Pijte Kissel danes po vsem svetu. Ta jagodičja, sadje in škrobna pijača ima bogat okus, bogata je z vitamini in ima zdravilne lastnosti. Na primer, češnjevo mleko ima antiseptično lastnost, jabolko izboljšuje prebavo, borovnica pa bo naredila oči bolj pozorne.
Sadni žele recept
- marelice - 5 kosov,
- jabolka - 3 kom.,
- hruške - 3 kom.,
- sladkor - 0,5 st.
- voda - 2 žlici.,
- krompirjev škrob - 2 žlici. žlice.
Zdaj vam povem, kako narediti sadni žele. Sadje očistite, operite, odstranite kosti, narežite na koščke in zmeljemo mešalnik, da dobite približno 2 skodelici sadnega pireja. Nato sadno kašo prestavimo v ponev, vlijemo vodo in kuhamo približno 5 minut. Nato dodamo sladkor in vlijemo škrob, razredčen v malo vode. Dobro premešamo in segrejemo do vrenja. Nato nalijte v skodelice in služijo pripravljeni kissel na mizi.
Kissel - zakaj se tako imenuje?
Ni težko uganiti, da ime poljubca prihaja iz glagola "kislo", to je "ferment". V Rusiji je beseda zvenela malo drugače - "Kysati". V vodo je bilo dodano moko ali zdrobljeno zrnje, v katero je bilo pomešano kvasovinsko kislo zmes, vloga katere bi lahko služil z majhnim kosom črnega kruha. Zmes smo vztrajali nekaj ur za fermentacijo, nato filtrirali in uparili v peči do zahtevane debeline.
V mestih in vaseh je bil žele eno od osnovnih živil. Povpraševanje po tej jedi je bilo razlog za nastanek obrti. Obrtniki kuhani trdni žitni žele v posebnih vzorčastih oblikah, okrašenih s sladkorno glazuro, medom, oreški in prodanim blagom vsem.
Šele v 19. stoletju se je z razvojem krompirjevega škroba pojavila običajna oblika želeja. Kisel iz škroba je pripravljen na okusih sadja in jagodičja, sladkih sirupov in mleka, razredčenega z vodo. Rezultat je slastna jelly-like sladica, ki je uspelo nadomestiti priljubljene recepte stare ruske jedi, vendar je ohranila isto ime.
Kissel - 6 uporabnih lastnosti
Učinek te okusne sladice na telo je v veliki meri odvisen od izdelkov, ki so bili uporabljeni pri pripravi. Na primer, ribez žele bo služil kot vir vitamina C, in pijačo, ki se proizvaja z dodatkom jagod in malin je koristno za moške, je ljudsko zdravilo, ki povečuje moč.
Jabolni žele stimulira prebavo
Jabolka so bogata z natrijem, fosforjem, kalijem, kalcijem, fluorom in železom. In to ni popoln seznam elementov v sledovih, ki so potrebni za naše telo. Ti plodovi so vir vitaminov, prehranskih vlaknin, pektina. Jabolčni mleček ima pozitiven učinek na zdravje želodca in črevesja, koristno je piti z anemijo, izgubo moči, kronično utrujenostjo.
Koristi želatine pri boleznih prebavnega trakta
Vse vrste te škrobne pijače imajo pozitiven učinek na stanje prebavil, alkalizirajo kislo okolje in prispevajo k lažji prebavi hrane. Deserti brezkislinskih jagod in sadja se priporočajo za gastritis, peptično razjedo. Del debelega ali poltekočega želeja zaradi visoke prehranske vrednosti lahko nadomesti en poln obrok čez dan.
Način za izdelavo sladkega želeja
Na policah trgovin najdete polizdelke, ki vključujejo sladkor, škrob in ekstrakt sadja in jagodičja. Lahko je žele v vrečkah, briketih ali koncentratih, ki se prodajajo po teži. Doma je puding iz prahu zelo preprost.To naredimo tako, da se del suhe mešanice, razredčen z majhno količino hladne vode, zlije v vrelo vodo in pri močnem mešanju doseže gosto konsistenco.
Ali je uporaba takšne sladice koristna - veliko vprašanje. Veliko bolj prijetno je piti kozarec naravnega želeja, ki ga proizvajajo iz svežih jagod ali sadja. Shranjujte polietilen, ki vsebuje konzervanse in barve in je lahko neškodljiv za odrasle, vendar ne vsebuje nobenega dobrega. Uporaba v otroški hrani ni priporočljiva. Za otroke je bolje kuhati domači žele na juhi jagod in sadja.
Priljubljeni recepti za poljub
Iz svežih jabolk
Ena funt jabolk narežemo na rezine, nalijemo s tremi kozarci vode, kuhamo nad ognjem do mehkega. Maso jabolka odcedite iz tekočine, obrišite ali zlomite z mešalnikom. Pire se vrne v ponev z juho, zavre, doda 1-2 žlici granuliranega sladkorja. Škrob (1,5 žlice) razredčite v 100 gramov hladne vode, nalijte v posodo in zavrite, dokler se na površini želeja ne pojavijo mehurčki. Na podoben način lahko izdelujete sadni žele iz hrušk, kutin, breskve. Da bi okrepili okus in aromo, se pijači dodajo citronska kislina, klinčki, cimet, vanilija, lupina citrusov.
Iz vrta ali divjih jagod
Kuhanje berry kissel bolj zamuden proces. Da bi ohranili koristne lastnosti dokončane pijače, iztisnite sok iz sadja. Kolač se kuha v vodi nekaj minut in nato filtrira skozi sito ali gazo. Za ta recept ustrezajo vse jagode: borovnice, češnje, gorski pepel, slive, jagode, brusnice. Na liter vode vzemite vsaj eno kozarec sadja, dodajte sladkor po okusu. Tako kot sadni žele, se sladki sladice iz jagod pripravijo na krompirjevem škrobu. To je treba razredčiti s hladno vodo in vlije v vročo juho. Vsebina posode z mešanjem, zavre in odstrani iz toplote. Predhodno stisnjeni sok se vlije v končni pijačo. Konzistenca želeja na škrobu je odvisna od količine te sestavine. Lahko eksperimentirate z debelino tako, da vzamete od 1 do 3 žlice škroba na liter tekočine.
Iz suhega sadja
Ta nenavadna pijača, ki ima prijeten okus, bo prinesla velike koristi za telo zaradi prisotnosti v sadju vitaminov in mineralov. Suho sadje temeljito izperite (130 gramov suhih sliv, suhih marelic in rozin), nalijte v vrelo vodo za 30 minut. Kuhajte v ponvi 1 liter vode, dodajte namočeno suho sadje, sladkor po okusu, cimet. Kuhamo 5–10 minut. Razredčite koruzni škrob s hladno vodo (0,5 skodelice). Pour mešanico v tankem toku v ponev z juho, s stalnim mešanjem, zavremo in odstranimo iz toplote.
Polnomastno mleko
Ta želatina je dobra za želodec in črevesje, nežno obda sluznice, jih varuje pred poškodbami. Kuhamo 3 skodelice mleka s tremi žlicami granuliranega sladkorja. V kozarec hladnega mleka raztopite 3 žlice škroba, previdno jih drgnite, dokler kepi ne izginejo. Zmešajte obe tekočini, kuhajte še 3-5 minut. Po želji dodajte sadni sirup in vanilijo.
Kisel - škoda in kontraindikacije
Ko govorimo o prednostih želeja, se morate zavedati, da pri tem pogosto uporabljate visoko kalorična sladica lahko povzroči telesu nekaj škode. Če vas skrbi lepota svojega telesa in se bojite dodatnih kilogramov, potem ne smete preveč odnesti s sladko pijačo.
Kissel je kontraindiciran v
Berry in sadne sladice lahko povzročajo alergijske reakcije zaradi individualne nestrpnosti do sestavin.
Suhi poljub, kupljen v trgovini, poleg prisotnosti kemičnih sestavin v njem, predstavlja še eno nevarnost. Praviloma so taki koncentrati prenasičen s sladkorjem. Seveda lahko pripravite pijačo v količini, ki je višja od količine, navedene na embalaži, količine vode. Toda v tem primeru ne bo dovolj debela, bo izgubila intenzivnost barve.
Je dobro piti žele? Glede na nekatere omejitve bo odgovor na to vprašanje pozitiven. Da bi zmanjšali količino ogljikovih hidratov, pri kuhanju sadne in jagodne pijače nadomestite sladkor z naravnimi sladili in namesto krompirja uporabite koruzni škrob.
Recept za sadni žele
Čas priprave - 10 minut
Okusen sladki sadni puding je izvirna ruska jed, ki je postala priljubljena s prihodom krompirja in škroba v Rusiji. Prašičevke so bile rži, ovsena kaša in pšenični žele, ki so stare več kot 1000 let. Za okus teh pijač so bile kisle, od tod tudi ime Kissel.
Kisel je zelo uporaben zaradi velike količine vitaminov v svežih jagodah. Kuhajte ga iz borovnic, pepela, brusnic, češenj, jagod, jabolk ali pa uporabite sadni krožnik. V zimski sezoni jagode predhodno posušijo z bogatim okusom.
Raztezanje in hranljiva pijača naredi krompirjev škrob, ki ga je treba vzgajati le v hladni vodi, tako da ne izgubi svojih lastnosti. Gostota želatine je odvisna od količine škroba: lahko je vodni žele, se ga vlije in pije iz skodelic ali zelo gostega napitka, ki se vlije v globoke krožnike, ki se po končni strjevanju uživa z žlico.
Pitje žele je lahko vroče, toplo in hladno - to je stvar okusa!
Koraki za kuhanje
Vlijte v ponev in pol litra vode in jo pred vrenjem položite na ogenj. Izogibajte se obilnim in opranim češnjem, jagodami brez pecljev in jagodičjem rdečega ribeza (brez vej).
Škrob položimo v standardno steklo in ga napolnimo s hladno pitno vodo. Vsebino pazljivo premešajte.
V vrelo vodo s sadjem dodamo sladkor in v tanek tok potočimo stanjšan škrob. Tako, da je enakomerno porazdeljena, žlico z kisselom mešamo vzporedno. Pijača se mora takoj zgosti in doseči žlico.
Smo dajali kissel vreti, in takoj odstranite ponjavo iz toplote. Dajmo nekaj minut, da popijemo. Po želji seva sadje.
Zahvaljujoč temu odličnemu receptu smo se naučili, kako narediti sadje Kissel.
Pijača iz kosmulja
Sadni žele je posebej priljubljen pri otrocih. Lahko se kuha iz svežih ali zamrznjenih živil, kot so borovnice, maline, ribez, jagode in druge. V zimskem času se posuši suho sadje: zelo okusna pijača je pridobljena iz suhih marelic, suhih sliv in posušenih jabolk. Želite kuhati kosmuljev žele? Nato previdno preberite recept, in ko boste obvladali teorijo, takoj nadaljujte s prakso.
- malo manj kot en kilogram kosmulje
- skodelico sladkorja
- vanilin - na zahtevo
- dve žlici krompirjevega škroba
Za dekoracijo:
- sveža meta
Metoda priprave:
Poskusite kupiti veliko sladko kosmuljo. Začnite s kuhanjem, najprej dobro sperite, nato odstranite odvečno količino - repa in peclje. Jagode dajte v ponev in jih pokrijte s hladno vodo, ki naj jih le rahlo pokrijete. Majhen kulinarični trik vam bo pomagal prihraniti čas: kosmulja se bo hitreje kuhala, če v njej naredite nekaj vbodov z vilicami ali leseno palico.
Jedi postavite na počasen ogenj, v desetih minutah nalijte sladkor in dodajte vanilin. Sirup nadaljujte s kuhanjem, dokler ne opazite, da so jagode mehke - lahko se začnejo razpadati. Ko se to zgodi, nadaljujte z naslednjim korakom: razredčite škrob v 100 mililitrih tople sadne tekočine. Raztopino dobro premešamo in jo hitro vlijemo v posodo. Med vnosom zgoščevalca ne prenehajte z žlico, sicer se bo želatina vzela v grudice. Po vrenju, vam ni več treba zavrejo pijačo - samo takoj odstranite iz peči in pustite, da se ohladi. Nato nalijte v kozarce, okrasite s svežo meto in postrezite.
Če želite kuhati debelejši puding, dovolj, da spremenite recept: vzemite ne 4, ampak 5 velikih žlic škroba. Upoštevajte tudi, da po tem, ko sirup začne intenzivno vreti, ni treba izklopiti gorilnika. Na majhnem ognju ga je treba kuhati približno deset minut. Takšna pijača je priporočljivo, da se vlije v steklene vaze, sklede ali v drugi obliki in pošlje v hladilnik. Ko se strdi, želatino okrasite s stepeno smetano ali sladkorjem v prahu, na vrhu postavite nekaj listov mete in povabite ljudi, ki so blizu mize. Morda bo ta recept postal vaša klicna kartica. Torej ne bodite leni za kuhanje.
Cherry Plum Jelly
Kuhajte sadje in jagode tekočine in debele poljubov najboljši krompirjev škrob. Je bolj viskozna in je idealna za tovrstne pijače. Poleg tega je priporočljivo dodati malo citronske kisline. Najprej ga je treba razredčiti z vodo in nato vlijemo v vreli sirup. Zahvaljujoč temu preprostemu postopku, želatina obdrži svojo barvo in ne le okusna, temveč tudi lepa. Poskusimo skupaj narediti okusno češnjevo slivo. Prepričani smo, da bo privlačil ne le majhne člane vaše družine, ampak tudi starejšo generacijo.
- pol skodelice češnje
- 120 gramov sladkorja
- 150 gramov sladke velike slive
- 25 gramov škroba
- nekaj citronske kisline
- hladna voda
Metoda priprave:
Najprej temeljito sperite jagode, nato pa s pomočjo vilic ali standardne sponke odstranite kosti iz češenj. Slive lahko kuhamo celo ali razdelimo na dva dela. Sadje položite v globok ponev in pokrijte s hladno vodo, položite na srednjo toploto in zavrite. Ko tekočina začne vreti, držite posodo na štedilniku približno tri minute, nato segnite juho in nalijte kašo s sladkorjem. Upoštevajte, da ne smete uporabljati vseh peskov - vzemite le polovico deleža, ki je naveden v receptu.
Odstranite jagode za eno uro v hladilniku ali na balkonu. Sok iz njih se vlije v ločeno posodo. Nato združimo maso češnjeve češnje z decoction, v kateri je sadje kuhano na samem začetku. Sirup zavremo, ko se na njeni površini pojavijo prvi mehurčki, posode držimo pri minimalni toploti še deset do petnajst minut. S pomočjo skimmerja odstranite jagode, malo jih ohladite, obrišite skozi sito in jih pošljite nazaj v ponvico. Vnesite preostali granulirani sladkor in citronsko kislino, razredčeno v vročem sirupu. Krompirjev škrob raztopite v vodi in ga hitro vlijte v prihodnji žele. Na samem koncu dodamo naravni sok češnjeve češnje, ki izstopa iz jagod.
Pijačo kuhamo s stalnim mešanjem. Ko zavre, počakajte dve minuti in ugasnite kuhalno ploščo. Kot lahko vidite, je recept zelo preprost, tako da lahko pozabite na "hitre" poljubke iz vrečk. Konec koncev, vsebujejo veliko količino snovi, škodljivih za otroke in odrasle: barvila, emulgatorji, ojačevalci okusa in podobno. Pijača, ki jo je pripravil sam, obljublja, da bo ne le neverjetno okusna, ampak tudi zelo lepa. Videli boste, da ugasne žejo in bo razveselil vsakega člana vaše družine.
Brusnični žele z mlekom
Recept je še posebej koristen za mlade matere. V tem času vam nudimo pripravo debelega brusničnega želeja. Majhne rdeče jagode, kljub velikosti, predstavljajo velik nabor uporabnih snovi. Zaradi kalijevih soli in vitamina C je redno uživanje brusnic preprečevanje prehlada. Prav tako ščiti človeško telo pred virusi, preprečuje nastanek plakov v krvnih žilah in preprečuje težave s prebavnim traktom. Poleg tega so jagode aktivni antioksidant: ščitijo celice pred negativnim vplivom okolja in upočasnjujejo proces staranja.
Mislimo, da ni treba reči, da je pijača z brusnicami koristna ne samo za otroke, ampak tudi za odrasle. Zato sprejmite recept in prakso. Za pripravo želeja lahko uporabljate domače in trgovsko mleko. V prvem primeru pazite, da izdelek zavrete vnaprej, da bi se izognili prevrnjenemu želodcu. Kot je za brusnice, lahko dodate sveže ali zamrznjene - okus pijače bo ostala vedno privlačna.
- sladkor - 250 gramov
- 200 gramov brusnic
- štiri žlice (škrob)
- 500 ml mleka
- žlica sladkorja v prahu
- 1000 mililitrov tople vode
Metoda priprave:
Preštevilčene in oprane jagode dobro posušijo, nato iz njih iztisnite sok. To lahko naredite s posebnim kuhinjskim aparatom ali brusite brusnice skozi sito. Nektar vlijemo v neoksidirajočo posodo, pokrijemo in ohladimo. Meso postavite v posodo, napolnite z vročo vodo in počasi ogenj. Kuhamo sirup ne sme biti več kot sedem minut, po vreli ohladi in sev z gazo.
Uporaba med nosečnostjo in dojenjem
Med nosečnostjo zdravniki priporočajo uživanje kurela, ki ga kuhamo doma. Pakirani polizdelki ne bodo prinesli posebnih koristi, včasih pa lahko celo povzročijo škodo (odvisno od dodatkov, konzervansov).
Koristne lastnosti želeja za nosečnice, odvisno od vrste vrste:
- Preprečuje otekanje.
- Preprečuje anemijo (zlasti jabolčni).
- Rženi žele izboljšuje stanje kože (zelo koristno za ženske).
- Nežno očisti črevesno mikrofloro, iz telesa odstranimo toksine in težke kovine.
- Pomaga pri zgago, če takoj popijete kozarec želeja, boljši od borovnic.
Med dojenjem bolje uporabiti jagodni žele. Potrebno je le vnaprej določiti, na kakšne vrste sadja je lahko mati ali nerojeni otrok alergičen, da jih ne bi uporabili kot sestavino za pripravo tega izdelka. Toda na splošno sadje in jagode vsebujejo različne vitamine in minerale, ki bodo prinesli velike koristi.
Jabolko sadnega želeja
- sladka jabolka - 500 g,
- sladkorja po okusu
- škrob - 10 g,
- voda - 650 ml,
- citronska kislina ni obvezna.
Ponujamo drugi način, kako kuhati sadni žele. Moja jabolka, narežemo na srednje velike rezine, odstranimo jedro in semena. Po tem smo sadje prestavili v globoko posodo in jo napolnili z vodo. Kuhajte na nizkem plamenu in ne vrejte. Ko so jabolka zmehčana, jih izvlečemo in jih vtremo skozi fino sito.
Kombiniramo nastali pire s kompotom, vlijemo sladkor in ga ponovno položimo na peč. Medtem razredčimo krompirjev škrob v majhni količini sirupa in dobro premešamo, da se popolnoma raztopi. Ko pijača zavre, vlijemo zgoščevalnik in ga še 10 minut kuhamo, nato mešanico neprestano mešamo z žlico, da preprečimo nastanek grudic. Ohlajeno pijačo v kozarcih, obloženo s svežimi listi metine.
Kruška sadne hruške
- kuhana voda - 4 žlice.,
- sladkorja po okusu
- krompirjev škrob - 3 žlice. žlice
- mleti cimet - po okusu,
- citronska kislina - ščepec.
Zdaj vam povem, kako kuhati sadni žele. Kruške operemo, jih olupimo, potresemo z raztopino citronske kisline. Na kožo nalijte vodo, kuhajte, dodajte sladkor in narežite hruške. Pijačo zavremo. Sirup zgostimo s škrobom, razredčenim s hladno vodo, zavremo, odstranimo iz toplote, prelijemo v kozarce, potresemo s sladkorjem.
Škoda in kontraindikacije
Kissel je kontraindiciran uporabiti v naslednjih primerih:
- prekomerna telesna teža in debelost (visoki glikemični indeks), t
- diabetes mellitus (izdelek vsebuje visoko stopnjo sladkorja) - v tem primeru lahko uporabite kissel na osnovi ovsene kaše,
- Ne uporabljajte žele z zaprtjem, ker vsebuje škrob, kar le poslabša stanje,
- alergija - to je bolj povezano z uporabo polizdelkov, saj vsebujejo konzervanse in barve.
Medicinske aplikacije
Žele širok uporabljajo v tradicionalni medicini.
Za različne vrste bolezni kuhamo jelly z ustrezno podlago.
Ovčji žele - spodbuja hujšanje, delitev maščob, izboljšuje imuniteto. Šteje se za najbolj uporabno od vseh drugih vrst.
Dogrose Kissel. Uporablja se za želodčno razjedo, bolezni dvanajstnika. Z redno uporabo ima terapevtski učinek. Da bi bilo, morate zmleti suhega šipka jagode in jih prelijemo z vodo (750 ml) in kuhamo več kot petnajst minut. Nato dajo nastalo juho malo ohladimo in dodamo sladkor (med) in 2 žlici škroba. Nastala zmes ponovno spravimo na peč in kuhamo do nastanka prvih mehurčkov.
Apple Jelly pomaga pri zdravljenju bolezni jeter. Prav tako pomaga pri motnjah prebavil (normalizira prebavo), avitaminoze in anemije, poveča število rdečih krvnih celic. Zdravljenje se izvaja mesec dni, dvakrat na dan za 1 kozarec.
Rowan Jelly Ima terapevtski učinek pri boleznih žolčnika in jeter. Je diuretik in choleretic agent. Deluje kot blago odvajalo, blagodejno vpliva na jetra in žolčnik. Za prehlad se doda peroralni puding. Eterično olje, vsebovano v calamus, odstrani odvečno sputum, in karoten v sestavi pepela bo obnovila sluznico.V vroči kuhani vodi (2 skodelici) pour 2 tbsp. suhe jagode pepela in pol čajne žličke sesekljanega korena lignja, kuhamo na majhnem ognju 10 minut, nato seva. Dobro premešamo juho, dodamo škrob, razredčen v vodi, sladkorju ali medu. Mešanico segrejemo do vrenja. Ugasnite ogenj.
Brusnični žele uporablja pri boleznih pljuč, ki je priporočljivo piti štirinajst dni. Prav tako krepi imunski sistem, ščiti pred virusi in nalezljivimi boleznimi, je koristen za urogenitalni sistem in ledvice.
Piščančja češnja pomaga pri zdravljenju bolezni srca. Borovnica Kisel - pomlajuje, izboljša vid, prispeva k normalnemu delovanju dvanajstnika, pomaga pri zdravljenju nalezljivih bolezni.
Cherry Jelly očisti kri, odstrani toksine. Obstaja veliko več vrst želeja, ki imajo zdravilni učinek na telo.
""
