Recepti za pripravo okusne pese za zimo

Pivo se zasluženo obravnava kot rekorder za vsebnost hranil. Ta korenina vsebuje veliko vitaminov, mineralov in bioflavonoidov. Vsebuje veliko beljakovin, sladkorjev, pektina, citronske, jabolčne, oksalne kisline. Bogata je z vitamini B, rutinom, folno kislino, vitamini P in C.

Pesa - prvak v vitaminih

Solata sladkorne pese se ponaša z železom, jodom, manganom, kobaltom, cinkom, bakrom in encimi, ki uravnavajo procese cirkulacije krvi.

Kdor želi dati pozitiven odziv prehladu in gripi v zimskem času, se mora pogosto naslanjati na solato iz pese. Še več, za to ni dolgo, ni finančno in enostavno. Rdeče pese ustvarjajo neverjetne prve jedi, slastne druge, a solate so vredne več deset.

Najbolj priljubljena solata že več let je vinaigrette. Pozimi in poleti je dobrodošel gost na mizah. Za to slavno rusko solato gredo solata pese s jabolki, belim zeljem, brusnicami, čebulo, rozinami, hrenom, z različnimi marinadami. Vse leto lahko uživate v tej koristni in okusni zelenjavi, vendar je še posebej dragocena v zimski sezoni. Zato izkušene gospodinje kuhajo in si med seboj pošiljajo najbolj okusne zimske pripravke, ki so primerni tako za dnevni meni kot za počitniško mizo, ter nam povedo, kakšno novo solato za peso za zimo hitro in enostavno pripravijo letos.

Za konzerviranje lahko uporabite ne samo korenasto zelenjavo, temveč tudi navidezno nepotrebne vrhove. Prav tako je zelo bogat s hranili.

Solata "Zimski kaleidoskop"

Sestavine za 4 litre:

1 kg korenja,
1,5 kg cvetače,
10 strok česna,
500 gr. pesa,
1 kg paprike, t
1 kg rjavega paradižnika,
5 žlic. žlice kisa,
2 lovorja
500 ml rastlinskega olja,
zmleti črni poper
5-8 črnih poprov,
4 nageljni
4-6 paprik, t
sol, sladkor.

Zelenjava in korenine se sperejo. Česen olupite. Razbijte svoje in korenje čiste kroge. Razdelite cvetačo na majhne cvetove. Pesa narezana na kocke. Paprika se loči od semen. Narežite jih na pol obročke. Daj vse v ponev, dodamo začimbe, vlijemo z oljem, premešamo in kuhamo 5-7 minut.
Paradižnik razrežemo na rezine in dodamo solati. Vlijte kis, dajte vse preostale začimbe in začimbe, še vedno kuhajte še 10 minut.
Salata takoj razkroji celo vroče na bregovih, roll dobro. Shranjujte na mrazu.

Rastlinski krožnik

To je različica solate za zimo, o kateri pravijo: "Cel vrt v eni posodi." Odprli ga boste pozimi, lepota, korist in raznolikost.

Sestavine na 6 L:

1 kg cvetače
2 kolbari,
500 gramov paprike,
500 gramov pese,
1 kg paradižnika,
1 kg bučk ali bučk,
3 žarnice,
3 klinčki,
1 žlica. žlička semen koriandra,
6 pečkov graha,
1 dežnik kopra,
4 listi češnje
2 lovorja
6 listov ribeza,
1 list hrena.

Za marinado za 1 liter vode:

5 žlic. žlice sladkorja
½ skodelice kisa (9%),
1.5 Čl. žlice fine soli.

Umijte in sušite zelenjavo. Razdelite cvetačo na enake cvetove. Kolbari lupine, nato narežite na velike trakove. Peper narežemo in odstranimo semena. Beets narežemo na kocke, čebulo - debele obročke, bučke - rezine. Paradižnik na polovico ali na štiri. Če so majhne, potem v celoti.
Zelenjavo damo v posodo in previdno premešamo.
Na dno vsakega kozarca dajte začimbe in liste, na vrhu - mešano zelenjavo.
Da bi marinado pripravili v hladni vodi, dajte začimbe in zavremo, nato vlijte kis in odstranite posodo s toplote. Nalijte pripravljene kozarce marinade. Pokrijte s pokrovi in jih sterilizirajte.
Banke se zvijejo, prepričajte se, da obrnete spodaj navzgor in dobro zavijete s toplo preprogo. Pustite jih tri dni. Hladite do zime.

Solata z bučkami

Ta jed v zimskem času se lahko uporablja kot solata ali namazan na kruhu kot kaviar.

Sestavine za 2,5-3 L:

2 kg pese, t
2 kg bučk,
kup kopra,
2 žlici. žlice sladkorja,
½ skodelice kisa (9%),
1 čajna žlička soli,
zmleti črni poper
½ skodelice sončničnega olja.

Pripravite zelenjavo za kuhanje. Olupite čebulo, narežite na čiste polobročke in prepražite, da dobite zlato barvo.
Operite pesa in bučke, naribajte, prestavite na čebulo in kuhajte skupaj 15 minut. na srednji vročini.
Zeleno narežemo, dodamo v maso rdeče pese, tam damo iste začimbe, dodamo kis, previdno premešamo in 5 minut. še vedno ugasne.
Napolnite kozarce s težo, pokrijte s pokrovom in sterilizirajte 15 minut. Po tem se banke dobro zavijejo in pustijo, da se ohladijo. Shranjujte na hladnem.

Solata "Zimski med"

Sestavine na 6 L:

3 kg paprike,
500 gr. pesa,
5-8 klinčkov česna,
5 lovorjev listov.

Za marinado za 2 litra vode:

2 žlici. žlice soli
½ skodelice sončničnega olja,
3 žlice. žlice medu
½ skodelice jabolčnega kisa.

Oprane paprike so ločene od semena in narezane na srednje trakove. Operite pesa in narežite na kocke. Česen olupite.
V vodo dodajte sol, olje, lovorjev list, česen. Kuhajte vodo. V vrelo marinado potopite pesa, nato pa poper, kuhamo 5-10 minut. Skimmer potegnite zelenjavo.
Na dno vsake posode postavite žlico medu in položite na vrh pese, izmenično s poprom.
Marinado ponovno zavremo, nato prelijemo s kisom in napolnimo kozarce. Roll up Steklenice obrnite na glavo, ohladite in odložite na hladno.

Zlata solata

Sestavine za 3 l:

500 gr. listi pese,
500 gr. kumare,
1 kg ne prezrelih paradižnikov, t
500 gr. čebulo,
peteršilj,
500 gr. sladko papriko.

5 strok česna,
6-9 črnih poprov.

Za marinado za 2 litra vode:

80 gr. želatina,
5 žlic. žlice sladkorja
2 žlici. žlice soli
ocetna esenca (70%),
rastlinsko olje.

Kuhajte vodo. Izlijte majhno količino vode, rahlo ohladite in namočite želatino. Začimbe dajte v vodo in kuhajte 5 minut.
Na dnu pločevinke enakomerno razporedite česen in poper.
Vsa zelenjava je oprana. Paradižnik in majhne kumare narežemo na enake rezine, papriko in čebulo - slamice, zdrobimo zelenice. Položite vse banke v plasti.
Raztopite že oteklo želatino na ognju. Ne kuhajte. To zmes vlijemo v marinado in premešamo. V kozarec nalijte 1 žlico kisa in 2 žlici rastlinskega olja, nalijte marinado na zelenjavo, nato zaprite pokrove in sterilizirajte 20 minut.
Roll up, obrnite kozarci na glavo in jih postavite v tem položaju, da se ohladi. Za shranjevanje odstranite mraz.

Slado pese ni težko kuhati. Dodali bodo raznolikost obroku družine, obogatili telo z vitamini in vas spomnili na poletje sredi zimskih zmrzal.

Recepti za solato za rdeče pese za zimo

Recept 1. Solata iz pese z dodatkom fižola za zimo

Rdeča pesa - 1,5 kg
morkva - 250 gramov
čebula - 250 gr
kuhan fižol - 250 gr
paradižnikova pasta ali paradižnik - 250 gr
pusto olje - 250 gramov
sol, poper - po okusu

Vzamemo rdečo peso in korenček, ga narežemo na trakove ali pa jih z rdečim brusom obrusimo, nato pa čebulo narežemo na polobroče. Zelenjava za solato prepognjena v ponev, prelijte s sončničnim oljem in paradižnikovimi pastami, če ni paradižnika.

Zdaj dodamo sol in začimbe po okusu in kuhamo vso solato približno 40-60 minut.

Zelenjavno solato postavimo v kozarce, predhodno steriliziramo, zavihamo pokrove in zavijemo v odejo, da se ohladimo.

Recept 2. Pobiranje solate sladkorne pese z dodatkom bolgarske paprike za zimo

rdeča pesa - 2 kg
paradižnik - 500 gramov ali 250 gramov domače paradižnikove paste
sladka paprika - 250 gr
čebula - 250 gramov
česen - 100 gramov
solna miza - 2 žlici. l
zrnat sladkor - pol skodelice
9% ocetne kisline - 100 ml
pusto olje - 250 gramov

Rezano rdečo peso in sladko papriko v slamice in paradižnike v polkrogih. Čebulo lepo razrežemo in vse zelenjavo za solato položimo v posodo. Dodaj začimbe, česen, nariban na Rende, sol, rastlinsko olje, sladkor, in nato dal solato na kuhalno ploščo in kuhamo 40-50 minut.

5-10 minut pred odstranitvijo zelenjave iz peči, dodajte kis v solato. Zdaj je toplotna obdelava končana. Solato postavimo v sterilizirane kozarce in zavijemo pokrove ali zavijemo stroj. Solata je pripravljena za shranjevanje.

Marinirana pesa za zimo

Pri zapiranju zelenjave v kisli obliki je treba upoštevati, da lahko njihov okus postane bolj prijeten, če je marinada narejena v grozdju, jabolku ali drugem kisu. Odličen okus daje kisu kislo zelenjavo, ki jo napolnimo z zelišči. Kot različne začimbe lahko uporabite ne le grenko papriko, česen, koper, lovorjev list, temveč tudi baziliko, pehtran itd.

Recept 1. Samo pesa v marinadi za zimo s sterilizacijo

voda - 1 l
pesa - 700-800 gramov
9% ocetne kisline - 1-2 žlici.
sol - 1 žlica. l
zrnat sladkor - 1 žlica. l
piment - 3-4 grah
lovorjev list - 1 kos

Vzemite sladko korenino, operite in nato kuhajte 30-40 minut, dokler ne končate. Sedaj očistimo in narežemo na kocke za okras ali slamo za solato.

Spread sesekljane pese v bregovih, predhodno oprane, vendar brez sterilizacije. Zdaj naredimo polivanje marinade: sol, lovorov list, sladkor, piment po receptu za 1 liter tekočine in ga zavremo.

Nalijte marinirano zalivko v kozarce s sladkim korenom in jih v vročo vodo pasterizirajte 10-15 minut. Izvlečemo pločevinke iz vode, jih zapremo in jih zavijemo z odejo, da se ohladimo.

Recept 2. Marinirana pesa brez sterilizacije

voda - 1 liter
pesa - 700 gr
sol tabela - 1-2 žlici. l
zrnat sladkor - 1-2 žlici. l
3-4 nageljne
črni poper - 3-4 grah
lovorjev list - 1 kos
9% ocetne kisline - 2-3 žlice. l

V vodo polagamo rdečo krmo in kuhamo, dokler ne končamo. Zdaj dobimo, očistimo in narežemo na kocke ali slamice.

Preden zaprete sladko korenino v kozarcih, jih morate sterilizirati za par ali v pečici 5-10 minut. Zdaj spustimo začimbe in postavimo pesa v sterilizirane kozarce. Napolnite jih z vrelo vodo in vztrajati 10-15 minut.

Vlijte isto vodo iz pločevink v posodo in marinirate, tj. Dajemo sladkor, kis, sol. Piklane mariniranec zavre in vlijemo v kozarce. Zdaj jih navijemo ali zvijamo s pokrovi in jih obrnemo z glavo navzdol in jih zavijemo, da se ohladimo. Marinirana pesa je pripravljena za nadaljnje skladiščenje.

Pesa za zimo za boršč

Ko kuhate pese za juhe in boršč, lahko dodate dodatne zelje, fižol, grah itd.

Recept 1. Zelenjavna začimba iz pese za zimo

rdeča pesa - 2 kg
paradižnik - 2 kg
sladka paprika - 1kg
žarnice - 1 kg
pusto olje - 1 skodelica
zrnat sladkor - 2 žlici. l
9% ocetne kisline - 5 žlic. l
sol - 2 žlici.

Narežemo na čebulo in prepražimo do porjavitve. Zdaj vzamemo paradižnik, bolgarski poper, ocvrto čebulo in vse v mlinčku za meso.

Zloženo zelenjavo položite v posodo. Zdaj trije na rdeči rdeči pese, razširi se na zelenjavo, dodamo sladkor in sol, rastlinsko olje, kis in kuhamo približno 60 minut.

Po kuhanju nanesite mešanico v kozarce, ki so že bili sterilizirani, in jih pokrijte. Spustili smo banke navzgor, skrili se v odejo in dali čas, da se ohladimo.

Recept 2. Začimba pese za boršč za zimo

paradižnik - 1 kg
morkva - 1 kg
rdeča pesa - 2 kg
zelje - 1 kg
žarnice - 1 kg
Kis 9% - 70-90 g
sol - 3-4 žlice.
zrnat sladkor - 3 žlice.
pusto olje - 150 gramov

Najprej drgnite rdečo peso in korenje skozi velik Rende. Na drobno narežemo čebulo in paradižnik. Kot za boršč shred zelja.

Zdaj zelenjavo postavimo v veliko posodo in kuhamo 20-30 minut, občasno premešamo.

In na koncu postavimo zelenjavo v kozarce, plute s pokrovi, jih obrnemo in pustimo čas, da se ohladi.In zdaj je naša začimba iz pese za boršč pripravljena za nadaljnje skladiščenje.

Priprava pese brez pasterizacije za zimo

Recept 1. Pobiranje pese z korenjem za zimo

sladkorna pesa - 1 kg
žarnice - 0,5 kg
morkva - 0,5 kg.
pusto olje - 150 gramov
grenak okus popra
sol po okusu
sladkor - po okusu

Čebulo, korenje in opečemo na rastlinskem olju do porjavitve.

Zdaj smo vtrite sladke korenine na velik Rende, ga dal na ponvi z zelenjavo in kuhamo 30-40 minut, in na koncu ne pozabite, da črni poper in 1-2 žlici. l kis.

Zdaj položimo rdečo peno v kozarce, ki smo jih predhodno sterilizirali, kozarec navijemo s pokrovi, jih postavimo spodaj, zavijemo in pustimo čas, da se ohladi.

Recept 2. Pobiranje pese s paradižnikom

Rdeča pesa - 1,5 kg
morkva - 0,5 kg
čebula - 500 gr
paradižnik - 250 gr
pusto olje - 1 skodelica
9% ocetne kisline - 2 žlici.
solna miza - 1 žlica.

Vzemimo rdečo peso, korenje in trije skozi velik Rende. Režim čebulice z nožem in paradižnik se lovi s pomočjo mlinca za meso.

Zdaj dajemo narezano zelenjavo v ponev, dajemo 1 žlico. l kis in prelijemo z rastlinskim oljem. Nastalo gmoto se zavre in med mešanjem vre 30-40 minut. Na koncu kuhanja dodamo še eno žlico. l kis.

Svekolka je pripravljena in jo postavimo v kozarce, ki so bili sterilizirani, navijemo, dajemo bankam čas, da se ohladijo in jih shranimo v skladišče.

Zlati recepti za pesni kaviar za zimo

Pripravljen poleti, sladki koreninski kaviar je najprimernejši za zimsko praznično mizo. Upoštevati je treba, da bo okus kaviarjevega gredice postal najbolj rafiniran, če bodo vse zelenjave pred rastlinskim oljem prepražene v pločevinke.

Recept 1. Pobiranje kaviarja s peso s bučkami

rdeča pesa - 2 kg
zrele bučke - 1,5 kg
žarnice - 1 kg
rastlinsko olje - pol skodelice
solna miza - 1 žlica. l
granularni sladkor - 50 gramov
9% ocetne kisline - 2-3 žlice. l

Rdeča pesa in bučke je treba očistiti, nato pa drgnite skozi velik Rende. Čebula narežemo na majhne kroge.

Sedaj dodamo sol, rastlinsko olje, sladkor, začimbe in pustimo 10-20 minut, da pustimo zelenjavni sok.

Na koncu vse zelenjavo kuhamo 40 minut, nato pa jo položimo v banke, predhodno steriliziramo in pokrijemo. Vsi kaviarji so pripravljeni za nadaljnje skladiščenje in uporabo.

Recept 2. Priprava kaviarja iz pese s paradižnikom in papriko

sladkorna pesa - 1 kg
sladka paprika - 0,5 kg
zreli paradižnik - 0,5 kg
morkva - 1/4 kg
žarnice - 1/4 kg
rastlinsko olje - 150 gr
sol - po okusu
sladkor - po okusu

Zelenjavo očistite, olupite, narežite na rezine in prekajte skozi mlin za meso.

Zdaj zelenjavo prestavimo na ponvico in dodamo začimbe, sol, rastlinsko olje in sladkor. Kavijar se kuha 30-40 minut. Na koncu dodamo malo ocetne kisline (1-2 žlici l.)

Kaviar razmažite v kozarcih in pokrijte pokrove. Postavite jih na glavo, ovijte banke z odejo in dajte čas, da se ohladi.

Rdeča pesa za zimo s prepraženo čebulo

Želim vas opozoriti na odlično pripravo - solato za peso za zimo s prepraženo čebulo. V čem je dober? Najprej so potrebne zelo preproste sestavine za pripravo - pesa, česen in čebula. Drugič, takšno ohranjanje je zelo enostavno pripravljeno, tako da ga lahko obvlada tudi gostiteljica, ki sploh ni v skušnjavi. In tretjič, izkaže se zares zelo okusno, zmerno sočno, svetlo in zanimivo. Kako kuhati, glej TUKAJ.

Rdeča pesa za zimo s papriko in čebulo

Če imate radi preproste, a okusne kose povsem dostopnih sestavin, vam želim ponuditi solato za pese za zimo s papriko in čebulo. To ohranjanje je še ena potrditev dejstva, da sploh ni potrebno izumljati, da bi pripravili okusen recept. Pese, čebula in paprike so bogate v poznem poletju in zgodnji jeseni, zato ne bo težko pripraviti okusno solato za peso za zimo. Kako kuhati, glej TUKAJ.

Rdeča pesa kaviar za zimo: klasični sovjetski recept

V septembru in oktobru, ko se začne sezona slastne "solatne pese", ne obžalujem, da porabim pol dneva, da zaprem več delov tega okusnega malice za zimo. Ampak, za zimo je zelo priročno - dobimo kozarec iz kleti, ali shramba, in okusen prigrizek je že na mizi, vam ni treba posebej pripraviti ničesar. Recept TUKAJ.

Okusen borscht preliv za zimo s paradižnikom

Kljub dejstvu, da je izven 21. stoletja boršč v pločevinkah za zimo še vedno pomemben! Ta boršč se lahko zaužije tudi kot solata, po navadi pa se malo razlikuje od solate sladkorne pese. Recept TUKAJ.

Rdeča pesa marinirana za zimo "Za steklom"

Iščete zanimive pripravke pese? Poskusite kuhati kisle pese! Marinirana pesa se je izkazala za zelo okusno: z izrazitim okusom tradicionalnih začimb, zmerno sladkih, brez okusa kisa. In v bregovih - neopisljiva lepota, zato je bil recept imenovan »Za steklom«. Kako kuhati Napisal sem TUKAJ.

Solata iz pese za zimo "Alenka"

Okusna in enostavna solata za pese za zimo z lepim ruskim imenom Alenka bo navdušila vse ljubitelje ne le pese, ampak tudi zelenjavne solate. Sladka in kisla solata z bogato rubinasto barvo z začinjenimi notami česna in rdeče paprike je osvojila moje srce! Kako pripraviti solato, sem napisal TUKAJ.

Sestavine:

2 kg sladkorne pese
250 gr. korenje
250 gr. čebulo
750 gr. paradižnik
350 gr. sladko papriko
75 gr. česen
1/2 paprika vroča paprika
150 gr. rastlinsko olje
100 gr. sladkorja
1,5 žlice soli
100 ml kisa 9%

Kuhanje:

Moji paradižniki, zmeljemo v mešalniku, da se zmečka

2. V paradižnikov pire dodamo olje, sol, sladkor, sežgemo in zavremo

3. Očistite pese in jih naribajte na grobo.

4. Lupite korenje, naravnajte korenje za korenje, lahko pa ga tudi naribate

5. Čebulo narežite na majhne kocke.

Peper čist iz semen in narežemo na tanke slamice.

7. Dodajte čebulo, korenček, rdečo krmo, poper v pire in kuhajte 1 uro, počasi mešajte.

8. V mešalniku narežite vročo papriko brez semen in česna, dodajte solati

9. Vlijte kis

10. Vse temeljito premešamo in kuhamo še 10-15 minut.

11. Pripravljena solata se takoj položi v sterilne kozarce in se zvije s sterilnimi pokrovi.

Korejska solata sladkorne pese

Rdeča pesa za korenje v korejskem jeziku

2. Dodajte olje, sol, dobro premešajte.

3. Pesa kuhamo na majhnem ognju in mešamo 1 uro

4. Ohladite pesa v hladni vodi, vlijte vodo v posodo in spustite posodo.

5. Česen obrusite z drobnim rancem

6. Dodajte sladkor, poper, kis, premešajte

7. Končano solato položite v sterilizirane kozarce in čvrsto zavrtite sterilizirane pokrove

Solata iz pese za zimo Alenka

Paradižnik položimo v vrelo vodo za 2 minuti in odstranimo kožo
Peper čist iz semen
V mešalniku zmeljemo poper, paradižnik in česen
Čebulo drobno narežemo in prepražimo v ponvi z maslom
Čebuli dodamo zelenjavo, sol, sladkor, kis
Zelenjava vre 3 minute
Očistite pese in naravnajte korenje za korejsko korenje
Dodajte v drugo zelenjavo in kuhajte 40 minut na majhnem ognju
Drobno narežemo peteršilj in dodamo solati, premešamo
Solato solite, mešajte še 10 minut in jo odstranite iz ognja
Končno solato položimo v sterilizirane kozarce in sterilizirane pokrove zavijemo, pustimo, da se ohladi.