite brusnice, kot tudi limonin sok. Dodajte nekaj začimb in soli na svoj okus. Večkrat temeljito premagajte vse sestavine - vse, zdaj lahko napolnite pripravljeno omako z mesnimi, piščančjimi ali ribjimi jedmi.
Če vzamete vsaj en recept iz zgoraj navedenega in ga uporabite v praksi, potem v praksi poskrbite, da bo majoneza v mešalniku pripravljena hitro in zelo enostavno. Torej, zakaj jih ne bi nadomestili z dvomljivim kakovostnim polnjenjem, ki vsebuje ogromno sestavin, škodljivih za človeško telo? Seveda je vredno narediti - izberite zdravo hrano!
Fast majoneze "Provence" v mešalniku z jajcem.
Majoneza se pripravi v takšnih količinah, kot je navedeno v receptu. Če potrebujete več majoneze, jo ponovno pripravite. Uporabite eno jajce naenkrat, tako da boste dobili jamstvo, da se bo vse izšlo. Jajca za majonezo je treba vzeti čim bolj sveže. Gorčica lahko kupi pripravljeno. Če pa želite dobiti najbolj naraven izdelek, naredite gorčico iz prahu.
Kislo lahko damo - limonin sok, kis (miza ali sadje). Vzemite samo rafinirano olje, tako da je brez vonja. Če olje ni nerafinirano, se bo okus olja občutil v majonezi, kar ni zelo prijetno. Sol, sladkor, gorčica, kislina, najprej malo. Potem ga poskusite in dodajte sestavino, ki jo manjka. Tako se izkaže, okusno Provansalski majoneza, ampak naravno.
Sestavine (200-220 gr. Majoneze):
- rafinirano rastlinsko olje - 180-200 gr.
- jajce - 1 kos.
- gorčica - 0,5 žličke
- sol - 0,5 žličke.
- sladkor - 0,5 žličke.
- Limonin sok - 1 žlica.
Način kuhanja mešalnika majoneze.
1. V ozkem mešalniku posode (lahko vzemite kozarec), razbijte jajce. Pomembno opozorilo - rumenjak mora biti cel, ne plovec.
Mnogi pravijo, da mora biti jajce na sobni temperaturi, kot tudi vse sestavine, zato jih je lažje mešati. Jajca lahko iz hladilnika dobite vnaprej, da jo lahko igrate varno. Ponavadi vzamem jajce iz hladilnika in vse deluje.
2. Vlijte rastlinsko olje v rumenjak, dajte gorčico, sol, sladkor, limonin sok ali kis. V tem receptu se vse sestavine dodajo takoj, ni potrebna postopna infuzija. Po kuhanju lahko dodate okus kisline ali soli s sladkorjem in znova pobijete.
3. Zdaj vzemite potopni mešalnik in ga pokrijte z rumenjakom. Pritisnite mešalnik na dno posode.
4. Vklopite mešalnik pri največji hitrosti in premaknite prvih 10 sekund, ne da bi vzeli šobo s spodnje strani posode.
5. Rumenjak se bo začel emulgirati z oljem, bela majoneza se bo začela pojavljati iz lukenj v šobi!
6. Potem, po 10 sekundah držanja šobe blizu dna, začnite udarjati majonezo gor in dol, kot običajno. Olje se zmeša v majhnih porcijah z rumenjakom in dobite pravo majonezo.
7. Premagajte 1-1,5 minute, dokler ne postane gladka. Poskusite in, če je potrebno, spravite po okusu in znova mešajte. To je to! Hitro in brez težav dobite pravo domačo majonezo, debelo in okusno.
Naredite majonezo po tem receptu in boste uspeli.
Domača majoneza brez jajc v mleku.
Če niste prepričani o kakovosti in svežini jajc ali pa so v hiši otroci, ki bodo jedli solate z majonezo, to omako pripravite z mlekom. V tem primeru bo shranjena dlje kot jajčni majonez.
Pomembno je! Mleko za ta recept mora biti pri sobni temperaturi. Od majoneze hladno mleko ne deluje.Boljše bo tudi naravno mleko brez zeliščnih dodatkov.
Razmerje med mlekom in rastlinskim oljem mora biti od 1 do 2. Količina soli, sladkorja, gorčice, kisa se namesti na vaš okus.
Sestavine:
- mleko - 100 ml
- rafinirano rastlinsko olje - 200 ml
- Jabolčni kis (ali limonin sok ali namizni kis) - 1 žlica.
- gorčica - 1 čajna žlička
- sol - 0,5 žličke.
- sladkor - 0,5 žličke.
- naravni jogurt - 150 gr. (neobvezno za zmanjšanje kalorij)
Način kuhanja majoneze v mleku.
1. Mleko in rastlinsko olje nalijte v kozarec ali skledo mešalca. Nalijte vse naenkrat, ne na porcije. Beat ta majoneza mora biti, kot prejšnji potopni mešalnik. Najprej z nekaj sekundami udarite ob spodnjem delu in nato z gladkimi gibi od zgoraj navzdol.
2. Ko je celotna masa razžvrkljana (približno 1 minuto), dajte vse aromatične dodatke v majonezo: gorčica, sol, sladkor, kis. Zmešaj še enkrat. Majoneza mora biti debela. Okusite omako in po potrebi dodajte manjkajoče elemente okusa.
3. Na tej majonezi je pripravljena. Če želite, lahko dodate naravni jogurt brez sladkorja (150 gr.). Tako se bo vsebnost kalorij zmanjšala, majoneza bo lažja.
4. Pripravljen majoneza je pridobljena, kot pravi Provence. Zelo okusno in naravno. Da bi majonezo dobila novo aromo, dodamo česen stisnemo s stiskalnico, sesekljan zelenice, kapre ali vaše najljubše začimbe.
Majoneza je primerna za solatni preliv. Ko se segreje (peče), se odstrani.
To so recepti za domačo majonezo. Poskusite kuhati in za vedno zamenjati nadomestke. Napišite svoje komentarje in preberite recepte okusnih jedi na tej strani.
Kako pripraviti majonezo doma: t
Na dno 0,5-litrskega kozarca spustimo rumenjak in zmešamo rumenjak z mešalcem, rahlo pretepemo in vlijemo v olje. Ne dvigajte mešalnika, dokler od spodaj ne vidite, da je debel in bel. Nato mešamo še 2-3 minute. Majoneza daje gostoto masla. Bala sem se, da je debela majoneza predebela, vendar ne. Zdaj že na oku nalijemo olje.
Na 250 ml olja, kava (manj kot čajna žlička) žlica: sol, sladkor. Limonin sok je po vaši presoji (včasih ga pozabim). Jajce mora biti pri sobni temperaturi.
Želite "Provence" - dodajte 1 čajno žličko. Želite "Tartar" - dodajte česen in drobno sesekljano soljeno kumarico.
Majhen odtenek: tekoča majoneza, v zelenjavni solati se spremeni v preprosto vodo. Majoneza mora biti nujno debela, nato v solatah - to je točno to, kar potrebujemo! Imam fantje, ki niso ljubitelji majoneze (raje kečap), so ga začeli lomiti z žlico v koščku iz pločevinke.
Tukaj je tako preprost recept! Dober tek!
""
