Dva načina za kuhanje račjih kosov

Do nedavnega so se v naši prehrani redko pojavljale race jedi, saj je ta ptica bolj divja kot doma. Toda v zadnjem času so se na policah vedno bolj pojavljale račje trupe. In če so pred tem pečeni za praznično božično ali novoletno mizo, se zdaj pogosto uporabljajo pri kuhanju juh.

Raca je lahko pečena, pečena, kuhana ali dušena. Najpomembnejše pa je, da se čas in temperatura kuhanja pravilno opazujeta, tako da meso ostane sočno in mehko. V tej zbirki vam predstavljamo recepture jedi z raco s fotografijami na korak za korakom navodila.

Vsaka izbira vsebuje od 3 receptov s postopnimi fotografijami in videi

Para pa

Za pripravo jed je potrebno:

nož - prednostno oster,
kladivo za premagovanje mesa,
začimbe,
sadje - jabolko ali oranžno. Jabolka so bolje vzeti zeleno, kislo.

Kosi mesa so najbolje izrezani iz račjih stegen in prsi. Tam je bolj vitko. Nato se prereže skozi vlakna - koščki naj bodo velikosti s dlani - in rahlo odtrgajo. Nato vsak kos zmešajte z mešanico soli in pimenta, ki ga morate najprej zmleti ali kupiti.

Pripravljene polizdelke pripravijo tesno v posodo, položijo jih na rezano jabolko - ni treba lupiti kože z jabolka, ali oranžne rezine - film na vsaki rezini naj se raztrga,

Marinirano meso v jabolkih ali pomarančah za 1-2 uri. V tem času je treba posodo odstraniti v hladilniku, pokrita s folijo.

Sol in poper se namesti na luknjo. Njihovo število je odvisno od količine porcije. Ker je hrana prehranska, teh začimb ne smete zlorabiti.

Po infuziji kosov rac se odstranijo vse sestavine, ki so bile uporabljene za aromatiziranje dietne jedi. Meso se namesti na koš za paro, regulator pa za 1 uro.

Če v določenem času kosi račkice niso dovolj mehki - se je izkazalo, da je ptica v starosti nekoliko starejša, kot je bilo pričakovano, da se lahko obrnejo in dodajo 10 do 20 minut, da "dosežejo jed".

Orange za marinado izbirajo tisti, ki ljubijo meso bolj sladko, jabolko - ki raje kislo.

Na to jed lahko nanesete jabolčno ali pomarančno omako, ki je bila pripravljena ob upoštevanju dejstva, da je jed prehranska.

Kuhanje sadnih omak

Od celega oranžnega rjavkastega lupine - zgornje plasti, oranžne samega se stisne, sok. Vmešajte lupino, dodajte malo soli, piment in izpostavite ognju. Za pripravo omake - dovolj je izhlapevanje tekočine - 5-7 minut. Za večjo viskoznost omake med izhlapevanjem lahko dodate kos račje maščobe.

Priprava jabolčne omake za perutninsko meso je še lažja. Potrebno je pol kila narezanih jabolk brez lupine in semena na ogenj, pol okrog pola kozarca vode in žlice limoninega soka, sladkorja in soli. Kuhajte do debelega. 5-7 minut in omaka je v celoti pripravljena.

Raca kuhana v foliji

To bo zelo okusno, če uporabite folijo za pripravo jedi, zavijanje kosov ptic v njej. To jed lahko pripravite tako v pečici kot v počasnem štedilniku.

Raca je narezana na koščke, odstranitev drobovja, so skrbno oprane in kisle v začimbah.

Potrebne začimbe se uporabljajo:

sol
grah
mleti grenki poper

Uporaba drugih začimb lahko kaže na okus in domišljijo Vredno je razmisliti o:

muškatni orešček,
česen,
posušen koper in peteršilj,
nageljnov
nariban ingver
mešanica popra.

Če se raca peče z jabolki, bo dovolj muškatni orešček s klinčki. Vse druge začimbe so narejene tako, da se pačji kosi pečejo s čebulo.Čebulo lahko vnaprej mariniramo v kisu, lahko pa jo vzamemo sveže in narežemo na obročke.

Jabolka so narezana na velike rezine, lupina ni olupljena. Jedro brez koščic se odstrani. Za eno ptico zadostuje 2-3 povprečna kisla jabolka. Primerna sorta Simirenko ali zimska jabolka.

Narezani in oprani koščki se položijo v posodo z desno vrsto začimb, čebule ali jabolk, vse prekrije s filmom in pusti 1-2 uri na hladnem.

Potem so marinirani kosi lepo razvrščeni v pare. Tisti, v katerih je meso postnovato, so združeni z debelejšimi. Na primer krilo in hrbet, stegno in prsi.

Folijo razmažemo tudi na par jabolčnih rezin ali narezane čebule iz posode, v kateri je raca kisla.

Folijo je treba še posebej paziti, da v procesu kuhanja sok ne teče. Nato previdno zapakirane zvitke, ki se raztezajo po listu v eni plasti ali v skledi multicookerja, je dovoljeno polagati v 2 plasti.

Čas pečenja je približno 1,5 ure. Pečica se segreje na 170-180 stopinj, v počasnem štedilniku je nastavljen način »pečenje« ali »cvrtje«. V sodobnih multicookers se imenuje drugače. S tem morate krmariti - ta funkcija je nastavljena za peko.

Običajno eno uro in pol zadostuje za pripravo jedi, vendar se lahko v primeru dvoma mehkoba mesa preveri med kuhanjem.

Folije se ne sme uporabljati. Dovolj, da preluknjamo snop z zobotrebcem. Če se z lahkoto vstopi v kos, je meso pripravljeno. Iz pečice morate takoj po končanem kuhanju priti do zavojev, da se raca ne posuši. V počasnem štedilniku lahko ležijo v načinu “ogrevan”, dokler se ne servira.

Izdelke na plošče položite naravnost v folijo, ne da bi se obračali, tako da ne bo izteklo najbolj slastno omako.

Raca, kuhana v kosih, je kuhana veliko hitreje kot cela in je zelo primerna za postrežbo. Ni potrebe, da se zmešate z vročo ptico, jo skušate razdeliti na dele in se trudite, da se ne umazate. In okus te jedi ni slabši od okusa tradicionalne race z jabolki.

Recept za kuhanje raca v kosih pečice v rokavu s fotografijo

Domača raca - četrti del,
Majoneza - 4 žlice. l.,
Kečap - 2 žlici. l.,
Sol - ščepec, okus,
Začimbe (začimbe za igro) - približno 1/2 čajne žličke.

Najprej morate pripraviti marinado. Za njegovo pripravo vzamemo: majonezo, ketchup, sol in začimbe za divjačino. Sestavine za marinado se zlijejo v eno posodo. Namesto začimb za piščanca lahko dodate še druge priljubljene začimbe.

Marinada je pripravljena. Sedaj morate pripraviti raco. Najprej, igra je dobro umiti pod tekočo vodo, odstraniti odvečne maščobe, perje in filme. Nato se trup posušite s papirnato brisačo. To naredimo, da odstranimo odvečno vlago, ki bo raki pomagala pri boljšem pečenju in pridobivanju rdeče skorje.

Igra je pripravljena, zdaj jo morate marinirati. Uporabite marinado v enakomerni plasti na račku z vseh strani in jo pustite marinirati, v hladilniku, za nekaj ur, vsaj 3 ure. Najbolje je, da ga pustite v marinadi čez noč ali za en dan, da bo meso bolje namočeno in sočno.

Po tem pa vstavimo raco v pekač in zavezujemo robove na obeh straneh.
Poslano v predgreto pečico, čas kuhanja pri 180 stopinjah 1 - 1 ura 20 minut. Nato izklopite, vendar ne odpirajte vrat, še 10 minut.

Iz rokavice vzamemo dobro dušene, sočne koščke račjega mesa in postrežemo na mizo na čudoviti jedi, z originalnim rezanjem zelenjave.

Opomba za kuharja: marinado za peko raca v pečici lahko naredite zelo okusno s sojino omako

V skledo nalijte 4 žlice sojine omake (na primer Kikkoman Teriyaki Marinade omaka). Če to ni, potem vzemite svetlobo ali klasično + 1 žlica. žlico riža ali vinski kis. V vsako omako dodamo 1 žlico masla (idealno sezam) in ščepec ingverja (posušeno ali 3 narezane tanke rezine svežega). Mešajte.Podmažite marinirane kose mesa in hitro popražite v ponvi v olju, nato pa jih pošljite v pečico. Vzemi raco ala "Hokkaido".

In najlažja možnost:

50 gramov visoko kakovostne sojine omake, 1/2 žlice. žlice medu, žlico žganja ali rdeče vino, po želji nadomestimo sok in rezine limone, ščepec česenskega prahu in sol, začimbe (koriander ali kardamom na robu noža, majaron, paprika, črna in rdeča paprika).

Ko doma kuhan okusno v pečici, raca kosov (v rokav ali v preprosti obliki v folijo, utyatnitsa) in zbudil za vse počitnice, da služijo okusno meso v drugačno prvotno postrežbo. Preverili so nas.

Skrivnosti za kuhanje raca

V vseh kulinaričnih tradicijah sveta so na voljo okusni in preprosti recepti za kuhanje race (ocvrte, pražene ali pečene). Vsaka država ima svoje posebnosti in pravila za izdelavo raca v celoti, vendar so Kitajci še posebej uspešni: znameniti pekinška raca, ki se popeče z medom in postreže na mizi s sočno čebulo, zeleno omako in tangerine pecivo, velja za najboljši način za kuhanje raca za božič in novo leto

Izberite dobro raco

Ni enostavno najti primerne rase za počitniško mizo, saj se kakovostna ptica, dobro hranjena, suha, mehka, gladka, nedrseča in brez vonja, pogosto ne najde. Hkrati bi morala imeti trdne prsi, sijočo kožo, mehke pletene noge in bogato rdeče meso v rezu. Pomislite, da imate srečo, če ste našli dvomesečno raco, ki tehta 2–2,5 kg.

Zanimivo je, da je trgovina raca bolj razkošno meso in ima okus kot piščanec, in vaška raca se šteje za več maščobe.

Osnove pravilnega kuhanja race v peči

Raca se lahko peče s celim trupom, kuhanim na rezine ali polnjene, a najbolj slastna je polnjena raca, katere različne variacije vam omogočajo, da vsakič dobite novo jed. Najbolj priljubljeni nadevi za izdelavo polnjene race so sladka in kisla jabolka, kislo zelje, kisle kumarice, kuhani krompir, riž ali ajda z gobami in zelenjavo, testenine, stročnice, sadje, suho sadje in oreški.

Preden kuhate raco doma, jo je treba dobro umiti, posušiti, razkrojiti ali jo zbrusiti s soljo, začimbami, česnom v notranjosti in zunaj ter ga napolniti z dvema tretjinama. Nato je treba robove šivati s vrvico, raco obložiti z rastlinskim oljem in jo poslati v pečico v zrezek ali na pladenj z visokimi stranicami.

Najpomembnejša stvar pri kuhanju pečenke je doseči mehkobo, sočnost in bogat okus. Da bi to naredili, morate izračunati točen čas kuhanja raca v pečici, pri čemer je treba za vsak kilogram mesa račnine vzeti 45 minut, saj je bila pečica popolnoma segreta, ne da bi pozabili vključiti 25 minut za praženje trupa.

Kuhanje račjih kosov v pečici traja do 90 minut - vse je odvisno od velikosti kosov in začetne mehkobe mesa. Dokončana perutnina je postrežena z različnimi jedmi, z začinjenimi omakami, zelenimi, kislimi prigrizki in suhim rdečim vinom.

Raca in igra: kuharski recepti in njihove razlike

Kuhanje Pekinške race se od tradicionalnih receptov razlikuje po tem, da se trup polije z vrelo vodo, nato ga pometamo s česnom in začimbami, dajemo na kozarec in damo v hladilnik 12 ur v globoko ploščo, saj se sok pusti iz soka. Priprava pekinške race ponavadi ni zelo težka, saj se peče v foliji za eno uro, nato pa prevleče z mešanico ingverja, sezamovega olja, sojine omake in popra, ter ponovno gre v pečico pol ure. Temperatura kuhanja raca v pečici na prvi stopnji mora biti nastavljena na 200 ° C, v drugi fazi pa na 250 ° C. Po pripravljenosti je raca premazana z medno omako in postrežena na mizo.

Kuhanje račjega ražnja, narezanega na kose, vključuje praženje mesa s čebulo in zelenjavo.V procesu praženja se sprosti perutninski sok, v katerem se raca duši eno uro z rednim dodajanjem vode ali vina. Če želite, lahko dodate jed z zelenjavo, gobami in suho sadje.

Kuhanje race v ponvi se začne z dekapiranjem - trup se vtira s soljo, poprom in prevleče z majonezo, po pol ure pa se ptica narežemo na obroke in na obeh straneh popečemo v vroči ponvi ter kuhamo z začimbami in zelenjavo. Na enak način se peče celotna raca.

Kuhanje race v rokavu ali foliji poteka po običajnem scenariju z eno razliko - raca se postavi v rokav ali zavije v folijo in nato pošlje v pečico. Meso lahko obložimo s krompirjem in drugo zelenjavo, trup pa premazamo z mešanico medu, oljem in česnom. V foliji se raca ponavadi peče eno uro, v rokavih pa 90–100 minut s temperaturo praženja 180 ° C.

Metode kuhanja divje race se nekoliko razlikujejo od tradicionalnih receptov za kulinarično predelavo perutnine. Dejstvo je, da je meso divjadi, zato potrebuje več časa za peko ali kuhanje. Najbolje je kuhati divjo raco v koščkih, tako da je dobro pečena, vendar igra ima eno posebnost - meso se ne zdi, da se peče, čeprav je raca morda pripravljena. Slasten okus divjadi lahko poudarimo s koreninami in zelišči, poseben vonj rib, značilen za divjo raco, pa lahko odstranimo z mariniranjem v začimbah.

Še nekaj skrivnosti kuhanja raca

Pred pečenjem raca ne pozabite odrezati riti, da shranite posodo iz neprijetnega vonja.
Da bi dobili sočno meso, je bolje uporabiti sočno sadje in jagode kot polnilo - jabolka, pomaranče, suhe slive, brusnice in lingonberije.
Če pripravljate raco v foliji ali rokavu, jih ne pozabite odstraniti 20 minut pred pripravljenostjo, da bo ptica rjava.
Občasno vzemite raco iz pečice in jo zalijte z maščobo, ki se v procesu pečenja stopi.
Kuhanje race v počasnem štedilniku se šteje za enostavnejše in hitrejše, poleg tega vam omogoča praženje, pečenje ali praženje, da ohranite vse koristne lastnosti mesa, hkrati pa ostane neverjetno mehka, nežna in sočna.
Da bi preprečili prekomerno sušenje račjega prsa, ga je treba na obeh straneh pražiti na maksimalno toploto.
Izkušene gospodinje kuhajo raco 20 minut, nato pa jo pripravijo po receptu - zahvaljujoč temu triku, raca nikoli ne bo surova.
Kuhanje race v loncu iz keramike, kaljenega stekla in litega železa v račjem loncu naredi ptico mehko, okusno in dišeče.

Pravilno kuhano račje meso je običajno rožnato in brez krvi, z občutljivo aromo in prijetnim vonjem. Dietetičniki se bojijo vključiti raco v prehrano - in to je zaman. Podporniki zdrave hrane lahko uživajo tudi v tej jedi, če kupijo manj maščobnih ptic, naberejo trup s prehranskimi nadevi in odstranijo kožo pred jedjo. Raca je odlična hrana ne samo za počitnice, ampak tudi za vsak dan, in je v kombinaciji z vsemi izdelki, tako da ne boste imeli težav s prilogo. Na naši spletni strani boste našli zanimive recepte za kuhanje rac s fotografijami. Uživajte v okusnih jedeh in se prepustite gastronomskim užitkom!

Recept za raco, pečeno v pečici

Prva možnost kuhanja bo najpreprostejša, pač pa bomo kuhali v celoti v rokavu za peko. Jed se bo izkazalo za zelo elegantno in lepo. Tako, seveda, brez izjeme, vse. Še posebej, če še vedno narediš nekaj solat.

Potrebovali bomo:

raca - 1 kos.
sol in poper po okusu
limona - 0,5 kosov.
oranžna - 0,5 kosov. za marinado in 0,5 kosov. za polnjenje
Jabolko - 1 kos.
med - 2 žlici
sojina omaka - 3 žlice

Metoda priprave:

1. Površino ptic vtrite s soljo in poprom, obrišite. Nato kuhamo marinado, za to stisnemo pol limone in oranžno v posodo, prelijemo s sojino omako in premešamo.

Zdaj dal dve žlici medu za zapashisty, premešamo.

2. Raco položite v globoko obliko in napolnite z mešanico. Pokrijemo s pokrovom in pustimo marinirati vsaj 5 ur, bolje je to narediti zvečer. Če stojite 24 ur, bo to super.

Pomembno je! Obdobja ne pozabite, da ga dobite in ga obrnite in nalijte marinado.

3. Začnite piščančje jabolko in pomarančo, razrežite jih na koščke v obliki rezin. Kože ne smete odstraniti iz sadja, dobro se umijte.

4. Postavite v pekač in raztresite krompirjeve koščke. Na obeh straneh zavežite vrečko in jo na več mestih preluknjajte z nožem.

Zanimivo Namesto noža lahko uporabite zobotrebce.

5. Pečemo v pečici 2 uri, temperatura praženja mora biti 200 stopinj.

6. Tukaj je čudovita in lepa jed na ploščici, ki jo lahko dobite. Jejte na zdravje! Dober tek!

Kuhanje raca je v marinadi

Nihče ne bo trdil, da je veliko odvisno od marinade. Zato vam predlagam, da naredite univerzalno in pikantno marinado na osnovi sojine omake in gorčice. Wow in okusno delo, sline in teči ob pogledu na našo raco.

Praženi hrustljavi bo osvojil vse, in vaši gostje bodo zahtevali več aditivov, boste videli!

Potrebovali bomo:

Raca - 1 kos.
Jabolka - 2 kos.
Soja omaka 4-5 žlice
Gorčica - 2 žlici
Med - 1 žlica
Česen - 4-5 klinčkov
Rastlinsko olje - 2 žlici
Tariyaki omaka 4st.l (neobvezno)
Krompir - 18 kosov.
Sol, poper

Metoda priprave:

1. Pred pečenjem in pečenjem v pečici jo je treba vložiti. To je zelo pomembno, ker če se to ne izvede vnaprej, ne bo sočno in mehko, zato se odločite sami. Lushe najde in dodeli veliko časa in ji naredi božansko.

Torej vzemite skledo in v njej položite 2 žlici gorčice, nato tariyaki omako, sojino omako in med. Nato dodajte 2 žlici rastlinskega olja in stisnite stroke česna skozi tisk.

Zanimivo Če vam je všeč raca za slajše, potem dodajte namesto 1 žlico medu za dva.

Premešamo in postavimo na stran.

2. Peperite in račite na vseh straneh, rahlo posolite.

Navznoter, dajte eno rdeče jabolko, razrežite ga na 6 rezin. Potem, ko se ptica peče, sporočite drugo zeleno jabolko.

3. Namočite v nastalo omako, potopite jo dobro in ga temeljito prelijte. Inside, tudi marinada promacite.

Pustite v tem položaju, seveda pokrivajo pokrov za 1 dan. V tem času ga včasih obrnete.

4. Po vstavitvi raca na pekač in pokrijte s folijo. Po 2,5 urah se bo pri temperaturi 180 stopinj splakoval, nato pa odstranite folijo, tako da ne bo gorila in se še ne popražila.

5. Zdaj očistite krompir in ga postavite ob ptico, ki se bo kopal v maščobi in ga pečil 40 minut.

Pomembno je! Krompir mora biti majhen.

Potem bo krompir rdečil, raca pa se bo pekla in prevzela rdečo barvo.

6. Taka okusna in zlata raca bo delovala! Vesel praznik! Da bi slovesno, okrasite z vsemi zelenimi.

Recept za perutnino s krompirjem v foliji

Seveda, kuhanje traja veliko časa, a okus je vsekakor vreden. Odločil sem se, da vam pokažem v naslednjem receptu raca ne v celoti, ampak v kosih, na primer, lahko vzamete le golenice ali stegna. Resnično jih najbolj obožujem, čeprav se seveda prsi in belo meso štejeta za poslastico.

Potrebovali bomo:

Pačja palica - 1 kg
Krompir - 1 kg
Sol - po okusu
Paprika sladka - po okusu
Majoneza - 2 žlici.
Rastlinsko olje - 1 žlica
Zeleni po okusu

Metoda priprave:

1. Vzemite sol in poper, obrišite raco s temi sestavinami, nato potresite nekaj paprike. Brusimo majonezo in pustimo marinirati 20-30 minut.

Krompir olupite in narežite na majhne kocke, sol in poper. Postavite vse na pekač, malo se lahko namaže z rastlinskim oljem.

2Zdaj postavite v ogrevano pečico in nastavite temperaturo na 180-200 stopinj, pecite 90 minut ali dokler ne vidite zlate in rdeče skorje. Postrezite vroče s poljubnim prigrizkom, npr.

Izdelava raca doma z ajdo

Prav tako bi rad povedal, da ni nič boljšega kot perutnina, da je nakupovalna raca dobra, vendar je vedno boljša, da je debelejša in bolj zdrava. Torej, če boste imeli priložnost, da to dobite, potem se poslužite.

Danes ga kuhamo z ajdo, tako da bo takoj pripravljena priloga in glavno jed. V bližini se lahko postavi lahka in hitra solata Iceberg ali Pearl.

Potrebovali bomo:

raca - 2-3 kg
piščančja jetra - 200 g
šampinjoni - 200 g
ajda - 140 g
čebula - 2 kos.
rastlinsko olje - 2 žlici
sol in poper, zemlja - po okusu
lovorjev list - 1-2 kos.

Metoda priprave:

1. Torej, pred vami je ptica, jo obrišite s soljo in poprom po lastni presoji. Seveda lahko naredite posebno marinado, vendar tega recepta ne zahteva. Če želite, lahko vzamete iz druge prejšnje različice.

V tej obliki mora ptica ležati 2 uri v pakiranju v hladilniku.

2. Zdaj pripravite ajdovo nadev, zavrite ajdo v ponvi, rahlo nasolite do konca. Če ne veste, kako kuhati ajdo, potem poglejte tukaj.

3. Čebulo narežite na majhne koščke skupaj z gobami. Jetra, ki ostanejo iz race, bodo prav tako šla, treba jih je narezati na kose.

Zdaj vse, kar potrebujete za pečenje v ponvi, najprej zlijte z rastlinskim oljem in popražite čebulo, dokler se ne zlat, nato dodajte gobe in prepražite, dokler se ne zmehčate.

V drugi ponev, prepražimo jetra, dodamo sol po okusu. Pripravlja se zelo hitro, zato je ne prebavite.

Po mešanju vseh sestavin, in sicer ajde, gob in jeter, in mešamo.

4. Začnite polniti našo raco in nato šivajte trebuh z nitmi, ki so posebej zasnovane za peko.

5. Postavite v vrečo ali vrečko za peko, konce povežite s posebno plastično napravo in na poti, kot pravijo v pečici za pečenje.

6. Pečemo 2-2,5 ure, in če želite videti hrustljavo hrustljavo skorjo kot rezultat, nato 30-40 minut, dokler se ne skuhajo, razrežite vrečko in odprite. Temperatura pečenja 200 stopinj, nič več, lahko celo postavite na 180.

Tukaj se je taka obutev izkazala, izgleda super, le krasna! Jejte z užitkom.

Roko z jabolki v rokavu

Ali želite, da se je vaša raca izkazala za sočno in mehko, katere skrivnosti skriva ta jed? Kako ste? Konec koncev, vsak od nas ima svoje trike in razlik, nekaj majhnih odtenkov. No, razumimo in hitro pripravimo to kulinarično mojstrovino.

Vzemite mlado raco, izkaže se bolj nežno in ne tako debelo.

Potrebovali bomo:

sol in poper po okusu
raca - 1 kos.
jabolka - 4 kos.

Metoda priprave:

1. Namočite ptico v vodo, pustite jo približno 2-3 ure, tako da jo boste prihranili od prekomerne krvi. Nato obrišite s soljo in poprom, v tej obliki, mora tudi ležati za 2-3 ure.

Jabolka narežemo na rezine in jih napolnimo kar se da tesno.

Po tem bo zanimivo delo, to je šivanje z nitmi, ustvarjalno delo))). To je tako kul. Rahlo raco, pred sajenjem v pečici, drgnite s soljo in poper z mešanico paprike.

2. Postavite v rokav, privežite na obeh straneh in v sredini prebodite vrečko z zobotrebci, tako da je v rokavu več lukenj in zrak dobro kroži. Tega ne morete narediti in luknjati na samem koncu, ko se obrnete.

To je suh način dekapiranja, z majonezo ali kislo smetano se izkaže, da je veliko debelejši, in dejansko bo zagnal svoj sok.

3. Pečemo v pečici na 180 stopinj za 2 uri, mimogrede, lahko jo spečemo v foliji ali uatyatnice, uporabimo tisto, kar imate pri roki. Toda v rokavu se izkaže, veliko okusnejše in bolj priročno. In kakšno je vaše mnenje, pišite in delite svoje mnenje.

Pomembno je! Da bi raca postala bolj sučna, jo morate po eni uri obrniti v pečico na drugo stran.

4. Rosy in zlata skorja. Odstranite jabolka iz trebuha in okrasite posodo. Dober tek!

Polnjena raca z rižem v pečici

Utrujeni ste od nečesa enakega tipa, povsod se običajno vzame krompir, potem pa naredimo z rižem. Recept ni zapleten in ni potrebno veliko truda in časa.

Če želite, da postane zlata in z rjavim odtenkom, potem jo morate posuti s cimetom, tistim, ki ne marajo te začimbe, je ne dodajajte.

Potrebovali bomo:

raca - 1 kos.
Semirinko jabolka - 3 kos.
riž - 0,5 žlice.
Lavrushka - 2 do 3 listi
Grah - 5 kosov.
sol in poper tal - 1 žlička
cimet - po okusu ali 1 čajna žlička

Metoda priprave:

1. Operite raco pod tekočo vodo, obrišite s papirnatimi brisačami. Nato zmešajte s soljo in poprom ter posujte s cimetom. Ni določenih razsežnosti, to storite z očmi, pisal sem vam grobo na seznamu sestavin. Vonj bo zelo prijeten. Ploščo ovijte s folijo in jo postavite na hladno mesto 3 ure.

2. Namočite riž 30 minut z vodo.

2. Nato riž postavite v ponev in kuhajte, dokler ni približno polovica kuhanega približno 15-20 minut in občasno premešajte.

3. Vzemite pekač (utyatnitsa) in ga vstavite raco, lahko pour vode na dnu malo in dal nekaj listov Lavrushka in 5 grah črnega pimenta.

Jabolka narežite na rezine in jih položite v raco, zaščitite z zobotrebci ali niti. Da, ne pozabite na riž, prav tako ga je treba vložiti v raco.

4. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 2 uri.

5. Ptica je pripravljena, pokličite vse na mizo. Brezhibno lepa in okusna. Odstranite vrvico ali zobotrebce in uživajte v okusu.

Originalni recept za novo leto z pomarančami

Pečena raca z pomarančami se bo odlično prilegala vsakemu praznovanju in seveda na božični večer. In ta okrasna sadna dekoracija se bo zlahka prilegala vaši mizi. Na splošno se takšen gurman za trenutek zaužije in ne boste utripali.

Potrebovali bomo:

raca - 1 kos. na 2 kg
oranžna - 1 kos. za polnjenje in 1 kos. za dekoracijo

enega pomarančnega soka
sok ene limone
sol, črni poper, zemlja po okusu
rafinirano sončnično olje - 2 žlici

eno oranžno lupino
enega pomarančnega soka
med - 2 žlici
sladko vino - 2 žlici. l

Metoda priprave:

1. Operite in obrišite domačo raco s papirnato brisačo.

Pripravite sok, stisnite sok ene limone in pomaranče, dodajte rastlinsko olje, sol in poper po okusu.

Prelijte marinado preko ptice, pošljite jo v hladilnik 1-2 uri. In če leži celo noč, bo še bolj okusno, čez nekaj časa ga obrnite, da bo enakomerno marinirana.

2. In tukaj je povsem namočena z marinado.

3. Operite oranžno in ga razrežite na 6 kosov, odstranite kosti. Nanesite jih z račkom, pritrdite z zobotrebci ali niti. Postavite v pekač.

Pecite v rokavu 2 uri, pri temperaturi 180 stopinj, tako da se pojavi hladna skorja.

4. Naredite sirup, ko bo raca sedela v pečici, z rdečim odrezkom navlažite eno oranžno barvo. Stisnite sok iz kaše. Zmešamo, izkaže se okoli 100 ml, dodamo med in vino ter malo na debelo kuhamo na ognju. Prelijte skozi sito.

5. In ko odstranite raco iz pečice, odstranite koščke pomaranč, jih položite ob straneh, nalijte toplo sirup in sveže rezine sadja in okrasite ta kos. Tak nori sijaj vas čaka, samo pogled za boleče oči! Dober tek!

Pekinška raca

Zanimivo ime in izgled naše lepote se izkaže neverjetno, kar se tiče okusa, je vse tukaj tudi super. S to tehnologijo sem našel široko paleto receptov za to, kako kuhati, vendar želim ponuditi ta videoposnetek Stalika Khankishiyev za ogled. Preprosto in hitro ga je pripravil in vas bo zagotovo naučil:

Prvi sem hotel vzeti Yu.Vysotskaya, vendar na žalost nisem našel, zato, ki je uspelo posneti in gledati njeno različico na televiziji, prosim, delite komentarje, bom zelo vesel tega.

Korak za korakom recept za raco s slivami in rezinami jabolk

Tu je še ena možnost za hišo, ki jo bodo vsi želeli, saj bo skupaj z jabolkami ob naši boginji raca več plodov. Seveda jed ni poceni, vendar se izkaže, da je zelo okusna in dišeča. Samo to lahko uporabite za vaše najljubše počitnice ali večerjo.

Potrebovali bomo:

raca - 2-3 kg
jabolka - 6 kosov.
oranžna - 3 kos.
majoneze po okusu
čebula - 1 kos.
suhe slive - 400 g
krompir - 5-6 kosov
česen - 5-7 klinčki
sol in poper po okusu

Metoda priprave:

1. Na začetku vzemite pekač in ga pokrijte s folijo. Pripravite pripravljeno ptico. Raco namažite s sesekljanim česnom, soljo in poprom. Nato s silikonsko krtačo nanesite majonezo na njeno površino.

Po tem ga napolnite s sadjem. Jabolka in pomaranče se dobro sperejo in narežemo na rezine.

Pomembno je! Ko vstavite sadje v notranjost, ga zmešajte v notranjosti, tako da pustite sok noter.

Potem, po vseh manipulacijah, ovijte ptico v folijo, dobite grudo, ki mora stati in marinirati v tem stanju 2 uri. Po koncu časa pečemo račke brez odprtja folije za 2 uri, temperatura cvrtja je 200 stopinj.

2. Sedaj nadaljujte, pripravite preostale sestavine za delo.

3. Krompir olupite in narežite na majhne koščke, nato dodajte majonezo in premešajte. Sol in poper po vašem okusu.

4. Nato odstranite raco iz pečice in na površini boste videli nekaj maščobe. Krompir na obeh straneh položimo na dno ponjave in ga damo v pečico 20 minut.

5. Medtem, ko se krompir kuha, morate narezati jabolka, odstraniti jedro iz njih in jih razrezati na 4 kose, namočiti suhe slive z vrelo vodo za 5 minut in nato izprazniti vodo.