Piščančja in gobova testenina s kremno omako - apogej globokega mlečnega okusa z začimbami in rezinami piščančjega fileja. Že samo iz ene vrste te jedi lahko občutite okus mleka in kreme na ustnicah.
Vendar pa številčnost mlečnih izdelkov ne pomeni, da bo krema popolnoma zamašila okus po mesu ali gobah, saj so na videz različne sestavine, kot so testenine, piščanci, gobe in omake, v tem receptu presenetljivo harmonično združene. Piščanca bomo najprej ohranili v posebni marinadi, ki bo njen okus globok in izrazit.
Naš podroben recept za korak za korakom za kuhanje testenin s piščancem in gobami s fotografijami bo jasno pokazal vsako fazo kuhanja. Iz nje boste spoznali skrivnost kuhanja marinade, pa tudi tehnologijo pečenja gob. To jed je zelo lahko kuhati doma, še posebej, če obstaja tako podrobno navodilo.
Pripravite testenine s piščancem v kremni omaki doma in svoje ljubljene obravnavajte s slastno italijansko jedjo.
Sestavine za "testenine s piščancem in gobami v kremni omaki":
- Špageti (ali katera koli druga testenina po vašem okusu) - 250 g
- Piščančji file (lahko vzamete in stegni file) - 300 g
- Bela čebula - 1 kos
- Krema (35%) - 200 ml
- Začimbe (sol, poper, muškatni orešček) - 1 ščepec.
- Maslo - 25 g
- Oljčno olje (ali sončnično olje, za cvrtje) - 2 žlici. l
- Nizozemski sir - 200 g
- Šampinjoni (vse gobe, sveže in suhe. Z gozdnimi gobami, seveda bo omaka veliko bolj dišeča, z gobami pa bo izjemno okusna) - 250 g
Čas kuhanja: 40 minut
Servings: 4
Kako kuhati testenine s piščancem in gobami v kremni omaki
Začnimo z italijansko metodo za aromatiziranje oljčnega olja. Nalijte olje v globoko posodo. Česen narežemo na velike rezine, razmažemo ga na maslu, položimo na peč in segrejemo, dokler ne postane rumeno. Nato vzemite česen.
V maslo dajte kose piščanca. Velikost je optimalna, tako da jo lahko preprosto položite v usta. Naredil sem nekakšen diamant s stranico 1-1,5 cm. Ogrevanje je veliko (vendar ne maksimalno). Piščanca popecite in mešajte pet minut. Nato se toplota zmanjša na srednje (ali bolje pod povprečjem).
Moje gobe, rez. Lahko je v redu, lahko so vzdolžne rezine. Če so gobe majhne. Če je velik, potem še vedno narežite na četrti. Nalijte v rešetko s piščancem, premešajte. Tomim 10 minut na majhnem ognju.
Napolnite kremo. Maščoba je lahko katera koli. Imam 22 odstotkov. Ogrejte, dokler se ne začne nizko vretje. Sol, poper, dodajte zelišča. V najboljšem primeru timijan. To je čudovito v kombinaciji z vsemi izdelki, ki so del omake. Če timijan ni prisoten, dodajte provansalska zelišča.
Če želite, da je omaka nekoliko debelejša, dodajte malo moke. Dobesedno gramov - toliko se prilega na konico ostrega noža. In hitro premešamo.
Naredimo testenine. Kuhati ga je treba v obilici vode. Pravila za kuhanje italijanskih testenin so zelo preprosta: 10-krat več vode kot testenine in 10-krat manj soli. Pri 300 g paste morate filtrirati 3 litre vode. Dodajte 30 gramov soli (dobil sem 1,5 žlice). Pustite, da voda zavre, izlijte testenine. Kuhajte 8 minut. Potem se naslonimo na cedilo. In ko je voda popolnoma izsušena, jo razmažite s piščancem, gobami in smetanovo omako.
Običajno Italijani potopijo testenine v omako, premešamo, pustimo, da se namakajo nekaj minut, in šele nato širimo po ploščah. Izkazalo se je, da ni tako estetsko kot na sprednjih fotografijah, ampak včasih bolj okusno.
Okrasite testenine z zelenimi in postrezite.
Pravzaprav smo končali.Ostaja le, da bi obljubili recept za domače testenine. Nenadoma želite, kot jaz, da se počutite kot italijanska babica, ki pripravlja kavatele za veliko družino? Recept je preprost: na 100 gramov moke 1 jajce in 1/3 žlico oljčnega olja. Zato sem vzel 300 gramov moke, 3 jajca in celo žlico masla. Vse sestavine so pomešane in testo se že dolgo meša. Potrebno je doseči takšno stanje, da se ne drži za roke. Testo se zavije v vrečko in eno uro pošlje v hladilnik. Nato lahko začnete oblikovati. To sem dobil na koncu.
In kako sem to naredil, si lahko ogledate v kratkem videu. Brez zvoka.
V idealnem primeru je treba pripraviti že pripravljene testenine. Lahko se posuši in shrani v hladilnik.
"Teschin jezik" jajčevca za zimo
Squash kaviar po GOST
Fižol v paradižnikovi omaki za zimo
Okusna lecho za zimo
Buns - enostavno je!
Cheesecake v počasnem štedilniku
Apple marmelada v multicooker
Recepti za vsak dan
Mornariške testenine, recepti z mletim mesom
Azu Tatar v vseh pravilih
Krompirjeva pečica z mletim mesom v pečici
Kako kuhati domačo meso
Koraki za kuhanje
Piščančja prsa ali filet opere, znebite se žil in kosti, če jih imate. Piščanca narežite na velike kose na deski za rezanje z ostrim nožem pod majhnim kotom, kot je prikazano na fotografiji.
Da bi mesu dali potreben začinjen okus, pripravite marinado. V globokih jedi zmešamo oljčno olje in suho belo vino (4 žlice bo dovolj). Zmešajte in nalijte malo suhega timijana. Piščančje kose potopite v pripravljeno mešanico in jih pošljite v marino v hladilnik vsaj eno uro.
Ko so kosi piščanca dovolj namočeni, jih pošljite na suho predgreto posodo. Najbolje je, da to naredite v porcijah, tako da veliki kosi fileja ne vplivajo drug na drugega in dobro praženi. Za vsako stran zadostuje 2-3 minute.
Pripravljeni rdeči kosi fileta se položijo v čisto posodo, da se ohladijo.
V isti ponvi kuhajte gobe. Bolje je, da šampinjonov ne umivate, ampak jih preprosto obrišite z vlažno krpo ali jih očistite. Če pranje, potem samo pod potok, tako da ne absorbirajo vode. Gobe razrežemo na velike kose in jih damo v posodo skupaj z dvema žlicama olivnega olja. Tam dodamo vodo. Popecite 3 minute.
Ko se gobe rahlo pražijo in voda izhlapi, dodamo hladno mleko, zmešano z žlico škroba. Tudi preostalo vino in smetano. Mešanico zavremo in kuhamo 1 minuto.
Rezanci morajo biti pripravljeni vnaprej. Pripravite ga v skladu z navodili pakiranja. Veliko časa ni potrebno. Že pripravljen, da ga dodate na ponev, nato pošljite kose piščanca. Vse temeljito premešamo in kuhamo še nekaj minut.
Kuhano posodo odstranite s toplote in jo položite na krožnike. Seske zelene čebule drobno sesekljite in testenine okrasite od zgoraj. Pripravljene so testenine s piščancem in gobami v kremni omaki.
Recept "Testenine s piščancem in gobami v kremni omaki":
Kuhajte pasto v veliki količini slane vode, čas kuhanja je označen na embalaži.
Ko je pasta pripravljena, izlijte vodo in dodajte malo masla v posodo in premešajte.
Medtem so testenine kuhane, piščančji file narežite na majhne koščke. V ogrevanem oljčnem ali sončničnem olju piščančje kose pražite.
Čebulo narežite na majhne kocke. Dodajte piščancu, premešajte. Piščanca pražite s čebulo, mešajte 3-4 minute, dokler čebula ne postane prosojna in se začne malo izpirati.
Sol, poper.
Gobe narežemo na majhne koščke in dodamo k piščancu in čebuli. Potresemo z muškatnim oreščkom in premešamo.
Gobe morajo poudariti sok. Pečemo, mešamo, dokler tekočina ne izhlapi.
Nalijte smetano. Še naprej kuhamo na majhnem ognju 10-15 minut, dokler se omaka nekoliko ne zgosti.
Potresemo s testeninami z naribanim sirom.
Zdaj lahko pripravite testenine v omako in premešate, ali pa lahko drugače postrežete, dajte testenine na ploščo za serviranje in nalijete na vrh dišeče kremne omake s piščancem in gobami, kot sem jaz).
Naročite se na skupino Cook v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!
Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!
Delite recept s prijatelji:
Nasveti za kuhanje
- Za pripravo prave italijanske testenine morate vzeti ustrezne testenine. To morajo biti trakovi moke katere koli oblike, vendar iz trde pšenice. Primerne so tudi večbarvne vrste paste z različnimi dodatki.
- Za meso v jed je bilo mehko in sočno, je priporočljivo, da sveže, odmrznjeno piščanca. To je lahko file, drobtina iz nog ali hrbta.
- Posebno pozornost posvetite izbiri gob. Za kuhanje so primerni različni razredi: šampinjoni, lisičke, bela in celo medena.
- Ko kuhate testenine, je vredno malo skuhati, dokler se popolnoma ne zmehčajo. Po odstranitvi odvečne vode bodo imele testenine čas, da dosežejo pripravljenost pod vplivom pare.
- Da bi imeli testenine občutek okusa, lahko med kuhanjem v vodo dodamo nekaj mleka. Ta sestavina ne bo le izboljšala okusa, temveč tudi dala neobičajno svetlo aromo.
- Nekateri recepti uporabljajo kovanje mesa. Ta korak izvede kuhar, da razbije vlakna in da izdelek postane mehak. Priporočljivo je, da meso premagate s kladivom le, če je bilo v zamrzovalniku. Tako obdelavo opravite hitro in brez napora.
- Zadnji in včasih glavni korak pri kuhanju testenin je njegova dekoracija in postrežba. Ta točka potrebuje veliko pozornosti. Za prvotni izgled uporabite zelenice, solate, zelenjavo (paradižnik, paprika, kumare), omake in začimbe.
Recepti za kuhanje testenin s piščancem in gobami s smetanovo omako
Italijani v procesu kuhanja uporabljajo različne sestavine. Hrani lahko dodajo različne omake, juhe, začimbe, zelenice. Za začetnike je bolje najprej pripraviti klasični recept za špagete s piščancem in gobami, nato pa poskusiti z drugimi vrstami testenin. Razmislite o dokazanih okusnih možnostih za takšno jed.
Špageti s piščancem in gobami v kremni sirni omaki
Sir se pogosto dodaja italijanskim jedem, saj je ta proizvod v tej državi bogat. Toda ta element dodaja nenavaden okus in videz. Špageti so dolgi tanki makaroni, ki jih tako odrasli kot otroci radi jedo, vsi družinski člani pa bodo z veseljem podpirali njihovo povezavo s piščancem in gobami. Kako kuhati doma je krepko in okusno jed?
- olupljeni sveži šampinjoni - 300 g,
- sveže, nezmrznjeno piščančje meso - 400 g, t
- čebula, olupljena - 1 glava,
- smetana z vsebnostjo maščobe 20% ali več - 200-250 g,
- sončnično ali oljčno olje - 3 žlice,
- trdi sir, brez plesni - 100-150 g,
- trdi pšenični špageti - 400-500 g,
- sol, poper, črne in dišeče, bazilike, itd. začimbe - po želji.
Postopek recepta za špagete s piščancem in gobami s kremasto mehko omako: t
- Pranje in suho piščančje meso.
- Narežite jih na majhne koščke, velikosti 2 * 1,5 cm.
- Čiščite in operite čebulo, razrežite na tanke pol-obročke ali plošče. Da bi sok odstranili iz oči, nož pogosteje zmočite pod mrzlo vodo.
- Operite in razrežite gobe. Tanka in prosojna plošča, široka 1-2 mm, naj bi se iztekla.
- V predgreti ponvi nižje: rastlinsko olje, gobe. Popecite jih 5 minut, nato dodajte nasekljano čebulo, mešajte, kuhajte še 5 minut.
- Potem dal meso v ponev, prepražimo do majhne zlate skorje, vlijemo v smetano, dodamo začimbe, sol in kuhamo 20 minut. na majhnem ognju.
- Kuhamo približno 3 litre izvirske vode, dodamo sol in špagete. V procesu vrelišča damo v posodo 1 žlico rastlinskega olja. Kuhajte testenine približno 8-10 minut, kot je navedeno v navodilih.Če želite, da se pasta enakomerno potopi v vodo, vzemite veliko posodo.
- Tri sire brez plesni na grobo Rende ali ga sesekljajte na majhne koščke in dodajte mesu. Posodo mešamo in kuhamo še nekaj minut.
- V tem času spagete spustimo v cedilo ali iz njih izlijemo vodo s posebnim pokrovom za ponev.
- Dodajte pasto na ponev, premešajte in jo dajte na mizo.
- Krožnik lahko okrasite z vsemi zelenicami, paradižniki, ketchupom ali omakami. Dober tek!
Špinača Tagliatelle s piščancem in gobami v kremni omaki
Izvorno iz Bologne, se tagliatelle pogosto postreže z bolonjsko omako, vendar obstaja več preprostih receptov. Ti majhni tanki trakovi jajčnega testa, zaviti v majhno grudo, so videti zelo izvirni. Te testenine se prodajajo v porcijah, zato ni treba razmišljati o tem, kako jih ločiti med seboj. Razmislite o preprostem in nenavadnem receptu za tagliatelle s špinačo in kremno omako.
- originalni tagliatelle - 300 g,
- sveža špinača, mlada - 300-350 g,
- piščančje meso, file - 300 g,
- zamrznjene ali sveže bele gobe - 250-300 g,
- čebula, česen - glede na okusne prednosti (vendar vsaj 1 kos),
- naravna krema 20-40% - 200 ml,
- nariban parmezan - približno 70-100 g za serviranje,
- sol, poper, zemlja - po želji.
- sončnično olje - približno 50 g za cvrtje.
Recept taljatel v kremni omaki s piščancem, špinača - korak za korakom:
- Moje gobe, če je potrebno, čisto. Če so velike, jih prerežite v velikosti 3-4 cm.
- Umijte meso, narežite na velike kose na leseni plošči.
- Čistimo čebulo, česen. Razrezali smo jih na majhne kocke.
- Spanačo temeljito splaknemo pod tekočo vodo in jo narežemo na velike kose.
- Vse sestavine v zameno, položi na ogrevano ponvi, prepražimo nekaj minut.
- Dodamo kremo, kuhamo pod zaprtim pokrovom približno 20 minut.
- Medtem, v slani vodi, kuhamo tagliatelle, v skladu z navodili na embalaži (lahko se pripravijo od 5 do 15 minut, odvisno od proizvajalca).
- Pripravljeni testenine vlijemo v ponev z mesom, gobami in špinačo, premešamo.
- Ko postrežete, vsak del potaknite s naribanim ali drobno narezanim parmezanom, položite majhen list zelene špinače. Dober tek!
Metoda priprave:
Takoj smo ugotovili, da smo takoj uporabili dve vrsti sira - mozzarella in parmezan. Lahko poskusite in poskusite druge sorte z nevtralnim okusom. Prav tako bomo uporabili oljčno olje. Če je težko dobiti, uporabite katero koli drugo zelenjavo - okus tega ne bo pokvaril. In za testenine, fettuccine ali špagete so primerni za današnje jed.
1. Segrejte vok in vlijte nekaj masla in narežite česen. Potrebovali bomo dva ali tri zobe. Po drobljenju z nožem jo drobno narežemo.
Ta sestavina ni potrebna, potrebna je za ustvarjanje prijetnega vonja jedi - in jo lahko dodate po okusu.
2. Pošljite sesekljan česen na posodo in narežite čebulo. Narežite na majhne kocke in dodajte česen. Ne pozabite mešati.
3. Medtem ko bosta ta dva proizvoda pečena, gobe narežite na majhne kocke. Še vedno dodajte še en šampinjon, vendar je bolje, da ga razrežete na trakove. Oba tipa pošljemo na ponev.
4. Izrežite piščančje prsi, kot želite - naj bodo to trakovi ali kocke. Jasno je, da bodo kocke hitreje pečene, hitrost kuhanja pa je ena od glavnih značilnosti naše jedi.
5. Piščančje meso dodajte že zapečenim sestavinam, premešajte in pražite, dokler file ne spremeni barve.
Mimogrede, uporabite velik ogenj in ne pozabite mešati, tako da izdelki ne gorijo.
6. Sol in poper po okusu. Dodate lahko svoje začimbe, uporabili smo posušeno baziliko in origano - žličko vsake sestavine. Ponovno premešajte. Prav tako lahko drgnete "ščepec" muškatnega oreščka, ki bo jedi dala neverjeten vonj.
7. Ko se piščanec ocvrti, dodamo 33% kreme in vlijemo približno 350 mililitrov vode.Mimogrede, namesto tega lahko uporabite juho. Ponovno premešajte, dokler omaka ne zavre. Okus, in če je potrebno, sol.
Kuhanje testenin:
8. Sedaj lahko mečite testenine. Vnaprej poglejte, koliko naj se ta ali druga sorta pripravi. Fettuccine kuhamo približno šest minut, vendar je treba glede na kremasto omako dodati še nekaj minut. Najbolje je pogledati pripravljenost.
9. Ponovno zmešajte vse sestavine in zmanjšajte toploto. Ponev pokrijte s pokrovom. Ampak ni treba oditi, ker večkrat mešati vsebino.
10. Medtem ko testenine vre, lahko narežemo peteršilj. Na splošno je naše kosilo skoraj pripravljeno.
11. Poskusi, da se testenine ne prebavijo, sicer se okus celotne jedi slabša. Ko so pripravljene, dodamo v ponvico, naribano mozzarello, parmezan in ponovno premešamo.
Mimogrede, uporabili smo približno takšne deleže - 100 gramov mozzarelle in 25 parmezana. Lahko storite drugače, ali celo v enem razredu, kot smo prej določili.
12. Izklopite toploto in dodajte pripravljene zelenice. Da, uganili ste, spet morate zmešati. Hitro kosilo v 15-20 minutah je pripravljeno in ga lahko pošljete na mizo. Želimo vam dober tek za vas in vašo družino!
Ne pozabite, da je najboljša takšna jed najbolje servirana neposredno iz toplote. Po želji lahko na ploščo potresemo še parmezan. Tukaj, z uporabo slavnega pregovora in predelave, dodamo, da ne boste pokvarili surove paste.
Torej z uporabo tega recepta in pripravo jedi rešite več težav naenkrat. Najprej - dobite zelo hitro kosilo, ki ga lahko nahranite svojo družino in ne boste morali stati dolgo časa ob peči. Drugič, raznovrstite klasične testenine z zelo okusno kremasto omako in sirom. Zato poskusite in poskusite.
Piščančje in slanino testenine v smetanovi omaki
- pakirna pasta
- 2 piščančje prsi
- stebla por
- 100 gramov slanine
- 50 gramov parmezana
- peščica belušev (lahko uporabite zamrznjeno)
- žlica masla
- pol skodelice smetane
- pol skodelice suhega belega vina
- sol, poper po okusu
- peteršilj
- ščepec muškatnega oreščka
Recept za kuhanje:
Oprane in posušene piščančje prsi narežemo na trakove in prepražimo na maslu skupaj s rezinami slanine in por (uporabimo le bel del). Dodajte fižol, prepražite in vlijte vino. Popecite omako, dokler vino ne izhlapi. Pour smetano, sol in poper po okusu, nalijemo ščepec muškatnega oreščka. Hodite počasi približno pet minut.
Kuhane testenine v skladu z navodili za stanje "al dente." Zložite v sito, zmešajte z omako in razpršite na ogrevane plošče. Testenine s piščancem v kremni omaki, posute z parmezanom in okrašene s peteršiljem.
Piščanec in testenine Basil
- pakiranje špagetov
- 400 gramov piščančjega fileja
- kozarec smetane
- 30-50 gramov masla
- kup zelene bazilike
- sol, poper, muškatni orešček po okusu
Recept za kuhanje:
Opran in posušen piščančji file narežemo na majhne koščke in prepražimo na maslu, dodamo sol, poper, muškatni orešček, smetano in zavremo omako - naj se rahlo zgosti. Dodajte drobno narezano baziliko in jo vse skupaj potite nekaj minut. Omaka je pripravljena.
Pasta je kuhana v stanju "al dente" in pomešana z omako. Postrezite na ogretih ploščah, okrasite z listom bazilike.
Testenine s piščancem in lisičkami v smetanovi omaki
- pakirna pasta
- 300 gramov piščančjega fileja
- 300 gramov lisičk
- 3 žlice oljčnega olja
- majhna čebula
- kozarec smetane
- 50 gramov parmezana
- sol, poper, muškatni orešček po okusu
- zelena bazilika
Recept za kuhanje:
Ta okusna in elegantna jed je pripravljena brez velikega napora. Opran filet narežemo na tanke trakove, dodamo začimbe, žlico olja in pustimo 10-15 minut, da meso mariniramo.
Lisice za sortiranje, pranje, sušenje in praženje na olivnem olju s čebulo do zlato rjave barve.
V drugi ponvi zelo hitro popecite marinirani file na velikem ognju, vlijte smetano in jo rahlo zavrite, dodajte gobe in nato še 5-7 minut.
Testenine kuhamo v stanju "al dente" in mešamo z vročo omako. Postrezite na predgretih ploščah, potresite z parmezanom, okrasite z zelenimi listi bazilike.
Testenine s piščančjimi in jurčki v smetanovi omaki
- pakirna pasta
- 300 gramov piščančjega fileja
- 200 gramov belih gob
- 50 gramov parmezana
- stebla por
- 2 stroka česna
- majhna korenček
- steblo zelene
- žlica oljčnega olja
- 2 žlici masla
- 150 ml smetane
- sol, poper po okusu
Recept za kuhanje:
Operite in posušite filete in gobe. Pečurke v oljčnem olju prepražimo s česnom do zlato rjave barve.
Na slamice razrežite file, zeleno in por, narežite korenje, prepražite z žlico masla, na koncu kuhanja prelijte smetano, posolite in popaprite ter omako rahlo kuhajte. Povežite se z ocvrtimi gobami in par minut pod zamaškom.
Kuhamo pasto v stanju „al dente“, zmešamo z omako, dodamo maslo in segrevamo vse skupaj približno minuto.
Testenine s piščancem in gobami v kremni omaki, posute s parmezanom, postrežene na ogretih ploščah.
Vključite fantazijo, dodajte začimbe po vaših željah, spremenite sestavine - z eno besedo, ustvarite!
Komentarji in pregledi
23. september 2017 manila65 #
23. september 2017 Elena Zhivaga #
23. september 2017 manila65 #
23. september 2017 KIS-KISS #
23. september 2017 manila65 #
23. september 2017, mtata #
23. september 2017 manila65 #
23. september 2017, mtata #
25. marec 2017 alexey_sata #
16. december 2016 Alisa200665 #
22. december 2016 SpringAround # (avtor recepta)
13. julij 2016 kate_austen #
2. avgust 2016 SpringAround # (avtor recepta)
6. april 2016 Ninzonka #
6. april 2016 Lantera #
2. avgust 2016 SpringAround # (avtor recepta)
6. april 2016 polina2526 #
6. april 2016 OLGA_BOSS #
6. april 2016 SpringAround # (avtor recepta)
Pustite komentar ali pregled receptov
Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.
Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla s svojim računom na naslednjih straneh:
Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.
Prijava brez registracije
Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.
