Chanakhi v lončkih, ali obara z zelenjavo in začimbami je zelo okusna, dišeča in hranljiva jed gruzijske kuhinje. Kar je ta jed privlačna, je, da je kuhanje zelo enostavno, vse izdelke vstavite v lončke, jih dajte v pečico in po 1,5-2 uri uživajte v izjemno okusnem obroku.
Pripravite chanakhi ali v veliki glineni lonček ali v lončkih. Meso lahko uporabite, vendar se tradicionalno kuhajo z jagnjetino.
Sestavine: (2 lončki s prostornino 400 ml)
- 250 g jagnjetine
- 200-250 g krompirja
- 300 g paradižnika
- 150 g jajčevcev
- 50 g paprike
- 80-100 g čebule
- 2 stroka česna
- sol, poper, hmelj-suneli
- zelena zelena
Takoj bom povedal, da se ne pretvarjam v pravilnost kuhanja, samo vam bom povedal, kako skuham to jed. Izkazalo se je vedno dobro, zelo okusno!
Kuhanje:
Kos mesa narežemo na majhne koščke in položimo na dno loncev. Če je v mesu maščoba, ga razrežemo, ga fino razrežemo in najprej na dno najprej položimo koščke maščobe, na vrhu pa pusto meso. Sol, poper in potresemo s ščepec hmelja-suneli.
Krompir narežemo na kocke, majhno čebulo narežemo na polobroče. Krompir zmešamo s čebulo, rahlo solimo in jih z drugo plastjo položimo v lonce.
Tretji sloj je narezan na kocke in rahlo nasoljene jajčevce. Vsak sloj plastimo bolj tesno.
Polovico malega bolgarskega popra narežemo na trakove in zložimo na jajčevce.
Naslednji sloj je svež paradižnik. Lahko jih razrežete na rezine, vendar jaz drugače. Paradižnik razrežemo na pol in ga drgnemo na grobo, ki drži kožo. Kožo se nato zavrže.
Nastalo paradižnikovo pasto posolimo in jo enakomerno porazdelimo v lončke.
Pokrijte lonec s folijo ali pokrovi in ga položite na pekač v toplo pečico. Svetujem vam, da pod lonce položite folijo in robove upognete navzgor kot paleto. Pri pripravi chanahija se lahko tekočina izlije iz lončkov in tako zaščitite posodo pred gorenjem, nato pa preprosto odstranite obarvano folijo.
Pečica se segreje na 180 stopinj in duši chanahi 1,5-2 ure, odvisno od vrste mesa, ki ga uporabljamo.
Odstranite kuhano posodo iz pečice in stisnite klinček v vsakem loncu.
Nato dodajte nasekljano cilantro. Če vam ni všeč cilantro, lahko nadomestite peteršilj in koper. Toda, v resnici, kjer je jajčevcev in jagnjetine, samo ne mesto za druga zelišča kot cilantro. 🙂
Zaprite posode s pokrovi in pustite posodo stati približno 15 minut.
Chanahi v lonec izkaže neverjetno okusno, ta jed, po mojem mnenju, ne more biti razvajen. Po dolgem gašenju se meso preprosto topi v ustih in vse sestavine se namočijo v sok in okus drug drugega. Takšna hrana nikomur ne bo pustila ravnodušnega.
Na mestu je tudi recept za kuhanje mesa v lončkih z zelenjavo in fižolom, kar je tudi zelo preprosto.
To je vse za danes. Želim vam lep dan in veliko sreče!
Vedno kuhajte z užitkom!
Za pametno mačko zaprta vrata niso problem!
SESTAVINE. T
- Meso (jagnjetina, govedina, svinjina) 600 gramov
- Krompir 4 kosov
- Jajcevec 2 kosov
- Čebula 2 kosov
- Česen 3 klinčki
- Bolgarski poper 1 kos
- Paradižnik 3 kose
- Pepperpea 2 kosa
- Lovor na okus
- Sol po okusu
- Juha za okus
Jajcevec je treba oprati, narezati na majhne koščke in preliti z vrelo vodo, datumi stati nekaj minut.
V tem času krompir olupimo, narežemo na srednje velike kocke in prepražimo do svetlo zlato skorjo.
Meso narežite na kocke in ga popecite na vseh straneh v predgreti posodi.
Na dnu lonca razstavite nekaj kosov praženega mesa.
Na vrhu mesa je krompir.
Naslednje plasti pripravijo jajčevcev.
Poper narežemo na velike koščke in ga damo v lončke.
Nato dodajte nasekljani česen, lovorjev list, poper, rahlo solite in dodajte začimbe. V vsako posodo sem dal žličko dokončane adzhike.
Čebula narežemo na polobročke in položimo v lončke.
In zadnji sloj je velik paradižnikov prstan.
Vsako posodo napolnite s predkuhano juho, tako da je tekočina 1,5 cm pod robom. Za juho, lahko uporabite kocke ali juho, ki ostane po kuhanju mesa.
Zdaj zaprite lonce in jih v 40 minutah predgreti na 250 stopinj. Nato znižajte temperaturo na 180 stopinj in kuhajte približno eno uro. Končno posodo lahko položimo na krožnike, okrašene s svežimi zelenimi zelišči, vendar je iz nekega razloga veliko okusnejše jesti iz lonca.
Sestava jedi
Razmislite o klasični različici kuhanja chanakhi, ta recept vam bo omogočilo, da razumete, kakšen okus je ta jed izvirno imel. Po potrebi lahko jagnjetino zamenja svinjina, govedina ali piščanec, če si zares želite to delikateso, in ne morete najti pravega mesa.
Običajno se kuhanje izvede takoj za več obrokov. Za pripravo 4 lončkov boste potrebovali naslednje sestavine (število v oklepajih):
- jajčevci (2 kos.),
- jagnjetina (400 g),
- krompir (4 kos.),
- paradižnik (2 kosa),
- paprika (2 kosa),
- sveže zelenice
- fižol v strokih (120 g), t
- žarnice (2 kosa),
- majhno količino ovčje maščobe
- česen (8 klinčkov),
- chili pepper (0,5 kos.),
- adjika (4 žličke).
Za izboljšanje okusa lahko uporabite različna orodja, številne gospodinje dodajo lovorov list k jedi.
Za kuhanje prehranske možnosti lahko ovčje in ovčje maščobe nadomesti pusto meso in rastlinsko olje. V Gruziji je zamenjava mesa negativna, vendar je jed že postal globalni zaklad. Uporaba za kuhanje mesa prašičev, goveda in celo perutnine (purana se včasih uporablja kot prehranska varianta) dajejo tradicionalni gruzijski jedi nov okus.
Lastnosti kuhanja
Kuhanje chanahi, ki v lonec, vendar se lahko kuhana v kadeh, in v pečici, in celo v ponvi. Vse to je dobro, vendar je uporaba glinenih loncev s prostornino od 3 do 4 litre najboljša možnost, testiran s časom. Prej so bile lončke postavljene, da se umirajo v pečeh, v rezervoarju so se mešali okusi in arome sestavin, posebnost gline pa jim ne omogoča izginjanja. Pripravljen lonec je na mizi, kjer se jed razgradi na plošče. V Gruziji se chanakhi jedo s svežimi tortiljami.
Uporabljeni lonci morajo biti izdelani iz gline, v litih železovih ali keramičnih izdelkih pa se lahko posuši ali sežge.
V sodobnih razmerah so gruzijski chanakhi kuhani v pečici v lončkih, zmogljivost pa je za en del. To omogoča vsakemu gostu, da predloži svoj lonec, ničesar se ne zloži. Hrana v takih zmogljivostih se ne poslabša, naslednji dan pa bodo imeli enako čudovit okus. Zaradi tega je hrana v lončkih priljubljena pri ljudeh, ki nimajo vedno časa za kuhanje vsak dan.
Pred kuhanjem morate odgovorno pristopiti k kompletu sestavin. To bo pomagalo pripraviti čudovito chanahi v lončkih, ki bodo izgledali kot na fotografiji. Razlikujemo lahko naslednje značilnosti izbire izdelkov:
- morate pripraviti majhne in okrogle jajčevce, grenkost je v njih redka,
- čeprav je korenje pogosto prisotno na video posnetkih o kuhanju, jih ne najdemo v tradicionalnih receptih,
- v odsotnosti svežih paradižnikov lahko uporabite paradižnikovo pasto, vendar bo to poslabšalo okus,
- Komplet začimb in začimb lahko spremenite glede na vaše želje.
Način kuhanja
Uporabite recept za chanahi v lončkih, ki jih morate pripraviti vnaprej. Z vodo morajo napolniti eno uro. V tem času lahko meso in zelenjavo narežete na velike kose. Krompir, čebulo in paradižnik se razrežejo na polovico, papriko se razreže na 4 kose, v 8 jajčevcev.Ko se lončki segrejejo, v vsakem morate položiti majhen košček maščobe, pol čebule, pol krompirja, peščico fižola in 4 rezine jajčevca.
Posode se postavijo v hladno pečico, šele potem se vklopi ogrevanje. Ko se dajo v vročo pečico, se lahko posušijo.
V sredino lonca se postavi plast mesa, na voljo sta 2 rezini popra, pol rajčica, zelenjava s česnom in začimbe. Naslednji sloj so 2 kosi čili in adjika žlico. Recept za chanahi omogoča uporabo toplega rdečega vina namesto vroče vode. Tekočina je potrebna za polnjenje celotne vsebine posode. Obrok je pripravljen za eno uro in pol, potem pa je ostalo samo, da ga napolnimo z zelenico.
Obstaja več skrivnosti, ki izboljšajo okus in dobijo čudovito jed kot na fotografiji. Tu so najpogostejši načini za izboljšanje chanah:
- globoko prepražimo nekatere sestavine (jajčevcev, krompirja, narezane rdeče paprike), t
- ne bojte se eksperimentirati z začimbami
- sledite vrstnemu redu plasti.
Pri uporabi istega recepta lahko spremenite sestavine, uporabite piščanca, spremenite vrsto začimb. Ločene tehnike lahko bistveno povečajo čas kuhanja. Če samo zavremo vsebino lonca v pečici, bo to trajalo manj kot dve uri. Če se odločimo, da bomo predpražili nekatere komponente, bo postopek trajal veliko dlje. Pred uporabo jedi je lahko zanimiva njena zgodovina, zato si lahko ogledate enega od številnih videov.
Možnosti kuhanja
Če ste želeli chanahi s piščancem ali drugim mesom v lončkih, vendar ni primerne jedi, ne bi smeli obupati. Uporabite lahko pekač ali ponev z debelim dnom. Sestavine so enake, edina razlika je v samem procesu. Obvezno je uporaba olja, tako da meso in zelenjava v kanabah ne bosta gorila.
V ponev, enako načelo razkrivanja sestavin v plasteh, kot pri kuhanju v lončkih. Navedene so naslednje plasti:
- obroči jajčevcev na dnu,
- tanki kosi mesa in polobroči sladke paprike na jajčevcih,
- olupljeni paradižniki, tanki obročki čebule, t
- drobno nasekljani česen, vroče poper in zelenice, vse potresemo s soljo,
- če so robovi ponev visoki, lahko traja več vrstic,
- zgornji sloj bo rezan krompir,
- celotno maso je treba zaliti z oljem in malo soli.
Ne glede na to, katere jedi so izbrane, naj bo kotel, ponev, ponve ali druge stvari, bodo chanakhi navdušili goste z bogatim okusom. Jedi ni treba kuhati v loncu, čeprav je to tradicionalen način. Včasih je ta možnost preprosto odsotna, ni razlog za zavrnitev priljubljene jedi. Chanahi je primeren za družinsko večerjo in veliko praznično praznovanje, za počitnice z dodatnimi dekoracijami.
Postopek kuhanja
Chanakhi je zelo okusna jed iz gruzijske kuhinje, ki je ovčetina, začinjena z zelenjavo v glineni posodi. Tako meso kot zelenjava sta pred-pečena, prekrita in pečena v pečici v lastnem soku. Ni treba slediti jedi, pomešati: sestavine sestavite skupaj in lahko počnete druge stvari.
Obstaja veliko različic te jedi, v katerih se, odvisno od okusa, razlikujejo sestavine: čičerika, fižol, gobe, trdi sir in celo meso drugih živali.
Za kuhanje chanahija v loncu v pečici morate pripraviti izdelke na seznamu.
Jagnje očistite in narežite na majhne koščke. Obstoječe maščobe ni mogoče rezati. To je treba pustiti za sočnost jedi.
Najprej položite nekaj kosov maščobe na dobro segreto posodo. Ko je malo potopljen - dajte preostanek mesa.Popecite se z lepo rumeno barvo.
Čebulo očistimo in narežemo na tanke polovične obročke.
Korenje narežite na majhne koščke. Zelenjavo v jagnjetini prepražimo do mehkega.
Operite jajčevcev, narežemo na pol obročke.
Popecite do rdeče barve.
Tudi paradižnik, narezan na tanke polobročke.
Krompir olupite in razrežite na 4-6 delov. Popecite do rdeče.
V posode pripravimo vse pripravljene sestavine: prvi sloj je meso. Treba ga je nasoliti in začiniti z začimbami. Za njim leži čebulo s korenjem.
Nato dajte ocvrti krompir. Po okusu dodajte sol z začimbami.
Naslednja plast so jajčevci.
Za njimi so paradižniki. Na vrh položite rezane zelenice.
Pokrijte s lonci in pošljite v pečico. Pečemo chanakhi v lončkih pri 180 stopinjah za 1 uro.
Nežno premešajte in postrezite pred serviranjem.
Dober tek. Kuhaj z ljubeznijo.
Klasičen recept za gruzijske chanahi jagnje
Klasični recept za chanakhi od ovčetine v gruzijščini je ravno originalna gruzijska juha, ki jo mora vsakdo okusiti. Da bi ga skuhali, morate nekaj časa preživeti v kuhinji, toda verjemite mi, da je vredno.
Komponente:
- ½ kg ovčjega mesa,
- ½ kg krompirja, t
- lok,
- korenček
- 3 paradižnika,
- jajčevcev,
- 4 stroka česna,
- začimbe
Preden začnete kuhati, solite jajčevce in ga pustite nekaj časa. Grenkoba bo izginila in zelenjava bo nežna.
- Narežite korenje, narežite čebulo na kocke, stisnite česen s stiskanjem česna in preostale sestavine narežite na kocke.
- Po drugi strani pa vse pripravimo v kuhane lončke, razen česna: meso, krompir, zelenjavo. Vsak drugi sloj je začinjen. Nalijte vodo.
- Posode postavimo v pečico, segreto na 180 ° C dve uri. Po doseganju pol pripravljen, vrgel česen in, če želite, zelenice. Chanahs v gruzijščini so pripravljeni za jesti.
Kako kuhati z govedino
Kuhanje chanahija v govejih loncih ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled.
Kuhanje s svinjino
Recept za svinjsko meso se najpogosteje uporablja, ker je to meso pogostejše na našem območju, kupiti ga je lažje kot kdajkoli prej. Juha bo zaradi maščobnega mesa zelo bogata in jo pripravila za ta recept, zato vas bo presenetila kombinacija palete okusov.
Chanahi z grahom v lončkih
Ni vsaka gospodinja ve, kako kuhati chanahi v lončkih v pečici, ker je kombinacija graha in drugih sestavin nekaj novega. Ne glede na to, kako je bilo, vendar je vredno poskusiti. Lahko ste prepričani, da vas bo juha prijetno presenetila.
Kuhanje s piščancem po korakih
Piščančje meso je zelo nežno, lahko ga uporabljamo tudi za otroke. Prednost tega je, da piščanec kuha veliko hitreje kot druge vrste mesa, zaradi česar je kuhanje s časom lažje. Če boste kuhali, ne skrbite, juha bo zagotovo privlačna za odrasle in otroke.
Z fižolom in jajčevci
Meso, krompir, jajčevci in fižol združujejo nepopisno okus. Juha se izkaže kot zelo zadovoljna in zahvaljujoč zelenjavi je koristna.
Sestavine za "Chanahi Potted Meat":
- Svinjina - 600 g
- Krompir (srednje velikosti) - 10 kosov
- Korenje (srednje velikosti) - 2 kos
- Čebula (majhna velikost) - 3 kos
- Česen - 6 zob.
- Zeleni grah (v konzervah) - 1 prepoved.
- Majoneza - 6 žlice. l
- Oljčno olje - 6 žličkov.
- Začimba
Čas kuhanja: 90 minut
Servings: 6
Recept "Meso v loncu" Chanahi "":
Na drobno narežemo čebulo in jih v enakih delih širimo v lonce.
Korenje narežite na pol obročke in jih položite v lonce.
Dodajte majhen strok česna.
Meso narežemo na majhne kocke in ga pošljemo v lonce za čebulo in korenje.
Zdaj je čas za sol in začimbe naših chanakhov.
Dodam vsakemu loncu: črni poper grah - 3 kosi, 1 čajna žlička.zemeljska kurkuma, 0,5 žličke. pehtran, ščepec korijanta (lahko se posuši), kot tudi ščepec žafrana in ragane (tudi posušen).
Zdaj na vse to bogastvo širimo krompir, narezan na majhne kocke.
Kraji v loncu naj ostanejo približno 1.
Krompir rahlo posolite, začinite s črnim poprom in dodajte ščepec kopra in peteršilja (lahko ga posušite).
Sedaj dodamo oljčno olje (približno 1 čajna žlička) in vodo (tako da se komaj pojavi pod zgornjim slojem krompirja).
Dodajte 1 žlico z hribom zelenega graha.
In končni dotik pred pečico - zaprite vse sestavine z 1 žlico majoneze.
Zapremo pokrove loncev, jih položimo na list in jih pošljemo v predgreto pečico (200 ° C, ali kakšna je vaša standardna temperatura).
Počakamo, da se lončki segrejejo in voda v njih vre (ta trenutek boste vedeli, kdaj se pojavi para), ogenj zmanjšamo na minimum.
Po eni uri ali uri in dvajsetih lahko dobite lonce (preverite krompir, če je pripravljen, potem so chanakhi pripravljeni).
Služijo v lončkih chanahi, začinjene po okusu z sojino omako. Tradicionalno se v moji družini chanahi jedo z lesenimi žlicami.
Naročite se na skupino Cook v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!
Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!
Delite recept s prijatelji:
Komentarji in pregledi
26. oktober 2017 syper5 #
27. oktober 2017 Ile-i # (avtor recepta)
28. marec 2017 mv131 #
9. september 2016 irab1983 #
9. september 2016 Ile-i # (avtor recepta)
Hvala za povratne informacije! Pravzaprav lahko dodamo začimbe po vašem okusu, pravkar bom rekel, da so začimbe (chaman ali kurkuma itd.) In lahka ostrina (črni, beli poper) popolnoma kombinirane.
Zdaj ti zavidam, ker zdaj živimo v Španiji in takih loncev ne kupimo (samo z dostavo - in to ni več samo lonci, ampak zlato)))
18. marec 2016 yuliya-Julia #
18. marec 2016 Ile-i # (avtor recepta)
21. februar 2015 A astr #
21. februar 2015 Ile-i # (avtor recepta)
21. junij 2014 DEKADAHC #
21. junij 2014 Ile-i # (avtor recepta)
17. junij 2014 Denn2076 #
18. junij 2014 Ile-i # (avtor recepta)
26. april 2014 aleks2199 #
27. april 2014 Ile-i # (avtor recepta)
31. december 2013 Maniga #
27. april 2014 Ile-i # (avtor recepta)
9. oktober 2013 lady-j #
27. april 2014 Ile-i # (avtor recepta)
11. julij 2013 Angel_lip #
11. julij 2013 Ile-i # (avtor recepta)
17. februar 2013 La Gur #
13. maj 2013 Ile-i # (avtor recepta)
13. maj 2013 La Gur #
9. februar 2013 Patti #
11. februar 2013 Ile-i # (avtor recepta)
16. december 2012 volina_tania #
16. december 2012 Ile-i # (avtor recepta)
16. december 2012 volina_tania #
16. december 2012 Ile-i # (avtor recepta)
"11:05 09.06.12 |
Na ta način poskusite eno pot in še eno) in izberite eno, ki vam je najbolj všeč! Všeč mi je, ko je kapa, potem je pečena malo. Majoneza, seveda absolutno ni uporabna, še posebej pečena, vendar je z njo zelo okusna! In če se mešate, potem mislim, da ne bo pečena. Načeloma, potem je mogoče dodati po kuhanju - ne bo razlike))) Eksperiment. "
Najlepša hvala za tako prijazen odgovor! Iskreno sem se bala napadov na temo "Ta recept, ne maram, ne poskusite"))) Bodite prepričani, da kuhamo, imajo dober dan)
9. junij 2012 Ile-i # (avtor recepta)
29. januar 2012 Eva1002 izbrisano #
29. januar 2012 Ile-i # (avtor recepta)
13. september 2011 Ekaterina912 #
13. september 2011 Ile-i # (avtor recepta)
18. oktober 2010 horo6aya #
18. oktober 2010 Ile-i # (avtor recepta)
16. oktober 2010 avtor dariella #
18. oktober 2010 Ile-i # (avtor recepta)
""
