Graška juha - od prabab do danes

Grah kot živilo, ki ga je človeštvo že dolgo poznalo. Uporabljali so jo v hrani v starodavni Kitajski, Indiji, Tibetu in antičnem Rimu. V 19. stoletju so se nemški vojaki dnevno hranili s klobaso graha, Francozi in Španci pa so poznali recept za juho z grahom s šunko.

Dolgo časa so naše prababice v Rusiji zelo dobro vedele, kako kuhati juho iz graha!

Iz knjige »Domostroy«, ki je nastala v 16. stoletju, spoznamo, da so bili v Rusiji najpogostejše jedi pečeni grah, grahovi rezanci in grahova juha.

Tukaj je recept za staro juho iz 19. stoletja v južnih regijah Rusije.

Kulešik grah

Najpogosteje so te preproste grahove juhe kuhali ljudje med postom.

• suh grah - 650 g (3 skodelice),
• kravje ali rastlinsko olje - 15 g,
• majhno rezino starega kruha,
• 1 peteršilj (koren),
• 1 ni zelo velika čebula,
• moka - ½ tbsp. l.,
• kamena sol (po okusu).

Za pripravo te juhe z grahom morate namakati 3 skodelice graha za približno 4 ure. Cedilo za cedilo (to je žlico z luknjami) prenesite na rondel (tako imenovani keramični lonček za kuhanje), grah zlijte z vodo. Na tla položite žlico olja (če je hitra, nato sončnična, če ne, potem pa kremasto), kruh narežite s starim kruhom, zaprite s pokrovom, pustite, da zavre na visoki vročini, nato ga premešajte na manjšo, zmešajte grah čim bolje brez soli. (posebna žlica z dolgim ​​ročajem, ki je izrezana iz enega kosa lesa). Grajica gre skozi sito.

Razredčimo zelenjavno juho, kuhamo iz korenin, popečemo 1 peteršilj in 1 čebulo v olju (žličko tla), dodamo moko (žličko tal), ponovno popražimo, dodamo grah, sol po okusu in zavremo. Graška juha, kuleshik, servirana s potapti (potapti - jed, kot so toast, opečeni ali preprosto sušeni kruh. Potapci posušeni, da jih začinijo s juhami iz graha ali fižola, boršč itd.).

Recepti juhe iz graha sovjetskega obdobja

Klasičen recept za okusno juho Stalinovega časa.

Takrat je bilo običajno, da je služila praznična večerja: najprej so stregli starter, ki so ga imeli na različnih mestih na mizi, nato juho, nato ribjo jed, perutnino in pečenko. Na koncu so postregli sladico - sadje, torto. Torej ta grahova juha iz časov I.V. Stalin v nekaterih sovjetskih družinah bi lahko kuhal za novo leto ali rojstni dan.

Graška juha s šunko ali dimljenim svinjskim trebuhom

• pršut ali dimljeni svinjski trebuh - 500 g,
• suh grah - 250 g,
• 230 g korenin in čebule,
• kravje olje - 30 g,
• sol - po okusu.

Za pravilno pripravo tega recepta, morate najprej namočiti grah ponoči, kuhati juho iz šunke ali prekajene svinjskega trebuha, nato pa ga zavreti 1,5 ure.

Operite korenine in čebulo pod tekočo vodo, cut, spasserovat, dodamo kravje maslo, dal v juho 20 minut pred jedjo. Dodajte sol po okusu.

Ta okusna grahova juha je postrežena s krušnimi kockami iz suhega belega kruha.

3 recepti za grahovo juho, ki so služili v Kremlju v času N. S. Hruščova in L. I. Brežnjeva

Preprost prebivalec ve, da je glavna kuhinja Rusije palača Grand Kremlin. V času Sovjetske zveze so bile vse jedi, ki so bile pripravljene tukaj, pod veliko skrivnostjo. Kuharji, preden so dobili službo v Kremlju, so morali iti skozi mesece testiranja. In skrivnost kremeljskih večerij je, da so za njih uporabljali le najkakovostnejše izdelke in z brezhibnim obvladovanjem predstave pridobili odličen okus jedi.

Morda bodo te 3 jedi iz Kremlja vaša družina.

Graška juha s pršutom

• zeleni grah v konzervah - 80 g,
• juha pršuta - 6 skodelic,
• prekajena šunka - 400 g, t
• 1 precej velik paradižnik,
• krompir - 100 g,
• Zelena čebula - 3 kom.,
• maslo - 30 g,
• majhen kup kopra,
• sol, poper (mleta črna) - po okusu.

Če želite kuhati ta grah juha, morate najprej vrgel paradižnik v vrelo vodo za 1 minuto, odlepite kožo, tanko sesekljajte.

Sesekljana zelena čebula in paradižnik, zeleni grah v konzervah prepražimo na maslu.

Ko juha je kuhana, dodamo poper, spasserovanye zelenjavo, krompir, kuhamo 3 minute. Sol po okusu.

Pršut narežite na majhne, ​​pravilne kose, v skledo za juho in kuhajte, dokler se ne zmehča.

Pripravljena juha iz graha, ki jo boste postregli na mizi v a la carte krožnikih, okrašena z drobno drobnim koprom (ali peteršiljem).

Graška juha iz svinjine

• 8 kozarcev vode
• svinjska kaša - 500 g,
• grah - 200 g,
• korenček - 140 g,
• čebula - 140 g,
• 1 žlica (miza) sončničnega olja,
• zelenjava (peteršilj in koper),
• 2 lovorjev list,
• mleti črni poper, sol - po okusu.

Začnemo kuhati to grahovo juho tako, da spravimo svinjo v posodo z vodo. Ko juha zavre, sol in kuhamo 1,5 ure. Kuhano meso narežemo na kose.

Grah pustite v vodi 3 ure. Ko juha zavre, dodamo grah, kuhamo 1 uro.

Na grobo Rende naribamo korenje, narežemo čebulo na pol obročke. Postavite jih v ponvi s predgretim rastlinskim oljem in popražite kremasto barvo.

Da bi grahovo juho okusili, dodajte v grah lovorje in zelenjavo, dodajte sol, poper in kuhajte 10 minut.

Kuhano juho nalijte v krožnike, v vsak kos kos svinjine in okrasite s peteršiljem, koprom (drobno narezanim).

Okusna juha z grahom s svinjskim trebuhom (dimljena)

• 1 skodelica suhega (prepolovljenega) graha,
• 6 skodelic juhe svinjskega trebuha,
• 400 g prekajene slanine,
• 1 korenček,
• smetana - 5 žlice. l.,
• 45 g masla
• kardamom
• sol
• črni poper (zemlja),

Ta grahova juha se od drugih razlikuje po tem, da grah, brez namakanja, zalije vodo in zavre aldente (do pol kuhanega). Grah je bolje vzeti rumeno, grah ne sme biti cela, ampak polovice.

Da bi pripravili to juho z grahom, si na grobo Rende naribamo korenje in prepražimo na maslu, dokler se ne porjavi. Ko juha zavre, dal prsi v ponev (narežemo na kvadratne kose), grah, korenje, sol, kardamom, poper in še kuhamo približno 1,5 ure.

Na mizo postrežite vročo juho, na vsako ploščo po žlico kreme dodajte žlico (jedilnico, čajno sobo - kar želite).

In taka grahova juha je bila kuhana (in se še vedno kuha) na Daljnem vzhodu, na jugovzhodu Rusije in celo v Mongoliji.

Grahova juha, nenavadna za muskovance, s paradižnikovim sokom

• 1 skodelica zelenega suhega graha,
• 1 kozarec paradižnikovega soka,
• 1 tabela. žlico margarine ali masla,
• vrtna čebula - 1 kos,
• močna mesna juha - 1 l,
• sol, poper,
• smetana ali kisla smetana - žlica na obrok.

Za pravilno pripravo tega recepta, morate drobno narezati čebulo, prepražimo v margarini ali maslu. Dodamo hladno mesno juho. Zeleni suhi grah, ki so ga čez noč namočili v vodi, dali v juho in kuhali, prebrskali skozi sito. V juho dodajte paradižnikov sok, začinite s poprom, solite in kuhajte še 10 minut na majhnem ognju. V vsako ploščo, dal žlico kisle smetane ali smetane.

Navadna domača grahova juha

• rumeni suhi grah - 1 skodelica,
• svinjska rama - 500 g,
• korenje (velike) - 1 kos,
• vrtna čebula - 1 kos,
• krompir - 5 kosov,
• sol, zelenjava, poper, lovorjev list,
• kravje maslo - 1 miza. žlico.

Kuhajte svinjsko ramo in grah, dodajte čebulo, korenje, poper in sol v juho. Po 1,5 ure, odstranite kuhano čebulo in korenje iz juhe in tolkushku, dajte nazaj v ponvico. Tam dodamo lovorjev list, sesekljan krompir. V končno grahovo juho dodamo olje in zelišča. Za to juho lahko pripravite krutone.

Mlečna juha z zelenim grahom

• krompir - 100 g,
• zeleni grah - 200 g,
• čebula - 50 g,
• kravje olje - 30 g,
• mleko - 0,5 l,
• voda - 200 g

Ta lahka prehrana je še posebej dobra v pozni pomladi in v začetku poletja, ko se na kmečkih posteljah pojavijo novi krompir in zeleni grah.

Olupljeni in sesekljani krompir v majhnih pravokotnikih vlijemo 2 prsta nad vročo vodo in kuhamo 10-15 minut, nato dodamo čebulo, zeleni grah, mleko, porjavi na maslu in zavremo. Okusna vegetarijanska juha iz graha je pripravljena!

Okusna juha v lončkih z zelenim grahom

• 150 gramov zelenega graha v pločevinkah,
• 100 g kuhane prekajene klobase,
• 100 g čebule,
• korenček
• 150 gramov krompirja
• 80 g masla
• 1 liter goveje juhe,
• 2 vejici peteršilja (kopra),
• mleti črni poper, sol - po okusu.

Pravo je, da začnemo kuhati to grahovo juho tako, da narezemo na majhne trakove kuhano prekajeno klobaso. Olupite zelenjavo, narežite krompir in korenje v fine trakove, čebulo s kockami. Medtem ko voda vre, cebulo, korenje in klobaso v kravjem maslu prepražimo posebej. Vse zmešajte. V okrogle lončke, sol in poper dajte krompir, ocvrto zelenjavo in klobaso. Nalijte vročo juho in jo postavite v pečico za 15 minut. Servite grahovo juho na mizo s kislo smetano, potresemo s sesekljanim zelenjem.

Velika lončarska juha z lignji in zelenim grahom

• file lignjev - 200 g,
• zeleni grah v pločevinkah,
• čebula - 100 g,
• koren peteršilja - 50 g,
• kravje olje - 50 g,
• 3 veje kopra
• sol, črni poper - po okusu.

Pravica je, da začnete kuhati to grahovo juho z dejstvom, da so zelenjava olupljena, narezana na trakove in porjavljena na maslu. Lignji se predelajo in narežemo na trakove. Zelenjavo damo v glinene posode, lignje, zeleni grah na vrh, sol in poper. Dodamo vročo vodo in jo postavimo v pečico, segrevamo na temperaturo 180-190 ° C 20-25 minut. Izklopite pečico in pustite lončke še 10-15 minut. Postrezite v loncu, posuto z zelišči.

“Klasična” juha iz graha

Seveda smo rahlo krasili - ni klasičnega recepta. Italijani, na primer, vedno dodajajo parmezan k grahovi juhi, mongolski prebivalci uporabljajo paradižnik, Bolgari pa si te jedi ne morejo predstavljati brez dobrega odmerka česna. Zato je poznan in poenoten recept »sovjetsko-slovanske« kuhinje »klasičen«.

Majhna zgodovinska referenca: na ozemlju moderne Rusije in Ukrajine se je v času skitov pojavila juha iz graha (prva stoletja našega obdobja). Grah je že dolgo ena glavnih lokalnih kultur in se uporablja v stotinah različnih jedi. Sprva je bila juha precej »groba« - mesa in zelenjave se praktično ni uporabljalo pri kuhanju, za moderno grahovo juho pa je, kot se običajno domneva, recept 30-ih let prejšnjega stoletja, ki je bil v veliki meri nadzorovan v Evropi.

Torej, za kuhanje grah juha, potrebujemo: grah, dimljeni svinjski hrbet, krompir, čebula, korenje in, seveda, začimbe.

Prvi korak je spiranje surovega graha, namakanje v mrzli vodi in pustite približno 7 ur - nato ga spet sprati.

Druga faza je priprava »pustega bujona«. Nastali grah skupaj s celo čebulo in začimbami se pošlje v ponev in kuhamo 2 uri, odstranimo penasti pene.

Nato vzemite čebulo in juho dodajte narezan krompir in korenje. Ločimo hrbet (po možnosti s tankimi trakovi) in ga v ponvi popecemo.

Ko se krompir kuha, hrbet gre do juhe - celotno posodo pustimo in zavremo.

Pred serviranjem dodajte sol in poper po okusu. To je to! Dish "dolgo", vendar zelo preprosta.

In najbolj "nestabilna" sestavina v receptu je seveda prsi. Lahko ga zamenjamo s slanino (potem praženje ni potrebno) ali celo prekajeno klobaso. Zapomnite si - vsaka taka zamenjava lahko močno vpliva na okus končne juhe.

Grahova juha v različnih državah sveta

Kot smo že povedali, „prva“ jed z grahom ne bo presenetila niti Evropejcev, niti Azijcev niti celo Afričanov.Izjema bodo morda prebivalci absolutno tropskih držav in otokov. Že bolj ali manj smo se ukvarjali s “post-sovjetsko” juho iz graha, vendar je vse zanimivo tudi v drugih delih sveta:

• Anglija. Na britanskih otokih že od 1. stoletja dalje obstaja kuhana juha iz graha. Zanimivo je, da je bila vedno zaznana (in zaznana) zdaj kot neka vrsta priloge in ne ločena jed. Vrsta pire rumene ali zelene zrna graha, kuhane z majhno količino slanine, se postreže, na primer, z ocvrto trto in krompirčkom. V 19. stoletju so lahko postregli tudi z okusnimi jedmi iz gob in zelenjave.
• Mehika. Sodobna mehiška kuhinja je naslednica azteških in španskih kulinaričnih tradicij, grahova juha pa je simbol te »mešanice«. Na začetku so Azteki pekli sveže jed (kljub dejstvu, da so močno ljubili začinjeno hrano) iz majhnega graha, prednika sodobne leče. In že so španski kolonisti začeli dodajati meso in zelenjavo takšni juhi.
• Nemčija. Za Nemce je grahova juha resnično nacionalna jed. Njegova glavna razlika je obilnost različnih mesnih "dodatkov". V zvezi s tem je juha iz Nemčije podobna naši hirurški pesti.
• Skandinavija. Pogosto Švedi in Finci jedo grahovo juho, podobno nemški ali slovanski različici, toda tradicionalno-skandinavska jed mora biti vitka. To je seveda povezano z verskimi motivi: na hitrem četrtek so katoličani kuhali nekaj kaše graha na vodi ali na zelenjavni (in včasih celo ribji) juhi.
• Vzhodna Evropa. Grahaste juhe na Poljskem ali v zahodni Ukrajini so zelo podobne ruskim „kolegom“ - so bolj tekoči, vendar z obveznim dodajanjem krompirja. Edina stvar - nekatere "variacije" poljske jedi ne izključujejo njene priprave iz zelenega (in celo svežega) graha.

S številnimi drugimi recepti juh (vključno s receptom za grahovo juho z lovskimi klobasami) lahko najdete na spletni strani www.furnishhome.ru.

Na koncu bi rad povedal o koristih grahove juhe. Malo ljudi ve, da je ta jed je zelo koristno za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca - snovi, ki sestavljajo grah, popolnoma okrepi krvne žile in se najbolje absorbira v obliki juhe ali pire krompir. In to seveda ni edina koristna lastnost grahove juhe.

Toda ne izgubite občutka za sorazmernost - strokovnjaki za prehrano ne priporočajo uživanja kuhanega graha več kot enkrat na teden. To še posebej velja za mastne juhe z veliko slanine in dimljenim mesom. To lahko ne samo škoduje številki, temveč tudi negativno vpliva na delo prebavnega sistema.

1. Jabolka svinjine

Za to posodo so najprimernejša jabolka sort Antonovka ali Bogatyr. Namesto velikih krompirja lahko uporabite krompirjev "grah" - zelo majhne gomolje. V juho jih lahko damo v celoti ali jih narežemo na 2 dela.

Jabolka svinjska juha

Za pripravo zahtevanega (za 4 obroke):

• 500 g svinjine,
• 1 velika čebula,
• 2 krompirja,
• 1 velika korenček,
• 1 por, t
• 300 gramov jabolk
• jedilno olje za cvrtje.

1. Svinjina narežite na majhne koščke in prepražite v rastlinskem olju.
2. Čebula drobno narežemo in prepražimo posebej.
3. Korenje in krompir narežite figurativno.
4. Popečeno svinjino dodajte v posodo, vlijte z vodo, dodajte ocvrto čebulo in kuhajte pol ure, nato dodajte krompir in korenje.
5. Jabolka narežemo na majhne koščke, dodamo por in jih v ponvi kuhamo 15 minut, nato pa vse dodamo v posodo. Kuhajte juho do konca.

2. Boršč z zelenimi paradižniki

Za kuhanje bo potrebno (nin 6 obrokov):

• 1,5 kg govejega mesa (prsi)
• 3 korenovke, t
• 1 glava belega zelja,
• 2 korenje,
• 4 srednje zelena paradižnika,
• 3 paprike,
• 1 velika čebula,
• 2 korenine peteršilja,
• na 50 g zelene lovage in bazilike,
• koper in peteršilj po okusu
• lovorjev list
• jedilno olje za cvrtje.

Boršč z zelenimi paradižniki

Recept za kuhanje:

1. Meso postavite v ponev z vodo in pripravite za kuhanje.
2. Sesekljano zelje, narežemo na peteršilja, na velikem Rende zmeljemo papriko in zelene paradižnike, pesa in korenje.
3. Zeleno narežite na zelenice in pikantna zelišča razdelite na ločene liste.
4. Pesa in korenje rahlo ocvrte v ponvi. V drugi ponvi, prepražimo papriko in paradižnik.
5. Meso kuhamo 1,5 ure, nato ga odstranimo iz juhe. V lonec dajemo vse zelenjavo, zelenice in lovorjev list ter kuhamo še 30 minut.
6. Čez približno 20 minut. dokler ni pripravljen, meso narežite na majhne koščke in ga ponovno dodajte v posodo ter dodajte začinjena zelišča. Pripravljena juha napolni, da okus kislo smetano.

3. Kruhova juha

Slastna ekspresna juha je najbolje pripravljena v keramičnih skledah. Kruh lahko vzamete ne rži in celo zrnje ali otrobi. Ali pa vzemite kos kruha in kos rženih krekerjev. Po želji lahko v dokončani juhi dodamo 1-2 žlici. žlice krušnega kvasa ali v njem raztopite kos topljenega sira.

Kruhova juha

Za pripravo zahtevanega (za 4 obroke):

• 400 gramov rženega kruha
• 3 žarnice,
• 50 g zelene čebule,
• 1 jajce,
• nekaj kumine ali koriandra - po okusu.

Recept za kuhanje:

1. Rezani kruh narežite na majhne rezine, čebulo in zeleno čebulo - kocke.
2. V posodo damo kruh in čebulo ter pet minut skupaj prepražimo. na rastlinskem olju.
3. Po tem se premaknemo v ponev, prelijemo z vrelo vodo, dodamo kumino ali koriander (odvisno od vrste uporabljenega kruha), zavremo in vlijemo jajce.
4. Sedaj vztrajati 15-20 minut. pod pokrovom.

4. Cebule za čebulo

Te zelene čebule so zelo okusne tako vroče kot hladne. Najbolje jih postrezite s kislo smetano.

Čebulice

Za kuhanje bo potrebno (za 3 obroke):

• 500 g zelene čebule,
• 3 jajca,
• 2 žlici. žlice moke,
• jedilno olje za cvrtje.

Recept za kuhanje:

1. Zeleno čebulo drobno narežemo in jo zmešamo z leseno skorjo.
2. Dodamo moko, jo premešamo s čebulo, pobijemo jajca in ponovno premešamo.
3. Nastalo maso položite v žlico v dobro ogreto ponve v obliki mesnih kroglic, jih prepražite na obeh straneh, dokler se ne porjavi, za približno 5-7 minut.

5. »Bogata« kaša

Prepričajte se, da v kašo dodate malo suhih gob vrste jurčki, kar mu bo dalo edinstven okus.

Bogata kaša

Za kuhanje bo potrebno (za 3 obroke):

• 300 g bisernega ječmena,
• 2 srednje žarnice,
• 2 veliki korenček,
• 200 g kuhanih gob,
• 100 g lešnikov, t
• 3 žlice. žlice bučnih semen,
• rastlinsko olje za ponovno polnjenje, t
• sol po okusu

Recept za kuhanje:

1. Čebulo narežite na obročke, korenje na trakove.
2. Na dno goske nalijemo 60 g rastlinskega olja, damo čebulo in korenje, kuhamo 10 minut. pod pokrovom.
3. Nato položite zgornji sloj bisernega ječmena, oreščkov in semena, nato pa še plast bisernega ječmena. Previdno zlijte vodo tik nad nivo žit, sol, zaprite pokrov in nastavite, da vre 1,5 ure.
4. 15 minut dokler ni pripravljen, dodamo sesekljane kuhane gobe (če so majhne, ​​jih ni mogoče rezati), premešamo, kuhamo kašo, nato odstranimo iz toplote in pustimo zmleti 15 minut. Potem napolnite z okusom rastlinskega olja.

"Bogata" kaša je lahko sladka. V tem primeru namesto gob uporabite mešanico suhega sadja in povečajte število oreškov in semen.

6. Pari Kalika (švedska) z Viburnum

Šved s viburnum lahko postrežemo na mizo v loncu in ga razporedimo po ploščah ali keramičnih posodah. Če se odločite, da boste to posodo kuhali v pečici na koči, bi bilo dobro, da pokrov lonca pokrijemo z glino, tako da ni razpok.

Para rutabaga z Viburnum

Za kuhanje bo potrebno (za 3 obroke):

• 500 g švedske,
• 100 g medu
• 200 gramov rženega kruha s sladom,
• 150 gramov jagod,
• koriandra po okusu
• nekaj listov mete.

Recept za kuhanje:

1. Kuhajte švedsko in se drgnite na velik Rende.
2. Sladki kruh zdrobimo in na ponvi rahlo posušimo.
3. V keramični lonec postavite šveđo, kruh, med, koriander, jagode iz kamberuma, meto in dobro premešajte.
4. Posodo postavimo v pečico in pečemo 15 minut. pri temperaturi 200 ° C.
5. Nato izklopite peč, vendar ne odstranite lonca, temveč jo zadržite še četrt ure, tako da bodo vse komponente dobro uparjene s padajočo temperaturo.

Okusite jed z meto listi pred serviranjem.

7. Kumare in solata iz črnega ribeza

Za kuhanje boste potrebovali (za 2 obroki):

• 7-8 majhnih kumaric,
• 200 g zelenja in 2 umbela kopra,
• 8 mladih listov črnega ribeza,
• 4 stroke česna,
• 400 g kisle smetane.

Solata iz kumar in listov črnega ribeza

Recept za kuhanje:

1. Kumare narežite na kocke.
2. Česen se je sekal v tisku.
3. Zmešajte kumarice in česen z drobno nasekljanimi listi ribeza, zelišči in kopelimi dežniki ter napolnite s kislo smetano.

8. Krompirjeva pita s suhim korenjem

Za takšno torto je možno jeseni pripraviti suhe korenje za prihodnost: v starih časih je bila pripravljena ne s svežimi, temveč s suhimi korenčki.

Krompirjeva pita z korenjem

Za pripravo zahtevanega (za 4 obroke):

• 600 g krompirja
• 2 žlici. žlice moke,
• 1 žlica. žlico sladkorja
• 1 čajna žlička soli,
• 700 g korenja,
• 2 žlici. žlice rastlinskega olja.

Recept za kuhanje:

1. Krompir zavijemo v uniformo, olupimo in raztrgamo v veliki posodi, dokler se ne začne raztezati. Dolgo potiskamo, približno 20 minut, dodamo malo soli. Zakaj tako dolgo? Ker se bo samo takrat krompir začel »raztegniti« kot testo, drugače se bo razpadel.
2. Korenje zavremo, narežemo na kroge ali na koščke, položimo na pekač in sušimo v pečici približno 20 minut.
3. Krompirju dodamo moko, mesimo.
4. Nastalo testo se zavije v rezervoar.
5. Premaknemo ga na pekač ali lonček iz litega železa, namazan z rastlinskim oljem, in s svojimi rokami oblikujemo stranice prihodnje pite.
6. Korenček olje rastlinskega olja, dodamo sladkor in položite to nadev na krompir "testo".
7. Torto postavimo v pečico in pečemo 40 minut. pri temperaturi 180-200 ° C.

9. Domači kruh na javorjevih listih

Javorni listi za izdelavo tega kruha se lahko pripravijo tudi za prihodnjo uporabo. Če želite to narediti, izberite najlepše in jih posušite. In potem, preden pripravijo kruh, se preprosto zalijejo z vrelo vodo.

Kruh na javorjevih listih

Za kuhanje boste potrebovali:

• 500 gramov polnozrnate moke (ali 400 gramov moke in 100 gramov otrobi), t
• 80 g kvasa,
• 1 čajna žlička soli,
• 2 žlici. žlice rastlinskega olja,
• veliki javorjev listi po številu kruhov.

Recept za kuhanje:

1. Presejanje moke. Kvas dodamo v toplo vodo in filtriramo skozi sito. Postopoma dodajte kuhano vodo v moko, dodajte rastlinsko olje, raztopino kvasa in zamesite testo.
2. Testo postavimo na toplo mesto 4-5 ur, potem pa ga zmečkamo in spet spustimo.
3. Javorni listi se sperejo in posušijo na brisačo, nato pa se položijo na pekač. S svojimi rokami oblikujemo majhne okrogle hlebce, jih položimo na list, nato pa v dobro ogreto pečico položimo pekač s hlebci. Pečemo 45 min. pri temperaturi 250 ° C.

Namesto krožnikov postrezite okusen kruh prav na javorjevih listih. Če imate v državi peč, pečite kruh in raztresite liste neposredno na dnu pečice.

10. Pea Kissel

Pred serviranjem obrnite skledo in položite žele v keramične plošče. Okrasite z zelenjem in obročki čebule. Jejte hladen puding iz graha, s soljo in rastlinskim oljem.

Pea Kissel

Za kuhanje bo potrebno (za 3 obroke):

• 500 g suhega rumenega graha,
• sol po okusu
• rastlinsko olje - po okusu.

Recept za kuhanje:

1. Suh grah zmeljemo v moko z mlinom za kavo.
2. Nastalo moko se vlije v tanek tok v vrelo slano vodo, neprestano mešamo.
3. Po pridobitvi dovolj viskozne mase ga zlijemo v majhne sklede in ohladimo.

Kuhamo poljub za dolgo časa, znak pripravljenosti je kakovost mase graha: mora postati zelo viskozna. Dolgo kuhanje bo brez škroba. Če želite jed pripraviti zelo hitro, dodajte 1 žlica. žlička škroba.

11. Milk Casserole

Ta lonec lahko na začetku kuhamo v lončkih ali majhnih kalupih. Če želite sladko, dodajte 2 žlici. žlico sladkorja in služite pečenje s katerim koli marmelado.

Milk Casserole

Za kuhanje boste potrebovali:

• 1,3 litra mleka (vendar ne „dolgo igranje“),
• 5 jajc
• sol - po okusu.

Recept za kuhanje:

1. Mleko in jajca temeljito in zmešajte z mešalnikom in soljo.
2. Nato zmes vlijemo v keramično ali toplotno odporno steklo z visokimi stranicami. Obliko postavimo v pečico ali v dobro ogrevano peč v državi.
3. Pečemo do zlato rjave barve za približno 15-20 minut. (odvisno od vrste ostrenja).

Mleko se zaužije z žlicami, po želji dodamo maslo ali stopljeno maslo.

12. Cheesecakes s krompirjem

Sir za to jed morate pripraviti ročno: trgovina ne bo delovala.

Cheesecakes s krompirjem

Za pripravo zahtevanega (za 6 obrokov):

• 1 kg skute,
• 800 g krompirja
• 3 žlice. žlice moke,
• 2 jajca,
• maslo za cvrtje,
• listi zamrznjene metine in bazilike za dekoracijo.

Recept za kuhanje:

1. Tako skuhamo lastno skuto: kupimo 3 pakete mleka, ki so sposobne kislega (ne dolgo igranje) in 1 paket kefirja. Združite jih v veliko skledo in premešajte z vilicami (kot rake).
2. Po 1-2 dneh se bo mleko "usedlo", potem pa ga morate položiti na počasen ogenj in narediti skuto.
3. Kuhajte krompir v enakomerni, čisti in gneteni. Združite ga s skuto, moko, jajci in dobro premešajte.
4. Popecite kolače v maslu ali stopljenem maslu do zlato rjave barve.

Surove sirene postrežite na svetlo keramično posodo, okrasite s kislo smetano in naribanim sirom, okrasite z listi metine in baziliko.

13. Škrobaste palačinke “Dva v enem” t

Za kuhanje bo potrebno (za 3 obroke):

• 2-3 jajca,
• 0,7 litra mleka,
• 4 žlice. žlice škroba
• sol po okusu

Palačinke

Recept za kuhanje:

1. Vse navedene sestavine so dobro premešane.
2. Pour "testo" v kosih v ponvi namažemo s stopljenim maslom in pečemo palačinke.

Postrezite vroče, s kislo smetano ali mlekom. Preostale palačinke narežemo na trakove in jih uporabimo kot navadne rezance za vsako juho - mesno, mlečno ali zelenjavno.

In lahko pripravite eno od teh neodvisnih in zelo okusnih jedi - rezanci iz škroba.

14. Domače rezance

Za kuhanje boste potrebovali:

• palačinke, narezane na trakove
• mleko

Škrobni rezanci

Recept za kuhanje:

1. Zložite rezance v lonec.
2. Napolnite z mlekom.
3. Pokrov pokrijemo z glino (najbolj običajno) in ga nekaj ur mučimo v štedilniku. V mestnem okolju morate uporabiti keramični lonec in kuhati v pečici nad zelo majhnim ognjem.

V idealnem primeru bi morali biti vsi izdelki domači in zelenjava z njihovega vrta. Poskušal sem kuhati in iz trgovine, pa tudi od njihovih. V teh posodah je zelenjava brez okusa, včasih pa je tudi struktura popolnoma drugačna. Očitno vpliva na vse vrste kemije. No, če vzamete resnično zelenjavo, svoje darilo, se bo za vas vse izšlo!

Sestavine za "Lean Pea Soup":

• Grah (zelen zdrobljen) - 0,5 kup.
• Krompir - 2 kos
• Čebula - 1 kos
• Pšenična moka / Moka (testo z rezanci) - 0,5 kup.
• Rastlinsko olje (testo za rezance in cvrtje) - 4 čajne žličke.
• Sol
• Črni poper (zemlja)
• Voda (+2 žlica testa za rezance) - 1,5 l

Recept "Lenten grah juha":

Resnično mi je všeč juha - zeleni grah iz podjetja Mistral, ne potrebuje namakanja in se dobro zniža.
Če imate običajno grah, potem je treba oprati in namočiti čez noč.

Najprej naredimo rezance. Lahko uporabite nakup, vendar vam bom povedal, kako je moja babica počela (razmerje za test je bila seveda več kot jaz). V moko vlijem ščepec soli, dodam 4 čajne žličke rastlinskega olja in 2 žlički hladne vode.

Testo zamesimo in pustimo 1 uro.

Nato razvaljamo testo.

Narežite na kratke trakove.
Takoj lahko uporabite rezance ali pa jih malo posušite in shranite nekaj dni.Včasih se je sušilo v hladni ruski peči, potem pa so šli v pečico, zdaj pa se sušim v mikrovalovni pečici. Nalijam ga na krožnik in ga pri polni moči vklopim, da me posuši od 30 sekund do minute. Osredotočiti se moramo na vašo mikrovalovno pečico.

Vzemi juho. Grah oprati pod tekočo vodo.

V lonec nalijem 1,5 litra vode in dodam opran grah. Zavremo in zavremo na majhnem ognju, dokler ne kuham.

Naredimo pršut. Čebula fino narežemo.

V rastlinskem olju prepražimo do zlato rjave barve.

Kuhali smo grah, dodali smo mu zmlet krompir.

Naši domači rezanci. Lahko uporabite in kupite testenine.

Kuhajte, dokler krompir in rezanci niso pripravljeni. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo dodamo čebulo, sol in poper po okusu.

Naročite se na skupino Cook v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!

Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!

Delite recept s prijatelji:

Komentarji in pregledi

5. april 2016 Manyunya 2016 #

31. marec 2016 malo reed #

29. marec 2016 aramat777 #

28. marec 2016 Zulejma #

28. marec 2016 lev2016 #

2. december 2015 Nataliya63 #

2. december 2015 Janecheh # (avtor recepta)

3. december 2015 Natalia63 #

11. december 2013 karluxa3 #

11. december 2013 Janecheh # (avtor recepta)

7. junij 2013 fybhf #

16. april 2013 barska #

16. april 2013 Janecheh # (avtor recepta)

16. april 2013 barska #

16. april 2013 Miss #

16. april 2013 Janecheh # (avtor recepta)

15. april 2013 skyfuntik #

12. april 2013 barska #

12. april 2013 Janecheh # (avtor recepta)

13. april 2013 barska #

13. april 2013 Janecheh # (avtor recepta)

13. april 2013 barska #

12. april 2013 Olga Babich #

12. april 2013 Janecheh # (avtor recepta)

12. april 2013 Selin01 #

12. april 2013 Janecheh # (avtor recepta)

12. april 2013 Selin01 #

12. april 2013 elenita # (moderator)

12. april 2013 Janecheh # (avtor recepta)

11. april 2013 Zhanna58 #

12. april 2013 Janecheh # (avtor recepta)

11. april 2013 lubashka55 #

12. april 2013 Janecheh # (avtor recepta)

Pustite komentar ali pregled receptov

Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.

Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla s svojim računom na naslednjih straneh:

Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.

Prijava brez registracije

Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.

""

Oglejte si video: जैतून के तेल के चमत्कारी फायदे Olive Oil Beauty Benefits. Skin Whitening & Glow On Face - Lifestyle (November 2024).