Namen tega članka je pojasniti, kako kuhati pilav v dvojnem kotlu. Ta kuhinjska posoda je koristna, ker vam omogoča, da dobite pripravljene izdelke, ki ohranijo vse svoje lastnosti in so dietna hrana. Vsaka gostiteljica ve, kako koristno je paro. Vendar pa ni vsakdo seznanjen s tem, kako kuhati pilav v počasnem štedilniku. Nekateri ne kažejo, da za tako kapriciozno jed kot pilaf, lahko uporabite to napravo, ki se je pojavila v naših kuhinjah ne tako dolgo nazaj, za kuhanje.
Izbira izdelkov za kuhanje pilava
RGlavne sestavine vsakega pilau so riž in meso. Na njih je treba posvetiti pozornost pri nakupu izdelkov.
Če recept želene jedi zagotavlja določeno vrsto riža ali mesa, potem jih morate kupiti. V vseh drugih primerih se morate osredotočiti na naslednja pravila: riž za pilaf ne sme biti krhek, v embalaži ne sme biti drobtin in prahu žit. Najbolje je, da izberete riž s podolgovatimi zrni, rumenkasto in nekoliko prosojno. Bela in okrogla zrna imajo pogosto visoko vsebnost škroba in se med kuhanjem držijo skupaj in kuhajo. Ta žitarica je dobra za žita. Če je na embalaži napisano Parboiled, to pomeni, da se ta riž kuha na pari in v pilafu bo vljuden in brez okusa, toda jed se bo razpadel.
Glede na to, katero meso je bolje za pilaf, vsi vedo, da je to jagnje. Druga pa bo: svinjina, govedina, teletina, piščanec, puran. Pogosto je recept posebej označen za nakup. Pri izbiri mesa morate paziti na njegovo barvo, vonj, prisotnost temnih madežev. Vsaka gospodinja ve, kako razlikovati svež izdelek od pokvarjenega: pritisniti s prstom na kos mesa in videti, kako hitro se bo luknja izravnala. V svežem proizvodu se to zgodi skoraj takoj. Vendar pa se v trgovini kosi mesa pogosto prodajajo v visoko zamrznjeni obliki. Zato mora biti tukaj izbirni kriterij datum poteka veljavnosti, naveden na embalaži.
Kakšne začimbe in začimbe potrebujete za pilaf, boste pozvali k receptu izbrane jedi. Zira se najpogosteje uporablja, vključno s črnim, barber, črnim in rdečim poprom, lovorov list, curry. Dokončana jed je posuta z različnimi zelenjavami: baziliko, koriander, majaron. V nekaterih primerih se doda suho sadje, če je to predvideno v receptu pilau. Če želite kuhati to jed, boste potrebovali čebulo, korenje, česen, paradižnik. Ne glede na to, kateri kuhinjski pilav kuhati v kotlu ali dvojnem kotlu, sestava izdelkov ostaja nespremenjena.
Kuhanje pilava v počasnem štedilniku
Kuhanje okusne in zdrave jedi s takšno opremo, kot je počasen štedilnik, je hitro in enostavno. Ta stroj ima različne načine kuhanja, katerih število je odvisno od modela te čudovite tehnologije. Če način "Pilaf" ni na voljo, lahko kuhate v načinu "Pečenje". Potrebovali boste tudi način "Fry" in "Steamed Rice". Počasen štedilnik je naprava, ki je sestavljena iz sklede določene prostornine z nelepljivim premazom, grelnih elementov, elektronske krmilne enote in tesno prilegajočega se pokrova. Pilaf v počasnem štedilniku lahko pripravite na dva načina.
Klasični recept
Najprej morate pripraviti izdelke: meso si umijte in narežite na srednje velikosti, narežite na polovice obroča, korenček na trakove. Na dnu skledice počasnega štedilnika morate zaliti rastlinsko olje in mu dati vse, kar ste kuhali, to je meso, korenje in čebulo. Vse to v skledi je treba mešati. Nato nastavite način "Peka", ki bo trajal 40 minut, in občasno odprite pokrov in premešajte izdelke. Tako kuhani zirvak - mesni pilaf.Ko se pojavi signal, da je način peke končal svoje delo, je treba v skledo položiti prani riž, sol, začimbe in začimbe. Po tem se doda vrele vode v taki količini, da pokriva riž, ki je 1 cm vnaprej enakomerno porazdeljen po posodi, nato se pokrov zapre in nastavi "Pilaf", "pečenje" ali drug način, ki ima temperaturo kuhanja najmanj 180 °.
Preprost recept
V mnogih pogledih je podoben prvemu načinu kuhanja pilafa in ima le nekaj razlik v tem, kako se zirvak pripravlja. Tukaj, v načinu "Pečenje", najprej 20 minut, se meso peče ob stalnem mešanju, kasneje pa dodamo čebulo in korenje, mešanico izdelkov pa kuhamo še 15-20 minut. Riž, sol in začimbe se dodajo na enak način kot v prvem primeru. Preostali del postopka je podoben receptu št. 1.
Kuhanje pilafa v dvojnem kotlu
Glede na to, da v naših kuhinjah ni toliko multivarkov in da je dvojni kotel običajen, se v njem najpogosteje kuha pilaf. Znano je, da ima ta kuhinjska posoda za parjenje več predelkov - sklede, ki so nameščene ena nad drugo. V spodnji prostor se vlije voda, vrh pa je tesno zaprt s pokrovom. Kuhani v dvojni kotel jedi imajo veliko prednosti: so sočno, okusno in ohranijo vse svoje prehranske lastnosti. Kuhane jedi so prehranska in zdrava hrana. Za kuhanje pilava v dvojnem kotlu potrebujete:
- meso (jagnjetina, govedina, svinjina) - 150 g
- riž - 200 g
- srednja žarnica - 1 kos.
- zira, začimbe, sol
- kutina - 50 g
Riž je treba sortirati, temeljito sprati, najmanj 7-krat zamenjati z vodo in 4-5 ur namočiti v vreli vodi pri sobni temperaturi. Voda mora biti soljena. Ob pravem času se meso razreže na porcije, ki jih je treba naviti v mešanico začimb, jira in soli. Ta recept omogoča rezanje korenja, ne le slamic, temveč tudi kroge. Nato naredite kutin. Iz nje morate odstraniti vsa semena in predelne stene ter narezati na tanke rezine. Nato rezimo čebulo na pol obročke.
V spodnji predel dvojnega kotla se vlije voda. In v top fit izdelkov, pripravljenih za kuhanje pilaf v naslednjem vrstnem redu: meso, kutina, korenje. Nato morate na vrh izdelkov položiti gazo in na njej odložiti otečeni riž. Na vrhu je še vedno treba potresemo s slano vodo. Po tem se pokrov zapre in če je na voljo časovnik, je nastavljen na 2 uri. Običajno je treba pilaf premestiti (ne mešati) z lopatico, da se enakomerno pari. 15 minut pred koncem kuhanja je treba čebulo narezati na pol kroge v ponvi do zlato rjave barve. Nato se doda pilafu, ki se temeljito premeša.
Način kuhanja pilafa v multikvalnici Redmond
1. Čebulo očistite in narežite na velike kocke. Sipajte rastlinsko olje v posodo za večkratno kuhanje, nalijte čebulo, izberite program "Cvrtje" in nastavite čas kuhanja za 30 minut in zaprite pokrov. V mojem modelu je ta program zasnovan tako, da se časovnik aktivira šele, ko se segreje na temperaturo, ki zadostuje za cvrtje. Če v vašem multicooker odštevanje začne takoj, takoj, ko ga vklopite, nato pa dodajte še deset minut.
2. Operemo meso, ga razrežemo na majhne koščke, odpremo počasi štedilnik, meso postavimo v skledo, premešamo s čebulo, zapremo pokrov.
3. Očistite korenje, narežite na velike trakove. Tukaj je pozornost, prva pomembna točka. Počasnemu štedilniku ne dodamo vseh korenje takoj. Samo polovica! Zmešajte z mesom in počakajte, da počasen štedilnik signalizira konec programa.
4. V kotličku zavrite vodo. Odprite počasni štedilnik. Dodajte sol, prelijte začimbe, nalijte 1 skodelico vrele vode. Izberite program "Hlajenje". V mojem modelu lahko izberete, kaj točno se bo kuhalo. V tem primeru izberite "Meso" in čas je 40 minut.
5. Medtem temeljito umijte riž.Ali pa zlijte in zalijte vodo, dokler ne postane prozorna, ali pod tekočo vodo v cedilu vsaj tri minute. Na koncu programa ponovno odprite počasni štedilnik. V skledo nalijte drugo polovico korenja. Razširili smo se na naš "zirvak" riž. Celotno glavo česna vstavite v sredino. To je treba temeljito oprati, vendar ne očistiti! Polnite riž z dvema skodelicama vroče vode. Še enkrat se solimo. Izberite program "Pilaf", čas - 45 minut.
6. Pripravljen pilaf je treba zmešati. Izkazalo se bo, da je sijajni, briljantni in zlati zaradi zlata kurkume ali žafrana, če ga imate na zalogi. Za plovilo "je prišlo do stanja", ga držite še 10 minut na ogrevanju in ga lahko postrežete.
Uživajte v obroku!
Pilaf kuhan v Multicooker Redmond RMC-M70.
Kuhanje
- Za pripravo pilafa v dvojnem kotlu je potrebno namakati riž za otekanje. To storite tako, da zrna sperete v več vodah, nato pa solite in zlijte z vročo vodo. Pustite 1,5 do 2 uri.
* Nasvet Cooka
Pustitev riža za otekanje dlje kot 2 uri ni dovoljena! Voda izpere škrobne snovi iz riževih zrn, kar vodi do njihove krhkosti.
- Meso speremo, vlago namočimo s papirnato brisačo in narežemo na majhne koščke. Rahlo dodamo sol, začinimo z začimbami in premešamo.
- Čebulo narežemo na tanke polkrožke ali majhne kocke, korenje na trakove (če jih naribamo, bo izgubila obliko za par in pilaf bo grda).
- Jemljemo jedi z debelimi stenami in dnom, segrevamo in nalivamo v olje. V vročem olju položite meso, korenje in čebulo ter prepražite na močnem ognju in mešajte do zlato rjave barve.
* Nasvet Cooka
Na koncu cvrtja dodajte mesu 100 gramov tanko narezanih rezin iz kutin, kar bo jedi prijetno pikantnost.
- Meso in zelenjavo postavimo v skledo za žitarice, nabrekli riž na vrhu, dodamo sol, dodamo začimbe (poper in lovorov list, kurkuma) in nalijemo vrelo vodo, ki naj pokriva riž z vodno gladino nad riž 1 cm. z ostalimi sestavinami.
- Po 45-50 minutah je pripravljen omamljen pilaf! Pustite ga nekaj časa (5-10 minut) v skledi.
- Kuhanje velike jedi. Posodo vzamemo iz dvojnega kotla, pokrijemo s posodo in skledo nežno obrnemo na posodo, tako da je riž na dnu in meso z zelenjavo pokriva od zgoraj. Kakšna lepota smo dobili!
Opis recepta
Ko na fotografijah vidim slasten pilaf, se vedno spomnim, kako sva z možem počivala na Krimu.
Ob večerih smo hodili ob obali in občudovali čarobno lepoto narave. Točno na obali so domačini pripravili pravi pilaf v velikem litoželeznem kotlu.
Koliko nisem poskušal kuhati takega pilafa doma - nič ni delovalo. Zdaj sem imel počasen štedilnik in odločil sem se, da bom poskusil znova in končno, imel sem pravi uzbeški pilaf!
Kuhanje v korakih:
Čebula narežemo na kocke in korenje na slamo. Meso je treba razrezati na majhne koščke.
Vklopite počasni štedilnik, nastavite program pečenja 40 minut.
Nalijte rastlinsko olje, nalijte čebulo in korenje. Pustite pražiti 15 minut.
Dodamo meso, sol in pustimo do konca programa. Medtem, ko se meso kuha, morate temeljito umiti riž. Sperite, dokler ni bistra voda. Torej, meso se ocvrti in riž spere.
Zdaj pazljivo razporedite riž v počasnem štedilniku v enakomerni plasti, brez mešanja. Dodajte nekaj klinčkov olupljenega česna, začimb in nalijte toplo vodo. Razstavite program "Pilaf" in si oglejte film :)
Tako se je v počasnem štedilniku izkazal lep pilaf.
Kuhani pilaf v Panasonic multicooker SR-TMH18LTW. Moč 670 vatov.
In na začetku predlagam, da kuhamo pire iz grahove juhe v počasnem štedilniku. Na naslednji strani si oglejte recept za to juho.
Kako kuhati pilav v dvojnem kotlu?
Klasični pilaf kuhamo z jagnjetino, lahko pa ga zlahka zamenjamo z drugim mesom, ki vam je ljubše, izbrali smo svinjino.
- svinjina - 500 g,
- riž - 1 žlica.,
- čebula - 1 kos,
- korenje - 1 kos,
- mešanica začimb za pilaf - 1/2 žlice. žlice
- sol - po okusu.
Pred kuhanjem pilaf v dvojni kotel, moramo kuhati zelenjavo zazharku: korenje tri na grobo Rende, ali narežemo na kocke, sesekljajte čebulo. Zelenjavo v rastlinskem olju prepražimo približno 5-7 minut, ne da bi pozabili na mešanje. Dodajte meso in počakajte, da se zgrabi.
V dvojnem kotlu nastavite zmogljivost za riž in ga vlijte v oprano granulacijo. Top pečen zelenjavo in meso, nalijte posodo s 150 ml vode ali mesne juhe. Solite in dodajte začimbe. Kuhanje pilafa v dvojnem kotlu traja približno 55 minut, polje, na katerem lahko takoj postrežete posodo na mizo.
Pilaf recept v dvojnem kotlu s piščancem
- piščanca - 200 g,
- riž - 200 g,
- korenje -1 kos,
- čebula - 1 kos,
- začimbe za pilaf - po okusu,
- kurkuma - 1/2 žličke,
- sol, poper - po okusu.
Riž se sortira in opere za čisto vodo. Piščanec (zaželeno je, da jemljete rdeče meso) narežemo na srednje velike kose in začinimo z izbranimi začimbami. Korenje čisti, narežemo na trakove, narežemo na čebulo.
V posodo dvojnega kotla nalijte vodo, vse pripravljene sestavine položite v zgornji predel. Prvi sloj je piščanec, ki mu sledijo korenje in čebula, in nazadnje - riž. Zaprite pokrov dvojnega kotla in nastavite časovnik za 2 uri. Ne pozabite na posodo za dobro, zmešajte riž, da se enakomerno pari in občasno zalijte z majhno količino slane vode.
Parjeni pilaf lahko aromatizirate s stopljenim maslom ali maščobo in ga lahko pustite v njegovi originalni prehranski različici. Pripravite piščančji pilav na veliko ploščato posodo in okrasite z zelenico.
Kako spremeniti moč
Zavrnitev jedi ali ostro zmanjšanje tistih delov, na katere ste navajeni, lahko negativno vplivajo na vaše zdravje. Takšna prehrana poslabša ne samo vaše fizično počutje, temveč tudi psihološko nestabilno osebo.
Ves čas se boste morali odreči svojim najljubšim jedem in iz njega izkusiti stres, se počutiti nesrečnega, biti jezen na sebe in še vedno želeti jesti nekaj okusnega. Tudi tega ne bi smeli začeti, ker je druga.
Pilaf se nanaša na maščobne jedi, lahko pa je tudi prehranska, in sicer:
- Odstranite vse točke, ki so povezane s praženjem, in pilaf preprosto kuhajte v dvojnem kotlu.
- Namesto maščobnega mesa, vzemite dietno goveje meso ali perutnino.
- Ne dodajajte masla, ker je v tem izdelku približno 725 kcal na 100 g.
100 g riža na pari, približno 125 kcal. To sploh ni veliko, če jeste v majhnih porcijah in ne pustite te jedi za večerjo.
Pomembno je! Če se pilau redko uporablja, je lahko del zdrave prehrane, če jed pripravite pravilno.
Klasična
Za pripravo pilava v dvojnem kotlu potrebujete naslednje sestavine:
- katero koli sorto riža - 250 g, t
- puranji file - 0,3 kg,
- čebula - 1 kos,
- korenje - 2 kom.,
- sol po okusu
- mešanica različnih paprik,
- čičerika - 100 g,
- na ščepec jeera, kurkuma, žutovka in korianda v tleh.
Kako kuhati:
- Meso lahko pre-mariniramo v limoninem soku, da postane mehkejše. Lahko ga marinirate v loku, kot na kebabu, in ga pustite celo noč v hladilniku. Nekateri recepti ponujajo pred kuhanjem pilava v dvojnem kotlu, meso pa predpražimo v ponvi ali pečemo v pečici. To je mogoče storiti po želji, vendar ne nujno.
- Čičerka se dobro opere in namoči v toplo vodo osem ur.
- Riž se opere v sedmih vodah, to pomeni, da sedemkrat zamenjate vodo in jo nato 15 minut namočite v čisto vodo.
- Čebula in korenje se olupita. Korenje narežite na trakove in čebulo na pol obročke. Lahko jih preprosto zmeljemo na grobem Rende, potem pa bo preveč soka prišlo iz njih, zato je bolje, da jih sekate.
- Ko so izvedene vse potrebne priprave, vstavite izdelke v dvojni kotel. Za to primerno posodo za kuhanje žit.Vse sestavine temeljito premešamo in jih skrbno postavimo v posodo.
- Nalijte riž z vročo vrelo vodo, tako da se dvigne za 1 cm nad hrano.
- Odštejte časovnik parilnika za 35 minut. Če po tem času razumete, da krožnik še ni pripravljen, nastavite časovnik še 10 minut.
Pozor! Različni časi kuhanja iste jedi v dvojnem kotlu zaradi dejstva, da se model aparata lahko razlikuje po moči in kakovosti žit.
Pripravljen pilaf naj se ohladi, nato pa se lahko premakne na posodo in postreže.
Z šampinjoni
Lahko poskusite, da se odmaknete od tradicionalnega pilaf in poskusite malo z okusom, ki dodaja, da sestava gob.
Potrebovali boste naslednje izdelke:
Kako kuhati:
- Filet narežemo na majhne kocke.
- Čebulo lahko tudi narežemo na kocke, lahko pa tudi pol-obročke ali majhne slamice, kot so korenje in gobe.
- Piščančje koščke, čebulo, korenje in gobe prepražimo v majhni količini oljčnega olja, dokler jih ne skuhamo.
- Sperite riž in dodajte vse izbrane začimbe in sol (lahko uporabite Adyghe).
- V riž nalijte ocvrti riž in vse temeljito premešajte.
- Vlijte vse v posodo za paro in pokrijte z vrelo vodo tako, da je njena raven 1 cm nad izdelki.
- Ne pozabite pritrditi stroke česna v pilaf, lahko celo.
- Odklonite časovnik pol ure.
Z morskimi sadeži
Morski sadeži vsebujejo malo kalorij, zato, če zamenjate meso z njimi, bo vaš pilaf postal še bolj dietetičen.
Za pripravo potrebujete naslednji niz izdelkov:
- 1 velika korenček,
- 1 čebula,
- črni riž (za zasenčenost, ne bo vplival na okus) - 200 g,
- kozice - 200 g,
- morski koktajl - 300 g,
- cilantro, kumina, barberica in kurkuma - po 0,5 žličke;
- čičerika - 100 g,
- sol po okusu
- 3 stroke česna,
- mešanica različnih paprik.
Kako kuhati:
- Škampi zavrejo in lupijo.
- Korenje narežemo na trakove.
- Čebula narežemo na polobročke.
- Riž mora dobro sprati.
- Zmešajte vse sestavine in dodajte sol in začimbe, da dobite okus.
- Top z vodo.
- Časovnik je nastavljen na 30 minut.
Pozor! To jed lahko kuhamo na več načinov. Prva vključuje praženje zelenjave in morskih sadežev, v drugi različici pa so vsi proizvodi v surovi obliki položeni v skledo.
Predstavljajte si, da je pilaf lahko vegetarijanska in vsebuje naslednje izdelke:
- dolgozrnati riž - 200 g,
- čičerika - 100 g,
- fižol - 100 g,
- korenje - 1 kos,
- por - 1 kos,
- komplet začimb za pilaf,
- Adyghe sol po okusu.
Kako kuhati:
- Fižol lahko kupite surovo in nato kuhamo. In lahko kupite fižol v konzervah.
- Priprava čičerke poteka na enak način kot v že opisanih receptih.
- Zelenjavo drobno narežemo in prepražimo v majhni količini oljčnega olja.
- Temeljito operite riž.
- Združite vse sestavine v skledo, dodajte začimbe in sol, premešajte.
- Kot običajno ga napolnite z nujno kuhano vodo in nastavite časovnik za 20 minut.
Vegetarijanska z bučo
Ta jed je kot nalašč za noč čarovnic. Je lahka, okusna in izvirna.
Za to potrebujete:
- črni riž - 200 g,
- rdeča čebula - 1 kos,
- velike korenje - 1 kos,
- bučna kaša - 300 g,
- čičerika - 100 g,
- mešanica začimb za pilaf,
- mešanica paprike,
- Adyghe sol.
Kako kuhati:
- Dobro oprati čičeriko in čez noč pustiti v topli vodi.
- Najprej ga postavite v posodo za paro in vklopite časovnik za 15 minut.
- Nato dodajte dobro opran riž in jih zaužite še 15 minut.
- Po tem morate vse zelenjavo, narežemo na majhne slamice, zlijemo z njimi in dobro premešamo.
- Pari še 20 minut.
Zanimivo Na to jed lahko dodate več rozin, zanimivo je pogledati in ustvariti nenavaden okus.
Postrezite takšen pilaf lahko v polovici buče, iz katere je bila odstranjena vsa celuloza.
Zaključek
Ta kavkaški pilaf ne more biti prehranska, vsebuje veliko maščob in rastlinskega olja, vendar je to jed lahko najdemo dostojno nizkokalorično alternativo.
Če ne morete zanikati sebe v jagnje, potem poskusite kupiti pusto meso. Fry to v suhi ponev, bo dal sok, ki ga lahko nato prepražimo in zelenjavo. Tako lahko brez olja upravljate.
Pilaf recept v počasnem štedilniku
Skupni čas kuhanja je približno 2,5 ure, pri čemer je le polovica časa zasedena z aktivnimi aktivnostmi v kuhinji, ostalo pa čaka, da aparat konča svoje delo. Skupaj 6 velikih porcij.
- 700 ali 800 gramov ovčjega mesa (nujno brez kosti), t
- 2 žarnici,
- 2 veliki korenček,
- 100 gramov olja
- 400 gramov parenega riža (dolgozrnatega)
- 1 liter vode
- glava česna,
- 2 čajni žlički začimbe za pilaf.
Recept kuhanja pilava v počasnem štedilniku:
- Najpomembnejša stvar v pilafu je meso, zato morajo najprej narediti. Cut vse nepotrebne (kite, filmi, koščki maščobe), narežemo na majhne kocke.
- Riž 4-krat speremo, zamenjamo z vodo, nato pustimo 1 uro v vodi.
- Korenje mora biti narezano na tanke slamice, čebula v polobročih. V počasnem štedilniku nalijte olje na dno posode. Nastavite način "Fry" za 1 uro (če obstaja meni "Product selection", potem morate dati "Meso"). Meso postavimo v posodo in zapečemo 25 minut, dokler ni vsa tekočina izhlapela. Nato dodamo čebulo na jagnje in kuhamo še 10 minut. Najmanj korenje in prepražimo 15 minut.
- Ko do konca tretmaja ostane natanko 10 minut, morate v počasni štedilnik naliti pol litra vode, izliti začimbe, vse skupaj zmešati in pustiti, da zavre, dokler se program ne konča.
- Odcedite vodo iz riža, zlijte jo na podlago pilafa. V sredi jedi nanesemo celo olupljeno glavo česna in dodamo še pol litra vode. Počasni štedilnik morate zapreti tako, da nastavite način "Rice" za 1 uro. Ne odpirajte pokrova!
- Po koncu programa zavrzite česen in dobro premešajte pilav. Postrezite nujno vroče, ker se hladno jagnje telo slabo absorbira in ni tako okusno.
Pomembno je, da uporabite dolgozrnati riž, sicer boste dobili ne tradicionalni pilaf, ampak rižev kašo z mesom. Število korenja se lahko spreminja, vendar premalo ne bi smelo biti, sicer okus ne bo enak. Pilafov recept v Panasonicovem multicookerju se praktično ne razlikuje od predlagane, toda namesto načina »Rice« uporabite program Pilaf, ki je posebej namenjen temu.
Priporočamo tudi uporabo mojstrskega »Pilaf s svinjino v počasnem štedilniku. Recept s fotografijo "ali kuhamo okusen pilaf z morskimi sadeži.
""
