V tem kratkem članku boste izvedeli, kako narediti okusne palačinke na peneči vodi. 3 recepti po korakih z drugačno kombinacijo sestavin. To so najbolj priljubljene možnosti kuhanja!
Kaj je smisel, zakaj bi naredili palačinke na sodavici? Voda, nasičena z ogljikovim dioksidom, sikanje in mehurjenje, igra vlogo testa za peko prašek. Palačinke dobimo z veliko majhnimi luknjami (odprtina). Lepo je in zelo okusno, saj testo postane tanko in mehko.
Iz tega lahko sklepamo, da ni pomembno kaj uporabiti: mineralna voda ali sladka soda, kot sta duh in kola. Glavna stvar je, da je pijača zelo gazirana. Toda pogosteje seveda uporabljajo mineralno vodo, ker je brez okusa in brez pretirane kemije.
Mimogrede, v skladu s to tehnologijo se pripravljajo in palačinke za pivo. Če vas zanima, nadaljujte.
Palačinke na mineralno vodo in mleko
Drobne palačinke na testo z dodatkom gazirane mineralne vode.
- Mleko - 1 skodelica,
- Gazirana mineralna voda - 1 skodelica,
- Jajca - 3 kos.
- Sladkor - 2 žlici. žlice
- Moka - 1 skodelica,
- Sol - 2 ščita,
- V toplem mleku mešamo sladkor s soljo.
- V jajce vozimo jajca, vlijemo malo moke. Mešajte.
- Nalijte mineralno vodo, prelijte ostanke moke in dobro premešajte z metlico ali vilico.
- Ponev namažite, dobro segrejte. Nalijte malo testo z nagibanjem ponev, oblikujete palačinko.
- Pražite ga na obeh straneh 1–1,5 minut, dokler ni zlato.
Palačinke brez mleka in jajc na mineralni vodi
To so že postrne palačinke na mineralni vodi. Nič mlečnega ni, jajc ni. Iz visoko kaloričnega rastlinskega olja.
Ta možnost je pripravljena malo dlje, palačinke pa bodo postale prav tako nežne.
- Mineralna voda - 2,5 kozarca,
- Rastlinsko olje (brez vonja) - 5 žlice. žlice
- Sladkor - 2 žlici. žlice
- Pšenična moka - 2 kozarca,
- Sol - 1 ščepec,
- Moko presejemo skozi sito, premešamo s sladkorjem in soljo.
- V skodelico nalijte mineral, postopoma dodajte moko. Nenehno mešajte, tako da ni grudic.
- Zdaj pokrijemo to tekoče testo testo s filmom in ga pozabimo naslednjih 20-30 minut.
- Segrejte rastlinsko olje, nato ga zlijte v testo in ga temeljito premešajte.
- Posodo segrejemo, vlijemo testo, palačinke prepražimo na obeh straneh do lepega rdečila.
Popečene palačinke na mineralni vodi
Posnete tanke palačinke z luknjami v mineralni vodi in vreli vodi. Izkazalo se je 2 v enem. Mineralna voda daje pline, kuhana tehnika kuhanja pa dodatno vpliva na strukturo testa. Niso samo z luknjami, najmanjše luknje bodo same v palačinkah (poroznost).
Na splošno poskusite sami.
- Mineralna voda - 1 skodelica,
- Pšenična moka - 1 skodelica,
- Vrela voda - 1 skodelica,
- Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
- Sladkor - 1-1,5 čl. žlice
- Sol - 2 ščita,
- Mešajte moko s sladkorjem, soljo in mineralno vodo (soda). Dobro premešajte, dokler se grudice ne raztopijo. Pustite pri miru 30 minut.
- Po tem zavremo kotliček. V kozarec vrele vode vlijemo tanek tok v testo in ga nenehno mešamo. Tukaj in nekaj žlic masla.
- Na vsaki ponvi pečemo 1-2 minuti na vsaki strani. Nekdo peče brez olja v ponvi z nelepljivim premazom, zato so palačinke še bolj prehranske.
Če vam je material všeč, kliknite na gumb socialno. omrežij. Lahko se naročite tudi na stran vkontakte.
Koristni nasveti
- Ustrezne jedi. Za pripravo testa je bolje uporabiti globoke jedi. Za mešanje je bolj primerno, da uporabite tehniko za mešanje.
- Primerno olje. Vsak recept za palačinke z mineralno vodo vključuje rafinirano rastlinsko olje. Ne spreminja okusa jedi, za razliko od nerafiniranega.
- Sestavinska temperatura sestavin.Testo mora stati pri sobni temperaturi približno pol ure, potem pa se premeša: potem bodo sestavine bolje sodelovale in dosežena potrebna enotnost. Zahvaljujoč vsem tem se masa razširi bolje, palačinka pa se enostavno obrne.
- Značilnosti mešanja. Palačinka masa se lahko pripravi v mešalniku ali v kombajnu, toda mineralna voda mora biti dodana ločeno in testo z njim zmešati že ročno. Občasno mešajte maso in med peko, kot se običajno usede.
- Znebite se lepljenja. Če se testo zatakne v lonec, je dovolj, da pred vsakim zajemanjem zmanjšamo njegovo prostornino s hladno vodo. To, mimogrede, velja za palačinke, in celo za cmoke. In da se palačinke med pečenjem ne držijo na dnu, je treba pred oljenjem temeljito ogreti.
Mleko iz palačinke
V tem receptu za palačinke sode pop, se voda uporablja v enakih deležih z mlekom. Količina dane moke je približna, saj jo je treba oceniti po gostoti testa: mora biti podobna trgovinskemu kefirju.
Veliko je odvisno od kakovosti moke in od vsebnosti maščobe v mleku. Če se zdi, da je testo nekoliko tanko, lahko v njej nalijemo več moke, če pa želimo, da pridejo tanke palačinke, poskusite ne naliti veliko.
- mleko - 300 mililitrov,
- dovod plina - 300 mililitrov,
- jajce - 1 kos,
- sladkor - 2 žlici,
- sol - 0,5 žličke,
- maslo - 40 gramov,
- moke - približno 250 gramov.
- Premešajte jajce z mlekom.
- Nalijte soda, sladkor, sol in vse pomešajte.
- Raztopite maslo (lahko v mikrovalovni pečici), združite z testom.
- V obroke dodamo moko in hkrati mešamo testo ter opazujemo njegovo strukturo.
- Nalijte ga s cevko na vročo ponev in hitro razporedite tekočino na dno.
- Zložite predmete.
Na rahlo gazirani vodi
Te palačinke so narejene brez mleka, z rahlo gazirano vodo. Ne zamenjujte ga s pomanjkanjem mleka - jed se izkaže zelo okusna. Te palačinke lahko kuhate v ponvi brez olja, saj je sončnično olje del testa. So mehke, prevrnejo se in se ne trgajo.
- rahlo gazirana voda - 0,5 litra,
- jajce - 5 kosov,
- sol - 1 žlička,
- sladkor - 4 žličke,
- Soda (polirana) - pol čajne žličke,
- moka - 300 gramov,
- sončnično olje - 5 žlic.
- Mix mineralne vode, pretepen jajca, granulirani sladkor, sol, soda.
- Uvedemo moko in dosežemo enotno maso.
- Nalijte olje, zmešajte znova.
- Segrejte posodo in pecite.
Na zelo gazirani vodi
V tem receptu za palačinke na peneči vodi je maslo vključeno v sestavo in se uporablja za preprečevanje, da bi se palačinke pri peki držale na ponvi. Masa naj bi bila tekoča, a hkrati nekoliko viskozna, kot precej debela krema.
- miza mineralne vode (močna karbonacija) - 500 mililitrov,
- moka - 200-250 gramov,
- jajca - 5 kosov,
- maslo (75% maščobe) - 70 gramov,
- sončnično olje, rafinirano - 50 gramov,
- sol - 5 gramov,
- sladkor - 10 gramov.
- Prebite jajca, dodajte sol in sladkor v njih.
- Pour v peti del soda, še naprej mešati.
- Vnesite moko, zmešajte, da se izognete nastanku grudic.
- Maslo (v mikrovalovni pečici ali na pari) stopite, rahlo ohladite in postopoma dodajte testu. V tem času še naprej premagajte.
- Postopoma vlijemo preostalo mineralno vodo. Ko postane masa manj debela, začnite počasi utripati.
- Vnesite sončnično olje, rahlo premešajte.
- Segrejte na ponvi in prelijte rafinirano rastlinsko olje.
- Z lončkom izlijemo testo in pražene palačinke na srednje močnem ognju.
Posteljni recept na negazirani mineralni vodi
Okusne in okusne porozne palačinke lahko dobite tudi z negazirano namizno vodo in brez jajc.Za to je potrebna soda, ki je predhodno ohlajena z limoninim sokom ali citronsko kislino, raztopljeno v navadni vodi.
- moka - 1,5 skodelice,
- voda - 2 skodelici,
- sladkor - 1 žlica,
- sol - 0,5 žličke,
- limonin sok - 2 žlici,
- soda - 0,5 žličke,
- sončnično olje - 3 žlice.
- Raztopite sol, sladkor v mineralni vodi.
- Moko prelijemo, jo vlijemo v vodo, temeljito premešamo, dokler ni gladka.
- Ugasite soda, jo pritrdite na skupno maso, premešajte - pustite mehurčke.
- Nalijte olje, zmešajte znova.
- Začnite s pečenjem.
Izberite poljuben recept za palačinke na mineralni vodi, ki vas bo navdušil z izjemno preprostostjo in udobjem izdelave. Palačinke bodo lepe, pregledne in občutljive v okusu. Razveselili bodo vaše najdražje, bodo odlična rešitev za počitniško mizo.
Postopek kuhanja
Tanke palačinke z luknjami na mineralni vodi bodo pridobili tudi neizkušeni kuharji. Celotna skrivnost dela s testo za palačinke je, da je treba dati čas za počitek po dodajanju moke - približno 15-20 minut. Potem postane debelejši in palačinke se ne raztrgajo pri pečenju.
V tem receptu vam bom povedal, kako narediti tanke palačinke na mineralni vodi s slanim okusom - to je klasična možnost, vendar lahko testo s soljo dodamo granulirani sladkor ali med, vaše pecivo pa iz slanega v sladko. Mineralna voda je odgovorna za luknje v testu, tako da boste morali kupiti le zelo gazirane - to bo ustvarilo bogato peno. Moka je zaželeno, da presejanje pred dodajanjem, in rastlinsko olje za uporabo brez ostre arome.
Pripravite potrebne sestavine.
Dodajte piščančja jajca v globoko skledo, dodajte sol po okusu. Na zahtevo pretepite z metlico, vilicami ali mešalnikom.
V jajčno maso nalijemo visoko gazirano mineralno vodo, takoj premešamo.
Prelijemo pšenično moko najvišjega razreda, dobro premešamo, da se ne oblikujejo grudice.
V testo nalijte rastlinsko olje, zmešajte in pustite počivati 15-20 minut.
Do tega časa segrejte posodo in jo prvič očistite z rastlinskim oljem. Nalijte del testa in ga zavijte na ponjavo. Pečemo 1 minuto palačinko na eni strani in jo obračamo na drugo. Pečemo pol minute in vzletimo.
Tako preostalo testo prepražimo po porcijah.
Daj na krožnik in pusti rahlo ohladi. Namesto kruha se lahko namesto kruha namesti tanke palačinke z luknjami, ki so pomešane z mineralno vodo, zavijejo v različne mesne zalivke (namesto lavash).
Kot recept?
dal 5 zvezdic
ali dajte še eno oceno!
Tradicionalni način
Sestavine: 200 ml mleka, 200 ml mineralne vode, 200-250 ml moke, 2 jajci, 2 žlici. l rastlinsko olje, sol in sladkor - po okusu.
Moko vlijte v globoko posodo, postopoma premešajte z metlico, dodajte mleko in mineralno vodo. Nato dodajte preostale sestavine. Testo zdrobimo, dokler ni gladko. Konzistenca testa naj bo tekoča, če je predebela, lahko dodamo malo tekočine - mleko ali mineralno vodo.
Na obeh straneh ponev kuhamo z rastlinskim oljem.
THIN BLINNERS NA MINERALNI VODI
Od antičnih časov je Teden palačink znan po bogatih in bogatih živilih.
Glavna počitniška ponudba - palačinkeki so še posebej okusne v pustni hiši! Pripravite palačinke iz različnih vrst moke, z dodatkom vseh vrst sestavin.
Vsaka gospodinja ima svojo recept za palačinke.
Danes predlagam kuhati z mano zelo tanke in zelo nežne palačinke na mineralni vodi. So zelo okusne, elastične in tanke, kot list papirja.
Poenostavljeni recept
Sestavine: 500 ml mineralne vode, 3 jajca, 2 žlički. sladkor, 2 žlici. l rastlinsko olje, 250-300 ml moke, sol - po okusu.
Vlijte mineralno vodo v globoko posodo, v njej raztopite sol in sladkor, dodajte rastlinsko olje in pretepite jajca. Nato z rahlim udarcem postopoma dodajte moko.Testo razmažemo, dokler ne postane gladko, da je njegova gostota tekoča (kot tekoča kisla smetana). Na obeh straneh ponev kuhamo z rastlinskim oljem.
Nazaj na vsebino
Postrjen recept za palačinke
Ta recept je primeren za tiste, ki strogo spoštujejo post ali spremljajo vsebnost kalorij v hrani.
Sestavine: 500 ml mineralne vode, 2 žlici. rastlinsko olje, 3 žlice sladkorja, 1 žlička. sol, 250-300 ml moke.
V globoki posodi zmešajte mineralno vodo, sladkor, sol in rastlinsko olje. Nato z rahlim udarcem postopoma dodajte moko. Testo mora biti homogeno, brez grudic in precej tekoće. Na obeh straneh ponev kuhamo z rastlinskim oljem.
Med kuhanjem je treba palačinke zložiti - zato se bodo počasneje ohladile. Kakršenkoli recept je izbran, po želji lahko palačinko namažemo z maslom. Postrezite s kislo smetano, marmelado, medom ali sladkorjem. Dober tek!
""
