V domači kuhinji ne more storiti brez take mojstrovine kuhanja, kot redni omlet. Menijo, da se je prvi omlet pojavil v Franciji. Potem se je recept kuhanja razširil po vsem svetu. Zdaj obstajajo omlet recepti v pokrajinski kavarni in v modni restavraciji. In v življenju diplomantov vrednost tega izdelka ne precenjuje! Ta jed je okusen, hranljiv in zelo uporaben, saj 100 gramov jajc vsebuje 12,7 g beljakovin, 11,5 - maščob, 0,7 - ogljikovih hidratov, 0,8 gramov elementov v sledovih (kalij, kalcij, fosfor, železo, žveplo, fluor). ), vitamini, druge biološko aktivne snovi.
Poleg tega je ta izdelek, neprekosljiv po enostavnosti in hitrosti priprave, razmeroma poceni, primeren tako za študente kot za upokojence. Vendar pa se je treba zavedati, da je vse v redu. Jajca ni priporočljivo jesti z boleznimi jeter in žolčevodov. Zdravo svetujemo, da na dan ne jejte več kot 2 jajca, starejši si lahko privoščijo enako količino na teden.
Poleg tega se moramo zavedati, da so piščančja jajca včasih okužena s povzročiteljem salmoneloze. Zato jih je treba temeljito oprati in ne piti surovo. In seveda morajo biti jajca sveža. Preverimo primernost jajc za hrano: voda se polije v pol litrski kozarec, v njej raztopimo žlico kuhinjske soli in jajce potopimo. Če se potopi na dno, pomeni svež, če plava nekje v sredini, jajce srednje svežine. Če se jajce pojavi, tega izdelka ne morete jesti. Velike perutninske farme znanih blagovnih znamk postavijo datum proizvodnje na lupino. Prehranska (sveža) jajca se jedo ves teden, miza - 25 dni. Shranjevanje v hladilniku ni dovoljeno več kot mesec dni. Poleg tega se jajca delijo na: t
- najvišja kategorija (na oznaki je označena s "CB") - ne manj kot 75 g,
- selektivno ("S") - 65-74,9 g,
- 1 kategorija ("C1") - 55-64,9 g,
- 2 kategoriji ("C2") - 45-54,9 g,
- 3 kategorije ("С3") - najmanj 35 g.
Recept za kuhanje brez moke - francoska omleta
Obstaja veliko receptov za izdelavo omletov. Splošno pravilo: najbolje deluje na ponvi z debelim dnom. V idealnem primeru omlete uporabljajo ločeno ponev. In če se ne trudite, potem bo vse naredilo: z nelepljivim premazom in brez njega. Vtira se z mastjo in dobro segreje.
Nadaljnja priprava je nekoliko drugačna od različnih avtorjev. Redna umešana jajca so sestavljena iz 2 jajc (del ene hranilnice), ki jih z viličkom ali zamaškom razžvrkljamo v nekaj globokih posodah, dodamo žlico mleka (voda, kisla smetana ali kefir), sol po okusu. V proces bičanja se doda sol, ne pa tudi med kuhanjem. Lahko premagate in mešate. V tem primeru bo okus nekoliko drugačen.
V posodo dajte dve čajni žlički ali polovico žlic masla. Utopijo jo na zmernem ognju, paziti morajo, da ga ne zažgejo. Nato zlijte pretečena jajca. Omlet enakomerno razporedite po ponvi. Zelo pomembno je, da v nekaj sekundah preverite, ali je zagozden. Če želite to narediti, stresite posodo, vendar pazite, da ne spustite omleta na tla. Če je zataknjen, ga nežno ločite od sten in dna rešetke z nožem ali ploščato lopatico. Popecite omlet do kuhanja (5-7 minut).
Klasični recepti priporočajo, da je jajčna masa na vrhu viskozna (vendar ne tekoča), na dnu pa mora biti porjavljena. Ta recept priporoča kuhanje omleta hitro, tako da nima časa, da se ohladi. In je treba jesti počasi, uživaj v odličnem okusu.
Recept za kuhanje moke - redni omlet
Obstaja recept za izdelavo omleta z moko. V tem primeru vzemite 2 jajca, dodajte 4 žlice mleka, 1 žlico (brez tobaka) moke, sol, 20 gramov masla (eno žlico). Omlet lahko kuhamo pod pokrovom in brez njega.Po koncu kuhanja se ocvrta jajca včasih obrnejo, da dobijo okusno skorjo na obeh straneh. Namesto masla, nekateri recepti priporočajo, da sončnice.
Klasičen recept za omlet je prav ta, da ne vsebuje več aditivov. Toda kaj nas lahko prepreči, da bi jo napolnili z zelenjavo, gobami, zelenim grahom, možgani, koščki klobase, šunke, sleda, karkoli? Konec koncev, jajca so zelo vsestranska, v smislu združljivosti z različnimi sestavinami, proizvodom. Na eni polovici omleta namažite kašico in pokrijte drugo. Nekateri priporočajo, da jih popršite s peteršiljem ali koprom na vrhu.
Poleg kuhanja omleta v ponev na odprtem ognju (ali na grelni plošči) obstajajo recepti za kuhanje v pečicah. V tem pekač s omletom se postavi za 8-10 minut v pečici, segreje na 180-200 stopinj.
Trdil, da umešana jajca in umešana jajca - različne jedi. Da, v ocvrtih jajcih se jajca ne pobijajo, ampak umešana jajca se praktično ne razlikujejo od omleta. V državah nekdanje ZSSR so umešana jajca z mlekom (drugi mlečni izdelki ali voda), moka in sol. Toda Francozi ne dodajajo ničesar omletu.
Vse dobro razpoloženje, zdravje in dober tek!
Sestavine za kuhanje klasičnega omleta
- Rastlinsko olje 1/2 žličke
- 1/2 skodelice mleka
- Maslo 1/2 žličke
- 2 kokošja jajca
Ni primerno za izdelke? Izberite podoben recept od drugih!
Pancake pan, plošča ali lesena lopatica, metlica, majhna skleda z visokimi polji, ravna posoda, papirnate brisače za enkratno uporabo.
Nasveti za recept:
- To je klasičen omletni recept, seveda lahko dodate različne nadeve in začimbe, odvisno od tega, kaj vam je ljubše.
- Ko dodajate sestavine v omleto, ki zahteva daljše kuhanje, jih najprej popolnoma skuhajte, nato zlijte preko jajčne mase in sledite receptu.
- Če želite lažji omlet, potem preprosto zamenjajte del mleka z vodo.
- Poleti je pomembno kuhati omlet z dodatkom sveže zelenjave in zelenjave.
Klasična omleta
Navaden omlet, to, kar smo kuhali, so jajca in mleko, začinjeno s poprom in soljo. Za cvrtje najpogosteje vzemite sončnično olje, kar ni povsem res. Pravi sladokusci se bodo strinjali, da je najbolj dišeč in nežen omlet izdelan v kakovostnem maslu.
Za klasičen omlet - Dve ali tri jajca in približno 80 ml mleka bodo dovolj.
Ni treba pretepati jajc, kot za peko testa. Nekateri celo uspejo kuhati klasično omleto, ločiti beljake od rumenjakov in jih ločeno odrezati, kar pa za to posodo ni nujno potrebno. Mešajte jajca in mleko, rahlo nasolite in popaprite.
- Segrejte na ponvi in na njej stopite kos masla.
- Nato zlijte jajčno maso in jo takoj poravnajte v rešetki. Posode pokrijemo s pokrovom, naredimo majhen ogenj in kuhamo približno 10 minut, zmerno se dvigne in popolnoma speče.
- Na zahtevo pa lahko na drugi strani pečete pirjano jajce, ki ga obrnemo z leseno lopatico. Na vrh potresemo koper, peteršilj ali sir.
Omlet v multivariatni obliki
Če imaš počasen štedilnik, moraš v njej zagotovo kuhati omleta. Ta zdrav in okusen zajtrk, ki telo preživi dolgo časa, je v počasnem štedilniku veliko lažji. Poleg tega je mehak, puhast, ne pražen, ampak pečen. Zato je ta metoda kuhanja primerna tudi za majhne otroke.
Kot v preprosta omleta, tri jajca zahtevajo približno 80 ml mleka, soli in popra po okusu.
- Omlet v multivariatni obliki priporočamo kuhanje, najprej mešanje jajc. Razredčeno stepanje ni priporočljivo, saj lahko to uniči njihovo strukturo. Nato dodajte mleko, sol in poper.
- Na dno posode položimo kos masla in pol ure počasi zavrtimo na način "pečenje".
- S skodelico za kuhanje zamašite skledo z vseh strani in v njej nalijte pripravljeno mešanico.
- Ko zaprete pokrov, počakajte določen čas in odstranite skledo.
Če želite to jed skuhati z dodatkom drugih sestavin, jih morate položiti v naoljeno skledo in za peko približno sedem minut prepražiti. Nato jih zlijte z mešanico jajc.
Omlet v pečici
Za pripravo jed lahko uporabite tudi pečico. Konec koncev, v ponvi ne bo dvignila toliko kot v pečici. Ob spoštovanju pravih razmerij je težko doseči.
So enake kot v redna omleta - 2-3 jajca zahtevajo 60-80 ml mleka, soli in popra. Vse se meša brez pretepanja. Druge sestavine je treba pripraviti vnaprej: na en kos paradižnika narezati na rezine, šunko ali klobaso - kocke, nekaj rezin belega kruha - v majhne kocke, ki jih je treba sušiti v ponvi brez masla ali v pečici.
- Namastite pekač ali ponev z maslom in nanj nanesite plast slanine, nato paradižnik in končno krekerje.
- Vse pour mešanico jajc in dal v pečico, segreti na 200 stopinj.
- Brez spreminjanja te temperature spečemo omlet 20-25 minut.
Po odstranitvi omleta ga takoj namestite na mizo, posuto s svežimi zelišči.
Malo o omletih
Holesterol v jajcih ne vpliva bistveno na njegovo prisotnost v človeški krvi. S svojim neustreznim vnosom s hrano telo proizvaja holesterol, na naše posode se nalaga plak. Poleg tega je ta snov prisotna le v rumenjakih in jo uravnava lecitin, ki blagodejno vpliva na živčne celice.
To je znano jajce pojavil se je pred več kot tisoč leti, v starem Rimu pa je bila pripravljena kot praznična jed. Res je, da mu je nenavaden okus dal med. Omleto, ki smo jo navajeni kuhati zdaj, so izumili Francozi. Poleg jajc vsebuje tudi sol in črni poper, brez dodatka mleka.
Tehnologija njegove priprave je odvisna od spretnosti kuharja, ki je sestavljen iz posebnega gibanja omleta po dnu posode. Neupoštevanje te tehnologije in napačna izbira posode in olja za kuhanje je lahko razlog, da namesto bujne in občutljive jedi dobite nekaj trdega in požganega.
Seveda doma ni niti časa niti želje, da bi se učili umetnosti manevriranja ponve navaden omlet pripravo. Učenje te spretnosti sploh ni težko, glavna stvar je slediti nekaterim preprostim načelom.
Najbolj zanimivi recepti so zbrani na naših kanalih Telegram in Yandex.Dzen. Naročite se!
Klasična omleta - osnovna tehnološka načela
Francozi verjamejo, da se mora pravi kuhar najprej naučiti kuhati omlet. Prav imajo, ker sestava klasičnega francoskega omleta vključuje samo jajca in maslo, ne da bi šteli začimbe. Da bi iz tega minimalnega nabora izdelkov kuhali pravo kulinarično mojstrovino, ljubljeno na vseh celinah, morate biti profesionalni.
Omlet - okusen in poln zajtrk, ki ne zahteva veliko časa. Služijo je kot ločena jed, kot tudi s prilogo - kaša, pire krompir, zelenjava. Obstajajo možnosti za omlet napolnitev. Jajca so proizvod, ki se dobro ujema z mesom, sirom in zelenjavo.
Za izdelavo omleta je pomembno upoštevati naslednja pravila:
Uporabljajte samo sveža jajca, ki jih je treba med premagovanjem ohladiti.
Mnogi strokovnjaki verjamejo, da je treba jajca za omleta zmešati samo z vilicami, ne da bi uporabili mešalnik ali mešalnik. Seveda, če je pripravljena omleta, recimo, kot podlaga za zvitke, in je potrebno, da ima bolj gosto in elastično konsistenco, potem lahko uporabite vilice, ker proces bitja ne zahteva veliko truda.Ampak, če menite, da je treba jajca za kuhanje klasičen omlet zmečkati, dokler se na površini ne pojavi pena, potem je to mogoče doseči čim hitreje z mešalcem. Zato sklepamo: uporabite orodja in kuhinjske aparate, ki so na voljo in najbolj primerni za uporabo - za izdelavo kuhinje so izumili mešalnik in mešalnik.
Omleto lahko kuhamo v ponvi, pečemo v pečici ali počasi. Ali moram v kuhanju pokriti posodo? Če se kremam ali mleku ne doda iztrebljena jajca, ni treba uporabiti pokrova. Da bi dobili bolj bujno in vlažno konsistenco, dodajte mleko jajcem, medtem ko ga udarite in pripravite omleto v načinu kaljenja v ponvi, ki jo prekrije s pokrovom. Pogosto se uporabljajo kombinacije možnosti, ko je jed začeli prepražimo v ponvi, nato pa pripeljali do pripravljenosti v pečici.
Pomembno je upoštevati temperaturni režim. Preden v maso za peko nalijemo maso jajc, je treba posode segrevati, vendar je ne segrevajte na najvišjo raven. Priporočljivo je, da uporabite ponev z debelim dnom in nelepljivim premazom. Omlet je treba ocvrti počasi, tako da ima njegova površina dovolj časa, da pridobi gosto in elastično konsistenco, preden spodnji del začne goreti.
Odvisno od zahtev recepta, se masi dodanih jajc dodajo dodatne sestavine ali pa se v ponvi položijo v plasti. Omlet je napolnjen na pol, v obliki zvitka, trikotnika ali ovojnice. Omleto vroče.
Recept 1. Klasični omlet - francoska kuhinja
Sestava izdelkov:
Maslo 15 g
Sol, mleti poper (po okusu)
Delovni nalog:
Posodo pripravite tako, da jo razmažete z rastlinskim oljem in se ogrejete na štedilniku. Jajca pretepite z dodatkom soli in popra. Takoj vlijte v posodo. Ko kuhamo dno omleta, površino zmečemo z maslom, raztopimo v pari ali v mikrovalovni pečici. Razvaljamo plast na pol. V ponvi namakajte še 3-5 minut in prestavite v ploščo za serviranje.
Recept 2. Klasičen omlet, z dodatkom mleka in sesekljanih zelenj
Sestavine (za 3 obroke):
Sveža jajca 5 kosov.
Polnomastno mleko, cela 150 ml
Sesekljana čebula, zelena 200 g
Stopljeno maslo 70-80 g
Kuhanje:
Pripravite jedi in vse sestavine za omlet:
Operite stebla čebule drobno sesekljajte. Stopite maslo. Segrejte z namazano posodo, vzdržujte njeno temperaturo.
Ohlajena jajca se vdrejo v globoko suho in po možnosti ohlajeno kovinsko posodo, sol in utrip. Ko se masa podvoji, nalijte mleko. Na koncu bičanja lahko dodate ščepec pecilne sode. Takoj vlijte stepeno maso v posodo in jo pokrijte s pokrovom. Zmanjšajte toploto in ne dvignite pokrova, dokler se omleta ne polne in ne zgosti.
Po tem odstranite pokrov, zasipajte z oljem in potresite s sesekljanim zelenjem. Vroče omlet narežite na dele in takoj postrezite.
Recept 3. Klasična omlet s šunko
Izdelki:
Prekajeno kuhani šunki 250 g
Krema, mastna 100 ml
Sesano zelenjavo in začimbe (po okusu)
Oljčno olje 50 ml
Postopek priprave:
Šunka ali katera koli prekajena klobasa, narezana na kocke in prepražena na oljčnem olju v globoki ponvi z dodatkom čebule, tudi na kocke. Če želite, začinite klobaso s poprom.
Jajca pretepite, dodajte ščepec soli in smetane, z vsebnostjo maščobe najmanj 20%. V posodo z šunko nalijte stepeno maso in jo položite v pečico, segreto na 140-160 ° C. Pečemo, dokler ni na površini. Postrezite omlet z kuhanim rižem ali pire krompirjem.
Recept 4. Klasična omleta s paradižnikom in sirom
Izdelki:
Trdi sir 250 g
Krema in oljčno olje - 50 g
Čebula, bela 100 g
Poper, mleto in fino sol
Peteršilj, bazilika (za registracijo)
Napredek:
Posodo segrejemo, zalijemo z oljčnim oljem, nato mu dodamo maslo in narežemo narezano narezano čebulo. Paradižnik umijte, kožo pobrusite in odstranite. Paradižnik narežemo na tanke rezine in jih v enem sloju lepo postavimo v ponvi. Popecite in zavijte. Natočena jajca nalijte na vrh. Posodo pošljite v pečico in pecite, dokler se jajčna masa ne zgosti. Sir naribamo ali narežemo na zelo tanke plošče. Postavite ga na omlet in pecite do rožnate barve.
Ko služite, okrasite z zelenico.
Recept 5. Klasična omleta z riževimi rezanci in lososom
Izdelki:
Maslo 90 g
Dimljeni losos (file) 300 g
Rezanci, riž 150 g
Zelena solata, sveža kumara, zelenjava (za serviranje)
Metoda priprave:
Kuhamo vodo, dodamo sol in kuhamo riževe rezance. Vrzi ga skozi cedilo. Vzemite štirje kalupi za pečenje in jih očistite z maslom. Kuhane rezance razdelimo na štiri dele in jih zavijemo v obročke, ki jih vstavimo v obliko. V sredino vsakega obroča položite rezine lososovega fileja. Potresemo z limoninim sokom in začinimo z začimbami. Jajca pretepite v močno peno in vlijte v modele, nad rezance z lososom. Pečemo v pečici. Liste solate položite na porcije, v sredino postavite omlet in ga položite iz kalupa. Okoli dajte rezine kumare, zelene liste.
Recept 6. Klasična omleta s hrbtom in krompirjem
Sestava izdelkov:
Krompir 400 g (neto)
Prsi, svinjina 0,6 kg
Čebula 200 g
Rafinirano olje 100 ml
Mleto poper, črno
Delovni nalog:
Olupljen in opran krompir narežemo na tanke trakove. Čebulko. Krompir pečemo v vročem olju in ga predhodno sušimo. Postavite prtiček, da odstranite odvečno maščobo. Loin narežemo na iste kose in prepražimo, dokler ni pripravljen, začinimo z začimbami in dodamo čebulo. Popečeni krompir nataknite nazaj v posodo. Pripravljene sestavine nalijte z jajci, ki se prelijejo v bujno peno. Končni omlet obrnemo čez posodo, narežemo na porcije. Okrasite z zelenimi in postrezite.
Recept 7. Klasični omlet v piti s klobaso in zelenjavo
Izdelki:
Armenska pita 1 paket
Klobase, kuhane 6 kosov.
Krema (15%) 250 ml
Korejska korenje 150 g
Belo zelje 200 g
Paradižnikova omaka, vroča 50 g
Rastlinska maščoba (za cvrtje) t
Kuhanje:
Lavas narežite na 6 pravokotnikov. Pobijte jajca s smetano. Namestite pekač, predgrejte pečico. Na pripravljeno listo nalijte maso omleta in pecite v pečici. Končna omleta se deli tudi na 6 pravokotnikov. Seseknite zelje, ga združite s korejsko korenčkom.
Piti kruh namažite s paradižnikom in majonezo. Tanka plast podloge pita kruha s solato iz zelja in korenja. Nad vsakim delom postavite pravokotnike iz omleta, nato - kuhane klobase. Roll up roll. Ohlajeno posodo lahko segrejemo v mikrovalovni pečici. To je odličen prigrizek v naravi.
Klasična francoska omleta
Začnimo z osnovo vseh omletov na tleh - klasične francoske omletke. Lepota je, da v njeni sestavi ni nič drugega kot jajca in sol. Toda kdo je rekel, da ima slab okus, ko je prav tako postregel s pravim francoskim šarmom - v obliki zvitka?
Občutek v Franciji bo pomagal:
- jajca - vzemite tri kose,
- maslo - dovolj za pokrivanje staljenega dna ponve,
- sol - kot se vam zdi primerno.
Medtem, ko se maslo topi v ponvi (pazite, da ne gorite), razbijte jajca v skledo in jo pretepite. Mešalnik ni potreben, uporabite mešalnik ali običajno vilico. V jajčno maso dodamo sol.
V jajca dodajte raztaljeno maslo in drugič delajte z metlico. Nato zlijte mešanico jajčnega olja v vročo ponev. Upoštevajte, da so se robovi začeli svetleči, prav v ponvi zložimo omleto kot palačinko (s slamo ali trikotno ovojnico). To bo presenetljivo mehko in nežno.
Za jed, ki spominja na čipkasti prtiček in hkrati na precej bujno, bomo potrebovali:
- jajca - vzemite štiri kose,
- mleko - dovolj tretje skodelice
- svež paradižnik - dovolj je eno srednje rastlinsko,
- Zeleni koromač - vsaj dve veji,
- sol - voditi po svojem okusu,
- rastlinsko olje (rafinirano, tako da ni nepotrebnega vonja) - izračunamo količino, tako da olje ne plava v ponvi, ampak pokriva dno s tanko plastjo.
Najprej se ukvarjamo s paradižnikom in koprom. In zmanjšamo enega in drugega tako majhnega, kot lahko.
Posodo postavimo, da se ogreje na lahkem ognju, medtem pa razdelimo jajca v skledo, dodamo malo soli in jih začnemo udarjati. Delujte, dokler se ne pojavi pena.
Sedaj zlijte sončnično olje v posodo: pustite, da se preveč segreje. Prav tako imamo čas, da dodamo mleko, paradižnik in koper k jajcem. In zopet pretepel.
Mleko z jajčno zelenjavo lahko vlijemo v posodo. Dobesedno za pol minute zavrtimo ogenj pod njo ob polni moči, pokrijemo omlet s pokrovom in zmanjšamo moč ognja na minimum.
Omlet z mlekom v ponvi je pripravljen, ko se zgornji del zgosti in ko skušate nagniti ponev, ne bo "plavala" v smeri nagiba.
Kuhanje Avstrijca
Avstrijci so pripravili sladico iz omleta. Natančneje, to je delo roke in domišljije kuharja avstrijskega cesarja Franca Jožefa. Nekako je bil vladar res lačen in ni želel dolgo čakati na obrok. Zato je kuhar za vladarja hitro zgradil sladki omlet z jabolki. Imenoval se je "Kaiserschmarrn z jabolki" (imperialno mešanico).
Poskusimo kuhati enako iz:
- jajca (potrebujejo sveže, idealno - domače) - dva kosa,
- jabolka - velika in sočna,
- mleko - vsaj štiri žlice,
- sladkorni pesek - vzemite eno žlico,
- moka - samo nekaj žlic brez "pokrovčka",
- vanilija - ½ tsp,
- cimet (zemlja), sladkor v prahu - malo vsega,
- maslo - vsaj 30 gramov.
Lomimo jajca, definiramo rumenjake in beljakovine v različnih kapacitetah. Nazadnje dodamo malo soli in jo premešamo z mešalnikom. Kmalu se bo masa začela pena in uvedli bomo malo sladkorja, ki bo še naprej premagovala. Tako dobimo gosto peno, v kateri se sladki kristali popolnoma raztopijo.
Zamenjava granuliranega sladkorja s sladkorjem v prahu bo pospešila postopek.
Rumenjaki se združijo z mlekom, moko in vanilijo. Izkazalo se je nekakšno testo. Ostaja, da mu pošljete sladko proteinsko peno in premešamo.
Jabolko, osvobojeno kože in jedra, narežemo na tanke rezine. (Uporabite lahko tudi rezine jabolk, konzervirane v sladkem sirupu).
Že pečeno posodo namažemo s koščkom masla. Nalijte maso omleta in jo poskušajte enakomerno razporediti. Top položite jabolko. Ponev pokrijte s pokrovom.
"Kaiserschmarrn" mora biti prekrita z zlato skorjo na obeh straneh. Ni potrebe, da omleto desert rezate z nožem. Po navadi je raztrgana na delce z lopatico, ker ko je cesarsko gugolenje, ki je jokalo od lakote, ni bilo časa čakati. Služijo, posuto s cimetom in sladkim prahom.
Klasičen omlet v počasnem štedilniku
Za pripravo omleta lahko uporabite počasen štedilnik. Znani ljudje pravijo, da ga ta kuhinjski partner spremeni v posodo, ki se topi v ustih. Kateri izdelki bodo potrebni?
- Jajca - vzemite štiri kose.
- Mleko - ½ skodelice je dovolj.
- Rastlinsko olje (idealno oljčno olje) - ne manj kot žlico.
- Trdi sir - od 100 do 150 gramov.
- Sol - dovolj ščepec.
- Zeleni, začimbe - se posvetujte z lastnim okusom.
Jajca se zlomijo v skledo. Potrebujemo homogeno tekočino za jajca, zato jo zmešamo z mehurčki do želene konsistence.
V jajca pošiljamo mleko, sol, zelišča in maslo - zaporedje je nepomembno. Ponovno previdno pretepite monotono mešanico.
Sir skoči skozi ribe s srednje velikimi celicami.
Pour omlet maso v več skledo, potresemo s sirom čipov.
Za napravo smo si zastavili nalogo: deset minut dela v načinu »pečenje« pri temperaturi 1000 ° C
Ko naprava “poje”, da je vse pripravljeno, ne hitimo, da bi jo takoj odprli in počakali malo, samo pet minut. Omleta se bo napolnila in postala še bolj veličastna.
Za to boste potrebovali:
- jajca - vzemite štiri kose,
- mleko ni manj kot steklo, vsebnost maščobe ni pomembna,
- sol in črni poper - kot se vam zdi primerno,
- maslo - 20 gramov je dovolj.
Razstavimo jajca v skledo in z roko vzamemo vilico - malo jih bomo premagali. Nanesite jim mleko. Da bi zagotavljajo svetlobo omleta in puhasto konsistenco, za vsako jajce pa mora biti približno 50 gramov mleka. To je optimalni delež.
Mleko z jajčnim mlekom začinite s soljo in poprom ter zadnjič udarite.
Vzemimo primerno pekač, njegove stranice in dno temeljito olje.
V skoraj pečeno pečico pošljemo "skoraj omleto". V pol ure od »skoraj« se bo spremenil v omlet.
Mikrovalovni recept
V ponvi smo že skuhali omlet, v počasnem štedilniku in pečici. Zakaj ne bi poskušali narediti take posode v mikrovalovni pečici? Poskusimo dietni omlet - samo iz beljakov. Takšna jed je dobra za večerjo, da ne preobremeni želodec ponoči.
Potrebno bo:
- jajca - vzemite tri kose,
- mleko (prehrana, kar pomeni prehrana - brez maščobe) - tri žlice,
- zelena čebula - kot se vam zdi primerno,
- sol - ščepec,
- zeleni grah (ali beluši, ali špinača, ali zeleni fižol) - nekaj žlic.
Peresno čebulo narežite čim manjše.
Ločite rumenjake z beljakovinami, dodajte slednje. Treba jih je pretvoriti v močno peno. Mešalnik bo pomagal.
Mleko se rahlo segreje. Potem gre na beljakovinsko maso. Enako velja in čebula v družbi graha.
Posodo, primerno za uporabo v mikrovalovni pečici, namažemo z oljčnim oljem. Prelijte obdelovanec in vklopite enoto za dve minuti.
Pomembno je, da ne pretiravate v notranjosti omleta, sicer se boste morali zadovoljiti z nečim podobnim gumi.
Omleta navadna - bujna in gosta
Takšen omlet se hitro pripravi, lahko se zbudite 10-15 minut prej in uživate v domačem okusnem zajtrku.
- piščančja jajca - 4 kom.,
- mleko - 10 žlice. žlice
- sol - ščepec,
- maslo - 30 g
V majhni emajlirani posodi razbijte jajca. Posolimo in pustimo 2-3 minute. Medtem vklopite pečico na 200 stopinj in nežno namažite obliko, v kateri bomo pečili omleto. Jajca zmešajte s soljo in postopoma nalijte v mleko. Te mešanice ne morete premagati, zlasti z mešalnikom. Nežno premešajte z vilicami, niti ni potrebno doseči popolne homogenosti zmesi. Nalijte ga v obliko in ga položite v pečico. Čakamo približno četrt ure. Naša omleta je pripravljena.
Druga možnost - kuhanje omleta v ponvi. V tem primeru dobite zajtrk v francoskem slogu. Naj vam povemo, kako narediti navaden omlet - bazo, tako rekoč, na katero lahko nato dodate različne polnila.
Klasičen recept za omlet v ponvi
- mleko - približno 50 ml,
- olje "Kmet" - 2 žlici. žlice
- piščančje jajce - 2-3 kom.,
- sol - po okusu.
Vsa živila morajo biti hladna, zato jih v zadnjem trenutku spravite iz hladilnika. V skledi sklenine ali globoko ploščo zlomite jajca, sol. Če želite, lahko dodate le malo sveže mletega črnega popra. Premešamo, prelijemo z mlekom. Nežno mešamo, dosežemo homogenost mase, medtem ko poskušamo, da je ne presežemo z zrakom. Maslo raztopite v ponvi, nalijte v mešanico jajc in mleka. Pustimo na srednje močnem ognju, dokler se robovi ne pražijo, nato pa omlet prepognemo na pol in ga pripravimo za približno 5 minut.
Kako kuhati omlet z nadevom?
- piščančje jajce - 2 kom.,
- mleko - 60 ml,
- olje "Kmec" - 30 g + 30 g,
- por - 1 pecelj,
- šampinjoni - 4-5 kosov,
- sol - po okusu.
Najprej pripravite polnilo: narežite tanke obročke s por, narežite drobne gobe in kuhajte na polovici olja do konca - približno 7-10 minut. Razbil jajca v globoko ploščo, sol, premešamo z mlekom. Na drugi ponvi raztopimo preostalo olje, prelijemo zmes. Ko robovi omleta postanejo gosta, jih polnite v sredino, zavijte omlet na polovico in takoj postrezite.
Naslednje sestavine so priročne:
- jajca - vzemite štiri kose,
- mleko - vsaj štiri žlice,
- moka - tudi štiri žlice, vendar žličke,
- maslo - vsaj eno žlico, lahko dve,
- sol - po vašem okusu
- kopra - dve ali tri veje je dovolj
- trdi sir najljubša sorta - 100 gramov.
Razbil jajca v skledi globoko, dodamo nekaj soli. Zmešajte z vilicami. Skrbno, toda dokler ne postanemo stepeni.
Manjši kosmičarski koper, če je mogoče. Prelijte mleko v jajca, pošljite koper v to družbo in ponovno zmešajte. Še enkrat, ne pretepamo.
Na vrsti je bila moka. In bičanje. Posledično mora obstajati homogena mešanica brez grudic, vendar z zračnimi mehurčki.
Obdelujemo ga s pomočjo ribe sira.
Posodo dobro ogrevamo (uporabili bomo plosko, neobstojno prevleko in debele stene). Stene in dno so obloženi z maslom.
V sredino rezervoarja nalijte maso omleta, enakomerno porazdelite po celotnem območju. Potresemo s sirom.
Da ne bi spali dna, občasno "swing" ponev od ene strani na drugo, hkrati dviganje robov omleta z lopatico. Potem bo tekočinski del teče navzdol in ne bo pustil, da hrana zažge.
""
