Pizza je eden od gastronomskih simbolov Italije, skupaj s testeninami, rižotami, vinom in sirom. Ta jed je tako okusna, da je danes kuhana daleč od vroče evropske države.
Na splošno kuhanje pizza doma ni tako težko. In to vsi dobro poznajo in razumejo, saj lahko s polnilom neskončno eksperimentirate in mešate vse vrste sestavin iz hladilnika. Toda samo-priprava testa se resnično straši, vendar je nerazumna, ker v resnici ni nič zapletenega.
Povedali vam bomo, kako pripraviti testo za pizzo doma in deliti kul recepti, ki vam bodo pomagali narediti popolno pico. Seveda se lahko pizza testo kupi tudi v trgovini, vendar vam svetujemo, da dajete prednost domačemu testu. Potem se bo vaša pica izkazala za nenavadno občutljivo, dišečo in okusno!
Skrivnosti popolnega testa za pizzo
- Najlažji način za raztezanje testa na papirju za peko, pred njo potresemo z moko. To vas bo rešilo od nepotrebnih in popolnoma nepotrebnih premikov, saj lahko pico pošljete v pečico neposredno na pergament.
- Okusi v zvezi s picami, različni ljudje so radikalno drugačni. Če obožujete bujno testo, nato pa sprejmite preprosto življenje: pustite testo počivati 5-10 minut. Če ste zaskrbljeni, da bo v tem času imel čas, da se zaključi, ga pokrijemo s filmom.
- Če, nasprotno, ti je všeč tanko testo, ki bo v ustih zacvetkala, potem naj se kolesa izvlečejo kolikor je mogoče, ne varčujejo moči in se pečejo pri povišani temperaturi - 230-250 stopinj.
- Obstaja še ena skrivnost hrustljavo testo - to je oljčno olje. Morajo namazati pekač. Testo položimo na vrh in 5 minut pečico predgrejemo na 220 stopinj. Šele nato dodajte polnilo.
- Kaj, če bi testo prevalili na pergament? Ne skrbite pred časom. Prišli ste prav valj. Polovico testa ovijte in prenesite, držite ročaje.
- S sestavinami za test lahko in mora biti eksperiment. Torej, napredne gurmane pripravijo testo iz mešanice moke in zdroba. Izkazalo se je, da je bolj svež in primeren. To mešanico lahko uporabite ne le za kuhanje testa, temveč tudi za peko prahu.
- Najbolj mučna stvar pri kuhanju pice je počakati, da se testo dvigne. Za pospešiti ta proces, dodamo še kvas. Potrebovali boste le 3/4 žličke več, kot pravi recept.
- Italijani radi dišeče zelišča in jih aktivno uporabljajo pri kuhanju. Vzemite si hladno življenje: naredite testo okusen in okusen, mešanico origana, bazilike ali druge sušene začimbe po želji.
Sestavine za "Ideal" Pizza testo:
Opara
- Voda (230 ml topla) - 1 kup.
- Kvas (iz stisnjenega 100 g = 20 g) - 1/5 pakiranja.
- Sladkor - 1 žlica. l
- Moka pšenica / Moka (kozarec z volumnom 230 ml je 150-170 g, odvisno od moke) - 1 kup.
Testo
- Rastlinsko olje - 4 žlice. l
- Piščančje jajce (rahlo zdrobimo z soljo) - 1 kos
- Sol - 0,5 žličke.
- Moka pšenica / Moka (steklo z volumnom 230 ml, je 150-180 g, odvisno od moke) - 2,5 nizov.
Čas kuhanja: 80 minut
Servings: 8
Recept "Pizza testo" Ideal "":
Kvas raztopimo v topli vodi, dodamo sladkor in moko, premešamo z metlico, pokrijemo in pustimo stati 20-30 minut.
Dodajte maslo, jajce s soljo in postopoma mešajte moko (ne pozabite, da je drugačna). Zgnetemo testo - bo nekoliko strma, dovolj za tanko valjanje.
Na mizo rahlo mokino moko in raztegnite približno 3 mm.Če ima nekdo rad večje testo, je treba polnila debelejšo (vendar še vedno najprej poskusite narediti tanko - za vzorec). V testenino razrežemo sloj testa in ga nanesemo (namazano z margarino), oblikovamo na strani ali ne oblikujemo - ne igrajo nobene vloge (res nam je všeč stran - hrustljava).
Spread ali malo kečap, česen skozi stiskalnico (po želji) za distribucijo, klobasa ni debela in nariban sir ni debel - rahlo. Lahko trakovi sladkega papra redko vržejo na klobaso.
V moji pečici pri 180 ° C se hitro peče, približno 10 minut - rahlo pordeči, sir se topi. Povzdigne se visoko (zato se raztegne na tanko), hitro se jede kot semena. 
Na fotografiji: tukaj je naredila dvojni del. Vidimo lahko, kako je testo dobro, medtem ko sem vse prevrnil in razporedil. Včasih naredim trojni del - to pizzo zelo ljubimo. Pečemo lahko eno pečico naenkrat, drugo navijemo in jo napolnimo, raje naredim vse, potem pa jo spečem. 
Navadna pizza s sirom
Najbolj okusno pico dobite le, če kuhate z ljubeznijo, uporabljate kakovostne izdelke in se naučite pravilno gnetiti testo. Njegove možnosti teža: kvas, svež, luskast in drugi. Vsakič lahko naredite isto osnovo (glavna stvar je, da uspe), vendar z različnimi nadevi. V tem primeru boste prepričani, da bo pica okusna. Predlagamo poskusiti zelo preprost recept za to italijansko jed s sirom. Želimo vam dobro kuhanje!
- en kilogram pšenične moke (dobro presejane)
- 25 gramov suhega kvasa
- kozarec toplega pasteriziranega mleka
- rastlinsko olje - 3 velike žlice
- kuhinjska sol - 0,5 žličke
- dva piščanca ne zelo velika jajca
- sladkor - 10 gramov
- za mazanje 2 velikih žlic olivnega olja
- ½ majhne žličke kuhinjske soli
- 850 mililitrov (enega lahko) sočnih paradižnikov
- 250 gramov mozzarelle
- zmleti črni poper po lastni presoji
- 60 gramov naribanega parmezana
- rastlinsko olje - 1 velika žlica
- sveža bazilika
Recept testa, ki ga ponujamo, je zelo dober. Kljub dejstvu, da je pizza zelo preprosta, je pizza izredno okusna in hrustljava. Torej, da pripravimo bazo, najprej presejemo pšenično moko, dodamo suhi kvas in dve jajci. Potem se malo pasterizirano mleko segreje, vlijemo ščepec dveh kuhinjskih soli, sladkor, dodamo rastlinsko olje - zmešamo z moko. Natančno količino slednjega je težko izračunati, zato dodajte moko, dokler masa ne postane napeta in elastična. Po tem ga dobro zamesimo, zavijemo in pustimo pol ure. Ko se baza “prilega”, jo raztegnite (ni vam več potrebno gnetiti) v tankem krogu in jo položite na pekač, namazan z oljkami.
Pripravite polnjenje pice. To naredite tako, da mleto paradižnik s pire krompirjem dosledno zmešamo z žlico rastlinskega olja - soljo, dodamo malo črnega popra in testo zmeljemo z omako. Mocarelo narežite na majhne kocke in parmezan naravnajte na srednjem ribniku - položite ga na podnožje. Da bi preprečili, da bi posoda bila zelo suha, jo potresemo z oljčnim oljem.
Nastavite pečico na 175 stopinj in čas na 20-25 minut. Ko je pica rdeča in se pojavi značilen vonj končnega izdelka, ga vzemite ven in na vrh položite nekaj svežih listov bazilike, ki bo jedi dodali eksotični okus.
Ta recept vključuje uporabo zelo dragih sort sira. Če pa si tega ne morete privoščiti, parmezan zamenjajte s cenejšim sirovim proizvodom. Od te jed ne bo postala slabša. Upamo, da imate najbolj slastno pico!
Italijanska tortilja z gobami
Pizza je vsestranski izdelek, ki ga lahko kuhate z različnimi sestavinami. Ponujamo še en zelo lahek in okusen recept za to jed iz testa z gobami in sočnimi rožnatimi paradižniki. Poskusite!
- 125 mililitrov posnetega toplega mleka
- presevana pšenična moka - 4 skodelice
- 0,5 skodelice vrele vode
- suhi kvasni paket
- sveže zelenice
- po lastni presoji
- 450 gramov svežih gob (uporabili smo šampinjone)
- 2 kosi žarnic
- 4 žlice rastlinskega olja
- piščančja jajca - 3 kose
- 4 rožnate velike paradižnike
- 300 gramov kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob
- 200 gramov ruskega sira (ali drugih, vendar trdnih sort)
- nekaj soli
- sveža bazilika - 2 žlici
- 15 gramov svežega peteršilja
Pripravite bazo pice, združite toplo vodo in mleko v navedenem razmerju, nato dodajte zelenice, narezane z nožem. Zmešamo kozarec predhodno presejane moke s suhim kvasom. V nastali mešanici mlečne vode izlijte 4 žlice moke in dobro premešajte z mešalnikom ali posebno mešanico. Nato postopoma, postopoma dodajte moko. Skupaj bi porabili štiri kozarce.
Na koncu mora biti osnova elastična, zato dodajte moko, dokler se testo enostavno ne odmakne od sten posode. Po tem ga položite na delovno površino in dobro zmešajte z rokami. Recept je namenjen pripravi dveh izdelkov. Testo razdelimo na dva dela. Lahko zamrzneš eno in počivaj preostanek v tanko torto. Podložite papir (ali pergament) in ga namažite z rastlinskim oljem. Nato položite pico na vrh.
Naslednji korak je priprava polnila. Če želite to narediti, sesekljajte čebulo in sveže šampinjone v majhne kocke (lahko uporabite druge gobe) in prepražite zlate barve v rastlinskem olju, sol. Baziliko in sveže narezan peteršilj drobno narežemo in paradižnike narežemo na tanke obročke. Trdi sir strdimo na srednjevelikah.
Zdaj naredite omako - pomešajte piščančja jajca in ne zelo debelo kislo smetano, dodajte ščepec soli. Nanesite nadev na testo in ga napolnite s prelivom, nato potresite s sirom in zelenjavo. Izdelek položite v pečico 35-40 minut. Pečice ne segrevajte preveč, sicer bo pica izsušena. Primerna temperatura je 175-180 stopinj.
Upamo, da vam bo ta recept všeč! Ne pozabite, da je najbolj okusna pizza pridobljena, če kuhate z užitkom. Želimo vam kulinarični uspeh!
Pecivo "Lazy" Puff testo
Vsaka gospodinja ima trenutek, ko se ne počuti, ko stoji na štedilniku, ampak morate nahraniti družino. V tem primeru je recept primeren za zelo preprosto in zadovoljivo jed, ki se hitro pripravi in ne zahteva posebnih veščin. Pizza "Lazy" s klobaso in paradižnikom - idealna.
- pol kilograma dokončanega testa
- 5 žlic (brez tobaka) žlice paradižnikove paste (lahko uporabite ketchup)
- 400 gramov salame (ali druge sorte)
- 4 veliki sočni paradižnik
- marinirane gobe - 200 gramov
- 2 žlici rafiniranega oljčnega olja
- 2 sladka bolgarska paprika
- 150 gramov oljk brez koščic (ali oljk)
- 200 gramov trdega ruskega sira
- kamena sol po vaši presoji
Uporabite tanke kroge za rezanje svežih velikih paradižnikov in oliv v polobroče. Klobaso in kisle gobe narežite na majhne kocke. Bolgarski poper odstranimo iz jedra in ga narežemo na trakove. Ruski sir se obriše na srednjem ribniku.
Če ste vzeli zamrznjeno testo za pizzo, ga nekaj minut položite v mikrovalovno pečico, nato pa jo zavrtite v tanek krog. Pekarski pekač prekrijte s posebnim papirjem in mast (zelo malo) z oljčnim oljem - postavite podlago. Pizzo namažite s kečapom ali paradižnikovo pasto in nadev nanesite na vrh - rahlo solite in potresite z naribanim sirom. Izdelek vstavite v zelo ogreto pečico - primerna temperatura je 180 stopinj. Čas kuhanja traja največ 25 minut.
Strinjam se, da je to najlažja pizza vsega, kar ste morali kuhati.Ta recept, seveda, ni za praznično večerjo, lahko pa jo uporabimo v nujnih primerih. Na primer, ko se izteče čas in hranite dom z nečim, kar potrebujete.
Pizza "Delicious" za vegetarijance
Pizza je najbolj raznolika: z mesom ali gobami, s klobaso ali samo s sirom. Vsaka gostiteljica izbere recept za sebe. Za nekatere je ta jed boljši na osnovi lisičja, v drugih pa je "roka polna" za pripravo baze kvasa. Polnjenje je izbrano tudi glede na posamezne želje. Ponujamo še eno možnost - pizzo za ljubitelje zdrave vegetarijanske kuhinje.
- kozarec vrele vode
- 2,5 skodelice presejane pšenične moke
- rafinirano oljčno olje - 1 žlica
- pol majhne žličke kamene soli
- vreča suhega kvasa
- trgovski veter (to je celuloza sesekljanega paradižnika) - 250 gramov
- 125 gramov vrhunske mozzarelle
- 2 veliki stroki česna
- nekaj svežih listov bazilike
V predhodno presejano moko nalijte v kup, v njej naredite vodnjak, dodajte sol, rafinirano oljčno olje in suhi kvas. Postopoma nalijte v vodo, ne pozabite dobro premešati. Pizza testo mora biti zmerno tesen. Ko dosežete želeno konsistenco, pokrijte maso z debelo brisačo in pustite stati 30 minut.
S posebno napravo narežite sveže velike paradižnike, narežite česen, nato pa obe ostanki prepražite dve minuti v oljčnem olju in dodajte nekaj listov sveže bazilike. Sol po lastni presoji začinite z mletim poprom, mešajte in kuhajte na majhnem ognju 20 minut.
Testo razdelimo na 2 dela. Ker te sestavine zadostujejo za dve pici, lahko zamrznete en obrok baze in jo uporabite naslednjič. Testo razvaljamo v tanko pogačo in jo položimo na namaščene oljke (ali druge zelenjavne) pekače, vlijemo pripravljeno omako in na vrh damo zmleto mozzarello. Svežo baziliko drobno narežemo in izdelek potresemo, jo pustimo 10 minut v pečici. Da bo pica zmerno hrustljava in ne zelo suha, nastavite temperaturo na 250 stopinj.
Nenavadno slasten pršut t
Če so navadne jedi že postale dolgočasne in želite raznolikost, vam priporočamo, da si privoščite okusno in zelo zadovoljno pico. Ta recept bo sposoben obvladati vsako hostesa, glavna stvar -, da bi malo napora. Tak izdelek bo odlična možnost za piknik v naravi ali otroške počitnice. Poskusite in ne boste obžalovali!
- 250 mililitrov ne zelo maščobne kisle smetane
- veliko piščančje jajce - 1 kos
- 4 velike žlice rastlinskega (ali oljčnega) olja
- pšenična moka (najvišji razred) - 3 skodelice
- sol - glede na vaš okus
- 500 gramov velikih rožnatih paradižnikov
- dva stroka česna
- 50 gramov sveže margarine
- sol
- zdrobljen timijan in nekaj origana ter sveži rožmarin
- 50 gramov testenin iz paradižnika
- po vašem okusu črni poper
- 200 gramov artičoke (vzemite iz vloženega)
- Parma pršut - 4 rezine
- 250 gramov salame (lahko uporabite klobaso druge sorte)
- 10 kosov velikih sodov
- 300 gramov durum sira (uporabili smo ruski)
- oljčno olje - 4 žlice velike
Najbolj okusna italijanska tortilja, to je pica, se pridobi, če je izbran uspešen recept za testo. Ponujamo vam prav to. Tako piščančje jajce zmešamo z metlo ali vilico, dodamo namizno sol in premešamo. Nato postopoma prelijemo nemastno kislo smetano in jo združimo z moko. Osnova mora biti zmerno tesna in elastična. Testo dobro pregnetemo in ga postavimo na hladno mesto 40 minut.
Poskrbite za polnjenje. Najprej osvobodite paradižnik s kože. To storite tako, da jih zlijte z vročo vodo in nato hladno. Koža se razpoči in z lahkoto olupite zelenjavo.Paradižnike, artičoke in koščke oliv razrežemo na majhne kocke, na klobase in parma šunko - na tanke trakove. Čebulo narežemo na majhne koščke in jo popecemo v margarini s sesekljenim česnom, dodamo mleti poper in malo soli po svoji presoji, začinimo z zelišči. Nekoč se zapečemo, nato pa paradižnik postavimo v posodo in kuhamo 10 minut. Nanesite na zelo grobo nariban sir.
Ko se testo poveča, to pomeni, da se prilega, potresemo z moko delovno površino. Nato razvaljamo podlago in jo položimo na pekač, ki je prekrit s papirjem za peko, prelijemo s paradižnikovim povojem. Zdaj položite vse sestavine polnila v plasti in dodajte sir, kapljajte nekaj žlic oljčnega olja, nato pa bo pica sočna. Temperatura pečice ne sme biti višja od 200 stopinj. Nastavite časovnik za pol ure. Voila, jed je popolnoma narejen! Uživajte v obroku!
Kot lahko vidite, da bi jedli okusno, ni potrebno obiskati drage restavracije. Dovolj, da pogledate v svoj kulinarični zvezek. Upamo, da bodo vsaj eni od zgoraj navedenih receptov uživali vaši ljubljeni! Izberite svojo najljubšo možnost in kuhajte z užitkom. Če se ne strinjate s testom, ampak kot pizza, uporabite pripravljeno podlago za pripravo. Ne bojte se eksperimentirati, poslušati nasvetov izkušenih kuharjev in delovati v skladu z notranjo kulinarično intuicijo, potem pa boste imeli najbolj slastno pico!
Pizza "Delicious" za vegetarijance
Pizza je najbolj raznolika: z mesom ali gobami, s klobaso ali samo s sirom. Vsaka gostiteljica izbere recept za sebe. Za nekatere je ta jed boljši na osnovi lisičja, v drugih pa je "roka polna" za pripravo baze kvasa. Polnjenje je izbrano tudi glede na posamezne želje. Ponujamo še eno možnost - pizzo za ljubitelje zdrave vegetarijanske kuhinje.
- kozarec vrele vode
- 2,5 skodelice presejane pšenične moke
- rafinirano oljčno olje - 1 žlica
- pol majhne žličke kamene soli
- vreča suhega kvasa
- trgovski veter (to je celuloza sesekljanega paradižnika) - 250 gramov
- 125 gramov vrhunske mozzarelle
- 2 veliki stroki česna
- nekaj svežih listov bazilike
V predhodno presejano moko nalijte v kup, v njej naredite vodnjak, dodajte sol, rafinirano oljčno olje in suhi kvas. Postopoma nalijte v vodo, ne pozabite dobro premešati. Pizza testo mora biti zmerno tesen. Ko dosežete želeno konsistenco, pokrijte maso z debelo brisačo in pustite stati 30 minut.
S posebno napravo narežite sveže velike paradižnike, narežite česen, nato pa obe ostanki prepražite dve minuti v oljčnem olju in dodajte nekaj listov sveže bazilike. Sol po lastni presoji začinite z mletim poprom, mešajte in kuhajte na majhnem ognju 20 minut.
Testo razdelimo na 2 dela. Ker te sestavine zadostujejo za dve pici, lahko zamrznete en obrok baze in jo uporabite naslednjič. Testo razvaljamo v tanko pogačo in jo položimo na namaščene oljke (ali druge zelenjavne) pekače, vlijemo pripravljeno omako in na vrh damo zmleto mozzarello. Svežo baziliko drobno narežemo in izdelek potresemo, jo pustimo 10 minut v pečici. Da bo pica zmerno hrustljava in ne zelo suha, nastavite temperaturo na 250 stopinj.
Izjemno okusen "pršut"
Če so navadne jedi že postale dolgočasne in želite raznolikost, vam priporočamo, da si privoščite okusno in zelo zadovoljno pico. Ta recept bo sposoben obvladati vsako hostesa, glavna stvar -, da bi malo napora. Tak izdelek bo odlična možnost za piknik v naravi ali otroške počitnice. Poskusite in ne boste obžalovali!
- 250 mililitrov ne zelo maščobne kisle smetane
- veliko piščančje jajce - 1 kos
- 4 velike žlice rastlinskega (ali oljčnega) olja
- pšenična moka (najvišji razred) - 3 skodelice
- sol - glede na vaš okus
- 500 gramov velikih rožnatih paradižnikov
- dva stroka česna
- 50 gramov sveže margarine
- sol
- zdrobljen timijan in nekaj origana ter sveži rožmarin
- 50 gramov testenin iz paradižnika
- po vašem okusu črni poper
- 200 gramov artičoke (vzemite iz vloženega)
- Parma pršut - 4 rezine
- 250 gramov salame (lahko uporabite klobaso druge sorte)
- 10 kosov velikih sodov
- 300 gramov durum sira (uporabili smo ruski)
- oljčno olje - 4 žlice velike
Najbolj okusna italijanska tortilja, to je pica, se pridobi, če je izbran uspešen recept za testo. Ponujamo vam prav to. Tako piščančje jajce zmešamo z metlo ali vilico, dodamo namizno sol in premešamo. Nato postopoma prelijemo nemastno kislo smetano in jo združimo z moko. Osnova mora biti zmerno tesna in elastična. Testo dobro pregnetemo in ga postavimo na hladno mesto 40 minut.
Poskrbite za polnjenje. Najprej osvobodite paradižnik s kože. To storite tako, da jih zlijte z vročo vodo in nato hladno. Koža se razpoči in z lahkoto olupite zelenjavo. Paradižnike, artičoke in koščke oliv razrežemo na majhne kocke, na klobase in parma šunko - na tanke trakove. Čebulo narežemo na majhne koščke in jo popecemo v margarini s sesekljenim česnom, dodamo mleti poper in malo soli po svoji presoji, začinimo z zelišči. Nekoč se zapečemo, nato pa paradižnik postavimo v posodo in kuhamo 10 minut. Nanesite na zelo grobo nariban sir.
Ko se testo poveča, to pomeni, da se prilega, potresemo z moko delovno površino. Nato razvaljamo podlago in jo položimo na pekač, ki je prekrit s papirjem za peko, prelijemo s paradižnikovim povojem. Zdaj položite vse sestavine polnila v plasti in dodajte sir, kapljajte nekaj žlic oljčnega olja, nato pa bo pica sočna. Temperatura pečice ne sme biti višja od 200 stopinj. Nastavite časovnik za pol ure. Voila, jed je popolnoma narejen! Uživajte v obroku!
Kot lahko vidite, da bi jedli okusno, ni potrebno obiskati drage restavracije. Dovolj, da pogledate v svoj kulinarični zvezek. Upamo, da bodo vsaj eni od zgoraj navedenih receptov uživali vaši ljubljeni! Izberite svojo najljubšo možnost in kuhajte z užitkom. Če se ne strinjate s testom, ampak kot pizza, uporabite pripravljeno podlago za pripravo. Ne bojte se eksperimentirati, poslušati nasvetov izkušenih kuharjev in delovati v skladu z notranjo kulinarično intuicijo, potem pa boste imeli najbolj slastno pico!
""
