Večina gospodinj lahko pripravi cmoke. Kaj je preprostejše: testo zmešamo, meso premešamo s pomočjo mlinca za meso, ga obložimo, kuhamo vodo in pripravimo odlično bogato jed. Vendar pa je za pripravo potrebno veliko časa. Kako narediti štruklje ne dajejo vtisa, kupljenega v supermarketu? Hočeš, da se dolg stoj za kuhinjsko mizo in peč ne izgubi? Če boste upoštevali naš nasvet, boste naredili takšne cmoke, da se bodo vaši gostje spomnili vseh svojih življenj in vprašali, kako jih kuhate, in gospodinjstvo bo vedelo, da so vaši cmoki najbolj resnični in okusni na svetu.
Najboljša jed - iz domačega testa
Najpogosteje kupujemo cmoke v pripravljenih trgovinah. Toda kako lahko domače cmoke primerjamo s trgovino? Domače mleto meso in testo sta vedno edinstvena. Za polnjenje lahko vzamete meso različnih živali, pobirate začimbe po lastnem okusu, ne samo popra in soli. Testo lahko izdelamo tako tanko in elastično, da slika ne trpi zaradi te poslastice. Še več, okusno nežno testo za raviole lahko uporabite za številne druge jedi. In to ni zelo težko kuhati. Zakaj je veliko kuharjev testo sivo, neelastično in slabo oblikovano?
Zahtevani izdelki
Kako narediti okusno testo za raviole? Recept je zelo preprost.
- 6 kozarcev pšenične moke,
- 1,5 kozarca vode
- 1 čajna žlička soli.
Zelo redko lahko v kuharskih knjigah ali na kuhališčih najdete pravo zaporedje, kako narediti okusno, elastično testo za raviole. Bistvo ni, da kuharji ali tehnologi skrivajo glavno skrivnost. Preprosto poudarjajo pravo ravnovesje sestavin, kar nakazuje, da je tehnologija za ravnanje z njimi a priori očitna vsem.
Izbira moke
Če želite narediti okusno testo za raviole, morate najprej kupiti dobro moko. Najboljše od vsega, tapete iz trde pšenice vrste durum, najvišje kakovosti. Ta moka vsebuje veliko glutena. Izdelki iz njega med kuhanjem ne šepajo. Testo se ne zatemni. Mimogrede, da bi ugotovili, kakšno moko ste naleteli, lahko z barvo nastalega testa. Če ostane bela kot moka, potem imate srečo - imate odlično moko. Poraba tega izdelka je majhna. Testo lahko zavijemo v zelo tanek, skoraj prozoren sloj in se ne raztrga, ampak samo raztegnemo. Iz moke tega razreda, se ne morete bati, da bi dobili dodatnih funtov.
Nasičenost kisika
Najbolj slastno testo za raviole dobimo, če je moka nasičena s kisikom. Kako to doseči? Moko je treba skozi dlako ali drobno kovinsko sito presekati dvakrat. Tudi o tem nikoli ne piši, toda to je ena glavnih skrivnosti dobrega preizkusa. Ne bodite leni za ta postopek in dobite zelo okusno testo za cmoke. Poraba moke - vprašanje je vedno precej pogojno. Vse je odvisno od kakovosti proizvoda in vsebnosti glutena. Zato je količina soli in vode vedno drugačna.
Sol ali ne?
Ne smete biti pritrjeni na točne številke, ki jih narekuje recept za okusno testo za cmoke, ki jih najdete v kuharici. Bolje uporabite nasvet. Sestoji iz naslednjega. Sol ne moke in ne pripravljeno testo, ampak vodo, ki jo boste razredčili moko. Nalijte v posodo in pol skodelice kuhane tekočine in soli po okusu. Mora biti malo slano. Nekateri kuharji ne dodajajo natrijevega klorida svojemu okusnemu testu za cmoke. Da bi uspeli v jedi, solite vodo, v kateri so kuhani končni cmoki. To je smiselno.Če izdelke iz testa vržete v vrelo slano vodo, se med postopkom kuhanja ne bodo držali skupaj in se ne bodo razpadli. Toda ti varnostni ukrepi so primernejši, če je moka iz mehke pšenice.
Test elastičnosti
Najugodnejše testo za raviole se izkaže, če ga odbijemo, kar pomeni, da ga dvignemo in ga večkrat vrnemo na mizo. Če uporabite to tehniko, bo testo, tudi iz mehke pšenice, dobilo dobro elastičnost, čeprav bo to grda siva barva. Recept za okusno testo za cmoke ne sme vsebovati jajc. Včasih je priporočljivo, da mu dodamo jajčni beljak, vendar tega ne smemo storiti, prav tako ne smemo dodajati olja, ki se včasih priporoča, da se vlije v skledo moke. Klasični recept je sestavljen samo iz vode, moke in včasih soli. V moki je vedno gluten. Lahko je drugačen znesek, vendar je vedno prisoten. Da bi pokazala svoje lastnosti, se vodi doda voda. Testo pridobi največjo elastičnost šele po tem, ko se po 20-30 minutah ohladi na hladnem.
Varjena možnost
Ko ste se naučili in obvladali skrivnosti, ki ste jih razkrili tukaj, morate vsekakor poskusiti slastno testo za štruklji. Malo težje je narediti. Vsekakor si zasluži kuhanje. Na pomoč bodo prispele fotografije, ki so vstavljene v članku. Pokažejo, kako narediti okusne testenine korak za korakom.
Nalijte eno in pol skodelice vrele vode v stekleno zajemalko in vlijte eno čajno žličko soli. Dobro premešajte, prinesite vodo v mikrovalovno pečico ali na peč v vrelo vodo.
Vlijte v globoko skledo tri polna kozarca dobro presejane moke. Tanek tok, ki se nenehno meša, nalijemo v vrelo vodo. Prizadevati si moramo, da ne nastanejo kocke. Morali bi imeti precej tekoče, enakomerno testo. Če so kepice še vedno prisotne, jih razbijte z mešalnikom.
V posodo nalijte več moke z testom. Naj bo del, neprestano meša. Vlijemo moko in mešamo, dokler je ne naredimo z žlico. Ko testo postane dovolj debelo in žlico v njem postane težko obrniti, jo potresemo s precej debelo plastjo moke na mizo. Postavite testo. Na tej stopnji je še vedno zelo lepljiv, zato ne shranite. Testo bo po potrebi vzelo toliko moke.
Testo zmešamo na običajen način. Prepričajte se, da se ne prilepi na mizo in pravočasno prelijte z moko. To počnite, dokler ne začutite, da se je prenehala držati. Okusno testo za raviole ne sme biti pretežko ali preveč mehko. Na tej stopnji je potrebno 15-20-krat odganjati na mizi.
Pripravljeno testo ovijte s plastično folijo in pol ure postavite v hladilnik. V tem času bo stala in pridobila potrebno elastičnost. Po 30 minutah ga lahko vzamete in začnete izdelovati cmoke.
Skulptura, kuhanje in postrežba domačih raviolov
Potresite moko na mizo. Najprej, zaradi udobja, testo zavijemo v klobaso in narežemo na več kosov. Vzemite en kos in ga zavrtite v zelo tanko plast z valjarjem. S stekleno ali drugo obliko izrežite kroge, položite kašo v sredino in zaprite robove.
Klečke lahko takoj kuhate in lahko po potrebi zamrznete in uporabite. Ker je testo slano, vode ni potrebno soliti. Vstavite lovorjev list in ščepec suhega majarona ali bazilike. Ko voda zavre, vrzite v cmoke. Mešajte tako, da se ne držijo dna. Po vrenju izdelkov in plavanju na površino kuhamo 5-10 minut, odvisno od velikosti cmoka. Bodo pripravljeni, ko se testo malo zlomi, se pravi, da se bo držalo nadeva: ne bodo nagubani in okrogli, ampak rahlo valoviti.
Izvlecite cmoke z žlico z režami in jih položite na krožnik. Daj namizno maslo in kislo smetano. Ne pozabite na omako s čebulo, narežemo na tanke pol-obročke in napolnimo z naravnim sadnim kisom.
Če na dan, ko se testo skuha, iz določenega razloga ne morete izdelati štruklje, ga potem, ko se usede, položite v zamrzovalnik. Nič se mu ne bo zgodilo. Ko je izdelek potreben, ga samo odmrznite pri sobni temperaturi in ga lahko uporabite.
Kaj lahko naredite iz testa iz cmokov?
Naše testo je primerno ne le za cmoke, čeprav se imenuje cmok, ali brez mesnatosti. Odličen je za testenine, štrukle, cmoke in številne druge jedi. Iz nje lahko celo kuhate cannelloni. Izdelana iz dobre pšenice, je primerna za beshbarmak in rezance v piščančji juhi. Kot je za sladke jedi, kot so cmoki z češnje, borovnice ali druge jagode, nato pa z našo testo ne morete biti strah, da bodo odlepili in teče ven. Uporablja se tudi med postom, saj v njej ni jajc ali mlečnih izdelkov.
Zelo okusne torte iz tega testa. Če jih potresemo s sezamovim semenom, lanom ali drugim, dobimo odlično poslastico, ki bo ustrezala samostojni jedi. Te torte se sperejo z mlekom. Zelo je okusno.
Izdelujejo čudovite zvitke in ovojnice z nadevom. V tem primeru razvaljamo testo v tanko plast, nanesemo nanj polnilo mesa, zelenjave ali mehkega sira, zavijemo kot burito in prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem ali brez nje v pečici, da jo položimo na pekač, prekrit s papirjem z nelepljivim slojem.
Z našimi podrobnimi navodili boste naredili zelo okusno testo za cmoke. Recept za navadne in jajčne prevleke predvideva enako število izdelkov in se razlikuje le v tem, da je moka razredčena z mrzlo vrelo vodo, v drugem pa vroča.
Testo za raviole - skrivnosti in splošna načela kuhanja
Dumpling testo (brez kosmičev), čeprav ga tako imenujemo, vendar ga ne uporabljamo le za pripravo, ampak tudi za kuhanje različnih testenin, cmokov, testenin, mantija. In kljub temu, da so prvi kuhani, se slednji kuhajo na pari, pasti pa se v celoti popražijo na maslu, osnova za vse te druge vrste moke pa je skoraj enaka.
In že smo pripravljali cmoke z krompirjem in pravo uzbeško mantijo, kjer sem delila recepte za okusno testo. Ampak danes bom poskušal povedati o vseh znanih metodah kuhanja je le brezkolenke cmoke.
Ko sem se začel pripravljati na pisanje tega članka, sem prebral veliko literature o tej temi. Presenečen sem bil, ko sem odkril, da obstaja kar nekaj receptov za kuhanje. Pripravljen je z dodatkom mleka, kefirja, kisle smetane, drugih mlečnih izdelkov, masla ali rastlinskega olja, gnetenega z mineralno vodo in sirotko, kuhanega z in brez jajc, ali celo kuhanega z vrelo vodo.
Načeloma je dobro, da obstaja toliko načinov, da lahko vedno izberete pravo. Bolje je vedeti več načinov kot nič. In ko obstaja tako velika izkušnja, vedno obstaja priložnost za eksperimentiranje in tiho zamenjavo nekaterih sestavin z drugimi.
Kljub tem zamenjavam pa obstajajo osnovna pravila, ki jih mora poznati vsak, ki želi kuhati okusno. To vam bo omogočilo, da dobite isti izdelek, ki ne bo raztrgan, bo dobro oblikovan, ne bo kuhano mehko, in bo preprosto okusno!
Konec koncev, če se ne izkaže dovolj plastična, bo težko izdelati cmoke ali cmoke iz nje, če se izkaže, da je mehka in nejasna, potem bodo končni izdelki izgubili svojo obliko, postali otekli in grdi. Če testo izkaže, da je zelo strma, potem iz tega bo težko celo roll up praznine, in ne nekaj, da so slepe. In končni izdelki bodo zelo gosto in gume.
Zato, preden nadaljujemo z opisom receptov, začnimo z najosnovnejšimi - s skrivnostmi in splošnimi načeli priprave, torej s pravili.
Kako kuhati okusno testo
1.Jasno je, da nam je moka, ker gnječimo iz moke, glavna sestavina, na katero moramo najprej paziti.
Za kuhanje morate vzeti samo bel, vrhunski razred, po možnosti iz trde pšenice. Takšna moka vsebuje veliko glutena, zaradi česar bodo cmoki dobro oblikovani, ko bodo kuhani, meso ne bo padlo, ne bodo se zlomili, ne bodo stopili in ne bodo izgubili oblike.
Poleg tega se lahko narejene iz takšne moke razmažejo, in kot veste, so narejene najbolj slastne cmoki iz tanke podlage. Polnjenje ima seveda pomembno vlogo, ne pozabim na to, danes pa ne gre za to.
Praviloma se že navajamo na določeno vrsto moke, ki jo vedno uporabljamo, kar je dobro. Ker če vam moka popolnoma ustreza, zakaj bi potem iskali kaj drugega. Kot pravi pregovor, "ne iščejo dobro od dobrega".
Da bi ugotovili, ali je moka dobra ali ne, jo morate poskusiti kuhati - nič več!
Mimogrede, če testo po seriji ostane belo, in kuhani cmoki med kuhanjem niso spremenili barve in ostanejo beli kot moka, če med kuhanjem ni raztrgana ali kuhana, pomeni dobro moko. In poskusite in ga uporabite v prihodnosti.
2. Za dober rezultat je treba moko presejati, po možnosti celo dvakrat. Vem, da mnoge hostese ignorirajo ta element, tudi če je naveden v receptu. Menijo, da tega ne potrebujejo, ker ne vedo in ne razumejo, zakaj je ta postopek potreben.
Mnogi verjamejo, da je to treba storiti tako, da v obdelovanec ne pridejo trdni delci ali tujki. To se dogaja - ne tako pogosto seveda, vendar še vedno obstajajo dejstva. Kdo ve, kaj lahko pride v to, kaj se lahko zgodi. Toda nekateri mislijo: »Imam dober obrok, tam ni nič takega. Zakaj bi porabili preveč časa in sejali?
Toda presejanje moke je potrebno ne le za to. V tem procesu je moka nasičena s kisikom, vsi njeni najmanjši delci so nasičeni. Zato je treba dvakrat presejati, da so vsi zadovoljni.
Mimogrede, pred kratkim sem prebral veliko receptov in tega izdelka sploh nisem spoznal. On je že celo prenehal biti vključen v opis recepta, saj je menil, da je to nepotrebno.
In presejanje moke je skoraj osnovno osnovno pravilo za vsako delo z moko.
3. Solite ali ne nasoljene gredice med gnetenjem. Naslednje večno vprašanje iz kategorije "Biti ali ne biti". Mnenja so razdeljena. Običajno recept vključuje dodajanje soli, vendar mnoge gospodinje ne. Menijo, da je dovolj slano mleto meso in slano vodo pri kuhanju. Ne bom se prepiral, tukaj se vsakdo obnaša, kot je navajen, ali kot je učil.
Toda če se odločite, da ga solite, potem ne dodajajte soli v moko, temveč v vodo, mleko ali drugo tekočo sestavino, jo dobro premešajte, preden jo raztopite. V tem primeru se bo razpršila enakomerno in končni izdelek se bo izkazal za precej okusnejšega, kot če bi ga pravkar polili v moko.
4. Za mešanje uporabite kuhano vodo pri sobni temperaturi ali celo rahlo toplo. Takšna voda spodbuja hitro in boljše vztrajanje in zorenje.
Enako velja za druge tekoče proizvode, kot so mleko, kefir, jogurt ali kisla smetana.
5. Nekateri recepti ne uporabljajo jajc. Testo brez jajc ni dovolj gosto. V takšnih receptih za gostoto in boljšo cementno moko lahko dodamo malo rastlinskega olja.
6. Zmešajte naj bo dolga in previdna, od 7 do 15 minut. Ni treba pohiteti. Moramo dobiti gosto elastično maso. Zato ga je treba mešati, dokler ne doseže želene konsistence.
Količina moke, ki je navedena v receptu, je zelo natančna, včasih pa morate narediti majhno prilagoditev. Razredi moke so različni, potrebujemo več vode, drugi malo manj. Zato ne smete takoj naliti vse moke, bolje je, da jo potresemo po potrebi.
Prav tako je bolje izmeriti ustrezno količino sestavin z merilno posodo ali elektronskimi tehtnicami.V tem primeru je natančnost pomembna, uporaba izdelkov "na oči" ni vedno upravičena.
7. Da bi bila hkrati tesna in elastična, se lahko rahlo odbije. Po gnetenju je treba dvigniti 15 - 20 krat z roko in metati na mizo.
8. Nato zbrati v žogo in zaviti v plastično folijo, pokrijemo s skledo. Poleg filma se lahko prekrije z vlažno brisačo. V tem primeru bo potrebovala toliko vode, kot jo potrebuje. Poleg tega je bolje nabrekniti. Navsezadnje, medtem ko leži, gluten nabrekne pod vplivom vode. Takšne praznine bodo lažje zvijali in oblikovali njune štruklje.
In potem so se vsi verjetno srečali s takimi, da so lepešti štruklji, vendar sploh niso oblikovani, vsaj naredili nekaj z njimi. In iz takšnih cmokov v procesu kuhanja bo vse meso izpadlo. Testo bo plavalo v vodi ločeno in meso posebej! Broth - lahko je užitna, vendar nikoli ne jemo cmoki.
9. Pripravite testo v filmu ali pod prtičkom za 20-30 minut pri sobni temperaturi. Nato kuhajte cmoke iz njega na enega od spodaj opisanih načinov.
10. Če izdelek ostane neuporabljen, ga lahko shranite v hladilniku 2-3 dni.
Testo za domače raviole po klasičnem receptu
Po tem receptu ga v večini primerov pripravlja večina gospodinj. To je najlažja možnost, po kateri se vse zmeša v vodi z dodatkom jajc in brez njih. Obstajajo različna mnenja o tem. Nekdo je kategorično proti dodajanju jajc, nekdo ga naredi le na rumenjaku, nekdo pa pravi, da brez jajc sploh ne marajo.
Da lahko izberete svojo najljubšo možnost, vam ponujam en in drugi recept. In že ste se odločili. Osebno ga pripravljam na jajcih, za cmoke, za raviole in za manti. To mi je bolj všeč.
Sveže testo na vodi brez jajc
Potrebujemo (približno 70 kosov):
- moka - 3 kozarca
- voda - 2/3 skodelice
- sol - 1. žlička
1. Moko dvakrat prelite na mizo, desko ali globoko skledo.
2. Sol raztopimo v vodi.
3. Na sredino drsne moke naredite majhno vdolbino in vlijte nekaj vode. Začnite z gnetenjem z žlico.
4. Postopoma dodajte vodo in še naprej gnetite. Ko se moka zmeša z vodo, jo zmešajte z rokami.
5. Mešajte, dokler ni trdno in elastično. Poleg tega je treba začeti zlahka odmakniti od rok.
6. Nato ga nekoliko premagajte z mize. Nato prekrijte z mokro brisačo ali ovijte v plastično folijo.
7. Pustite jo na mizi 20-30 minut, da se »razprši«.
8. Nato nadaljujte z modeliranjem.
Kako oblikovati cmoke, bom povedal na koncu članka.
Včasih v testo brez jajc dodamo malo rastlinskega olja. To je potrebno za boljšo gostoto.
Dumpling testo na vodi z jajci
- moka - 3 kozarca
- voda - 2/3 skodelice
- jajce - 1 kos
- sol - 1 čajna žlička
1. Dvakrat presejte moko. To lahko storite tako na mizi kot v skledi, kjer bo vsakdo bolj primeren za gnetenje.
Vzemite 160 gramov v kozarec moke, to pomeni, da bomo potrebovali 480 gramov. Steklo je lahko različno, zato za merjenje prave količine uporabite posebno merilno skodelico ali elektronsko tehtnico.
2. V sredini naredite majhno depresijo in v njej kladite jajce. Začnite gnetiti z žlico ali vilico.
3. Sol raztopite v vodi. Za nalivanje prave količine vode uporabite merilno posodo.
4. Postopno nalijte malo vode, moko zmešajte z vodo in jajcem. Takoj ko sestavine pridejo skupaj, odstranite žlico in nadaljujte z gnetenjem ročno.
Če naredite napako v razmerju, potem to ni strašno. Če testo ni dovolj gosto, dodamo dodatno količino moke. Če je moka vzela več, kot ga potrebujete, rahlo dodajte vodo.
Seveda je bolje, da vse delamo v skladu z normami, vendar vemo, da je zadeva vedno popravljiva.
5. Ko je pripravljen, ga ne pozabite rahlo odviti, nato pa ga namočite v ovitke za hrano ali pa ga pokrijte z vlažno krpo.Lahko pa jo pokrijete s skledo, v kateri je mešana. Čas, ki je potreben za "prodajo" je 20-30 minut.
Ko naredim manta testo za ta recept, dodam nekaj esence kisa. To je v primeru, da je kuhano brez uporabe manty kuhar.
Domači cmoki Choux Recept za testo
Choux pecivo potrebuje malo več časa, da ga zgnetemo kot običajno. Toda ima veliko oboževalcev in absolutno ne zaman. Vedno se izkaže, da je zelo okusno in nežno.
Lepo je celo delati z njim: prijetno je na otip, voljno in elastično. Iz nje lahko kuhate ne le štruklje, temveč tudi druge jedi druge moke - cmoke, manti, poze, testenine, pite, piškote - vse skupaj je z njimi okusno!
Prav tako, kot klasični recept je pripravljen z in brez jajc. Poglejmo oba.
Prepečen način brez kuhanih jajc
- moka - 3 kozarca
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlico
- voda - 1 skodelica
- sol - 1 čajna žlička
1. V globoki skledi dvakrat presejte moko. Naredite majhno depresijo in nalijte olje.
2. V posodo nalijte vodo, dodajte sol in jo premešajte. Zavremo.
3. Z vilicami zmešajte moko in maslo. V moko vlijemo tanek tok vrele vode. V tem primeru je treba moko neprekinjeno mešati z žlico, zlomiti grudice.
4. Ko se vsa vrela voda vbrizga, jo začnite gnetiti z rokami. Lahko mu daš malo kul, da ni bilo preveč vročih rok.
5. Potem velikodušno potresemo moko na mizo, nanesemo testo in nadaljujemo gnetenje, dokler ne postane mehka in elastična. Hkrati se ne bi smela držati za roke.
6. Pripravljeno podlago pokrijemo s prtičkom in pokrov pokrijemo s posodo, v kateri se premeša. Pustite ležati 30 minut.
7. Ko oblikujete štruklje, vam ni treba več prašiti delovne površine z moko.
Prav tako sem srečal recept, pri katerem se takšnemu testu ne doda rastlinsko olje. In tudi izpolnil, kjer je olje dodano več kot ta recept. Toda nikoli nisem poskušal kuhati v tej različici.
Če ste kdaj kuhali pecivo brez masla ali obratno, z veliko količino peciva, prosim odgovorite. Zelo zanimivo je vedeti, kako se izkaže?
Prepečen način z kuhanimi jajci
- moka - 3 kozarca
- jajce - 1 kos
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlico
- vrela voda - 1 skodelica
- sol - 1 čajna žlička
1. Moko dvakrat prelijte v skledo. Naredite majhno depresijo v sredini in razbite jajce. Mešajte z vilicami.
2. Nato dodajte rastlinsko olje in ga še naprej mešajte z moko.
3. V ponvi zavrite vodo in dodajte sol.
4. V tanek tok vlijemo vrelo vodo v moko, neprestano mešamo. Mešajte, dokler se ne zmeša z žlico.
5. Potem moko prelijte preko delovne površine, položite testo in nadaljujte z gnetenjem ročno. Mešajte do mehkega, enakomernega, elastičnega stanja.
6. Pokrijte s prtičkom, skledo in pustite stati 30 minut.
Testo za domače raviole z mlekom
Pri pripravi testa z mlekom se vedno izkaže, da je nežen, zračen in zelo okusen. To je precej enostavno narediti cmoki iz njega, ampak ko kuhamo ne kuhamo mehko, ne trgajo in ne nabreknejo, ostanejo čeden in niso izgubili svoje oblike.
Poleg svežega mleka se ga lahko tudi zmeša s kislim ali fermentiranim mlekom ali sirotko. Če uporabljate domače mleko, je precej mastno. In v tem primeru je bolje, da ga razredčite z vodo.
Z mlekom se lahko pripravi tudi na različne načine. In vsi načini so dobri na svoj način.
Prepečen način na mleko in jajca
- moka - 500 gr (3 polna očala)
- mleko - 250 ml
- jajce - 1 kos
- sol - čajna žlička
1. V ponev zmešajte jajce, mleko in sol. Pour moko (ne vse), in premešamo, da bi testo, kot za kuhanje palačinke, ki je, precej tekoče.
2. Postavite juho na zelo majhen ogenj. Toplotna masa, ki se nenehno meša z metlico, se postopoma začne zgoščevati, in tukaj je glavna stvar, da ne zamudimo, tako da se zalije na dno.Če se to zgodi, bo masa začela goreti in test bo imel neprijeten vonj.
Segrejte, dokler se masa ne zgosti, vendar ne dokler ne vre, sicer se bo jajcec zrušil. Mešanica mora biti viskozna in dovolj gosta.
3. Odstranite mešanico iz toplote in dodajte preostalo moko. Najprej zmešajte z žlico, nato pa, kako lahko roke prenašajo z njihovo pomočjo.
Končno testo naj postane elastično, gosto, ne sme se držati za roke in mizo.
4. Pokrijte ga s prtičkom in skledo. Naj leži in vztraja 30 minut. Nato začnite kuhati cmoke iz nje ali kaj imate v mislih.
Klasičen način mleka in jajc
- moka - 500 gr (3 polna kozarca) 1 skodelica - 160 gr.
- mleko - 1 skodelica
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlico
- jajce - 2 kosa
- sol - 1 čajna žlička
1. Mleko segrejemo na 50 stopinj, dodamo sol in premešamo, dokler se ne raztopi.
2. Moko dvakrat prelijte v primerno posodo. Na sredini naredite majhno vdolbino.
3. Pršite jajce v vodnjak, ga zmešajte z moko z vilicami. Nato dodajte olje in nadaljujte z mešanjem.
4. Tudi tu nalijemo tanek tok mleka. In zmešamo mehko elastično testo, že s pomočjo rok. Biti mora gladka in ne držati se za roke. Mešajte s tem stanjem.
Če se bo na začetku držala vaših rok, jih lahko namažete z oljem.
5. Pokrijte ga s prtičkom ali folijo, na vrhu pa z posodo, v kateri se preplete. Pustimo stati 30 minut.
Podobno lahko po istih receptih kuhamo z mlekom in brez uporabe jajc. V tem primeru ostane sestava sestavin in zaporedje pripravka nespremenjena, izključena so samo jajca.
Koraki za kuhanje.
- Moko združimo s soljo in jo zlijemo v veliko skodelico.
- V sredini suhe mešanice naredite luknjo. V to se vlije hladna voda, v katero se vleče jajce.
- Spoon začne z gnetenjem testa, ki se giblje od središča do roba.
- Ko masa postane debelejša, se razširi na pomokano mizo.
- Nadaljujte z gnetenjem testa z roko in redno dodajajte preostalo moko.
- Ko postane osnova homogena in elastična, jo damo v hladilnik 30 minut.
Nasvet: gnetenje testa zahteva veliko fizičnega napora, zato je lažje in lažje to storiti z spodnjim delom dlani: roke bodo manj utrujene.
Kremna osnova za raviole
Testo, izdelano po tem receptu, se izkaže za bolj mehko, tanko, ne strga se pri valjanju, cmoki pa se hitreje kuhajo.
Način kuhanja
- Egg sol in utrip nekaj minut pred nastajanjem pene.
- Deli dodajo sejanje moke, stalno mešanje mase. Kock ne bi smelo biti.
- Dodamo maslo, ponovno premešamo.
- Če se še naprej vmešavate, se v nastalo sestavo vlije le kuhana voda.
- Ko se testo malo ohladi, ga z roko pregnetemo do popolne konsistence. Če se masa še naprej drži za roke, dodajte še 1-2 žlici. žlice moke.
- Pred modeliranjem se čokoladno pecivo za raviole ovije s folijo in očisti "za počitek" v hladilniku 40 minut.
Testo v kruhu
Kuhinja "pomočnik" močno poenostavlja zamuden proces gnetenja testa. Podstavek za knedle v napravi za kruh vedno izkaže želeno konsistenco. Poleg tega lahko zapolnite celotno količino moke naenkrat, in ne v delih, kot pri mešanju običajnega testa.
Tehnologija kuhanja.
- V vlogi stroja za kruh lomite jajce, izlijte vodo in olje.
- Dodamo sol in vso moko.
- Vključite program "Testo" za 1,5 ure (čas kuhanja je odvisen od specifičnega modela tehnologije).
- Testo za raviole v pečici za kruh se izkaže za homogeno, brez mehurčkov v rezu. Vstavi se v plastično vrečko in se takoj uporabi za valjanje.
Kuhanje na osnovi mineralne vode
Najbolj okusna, mehka in enostavna za domače testo na mineralni vodi. Voda je bolje vzeti močno karbonacijo in izliti iz steklenice tik pred kuhanjem.
Potrebno bo:
- 1 jajce,
- 200 ml pitne vode
- 600 gramov pšenične moke,
- 5 g fine soli.
Koraki za kuhanje.
- Moko združimo s soljo in jo zlijemo v veliko skodelico.
- V sredini suhe mešanice naredite luknjo. V to se vlije hladna voda, v katero se vleče jajce.
- Spoon začne z gnetenjem testa, ki se giblje od središča do roba.
- Ko masa postane debelejša, se razširi na pomokano mizo.
- Nadaljujte z gnetenjem testa z roko in redno dodajajte preostalo moko.
- Ko postane osnova homogena in elastična, jo damo v hladilnik 30 minut.
Nasvet: gnetenje testa zahteva veliko fizičnega napora, zato je lažje in lažje to storiti z spodnjim delom dlani: roke bodo manj utrujene.
Kremna osnova za raviole
Testo, izdelano po tem receptu, se izkaže za bolj mehko, tanko, ne strga se pri valjanju, cmoki pa se hitreje kuhajo.
Seznam izdelkov:
- 1 jajce,
- 480 g moke visoke kakovosti,
- 200 ml vrele vode,
- 20 ml rastlinskega olja,
- 5 g soli.
Način kuhanja
- Egg sol in utrip nekaj minut pred nastajanjem pene.
- Deli dodajo sejanje moke, stalno mešanje mase. Kock ne bi smelo biti.
- Dodamo maslo, ponovno premešamo.
- Če se še naprej vmešavate, se v nastalo sestavo vlije le kuhana voda.
- Ko se testo malo ohladi, ga z roko pregnetemo do popolne konsistence. Če se masa še naprej drži za roke, dodajte še 1-2 žlici. žlice moke.
- Pred modeliranjem se čokoladno pecivo za raviole ovije s folijo in očisti "za počitek" v hladilniku 40 minut.
Testo v kruhu
Kuhinja "pomočnik" močno poenostavlja zamuden proces gnetenja testa. Podstavek za knedle v napravi za kruh vedno izkaže želeno konsistenco. Poleg tega lahko zapolnite celotno količino moke naenkrat, in ne v delih, kot pri mešanju običajnega testa.
Zahtevane komponente:
- 250 ml filtrirane vode
- 1 majhno jajce
- 480 g presejane moke,
- 5 gramov soli
- 20 ml sončničnega olja.
Tehnologija kuhanja.
- V vlogi stroja za kruh lomite jajce, izlijte vodo in olje.
- Dodamo sol in vso moko.
- Vključite program "Testo" za 1,5 ure (čas kuhanja je odvisen od specifičnega modela tehnologije).
- Testo za raviole v pečici za kruh se izkaže za homogeno, brez mehurčkov v rezu. Vstavi se v plastično vrečko in se takoj uporabi za valjanje.
Kuhanje na osnovi mineralne vode
Najbolj okusna, mehka in enostavna za domače testo na mineralni vodi. Voda je bolje vzeti močno karbonacijo in izliti iz steklenice tik pred kuhanjem.
Potrebno bo:
- 1 jajce,
- 80 ml rastlinskega olja,
- 3 g granuliranega sladkorja in soli
- 220 ml visoko gazirane mineralne vode
- · 550 g moke.
Vrstni red ukrepov.
- Jajce pretresemo z vilicami.
- Dodamo sol in sladkor, premešamo, da raztopimo zrna.
- Nalijte olje in soda vodo.
- Moko v majhnih porcijah prelijemo z mletjem, zmešamo z žlico.
- Ko masa postane neprimerna za poseganje v skledo, jo odlagamo na mizo in zmečemo z rokami. Mešajte, dokler se testo ne ustavi na dlaneh.
Elastično testo na vodi in jajcih
Z dodatkom rastlinskega olja postane testo mehko, upogljivo. Izdelki iz njega se med kuhanjem ne odprejo in se tudi po zamrznitvi ne razbijejo. Če je testo potrebno za izdelavo mesnih cmokov z mleto ribo, lahko pšenično moko nadomesti z rižino moko.
- 480 g moke visoke kakovosti,
- 1 jajce,
- 200 ml tople vode
- 40 ml rastlinskega olja,
- 3 g soli.
Recept korak za korakom.
- Jajce se zmeša s soljo.
- Dodajte olje in vodo.
- Spali moko, gnetemo elastično testo.
- Od nastale kroglice z masovnim valjem jo položite v plastično vrečko in očistite v hladnem prostoru 20 minut.
Nasvet: namesto rastlinskega olja lahko vzamete majonezo, testo bo mehkejše in bolj poslušno.
Opcija na vrelo vodo z rastlinskim oljem
Choux pecivo ima bolj gosto teksturo, bolje je valjano in lepljeno. Izdelki iz nje se lahko napolnijo z velikim številom polnil: ne bodo strgali. Tudi neizkušen kuhar se bo z lahkoto spopadel s pripravo take baze.
Nežna - na kislo smetano
Skrivnost testa, pripravljenega po tem receptu, je, da dodamo kozarec kisle smetane.Nežna kisla smetana se lahko uporablja za oblikovanje obližev, testenin, štrukljev in samo prepražimo v suhi ponvi.
Zaporedje kuhanja.
- Vse sestavine, razen moke, so združene v eni posodi.
- Močno razpršite v delih, neprekinjeno mešajte maso.
- Testo z žlico zberemo v eno skledo in razmažemo po površini, posuto z moko.
- Podnožje meša spodnji del dlani na mehkobo.
- Da bi testo pridobilo potrebno konsistenco, ga damo v vrečko in ga postavimo na hladno mesto 40 minut.
Nasvet: kislo testo je zelo mehko. Zato je pomembno, da strogo upoštevate čas kuhanja raviolov: prebavljeni izdelki se lahko zlomijo.
Seznam izdelkov:
- 1 jajce,
- 480 g moke visoke kakovosti,
- 200 ml vrele vode,
- 20 ml rastlinskega olja,
- 5 g soli.
Način kuhanja
- Egg sol in utrip nekaj minut pred nastajanjem pene.
- Deli dodajo sejanje moke, stalno mešanje mase. Kock ne bi smelo biti.
- Dodamo maslo, ponovno premešamo.
- Če se še naprej vmešavate, se v nastalo sestavo vlije le kuhana voda.
- Ko se testo malo ohladi, ga z roko pregnetemo do popolne konsistence. Če se masa še naprej drži za roke, dodajte še 1-2 žlici. žlice moke.
- Pred modeliranjem se čokoladno pecivo za raviole ovije s folijo in očisti "za počitek" v hladilniku 40 minut.
Testo v kruhu
Kuhinja "pomočnik" močno poenostavlja zamuden proces gnetenja testa. Podstavek za knedle v napravi za kruh vedno izkaže želeno konsistenco. Poleg tega lahko zapolnite celotno količino moke naenkrat, in ne v delih, kot pri mešanju običajnega testa.
Zahtevane komponente:
- 250 ml filtrirane vode
- 1 majhno jajce
- 480 g presejane moke,
- 5 gramov soli
- 20 ml sončničnega olja.
Tehnologija kuhanja.
- V vlogi stroja za kruh lomite jajce, izlijte vodo in olje.
- Dodamo sol in vso moko.
- Vključite program "Testo" za 1,5 ure (čas kuhanja je odvisen od specifičnega modela tehnologije).
- Testo za raviole v pečici za kruh se izkaže za homogeno, brez mehurčkov v rezu. Vstavi se v plastično vrečko in se takoj uporabi za valjanje.
Kuhanje na osnovi mineralne vode
Najbolj okusna, mehka in enostavna za domače testo na mineralni vodi. Voda je bolje vzeti močno karbonacijo in izliti iz steklenice tik pred kuhanjem.
Potrebno bo:
- 1 jajce,
- 80 ml rastlinskega olja,
- 3 g granuliranega sladkorja in soli
- 220 ml visoko gazirane mineralne vode
- · 550 g moke.
Vrstni red ukrepov.
- Jajce pretresemo z vilicami.
- Dodamo sol in sladkor, premešamo, da raztopimo zrna.
- Nalijte olje in soda vodo.
- Moko v majhnih porcijah prelijemo z mletjem, zmešamo z žlico.
- Ko masa postane neprimerna za poseganje v skledo, jo odlagamo na mizo in zmečemo z rokami. Mešajte, dokler se testo ne ustavi na dlaneh.
Elastično testo na vodi in jajcih
Z dodatkom rastlinskega olja postane testo mehko, upogljivo. Izdelki iz njega se med kuhanjem ne odprejo in se tudi po zamrznitvi ne razbijejo. Če je testo potrebno za izdelavo mesnih cmokov z mleto ribo, lahko pšenično moko nadomesti z rižino moko.
- 480 g moke visoke kakovosti,
- 1 jajce,
- 200 ml tople vode
- 40 ml rastlinskega olja,
- 3 g soli.
Recept korak za korakom.
- Jajce se zmeša s soljo.
- Dodajte olje in vodo.
- Spali moko, gnetemo elastično testo.
- Od nastale kroglice z masovnim valjem jo položite v plastično vrečko in očistite v hladnem prostoru 20 minut.
Nasvet: namesto rastlinskega olja lahko vzamete majonezo, testo bo mehkejše in bolj poslušno.
Opcija na vrelo vodo z rastlinskim oljem
Choux pecivo ima bolj gosto teksturo, bolje je valjano in lepljeno. Izdelki iz nje se lahko napolnijo z velikim številom polnil: ne bodo strgali. Tudi neizkušen kuhar se bo z lahkoto spopadel s pripravo take baze.
Zahtevane komponente:
- 450 g bele moke,
- 1 jajce,
- 200 ml vrele vode,
- 4 g fine soli,
- 20 ml koruznega olja.
Tehnologija kuhanja.
- Pobrati jajce s soljo.
- Moko prelijemo, prelijemo z oljem.
- Izdelki so mešani do enotne konsistence.
- Postopno vbrizgamo vrelo vodo in mešamo z žlico.
- Rahlo pregnetemo testo.
- Oblikujte elegantno kumino in jo očistite pred modeliranjem v hladilniku pol ure.
Kako narediti testo za cmoke v mleku?
Zadovoljstvo je delati s podlago iz mleka. Skoraj ne drži dlani, se zlahka zvija, ne razpade med kuhanjem. Mlečni testi iz testa so zelo okusni.
Potrebno bo:
- 200 ml mleka z malo maščobe,
- 1 jajce,
- 380 g presejane moke,
- 20 ml sončničnega olja,
- 5 g soli.
Vrstni red ukrepov.
- Mleko se rahlo segreje v mikrovalovni pečici ali na štedilniku.
- Mleto mokro gnojimo v veliko posodo in na sredini naredimo majhen lijak.
- V vdolbino se razbije jajce, vlije sol in izlije mleko.
- Začnemo zmešati testo z žlico v krogu.
- Dodamo sončnično olje.
- Veliko odloženo na mizo, posuto z moko, in še naprej gnetiti z roko.
- Testo mora biti elastićno, vendar mehko (po potrebi se doda moka).
- Iz testa oblikujte kroglo, položite v globoko posodo, namažite z rastlinskim oljem in pustite prekriti s krpo za 30 minut.
Nežna - na kislo smetano
Skrivnost testa, pripravljenega po tem receptu, je, da dodamo kozarec kisle smetane. Nežna kisla smetana se lahko uporablja za oblikovanje obližev, testenin, štrukljev in samo prepražimo v suhi ponvi.
Potrebne sestavine:
- 200 g maščobne (bolje kot domače) kisle smetane,
- 350 g moke,
- 1 jajce,
- 5 g soli.
Zaporedje kuhanja.
- Vse sestavine, razen moke, so združene v eni posodi.
- Močno razpršite v delih, neprekinjeno mešajte maso.
- Testo z žlico zberemo v eno skledo in razmažemo po površini, posuto z moko.
- Podnožje meša spodnji del dlani na mehkobo.
- Da bi testo pridobilo potrebno konsistenco, ga damo v vrečko in ga postavimo na hladno mesto 40 minut.
Nasvet: kislo testo je zelo mehko. Zato je pomembno, da strogo upoštevate čas kuhanja raviolov: prebavljeni izdelki se lahko zlomijo.
Recept za kuhanje jajc
Idealno podlago za knedle lahko zmešamo brez dodajanja jajc. Proizvodi iz takšnega testa so vedno nežni in okusni.
Seznam izdelkov:
- 0,5 kg moke,
- 220 ml vode
- 3 g soli.
Postopek kuhanja.
- Sol mešamo v vodi pri sobni temperaturi, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
- Majhen del pripravljene moke se prelije v ta vsebnik.
- Maso mešamo s krožnimi gibi z vilicami.
- Ko je težko posegati v vilice, se testo prenaša iz posode na mizo, ki jo predhodno posujemo z moko in ročno gnetemo. To je treba storiti vsaj 15 minut.
- Ko se podlaga ne drži več na površini in dlani in postane homogena po videzu, jo je treba odložiti v vrečko in jo pol ure položiti v hladilnik.
Originalno barvno testo za raviole
Po tem receptu lahko naredite okusne in zelo razkošne cmoke zelene, rumene in rdeče barve. Za testo se uporabljajo samo naravna barvila, tako da se jed lahko ponudi tudi majhnim otrokom. Barvni cmoki bodo zagotovo v središču pozornosti na otroški zabavi.
Recept 1: Testo za domače raviole (fotografije po korakih)
Recept univerzalnega testa, ki je kot nalašč za cmoke in cmoke.
- 1 skodelica vode (250 ml)
- Moka 550-600 gramov
- Solimo 0,5-urno žlico
- Jajce 1 kos
Najprej presejemo moko in naredimo vdolbino v sredini.
Nato dodajte jajce s sobno temperaturo in nežno premešajte jajca in moko iz robov v sredino.
Potem spet naredimo majhno depresijo v sredini in v delih vpeljemo toplo vodo in sol, vidimo, da voda lahko vzame nekoliko manj ali več, odvisno od moke in velikosti jajca.
Roke gnetemo testo do elastičnega stanja, lahko traja 10 minut, ne skrbi, samo gnetemo in uživamo v procesu, ki ga naredite z lastnimi rokami.
Testo pokrijemo z vlažno brisačo in naredimo polnilo. Vse je pripravljeno.
Vsi, ki naredijo cmoke in cmoke doma, priporočam ta recept, zelo dobro testo, lepo je delati z njim, ne trgati se in ne kuhamo mehko. Dober tek.
Recept 2: testo za domače cmoke na vodi (korak za korakom)
Testo na vodi je zelo mehko, elastično, enostavno oblikovano, ne trganje, cmoki se ne odlepijo in ne postanejo mehki v vodi med kuhanjem. Približno 100 majhnih cmokov je narejenih iz določenega števila sestavin.
- 250 ml hladne vode
- 1 jajce C0,
- 500 g moke,
- ščepec soli.
- mleto svinjino in govedino s čebulo.
Jajce prekinemo v skledi, posolimo in preteremo z vilicami. Nalijte v vodo, dobro premešajte, dokler ne postane gladka. Voda mora biti zelo hladna. Samo eno uro popijte kozarec vode v hladilnik, preden pripravite testo. Lahko uporabite mineralno vodo, vendar ne vidim razlike, zato naredim testo na običajni prečiščeni vodi.
Postopoma dodajte moko v mešanico, eno žlico naenkrat in jo takoj premešajte, tako da ni nobenih grudic.
Ko je testo dovolj gosto, ga položite na mizo in nadaljujte z gnetenjem, dodajte moko. Moka bo morda potrebovala malo več ali manj, odvisno od njenih lastnosti, vendar z moko ne bodi gorljiva, tako da se testo ne bo preveč otežilo.
Ko je testo pripravljeno, bo postalo homogeno in se ne bo lepilo za mizo in roke, prekrilo s suho brisačo in pustilo 20 minut pri sobni temperaturi.
Nato razdelite testo na 4 dele. Del testa razvaljamo v plast debeline 2-3 mm in izrežemo skodelice za bodoče cmoke. Preostanek testa držite pod brisačo.
Nadev je treba pripraviti vnaprej. Za mleto meso sem svinjino zvila z govedino in čebulo.
Pelmeni se oblikujejo na tradicionalen način in jih položijo na rezalne deske, posute z moko. Nato vstavite v zamrzovalnik. Zamrznjene cmoke vstavite v čiste vrečke.
To so čudoviti cmoki iz testa na vodi.
Recept 3, preprost: testo za cmoke doma
Okusno testo za raviole! Da, slastno je! Izkazalo se je, da je zelo plastična, nenavadno poslušna, ne raztrgana in čudovito oblikovana. Točno to, kar potrebujete za slastne domače raviole.
O moki: količina tega proizvoda (kot pri pripravi popolnoma kakršnega koli testa) se lahko spremeni navzgor ali navzdol. Dejstvo je, da je vlaga pšenične moke drugačna, tako da lahko za določene deleže tekočine, po enem receptu, nekdo vzame 3 skodelice, nekdo pa potrebuje samo 2,5. Zato se vedno osredotočite na svoje občutke in izkušnje.
Testo za raviole po tem receptu mora biti takoj mehko in dobro prilegati v skledo. Po počitku postane gladka in popolnoma enotna. Lahko ga shranite za približno en dan v hladilniku, če nimate časa, da bi nemudoma pritrdili cmoke.
- voda - 50 ml
- mleko - 130 ml
- pšenična moka - 3 kozarca
- sol - 1 čajna žlička.
- jajce - 1 kos
- sončnično olje - 2 žlici.
Za izdelavo okusnega testa za raviole uporabljamo naslednje izdelke: pšenična moka, voda, mleko, sol, olje brez vonja, piščančje jajce.
Najprej se prepričajte, da ste presekali moko. To ne pomaga le, da se znebite morebitnih nečistoč, temveč tudi obogati moko s kisikom, zaradi česar je bolj zračen.
Iz moke izdelamo hrib, nato pa ga poglobimo, kjer vlijemo vodo in mleko s sobno temperaturo. Vozimo po jajcih in prelijemo s soljo.
Premikanje robov posode v središče združuje izdelke, gnetenje testa za raviole. Nato v središču testa naredimo majhno vdolbino, v katero vlijemo olje.
Zdaj dobro ovira sončnično olje v testu, tako da postane homogeno. Zbiramo jo na kroglo, pokrijemo skledo z brisačo (lahko jo zategnemo s filmom, tako da ne bo lahkotno) in pustimo 40 minut počitka.
Vse, okusno testo za raviole, je pripravljeno! Od tega števila izdelkov imate dovolj testa za 40 srednjih peletov, odvisno od njihove velikosti.
Recept 4: Kako narediti testo za domače raviole
Tak recept za domače testo iz raviola nikoli ne uspe, tudi po zamrznitvi se popolnoma izleže in cmoki so tako čudovito oblikovani. Poleg tega bo pridelano testo pomagalo zmanjšati čas, ki ga preživimo v kuhinji.
- voda - 150 gramov,
- pšenična moka - 600 gramov,
- fina sol - 1 čajna žlička. l.,
- piščančje jajce - 2 kos.
Moka (do le polovice norme) presejte v skledi, obogatite jo s kisikom. Tudi ta postopek pomaga, da se znebite morebitnih grudic. Včasih v moki so čudne majhne suhe grude. Uporabljam običajno moko, pšenično moko. V moko nalijem malo soli, moko zmešamo s soljo, da testo postane bolj okusno.
Vozim z jajci, začnem mešati testo z žlico.
Vlijem vodo, začnem gnetiti testo, ponovno ga mešam z žlico.
Izkazalo se je, da je vodeno testo, vendar ni gobasto in zelo dobro.
Prelivam preostalo moko v testo, zdaj začnem delati s čistimi rokami, testo temeljito pregnetemo, dokler ne nastane tesna krogla. Testo se izkaže, da je tesen, vendar je hkrati enostaven za zvijanje in je primeren za modeliranje.
Uporabljam pripravljeno testo, da naredim veliko okusnih cmokov.
Recept 5: Okusno testo na mleku za domače cmoke
- mleko - 0,5 žlice.
- voda - 0,5 st.
- pšenična moka - 400 g
- piščančje jajce - 1 kos.
- sol - 0,5 žličke.
Moko prelijemo skozi sito v skledo ali na delovno površino. V središču diapozitivov naredite majhno depresijo in vozite jajce. Dodamo sol in premešamo jajce z mizo.
Nalijte mleko in začnite gnetiti testo. Roke zmešajte in postopoma dodajte hladno vodo - dobesedno 1 čajna žlička. Odvisno od kakovosti moke lahko odteče 20 do 50 ml vode, dokler testo ne postane strmo in se ne ustavi na rokah.
Iz gotovega testa oblikujemo kroglico, jo zavijemo v plastično folijo in pustimo, da se "ustavi" 30 minut. Po tem, ko leži pri sobni temperaturi, postane testo mehko in elastično, kot glina.
Recept 6, korak za korakom: kako narediti testo za raviole
- Pšenična moka najvišje kakovosti 350-400 g
- Jajce 1 kos
- Voda 150 ml
- Sol ½ čajne žličke
Moko presejemo, dodamo sol.
Mešajte z vilicami.
Postavite maso na mizo.
Testo zamašimo v filmu, pustimo, da počiva 30 minut, ponovno zmešamo.
Recept 7: Testo za domače raviole z jajcem (s fotografijo)
Klasičen testni recept za raviole je že dolgo znan, vendar je morda najbolj pogost in preprost.
- Moka - 0,5 kg.
- Voda - 1 skodelica.
- Jajce - 1 kos.
- Griz - ščepec
- Sol - 1 žlica. l
- Rastlinsko olje - 1 čajna žlička.
Moko prelijemo v skledo in naredimo vdolbino, dodamo zdrob. V luknjo odpeljemo jajce in dodamo rastlinsko olje.
Spoon mešamo testo. Dodajte sol v toplo vodo in jo vlijte v testo.
Ko voda vsrka vso moko in testo postane gosto, ga položite na pomokano delovno površino in z rokami zamesite testo.
Mešajte 10 minut, ko se testo preneha držati za roke, ga pokrijte z brisačo in pustite 20-30 minut, da pridejo.
Nadev za cmoke
Klečke se začnejo z mletim mesom. Od njega je odvisno 80% uspeha - če so izdelki slabe kakovosti, delo pa je površno, okus štrukelj ne bo samo poslabšal, ampak bo grozen. Polnilo je srce cmoka, zato ga kuhajmo z dušo, damo v njej veliko dobrih misli in mnogo želja sreče in zdravja vsem, ki ta večer sedijo za mizo.
Klasika žanra - domači cmoki z mletim mesom, vendar klasika, čeprav je vedno dobra, pogosto postane dolgočasna in dolgočasna. Spomnimo se, kaj še lahko skrijete v cmokih.
Klasična govedina
- 0,5 kg svinjskega fileja
- 0,5 kg govejega fileja,
- 2 veliki čebuli,
- sol, poper po okusu.
Moje meso, očiščeno filmov, skupaj s čebulo se zavrtimo v nadev. Dobro premešamo, solimo in popramo ter pustimo pol ure. Po tem času dodamo pol kozarca vode, zmešamo mleto meso in začnemo s pelmeni.
Mleta riba
- 1 kg ribjega fileja, t
- 2 žarnici,
- rastlinsko olje, sol, poper.
Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke in prepražimo v rastlinskem olju do zlate rjave barve.
Riba, ki je bila očiščena kosti, je zvita v mlin za meso in pomešana s čebulo. Sol, poper in nadaljujte z oblikovanjem raviolov.
Mleto piščanca
- 1 kg piščančjega fileja, t
- 3 žlice. l kisla smetana
- pol skodelice mleka,
- sol, poper.
Meso umijte in zavijte v mlin za meso. Dodamo sol, poper, kislo smetano, mleko in dobro pregnetemo. Nadev je pripravljen, lahko začnete izdelovati cmoke.
Mletje gob
- 1 kg gozdnih gob,
- 3-4 žarnice,
- rastlinsko olje, sol, poper.
Gobe čisto, kuhamo do konca. Narežite na naključne kose in dobro prepražite v rastlinskem olju. Zavijamo v mlin za meso.
Čebulo narežite na kocke in prepražite v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Zmešajte z zvitimi gobami, dodajte sol in poper. Končano, lahko začnete izdelovati cmoke.
Sir, mlet
- 0,8 kg skute,
- 0,2 kg mehkega sira (feta, sir),
- 2 veliki svežnji zelenjave (koper, peteršilj, koriander),
- sol, poper po okusu.
Skuta in sir se zvita v meso za meso, zmešano z drobno narezanim zelenjem in soljo. Če želite, dodajte poper. Vse pred strojem, začnemo oblikovati cmoke.
Poleg teh možnosti lahko uporabite tudi katerokoli drugo polnilo. Pojedel sem domače raviole s paradižnikom in sirom, morsko ohrovt in kuhana jajca, krompir in gobe, los in konjsko meso, vegetarijanske cmoke z korenjem, zeljem in zeleno, bučo in čebulo. Jejala je, vendar ne morem reči, da se je vsaj eden od njih odzval pod prho z nežnim veseljem in užitkom: še vedno je lahko samo skleda z cmoki z enakimi cmoki boljša od plošče navadnih cmokov z mletim mesom!
Testo za raviole - recept na vodi
Moka in voda. Vse Z pravilno mešanjem samo dveh sestavin (no, resnica, sol še vedno ne boli, vendar se ne šteje), lahko dobite čudovito, gladko, elastično testo, ki ni enako nikomur v soseski!
Svoje skrivnosti "pravega" testa si delijo gospodinje, da v vodo dodajo nekaj rastlinskega olja, jajca, mleko - vsaka ima svojo "polet", raje mi je minimalističen slog - že desetletja je bila preizkušena, ne pa ena generacija jedo v naši družini. Mleko, po mojem mnenju, ne spremeni nobenega okusa, jajce je pretirano potratnost, kar prav tako vodi do poglabljanja testa. Pripravljen sem priznati nafto, toda hkrati sem se popolnoma posvetil dejstvu, da je to preveč. To je samo odveč - in to je, verjemite moji izkušnji. "
Testo z navadnimi cmoki
Klasična različica je najpreprostejša, najbolj dostopna in najpogosteje uporabljena.
Sestavine:
- 1 kozarec vode
- 3 skodelice moke,
- 1 čajna žlička. sol.
Kako kuhati testo
- Moko prelijte v skledo v skledo, poglobite od zgoraj, vlijte sol in izlijte vodo.
Testo testiramo - zaradi vaših naporov dobimo gladko, prijetno kroglo, ki se pri rezanju ne pušča sledi na nožu, se ne drži in se na rezu daje gladka sijajna površina. Poleg tega se testo ne bi smelo širiti, ampak tudi ne preveč tesno.
Morda boste potrebovali malo več ali malo manj moke - veliko je odvisno od njene kakovosti in glutena. Osredotočite se na svoje občutke in intuicijo - nihče, noben recept vam ne bo dala natančnega razmerja med moko in vodo.
Končno testo je treba zaviti v plastično vrečko (ali zapreti na drug način, glej fotografijo) in jo pustiti pri sobni temperaturi 30-40 minut - ta preprosta manipulacija bo še bolj gladko, bolj prilagodljiva in lažja za delo.
Kaj lahko nasprotuje?
Dejansko se izkaže veliko testo. Gladka, nežna. Pravilno razmerje vode in moke daje nenavaden rezultat. Vendar pa moraš spoznati mojo mamo. Ne strinja se:
“Testo je nezanimivo pri delu, ima okus kot guma. Kako ga lahko pojedete? Je to s popolnim izginotjem piščancev! Ali visok holesterol prepoveduje uživanje jajc? Klasičen recept je moj recept, zapišite ga:
Testo za jajčne cmoke
- 3 skodelice moke
- 1 kozarec vode (zmerno topel)
- 1 jajce
- 1 čajna žlička rastlinsko olje (včasih)
- ½ tspsol
Potem je vse kot običajno: v kup nalijem moko, naredim vdolbino v obliki lijaka in dodam vodo, olje in razbijemo jajce v lijak. Postopno gnetite. Dodam moko, dokler testo ne začne zaostajati za roko, vendar nikoli ne ohladim. Sestavine vsebujejo precej natančna razmerja, ni potrebno imeti intuicije, kar je še posebej pomembno za začetnike - od kod prihajajo?
Uporabljam rastlinsko olje, če naredim "z rezervo" in vem, da bom zamrznil del - z maslom se testo dolgo ne suši in se ne zmrzne. "
Vegetarijanske cmoke testo iz "trde" moke
Na kateri strani sem? Včasih sem bila v hiši moje mame, a ker sem postala vegetarijanka, kuham samo taščo, samo ... Kupujem francosko moko iz durum pšenice v Auchanu, zmešamo moko z visoko kakovostno moko in zamesimo testo, na podlagi razmerja 250 g moke. na 100 g vode. To je vse: stroga matematična znanost in popolno testo - ni namigov na “žele”, temveč “testenine iz Italije”.
Nekaj bolj priljubljenih receptov za testo
Piščančji štruklji
Testo po tem receptu je enostavnejše za uporabo, praktično ne zahteva dodatne moke za valjanje in rezanje krogov, vendar je njegov okus daleč od klasičnega - zdi se nekoliko viskozen, preveč mehak, bolj „moker“ ali celo surov. Poskusite pa se splača - vsaj zato, da bi razumeli, kako vam je bolj priročno in lažje delati.
Sestavine:
- 2 skodelici moke,
- 1 skodelico vrele vode,
- 3 žlice. l rastlinsko olje
- 0,5 žličke. sol.
Kako kuhati pecivo za raviole
Sol zmešajte z moko, presejte in vlijte v skledo. Naredite lijak, nalijte olje in vrelo vodo. Zgnetemo najprej z vilicami, nato pa z rokami. Testo dobro namažemo na mizo - ne sme se sploh držati na površini in biti zelo, zelo prijetna za roke.
Testo za raviole na kefirju
Še en preprost recept. Tudi dve sestavini, vendar namesto vode kefir. V kozarec kefir vzemite 400 g moke in ne v naglici. Prelijte kefir v skledo, dodajte polovico moke in nežno zmešajte z žlico. Nato postopoma prelijte ostalo in z roko zamesite testo. To testo je treba tudi otlozhitsya v hladilniku za vsaj pol ure, in po možnosti več.
Posebnost testa na kefirju je, da ga ne morete preveč tanek, vendar se izkaže, da je zelo mehak.
Izdelava cmokov
Da bi zalepili goro domačih raviolov, lahko testo zavijemo v tanek sloj in iz njega izrežemo kroglice s kozarcem. Ostanki testa se spet zberejo v kroglo in znova gnetijo, nato se razvaljata in ponovno spremenijo v slepo za cmoke. To je zagotovo najbolj pravilna in elegantna možnost, vendar tudi zamudna.
Lahko greš na enostavnejši način - končno testo se prevrne v "klobaso" majhnega premera,
razrežemo na kose relativno enake velikosti,
zavrtite vsak kos v majhen krog, iz katerega naredite cmok.
Najprej položite mleto meso z žlico (na sliki lahko jasno vidite zahtevano količino)
Zložite torto na pol, potegnite robove kot cmok,
po katerem bi cmok moral pokazati gimnastični razred, ponovno zvije na pol, nato pa v kroglo s povezanimi robovi.
Možnost je na splošno čudovita - pod pogojem, da lahko narežemo na iste kocke testa z očmi: ravioli različnih velikosti izgledajo precej neurejeni.
Tretja cesta je uporaba vseh vrst cmokov.
Enostavno, hitro, vendar pogled ...
Če ne motite iluzije o trgovini cmoki s temačnim nadevom namesto nadeva, nato poberem uporabne naprave in gremo!
Velikost je pomembna
Ampak nimam jasnega, doslednega mnenja o sibirskih cmokih. Pravijo, da ko so bili ogromni, skoraj iz dlani. Vendar obstajajo drugi dokazi.Moja družina ima spomine na mojo prababo, ki je precejšen del svojega otroštva preživela v Sibiriji - od tod je prinesla zgodbe o mleku, ki ga babice pozimi prodajajo, zavite v krpo (vlijemo v sklede, zamrznemo, izvlečemo in odnesemo na bazarje brez embalaže) otroci so položeni na vzglavnik iz perja in ponoči prekriti z odejo in seveda domači cmoki. Pravijo, da velikost končnega raviola ne sme biti več kot falanga malega prsta. In boljše je manj!
Seveda, nihče ne pričakuje, da boste takoj hiteli iskati primerne dekoracije, da boste lahko vadili obliko cmokov želene velikosti. Kljub temu pa še vedno ni vredno oblikovati velikosti XXXL, govorimo o cmokih, ne o chebureksih.
Skrivnosti kuhanja
Se spomnite bradate šale o »skupnem« načinu življenja? Če želite postati gurman, položite lovorjev list v vodo, v kateri bodo kuhani štruklji.
Torej, ne glede na to, kje živite in ali se nameravate obravnavati kot gurman, vam svetujem, da ne pozabite na »Lavrushko« - seveda ne bo bistveno spremenila okusa končnega jedi, vendar bo prinesla nevsiljivo subtilno noto celotnemu okusu.
Poleg lovorovih listov, v vodi za kuhanje domačih raviolov ni slabo dodati nekaj graška pimenta.
Da, in kar je najpomembneje - sol! Ne pozabite slano vodo za raviole - če jih kuhate v sladki vodi, bo sveža, zmerno, žalostna in žalostna.
Za kuhanje morate vzeti velik lonec - gospod Pelmeni se mora počutiti udobno, nič ne sme omejiti njihove svobode gibanja. Poleg tega ljubijo, ko nihče ne prodre v njihovo intimno območje. Hej, mirno, brez fanatizma: ne dajte kotliček v kopel napolnjen z vodo, je povsem dovolj samo velika ponev.
Zbiramo vodo - dve tretjini volumna, dodamo sol, dodamo lovor in poper, pokrijemo s pokrovom in počakamo, da voda zavre. Šele potem, ko smo položili cmoke - ne, ne, ne vsi v množici, ne bi jih smeli dajati v razsutem stanju v ponvi! Vsakdo potrebuje pozornost - zato vzamemo vsakega v svoje roke in jih ločeno vržemo v posodo.
Občasno premešamo. Ne pretiravajte! Nerodna kaša še vedno ne bo delovala, dovolj je, če se cmoki ne držijo dna.
Povrnjeni so cmoki? Odlično, še pol minute in ... zavremo vodo? Zmanjšajte toploto in dajte štruklje kuhati 5-7 minut, nato pa jih začnite odstranjevati iz ponve. Če ste kuhali zamrznjene cmoke, pustite, da kuhajo še minuto ali dve, in jih vseeno vzemite. Če se počutite zelo, zelo negotovo, poiščite največji cmok v ponvi, ga ulovite, položite na krožnik in ga razrežite na pol. Je testo kuhano? Ali ni meso surovo? No, tako hitro dobite ostale tovariše!
Odvzemi cmoke iz vode, ne bodi pohlepen in v skledo dajemo nekaj žlic masla - to bo močno obogatilo okus in ne bo dopustilo, da bi vaša večerja slepila v enem večjem "cmoku".
In potem začne delo. Kaj ne jesti domače cmoke! Razkošna biserna kisla smetana - rustikalna, maščobna, nežna ... Rumeno maslo - mehko, ovojno, bogato ... Nepopularno in skrbno užaljeno vse majoneze - slano, žametno, briljantno. Gorčica dišeča, ostra, pekoča, ponosna. Svetel paradižnikov ketchup - bogat, pikanten, ljubeč. Kis, celo ravnega okusa, a neverjetno kislega, pikantnega, bodičastega kisa - celo mu je uspelo pridobiti na tisoče navijačev v boju za spremljavo cmokov.
Ne bodite leni - če se za mizo zbere velika družina, bodo najverjetneje ljubitelji jogurtove omake s česnom in mešanico paradižnika z zelišči ter maslo, kislo smetano, majonezo. Nosi vse, kar je! Ne bo vam žal.
Cmoki so precej težek obrok, zato na mizo ne bo posegala zelenjava in zelenjava. Jasno je, da bo skoraj vsakdo zamenjal glavno jed za lažje možnosti, vendar pa tudi, če jeste ali malo zelenjave ali pijete le malo juhe, bo želodcu lažje.Na splošno, vaša naloga je, da poskušate narediti cmok "spremljevalko" kot okusno kot podpisano jed.
Variacije in variacije receptov za cmoke
Poleg tradicionalne različice kuhanega raviola, lahko najdete kup nestandardnih načinov kuhanja te jedi. Seveda, izraz »če vam je dolgčas s klasičnimi cmoki« zveni nekoliko ironično in celo posmehljivo, vendar še vedno - če ste utrujeni od navadnih cmokov ali če želite poskusiti nekaj novega, uporabite enega od naslednjih receptov - in ne bo vam žal!
Cmoki v loncu
Misliš, da se lahko cmoki naredijo še bolj razkošni? Popolnoma! Pečemo jih v lončkih - in dobite počitnice, praznovanja in veselje.
Sestavine za 1 porcijo: 15-20 pripravljenih cmokov, 2-3 žlice. l maslo, 3-4 žlice. l nemastna kisla smetana, 50 g trdega sira, nekaj vejic zelenja, sol, poper.
Kako kuhati cmoke v lončkih. Dumplji zavrejo do konca, položimo v namaščen lonec, dodamo preostalo olje, potresemo s sesekljanim zelenjem in prelijemo s kislo smetano. Potresemo z naribanim trdega sira, pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, 15-20 minut.
Fried Dumplings
In tu je ne morete več slišati: ocvrti cmoki so še vedno jed z kitajsko-azijskimi koreninami. Okusno in bogato - nežno sočno mleto meso je skrito pod hrustljavo skorjo testa. Neverjetno!
Sestavine za 1 porcijo: 15-20 cm, 1 skodelica rastlinskega olja.
Kako kuhati ocvrte cmoke. Nalijte olje v majhno velikost. Dobro se ogrejemo. V njem cmoki in prepražimo do zlato rjave barve. Izvlečemo s skimmerjem in zložimo na papirnate brisače za enkratno uporabo. Postrezite vroče.
Okusen s sojino omako.
Lazni cmoki
In kaj, če se cmoki strah, kot hočeš, ampak čas - to je samo rezerva? Potem boste morali kuhati leni cmoki!
Sestavine za testo: 3 skodelice moke, 1 kozarec vode, 1 čajna žlička. sol.
Sestavine za mleto meso: t 400 gramov mesa (svinjina, govedina ali kombinacije), 1 čebula, sol, poper po okusu.
Sestavine za omako: 1,5 skodelice z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane, 0,5 skodelice vode, 3 stroke česna, sol, posušena zelišča po okusu.
Kako kuhati leni cmoki
Kuhanje mletega mesa - meso in čebulo zavijemo, solimo, poprnemo in dobro pregnetemo.
Mehke, nelepljivo testo zmešamo iz zgornjih sestavin, pustimo, da se "počiva" pol ure, nato pa ga zavijemo v pravokotnik, katerega dolžina je veliko večja od njegove širine.
Testo razvaljamo na testo, enakomerno porazdelimo po celotni površini in pustimo 2 cm od širokega roba. Narežite na porcije, dajte v pekač.
Kislo smetano, zmešano z vodo, česnom, soljo in zelišči, polijene omake prelijemo z lenobnimi cmoki. Pečemo do konca - temperatura je 180 stopinj, čas je 30 minut.
Dober tek!
Ali ste vedeli ...
Koliko cmokov ima imena?
Res, koliko? Boraki, poze, dyushbara, podkogylo, jiao-tzu, kundumy, čarovniki - vsi ti cmoki, in vsak ima svojo "brado" zgodbo. Pogovor je neuporaben, spor ni konstruktiven, vendar predlagam, da se vsaj malo pogovorim, tema je zelo koristna!
Ravioli
Italijani, ki jedo testenine, bogato poškropljene s parmezanom, se bodo široko in čustveno nasmejali: prvi so bili ravioli in brez žebljev ... cmoki! Potem si natočijo še eno kozarec vina in se znova nasmehnejo, preprosto prenesejo pogovor na drugo temo: zakaj se prepirati, če je vse jasno: sprva je bilo C ... ravioli!
Khinkali
Gruzijci in Azerbajdžani vas bodo gostoljubno povabili na mizo, polnijo vseh vrst hrane. Nalijte debelo vino, nazdravite - seveda, za tiste čudovite prednike, ki so prišli do neverjetno okusne jedi - hinkali. Še enkrat se bodo v sebi in v vas zlišali, seveda, in ko se boste odločili vstaviti besedo o nič manj čudovitih prednikih, ki so izumili cmoke, bodo hitro in zelo dobronamerno ubili in ponovno naredili zdravico - še bolj okrašeni in zmedeni.Izgubili se boste v divjini verbalnih zapletenosti in ne boste imeli časa, da bi si opomogli, saj skoraj verjamete, da so bili prvorojeni še vedno khinkali.
Wonton
Sintetični kitajci bodo kuhali čaj in molčali, vendar boste s svojo kožo občutili, da na tem svetu ni nič starejšega od Wontona. Je to Kitajska sama.
Gedze
Japonci bodo kot odziv na to meso zmešali testo na riževo moko, prilepili razkošne gedze in, vzeli steklenico sakeja, začeli dolgo pogovor o cesarju, povedali o prazniku krizantem in citirali Bass. O cmokih ne bo povedana nobena beseda, o cmokih ni niti besede, vendar boste mizo zapustili z vztrajnim občutkom, da ste za dve uri prepričani, da je vsa sol v gedzah, ostalo je prah.
Cmoki
Velikodušni in veseli Ukrajinci bodo gledali na vas v zbeganju in sploh ne bodo razumeli, o kakšnih cmokih se lahko govori, čeprav je velik Gogol enkrat za vselej jasno in jasno opisal, kako jesti cmoke, s čim in kdaj. In cmoki - dobro, potem pa samo domače cmoke, kjer so jim domači cmoki, ki so v Ukrajini celo postavili spomenike!
Manti
Tatari in Mongoli, Kazahi in Turki bodo odrezali mleto meso iz svojih ramen, položili manti na svoje horde in jim povedali, kako jih odrezati. nekaj po naključju je prišlo do nekaj cmokov.
Sestavine:
- Okusno testo za raviole:
- 500 gr. pšenična moka
- 2 jajca
- 1 kozarec mleka
- 1 žlica. sončnično olje
- 1 čajna žlička sol
- Domači nadev iz raviola:
- 500 gr. mleta govedina
- 1 čebula
- sveže mleti črni poper
- sol
- sončnično olje
Na internetu obstaja veliko receptov za testo za raviole. Želim deliti svoj dokazani recept, da vam povem, kako skuham domače štruklje, ta recept mi je prenesla moja mama, moja mama pa moja babica. Ti cmoki so vedno okusni, testo pa je enostavno razvaljati in dobro oblikovano.
Ocene in komentarji:
Shura 09/20/11
Ginil s slino, medtem ko gledamo fotografijo. Moja žena sploh ne zna kuhati, zato moram kuhati. Dobro testo je tudi dobro.
Alena
Shura, pojdi na mesto, ko postaneš lačen. Še vedno imam veliko okusnih fotografij.
Gospodinja z izkušnjami 10/29/11
Lepi cmoki, takoj vidno ročno oblikovanje. In delam s pomočjo cmokov. Ne tako estetsko, ampak hitro.
Alena
Možno je tudi s pomočjo cmokov, to pa ne vpliva na okus. Glavna stvar je, da imamo navdih :)))
Anna 11/30/11
Povej mi, prosim, koliko dobiš cmoke?
Alena
Dobim kakšnih sto cmokov, spet, odvisno je od tega, kako tanko je testo razvaljano, kako velikodušno sem polnil nadev. Trije ali štirje ljudje imajo dovolj hrane za jelo)))
Elena 12.02.12
Testo je zelo dobro, hvala za recept. Okusno, cmoki se ne odkrijejo pri vrenju, edina stvar je, da se trdno razvalja, potrebuješ moč.
Alena
To je gotovo, kuhanje je trdo delo))) No, resno, po vsej verjetnosti se je testo izkazalo za preveč kul. Naslednjič postavite malo več tekočine ali malo manj moke. Včasih tako majhna stvar kot velikost jajc lahko vpliva na razmerje.
Tamara 03/10/12
Hvala, testo za cmoke je bilo zelo okusno. In dobro oblikujejo
Elizaveta 04/18/12
Nisem dobil 0,5 moke, izkazalo se je malo manj, čeprav je 1 kozarec mleka in 2 jajca izginil) Testo se z lahkoto zmeša) Hvala za recept
Alena
Elizabeth, hvala za povratne informacije. Pomembno je, da je testo na cmoki postalo dobro))), če je le malo moke, potem ni strašljivo
Lida 07.23.12
Pelmeski so se izkazali za rumenkasto, sončno in v ustih sprašujejo.
Artyom 08/15/12
Da, zdaj ne bi zavrnil takšnih raviolov!
Ksyusha 08/22/12
Radi izdelujemo cmoke, vendar testo ni vedno dobro oblikovano. Verjetno zato, ker ne morem prenašati razmerja. Tu sem našel vašo spletno stran in jo prenesel v moje zaznamke. Zdaj bo recept vedno pri roki. Hvala!
Alla 08/28/12
Naredil ta recept, cmoki samo stric, hvala!
Oksana 30.09.12
Najlepša hvala za recept! Cmoki so se izkazali za super.Testo je zelo okusno, prej sem ga delal, vendar testo nikoli ni bilo všeč niti okusu niti modeliranju. Še enkrat hvala, da bom znova oblikoval cmoke.
TON 07.10.12
Alena, jaz sem tvoj veliki oboževalec, tvoja stran je že dolgo zaznamovana! S svojim prijateljem ne delim svojega navdiha, vedno je prijetno presenetiti z nečim novim, vendar z nasveti in različnimi triki, ja. Hvala!
Ivan 11.11.12
Dekleta, veste, da če nalijete 1 skodelico mleka v 2 skodelici moke, potem dobite kalepete, ne testo.
Alena
Ivan, popolnoma se strinjam z vami. Če vlijemo kozarec mleka v 2 skodelici moke, bo to rezultat. Toda vsaka gospodinja ve, da je 500 g. moka, kot je navedeno v receptu, je približno 3,5 skodelice. Tu se je tvoja napaka umaknila. Previdno preberite recepte, ničesar ni zaman za prevajanje izdelkov. Zdaj in tako je vse drago. Mimogrede, koliko gramov moke v enem kozarcu si lahko ogledate v tabeli na moji spletni strani. http://m.good-menu.ru/articles/skolko-gramm.html
Ira 11/19/12
uporabili so tudi za gnetenje testa na isti vodi, nič ni delovalo. toda po vašem receptu za staro, ni želje po vrnitvi. z jajcem in maslom kot veliko več.
Anna 29.11.12
Zelo okusno!
Hvala za recept - testo se je izkazalo tako voljno in mehko! Samo čebulo, dajem več nadeva.
Alena
Anna, hvala za nasvet. Rad bi tudi dal več čebule, vendar moram upoštevati vkusy vseh družinskih članov)))
Tatyana 02.12.12
Najlepša hvala za recept, samo kuhano, zelo okusno.
Marina 12/14/12
Alenushka, hvala, recept je super! Idealno valjanje, ne drži se skupaj in se ne izsuši. Moja tašča je bila navdušena - kako tako tanko in ne razpoči - samo sem potreboval malo več moke - očitno taka moka)
Alena
Marina, prejela si glavno pohvalo, o kateri se lahko spomniš. In zasluga ni toliko v receptu za testo (čeprav tudi to), kot v vaših rokah, v vaši prizadevnosti in želji, da bi bilo vse okusno in lepo.
Victoria 12/16/12
To je, kako poskusiti, kaj bi svečica pohvalila? Verjetno, in jaz bom odpisal ta recept raviolov, mogoče moj kaber.
Nadya 17.12.12
Najlepša hvala za vaš recept, danes sem jih naredila, toda namesto mleka sem dodal kozarec tople vode, no, samo okusno.
Mary 01/03/13
Pravkar sem naredil štruklje po tvojem receptu, moj mož je prežgal z užitkom))) hvala veliko!
Alena
Victoria, Nadya in Maria, najlepša hvala za povratne informacije. Pridite na mojo spletno stran pogosteje. Poskušal bom nadaljevati z dobrimi recepti.
Elena 01/12/13
Najlepša hvala za recept! Naredili so cmoke z vso družino in jih skupaj pojedli! Vsakdo ga je imel rad, testo je zelo plastično in se dobro zvija. Najlepša hvala!
Alena
Elena, in najlepša hvala za pregled, ker ste si vzeli čas, da si ponovno ogledate moje spletno mesto)))
Alice 1/13/13
Res mi je bil všeč tvoj recept, nikoli nisem imel tako okusnih cmokov. Testo je odlično, delo z njim pa je prijetno in okusno, med kuhanjem ni bilo niti ene cmok. Vse je super.
Alena
Alice, hvala, toda mislim, ne, prepričan sem, da je uspeh jedi v veliki meri odvisen od dobrih rok in želje kuhati okusno in lepo. Vso srečo! No proslavite staro novo leto!
Marianna 15.01.13
Po štirinajstem času kuham testo po vašem receptu in to je samo zelo okusno pecivo! Učila sem tako svojo sestro kot prijatelje in hočem vaš recept izpostaviti tudi na drugem mestu s povezavo do vas, ker je, no, samo BABY !! Iskreno se vam zahvaljujem, zadnjič sem to storil tudi na domačih jajcih in mleku. Bili so polni komplimentov, recept je bil ponovno napisan)) HVALA VELIKO.)
Alena
Marianna, najlepša hvala za povratne informacije. Zame je največje veselje in največja spodbuda za delo na spletnem mestu, ko dobim povratne informacije. Sploh ni potrebno, da so vsi pohvalni, pomembno je, da vidim, kaj se zgodi ali kaj povzroča težave, ki jih je treba obravnavati.
Za delitev mojega recepta in poučevanje vseh, HVALA! Tudi za referenco, HVALA! Edina stvar, ki bo veliko boljša, če ne boste le kopirali recepta za test cmoki, pišite VAŠE vtise testa in delite povezavo))).
Marianna, iz srca vam želim veliko sreče in najvišje kuhane akrobacije!
Alina 31.01.13
Testo je odlično, tako dobro oblikovano in ne kuhano mehko. Zdaj kuham cmoke le po vašem receptu. Hvala.
Irina 01.02.13
Danes, po vašem receptu, kuhane cmoke. Izkazalo se je zelo okusno. Hvala za recept.
Alena
Irina, Alina, hvala za povratne informacije.
Olga 02/04/13
Kuhani po vašem receptu. mož navdušen in jaz temu ustrezno.
Elena 02.22.13
Kuhane cmoke prvič. Izkazalo se je zelo okusno, sočno, medtem ko je kuhanje testo ni raztrgana. Svečnica, ki je bila pohvaljena, ji je res všeč. Svetujem vsem.
Alena
Elena, hvala za povratne informacije.
Victoria 03/01/13
odlično testo za raviole, samo po vašem receptu in izdelavi. Hvala za nasvet z nadevom, se je izkazalo, da so cmoki tako sočni in dišeči, da so jedli vse do zadnjega cmoka.
Alexey 02.03.13
Testo se je iz nekega razloga izkazalo, da ni zelo elastično. ampak ko je kuhana samo super. Vendar mi ni bilo všeč juha iz Lavrushke. prekine aromo mesa.
Alena
Alexey, hvala za komentar. Vesel sem, da so cmoki izšli SUPER. O Lavrushki. Mislim, da je to stvar okusa, naslednjič preskočite to točko))). V zvezi s plastičnostjo, morda testo na cmoke izkazalo preveč tesen, v takih primerih morate dodati malo rastlinskega olja in gnetemo brez dodajanja moke.
Alexandra 11.03.13
Popolno testo! prvič sploh je bilo izdelovanje samega testa)) Najlepša hvala za recept! Izkazalo se je okusno, kiparsko celotno družino!
Alena
Alexandra, in hvala, ker si si vzel čas, da napišeš pregled))) Mimogrede, uporabljam tudi testo za ta recept za cmoke.
Anna 13.03.13
Pravkar sem končal izdelavo pelmeni po tvojem receptu, utrujen sem, vendar je vredno! V kompletu so cmoki, SUPER, testo je zelo okusno in dobro oblikovano! Vedno bom uporabil vaš recept.
Alena
Za zdravje! Anna, hvala za povratne informacije)))
Alevtina 13.03.13
Hvala za recept, se je izkazalo, da je zelo okusno)) naredil štruklje 1 čas, izmeril natančno 500 g moke in 0,25 mleka se je izkazalo, da doda vodo v moko, vendar so se vsi bal, da bo nenadoma preveč strma, vendar se je izkazalo, da je v redu. In koliko moke naj bi dobila?
Alena
Alevtina, hvala za komentar in vprašanje. Mleko nalijemo z enim obraznim kozarcem mleka, ki je 0,2 litra. Če ste vlijevali še malo več in testo na cmoki se je izkazalo za vodeno, potem dodajte malo moke in dobro zamesite. Vse si naredil pravilno.
Koliko testa dobi moko, ko gnete? Iskreno, nikoli nisem namerno meril, nekako sem se bolj zanašal na svoj notranji utrip. In kot sem razumel, vas vaš pridih ni razočaral)))
Na splošno, če je testo ohlapno, potem ni dovolj moke. Če se je nenadoma izkazalo, da tugovato, neposredno na roko, nalijemo v malo rastlinskega olja in gnetemo brez moke. Mimogrede, lahko damo dve ali tri žlice masla v testo, ne pokvari testa)))
ilona 03.15.13
Dumplings dobro, samo okusno. Testo je čudovito, lahko klesarite, kot želite, ne razpade se med kuhanjem. V nadevu dodamo omako (lovorova voda) dobro, samo razred. Hvala za recept. Potreben je zaznamek.
Alena
Ilona, hvala za nasvet :)
Oksana 23.03.13
zelo okusne cmoke so se izkazale, jutri sem se odločil, da jih pripravim za goste. Hvala za recept. In infuzija lavrushke v mesu ga naredi sočnejše!
Alena
Oksana, hvala za komentar. Upam, da so vašim gostom všeč tudi cmoki)))
Nadezda 24.03.13
Najlepša hvala. Ljubim Pelmeni nisem kuhal dolgo časa. V ZDA nimamo posebne oblike. Kupil sem v Rusiji. Nikoli nisem uporabljal mleka. Tako dobro!
Alena
Nadežda, hvala za komentar.
Jan 25.03.13
Recept je vrodeby classic, vendar tako majhne nianse kot decoction iz lovorjev list, da cmoki sooo ponudbe in okusno))) hvala za recept.
Alena
Jan, hvala, ujel si bistvo)))
Olga 26.03.13
Hvala, pripravljeni. vsem je bilo všeč. zelo okusno.
Alena
Olga, zelo sem hvaležna, da sem si vzela čas, da sem pustila svoje pripombe o receptu za raviole.
oksana 03/27/13
Hvala za čudovit recept za test! Vse se je odlično izteklo! Do danes mi ni bilo všeč vzeti moke v svoje roke! Zdaj obstaja strah, da bodo pite začele peči! kaj pa zdravi življenjski slog.
Alena
oksana, hvala za povratne informacije. Domača hrana, bodisi cmoki ali pite, izdelani iz naravnih proizvodov brez konzervansov in drugih kemikalij, je zdrava hrana. Glavna stvar je, da ne pozabimo na druge vidike zdravega načina življenja - svež zrak in vadbo)))
Zavest! 29.03.13
ljubezen jesti? 100 cmokov na 3x, okuet
Alena
Zvest, zamenjali ste veliko zakrament kuhanja z vulgarnim nadevom v želodcu. Količina, pa tudi velikost, je relativna, preberite STO Einsteina.
V času Sovjetske zveze je bilo redko, da je moški obvladal mizo z 11 pelmeni.
Klečke, kuhane po mojem receptu, se ne dlje časa. In 30-35 pelmenk dovolj za enega človeka, da dobro jesti. Za palce, seveda, je del manjši)))
Nicholas 30.03.13
Vse je strogo po receptu, testo sem vrgel v kruh in vse se je izkazalo za čudež na koncu z rokami. Super.
Olga 03/30/13
Danes, zelo okusno, hvala za recept.
Alena
Nicholas, Olga, hvala za povratne informacije.
Lyudmila 31.3.13
Najlepša hvala, danes sem naredil recept za vaš recept + nekaj vode iz šunke v nadevu, moj mož je bil osupel. je bil tiho, tiho, potem je rekel skozi stisnjene zobe, okusnejši od maminih)))))) zame
Alena
Lyudmila, hvala. Imam zelo nadarjene študentke)))
Roman 01/21/14
Alain, najlepša hvala za recept. Brez besed.
Testo se je izkazalo samo za čarobno, dodajanje Lavruške je samo mojstrovina. Prijatelj skoraj poje vilice. Zdaj potrebuje recept.))
Še enkrat hvala!
Alena
Roman in hvala)))
Elena 07.02.14
Zahvaljujemo se vam za zelo okusne cmoke.
Alena
Elena, hvala za povratne informacije)))
Olga 18.06.14
Alena, najlepša hvala za recept! Kuhala sem iz svinjine in piščančjih prsi (ki je bila v hladilniku). Zelo okusno. izkazalo se je 136 kosov).
Lena 24.06.14
Sto let nisem naredil štrukljev, ker jih resnično ne maram, vendar obstaja razlog za zadovoljstvo italijanskih prijateljev, vse sem naredil po receptu, zamrznil sem se do četrtkovega večera. Vsekakor bi me pohvalili, vendar mislim, da bi s takšnim receptom zelo hvalili!
Alena
Resnično upam, da bodo tvoji prijatelji cenili tvoja prizadevanja in tvoj kulinarični talent)))
Anna 06/26/14
Alain, testo je bilo odlično. Hvala za recept!
Alena
Anna, in hvala lepa za povratne informacije)))
Svetlana 27.06.14
Rad bi se vam zahvalil za odličen recept. Pred tem nisem pripravljal cmokov in različnih jedi iz testa, ker sem mislil, da iz tega mesta ne rastejo moje roke)))), vendar se je, zahvaljujoč tebi, izkazalo, da sem se močno zmotil. Že eno leto ga uporabljam in moja družina cvili iz mojih cmokov.
Alena
Svetlana, hvala za prijazne besede, dotaknil sem se)))
Oksana 28/24/14
Hvala za čudovit recept. Nikoli še nisem jedel cmokov!
Olga 29.06.14
Prvič v življenju sem izkopal testo. Hvala za recept)
Alena
Za zdravje! Mir in sreča vsem!
Julia 07/03/14
Recept je super, jaz sem prvič kuhal, bil sem vesel :) :) :) :) :)
Alena
Julia, navdušena sem nad tvojim uspehom)))
Andrew 12/07/14
Zelo kul recept smo navdušeni)))
Alena
Andrew, hvala)))
Mary 08/12/14
Povej mi, prosim, koliko soli in popra sta potrebna pri polnjenju?
Alena
Običajno dajem eno čajno žličko soli brez tobaka in poper okoli 1/4 žličke. Če se cmoki zdi, da nekdo ni dovolj napolnjen, bo mogoče popiti že pripravljene cmoke na krožniku.
Leila 08/19/14
Najlepša hvala za recept, testo se je izkazalo za super, mince je noro dišeče, zaradi česar me veseli, da prosim svojega moža, je navdušen. Najlepša hvala))
Alena
Leila, na zdravje!
Lyudmila 08/28/14
Najlepša hvala. To je najboljši recept za preskus dolgoletnih poskusov. Izkusili smo pravo zadovoljstvo!
Alena
Lyudmila, najlepša hvala za povratne informacije)))
Mary 10/02/14
Naredil sem vse po receptu, vendar se je testo izkazalo za zelo lepljivo.
Alena
Mary, testo je preveč lepljivo, ko ni dobro gneteno. Samo naslednjič, ko ga malo premešamo. In če vidite, da se testo "sprašuje" za moko, potem lahko dodate malo.
Natalia 03.11.14
Zelo okusni cmoki. Testo je super. Zdaj bom to naredil samo. Hvala za recept
Elena 11/18/14
Hočem izdelati štruklje po vašem receptu, povejte mi, koliko soli v testo in ste napisali, da dodajte žličko soli v mleto meso in koliko mleto meso? Hvala
Alena
Elena, eno testo žlico soli z majhnim drsnikom v testo. Na 600 gr. mleto meso, ponavadi sem dal čajno žličko soli brez tobaka, lahko malo manj.
Svetlana 12/01/14
Alain, hvala za tako čudovit recept za testo. Danes sem izdelal štruklje po vašem receptu. To je nekaj neverjetnega, moje gospodinjstvo ne odlaša z ušesi. Neresnično okusno. Hvala, Alain. -)
Alena
Svetlana, hvala za povratne informacije)))
Candice 19.12.14
Povejte mi, ali je treba žgati čebulo, ali je mogoče zviti in, kot običajno, v mleto meso?
Alena
Candice, čebula se lahko zvija, tako hitreje))) Z dušeno čebulo, je nadev z njivami bolj raztegljiv
Marina 12/22/14
Hvala za recept! Testo je neverjetno! Moj sin se s testom ni mogel odtrgati od cmokov :-)
Catherine 01/07/15
Alena, najlepša hvala za recept. Testo je presenetljivo mehko, ne drži se za roke. Prvič, ko sem poskušal narediti cmoke, in po zaslugi vašega recepta, zelo dobro. Družina je navdušena. Samo v nadevu sem dodal še česen.
Alena
Catherine, hvala za komentar! Vesel božič in srečno novo leto!
Svetlana 02/07/15
Odličen recept, hvala! Cmoki so bili zelo okusni! Od zdaj naprej jih bom še naprej kuhal samo po vašem receptu!
Olga 03/02/15
Prvič so izdelali štruklje, izkaže se sooo okusno in testo je mehko, polnilo pa je samo okusno. Hvala za recept.
Alena
Olga, najlepša hvala za pregled))))
svetlana 04/09/15
Danes sem izdelal testo za raviole po tvojem receptu - vse je delalo, testo je samo SUPER, enostavno ga je tudi izdelati in zaviti, HVALA.
Tanya 27.08.15
Najlepša hvala. Vesel sem,) sem samo novinec kuhar, ampak res poskusim,))) mož je kuhar v restavraciji premium razreda,) Resnično želim, da prosim, ampak mislim, da bom navdušena s takimi ravioli)))))
Alena
Tanya, in hvala za povratne informacije))) Da. ne le presenetiti moža-kuharja, ampak sem prepričan, da bo zagotovo cenil vaše napore)))
Tatyana 09/17/15
Alain, zelo sem previden glede neklasičnih različic znanih receptov. Preizkusila sem vašo možnost in se nisem zmotila - hvala. Odnašam ga v banko - z vašim dovoljenjem.
Alena
Tatyana, vesel, da ste izpolnili vaša pričakovanja. In hvala za pregled))))))))))))
Hope 12/03/15
Testo je iz Lavrushke dobilo lepo, samo mleto grenko zemljo
Alena
Upanje, grenkobo ne bi smeli, morda ste preveč koncentrirali dobiček Lavrushke. Namesto Navare lahko dodamo mineralno vodo kescu)))
Alexey 20.12.15
Z enim jajcem mi je bolj všeč. Po kuhanju bo testo bolj razkošno, vendar bo pri gnetenju in valjanju težje. In tako je recept super, prava "babica"! Dolgo časa je ta recept iskal!
Julia 13.12.18
Hvala za recept. Odločil sem se, da se naučim kuhati cmoke. No, ne samo moja mama v zakonu razvajati))) Izkazalo se je prvič in odlično, moj mož pohvalil!
Alena
Julia, in najlepša hvala za pregled)))))
Recept krompirjev testo na kefirju
Ta možnost ni primerna le za kuhanje cmokov. Iz nje lahko pripravite tudi cmoke, cmoke in testenine. Izkazalo se je, da je hkrati mehko, vendar zmerno strmo. To je posledica dejstva, da mlečni izdelki prispevajo k dobremu sproščanju glutena iz moke. Rezultat je izdelek, ki vam omogoča kuhanje lepih in okusnih cmokov.
Obstaja tudi več receptov za kuhanje na kefir - z jajci in brez njih, z dodatkom rastlinskega olja, vode, z delno ali popolno zamenjavo kefir z jogurtom, kislo smetano in kislo kislo mleko. Načeloma, če je želja, potem lahko pripravite na podlagi receptov, ki je že zgoraj - vsak od njih. Načelo priprave in pravila so povsod enaka.
Zato želim deliti najlažji in najpogosteje uporabljen recept, tako enostavno, kot dvakrat dva.
- moka - 350 gr
- kefir - 200 ml
- sol - 0,5 žličke
1. Preden odstranite kefir iz hladilnika. Prav tako mora biti, tako kot voda, bodisi pri sobni temperaturi. bodisi rahlo topla. V njej raztopimo sol.
Da bi se hitro ogrel, ga nemudoma vlijte v skledo, v kateri boste mesili.
2. Moko vlijte v kefir in zamesite testo. Najprej zmešajte z žlico ali vilico. Nato ga položite na mizo, posuto z moko, in nadaljujte z mešanjem v želeno stanje. Biti mora tesen in elastičen.
3. Testo pokrijemo s prtičkom ali folijo in pokrijemo s skledo na vrhu in pustimo, da se napolni 30 minut.
Lahko ga zamrznete, vzamete, kot je potrebno, in z malo mešanja in dodajanja moke, naredite cmoke ali cmoke iz njega. Izkazalo se je, da je gost in močan ter zelo okusen!
Recept za kuhanje mineralne vode
Poleg običajne vrele vode lahko tudi testo zamesimo v mineralni gazirani vodi. Plinski mehurčki nasičijo moko s kisikom in naredijo končni izdelek zračen, mehak in elastičen. To je užitek delati z njim, in izdelki, narejeni iz njega ne kuhamo mehko in ne trgajo, čeprav se lahko razvalja zelo tanko.
Ko kupite mineralno vodo, bodite pozorni na dejstvo, da je bila zelo gazirana. Več plinov, bolj zračen in okusnejši se iz testa in domačih raviolov.
- moka - 0,5 - 0,6 kg
- jajce - 1 kos
- Sončnično olje - 3-4 žlice. žlice
- mineralna voda - 1 steklo
- sol - 1 čajna žlička
1. V skledo nalijte mineralno vodo, jo zmešajte s soljo. Voda ne sme biti iz hladilnika, topleje je, bolje je.
2. Dodajte jajce, rastlinsko olje, zmešajte z vilicami ali žlico, ki jim je bolj primerna.
3. Postopoma dodajte dele moke. Po vsakem dodatku temeljito premešamo.
4. Dodajte dovolj moke za mehko, elastično testo. Ko je težko mešati z žlico, posipajte moko na delovno površino in jo položite na mizo. Gnetite ročno.
5. Končni izdelek se ne bo držal na mizi in rokah. Mešanje lahko traja od 12 do 17 minut.
6. Po gnetenju ga pokrijte s folijo ali tkivom. Pustite ležati 25-30 minut.
7. Odvijte ga na enega od naslednjih načinov in sestavite cmoke. Izkazalo se je, da je tako elastično, da ga lahko zavijete zelo tanko in se ne razbije. Moke na mizo ni treba potresati. Olje, ki je v sestavinah recepta, ne bo dopustilo, da se drži mize.
Choux s kislo smetano na vrelo vodo v kruhu za kavo
Na splošno lahko v krušni peči izdelate povsem testo za raviole ali cmoke. In to lahko varno naredite.
In povedal vam bom, kako to narediti z zgledom, ki ga danes nismo upoštevali. Bolj zanimivo se vam zdi. V tem receptu lahko mešate sestavine v krušni peči in tradicionalno s pomočjo rok. Sama receptura je zanimiva, kjer se uporablja kislo smetano, poleg tega se testo kuha.
Pivo s kislo smetano bo omogočilo sprejemanje gostih in elastičnih pripravkov, zaradi česar pripravljeni pelmeni ne bodo izgubili svoje oblike, bodo lepi in elastični. Toda kislo smetano jih bo popolnoma ne toga, in nasprotno zelo nežen in mehak.
- moka - 500 gr (3 polna očala)
- jajce - 1 kos
- kisla smetana - 4 žlice. žlice
- vrela voda - 1/2 skodelice
- sol - 1 čajna žlička
1. Zmešajte vodo s soljo in zavrite.
2. Medtem vilice pretresite z jajcem in kislo smetano.
3. V posodo za kruh vlijte vrelo vodo. Dodamo isto mešanico jajc s kislo smetano.
5. Nastavite način za kuhanje testenin ali domačih rezancev. Na serijo dajte potrebno količino časa.
6. Na koncu programa se pustite kuhati eno uro. Nato nadaljujte s kuhanjem cmokov.
Barvno testo za raviole
In veste, da lahko testo za raviole ni samo belo, temveč tudi obarvano. Z dodajanjem kurkume, špinače ali paradižnikove paste pri mešanju lahko dobite pozitivne barvne cmoke.
Preprosto ga kuhajte. In tukaj je video o vas, kjer je prikazan celoten proces.
Zdaj, ko že vemo, kako kuhati drugačno testo, naj vam povem, kako ga pripraviti za oblikovanje.In kakšni so načini za to.
4 načine za izdelavo cmokov
Obstaja več načinov, na katere lahko sestavite cmoke.
Odrežite del končnega "zrelega" testa, ostalo pustite pod filmom, da se ne izsuši.
Delovno površino napolnimo z moko, če to zahteva recept. Nekatere vrste gnetenja ne zahtevajo dodatne moke. Iz odrezanega dela zavijte pas in ga razrežite na majhne koščke. Kosi, ko valjanje mora biti 6 palcev v premeru, v tem primeru, dobili majhen čeden dumplings.
Odrežite del moke, vendar le malo. Razvaljamo majhne pogače debeline 0,2 - 0,3 mm. Lahko jih nalagamo drug na drugega tako, da se ne izsušijo, prav tako pa je pomembno, da se ne držijo drug proti drugemu. Če želite to narediti, jih ne zvijte takoj.
Potem dal na eni polovici kruha mince, pokrijte drugo, in stisnite robove, dobite polmesec, kot plesni cmoki. In če zapečatite robove, dobite cmok.
Testo razvaljamo v tanko plast. Tanko steklo ali steklo izrežemo okrogle krogle. Kuhajte štruklje, kot so oblikovane v prvi metodi.
Če se znova obrežemo, rahlo premešamo in postopek ponovimo.
Testo razvaljamo v tanko plast, narežemo na kvadratke enake velikosti. Nanesite nadev na vogal kvadrata. Strnite diagonalno in pokrijte z drugim vogalom.
Stisnite robove in odrežite presežek v krogu, s čimer dobite obliko polmeseca.
Klečke se lahko oblikujejo z cmoki. Najverjetneje lahko to naredijo tisti, ki imajo takšno napravo. In kdo nima, lahko gleda video in odloči, ali potrebuje takšno stvar za modeliranje ali ne.
Mogoče je to vse za danes. Veliko je receptov, vsi so različni. Ostaja samo, da izberete eno od možnosti po vašem okusu in začnete kuhati.
Vsi recepti so izbrani na tak način, da se bo testo zagotovo izkazalo predvsem za okusno, tako da bodo pri pripravi izdelkov iz njega lahko ohranili svojo obliko, ne lomili, ne kuhali mehko. Ker je tako škoda, je čas, porabljen, ko preživiš toliko časa v kuhinji, skušaš kuhati nekaj okusnega, in nenadoma nekaj ni uspelo.
Torej, tako da je testo za raviole in cmoke vedno pridobljeno le najboljše, in današnji članek je pomoč! In upam, da zaradi nje ne boste nikoli imeli težav pri pripravi!
Kako kuhati cmoke in kaj polnila za to lahko uporabimo v naslednjem članku.
Če članek izkazalo, da je koristno za vas, ga delite na socialnih omrežjih, gumbi, ki se nahajajo na začetku in na koncu članka. In tudi, če imate svoje originalne recepte za izdelavo okusnega testa z njimi, jih delite z nami v komentarjih. In v resnici in v drugem primeru bo super!
In za tiste, ki kuhajo danes cmoke - Bon appetit!
Domače cmoke kot način združevanja družine
Poskusite kupiti tri-štiri kilograme mesa (ne izgubljajte časa, manj - ni zanimivo, ne potegnite), zavijte ga v nadev. Naredimo testo za raviole. Zberite celotno družino - teto, strica, botro, botra, brata, posrednika. Ne pozabite na Babo Olya - ona je, seveda, stara sto let ob kosilu, vendar brez nje družina ne bo tako svetla in vesela.
In začeti obred. Naj nekdo zvija cmoke testo, nekdo - izrežemo kroge, tretji - zbira ostanke testa v kroglo in ga znova zmešamo, četrti - napolni praznine z mletim mesom. Peti se lahko dodeli lepljenju cmokov, šesti pa se lahko postavi na desko. Po 10 minutah, kot v Mad Tea Party, zamenjajte mesta, vloge, naloge. In spet - v krogu: razvaljamo, izrežemo, napolnimo, zberemo ...
Pod modelom domačih raviolov se je treba pogovarjati - govoriti o Katki, ki je prezrla družinski dogodek, ker se je zaljubila v »pravega koza« in skočila z njim na zmenek.O Verki, Petki, Svetki. O cenah kopra in najboljši kislo zelje v celotni vasi. Lahko govorimo o ženski moči in generičnem znanju, prerokovanju na jajcih in kako odstraniti zlo oko. Pogovorite se o novem duhovniku v lokalnem templju in se pogovorite o otrocih, ki se obnašajo v cerkvi in čakajo na zakrament. Pogovor o ničemer - glavna stvar je, da bi klepet prinesel užitek in prinesel veselje: drugače cmoki ne bodo okusni, preverjeni milijonkrat!
Ne pozabite skriti oreškovca, par črnih poprov ali rezino čokolade namesto mletega mesa v nekaj cmokih - toda za nekoga, ki črpa "srečno vstopnico", se prepričajte, da pomislite na nagrado ali fant. Nedolžna potegavščina, toda družina je tako blizu! Verjemite mi, potem se boste več kot leto zapored spominjali, kako se je dedek Sergej zavil po uživanju cmoka z korenčkom, mladi Vitka pa je v frustriranju zagrmil, prekrižal »srečno cmok« z testom v notranjosti namesto mleta.
Ah, nekaj, kar sem sedel za računalnikom. Jaz bom naredil krožnik z cmoki - dober, vedno obstaja zaloga tega čudovitega izuma človeštva v zamrzovalniku!
""
