Recepti Donuts iz skute

Krofi so sladko testo, ocvrte v ogromni količini maščobe. Beseda sama je bila izposojena v poljščini, v kateri pomeni »okrogla pečena pita«. Skuta krofi - ena najbolj okusnih in zdravih jedi. Konec koncev, ni vsakdo všeč skuto, vendar ne bo nihče zavrnil okusne krofice, ki so jo pravkar odstranili s peči. Vendar hladni krofi niso manj priljubljeni. Najbolj znan je recept, ki ga pripravi skuta, ki se vroče.

Recept za izdelavo krofov je znan že od antičnega Rima. Prebivalci, ki so pripravljali "kroglice", so klicali kroglice testa, ki so bile prepražene v maščobi, in jih servirale z namazanim medom ali posute z makom.

V Evropi, v srednjem veku, pečeni izdelki podobni črki "S". Imenovali so se "Krapfen" in so bili neverjetno podobni krofom, ki obstajajo. Kasneje, okoli osemnajstega stoletja, je bila opisana proizvodnja natančne formulacije. Takrat so krofi dodali sadno polnilo.

Prej v Rusiji ni bilo pojma "krof". Vendar pa je bilo buns - sladko pecivo v sredini, ki so luknje. Ponavadi so bili ocvrti v olju. Krofi so v našo državo prišli iz Poljske in sprva niso imeli teh lukenj. V tej državi recept "Sir krofi" ni manj priljubljen kot v naših.

Krofi v različnih državah

V mnogih državah Evrope in Amerike so krofi pripravljeni po svojih receptih in z različnimi imeni. Na primer, v Nemčiji - tirol, v Italiji - galani, v Združenih državah - krofi, ki so, tako kot nemški tirol, napolnjeni z različnimi nadevi. Večinoma sadni džemi in beljakovinske kreme. Potresemo jih na vrh sladkorja v prahu, prevlečen z zaledenitvijo ali poškropimo z orehi in kokosovimi kosmiči.

Naši tradicionalni krofi in krofi so znani vsem. Običajno se ruski krofi in krofi pečejo na maslu in porabijo vroče.

Evropski krofi ("Berlinci") so globoko pečeni na obeh straneh. Zaradi tega, kar dobijo na straneh zlate barve, in na straneh - belo črto. Oblika takih krofov je običajno okrogla ali podolgovata.

Ameriški "krofi" so narejeni v obliki obroča. Globoko jih spržite in v njem popolnoma potopite krof. Zaradi tega načina cvrtja se površina krofov pretvori v zlato rjavo barvo. Po pravilni pripravi recepta »Donuts skuta« se mora vaš izdelek pojaviti popolnoma enak videzu kot krofi.

Dva priljubljena recepta za krof

Recept "Krofi"

- skuta 250 gramov, t

- sladkor 2 skodelice,

- moka 5 kozarcev,

- margarina 1 pakiranje,

- Ščepec sode in soli.

Začnemo z dejstvom, da morate plačati soda skuto. Zaradi tega mora postati veličasten. V nastali masi razbijte jajca, zbadajte in dobro premešajte. Če je mešalnik lahko sprejme. Nato vlijemo margarino, ki se je že stopila. Po tem dodamo sol in sladkor. Prelijte moko, dobro zamesite testo. Moralo bi biti kul.

Testo razvaljamo in ga narežemo s stekleno skodelico. Popecite jih v rastlinskem olju. Dobili bi visoke kroglice.

"Moskovski krofi". Recept

- moke in pol skodelic,

- sladkor 2 Chin. žlice

- masla 1 miza. žlica,

- 100 gramov rastlinskega olja,

- Cimet po okusu.

Ti krofi - recept brez kvasa. V moko nanesite cimet in sodo. Pound maslo, jajce in sladkor z mlekom. Potem počasi sušite moko in zamesite testo. Potem ga zavijemo v krožnik debeline pol centimetra. Odrežite skodelice s skodelico. Če vzamete kozarec, naredite vdolbino na teh skodelicah. Narediti mora prstan. Pečene krofe v vročem olju.Po kuhanju jih potresemo s sladkorjem v prahu. Dodate lahko sirup.

Sestavine:

2-4 čl. žlice sladkorja

1 paket skute

Kapljica kisa (za gašenje sode)

2 žlici. pšenična moka drobno zmleta

1 čajna žlička vanilijevega sladkorja ali ščepec kristaliničnega vanilina neobvezno

Mamelada ali žele bonboni za polnjenje (neobvezno)

Sladkor za dekoracijo

Rastlinsko olje za globoke maščobe

Sladke zgodbe. Krofi

Jajca temeljito pretepite - to lahko naredite z mešalnikom ali ročno, dokler se oblikuje dobra pena.

Postopoma dodajte sladkor jajcem - njegova količina je odvisna od tega, kako se kislo skuto uporablja za gnetenje testa.

Prebijena jajca zmešamo s skuto in dobro premešamo. Da bi zasenčili okus skute, dodamo majhno količino soli do nastale mase. Po tem, pol čajne žličke sode je kapljalo z malo tablico kis, ki zagotavlja videz številnih mehurčkov, in dodal gašena soda v mešanico skute in jajc.

Da bi testo postalo zračno, ga je treba dobro premešati - to je najprimernejše z mešalnikom s posebnimi šobami.

Drobno mleto moko previdno presejemo skozi sito in pomešamo s skuto. Za testo je pridobil edinstven vonj in nežen okus, lahko dodate čajno žličko vanilijevega sladkorja ali ščepec kristaliničnega vanilina. Za vanilijo, ki ni grenko in popolnoma razkrije svoj okus, je priporočljivo, da se raztopi v nekaj kapljicah alkohola ali sladke vode.

Skutno testo dobro premešamo, da postane mehko, elastično in plastično. Za udobje pri uporabi takšnega testa lahko roke rahlo namažete z rastlinskim oljem. Zelo pomembno je vedeti, da se lahko količina moke, navedena v receptu, nekoliko razlikuje v eni ali drugi smeri, odvisno od vrste moke, njene vlage in mletja.

Mizo rahlo potresemo z moko, testo razvaljamo z debelino 2-2,5 cm in narežemo okrogle gredice s steklom ali kozarcem. Da bi krofi imeli klasično obliko, se lahko v središču slepih lukenj naredijo majhne luknje. Če se je testo izkazalo za precej mehko in ga je težko naviti z valjarjem, potem se ročno oblikujejo majhni snopi in razrezajo na ločene kose. Iz vsakega kosa zavijte majhno kroglo - velikost oreha.

Po želji lahko krofi izdelamo s polnilom - v času oblikovanja kroglice se v notranjost postavi majhna rezina marmelade ali želeja. Med cvrtjem se bo marmelada stopila in razširila v krof, kar bo dalo sadni okus.

Sončnično olje se vlije v globoko toplotno odporno posodo in se dobro segreje: če kuhamo krofi v nezadostno segretem olju, bodo v njem gosta in neogrevana. Da bi preprečili škropljenje vročega olja in krofov, da bi absorbirali manj maščobe, priporočamo, da globoko zapečete s skodelico medicinskega alkohola.

Krofi se prepražijo do zlato rjave barve, raztegnejo na papirnate brisače, da absorbirajo odvečno maščobo, nato prelijemo s sirupom, čokolado ali posipamo s sladkorjem v prahu.

Kaj so krofi in kaj so

Da ne zamenjate imen in razumete, kaj se šteje za "krof", morate razumeti obseg tega izdelka. Ta slaščica se je razširila po vsem svetu in pridobila popularnost v številnih državah, in sicer v eni ali drugi obliki. Zato bo pravilno izdelovanje krofov odvisno od države vašega bivanja.

Klasični krof za Slovane - je proizvod sferične oblike, ki je pripravljen v veliki količini olja, ki mu daje zlati videz. Potresemo s sladkorjem v prahu.
Berliner - tradicionalni evropski krof, polnjen s smetano ali zmesjo. Posebna dvoposteljna pečenka naredi krog s svetlim trakom.
Puhasto - slovanski krof z luknjo v sredini. Oblika obroča izdelka je bila predvidena za vgradnjo izdelka na palico za priročno prodajo.
Krof - znana ameriška vrsta krofov.Od vseh drugih vrst obveznega premaza se razlikuje od svetle glazure, dodatnega praška in sladkega polnila.

Recepti za krofi so po sestavi in predstavitvi zelo raznoliki. In če se slovanski krofi pojejo vroče, potem se donerji z berlinerji postrežejo kot sladke sladice, ki so že hladne.

Klasični recept za krof

Različni okus in videz, slaščice imajo podobno sestavo za vse vrste in enak postopek kuhanja - cvrtje.

Preprost recept za domače krofi na kvasu vam bo omogočil, da se seznanite s splošno tehnologijo kuhanja te jedi.

moka - 2 skodelici,
sladkorja ¾ skodelice,
mleko - ¾ skodelice,
jajca - 2 kom.,
maslo - 2 žlici. žlice
sol - 1 žlička,
kvas - 1,5 žličke.

Vanilija, cimet, muškatni orešček (neobvezno) -. H

Iz segretega mleka, ½ od presejane moke, sladkorja in kvasa, da se skuha. Sestavine premešamo in pustimo nekaj minut stati pod brisačo.

V penjeno maso dodamo jajca, stopimo na maslo pri sobni temperaturi, ostanke moke in aromatizirane dodatke. Testo zmešamo z mešalnikom. Maso kolesa zmešajte kolikor je mogoče, dokler se ne izležejo iz sten.

Nato testo z roko umijemo v mehko in mehko stanje, tako da gnetemo 5-7 minut.

Testo oblikujte v kroglo in ga pustite počivati 1 uro na ogretem mestu. V tem času se mora znatno povečati.

Na pomokano ploščo razvaljamo 1,5 cm debelo plast testa, ki ima lahko obliko za krofe. Izrežite izdelke v obliki kroga ali obroča s posebnimi napravami ali improviziranimi sredstvi (steklo).

Popecite krofe v vročem rastlinskem olju 1-2 minuti na vsaki strani.

Spread vroče izdelke na papirnati prtiček, da se znebite odvečne maščobe.

Ohlajeni izdelki pokrivajo s čokolado ali sladkorjem. In lahko samo postrv puffs s sladkorjem v prahu.

Najboljši domači krofi recepti

Dober način, da zadovoljite svojo družino za čaj z različnimi recepti za krofi in krofi. Oglejmo si, kako doma pripraviti krofe in razmisliti o njihovih različicah. Konec koncev, puder, čeprav tradicionalno pripravljeni iz kvasnega testa v veliko količino olja, vendar obstajajo okusne možnosti za pečico, in krof recepti brez kvasa so zelo priljubljeni v naši državi.

Klobučevine v kockah

Recept za domače krofne - hitra sladkost v 10 minutah. Uporabne skutne kroglice s sladkorjem v prahu so kot nalašč za skodelico čaja ali kave. Ta recept za krofke lahko spremenite z dodatkom cimeta ali drugih začimb, namesto skute pa lahko uporabite rikoto.

skuta - 200-250 gr,
moka - 130-150 gr,
jajca - 2-3 kose,
sladkor - 3-4 žlice. žlice
soda - ½ čajne žličke,
rastlinsko olje - 1 l.

Za krofi iz skute izkaže homogeno konsistenco in brez zrn, je treba skrbno zbadanje skuto skozi sito. Po mešanju s sladkorjem.

Razžvrkljamo jajca, nato pa jih združimo s skuto. Moko zmešajte s pecilni soda. Zmešamo testo. Oblikujte majhne kroglice enake velikosti in odtrgajte koščke od celotne mase.

Olje segrejte na želeno temperaturo. Namočite skuto v vreče do popolnega potopitve. Popecite do zlato rjavega izdelka. Končane drobtice položite na prtiček, nato pa jih položite na krožnik, povlecite s sladkorjem v prahu.

Hitri kolački s kondenziranim mlekom

Različni recepti za domače krofne so neomejeni. Ena najpogostejših možnosti za izdelavo bonbonov so krofi s kondenziranim mlekom. To je lahko kuhano mleko tipa "karamela", ki se vnese kot polnilo v klasičen recept. V tem primeru se na ekstrudirani krog postavi kondenzirana mlečna žlica, nato pa se robovi testa stisnejo, kar daje proizvodu kroglo.

Toda tekoče kondenzirano mleko se pogosteje uporablja, če govorimo kot nadomestek za sladkor za testo.

moka - 250 gr,
jajce - 2 kosa,
kondenzirano mleko - ½ lahko,
Soda - ½ tsp.

Takšni krofi na kondenziranem mleku so pripravljeni hitro in bodo za vikend odličen zajtrk.

Razstavite jajca v skledo, dodajte jim tekoče kondenzirano mleko. Z mešalnikom premagajte vse dokler ni gladko.

Dodajte sode z moko in zamesite testo, vendar ročno. Testo razvaljamo na posebno desko, narežemo pecivo. In lahko ščepec off kosov testa, ki so valjani v snop in povezati konci, ki daje obliko krof.

Sladke napihnjenje v vročem olju prepražimo na 2–2,5 minute na vsaki strani.

Kefir krofi z medeno glazuro

Okusni krofi so lahko nadomestek za nadležne palačinke. Ta recept brez kvasa za kefir bo dala mehko in nežno sladico.

moka - 3 skodelice,
jajce - 4 kom.,
kefir - 200 ml,
sladkor - 3 žlice. žlice
vaniljev sladkor - 1 pakiranje,
Soda - 1 žlička,
med - po okusu.

Vlijte kefir v globoko skledo, v njem položite jajca, dodajte navaden in vanilin sladkor. Vse skrbno premešamo. Dodajte soda, dobro premešajte. Masa bi morala začeti malo pihati. Dodamo olupljeno moko in zamesimo testo. Pustite testo na toplem.

Končno testo mora biti debelo, počasi plaziti iz žličke in se ne zaliti. V segretem rastlinskem olju z majhno žlico spustite kroglice testa in jih prepražite, dokler se ne zmehča.

Medu raztopite v vodni kopeli in z njo namažite vse krofe na kefir, da se glazura posuši pred serviranjem.

Začinil gingerke iz peči

Slasten okus izdelka bo navdušil vse ljubitelje nenavadnih sladic. Odsotnost nafte pa bo dodatno koristila krofom, pripravite take krofe v pečici v posebni ponvi za takšne izdelke.

moka - 1 skodelica,
rjavi sladkor - 120 g,
jajce - 1 kos,
mleko - 3 žlice. žlice
maslo - 4 žlice. žlice
pecilni prašek - 1,5 žličke,
jabolčna kaša - 80 gr,
javorjev sirup - 2 žlici. žlice
Cimet - 1 čajna žlička,
ingver - 0,5 žličke,
Klinček - 1 žlička,
piment - 2 gr,
sladkor v prahu - 120 gr.

Pečico segrejemo na 180 ° C. Ločeno mešamo suhe sestavine z začimbami. Sahara je dal pol.

V drugi skledi pretepite jajce z javorjevim sirupom in jabolčno omako. Dodajte jim 2 žlici. žlice gheeja.

Zmešajte suhe in mokre sestavine, tako da postanejo ene same mase.

Z vrečko za pecivo testo testo stisnemo v krof. Pečemo izdelke največ 10 minut.

Ohlajene drobtine, prekrite s sladkim sirupom. Glaze za krofi, pripravljene iz ostankov masla, sladkorja in prahu. Raztaljenemu maslu dodamo sladkor in ga popolnoma raztopimo. Pour prašek, dajanje mase v maso. Če je zaledenitev predebela, jo je treba razredčiti z žlico mleka.

Priljubljeni recepti iz različnih držav

Slovanski recepti za krofi so znani po svoji raznolikosti, medtem ko so zahodne in ameriške različice krofov bolj konzervativne. Za te države so značilni tradicionalni recepti za krofi na kvasu, ki so pogosto prekriti s svetlo sladko zaledenitvijo. Ti izdelki so dodatno okrepljeni z vrvico ali kremo.

Čokoladne smetane

Vrsta krofov, podobna okroglim žemljam s sladkim polnilom, priljubljena v Nemčiji in Avstriji. Toda doma, da ponovite ta recept za kvasne krofi, bo lahko.

moka - 500 gr,
jajce - 1 kos + 2 rumenjaka,
mleko - 200 ml,
olje - 130 gramov
suhi kvas - 5 gr,
sladkor - 60 g,
sol - ½ čajne žličke,
kis - 1 žlica. žlica,
Konjak - 3 žlice. žlice.

mleko - 250 ml,
jajce - 1 kos,
sladkor - 100 gramov,
moka - 1,5 žlice. žlice
olje - 75 gramov
kakav - 4 žlice. žlice.

Pripravite pivo iz 100 ml toplega mleka in kvasa. Pustite jih 60 minut napihniti na toplem.

Zmehčajte maslo do sobne temperature in jo vtrite s sladkorjem. V procesu premagovanja dodajte jajce in rumenjake.

Prelijemo preostalo toplo mleko, kis, žganje, dodamo sol. Vse je dobro premešano in nato vlijemo zmes kvasa.

Dodajte moko in dobro pregnetite testo. Naj se ogreje. Obseg bi se moral dvakrat povečati.

Namestite testo, gnetite in razdelite na 18 enakih kosov. Ti krofi so večkrat primerni za kvas, zato iz vsakega dela naredite kroglo in pustite, da zopet ostane več.

Ustrezne izdelke v vročem olju prepražimo največ 5 minut.

Za berlinerov kuharsko kremo. Jajce zmešamo s sladkorjem in moko, dokler ne postane gladka. Nalijte kakav in nato zlijte mleko. Dobro premešamo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Pustite, da se krema ohladi, nato zmešajte stepeno maslo. Polnite muffine s čokoladno kremo s pecivo.

Bujne krofice z mlekom

Ameriški krofi so zaradi svetlega videza osvojili svetovno popularnost. Ampak recept za te krofne v mleku je zelo preprost.

moka - 500 gr,
mleko - 200 ml,
olje - 60 g
sladkor - 100 gramov,
jajce - 2 kosa,
svež kvas - 2 grama,
sol - 5 gr.

Maslo raztopimo z vodno kopeljo ali z nizko toploto. Kvas kvasimo v toplo mleko in ga razredčimo.

V presejani moki naredite vodnjak in tam dodajte sol in sladkor. Pobijte jajca, nalijte v toplo olje in tekoči kvas. Zmešajte vse sestavine in gnetite gladko testo. Pustite testo 30-40 minut.

Nato zložite prihajajoče testo debeline 1,5 cm in v njem obrežite obroče. Obročke položite na pekač in pustite 15-20 minut.

Krompirjeve krofi prepražimo v vrelem olju pri srednji temperaturi. Donuts pripravljen pustiti možganov na brisačo, nato pa jih okrasite s svetlo glazuro.

Božič Smtring iz Norveške

Nekatere sorte krofov v skandinavskih državah so postale tradicionalna ponudba za novo leto in božič. Posebnost te jedi je, da Norvežani v testo pogosto dodajo žganje in kardamon za krofe in vse prepražijo na svinjski mast.

moka - 500 gr,
jajce - 4 kom.,
Sladkor - 250 gramov
krema - 200 ml,
margarina - 75 gr,
kardamom - 1 žlička,
sol - ½ čajne žličke,
pecilni prašek - ½ tsp.

Jajca zmešamo s sladkorjem do puhaste pene. Ločeno kremo zmešamo in zmešamo v mešanico jajc. Dodamo sol, pecilni prašek, kardamom. Nalijte stopljeno margarino. Vlijemo and testa in zamesimo testo. Temno testo, ki ga pustimo na hladnem dnevu pod filmom.

Naslednji dan naredite krofi na običajen način. Izrežite obročke iz 1 cm debelega testa. Pustite jih prihajajo, medtem ko se masti segreje.

Popecite smuttringi v maščobni do zlati barvi. Odcedite od kuhinjske brisače. Moralo bi biti samo vroče.

Nasveti za kuhanje in nasveti za kuhanje

Moko, ki se uporablja za slaščice, je treba presejati in očistiti pred nečistočami. Postopek sejanja razrahlja in dodatno obogati s kisikom, kar bo pozitivno vplivalo na končni izdelek.

Iz gotovega testa se tvorijo sladkarije poljubne oblike. Nato se pražijo ali pečejo s pomočjo naprave za krof. Ta vrsta kuhanja bistveno olajša delo in naredi kroge manj kalorij.

Priporočila za kuhanje

Tradicionalno praženje končnih izdelkov mora biti v vročem cvrtju.

Globoka maščoba je maščoba, segreta na 190 ° C. Maščoba ali rafinirano rastlinsko olje lahko uporabite kot globoko maščobo.

Za pravilno pripravo krofov brez odvečnega olja se morate držati naslednjih obveznih pogojev:

Količina maščobe mora biti 3-4 krat večja od izdelkov za cvrtje.
Temperatura cvrtnika mora biti vedno enako visoka, ker pri nizkih temperaturah krofi absorbirajo preveč maščobe in postanejo okusni.
Trajanje cvrtja ne sme biti daljše od 3 minut na eni strani. Nenehno struženje izdelkov jim bo pomagalo pri enakomerni peki.
Kakovost cvrtja ima pomembno vlogo pri okusu krofov. Zato ne morete uporabljati starega olja. Od časa do časa v procesu cvrtja očistite cvrtnik iz drobtin in požganih maščob.

Kuhanje pečene skute

Sir se uporablja kot sestavina v testu in za pripravo polnjenja posamezne jedi.

Torej, da bi izbrali enega ali drugega recepta, ki zahteva prisotnost skute, morate poskusiti. Konec koncev, veličastnost izbire, ki nam ponuja vse vrste kuharskih knjig, revij, spletnih strani je preprosto nemogoče ponovno preučiti, kaj šele izbrati. Seveda ne morete iskati ničesar novega, ampak sledite nasvetom in uporabite enega ali drug recept za tradicionalno jed v vaši družini. Ta recept je lahko skuta z različnimi dodatki (rozine, oreščki), masa skute, ne kot drugi, recept Velikonočnega peciva, sircakes, krofi in še več. Kljub temu, vse vrste okusnih jedi boste vedno kuhali in jedli z veseljem, še posebej vedoč, da ni le okusna, ampak tudi zelo koristna.

Enostavni krofi iz skute

Ta recept se običajno imenuje, čeprav ima še vedno ime tradicionalnih skutnih krofov. Recept je že preizkušen ne na eni generaciji in še vedno pridobiva vedno več navijačev. Če brskate po internetu, lahko najdete veliko pozitivnih povratnih informacij od tistih, ki so že poskusili kuhati krofe iz skute. Da bi sladica izšla enako kot v otroštvu, lahko dobite recept od svojih prijateljev ali pa uporabite naslednje nasvete za kuhanje krofov.

Torej, za kuhanje krofov iz skute boste potrebovali:

2 jajca,
1.5 Čl. moka,
3/4 čl. sladkor,
0,5 kg skute,
Rastlinsko olje, t
2 žlici. žlice kisle smetane,
Moka
Sladkor,
1 čajna žlička Soda ali pecilni prašek.

Krofe lahko pripravite na več načinov. Prvi je, da z mešalnikom najprej zmešamo jajca, pecilni prašek, sladkor in kislo smetano. Nato v to mešanico dodamo skuto, nato pa z malo moke zmešamo povprečno gostoto testa. Ne bi se smelo širiti, vendar ne bi smelo biti pretežko. Druga možnost je, da se moka najprej zmeša s pekočim praškom.

Potrebno je narediti majhno depresijo, v katero se nato vpeljejo skuta, jajca, sladkor, kisla smetana. Vse je gneteno, moko pa se lahko doda kadarkoli z enim gibom roke. V teh postopkih praktično ni razlik, druga možnost pa je bolj zaželena, saj se bo pecilni prašek v tem primeru enakomerno porazdelil na testo, v prvem primeru pa se lahko usede na dno skodelice, v kateri gneteš.

Kar se tiče oblike krofov, lahko z njim poskusite, kot želite. Najpogostejše oblike krofov so kroglice in pecivo. Po oblikovanju številk, ki jih želite, iz testa lahko začnete kuhati. Glede na recept, ki ga uporabljate, lahko v rastlinskem olju ali maslu prepražite krofe.

Boljše - v zelenjavi, saj ni tako hitro spali v ponvi. Polijemo toliko masla, kolikor ga potrebujemo, da se krofi popolnoma prekrijejo z maslom in da se na obeh straneh pečemo naenkrat. Takoj, ko dobijo zlato barvo, odstranite krofe iz ponve na papir za peko. To vam bo pomagalo, da se znebite odvečne maščobe na krofih. Takoj ko se malo ohladijo, jih je treba posuti s sladkorjem v prahu. Najbolje je, da takoj po kuhanju postrežete krofi. To je odlična sladica za čaj.

Skutne krofice z nadevom

Kot smo že omenili, ima vsaka gospodinja svoj najljubši krofni recept. No, otroci imajo rad tiste s polnilom. Polnilo je lahko povsem drugačno: čokolada, marmelada, marmelada, marmelada, kondenzirano mleko in še veliko več. Tudi načini polnjenja krofov so različni. Če je polnilo suho (sadje, kokosov čips, mak), ga lahko takoj položimo v surovo testo, skupaj s krofom.

Če polnilo ne prenaša povišanja temperature (čokolada, marmelada) ali je viskozna in tekoča (kondenzirano mleko, marmelada), potem je po praženju postavljena v krof. Ampak to velja samo za velike krofe. Če vaša krogla ne presega 3 cm v premeru, potem je povsem mogoče, da polnilo položite v surovo testo. V kratkem času polnilo ne bo imelo časa, da se topi, testo pa bo kuhano. Mimogrede, za pripravo testa lahko uporabite recept tradicionalnih krofov. Velike izdelke lahko narežemo in jih nadevamo v nadev, vanje pa lahko vstopimo s pomočjo peciva.

Nazaj na vsebino

Različne vrste krofov

Zgodovina nastanka takšne jedi, kot so krofi, sega daleč nazaj. Njegovo ime nam je prišlo iz Poljske in prvi krof, ki smo ga imenovali tako, je bil pečen v času Fredericka Velikega na področjih ene od bitk. Dokumentirano je bilo, da je že v antičnem Rimu obstajala tehnologija za izdelavo živilskih izdelkov, ki so po videzu in načinu priprave spominjali na današnje krofne.

Imenovali so se "kroglice" in so bile majhne kroglice, prepražene v maščobi, ki so bile nato namazane z medom in posute z makom. Nekaj let kasneje, že v srednjem veku, je v Evropi začel peči tako imenovani "Krapfen" - ukrivljen v obliki latinske črke "S" pecivo, ki se je v 18. stoletju ponovno pojavila, vendar z različnimi nadevi. Do danes so krofi ena izmed najbolj priljubljenih peciv po vsem svetu.

Na njihovo ime so vplivale različne oblike, različni izvor in sestavine, ki so del določene slaščice. Do danes je na voljo več kot petdeset naslovov, ki dajejo pečene testo. Na primer, v Nemčiji se krofi imenujejo Berlinčani in imajo nekoliko podolgovato obliko. In če v Rusiji krofi pečemo v celoti (in ne potrebujejo državnega udara za praženje na drugi strani), potem se berlinerji med kuhanjem prepričajo. Zaradi tega imajo ti izdelki gladko zlato barvo na obeh straneh, na bočnem obodu pa je viden bel bel trak.

V Ameriki obstajajo krofi - krofi. So podobni ruskim krofom v obliki bagelov (isti kroglice) in praženi s polnim potapljanjem v vroče vrelo olje. No, na Havajih so "malasadas", ki nimajo dokončne oblike - običajne kose testa se ločijo in takoj pošljejo v vrelo olje.

Nizozemski krofi se imenujejo »perfherches«, vendar res ne izgledajo kot krofi. Več jih spominjajo na palačinke ali celo na majhne palačinke, posute s sladkorjem v prahu. Tudi prašek ni bil vedno glavni način za dekoracijo krofa. V nekaterih državah se za to uporabljajo kokosovi orehi, mak, sezam ali naribani oreščki. V Italiji krofi spominjajo na tatarsko nacionalno jed “šiblje” in se ne uporabljajo kot sladica, kot je običajno v večini držav, ampak z različnimi omakami, ki jih popijejo z vinom in pivom.

Največji krofi, pikarone, so narejeni v Peruju. So tako velike, da so ujeti iz kurilnega olja s palico, pobirajo zelo luknjo iz krofa. Francoski krofi “bennie” se nikoli ne pečejo s polnilom, lahko pa so okrogli in kvadratni. Dežela vzhajajočega sonca ljubi eksperimentiranje s hrano, vključno s krofi. Na Japonskem lahko kupite in poskusite ne le pečen, ampak tudi pečen krof. Najbolj priljubljena med evropskimi proizvajalci so še vedno krofi iz Poljske.

V japonskih restavracijah in kavarnah lahko vidite zelo originalne oblike krofov. Med njimi so krompirjevi krofi in celo klobase.No, druga možnost je jasna, že smo jo pripravili na stopnji priprave koles, toda marjetica se lahko izkaže iz tistih delov, ki so bili izrezani iz prejšnjih bagel. Če želite to narediti, preprosto pritisnite na več mestih med seboj. Če prvič ne deluje kamilica, bo vaše gospodinjstvo v njih še vedno našlo podobnost s kakim cvetjem.

Kar se tiče evropskih krofov preteklih stoletij, ne bo vsakdo uspel narediti črko "S", ker recept za njihovo proizvodnjo ni ohranjen, prav tako ni nobenih kalupov, ki bi ga lahko ponovili. Ampak ne bi smeli biti razburjeni. V ta namen se lahko obrnete k sodobni tehnologiji in samostojno izdelate tiste oblike, ki jih potrebujete, pri čemer lahko popolnoma izločite vse številke. Za to morate natisniti črko S na računalnik, izrezati jo iz papirja in jo prilepiti s filmom. Zdaj, v skladu s to predlogo, lahko izrežete vse podrobnosti, okraske in celo človeške figure. Najverjetneje bo trajalo veliko časa, če pa pripravljate presenečenje za vaše ljubljene, je vredno.

Nazaj na vsebino

Chef donuts, ki oblikujejo možnosti

Če vzamete običajen recept za pripravo krofov, potem ni vedno mogoče najti načinov za pripravo krofov. Ampak včasih želite narediti nekaj novega, nenavadnega. Pogosto se zgodi, da, ko opazimo zanimivo pekočo obliko, ne moremo samostojno določiti, kako zložiti ali oblikovati testo, tako da je rezultat srčna oblika, lupina ali kakšen drug zanimiv predmet. Poleg tega se mnogi zatekajo k peki samo, da bi razvajali otroke ali vnuke, ki so ravno dolgočasni z enako obliko celo okusnih kuhanih krofov ali žemljic.

Kakšen je torej način za diverzifikacijo dolgočasnega kuhanja? Prvič, treba je spomniti na dobro znano modrost, ki pravi, da glavna stvar ni oblika, ampak vsebina. Tako je lahko ugibati, da bo v kakršni koli obliki služil pecivo, prav tako okusno. Glavna stvar - ne pretiravajte, ker ni vsak načrt mogoče izvesti enostavno in uspešno. Za začetek, ko se odločite za eksperimentiranje, oblikujete več novih izdelkov, poskusite, kako se bodo odzvali na toplotno obdelavo in, če bo rezultat uspešen, nadaljujte s proizvodnjo.

Tradicionalna žoga in pecivo

Za začetek, če s svojo domišljijo niste zelo dobri, potrebujete le dve osnovni obliki za cvrtje: kroglo in obroč. Prva možnost je možna le z valjanjem majhne količine testa. Da bi to naredili, si morate zapomniti, kako ste v otroštvu klesali obrti iz gline ali gline. Čeprav obstaja še en način - za nakup avtomobila krof, vendar pa skoraj tako kot ti izdelki toliko, da bi porabili veliko denarja za nakup takega agregata.

Ovratnica je lahko okrašena tudi na dva načina. Eden od njih je, da se iz testa zavijejo majhne klobase (spomnimo se lekcije o delu v šoli) in oba konca pritrdimo tako, da dobimo pecivo. Ampak tako krof lahko izkaže, ne povsem celo. Gre za družino, če pa so gostje povabljeni na večerjo ali čaj, poskusite bolj pazljivo pristopiti k oblikovanju krofov. Za to, poleg osnovnih sestavin za test, potrebujemo tudi pomožno. To je valjček, steklo ali skodelica srednjega premera in ozko steklo.

Začnemo z dejstvom, da iz skupnega testa izrežemo majhen del in ga zavijemo v plast, debeline vsaj 1 cm, potem pa s steklom ali steklom izrežemo kroge iz te plasti. So gladke in lepe. Zdaj je v njej samo luknja. To nam bo pomagalo narediti kozarec. Osrednje luknje skušamo čim bolj natančno in gladko prerezati. Nastale "palačinke" se pošljejo v ponvi.

Recept za krofke iz kravjega sira "sanje iz otroštva"

Klobučevine lahko skuhate s polnilom ali brez njega.Da se izkažejo točno tako, kot jih spomnite iz otroštva, potrebujete naslednje sestavine:

Sladica - 250-300 g,
Sladkor - 3 žlice. žlice
2 jajca,
Limonin sok (kis) - 0,5 žličke,
Soda - 0,5 žličke.
Sladkor po sladkorju po okusu
Rastlinsko olje.

Z jajcem zmešamo jajca ali dobro premešamo z mehurčki. V tej zmesi dodamo skuto, moko. Soda je treba pogasiti s kisom ali limoninim sokom (tako da testo ne bo preveč dišeče). Pestrujte testo tako, da ni preveč strmo, tako da ga lahko vzamete z žlico. V ponvi z visokimi robovi nalijte olje in ga dobro segrejte. Spoon vzemite testo, zavijte moko in potopite v vrelo olje. Krofi morajo biti popolnoma potopljeni v maslo. Dokončane krofi položite na pergament, pustite, da se malo ohladijo in pustite, da se maslo odcedi. Nato v ločeno skodelico nalijte sladkor in z njim potresite krofi.

SESTAVINE. T

skuta 250 gramov
jajca 2 kosa
sladkor 4 Art. žlice
Soda 0,5 čajne žličke
limonin sok 1 čajna žlička
sol 1 ščepec
Moka 2 kozarca
Vanilin po okusu
rastlinsko olje 250 mililitrov
sladkor v prahu po okusu

1. Pripravite vse potrebne sestavine.

2. Razžarite jajca s sladkorjem. V skledo dajte skuto, dodajte jajčno mešanico, sodo, limonin sok, moko in ščepec soli. Vse sestavine zmešajte hitro in temeljito, dokler ne postanejo gladke. Testo postane lepljivo.