Uniči ruševine - to je torte, ki jih ne marajo za lep dizajn in obilo kremnih cvetov. Sladica je očarljiva zaradi svoje brezbrižnosti, izbočenih koščkov in igrivih tokov čokolade, ki so vedno v klasičnih receptih. Ampak še posebej zadovoljen z edinstvenim okusom. Poskusimo kuhati?
Cake "Count ruševine" classic - splošna načela kuhanja
Težko je izolirati klasičen recept za torto, saj je pripravljen na dva različna načina: bodisi iz peciva ali iz kolačev iz zraka. Pogosto so te sestavine združene v eni sladici, kar prav tako ni prepovedano. Če uporabljate domači kolač, lahko postopek traja nekaj časa. Kolač iz slanine traja dolgo časa, da se posuši v pečici. Za torto pogače je potrebno pripraviti piškote, ki jih lahko naredimo na jajcih ali kisli smetani, kot želite.
Kreme se uporabljajo v vseh različicah pogače. V bistvu je sloj narejen iz kisle smetane ali kondenziranega mleka. Pogosto so dodani orehi, suhe slive. Čokoladna glazura se vedno uporablja za oblikovanje ruševin okrožja. Toda ne sme popolnoma pokriti torto. Ponavadi prikazujejo tekoče čokoladne tokove.
Torta "Count ruševine" classic s kislo smetano
Recept za klasično torto "Count ruševine", ki je zelo enostaven za pripravo in ne zahteva redkih sestavin.
Sestavine
• 0,24 kg bele moke (presejanje),
• 0,5 kg mastne, gosto kisle smetane,
Glaze za registracijo: 100 g masla in 4 žlice sladkorja, kisle smetane, kakava.
Kuhanje
1. Pripravite kislo smetano v eni skledi in nato ločite polovico za čokoladno skorjo. Beat dve jajci, lahko takoj dodate pesek. Nato uvajamo kislo smetano, vendar ne vse, odložimo 30 g. Mešajte.
2. Dodajte moko. Takoj takoj ugasite sodo in tudi izlijte. Mešamo testo, ločeno polovico.
3. Beli del nalijte v 20 cm plesen, pečemo. Temperatura 180.
4. V drugem delu dodajte kakav in kislo smetano, ki sta ostala. Premešamo in vlijemo v kalup, pečemo po beli torti, dokler ni pripravljena. Vsi piškoti so ohlajeni.
5. Da bi naredili kremo, morate vse pomešati.
6. Belo pogačo po ohladitvi narežemo na dve ploščici.
7. Temna torta po ohladitvi narežite na kocke.
8. Bele torte namažite kot običajno torto. Na vrh položite koščke čokoladne gobe, namočene v smetano. Oblikovamo hrib.
9. Pripravite zaledenitev zgornjih sestavin. Nato ohladite mešanico malo, ne sme biti vroče, drugače bo kisla smetana pretok. Nalijte "debris" glazuro. Popolna zaščita ni potrebna.
Foto poročila
Sestavine
Pšenična moka - 240 g
Kisla smetana - 200 g + 1 žlica. v temni gobici
Kakav v prahu - 2 žlici.
Krema:
Smetana 30% - 500 g
Sladkor - 180 g
Čokoladna zaledenitev:
Kakav v prahu - 4 žlice.
Maslo - 100 g
Mandarine ali pomaranče - 1-2 kom.
Orehi - peščica
Sladki sirup - za namakanje piškotov
- 312 kcal
- 1 uro
Postopek kuhanja
Eden od najljubših peciv v naši družini - to torto "Count ruševine" s kislo smetano. Ta torta je pripravljena zelo preprosto, glavna stvar je, da vam ni treba skrbeti, da piškot ne bo deloval ali da ne bo popolnoma gladka, v tem kolačku bo na kocke narezan keks.
Posebna značilnost torte "Count ruševine" njegovih kolegov je, da temelji na beli piškotki, "ruševine" pa so narejene iz čokoladnih piškotov. Pred tem se tem pogačicam niso dodali sadja, kot na primer v Pancho torti, ampak v moji različici sem se odločil dodati nekaj gaga in dodal plast mandarin za sočnost.
Zato pojdimo v redu.
Za pripravo pogače "Count ruševine" s kislo smetano za pripravo potrebnih proizvodov.
Razdelite jajca v skledo, dodajte sladkor, zelo temeljito premešajte.
Nato dodamo kislo smetano in nadaljujemo z udarci.
Odpravite soda in jo dodajte testu. Presejanje moke. Zmešajte testo z žlico.
V obliki s premerom 23 cm, prekrito z pergamentom, nalijemo 1/3 testa.
Pečico segrejte na 180 stopinj in pecite na 15 minut.
V preostalih 2/3 testa dodajte 2 žlici. kakav in 1 žlica. kisla smetana. Maso ponovno zmešamo.
Čokoladno testo vlijemo v drugo obliko pergamenta.
Čokoladno pecivo pečemo 20-25 minut. Malo je neenakomerno, vendar v tem primeru ni pomembno, najpomembnejše je, da je zelo mehko in okusno!
Oba piškota se ohladita. Čokolada - narezana na kocke.
Za smetano, premagajte kislo smetano s sladkorjem v prahu. V tem primeru vedno uporabljam domače maščobne kisle smetane, to je jamstvo, da bo krema popolna. Več o tem, kako narediti kislo smetano, preberite tukaj.
Na ploščo položite lahek piškot, ga namočite v sirup ali razredčeni sladki liker, obrišite s kislo smetano. Narežite mandarine, razprostrite po kremi.
Nato na koščke čokoladne gobe pripravite kocke v kislo smetano in jih razpršite na kaotičen način. Potrebno je malo pritisniti kocke, tako da v torti ni praznin.
Ko je torta sestavljena, kuhajte zaledenitev. Če želite to narediti, vlijte sladkor in kakav v lonec, dodajte kislo smetano in maslo. Zmešajte na majhnem ognju, dokler ne postane gladka. Pour torto z glazuro na vrhu, nato pa potresemo s sesekljanimi orehi.
Torto postavimo v hladilnik nekaj ur, da jo namočimo.
Torta "Count ruševine" s kislo smetano pripravljen - lahko postrežemo.
Kot recept?
dal 5 zvezdic
ali dajte še eno oceno!
Kako pripraviti gobicino "Count ruins"
- Jajca zmešamo s sladkorjem, premešamo do puhaste pene in opazno povečamo volumen.
- Soda dodamo v kislo smetano. Dobro premešajte in popolnoma raztopite prašek. Nato nalijemo na jajca, rahlo zmešamo.
- Postopoma dodajte presejano moko, pretepajte, dokler ne dobite gladke in enakomerne mase - ne puščajte kosmičev moke. Konzistenca testa naj bo podobna kisli smetani.
- Tretji del testa ločimo od skupne mase, ga razporedimo v tanko plast v pekač s premerom 22 cm in ga pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj za 10-15 minut. Preverite pripravljenost suho ujemanje.
- Pripravite torto popolnoma ohladi. Če je potrebno, neenako konico obrežite z nožem. Osnova torte bo tanka, visoka 1-1,5 cm.
- Presejani kakav v prahu prelijemo na ostanke testa. Dodajte 2 žlici. žlice kisle smetane, da razredčite debelo sestavo. Maso premešamo, obarvamo v gladko čokoladno barvo in raztopimo suhe grude kakava. Temno testo dajte v obliko s premerom 22 cm.
- Pečemo pri 180 stopinjah 20-25 minut (dokler se tekma ne posuši). Ohladite pripravljeno peko.
- Vse temne skorje narežemo na koščke s stranico 2-3 cm.
Zgodovina videza in opisa sladice
Obstajata dve različici te tortice. Prvi uporablja piškote z ali brez kakava in smetane na osnovi kisle smetane in sladkorja. Ta sladica postane sočna in nežna.
V drugi varianti so zračni napolnjeni kolači, lepljeni s smetano iz kondenziranega mleka in masla, delujejo kot "ruševine". Ta torta je zelo sladka in hrustljava. V obeh primerih je tradicionalna dekoracija kaotičen vzorec tanke niti čokoladne glazure.
Med dvema različicama torta grofovskih grozdov je znana najbolj resnična zgodovina izvora sladice na osnovi kolača iz belega kolača. Datum njegovega slaščičarskega rojstva je 1965, ko so se ukrajinski slaščičarji, navdihnjeni z uspehom torte, imenovane "Kijev", odločili ustvariti še eno sladico, ki bi vsebovala iste sestavine.
Glede piškotne različice s kislo smetano tukaj ni nobenih informacij. Morda zato, ker je tako pripravljena sladica pogosto najdemo pod drugimi imeni: "Curly Boy", "Curly Roly", "Pancho", "Black Poodle" in "Curly Pinscher". Samo glede na priimek obstaja različica, da je to pecivo izumil angleški kuhar za pecivo Pincher, vendar ni res, da je resnično.
Štetje ruševin: klasičen recept s kislo smetano
Prva različica slavne tortice.
Za pripravo pogače so potrebne nekatere sestavine:
- 2 jajca,
- dvesto gramov kisle smetane, ne glede na vsebnost maščobe,
- moka (optimalna prostornina - 1,5 skodelice),
- sladkor (klasični del - kozarec),
- gašena soda (najbolje je povečati njen delež na dve čajni žlički),
- naravni kakav,
- majhen kos masla.
Krema je pripravljena iz naslednjih sestavin:
- kozarec sladkorja
- 500 gramov debele kreme (optimalna vsebnost maščobe je 20 - 25%),
- vanilin.
Sestavine za pripravo glazure:
- sladkor,
- naravni kakao (zaledenitev mora dobiti okus čokolade),
- pakiranje masla,
- kisla smetana (optimalna vsebnost maščobe je približno dvajset odstotkov).
Puder zahteva sesekljane orehe.
Faze kuhanja
1. Na začetku premagajte tri glavne sestavine: sladkor, jajca, kislo smetano. Dodatno zmešajte moko. Samo na samem koncu se lahko doda soda.
2. Testo mora biti dovolj tekoče. Po kuhanju morate vztrajati pol ure.
3. Zdaj ločimo tretjino skupne mase. Testo zlijemo v kuhano obliko, ki jo najprej namažemo s tanko plastjo masla.
4. Za peko vzemite približno dvajset minut. V tem primeru mora biti temperatura 180 - 200 stopinj. Točne podatke določimo glede na vrsto pečice.
5. Priporočljivo je, da pripravljenost piškotov preverite z zobotrebcem.
6. V testo dodamo dve žlici kakava in ga temeljito premešamo. Razdelite ga na dva dela.
7.Zdaj pecite dva peciva s kakavom.
8. V tem času lahko naredite kremo. V ta namen so vsi njegovi sestavni deli temeljito zmešani z mešalnikom. Hkrati v kislo smetano ne sme pasti niti najmanjše zrno sladkorja.
9. Optimalna konsistenca kreme bo debela. Ko so vse sestavine zmečkane, je priporočljivo, da kremo položite v hladilnik.
10. Izrežite končne torte na majhne koščke. Po želji jih zlomite z rokami. Dejansko velikost in oblika kosov nimata nobene vloge. Vsako sliko je treba namočiti v kuhano smetano, nato položiti na svetlo torto. Rezultat mora biti torta v obliki diapozitiva.
11. Ostanke pripravljene kreme je treba previdno izliti.
12. Zdaj pripravite led, tako da zmešate vse potrebne sestavine. Kuhanje naj poteka v vodni kopeli. Zavremo in takoj izklopimo, ker ni potrebno zavreti ledu. Masa mora biti debela in sijajna.
13. Priporočljivo je, da torto prelijemo z zaledenitvijo, nato pa jo potresemo s sesekljanimi oreščki.
14. Postavite torto v hladilnik. Mora se kuhati vsaj nekaj ur.
Kljub enostavnosti priprave morate razumeti, kako napredovati za uspešno pripravo dobrot.
Pomembne skrivnosti peciva
Za pripravo te delikatese je najbolje razumeti, katere vidike je treba upoštevati za odličen rezultat.
- za škropljenje je dovoljeno uporabljati različne matice. Glavna naloga je upoštevati osebne okusne želje. Pomembno je vedeti, da klasična variacija jedi vključuje uporabo orehov, ki jih je treba sesekljati in rahlo pražiti v suhi ponev. Če želite, dodajte majhno količino granuliranega sladkorja, saj bo karamelni odtenek dobil okus,
- sesekljani oreščki se lahko uporabijo za potresanje vrha in strani pogače,
- Kocke testa se najbolje namočijo v smetano na osnovi kisle smetane, ki se uporablja za splošno pripravo pogače. Po želji zamenjajte kocke z majhnimi rezinami ali sadnimi kockami,
- zaledenitev lahko zamenjamo s taljeno čokolado
- za prašek je dovoljeno uporabljati ne le orehe. Lahko jih nadomestimo s kokosovimi ostružki, suhim sadjem,
- majhna količina dodanega kondenziranega mleka bo prispevala k pripravi okusne homogene kreme,
- torto lahko pripravimo po klasičnem receptu v počasnem štedilniku. Če želite to narediti, uporabite "Pečenje", nastavljeno na 50 minut.
Takšna priporočila bodo zagotovo pripomogla k pripravi čudovite sladice, ki bo osvojila le najboljše povratne informacije o sebi.
Torta Razvaline ruševin kolačev
Torto po želji lahko pripravimo na osnovi kolača iz bjelanaca, s katerim se lahko prepustite neverjetni poslastici. Kako kuhati tako posebno poslastico?
- en protein
- pol kozarca sladkorja
- majhen paket masla,
- četrt čajna žlička sode,
- pol kozarca moke.
- jajčnih beljakov (klasična številka 4 je treba povečati na 6),
- tri kozarca sladkorja
- mali ščepec soli.
- šest rumenjakov,
- tri četrtine kozarca sladkorja,
- tristo gramov masla,
- sedemdeset mililitrov mleka.
Kljub temu, da obstaja veliko receptov za torto, lahko naredite najbolj vredno izbiro zase. Klasična različica predvideva obvezno pripravo kolača iz bjelanaca za nadaljnje zbiranje gradu z dodatkom kremnega masla in kondenziranega mleka. Če si želite privoščiti okusno poslastico, lahko uporabite rumenjake, da pripravite kremo.
Upoštevati je treba pomembne nasvete: dovoljena je uporaba le finega sladkorja, saj se mora raztopiti in zagotoviti pripravo kolača iz bjelanaca in kreme enakomerne konsistence.
Torta Razvaline ruševin s kremo
Še en zanimiv način za pripravo sladice je uporaba kreme. Klasičen okus bo pustil le najboljše in najbolj prijetne vtise o sebi. Kakšen je najboljši način kuhanja take sladice?
- štiristo gramov bjelančevine,
- pet jajc
- sto petdeset gramov sladkorja
- 450 ml mleka
- škrob (optimalni delež - žlica),
- dve žlici moke,
- štiristo gramov masla,
- eno palico naravne čokolade,
- sto gramov sesekljanih oreščkov,
- nekaj visokokakovostnega konjaka.
SESTAVINE. T
- Mleko 1,25 Steklo
1 - v smetani, 0,25 - v čokoladni kremi - Jajca 5 kosov
4 - v piškotih, 1 - v smetani - Sladkor 2.25 Očala
1 - v pecivo, 0,25 - v smetani, 1 - v kolaču - Moka 1 steklo
- Soda Pahla 1 čajna žlička
- Egg whites 4 kose
- Vanilin - po okusu
- Čokolada 60 gramov
- Maslo 125 gramov
100 - v smetani, 25 - v čokoladni kremi - Rastlinsko olje 1 Art. žlico
Kuhamo testo za sloje pogače. Če želite to narediti, utrip štiri jajca in kozarec sladkorja, dokler gladko, nato dodamo moko in soda na isto mesto. Mešalnik.
Testo vlijemo v namaščeno obliko.
Postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj, in pečemo, dokler ni pripravljena (preverite pripravljenost z zobotrebcem - če se izsuši, potem to naredimo). Pripravljena torta narezana na polovico. Ena torta ostane cela, druga pa na kocke.
Pripravite smetano. Zmešajte kozarec mleka, jajce, žlico moke in pol skodelice sladkorja v ponvi. Smo prižgali in kuhamo, dokler se ne zgostijo, nenehno bije. V ohlajeno smetano dodajte 100 gramov masla in vanilije.
Zdaj pripravite kolač. Če želite to narediti, zmešajte 4 beljake, kozarec sladkorja in malo vanilije. Mix, dal v vodni kopeli in kuhamo, nenehno whisking, 5-7 minut. Nastala masa peciva je ležala na mazani pekač.
Postavite v pečico, segreti na 100 stopinj, in sušite 1 uro. Nato izklopite pečico in pustite, da se trakovi v pečici izklopijo še 1 uro.
Torta "Count ruševine" klasika s kondenziranim mlekom
Za to torto se peče najbolj običajna goba, krema pa je neverjetno okusna in sladka. Kondenzirano mleko je bolje, da si kuhate.
Sestavine
• 0,17 kg granuliranega sladkorja.
Potrebujejo tudi eno čokolado in 3 žlice masla.
Kuhanje
1. Odstranite olje na mizi in ga zmehčajte. Tudi kondenzirano mleko, da bi dobili temperaturo sestavin za kremo, je bilo enako.
2. Pošljite jajca v skledo. Beat nekaj minut, nato dodamo dele sladkorja. Premagaj še deset minut.
3. Pokrijte moko in kakav, premešajte.
4. Testo zlijte na pekač in pecite. Ker ne bo maščobe, nastavimo temperaturo na 200, čas je 10-11 minut. Hlajenje.
5. Medtem ko se piškot ohladi, zmehčano maslo pretepemo do puhasto in šele po tem vbrizgamo kondenzirano mleko v delih, na samem koncu kisle smetane. Za nasičenje lahko dodate žganje, katerokoli liker ali redno vanilijo.
6. Iz keksa izrežite krog - to bo osnova. Umazano kremo. Pred tem lahko kavo ali čaj potresemo, bo to bolj sočno.
7. Preostali del pogače, narežemo na koščke, vsak nanos s kremo, postavimo diapozitiv.
8. Čokolado narežite na maslo, združite z maslom in jo nastavite 20 sekund v mikrovalovni pečici. Nato zmešajte, če je potrebno, še enkrat toplo.
9. »Razvaline« nalijemo s taljeno čokolado in naredi torto namočeno.
Torta "Count ruševine" klasika z orehi in suhimi slivami
Za klasično torto "Count ruševine" je bolje uporabiti orehe. Naredi veliko bolj okusno. Naredite lahko velike kose in za jedrno plast zdrobite.
Sestavine
• pločevinko kuhanega kondenziranega mleka,
• 150 gramov suhih sliv.
Kuhanje
1. Umijte citruse, odstranite na fino riko raž.
2. Vzemite veliko skledo. Prebite jajčne beljake in sladkor v gosto in puhasto maso, če se ne bojijo njene količine. Sok iztisnite iz pol limone. Preostali citrusi niso uporabni.
3. Kolač od bjelančevine prestavimo v pecivo v vrečko ali v preprosto vrečko, v drugem primeru naredimo rez. Iztisnite majhne kolače na pekač. Posušite v pečici 80 minut (približno) pri 90-100 stopinjah. Če se temperatura dvigne višje, vrata občasno odpirajte.
4. Zmešajte maslo in kuhano kondenzirano mleko.
5. Nanesite sloje kolača iz bjelanaca, namažite s kondenziranim mlekom in poškropite z lupinami. Mesta raztresajo koščke suhih sliv. Zbiramo celo torto.
6. Taljenje čokolade, nalijemo torto čez vrh.
7. Razgradite preostala jedrca. Držati se, raztrositi po čokoladi.
Torta "Count ruins" klasična kolača s kremo
Poenostavljen recept za klasično torto "Ruševine grofa", ki je pripravljena z običajno kremo, je lažja od možnosti za kondenzirano mleko.
Sestavine
• 250 gramov granuliranega sladkorja.
Za vrhunsko dekoracijo čokolade, neobvezno matice.
Kuhanje
1. Pripravite kolač. Bolečine premagamo do čudovitih beljakovin, uvajamo sladkor. Zaželeno je, da je bil majhen.
2. Širimo na pekač majhne kolače s premerom ne več kot tri centimetre. Suha do pripravljenosti pri 100 stopinjah.
3. Pripravite kremo. Ta recept je dober, ker vam ni treba razmišljati o rumenjakih. Vsi bodo odšli. Dodajte sladkor na rumenjake, funt. Nato vnesite moko in dodajte mleko.
4. Kremo položite v ponev na štedilnik in kuhajte, dokler ne prične konsistentno mleko. Stalno premešajte.
5. Zgoščena krema odstranjena iz toplote, ohladi. Dodajte zmehčano maslo, vanilijo.
6. Namazajte kolač od belega mesa s kožo, zbirajte torto.
7. Nalijte stopljeno čokolado, lahko jo potresemo z orehi. Pustite 10 minut za impregnacijo.
Torta "Count ruševine" klasična s suhimi slivami
Varianta čudovite tortice s slivami, ki je pripravljena s tradicionalno kislo smetano. Sponge torta je tudi na kislo smetano, vendar v teoriji lahko sprejmejo vse druge torte.
Sestavine
• štiri jajca (velika, majhna, vzemite 5),
• 2 žlički. riper.
• 250 g suhih sliv,
Kuhanje
1. Najprej naredite skupno testo. Nato razdelite.200 g kislega smetana in jajc zmešamo takoj, jim dodamo riper in moko, premešamo in razdelimo na dva dela. Ena polovica se lahko takoj vlije v obliko, pošlje v pečico. Pečemo pri 180.
2. V drugo dodamo kislo smetano in kakav. Mešajte, nato pecite pri enaki temperaturi.
3. Napolnite suhe slive s toplo vodo, jih namočite, stisnite in narežite na štiri dele.
4. Zmešajte sestavine kreme.
5. Namastite belo torto. Če deluje, je bolje, da jo razrežemo in namočimo v notranjost.
6. Nanesite plast sesekljanih sliv.
7. Nato vzemite torto iz kosov, namočenih v smetano. Med njimi sečemo suhe slive.
8. Torto nalijte s stopljeno čokoladno glazuro s kislo smetano.
Torta "Count ruševine" klasika gotovih peciv in banan
Različica klasične torte "Count ruins" brez peke. Kupiti morate paket piškotov in v 15 minutah bo pripravljena čudovita torta! Banane se uporabljajo za plast, lahko pa vzamete jagode ali drugo sadje, ni vam treba dodati veliko.
Sestavine
• pakiranje slojev torte (3 kosi),
• 1 pločevino kuhanega kondenziranega mleka,
• 0,5 pločevink belega kondenziranega mleka,
• 2 banani ali drugo sadje.
Tudi 80 g čokolade in 20 g masla.
Kuhanje
1. Mešano maslo in kuhano kondenzirano mleko zmešajte, nato pa kremo razredčite z belim mlekom.
2. Banane narežemo na majhne koščke kakršne koli oblike.
3. Pecite na 2 cm kocke, eno za bazo.
4. Zbiramo torto po klasični shemi: bazo, koščke, namočene v smetano, vendar ne pozabite položiti banan med njimi. Zaradi sladice bodo zanimivejši.
5. S čokolado nanesite raztopino v vodni kopeli, dodajte olje, premešajte.
6. Oblikujte nastale odpadke z glazuro, nato jih odstranite, da se namakate in zamrznete na mrazu.
Cake "Earls ruševine" classic - nasveti in triki
• Torto lahko zberemo ob nakupu kolačev. Prav tako se izkaže okusno.
• Če je krema debela, se bodo rezine zelo dolgo namakale. Bolje je rahlo razredčiti maso s kislo smetano ali kuhano, vendar ne vroče mleko. Primerno tekoče kondenzirano mleko.
• Krema bo mehkejša in bujna, če bo maslo dodano preostalim sestavinam z mešalnikom.
• Da bi zapolnili ruševine okrožja, lahko uporabite kakšne jagode in sadje, ki so neverjetno pridobljeni s slamnikom. V otroški sladici lahko dodate marmelado, barvno dražejo.
• Na torto ne nalivajte vroče čokolade. Hitro se bo izsušil, padel bo grdo, stopil kremo. Mraz mora biti topel, vendar ne debel.
""
