Morda si je nemogoče zamisliti našo tedensko prehrano brez izdelka, kot je piščanec. Obstaja veliko receptov za različne dele trupa - lahko se kuha, ocvrti, paro ali ocvrti. Toda kaj storiti s celotnim piščancem? Piščanec v pečici v soli je eden najlažjih in najbolj okusnih načinov kuhanja te ptice.
Lastnosti kuhanja
Praženje soli je poseben način kuhanja ptic v pečici. Nastala solna skorja igra vlogo prevodniške toplote pečice, enakomerno porazdeli toploto in omogoča, da se vsa območja mesa dobro spečejo. Pri uporabi soli ni nevarnosti, da bi del jedi goril, drugi pa bo ostal surov.
- Za praženje piščanca je nujno potrebno izbrati primerno velikost ali pekač - tako, da se lahko trup z lahkoto prilega.
- Pred kuhanjem je treba piščanca oprati pod tekočo vodo in odrezati odvečno podkožno maščobo.
- Da trup pri pečenju ni "propadel", zavezati noge. Vzemite tesen nit, obrnite ga okoli obeh nog, večkrat ga pritrdite na "osem" in konce zavezujte v močan vozel.
- Ne pozabite, da je v primeru soli pravilo „boljše je več kot manj“. Ko sol začne absorbirati toploto, ki jo bo piščanec iztekel, se bo začel naraven proces gorenja soli na površini ponve. Če je plast debelejši, boljša bo solna blazina, ki bo zaščitila hrustljavo od gorenja. Zato velikodušno nalijemo v domačo sol, dokler ne pokrije pekača z vsaj centimetrsko plastjo.
- Za kuhanje piščanca v pečici, je bolje uporabiti grobo sol, in idealno - morske soli.
- Pri pečenju celega mesa se pogosto peče v neenakomernih plasteh. Tanka krila običajno gorijo, toda toplota, nasprotno, ne doseže velikih delov in ostanejo vlažna. Da ne bi »zažgali« kril, lahko na piščančjih prsih naredite manjše kose in tam napolnite konce kril. Torej, trup se ne razgradi in kosi pomagajo mesu, ki je bolje pečeno.
- Če želite preveriti, ali je piščanec pripravljen, ga preluknite z ostrim predmetom v „najdebelejšem“ kraju - običajno je to prsi ali piščančja noga. Iz vboda bi morali preliti sok. Če je prozorna, je piščanec pripravljen, če pa je moten, je treba trup kuhati še 5-10 minut.
Lemon Chicken
Potrebovali boste:
- 1 klavni trup, ki tehta do enega kilograma in pol, t
- 500 gramov grobe soli (če uporabljate veliko obliko za peko, se lahko količina soli poveča),
- 1 limona,
- 2 čajni žlički posušenih italijanskih ali provansalskih zelišč (npr. Bazilika, origano, timijan). Zelišča lahko kombinirate po lastni presoji.
- Nalijte sol na pekač v enakomerni plasti.
- Oprati piščančjo truplo blot s papirnato brisačo, nato drgnite z mešanico posušenih zelišč.
- Umijte limono, pecite jo z vrelo vodo. Nato ga brez rezanja vstavite v trup. Lemon "da" svoje sokove na meso in da je sočno in dišeče.
- Piščanca postavite na pekač in ga položite v predgreto pečico.
- Pečemo piščanca s soljo v pečici, ki mora biti pri temperaturi 190-200 stopinj za eno uro.
- Preden postrežete, ne pozabite odrezati niti iz nog in odstraniti limono iz trupa.
V solni skorji
Druga možnost za »solno blazino« je lahko drugačen način kuhanja piščanca v pečici povsem s solno peko v solni skorji.
- 1 trup piščanca,
- funt grobe soli,
- limonina lupina,
- suha ali sveža zelišča.
- Kot pri prejšnjem receptu je treba trup oprati in posušiti s papirnato brisačo.
- Nato pripravite domačo kuhinjo - mešajte kristale soli s suhimi ali svežimi zelišči. Če so zelišča sveža, jih sesekljamo in zmeljemo s soljo.Dodamo naribano limonino lupino in dobro premešamo.
- Vlijte dišečo sol v debelo plast na pekač.
- Piščančje truplo kopajte v dišeči mešanici. Preverite, ali je vsak del ptice pokrit z gosto solno skorjo.
- Kuhajte v predgreti pečici pri 170–180 stopinjah. Po eni uri odprite pečico in preverite piščanca za sok, ki prihaja iz njega.
- Previdno odstranite vroči piščanec iz pečice, ga zavijte v folijo in pustite, da se nekaj časa ohladi.
Z česnom in smetanovo omako
Še en preprost in okusen recept za piščanca v pečici na sol je aromatična ptica z omako iz česna in kisle smetane.
Potrebovali boste:
- 1 trup piščancev, ki tehtajo en kilogram in pol, t
- 500 gramov grobe soli,
- peščica semen kopra,
- sveža ali suha zelišča, t
- lupina ene limone,
- sok ene limone,
- kisla smetana
- hren
- črni poper
- 3 glave česna.
- Piščanca sperite pod tekočo vodo in jo na vseh straneh osušite z brisačo.
- Sveže ali posušene zelišča zmešajte z limonino lupino. Razširite semena kopra v malto, zmešajte jih s ščepcem črnega popra in jih dodajte v zelišča za poseben pikanten okus. Vlijte žlico olivnega olja in zmešajte maslo v piščanca.
- Odlepite tri glave česna in položite klinčke v trup.
- Piščanca na solni blazini, ki nam je že znana, pečemo v pečici pri 190 ° C eno uro.
Medtem, ko je jed pečen, lahko naredite pikantno omako.
- Zmešajte nekaj žlic (s hribom) kisle smetane z eno žlico hrena.
- V mešanico vlijemo sok ene limone in dodamo malo popra.
- Dodamo malo oljčnega olja in dobro premešamo.
V procesu serviranja ne pozabite odstraniti pečenega česnova česna iz gotovega piščanca.
Piščanec v pečici je izjemno hiter in enostaven način kuhanja perutnine, ki je primerna tako za običajno večerjo kot za praznično mizo. Presenetljivo mehko meso in dišeče hrustljavo nikomur ne bo pustilo ravnodušnega!
Kako speči piščanca na sol - klasičen recept
Če pogledate število sestavin, se lahko piščanec, pečen v soli, obravnava kot asketska jed. Za recept je potrebna baza - piščanec in sol. Samo sol je primerna, ne preprosta, ampak groba mletje. V mnogih trgovinah lahko najdete veliko soli iz mesta Sol-Iletsk, kjer je izkopano. Včasih se drži skupaj in spominja na trdi kamen. Našli ste takšno kopijo? Takoj vzemite!
Torej potrebujemo:
- ptic, ki tehtajo 1,5 kg
- pakiranje grobe soli (lahko je kamen).
To je vse. Še vedno je treba peči ptico in jo narediti zelo preprosto. Zdi se, da lahko celo otrok obvladuje recept, glavna stvar je vnaprej kupiti velik in sočen trup mehke rožnate barve (sveže). Kotel splaknemo pod tekočo vodo, obrišemo s papirnato brisačo: odvečna vlaga je za ta recept povsem nepotrebna. Vzamemo obliko - bolje je, da ni velika in okrogla, v njej nalijemo sol.
Dlaka s soljo vse premer pekač ni vredno: glavna stvar je, da ustvarite prostor, enake velikosti kot trup. Piščanca ostane na hrbtu in pečemo v predgreto pečico. Kuhanje posode pri temperaturi 200 stopinj približno 60-80 minut.
Zdaj pa vam povemo malo skrivnost: da se trup peče enakomerno, tanke krila pa nimajo časa za opekline, ukrepamo preprosto: na prsih naredimo manjše kose in tam skrijemo krila.
Accent! Zdaj je v modi kupiti sol jodirano ali obogateno z drugimi koristnimi snovmi. Ampak tukaj ne smete loviti moda: dokaj klasična različica poceni, a grobe soli s prozornimi kristali.
Kako speči piščanca na sol
Izdelava jedi je enostavna. Pečen piščanec na solu postane sočen, vendar prekrit z hrustljavo zlato skorjo. Tudi oseba, ki ni nikoli kuhala hrane, se zlahka spopade s postopkom kuhanja. Ta jed bo primeren ne samo za običajno, ampak tudi za praznično mizo.Tam je njegov neverjetno okusen in vsakdo, ki poskuša služiti, bo zagotovo želeli dopolniti.
Sočen piščanec, pečen v soli
Klasičen recept, ki sem ga prebral v »ironični detektivski zgodbi« (nepričakovano, kajne?) Dokaj dobro znanega pisatelja. V izvirniku sta bili samo dve sestavini, vendar sem se v mojih poskusih odločil dodati še več rastlinskega olja. Brez nje je koža postala tanka, suha in trda, kot pergament. Morda so to značilnosti moje stare plinske pečice. Ali pa truplo ujet neuspešno. Uživanje kože je bilo nemogoče. Toda pod njo se je izkazalo, da je kokoš neusklajen. Torej, če prisotnost užitne skorje ni pomembna, ne uporabljajte olja.
Piščanec iz cele soli - recept Darije Dontsove (spremenjen)
Klasična možnost kuhanja je najlažja. V potrebnih proizvodih le trup ptic in kilogram soli.
Za pripravo traja 1 minuto!
Sestavine:
- trup ptic - 1 kos,
- groba sol - 1 kg.
Svet Pred kuhanjem piščanca ga je treba odmrzniti. Najboljši način je po zraku. Zamrznjeno truplo položimo v skledo, postavimo v hladilnik za noč ali celo dan. Zjutraj ali eno uro pred večerjo. Torej vaša ptica ne bo izgubila dragocenega soka, končna posoda bo okusnejša.
Vzemite široko posodo z nizkimi stranicami. Raztresite ga na kilogram grobe soli. Uporabi roke za poravnavo plasti.
Ko trup sperite s hladno vodo, ga obrišite s papirnato brisačo ali brisačo. Nato položite na blazino solne prsi v sredino ponve. Pred pečenjem ptice ni treba solati trupla. Ne uporabljajo se nobene dodatne začimbe.
Pečico vklopite pri temperaturi 180-190 ° C. Vstavite pekač v 40-50 minut. V prisotnosti posebne funkcije "zgoraj-dno" v pečici, ga uporabite.
Slano pražena ptica pridobi še rožnato barvo. In okus je popoln: zmerno slano z sočno meso. Izberite katerokoli okras za zdravljenje: rezine kruha, zelenjava, sveže pikantno zelenjavo.
Želite izboljšati recept? V enakih razmerjih vzemite morsko, rožnato in česnovo sol. Prebite trup ptic z ostro šeljo.
Sočen piščanec v pečici na sol z začimbami in limono
Za recept za sočno piščančjo pod solno skorjo vzemite 3 kg soli. Najcenejša, ki jo najdete v špeceriji, bo storila. Dodatek bo cela limona in nekaj začimb, zelišč.
Sestavine:
- trup piščancev,
- limona - 1 kos,
- paprika - 1 čajna žlička,
- timijan suho - 1 žlička,
- paprika - 0,5 žličke,
- 3 kg soli
- 2 žlici. l oljčno olje.
Piščanca piščancev izperite v mrzli vodi in jih temeljito posušite. Priročno je uporabljati papirnate brisače, ne držijo se piščančje kože.
Sedaj pa trup ostane brez luženja, toda če želite, lahko vzamete pol kozarca belega namiznega vina in kumarice. V končni jedi se bo pojavila lahka vinska kislost - to je za ljubitelje čudovito aromatičnih jedi!
Poskrbite za začimbe. V malto zmešajte črni ali sladni grah, suhi timijan in papriko. Zmlelje se v homogeno maso. Nalijte oljčno olje. Mešajte.
Ptico ročno namažite z mešanico pikantnega olja. Poskusite brusiti začimbe v koži.
Na pekač ali kakršnokoli obliko za peko z nizkimi stranicami izlijte kilogram soli. Rahlo ročno. Piščančje prsi položite na to plast.
Ena srednje velika limona na pol. Postavite v notranjost trupa. Ko pečemo limono bo dala kislega soka in eterična olja.
Je na voljo cela limona? V rezine vzemite oranžno, nekaj mandarin, jabolko ali veliko čebulo. Glavna stvar je, da nekaj vtaknemo v trebuh ptic. Pri pečenju mi bo izdelek dal sok.
Za lupino vzemite 2 kilograma soli. Nalijte ga v skledo. Vlijemo nekaj vrele vode (približno 100 ml). Mešajte. Dobiš debelo, vendar plastično maso, podobno lepljivemu snegu v strukturi.Pokrijte to maso piščanca od zgoraj. Belo mešanico trdno pritisnite na kožo ptic, ki jo popolnoma prekrije.
Posodo pečemo v pečici pri 200 ° C točno eno uro. Čez nekaj časa vzemite posodo. Ne hitite, da odstranite solno lupino. Pustite, da se meso rahlo ohladi - 10-12 minut. Odstranite skorje. Videli boste, kako je skorja oblikovala celo lupino, in meso pod njim je postalo super mehko. Če poskušate vzgajati piščančja stegna, bodo samo izginila.
Kratek opis kuhanja:
- vzamemo polnega piščanca srednje velikosti - pol kilograma ali malo več,
- operemo, posušimo znotraj in zunaj,
- prečkajte piščančje noge in kravato vrvico - tako bo trup postal bolj kompakten,
- nalijte grobo sol v pekač ali v veliko ponev z debelo plastjo - običajno vsaj kilogram,
- položite trup na sol nazaj. Da se tanki deli kril ne bi sežigali, jih ovijte v folijo,
- Pošljite piščanca v pečico, segreto na 200 stopinj. Fry dokler kuhano - praženo meso mora biti mehka, s punkcija, jasno, ne oblačno sok se sprosti.
Skorja mora postati čudovita barva tan. Če opazite, da je vrh piščanca začel goriti, meso ni pripravljeno, ga prekrijte s folijo ali mokrim papirjem in ga pripravite. Rezultat mora biti okusen, rdeč piščanec, zmerno slan in sočen.
Nasvet: Ko izberete ptico, poskusite kupiti ohlajeno in maščobo. Dodatna maščoba v tem primeru ne bo, saj se presežek stopi v vročini in namoči v sol. Če morate kuhati zamrznjeno, potem je treba pred kuhanjem trup popolnoma odmrzniti, oprati in posušiti s papirnato brisačo.
Klasični piščančji recept za sol
Na enak način lahko pripravite velike dele nog. Klasični recept vključuje le uporabo soli in piščančjih stegen. Vendar pa mnogi ljudje radi eksperimentirajo z okusi in dodajo različne začimbe. Začimbe, suha zelišča dopolnjujejo naraven okus pečenega piščanca. Takšne začimbe in začimbe, kot so majaron, rožmarin, origano in bazilika, so dobro kombinirane s piščančjim mesom. Piščanca lahko drgnete zunaj in znotraj s suhim timijanom. Vendar sol v začimbah ni treba dodajati - prava količina piščanca se bo vzela iz substrata soli.
Na sol in poper v pečici
To je še ena vrsta splošnega recepta za kuhanje piščančjega mesa na substratu soli. Piščanec v soli v pečici je tako okusen kot v prejšnjih primerih. Edina razlika je, da se na pekač vlije le velika sol, nato pa se po njej razširi črni poper. Tu je prefinjenost, da je pri kuhanju v soli piščanec enakomerneje pražen zaradi enakomerne porazdelitve toplote na solni blazini. In poper, razporejen v sol, pri pečenju ustvari dišeč oblak. Načeloma tukaj ni nobenih drugih aromatičnih začimb in začimb.
Pomembno: Po kuhanju je treba piščančjo sol zavreči. Ni primeren za ponovno uporabo, saj vsebuje stopljeno in zgorelo maščobo. Toda s to komponento ne boste imeli težav s pranjem posode - sol se bo premikala enostavno in preprosto.
Kaj je potrebno:
- ohlajeni piščanci, ki tehtajo približno en kilogram in pol,
- sol - 1 pakiranje,
- nekaj stisnjenega zemeljskega timijana, svežega ali sušenega,
- nekaj majhnih klinčkov česna,
- pol čajne žličke mletega črnega popra in toliko rožmarina (te začimbe so po želji neobvezne),
- limona,
- 2 žlici rastlinskega olja.
Okus piščanca daje v tej recept marinadi, ki je pripravljena na osnovi rastlinskega olja. Pred delom pripravite limono: oparite z vrelo vodo, obrišite. Vrela voda bo lajšala plodove prekomerne grenkobe, saj bo v pripravi uporabljena tudi limonina lupina.
Dodajte začimbe in sok, stisnjene iz pol limone, nekaj klinčkov česna, skozi česenovo stiskalnico. Sol v marinadi ni dodana, dovolj tistega, ki je na pekač.
Vse pomešajte in piščanca namažite zunaj.
Še vedno bi morali imeti nekaj klinčka česna. Narežite jih na tanke rezine. Vzemite sorodno dušo iz limone in narežite na majhne koščke. Povežite se s česnom, dajte v notranjost piščanca - tako je tudi trup zapolnjen z notranjimi aromami.
Nato dobro sperite piščanca in odstranite preostala perja, na zunaj pa morate zamuditi marinado in jo napolniti z začimbami. Zdaj je pripravljena, da jo pošljejo v pečico, če pa imate čas, zapustite trup pol ure, da se marinira. Če želite marinirati malo dlje, dajte piščanca v marinado v hladilnik. Na hladnem lahko podnevi obdržite polizdelke.
V času praženja je treba pečico že segreti na 180-200 stopinj. Piščanca postavite na pekač s soljo nazaj. Ponavadi za kuhanje srednje velikih piščancev dovolj ur. Ta recept je dober, ker piščanec ni samo sočen, dobro nasoljen, temveč tudi pikanten.
Ko je piščanec pripravljen (in je pripravljenost določena s prebadanjem trupa), jo je treba skrbno odstraniti iz ponve, ne da bi poškodovali kožo, odstranili limono in česen iz trava. Narežite na porcije in postrezite. Kuhani riž in pire krompir služita kot priloga.
Nasvet: Če želite hkrati pripraviti piščanca in prilogo, namesto limone in začimb, lahko v notranjost položite kuhani riž s prepraženo čebulo in korenje. V tem primeru je potrebno zašiti trebuh s sukanci, ki vsebujejo vsebino. To je dober način za kuhanje krepko in hitro kosilo. Vendar pa je manj zanimiva in pikantna od limoninega česna.
Recept za piščanca v soli v pečici
Možnosti kuhanja so zelo velike, čeprav načelo ostaja enako. Piščanec položimo na solno blazino. Razlika je v tem, kateri sklop začimb in dodatnih sestavin bodo izbrani. Začimbe se lahko dodajo tako slanemu substratu kot tudi peni. Posodo postrežite s katerokoli stransko hrano: kuhan krompir, drugo zelenjavo, žitarice. Kuhanje piščančje soli v pečici je zelo enostavno. Ne bojte se poskusov, verjetno ne boste kaj pokvarili.
Piščanec v soli v pečici
V receptu, ki ga boste videli spodaj, se piščanec pripravlja ne na blazini, ampak v solni skorji. Zaradi tega je meso presenetljivo mehko in dišeče, enakomerno namočeno z začimbami. Piščanec v solni skorji je kot nalašč za počitniško mizo. Služijo ga brez kože, ker je slednji bolj pečen v procesu kuhanja, ki pa pridobi samo okus samega mesa.
- piščančja trupla - 1 kos,
- Provence zelišča - 2 žlici. l.,
- sol - 0,5 kg,
- peteršilj, koper - 1 grozd,
- oranžna - 1 kos,
- česen - 2 stroka.
- Papir operite in posušite s papirnato brisačo pred kuhanjem.
- Česen zdrobimo. Z drobnim ribezom odstranite oranžno polet. Zdrobimo zelenice.
- Suho sol premešamo s česnom. Dodamo sesekljane zelenice, provansalska zelišča, polet. Vso to zmes dajte na pekač.
- Postavite ptico na začinsko plast in jo ustrezno zavijte. Vse je treba pokriti z enotno solno skorjo.
- Pečico segrejte na 180 stopinj. Obliko vstavite s piščancem. Odvisno od velikosti piščanca v soli v pečici bo pripravljen za uro in pol. Postrezite ga brez kože.
Piščanca v pečici s soljo na pekač
Klasični recept. Pečeni piščanec s soljo je pripravljen z minimalnimi sestavinami, ne potrebujete dragih izdelkov ali kaj je težko dobiti. Tako pripravljeno meso je zelo okusno in sočno, skorja pa je hrustljava. Piščanec v soli v pečici je neverjetno okusen. Morate ugotoviti, kako ga pravilno kuhati.
- piščančja trupla - 1 majhna,
- kurkuma - 1 žlica. l.,
- curry - 1 čajna žlička,
- sol - 1,2-1,5 kg.
- Očistite ptico, jo posušite s papirnato brisačo.
- Pečico postavite na 180 stopinj.
- Dokler omarica ne doseže želene temperature, ga ne drgnite s kurkumo in curryjem.Dodajanje teh začimb bo izboljšalo ne le okus ptic, ampak tudi njegov videz. To bo zelo rdeč in okusen, bo videti dobro tudi na fotografiji. Vezite noge in obrnite krila s folijo.
- Na ploščo za peko naredite solno blazinico. Daj mu piščanca. Daj v pečico. Kuhajte vsaj 60 minut.
Recept "Piščanec na sol":
Recept je tako preprost in preprost, da je končni rezultat neverjeten! Potrebujete celo trup piščanca in zavitek soli brez dodatkov.
Povedal vam bom, kako uspešno izberete piščanca. Če nimate lastne "preizkušene" družbe, poskusite piščanca ohladiti pod prozornim filmom, tako da ga lahko jasno vidite. Pri zamrznjenem piščancu v barvni embalaži je težko razumeti, kaj je notri.
Kokoš mora imeti gladko, brez zareze in preluknjati kožo. Koža mora biti maščobna, roza, z rahlo rumenkasto, pore ne smejo biti široke. Običajno, če je koža na nogah tanjša, rožnata in se zdi, da so malo z modro barvo. Koža bi morala ustrezati piščancu dobro, da je, kot da raztegne, elastična, v nobenem primeru ne visi, kot če bi piščanec odvrgel funt))). Približno, kot na fotografiji. Če je koža posneta in belkasta, je možno, da je piščanec namočen v sodo. Če se na prsih pojavijo sledi lukenj, kot pri iglicah, se piščanec črpa s slanico neznane vsebine. Poskusite dvigniti film in vohati. V sodobnem življenju je bolje videti malo brezobzirno v trgovini, kot kupiti izdelek z "sladko". Piščanec mora vonj po svežem mesu, če obstaja sumljive izgube vonja, ga ne jemljite na noben način. Upam, da vam bodo ti nasveti v prihodnosti koristni.
Izbira dobrega piščanca je zelo pomembna za ta recept, saj na koncu dobimo čisti okus piščančjega mesa, ne zastrte marinade.
Sol nalijemo v obliki stranic. Sol se lahko vzame - celo majhna, čeprav velika, po možnosti ne jodirana (pravijo, da ima okus grenak)
Operite piščanca, poskrbite, da ga posušite s prtičkom ali brisačo, zavezujte noge (zavihal sem folijo in jo privezal na to - zelo priročno). Na konicah kril lahko nosite rokavice iz papirja ali folije. Potem ne bodo gorili in ne bodo preveč suhi.
Piščanec nataknemo na sol. Nujno je, da sokovi ostanejo v piščancu in ne iztekajo na sol.
In to je vse. Nikakor ni treba dodajati ali polniti. To ni potrebno.
Zdaj kuhajte. Najpomembnejša stvar v našem poslu ni pregretje piščanca. Zato izračunamo čas praženja.
Pri 180 stopinjah se za 35 minut peče popolnoma odmrznjen kilogram piščanca.
Dva kilograma potrebujeta uro 10 ur.
Ne priporočam peke pri 200 stopinj - koža lahko zgori in razpoči.
Bistvo tega recepta je, da v pečici nastane nekakšna "solna savna". Sol odvaja kožo iz vlage, postane suha in hrustljava ter pokriva piščanca kot pergament, ki preprečuje izhlapevanje vlage iz mesa.
Meso ostaja zelo sočno in nežno, odvečna vlaga in sok pa se nabira v želodcu piščanca.
Torej, dajte v vročo pečico in pozabite eno uro. Ne bojte se, da ura za piščanca ne bo dovolj (poznam ljudi, ki so na ta način prehladili piščanca). Vse mi je popolnoma pečeno. Če ste v dvomih, prebodite stegno z zobotrebcem - čisti, čisti sok bo šel.
In tukaj je, elegantno, na počitnice prišel k nam! Poglej, res, lepa?
Piščanec se iz soli zelo pazljivo odstrani, pri čemer se trup dvigne z nogami navzdol. Inside je veliko piščančjega soka (na fotografiji lahko vidite, da je izteklo malo pod repom), ki je vroče naravnost "livanet" navzdol. Poskusi, da ne prideš na kožo in potem ni več stika s soljo. In potem se bo sol držala piščančje kože.
Upam, da vam bo v prihajajočih praznikih všeč ta zanimiv recept in je preprosto, če ste utrujeni od dela in sploh ne želite kuhati. Včeraj sem imel takšen primer.
V pričakovanju vprašanj želim povedati, da piščanec ni povsem preobremenjen, potrebuje toliko soli. Meso je popolno.
Tudi hrbet, ki je ležal na soli, ni preobremenjen. Če ste dobro izsušili piščanca, se sol ne sme sploh držati kože.
Začimba ali nadev je po mojem mnenju odveč. Piščanec se sam po sebi zdi okusen.
Ravno sočno!
Sol se lahko izloči. Običajno se strdi in postane delež. Ohladiti jo je treba in udariti s kladivom. Potem ga je enostavno izvleči, vrgati na koščke.
Tukaj je. Upam, da bodo tisti, ki niso vedeli za ta recept, všeč piščancu in moj nasvet bo v prihodnosti koristen v življenju.
Dober tek!
