Peka s skuto je pravi užitek za ljubitelje okusne hrane. Sir je eden najpomembnejših sestavin, ko gre za sladkarije. Če imate radi skuto, veste veliko o peki skute.
Surove pite so pečejo sto, dvesto, tristo in še več let in še danes pečejo z velikim veseljem. Razmerja testa in nadev v piteh so lahko različna. V današnjem receptu se daje prednost polnjenju skute in kisle smetane, od tega je tekstura mehka, mehka in zračna.
Cottage sir je bolje uporabiti testenine ali pre-obrišite skozi sito ali mleto. Nato bo polnilo homogeno v konsistenci in zelo gladko. Za okus je dobro dodati vanilijo, pomarančno lupino ali limono.
Surove pogače se dobro ujemajo z jagodami, sadjem, sladkimi omakami, čokolado, ki jih lahko okrepčamo in zalijemo, preden postrežemo s pripravljenimi pecivi. To bo zelo okusno in lepo. Lepo čajanko!
Sir in kisla smetana
Tradicionalna torta s kislo smetano in skuto. Pripravljen je iz maslenega piškota in skute in kislega smetana. Po ohladitvi peciva postane polnitev podobna nežnemu souffléju. Verjemite mi, to je zelo okusno!
- 400 gramov moke,
- 600 gramov skute,
- 250 gramov granuliranega sladkorja
- 1 skodelica kisle smetane 30% maščobe,
- 3 jajca,
- 2 čajni žlički pecilni prašek,
- 150 gramov masla,
- 50 gramov škroba, t
- 2 čajni žlički vanilijevega sladkorja.
Kremno maslo se malo stopi, tako da postane mehko. Zdaj dal maslo v skledo, nalijte pol skodelice granuliranega sladkorja in vtrite maslo s sladkorjem do bele. Nato razdelimo dve jajci v isto skledo, zmešamo, prelijemo moko s pekočim praškom in zamesimo testo. V namaščeni in poškropljeni obliki moke z razcepljenimi rebri položite testo, poravnajte ga na dnu in oblikujete stranice.
Za polnjenje obrišite skuto skozi sito in položite v skledo. Dodajte eno jajce v skuto, škrob in vse dobro premešajte. Kislo smetano zmešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem v ločeno posodo za pompe, nato pa jo združimo s skuto. Po tem, razporedite enakomerno kuhano nadev v obliki testa in pošljite torto v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo torto približno 45 minut.
Končno torto dajemo popolnoma naravnost v obliki, nato jo vzamemo in jo položimo na ploščo. Lahko služijo celo torto, ali pa jo razrežite na porcije v obliki trikotnih tort.
Kraljevski sir
Še en precej znan recept za skuto. V bistvu je taka torta res kolač od sira, vendar po načelu priprave in videza bolj izgleda kot torta. Očitno je bila zato ta torta imenovana kraljev sira.
- 2 skodelici moke,
- 1 žlica granuliranega sladkorja,
- 250 gramov kremaste margarine ali masla,
- Pol čajne žličke sode bikarbone,
- 1 vrečko vanilijevega sladkorja
- 1 ščepec soli.
- Funt granulirane skute,
- Pol kozarca kisle smetane,
- 2 jajca,
- 1 skodelico granuliranega sladkorja
- 1 vrečko vanilijevega sladkorja.
Dobro ohlajeno margarino nanesemo na grobo Rende in jo razmažemo v skledi. Dodajte sladkor, vanilijev sladkor, presejano moko in pecilni soda s soljo in zamesite dokaj strmo testo. Testo pošljemo v hladilnik, medtem pa pripravimo nadev in pekač. Mimogrede, pečico lahko vključite tudi vnaprej.
Bolje je, da vzamete kalup in ga namastite z margarino in potresemo z moko. Potem bo torta veliko lažje odstraniti iz obrazca.Za polnilo moramo le skupek združiti s kislo smetano, sladkorjem in jajci, dodati vanilin sladkor in zamesiti homogeno maso. In skute ne potrebujemo, da se drgne - naj ostane zrnato.
Zdaj dobimo testo in ga razdelimo na dva dela. En del obrijemo na velik Rende in testo prelijemo v obliko. Poravnajte ga in enakomerno nanesite na vse nadeve. Drugi del testa namažemo tudi na Rendi in ga enakomerno prelijemo po nadevu. Obrazec pošljite v pečico in pecite na zlato rjavo. Dajte končni kolač, da se ohladi v obliki, nato pa ga odstranite in ga prestavite na posodo.
Jabolčna pita s skuto in kislo smetano
Precej zanimiv recept za skuto-kislo smetano. Nekakšna kraljevska torta in mešanica charlotte. Zelo okusne in izvirne pecivo.
- 2 skodelici moke,
- 125 gramov margarine,
- 2 jajca,
- 3 jabolka,
- 100 gramov kisle smetane,
- 200 gramov skute,
- Ena in pol skodelice granuliranega sladkorja,
- 1 vrečka pecilnega praška,
- Čajna žlička cimeta.
Moko prelijemo v skledo, zmehčano margarino, pol skodelice granuliranega sladkorja in pecilni prašek razvalimo in vse narežemo na drobtino. Testo je pripravljeno. Zdaj naredimo polnjenje. Moja jabolka, odstranite trdo sredino s semeni in meso razrežite na majhne koščke. S preostalim sladkorjem pretepite jajca in jih zmešajte s skuto in kislo smetano. Na nadev dodajte narezane jabolke in cimet in vse zmešajte.
Pekač je prekrit s papirjem za peko, vklopljen in segret na 180 stopinj. Polovico testa vlijemo v obliko s ploščato plastjo, nanj nanesemo plast polnjenja in jo nato še preostalo. Pečemo torto v približno 45 minutah. Iz pečice vzemite praženo pecivo in jo ohladite, nato jo položite na posodo.
Kisla smetana s skuto in jagodami
Zelo preprost recept za svetlo smetanovo torto s skuto in svežimi jagodami. Še posebej pomembno v sezoni malin. Torta je sočna in magično dišeča.
- 250 gramov skute:
- 200 gramov kisle smetane,
- 200 gramov moke,
- 200 gramov svežih malin,
- Pol skodelice granuliranega sladkorja,
- 5 žlic mleka,
- 5 žlic masla,
- 2 jajca,
- 1 vrečka pecilnega praška,
- Ščepec vanilina.
Polovico skute razporedite v skledo, jo združite z mlekom in zmehčanim maslom in zmešajte. Nato zlijte polovico sladkorja in dobro premešajte. Zdaj dodamo presejano moko in pekač in zmešamo testo. Pripravite obliko, namažite z oljem in potresite z moko ter nanesite testo. Vklopite pečico in nastavite temperaturo na 200 stopinj.
Nato morate pripraviti polnilo. Če želite to narediti, premagal jajca s preostalim sladkorjem, določiti ostanke skute, vse kislo smetano in ščepec vanilije. Vse premešamo, dokler se ne zmeša in polijemo na testo. Top položite plast svežih malin. Pečemo torto, dokler se ne zlato porjavi, odstranimo, ohladimo in prenesemo v posodo.
Cheesecake "Giraffe"
Pita pod tem imenom je znana na več načinov. Ponujamo vam recept za "žirafe", kuhane s skuto in kislo smetano.
- 1 skodelica moke,
- 100 gramov kremaste margarine,
- 100 gramov granuliranega sladkorja
- 2 žlici kakava v prahu,
- 1 jajce,
- 1 vrečka pecilnega praška.
- 200 gramov kisle smetane:
- 150 gramov granuliranega sladkorja
- 400 gramov skute,
- 2 jajca,
- 3 žlice krompirjevega škroba,
- 1 vrečko vanilijevega sladkorja.
Margarino razbijte s sladkorjem, dodajte jajca in rahlo premešajte. Moko zmešajte z kakavovim praškom in pecilni praškom ter prelite. Maso jajčnega masla dodamo moki in gnetemo gladko testo. Zavrtite ga v kroglo in ločite četrti del. Preostalo testo damo v namaščeno in poškropljeno obliko moke ter ga razporedimo po dnu in stenah obrazca. Strani testa morajo biti visoke - od pet do sedem centimetrov. Obliko odstranimo in testo polagamo v hladilnik pol ure, medtem pa pripravimo nadev.
V skledo v skledo dodamo skuto, sladkor, kislo smetano, škrob, jajca in vanilijev sladkor ter vse mešamo z mešalcem ali mešalcem. Iz hladilnika vzamemo obliko in jo polnimo. Prepričajte se, da polnilo ne doseže približno dveh centimetrov do roba strani testa. Razdeljeno testo, razdeljeno na 16 delov. Iz devetih kosov oblikujemo ploščate nepravilne oblike, ki naj bi izgledale kot madeži na koži žirafe. Preostali kosi se zvijejo v žolčo, poravnajo in položijo po obodu skute.
Oblikujte torto v predgreti pečici za 180 stopinj in pecite približno eno uro. Pripravite pripravljeno torto v obliki in jo nato prestavite na posodo.
Cheesecake v pita kruhu
Morda je to najlažji recept za pito s kislo smetano in skuto. Za njegovo pripravo potrebujemo naslednje sestavine:
- 2 listi tanke pite,
- 200 gramov kisle smetane,
- 750 gramov mehke skute,
- 150 gramov granuliranega sladkorja
- 1 žlica kakava v prahu,
- 3 jajca,
- Peščica
- 2 žlici moke.
Odložite 2 žlici kisle smetane, da namažete torto in preostalo kislo smetano nalijte v skledo. Dodajte mu skuto, jajca, sladkor, moko in vse dokler ne postane gladka. Polnjenje delimo na dva dela in ga zmešamo s kakavovim prahom, drugi pa z rozinami.
Pekač namažite z oljem in ga vstavite tako, da robovi visijo čez rob plesni. Polovico nadeva razporedimo z rozinami in pokrijemo z drugim listom pita kruha, ki ga predhodno narežemo na velikost oblike. Na nanj položimo čokoladno polnilo, ki je prav tako prekrito z rezanim kruhom. Zadnji sloj je polnilo iz rozine. Ta sloj prekrijemo s prostimi robovi spodnjega kruha in ga zmešamo s kislo smetano.
Vklopite pečico in pustite, da se ogreje na 200 stopinj. Obliko prekrijte s folijo, ki se ne sme dotikati zgornje plasti tortice in jo poslati v pečico štirideset minut. Nato odstranimo folijo, znižamo temperaturo na 150-180 stopinj in spečemo torto še 20 minut. Kolač vzamemo iz kalupa šele potem, ko ga popolnoma ohladimo.
Kot ste opazili, je treba vse te pite izvleči iz ohlajene oblike. In stvar je v tem, da je vroča skuta polnila tekočino. In če začnete jemati vročo torto, se bo zlomila, polnilo pa bo izteklo iz pogače. Ampak ohlajena torta lahko izvlečete iz obrazca brez veliko težav in brez poseganja v torto. To je tako majhen trik. Zato izberite recept in kuhajte sira. Kuhajte z veseljem in uživajte v obroku!
Sladka pita s kislo smetano, jajci
Ne zelo zapletena, ampak zelo okusna skuta torta s kislo smetano, jajci. Testo s kislo smetano in maslom, s svojim občutljivim okusom, dopolnjuje bujno polnilo skute. Okrasitev takšne tortice je užitek, belo ozadje sredi pogače v okviru hrustljavih strani je zelo preprosto okrasiti, tam je kje potepati fantazije. Ta del recepta, ki pomeni dekoracijo skute, je vaša, dragi bralci in morda bralci.
Začetek skute s pitno testo.
Če želite to narediti, z uporabo mešalca, utrip jajc s sladkorjem pesek, morate dobiti peno, ki je kar nekaj časa ne odpade.
V ločeni skledi zmešajte kislo smetano, dvajset odstotkov maščobe in stopljeno maslo v piščančjih jajcih s sladkorjem.
Presejamo pšenično moko skozi fino sito in premešamo s sodo, jo pogasimo z mlečno kislino kisle smetane. Če imate dvome o kislo smetano, potem pogasite pecilni soda s kisom in ga zmešajte v glavno testno maso po dodajanju prvega dela pšenične moke.
Dodajte pšenično moko s pecivnimi deli v skledo s bodočim testom za skuto. Testo dobro pregnetemo, dodamo malo soli.
Zdaj pa se posvetujte s pripravo skute.
Sladica, vsebnost maščobe pet odstotkov, obrišite skozi sito in jo zmešajte v ločeni posodi z jajci, sladkorjem, zdrobom za kup. Po želji lahko dodamo vanilijo in cimet.
Podmažite ognjevzdržno obliko z maslom in vstavite testo, v sredino postavite skuto.
Torto postavimo v predgreto pečico na 200 ° C in pečemo, dokler se ne zmeša.
Če se odločite, da okrasite skuto torto s kislo smetano, jajca, nekaj, kar želite pečemo v pečici, nato okrasite torto, preden jo postavite v pečico. V drugem primeru okrasite skuto po ohladitvi, prekrito z brisačo.
Odrežite okrašeno torto, v skladu s predhodno prijavljeno velikostjo potrošnikov, v koščke in ponudite jedo!
Za peko Sladka pita s kislo smetano, jajci, kupimo:
Za kremasto testo
- piščančja jajca (kosi) t
- granulirani sladkor (pol stekla), t
- pšenična moka (steklo) t
- kisla smetana, vsebnost maščobe 20% (steklo) t
- maslo (petdeset gramov)
- pecilni soda (žlička)
Za polnilo skute
- skuta, vsebnost maščobe 5% (šeststo gramov) t
- zdrob (žlica)
- granulirani sladkor (pol stekla), t
- piščančja jajca (tri kose)
- vanilija, cimet (neobvezno)
Vse za popravilo, gradbene materiale za dom in zaključna dela, dostavo in razkladanje.
- sladkor (pol kozarca)
- maslo (petdeset gramov, stopljeno)
- soda (kot pecilni prašek)
- skuto (do tri pakiranja) t
- zdroba (žlica, da se ne bi razširila)
- sladkor (pol kozarca)
Testo zlijemo v toplotno odporne jedi (pripravljene), nadev postavimo na sredino.
Okusen obrok! Sladka pita s kislo smetano, jajci!
Značilnosti polnila skute
Obstaja majhen trik, da se polnilo ne zmoči, dodamo žlico praška za puding. No, ali običajni krompirjev škrob, učinek ne bo nič slabši.
Da bi bila tekstura pogače iz skute in kisle smetane mehka in zračna, je treba malo pozabiti na kalorije in izbrati svežo skuto z vsebnostjo maščobe najmanj 15%.
Za peko z nadevom skute ne odpade, ne potrebujete samo vzeti torto iz pečice in jo držati skoraj dokler se ne ohladi.
Rustični Cheesecake
To je eden najpreprostejših receptov za domače pecivo s skuto. Toda kljub lahkotnosti je torta okusna in hranljiva.
Za kuhanje potrebujete:
- moka - približno 150 g,
- maslo - 125 g,
- sladkor - 1 skodelica (polovica za testo, ostanek za polnjenje).
- pecilni prašek - pol čajne žličke,
- skuta (vsebnost maščobe ni manjša od 15%) - 500 g, t
- kisla smetana - 1 skodelica,
- jajca - 3 kom.,
- vanilijev sladkor - 1 čajna žlička.
Tudi v nadevu lahko dodate rozine ali sesekljano suho sadje. Čeprav je ta recept za skuto in kislo smetano pita dobro brez dodatnih sestavin.
Za testo se rahlo zmehčano maslo zmelje s polovico sladkorja. Moko prelijemo, zmešamo s pekočim praškom in dodamo mešanici olja-sladkor. Vse nežno drgnite roke, nastali otrok in bo osnova za sladico.
Krmilni sir skrbno zmešajte z vilicami (ali zmešajte v mešalniku), dokler se ne spremeni v homogeno maso. Dodamo kislo smetano, jajčne rumenjake in vse pomešamo.
Preostale beljakovine pretepite skupaj s sladkorjem v močno peno. Najprej jih je treba ohladiti, sladkor pa je bolje dodati malo, sicer pena morda ne bo delovala. Zelo nežno vstavite preliven jajčni pene v polnilo, pri tem pazite, da ne uničite zračnih mehurčkov.
Večji del testa položite v pripravljeno obliko, maso s skute izrežite na vrh in potresemo s preostalim testom.
V pečici, segreti na 180 stopinj, se skuta in kisla smetana pečejo 25-30 minut. Bolje je rahlo ohladiti pred serviranjem.
Čokoladni ljubitelji
Na podlagi prejšnjega recepta lahko spečete čokoladno-skuto torto, okus katere ne bo razočarala domačih sladkih zob.
Glavnim sestavinam testa dodajte kakav, približno 4 žlice.Dodati ga je treba skupaj z moko in poskrbeti, da se kakav enakomerno meša.
Če želite zasenčiti okus čokolade, lahko daste malo več vanilijevega sladkorja. Če želite, da se vsakokrat zabavate z novim okusom pogače s kislo smetano in skuto, dodajte v nadev nekaj češenj brez semen, rezin banan ali kokosovih čips. Takšni poskusi ne bodo samo dali torti edinstven okus, ampak vam bodo tudi omogočili, da se boste počutili kot izkušen kuhar.
Berry Izobilje
Poleti, ko je raznolikost sezonskih jagod vrtoglavica, je čas, da kuhamo okusno torto s skuto, kislo smetano in jagodami. Izberete lahko vse jagode - ribez, borovnice, češnje, robide, samo nežne jagode in maline ne bodo delovale.
Za test bo potrebno:
- moka - 200 g,
- maslo - 150 g,
- sladkor - 100 g,
- jajce
- pecilni prašek
- maščobna skuta - 500 g,
- kisla smetana - 100 g,
- jajca - 2 kom.,
- sladkor - 100 g,
- Sezonske jagode po okusu - 300 g
Za testo, je bolje, da presejemo moko, da se znebite grudic, in zmešajte s pekač. Pred-ohlajeno maslo v zamrzovalniku narežemo na majhne koščke in zmeljemo z moko. Dodajte sladkor, vozite jajce, zamesite testo in pustite, da se ohladi približno pol ure.
Med tem, ko se testo ohladi, lahko naredite nalivanje: skuto razrežite, dokler ne postane gladka z vilicami ali z mešalnikom. Bolj enakomerna masa skute, bolj bo ponudba pita. Dodajte druge proizvode v skuto, razen jagodičevja, in premešajte, dokler ne postane gladka.
Za pito iz skute, kisle smetane in jajc boste potrebovali uniformo z visokimi stranicami. Testo postavimo v obliko in ga gladimo po robovih. Previdno nalijemo polnilo in ga postavimo na vrh. Nekateri kuharji svetujejo, da se takoj dodajo jagode v lonec, nato pa izgineta ločen občutek okus skute in kontrastna kislost jagod.
Pecite sladico na 180 stopinjah približno 35-40 minut. Pogosto je čas odvisen od posameznih značilnosti pečice. Preden torto izvlečete iz kalupa, jo morate ohladiti.
Užitek s sirom!
Sladica v počasnem štedilniku
Takšna torta je zelo zračna in se v ustih dobesedno topi. Skrivnost je, da je pečenje v počasnem štedilniku bolj sočno zaradi dejstva, da skleda zadrži vlago v notranjosti izdelka. To prispeva k daljšemu času peke, približno dve uri, tako da se testo enakomerno kuha.
Da bi skuto skuto in kislo smetano napolnili s 150 grami stopljenega masla, 100 g sladkorja, 250 gramov moke in eno jajce, gnetemo elastično testo. Ne pozabite dodati moko pecilni prašek. Testo položimo na dno multicookerja in oblikujemo stranice.
Za kislo smetano vlijte v mešalnik 300 gramov skute in kisle smetane. Dodajte 3 jajca, 100 gramov sladkorja in vanilijevega sladkorja in ponovno temeljito premočite vse. Nadev nalijte na testo in ga pripravite v načinu "pečenje" približno 2 uri.
Po želji lahko v nadev dodate tudi jagode ali sadne kose.
Poletna torta brez peke
V vročih dneh, ko peči sploh ne želite vklopiti, vam bo pomagal preprost recept za pito s skuto in kislo smetano brez peke. Samo nekaj ur v hladilniku - in čudovita sladica je pripravljena! In za njega lahko uporabite kakšno jagodičje, ki je pri roki.
Za polnjenje potrebujete:
- skuta - 200 g,
- ne zelo gosta kisla smetana - 200 g,
- mleko - 100 ml,
- bela čokolada - 100 g,
- želatina - približno 10 g,
- Vse jagode po okusu - približno 200 g.
Za bazo vzemite 100 gramov koruznih kosmičev in mlečne čokolade ter 70 g masla. V vodni kopeli stopite maslo s čokolado in zmešajte z žitaricami. Ta mešanica pokriva silikonsko obliko, ki tvori visoke strani. Postavite bazo, da se ohladi.
Želatino namočimo v 50 ml tople vode in pustimo nabrekniti. V mešalniku pri nizki hitrosti zmešajte skuto s sladkorjem. Želatino raztopimo v vrelem mleku. Zelo previdno vnesite to zmes v maso skute.
Dodamo kislo smetano in stopljeno belo čokolado.Vse temeljito premešajte, da ne ostanejo grudice. Na podlago nanesite plast jagod, velike pa lahko narežemo na kose. Top z skuto-čokoladni mousse in dal v hladilnik za nekaj ur. Ko ste porabili minimalno količino napora, dobite okusno sladko torto sladoleda iz jagod.
Skuta brez jajc
Za tiste, ki raje zdrave prehrane, vendar niso pripravljeni odreči sladkarije, recept za skuto pito in kislo smetano brez jajc bo naredil.
Za to torto potrebujete:
- skuta - 500 g,
- zdrob - 5 žlic,
- kisla smetana - 8 žlic,
- 2 zelo zreli banani,
- medu po okusu
Skuta se zmelje, dokler ni gladka. Ločeno, zmeljemo banane. Zmešajte vse sestavine pogače, položite v obliko in pecite približno 30 minut pri 180 stopinjah.
Nasvet: pita bo bolj zanimiva, če testu dodamo kose suhe marelice ali suhe slive.
Nesladka zelena pita
Presenetljivo je, da se lahko kruh, pripravljen iz skute in kisle smetane, kuha popolnoma nesladkan. Polnilo v tej samostojni jedi bo gosta skuta (200 gramov) in velik kup zelenja (čebula, koper, špinača, karkoli želite). Še vedno potrebujete malo masla, v katerem želite posuti zelenico. Medtem ko se ohladi, morate razdeliti skuto na majhne koščke.
Pie ni za nič ne imenuje razsutem stanju, testo za to potrebujete tekočino, kot za palačinke. Zanimivo je, da poleg pšenične moke, kuharji priporočajo uporabo ržene moke in ovsene kaše.
- kisla smetana - 200 g,
- kefir (lahko ga zamenja majoneza) - 200 g,
- jajca - 2 kom.,
- pšenična moka - 5 žlic,
- ržena moka in ovsena kaša - 2 žlici,
- kuminovo seme - 0,5 žličke,
- pecilni prašek - 1 žlička,
- sol po okusu
Jajca temeljito pretepite z mehurčki. Dodajte jim vse druge sestavine in dobro premešajte. Naoljena oblika se lahko posuje s sezamovimi semeni. V kalup nalijte približno polovico testa, nanesite zelenice in nežno raztrosite skuto na vrhu. Za ljubitelje začinjene hrane lahko dodate polnjeni poper in sol.
Previdno prelijemo preostalo testo, ga potresemo s sezamom in ga v pečico pustimo približno 45 minut, dokler ni zlato rjave barve. Ta okusna skorja je jasno vidna na fotografiji pita s skuto in kislo smetano.
Sladice iz skute in kisle smetane
Na podlagi teh zdravih živil ne moremo izdelati le različnih pite. Na primer, za hiter družinski zajtrk lahko pečete pečenko iz stepenega skute z rezinami sadja in jagodičevja.
Zelo okusna torta iz skute in rozin ali suhih marelic. Mimogrede, lahko naredite majhne kolački napolnjena s kislo smetano, čokolado in jagodami iz skute.
Ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin v lastni kuhinji sploh ni težko, potrebno je malo domišljije in želje pojesti nekaj okusnega!
""
