Čokoladna torta

Najprej morate pripraviti vse komponente. Navlažite dno posode, izrežite krog, ki je enak premeru, iz pergamenta, pokrijte ga z dnom. Naslednji korak je razmastitev papirja z rastlinskim oljem in potresemo z moko. Po tem se zamrznjene češnje odmrznejo, in ko se segreje, jo nalijemo v cedilo, pustimo, da teče sok. Vrzi vse kosti.

Pri kuhanju je glavna stvar, da se maslo pravilno raztopi v mikrovalovni pečici. Skozi fino sito presejemo moko in premešamo s kakavovim prahom. Ta postopek je treba opraviti 2-krat, tako da se kakav in moka obogatita s kisikom.

1. Razdelite jajca v globoko skledo in dodajte vanilijo in granulirani sladkor. Za segrevanje zmesi jo lahko položite na parno kopel. Ko se vsebina segreje, z mešalnikom dobro premešajte. Po določenem času se bo mešanica povečala približno 3-krat.

2. Čokoladno torto testo je treba poslati v kalup, pomešano z maslom, moko in kakavom. Treba je peči pri temperaturi 180 stopinj, za 30 minut. Po preteku časa pustite, da se torta ohladi in jo odstranite na mizo.

Da bi bila gobasta torta mehka, mora biti nasičena s sirupom. Za to morate vzeti 80 ml. vodo in dodamo citronsko kislino s sladkorjem in mešamo z žlico, segrevamo 2 minuti.

3. Torto razrežite na 3 kose.

4. Če želite okrasiti torto, pustite preostanek pogače za kasneje. Za izdelavo kreme potrebujete 150 gramov. čokolado, zmešajte s 50 ml. vode in segrevajte, dokler se ne spremeni v viskozno tekočino.

5. Zadnji korak je, da se sirup namesti na piškote - to je treba narediti v enakomerni plasti. Prenašanje peciva drug na drugega, ne pozabite na prej pripravljeno kremo in sirup.

Na torto bo potrebno:

60 gr. - pšenična moka
70 gr. - kakav v prahu
6 kosov jajca
80 gr. maslo
1,5 skodelice sladkorja
na ščepec - vanilin, citronska kislina
60 ml. - češnjev liker
pol kilograma zamrznjenih češenj (lahko sveže)

Na smetano:
2 ploščici temne čokolade
1 oranžna
liter smetane (30% maščobe)
1 limona
40 gramov granuliranega sladkorja
vanilin
sladkor v prahu
1 pakiranje fiksirne kreme

SESTAVINE. T

Moka 1 steklo
skodelica - 250 gramov
Kakav 3 čajne žličke
Prašek za peko 1 čajna žlička
1/3 čajne žličke soli
Sladkor 150 gramov
Voda 1 Steklo
Rastlinsko olje 1/4 Glass
Limonin sok 1 čajna žlička
Ekstrakt vanilije 1 čajna žlička
Kremna 2 skodelica
+ sladkor po okusu
Cherry 2 kozarca
Voda 175 mililitrov
za sirup
Sladkor 3-4 čajne žličke
za sirup
Čokolada po okusu
za dekoracijo

1. Združite in presejte vse suhe sestavine: moko, kakav, pecilni prašek in sol.

2. Sladko vlijte v ponev.

3. Vlijte vodo in jo zažgajte. Rahlo segrejemo do sladkorja, popolnoma raztopimo. Odstranite iz toplote.

4. Dodajte rastlinsko olje in ekstrakt vanilije.

5. Vlijte limonin sok in dodajte suhe sestavine.

6. Vse dobro premešajte, da dobite gladko testo.

7. Testo zlijte v toplotno odporno obliko in pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj. Pecite, preverite pripravljenost z leseno palico.

8. Med peko pogačo pogoltnite češnje, odstranite rep in kosti. Postavite jih v majhno ponev, dodajte sladkor in vodo. Postavite ogenj in zavrite. Kuhamo 3 minute in ohladimo.

9. Končno torto dobro ohladite in previdno prerežite po dveh slojih pogače.

10. Za pripravo kreme zmešajte smetano s sladkorjem v prahu (sladkor) do gostih vrhov.

11. Postavite torto in nalijte sirup. Potem - plast smetane in češnje, ki so prej malo suhe od sirupa.

12. Pokrijte z drugo skorjo, prelijte s sirupom. Razlijte preostalo kremo na vrhu in na straneh pogače.

13. Potem lahko po želji okrasite torto s čokolado in jagodami.Pustite, da se kolač namakati 3-5 ur.

Awesome recept za sladico z mousse

Za izdelavo nežne pene za torto potrebujete sestavine za pecivo:

2 žlici. l moka,
5 žličkov. sladkor,
2 jajca,
4 g vanilije,
2 žlički. kakavov prah,
6 g pecilnega praška,
75 ml češnjevega sirupa.

1.5 Čl. smetano
1.5 Čl. sladkor,
0,25 kg mascarpone sira,
1 pakiranje želatina,
0,3 kg češenj.

2 žlički. sladkor,
120 g temne čokolade
120 ml mleka.

Zanimiva sladica "Češnja v čokoladi" se pripravlja v fazah:

Z bujanjem jajc s sladkorjem naredite bujno peno.
Suho mešanico moke, vanilina, pecilnega praška in kakava prepustimo v jajčno maso.
Pečemo nastalo testo 20 minut pri 170 stopinjah.
Za mousse plast jagodičja, pour sladkor v ponev. Segrejte na majhnem ognju, dokler se zrna ne raztopijo. Zmešajte z mešalnikom.
Želatina prelijemo s sokom za otekanje. V toplem stanju vlijemo pire v češnje.
Nežno zmešajte s sirom in stepeno smetano posebej.
Na dnu obrazca, da se oblikuje, postavite torto, namočeno v sirup, nalijte s peno.
Pustite v hladilniku 30-40 minut.
V mleku raztopite čokolado s sladkorjem. Pour ganache ohlajeno torto.
Pošlji nazaj na mraz za 5-7 ur.

Po želji se stranišča sladice okrasijo s čokoladnimi čipi.

Čokoladna torta s češnjo in stepeno smetano

Gostje bodo zadovoljni, če bodo poskusili praznično čokoladno-češnjo torto s stepeno smetano.

Torta za pecivo je pripravljena iz naslednjih sestavin:

1.5 Čl. moka,
3 jajca
160 g sladkorja,
120 g masla,
4 žličke. kakav
1 žlica. l pecilni prašek.

0,3 kg češnjeve jagode,
½ tbsp. sladkor,
35 ml žganja.

0,5 litra smetane,
1 žlica. sladkor v prahu,
1 žlica. l vanilija.

115 g temne čokolade
dekor za vaflje.

Združite moko s kakavom in pecilni prašek.
Zmešajte s toplim oljem.
Rumenjajte z rumenjakom s sladkorjem.
Mešalnik za stresanje beljakovin v stanju pene.
Zmešajte obe jajčni masi s suho mešanico. Protein, ki se injicira nazadnje.
Testo zapečemo v obliki 180 stopinj za 25-30 minut.
Kolač, ki ga razdelimo z nožem, ohladimo na 2 enaka dela.
Kuhajte čiste jagode s sladkorjem. Stisnite in naprezajte sirup, dokler se rahlo ne zgosti.
Češnje zmešajte z žganjem in pustite stati 5 minut. Jagode odlagajo preostali alkohol v sirup.
Prehladimo s hladno kremo, dokler ni pena z vanilijo in prahom.
Prvo skorjo namočimo s sirupom češnjevega žganja. Z uporabo peciva v krogu nanesite smetano, izmenično z jagodami.
Namočite drugo torto in jo položite na vrh. Pokrijte celo torto s smetano.
Desert mora biti okrašen z dekorjem in naribano čokolado.

Nutty okus

Posebej okusna in okusna torta je narejena s češnjami in orehi.

Za pripravo pogače potrebujete naslednje sestavine:

4 rumenjaka,
200 gramov sladkorja
0,2 kg masla,
6 g sode, t
1 žlica. orehi,
380 g moke,
0,2 kg češenj.

4 veverice
½ tbsp. sladkor,
4 žličke. kakavov prah,
1 limona

90 g temne čokolade
6 žličkov. med
10 žličkov. vode.

Združite pretepene s sladkornimi rumenjaki z maslom in moko. Dodajte ugasli soda z limoninim sokom.
V testo zmešajte nasekljane oreške in češnje.
Pečemo 2 peciva, kuhamo vsake 15-20 minut pri 190-200 ° C.
Beat kakavov mešalnik z beljakovinami in sladkorjem. Dodajte limonin sok.
Oblikujte torto, razmažite torte. Vlijemo glazuro, ki jo lahko pripravimo z mešanjem čokolade z medom in vodo.
Potresemo z drobtinami.

Če želite ustvariti dobrote, lahko uporabite jagode, tako sveže kot zamrznjene.

"Zimska češnja" s čokolado

Začeli so kuhati torto Winter Cherry - čas je za nakup izdelkov:

0,25 kg moke,
3 jajca,
0,25 kg sladkorja
0,3 l kreme
180 gramov čokolade
190 gramov masla, t
220 g češnje,
30-40 ml piva,
2 žlički. sok,
3 žličke. kakav
½ tbsp. l pecilni prašek.

Raztopite čokolado v vodni kopeli z maslom. 1/3 del, ki ga pustimo za dekoracijo.
Preostanek mešanice pretepite z jajci.
Vmešajte sladkor, moko, kakav in pecilni prašek.
Po dodatku piva ponovno previdno pretepemo.
Pečemo v pečici 20-25 minut pri temperaturi 175 ° C.
Hladna smetana s sokom. ½ jagod dodajte kremi. Ostalo bo potrebno kot dekoracijo.
Sponge torta razdeljena na 3 shortcakes.
Vsako torto namažemo s kremo in raztresemo.
Pokrijte s čokolado in okrasite s češnjami.

S smetano iz kisle smetane

Zmerno sladka čokoladna torta s češnjami in kislo smetano ima prijetno kislost. Zaradi prisotnosti kisle smetane bo posebej poudarjena grenka čokolada.

Za sestavine, ki potrebujejo piškote:

5 piščančjih jajc
200 g moke,
200 gramov sladkorja
125 g kakava
1 žlica. l pecilni prašek.

1 l kisle smetane,
200 g sladkorja v prahu,
100 g kakava
vanilin.

800-900 g češnje,
200 ml vode
100 g sladkorja
2 žlički. žganje
60 g čokolade
50 g škroba.

Za glazuro potrebujete 160 g čokolade in masla.

Počasi segrejemo češnje s sladkorjem in vodo do vrelišča.
Škrob raztopite v ½ skodelice vode.
Zmešajte 2 tekoči mešanici.
Odstranite iz peči, ko začne skupna masa debela.
Jajca prelivajte v posebno posodo z 1 skodelico sladkorja.
Dodajte moko, kakav in pecilni prašek.
Testo testo pečemo na pekačju pri 200 stopinjah 20-25 minut. Odrežite okrogel okvir za torto.
Ostanki piškotov sesekljanih kosov.
Združite kislo smetano s sladkorjem in vanilijo, da dobite kremo.
V obliki oblikujete torto, namočite sok in razporedite jagode.
Pokrijte s kislo smetano.
Naslednji sloj razdelimo na kocke piškotov. Pokrijte z naribano čokolado. Prelijte sok in dajte jagode.
V preostalo kremo dodajte kakav v prahu. Namastite pokrovček za torto.
Pustite na hladnem 5-7 ur.
Na parni kopeli stopite čokolado in maslo ter prelijte mešanico sladic.

Top torto lahko okrasimo z jagodami.

1) Črna gozdna češnja

Black Forest Cake, ali, kot pravijo tudi Black Cherry Cake, je ena izmed najbolj priljubljenih sladic na svetu. To ni samo zelo okusno, ampak tudi noro lepo. Tudi če ne želite, da bi okrasili svojo mojstrovino, ampak jo preprosto okrasite s smetano, bo še vedno zelo lepa.

Sestavine

Maslo 140 g
Temna čokolada 200 g
Jajca 8 kosov.
Sladkor 500 g
Kakav v prahu 120 g
Pšenična moka 200 g
Pecilni prašek 2 žlički.

Smetana 33-36% 400 g
Temna čokolada 150 g

Češnja 400 g
Voda 200 ml
Kirschwasser 100 ml
Sladkor 200 g
Cimet 1 čajna žlička.

Smetana 33-36% 400 ml
Sladkor v prahu 4 žličke.

Kako kuhati Cherry torto "Black Forest"

Zamesimo testo za dva piškota. Za to morate vzeti polovico sestavin. Najprej pretepamo jajca s sladkorjem v gosto maso, vzporedno s talino na čokoladi s parno kopeljo z maslom.
V taljeni čokoladi zlijte jajca in premešajte.
Suhe sestavine sepe v testo in premeša.
Piškote pečemo 40 minut pri temperaturi 180ºС.
Za ganache, naribamo čokolado, vzporedno, da prinesemo kremo.
Kremo napolnimo s čokolado in premešamo.
Za češnjevo polnjenje združite sladkor z vodo in zavrite. Odstranite iz ognja in dodajte Kirschwasser.
Prelijte sirup nad češnjo in dodajte cimet.
Nadev in ganache z zlepljenim filmom zategnite in shranite v hladilniku 5 do 8 ur.
Sešite češnje, tekočina bo služila kot impregnacija za torto.
Vsako gobico si razrežemo v 2 peciva in zmešamo z močnimi vrhovi.
Za smetano, zmešajte smetano v prahu.
Vsako skorjo namočite v češnjev sirup, dajte ganache obročke in postavite češnjo. Pokrijte vse z naslednjo ploščo. Vrh in robove namažite s smetano.

Torto lahko okrasite na različne načine. Čokolado lahko topite in na robovih naredite madeže. Lahko naredite vzorce z ostanki vrečke za kremo in pecivo. Pripravljen torto je bolje, da v hladilniku ponoči.

Oglejte si celoten recept s fotografijami po korakih.

2) Pita češnjaka

Pijanska torta iz češnje je najbolj zaželena in elegantna čokoladna torta. Med njegovimi kolegi je najbolj nenavaden in sočen. Njegova izvirnost je v tem, da se odstrani celotna sredina pogače in se pridobi vrsta sklede, v katero se nabije sočno nadev.

Sestavine

Maslo 75 g
Temna čokolada 100 g
Piščančja jajca 5 kosov.
Sladkor 5 žlice. l
Pšenična moka 5 žlice. l
Pecilni prašek 1,5 žličke.

Maslo 200 g
Kondenzirano mleko 200 g
Češnja 300 g
Kirschwasser 200 ml
Sladkor 2 žlici. l

Kakav v prahu 6 žlic. l
Sladkor 6 žlice. l
Mleko 15 Art. l
Maslo 100 g

Kako kuhati torto "Drunk češnja"

V parni kopeli stopite maslo s čokolado.
Jajca prelijte do svetle pene. Dodajte sladkor in nadaljujte.
V maslo zlijte čokolado. Moko prelijemo v testo in premešamo.
Testo zlijemo v posodo in pečemo 40 minut.
Dodajte dodanemu češnjevemu sladkorju in kozarcu Kirsch ali Vodke. Pustite impregnacijo 6-8 ur v hladilniku.
Razmažite maslo, dodajte kondenzirano mleko.
Odrežite skorjo piškotov, odcedite tekočino iz češnje. Mešajte jagode s smetano.
Izberite jedro piškotov, pustite stene in dno. Mešanica celuloze s smetano.
Nabijte nadev v skledo za piškote. Na vrhu zaprite posodo z drugo polovico keksa in jo pošljite v hladilnik 2 uri.
Za glazuro združite sladkor s kakavom in mlekom. Mešajte in pošljite v ogenj. Zavremo in kuhamo 7 minut. Dodajte maslo in premešajte.

Končno torto nalijte z ledom in jo pošljite v hladilnik, da se zamrzne. Od zgoraj lahko dodate okraske: stepeno smetano, jagode ali škropljenje.

Oglejte si celoten recept s fotografijami po korakih.

3) Roll Black Forest

Črna gozdna rolka je zelo občutljiva čokoladno-češnjeva poslastica, iz katere enostavno ni mogoče odtrgati. Kuhanje te tortice je enostavno, vendar vas bo rezultat zagotovo zadovoljil.

Sestavine

Pšenična moka 100 g
Škrob 1 žlica. l
Maslo 70 g
Temna čokolada 100 g
Piščančja jajca 4 g
Sladkor 250 g
Kakav v prahu 50 g
Pecilni prašek 1 čajna žlička.

Smetana 33-36% 200 ml
Temna čokolada 70% kakav 100 g

Češnja 200 g
Kirschwasser 100 ml
Voda 100 ml
Cimet 1 čajna žlička.
Sladkor 100 g

Smetana 33-36% 200 ml
Sladkor v prahu 1 čajna žlička.

Kako kuhati zvitek "Black Forest" t

Jajca zmešamo s sladkorjem, čokolado raztopimo z maslom in prelijemo v testo. Presejamo v kakava testo, pecilni prašek, moko in škrob.
Testo zlijemo na pekač in ga enakomerno razporedimo. Pečemo 8 minut pri 180ºС. Na vrh položite mokro brisačo in jo zvijte v zvitek.
Mešamo sladkor z vodo in zavremo. Dodajte češnjo, kirschwasser in cimet.
Čokolado prelijemo s kuhano smetano in po ohladitvi zmešamo.
Odcedite tekočino češnje.
Ohlajeno torto sprostite iz brisače in jo obrnite. Na testo raztresemo ganache, dajemo češnje. Testo zvijemo nazaj v zvitek.
Kremo prelijemo s sladkorjem v prahu do močnih vrhov in z njimi prekrijemo zvitek.

Okrasite zvitek po vaših željah. Dodate lahko stepeno smetano in čokoladne figure. Pripravljeno posodo pustimo stati v hladilniku eno uro.

Oglejte si celoten recept s fotografijami po korakih.

Te sladice so popolne kot topel poletni dan, tam in zmrznjena zima. Zato ne pozabite dodati svojih najljubših receptov svoji kulinarični banki.

Torta "Genoeske gobice" s češnjo

Ta recept temelji na vseh znamenitih pogačah Black Forest ali Black Forest tortah. Vedno ugodna kombinacija čokoladnih pogačic, smetane in češnjeve zračne kreme nikogar ne bo pustila ravnodušnega. In tudi če prvič prevzamete tako težek recept, ste lahko prepričani, da se bo za vas vse uresničilo!

pšenična moka - 60 gramov
kakav v prahu - 70 gramov
6 jajc
80 gramov masla
pol skodelice sladkorja
vanilin, citronska kislina - na ščepec
češnjevo žganje - 60 mililitrov
pol kilograma zamrznjenih češenj (lahko sveže)

2 ploščici temne čokolade
1 oranžna
liter smetane (30% maščobe)
1 limona
40 gramov granuliranega sladkorja
vanilin
sladkor v prahu
1 pakiranje fiksirne kreme

Najprej pripravite vse sestavine. Dno snemljive oblike popršite z vodo, izrežite krog, ki je enak premeru, iz pergamenta, pokrijte dno z njim. Papir namažite z rastlinskim oljem in ga potresite z moko. Zamrznjene češnje je treba odtaliti, ko se segreje, obrnemo v cedilo, pustimo odvečni sok in nato malo posušimo jagode. Odstranite kosti.

Maslo raztopite v mikrovalovni pečici ali na ognju.Prelijemo pšenično moko skozi fino sito in nato kakav v prahu. Zaželeno je, da to storite 2-krat, potem bo moka in kakav bolj veličasten in bo obogaten s kisikom. Recept genovskega piškota vključuje eno pomembno točko: da bi se torta dobro razvila, je treba sladkor zmleti z mešalnikom, vendar ne veliko, ampak rahlo. Do velikosti kuhinjske soli.

Ko pripravite vse sestavine, lahko začnete delati na torti. Razdelite jajca v globoko skledo, dodajte granulirani sladkor in vanilin. Daj to skledo na parno kopel. Medtem ko se mešanica segreje, jo premagajte z mešalnikom pri nizkih hitrostih. Nato odstranite posodo iz kopeli in nadaljujte z delom z mešalnikom, vendar le pri veliko večji hitrosti. Mešanica naj se trikrat poveča. Kot ste že opazili, ta recept za piškote ne vsebuje absolutno nobene sode, pecilnega praška in vsebuje minimalno količino moke.

Segrejte malo masla. Postopoma zmešajte jajčno maso, maslo, vlijte dele kakava z moko. Testo pošljite v obliko, celo na površino. Postavite v pečico (temperatura 180 stopinj). Pecite pol ure, ne odpirajte vrat. Končni piškot, ko je stisnjen, je nekoliko prožen in se zlahka loči od strani obrazca. Ko se torta ohladi, vzemite dolg nož in ga napeljite vzdolž sten kalupa. Pustite, da se kolač ohladi pri sobni temperaturi.

Za impregniranje piškotov morate pripraviti sirup: vzemite 80 ml vode, dodajte citronsko kislino in sladkor, segrevajte na majhnem ognju in nenehno mešajte z žlico z drevesa. Ko sirup zavre, pokrijemo posodo s pokrovom in pustimo vreti še dve minuti. Odstranite iz ognja in pustite, da se ohladi. Nato v sirupu morate dodati češnjevo vodko ali alkohol.

Torto razrežemo na tri kose. Stisnite sok iz pomaranče in limone. Ne pozabite, da morate še vedno pripraviti kremo za torto, za katero ločite 150 gramov čokolade, ostalo polovico ploščice pustite za dekoracijo. To čokolado narežemo ali nasekamo, zmešamo s 50 mililitri vroče vode in nato mešamo, dokler ne dobimo plastike.

Smetana za smetano s sladkorjem (100 gramov), fiksirno kremo in vanilin. Če niste imeli pri roki pripravljenega fiksirja, vejte, da je njegova sestava škrob in sladkor v prahu. Zdaj lahko to komponento enostavno zamenjate z drugo, bolj dostopno. Vaša naslednja naloga je, da čokoladni masi dodamo stepeno smetano, v stopnjah, v majhnih porcijah, vsakič nežno mešamo. Pustite malo za povprečno torto.

Na gobo, namočeno v sirup, nanesite del smetane, samo enakomerno plast. Položite drug na drugega pecivo, ne pozabite na sirup in smetano. Čas je, da uporabimo češnje: razporedimo srednjo “tla” z impregnacijo in na njej položimo jagode le v debelem sloju. V zadnjem delu kreme nanesite oranžno-limonin sok. Češnja blizu plasti te kreme. Torta položite v hladilnik. Po 30 minutah ga odstranite in obrnite s preostalo kremo. Če obstaja fantazija in želja, lahko s pomočjo peciva vrečke naredite robnike in rože iz kreme. Okrasite vrh pogače s sušenimi češnjami, posujte s praškom. Čokolada, ki ostane, se lahko zmelje na drobno in prepogne v drsniku v središču pogače. Desert bo okusnejši, če vztrajate pri mrazu več kot 12 ur.

"Chocolate Anthill" s češnjo

Takšnega mravljišča še niste poskusili! Izgleda kot čokoladni tobogan, v notranjosti pa je nežna, snežno bela, zračna sufle, narejena iz smetane maskarpone skute, in veliko, veliko sočnih češenj. Bodite prepričani, da poskusite, da bi ta recept za življenje - ta sladica je neverjetno okusna!

kondenzirano mleko - 1 pločevinko
2 jajca
kozarec moke
pecilni soda - 0,5 žličke
5-6 žlic kakava v prahu

težka krema (30%) - pol litra
Mascarpone krema - pol kilograma
100-150 gramov sladkorja
češnja - 350-400 gramov
želatina - 2 pakiranja po 9 gramov
naribana čokolada (za dekoracijo)

Vzemite pecivo.Moko presejemo skozi fino sito, jajca preteremo z vilicami, združimo z moko, dodamo pločevinko kondenziranega mleka. Soda pogasimo z žlico kisa in dodamo k skupni masi. Mešajte. Testo vmešajte v kalup, ga pošljite v pečico 20 minut, standardna temperatura peke je 180 stopinj. Po času, ko je piškot pripravljen, preverite s palico v središču pogače. Če pride do suhega, pomeni, da je testo popolnoma pečeno. Ko je torta hladna, boste morali iz nje narediti majhno košaro. Če želite to narediti, odhajajoči 1-1,5 centimetrov od roba, odstranite sredino z nožem. Pazite, da ne poškodujete dna pogače. Raztrgajte v ločeno posodo.

Zdaj je čas, da prevzamemo češnjevo polnilo. Jagode se lahko uporabljajo sveže ali zamrznjene, lahko celo v pločevinkah. Odstranite jame iz češenj, če so bile zamrznjene, to storite, ko se odtajajo. Temu sledi smetana, recept je naslednji: zmešajte smetano s sladkorjem do debelega, nato dodajte mascarponejev sir in čokoladni čips. Želatina razredčite, kot je napisano na embalaži v navodilih, dodajte kremo. V tem mešamo tudi že posušene češnje.

Krema se bo izkazala za zelo gosto. Na čokoladno gobasto torto jo dajte v lepem toboganu, ki mu daje videz mravljišča. Mleko piškotov drobtino v drobtine in potresemo torto z njim. Preden postrežete, naj bo torta v hladilniku nekaj ur. Potem se bo izkazalo, da je zelo okusno, in vsakdo, ki ga poskuša, bo navdušen!

Čokoladna torta z češnjevim želejem

Ta čokoladna torta je namenjena vsem, ki imajo radi kombinacijo temnega ruma in češnje. Če ne morete uporabiti samega alkohola, v sladico dajte rum esence - okus ne bo prizadet. Za piškote je primerna grenka čokolada s 75% vsebnostjo kakava.

Za češnjevo prevleko:

češnja - 300 gramov
30 mililitrov temnega ruma
voda - 30 mililitrov
koruzni škrob - 2 žlici
sladkor - pol skodelice

ekstrakt vanilije - 5 mililitrov
čokoladni bar
5 jajc
pakiranje masla
granulirani sladkor - 180 gramov
pšenična moka - 110 gramov

30 mililitrov temnega ruma
kozarec smetane
50 gramov sladkorja v prahu
kozarec kisle smetane
2 g želatine
ekstrakt vanilije - 5 mililitrov

60 mililitrov temnega ruma
100 gramov češnjevega konfita (marmelada)
60 mililitrov Amarena sirupa iz češenj

Pečico segrejte na 160 stopinj. Dno plesni ali ponev s premerom 24 centimetrov pokrijemo z pergamentom in stene plesni prekrijemo s kosom masla. Lupljene češnje postavimo v ponev, pokrijemo z rumom in kuhamo 7-8 minut. Zmešajte sladkor s škrobom in dodajte vrele češnje. Hranite ga na štedilniku, da se omaka dobro zgosti. Nato se ohladi, tako da izklopite toploto.

Čokolado stopite na parni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Vnesite 1 kos rumenjakov, medtem ko mešate. Maslo z vanilijo in sladkorjem premešamo, dokler barva ne postane bela, in zmešamo s čokolado. Veverica meša do elastične pene in kos po kosu v testo. Dodajte dvakrat presejano moko. Mešanico prenesite v kalup in jo pustite v pečici 40-45 minut. Ne da bi odstranili končno torto, pustite, da se ohladi.

Želatinasto ploščo namočite z vodo. Ko se nahrani, ga ožemite in raztopite v segretem rumu. Mešajte kislo smetano z metlico, dodajte želatino in smetano, premešajte. Pecivo razrežemo na dve enaki polovici, namočimo z mešanico ruma in češnjevega sirupa. Na spodnjo torto nanesite plast konfita in jo razdelite. Sledi smetana. Potem pokrijte sladico z drugo torto, rahlo pritisnite navzdol. Top z želatino češnje in v hladilniku za 40 minut. Ko je torta hladna, obrišite stranice s češnjevo marmelado in debelo potresite s čokoladnimi čipi.

Drunk Cherry - čokoladna torta

Rad bi vam ponudil recept za kuhanje enega najbolj znanih sladic.To je čokoladna torta s češnjami, vendar ne preprosta. To "pijano" jagodo naredi to sladico še posebej pikantno. In kako dobro ste "popili" češnje v žganje, tako dobro bo vaša torta prišla ven. Recept bo samo pot, če se načrtuje praznovanje ali praznovanje. Torta se odlično prilega sladicam v vaši mizi. Je enostavna za pripravo in je sestavljena iz najpogostejših izdelkov, ki jih lahko ima katera koli hostesa. Da bi bila torta okusna in zračna, je treba strogo upoštevati tehnologijo in recept za njeno pripravo.

sladkor - 1 skodelica
kakav v prahu - 1 žlica
6 jajc
moka - 1 skodelica

Češnja za torto:

češnja - pol kilograma
Konjak - 500 mililitrov

pakiranje masla
kakav - 3 žlice
kondenzirano mleko

20 gramov sladkorja
maslo - četrtino pakiranja
kakav - 3 žlice
kisla smetana - 2 žlici

Poudariti je treba, da je treba češnje za to sladico pripraviti vnaprej, saj jih je treba pripraviti vsaj 10 ur. Bolje je, da to storimo prejšnjo noč, in zjutraj bo jagodičje pripravljeno. Češnjo speremo z vodo, odstranimo kosti in prelijemo žganje, pokrijemo z nečim in pustimo ob strani. Če dobite zelo kisla jagodičja, poskusite z alkoholom dodati nekaj žlic sladkorja. Konjak je vključen v recept za torto, v resnici pa lahko uporabite alkohol v vodki, žganje ali celo alkohol.

Ta čokoladna torta je narejena na osnovi klasične gobe, pri čemer je sestava izdelkov enostavna in vsebuje najmanj sestavin. Mešajte rumenjake s sladkorjem do bele barve. Presejamo dvakrat kakovo moko skozi fino sito in dodamo maso rumenjaka. Za stepanje uporabite ohlajena beljaka, jih potisnite v gosto peno. Nato zmešajte eno žlico veverice v debelo podlago. Žlico zavrtite v krogu in dvignite testo navzgor. Imeti mora zračno teksturo in »dihati«.

Ko testo postane homogena gosto konsistenco, jo dajte v obliko, nato pa jo pošljite v pečici 35-45 minut. Izberite povprečno temperaturo ne več kot 180 stopinj. Pečeni pecivo izvlecite in ga pokrijte z rahlo vlažno brisačo. Ko se popolnoma ohladi, odstranimo zgornjo plast z nožem, nato pa sredico drobtine odstranimo z žlico iz spodnje skorje. Toda stranice morajo ostati debele vsaj dva centimetra.

Recept za torto je zelo preprost: maslo zmešamo s kondenziranim mlekom pri sobni temperaturi in nato še znova, vendar dodamo kakav. Češnje vstavite v cognac, sperite češnje in pustite odvečno tekočino. Vse jagode damo v skledo s smetano in premešamo. Izlijte enako čokoladno pecivo. Po želji lahko kremo nasičemo z okusom žganja in dodamo malo alkohola iz češenj.

Desertna glazura bo kuhana na osnovi smetana. Zmešajte sladkor in kakav v prahu v suhi plošči, dodajte kislo smetano, dajte na plin, in mešajte, segrevajte do vrelišča, na koncu dajte olje, premešajte in izklopite toploto. Ohladite zaledenitev. Prišel je čas za zaključno fazo: kremo nanesite s češnjami (pustite peščico za vrhnje dekoracijo) na torti s stranicami, ravnimi, pokrijte z zgornjo plastjo. Napolnite z zaledenitvijo in razširite češnje lepo.

Čokoladna torta francoske češnje

Slastna praznična torta s sočno svežo češnjo in koščki čokolade, pokrita z zaledenitvijo, ji bodo vsi všeč! Ta recept je zelo preprost in rezultat je okusen. Francoska čokoladna torta s češnjami je dišeča, nežna peciva z večplastnim okusom. Upoštevajte, da ima ta sladica zanimivo lastnost: v odsotnosti kreme ohrani občutek tortice.

1 vrečka pecilnega praška
1 skodelico sladkorja
kakav v prahu - 4 žlice
mleko ali smetana - 4 žlice
škrob - 7 žlic
4 jajca
pakiranje masla
1 skodelico moke
ščepec soli
čajna žlička cimeta, muškatnega oreščka, ingverja
Konjak (rum, liker) - 2 žlici

3 čokoladne kocke
sladkor - 3 žlice
kakav v prahu - 2 žlici
kisla smetana ali smetana - 20 mililitrov
20 gramov masla
sol

Potrebovali boste pekač s premerom 26 centimetrov. Jajca morajo biti premagana s sladkorjem, dodana sol. Zmehčajte maslo, združite ga z jajci, premešajte smetano. V drugi skledi združite vse suhe sestavine piškota: kakav, pecilni prašek, začimbe in moko. Nato postopoma zlijte suho mešanico v skledo testa, vsakič previdno premešajte in zmečite grudice. Masa mora biti nasičena z zrakom in "dihati". Zaradi tega se bo piškot povečal in bo bolj okusen. Dodajte konjak.

Grease kos masla obrazec, postavi precej debelo testo, takoj velika polovica. Raztresite češnje, rahlo posuto s škrobom in na njem kosov čokolade. Previdno pokrijte preostali del testa. Pečemo približno 20-30 minut pri standardni temperaturi (160-180 stopinj). Pika za torto bo smetannoy. Za kuhanje, prelijemo kakav in sladkor skupaj, nato dodamo sestavine v kislo smetano, segrejemo na ognju, dodamo čokoladne kocke, mešamo, zavremo, dodamo rezino masla in ko se popolnoma raztopi, izklopimo toploto. Pour torto z ohlajeno ledu, da je malo časa za zmrzovanje.

Cake skuta "Winter Cherry" t

Češnje tej torti dajejo sočnost in svežino, čokoladna glazura dopolnjuje okus s svojo skrivnostjo, lahka skuta pa daje občutek lahkotnosti in lahkotnosti sladice. Zahvaljujoč tej kombinaciji sestavin, se bo ta čokoladna torta z češnjami izkazala ne le presenetljivo okusna, ampak tudi uporabna.

20 mililitrov rastlinskega olja
1 jajce
mleko - 100 mililitrov
kakav v prahu - 10 gramov
pšenična moka - eno in pol kozarci
1 pakiranje pecilni prašek
kozarec češenj (lahko se zamrzne)
kozarec sladkorja
150 mililitrov vrele vode

pol kilograma skute ali mehke skute
granulirani sladkor - 1 skodelica
embalaža za maslo
vanilin

čokolada je pol ploščice

Recept za ta piškotek je krema. Jajca zmešamo z mešalom, dodamo sladkor. Nalijte olje. V drugi posodi zmešajte vse suhe sestavine: kakav, pecilni prašek, moko. Vlijte mleko v posodo, izlijte suho maso, zmešajte z žlico in nato z mešalnikom. Testo zmešamo s 150 ml vrele vode in ponovno zmešamo.

Za peko boste potrebovali obliko ne več kot 20-22 centimetrov v premeru. Nanesite ga z oljem ali pa ga pokrijte s papirjem, nanj nanesite 1/2 testa, na njega pa plast višenj. To bo prva torta, druga pa isto. Temperatura pečice naj bo 200 stopinj, kar traja pol ure. Vsako pečeno torto razdelimo na dva dela. Torej dobite 4 čokoladno-češnjevo pecivo.

Recept za smetano za skuto vključuje sladkor, skuto in maslo. Za enakomerno stanje sestavine zmešajte v eni sami ponev in zmešajte z mešalnikom. Dodajte vanilin. Nasičite vse torte s skuto smetano, pustite malo za strani. Torto okrasite z drobno narezano čokolado, pustite stati vsaj eno uro in mizo postrežite na veselje sladkih zob.

Splošna načela izdelave domače češnjeve tortice

Čokoladna torta s češnjami ima piškotno bazo. To ni mogoče zbrati iz končnih pecivo, morate sami pečemo v pečici in namočite. Prisotnost češenj prisiljeni klic čokoladno torto "Drunk Cherry".

Razlika v receptih, tudi med strokovnjaki, je, da se testo doda posebne sestavine in namakate. Sveže ali zamrznjene jagode ostajajo bistvena sestavina.

Obstajajo določena pravila za pripravo sladic, ki jih je treba upoštevati:

Da bi dobili poseben okus češnje, se namoči v tekočino ali žganje za noč.
Priporočljivo je, da testo z visoko hitrostjo premešate z mešalom, da ga zasičite s kisikom.
To jagodičje se dobro ujema z likerjem ali žganjem. Te pijače so lahko tudi del impregnacije.

Biscuit je priporočljivo peči brez odstopanja od recepta, tako da se je izkazalo, bujne in dobro razdeljen v dve polnopravni sloji torto.

Potrebne sestavine

Torta s čokolado in češnjo je treba opraviti v stopnjah. Za to lahko združite tudi potrebne komponente.

Sestavine za testo:

150 g moke,
75 g kakava,
sladkor 150 g,
ščepec soli
100 g masla,
3 jajca,
pakiranje pecilni prašek.

Sestavine za polnjenje:

300 g zamrznjenih češenj,
150 gramov kavnega likerja.

Sestavine za smetano:

250 ml težke kreme,
sladkor v prahu 150 g

Sestavine za glazuro:

100 g čokolade
100 g masla.

Za dekoracijo lahko uporabite pečene arašide. Primerna je tudi sveža češnja, ki popestri čokoladno torto. Maslo in kondenzirano mleko za smetano je priporočljivo jemati v enakih deležih. Za polnjenje je dovoljeno uporabljati vanilijev sladkor. Lahko se doda tudi testu. Sladkor v prahu in čokolada sladici zadostujeta.

Kuhanje po korakih

Začnite kuhati čokoladno-češnjevo torto s piškotom. Izkazalo se je, da je puhasto in zračno, če pravilno premagate komponente in opazujete vse podrobnosti recepta. Za pripravo pogače je treba uporabiti mešalnik.

Kakovostni piškoti so narejeni iz presejane moke. Ta postopek je potreben, da se sladici in lahkoti posladka. Kakav in pecilni prašek se dodata moki. Po mešanju dobimo suho zmes.

V ločeni skledi je priporočljivo, da se premaga z mešalnikom: piščančja jajca, sladkor in maslo. Slednji morajo biti zelo mehki. Da bi se testo namočilo s kisikom, se ga 5 minut zelo hitro premeša. V nastali mešanici se počasi vlije moka. Pri tem je treba mešati vse, da se izognemo nastanku grudic. Rezultat je precej tekoča mešanica čokolade.

Testo se vlije v kalup in peče eno uro pri 180 stopinjah. Najbolje je, da na dnu položite pergament, da boste lažje odstranili končno torto. Pečice za peko so različne, zato se ne morete zanesti na določen čas. Korzh priporoča, da preveri pripravljenost. To lahko storite z lesenim nabodalom ali zobotrebcem.

Ko pripravimo torto, jo vzamemo iz peči in pustimo, da se ohladi dve uri. Testo se dobro dvigne in ohrani svojo obliko. Iz ene pogače, se izkaže dva dela, če ga razrežemo ob strani. Lahko ga pečemo v pečici in počasnem štedilniku.

Berry prevleka

V poletni sezoni lahko uporabljate sveže jagode, pozimi pa je zamrznjen izdelek popoln. Češnje je treba odstraniti iz semena, prekriti s sladkorjem in pustiti stati, odcediti odvečni sok in razredčiti s kozarcem vode. Dodamo preostali sladkor in kuhamo pet minut. Sirupu dodamo jagode in liker, kuhamo še nekaj minut in pustimo, da se čez noč prelije. Takoj pred kuhanjem sladice, morate dati jagode. Odlično bodo izgledali v kremnem polnilu.

Impregnacija za sloje pogače

Recept za čokoladno-češnjo torto kaže na prisotnost impregnacije za sloje pogače. Z njim lahko pripravite jed, ki se topi v ustih. Če je sirup debel, potem ga razredčimo z vodo in ponovno zavremo brez jagod. Med pripravo je priporočljivo večkrat mešati sestavo. Nastali sirup je potreben za namakanje peciva.

Torta s češnjami je pripravljena z beljakovinsko ali maslo čokoladno kremo. Zmešamo jo lahko z žlico ali mešalcem, vendar precej intenzivno. Priporočljivo je vnaprej pripraviti maso maščobne kreme in sladkorja, da se ohladi. Vse zmešajte in pošljite v hladilnik.

Če se za kremo uporabljajo beljakovine, jih je treba kombinirati tudi s sladkorjem v prahu in dobro premagati. Prvi namočeni del pogače je namazan z okusno smetano, jagode so položene na sredino in prekrite z drugo polovico. Vse plasti morajo dobro zamuditi.Ko pečemo češnjevo sladico, jo lahko preučimo s kislo smetano. Res ima rad otroke. To kremo lahko pripravimo vnaprej in ohladimo.

Zgoraj je torta napolnjena s stopljeno čokolado in masleno glazuro, vzeto v enakih deležih. Desert lahko okrasite z ostanki smetane, češenj in praženih arašidov.

Kako kuhati Black Forest Cherry Cake

Dobesedno se sladica imenuje »Cherry Cake iz črnega gozda«. Za pripravo te čokoladne nemške poslastice je potrebno imeti določeno znanje in vzdržljivost. Recept za čokoladno torto se lahko spreminja, vendar pa splošni koncept kuhanja ostaja enak. Za preskus so potrebne naslednje sestavine: t

sladkor 130 g
6 jajc,
olje 150 g,
grenka čokolada
100 g mandljev,
70 g moke, t
škrob 70 g, t
pakiranje pecilni prašek
paket vanilije.

700 g češnje
300 g češnjevega konfita,
litra težke kreme,
vanilin paket
Češnjevec ali žganje v višini 15 žlic,
žlico naribane čokolade.

Recept za čokoladno torto z češnjami se lahko razširi z dodajanjem oreškov. Postopek kuhanja je treba sistematizirati, da ne izgubljamo časa.

V veliki skodelici z mešalnikom zmešajte maslo, sladkor, vanilin in jajca. Sestavine priporočamo, da se uvajajo postopoma, stalno mešanje. Mandlji in naribana čokolada se dodajo na podlago testa.
Mletje v prahu, škrob in pecilni prašek se zmešajo v ločeni posodi. Nastala masa se vnese v olje in dobro seka, da se prepreči nastanek grudic.
Testo ima kremasto konsistenco. Postaviti ga je treba v naoljeno obliko in jo postaviti v pečico za 50 minut pri 180 stopinjah.
Torta se izkaže bujna in zelo lepa. Po popolnem hlajenju se razdeli na 3 enako debele dele.
Medtem ko se čokoladne pogače ohladijo, ohladimo kremo z vanilijevim sladkorjem in češnjevo žganjem.
Ostanki alkoholne pijače so namočeni v delih baze.
Pecivo je treba zavreči, položiti debelo plast jagodičja in bogato namazati s smetano masla.
Tako se dodajo vse tri plasti pogače. Na vrhu je okrašena z rozetami smetane in češnje ter posuta z naribano čokolado.
Kot kremo se lahko uporablja kondenzirano mleko z maslom in kakavom.

Nemški recept za sladko čokoladno pecivo ne vključuje uporabe glazure, vendar je ta odtenek prepuščen diskreciji hostese.

Pijani Cherry Cake Recipe

Čokoladna torta s smetano in češnjo ima to ime dober razlog. Rahlo kislo jagodičje daje bogatejši okus in aromo, če ga združimo z rdečim vinom ali alkoholom. Če želite narediti čokoladni desert, morate slediti vsem razmerjem in slediti navodilom.

Sestavine za čokoladno gobico:

6 piščančjih jajc
350 gramov sladkorja
250 g moke,
4 žlice kakava,
vrečka za pecilni prašek,
rastlinsko olje.

konzervirano mleko,
350 gramov masla.

500 g češnje, sveže ali zamrznjene, t
kozarec sladkega rdečega vina.

Recepti za peko so lahko različni, kot tudi krema in dekoracija. Na seznamu potrebnih izdelkov lahko dodate beljakovine in smetano, vino nadomestite z alkoholom. V vsakem primeru dobite občutljivo čokoladno torto z dišečo češnjo, če ne odstopate od recepta.

Vino zlijte z jagodami in pošljite v hladilnik za impregnacijo.
Beljakovine z mešalnikom intenzivno stepamo s sladkorjem, nato pa rumenjake uvajamo eno za drugo s stalnim mešanjem.
Moka se kombinira z kakavom in pecilni praškom, zmešana z jajčno maso z lopatico. Treba je preprečiti nastanek grudic.
Nastalo testo se vlije v namazano in prekrito z pergamentno obliko. Čokoladno torto 45 minut pečemo pri temperaturi 180 stopinj. Po dveh urah, ko se testo ohladi, ga lahko razrežemo na tri enake dele.
Lahko naredite piškot iz čokolade ali z dodatkom kakava.
Zmehčano maslo se zmeša s kondenziranim mlekom, dokler ni gladko. Češnja se pridobiva iz vina in stisne.
Priporočamo, da čokoladno torto namočite s sokom, na njej položite jagodičevje in ga namažite z veliko kreme. Tako je z vsako plastjo.
Kremo je treba namazati ne samo pecivo, temveč tudi strani pogače. Od zgoraj ga okrasimo z naribano čokolado in preostalo jagodo. Lahko naredite kodre kreme.
Za dekoracijo se uporabljajo čokolada, kakav v prahu, češnja.

Okusna čokoladna torta s češnjami v hladni obliki. Če je kakovostno nasičena, potem plasti ne bodo ločene druga od druge.

Kuhanje domačega zvitka "Black Forest"

Cherry čokoladno torto lahko predstavimo v obliki zvitka. Postrežemo ga s skodelico aromatične kave ali čaja. Za čokoladno pecivo boste potrebovali naslednje sestavine:

5 jajc
150 gramov sladkorja
moka 100 g,
pol čajne žličke pecilnega praška,
kakavovo žličko
vanilijeva vrečka
5 žlic vode.

750 g konzervirane, sveže ali zamrznjene češnje,
žlička škroba
3 žlice sladkorja
40 ml češnjevega likerja.

pol litra smetane,
3 žlice sladkorja
vanilin.

Čokoladno torto s črnim gozdom začnemo kuhati z gobico.

Veverice se v ločeni posodi pretresejo v debelo peno. Prav tako so zmešani rumenjaki s 5 žlicami vode, sladkorjem in vanilinom. Mešalnik mora biti vklopljen za največjo hitrost.
Moka in kakav združita z maso rumenjaka, nato pa z beljakovinami. Testo previdno premešamo, tako da ni grudic.
Pekač je prekrit s pergamentom in podmazan. Na njega enakomerno nalijte kremasto testo. Pečemo torto v 15 minutah pri 180 stopinjah.
Škrob razredčimo v 4 žlicah hladnega češnjevega soka. Preostanek tekočine se segreje. Škrob združimo s 250 ml vrelega soka in pustimo vreti 3 minute. Dodajte liker in jagodičje.
Čokoladno torto namažite na brisačo s sladkorjem in jo ovijte s krpo.
Ohlajena smetana, sladkor in vanilin se zmehčajo do puhaste mase.
Čokoladno torto odstranimo iz brisače, raztegnemo jagodičevje na eni strani, preostalo površino namažemo s kremo. Vse spremenimo v zvitek.
Za dekoracijo uporabite preostalo kremo in naribano čokolado.
Zvitek mora biti vsaj 5 ur v hladilniku za namakanje.

Postrezite ga v narezani obliki s kandirano češnjo in skodelico kave.

Priporočila za okraševanje in serviranje

Recepti za čokoladno torto s češnjami kažejo na različne dekoracije in načine serviranja. Lahko se prekrije s svežo ali zamrznjeno češnjo, posuto s pečenimi mandlji ali arašidi. Ne da bi se to zgodilo, da bi začinili sladico, se uporabljajo čokoladni čipi. Lahko ga polijemo z glazuro ali okrasimo s smetanastimi rozetami, na katerih se bodo šepetale češnje.

Preden postrežete, priporočamo, da se končna torta ohladi nekaj ur. V tem času je dobro namočen in torte ne bodo suhe. Torta je dobro razrezana in ima občutek okusa z rahlim vonjem tekočine.

Kako kuhati piškote bazo za mousse torto

Za pripravo baze za piškote, dajte maslo v ognjevarno posodo in dodajte sladkor, zmes segrejte v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli, da se maslo stopi.

Namesto peciva lahko spečete katerokoli čokoladno pecivo, ki vam je najbolj všeč. Spletna stran vsebuje recept za čokoladno šifonsko pecivo, čokolado za eno-dve-tri, čokolado za vrelo vodo in druge recepte.

Rahlo ohladite nastalo tekočo mešanico, dodajte jajce, vanilin in premešajte z mešalnikom, dokler ni bela.

V ločeni skledi zmešajte suhe sestavine: moko, kakav, pecilni prašek in ščepec soli.

Postopoma zlijte suho mešanico v skledo z raztopljenim maslom, sladkorjem in jajcem, pri čemer si z mešalnikom premešajte, dokler ne postane gladka.

Pečico smo nastavili na ogrevanje na 160 ° C, mazali razcepljeno maslo z maslom, dno obrazca položili s pergamentnim papirjem. Testo zlijemo v kalup in pečemo približno 25 minut (orientirajte se v pečico).

Pripravljenost brinčice se lahko preveri z leseno zobotrebo ali ujemajočo se ščetko (ko prebodemo torto naj se zobotrebec osuši).Zelo pomembno je, da piškote ne sušite v pečici - s suho zobotrebcem, v notranjosti naj bo rahlo mokra. Če ne želite, da bi bilo v končni torti vidno pecivo, lahko ohladeno torto prerežete po robovih (približno 1 cm) in jo vrnete v obliko.
Za odmrznitev zamrznjenih češenj odcedite nastali sok. Če uporabljate sveže češnje, morate umiti jagode, jih posušiti in odstraniti kosti iz njih.

Čokoladni mousse za torto

Ko se pecivo ohladi, pripravite čokoladni mousse, za katerega namočite želatino v 4 žlici v kozarcu. hladno vodo, vlijte 180 ml smetane v majhno skledo ali ponev, položite v vodno kopel in dodajte čokolado kremi, razcepljene na kose.

V modri embalaži podjetja dr. Oetkerja uporabljam želatino, ki me nikoli ne uniči, odlično deluje v vseh receptih.

Mešamo vsebino posode in raztopimo čokolado v kremi. Odstranite skledo s toplote in jo nekoliko ohladite.

V drugi skledi, premagajte z mešalnikom, dokler se gosta vrhovi preostalih 240 ml smetane (morajo biti ohlajeni, sicer ne bodo premešali).

Če uporabite temno čokolado z visoko vsebnostjo kakava, da bi naredili peno, lahko kremi dodamo 1-2 žlici smetane, če želite. sladkor v prahu za mousse se je izkazal za slajšega.

Segrejte predhodno namočeno želatino (to počnem v mikrovalovni pečici), vendar je ne kuhajte, sicer bo izgubila vse svoje želirne lastnosti. Dodamo tanek tok želatine v rahlo ohlajeno mešanico čokolade in smetane, premešamo.

Nato z nežnimi posnetki od zgoraj navzdol, z lopatico, dodamo stepeno smetano v čokoladno in kremasto mešanico z želatino, premešamo do gladke.

Če pri mešanju hladno stepeno smetano in toplo čokolado in kremasto zmes nastanejo majhne grudice, nič strašnega, to se ne bo videlo v kontekstu in ne bo vplivalo na lastnosti okusa (preverjeno).

Pripravljeno mouso nalijte na popolnoma ohlajeno koruzo piškotov, nanesite češnjo na vrh pene in torto s torto odstranite v hladilniku za 12 ur (čez noč).

Za pripravo ganache kreme segrejte na majhnem ognju v majhni ponvi, nato pa vzemite posodo iz toplote in kremi dodajte nasekljano čokolado.

Pustite stati malo, dokler se čokolada popolnoma ne stopi, in nežno premešajte nastalo maso, dokler ni gladka. Ganache se rahlo ohladi, tako da postane bolj viskozna, in na njej nalijemo torto.

Pripravite torto dal v hladilnik za 1 uro, nato okrasite po lastni presoji in služijo na mizo.
Torto sem okrasil s koktajlno češnjo (po potapljanju v taljeno čokolado) in čokoladnimi čipi.

P.S. V tej torti lahko češnjo varno nadomestimo z malinami ali jagodami. Tudi po mojem mnenju morate piti torto stati na sobni temperaturi 15-20 minut pred serviranjem.
Uživajte v čaju!

Značilnosti priprave pene

Danes smo skupaj pripravljali torto iz pene, tako da tukaj želim zbrati vse koristne informacije o mousesih.

Vsi smo rahlo umetniki! In ne samo, ko okrasimo jed, ampak tudi ko jo kuhamo. Slikar začne svoje delo s tem, da rodi idejo. Zato imamo včasih željo, da nekaj naredimo. Naš meni je redko spontan. Rodil se je dolgo preden smo kupili izdelke.

1) Kaj se torej zgodi v ustvarjalnem delu umetnika? Naredi skico, natančnost in pravilna razmerja sta tukaj zelo pomembna. V nasprotnem primeru celotna slika ne bo delovala. Sicer delo ne bo povzročilo pozitivnih čustev. Tako slaščičar (in kuhar na splošno) izmeri vsako sestavino. Ne pozabite na noben recept. Tu ne gre za kilograme, ne za litre. Pogosto pa priporočila ne dajejo oči, ampak vse natančneje in v manjših količinah. In tudi v formulaciji "okus", ima tudi svojo natančnost. Navsezadnje ima vsak svoj okus, zato se je vredno ustaviti in razmisliti, kdo si bo pomagal pri pripravi jedi, kakšen okus in želje ima.Kateri izdelki so potrebni za pene? In v kakšnih razmerjih?

Torej je osnovna formula pene: angleška smetana, želatina in stepena smetana.

Malo o angleški kremi. Načeloma gre za sladkor, rumenjake in mleko. Da bi bila krema bolj zanimiva, dodamo okus. Najpogosteje v svoji vlogi služi vanilijo. Vendar so sprejemljivi vsi drugi proizvodi: kava, citrusi, čokolada. Uganili ste, kaj natančno določajo ti dodatki, kakšno peno bomo pripravili: kava, limona, čokolada itd.? Ampak še eno presenečenje! Mleko v kremi, ki jo uporabljamo za izdelavo pene, se enostavno zamenja s sokom, pirejem, tinkturo, pijačo, jogurtom in celo kremo. Takrat lahko vašemu desertu ponudite ne ton, temveč celo paleto okusov!

2) Ko smo ugotovili, kakšne so nekatere sestavine, preidimo na pripravo.

Ali želite, da je zgornja plast ravno in sijoča? Potem morate upoštevati dve točki:

Najprej je treba, preden puder zlije v kalup, tesno oviti s filmom. Najboljši način za to je širjenje filma, polaganje obrazca, fiksiranje robov filma, dviganje in pometanje z mokro roko. Potem lahko obrazec izpolnite s peno. Iz zamrznjene pene se film zelo enostavno odstrani in zgornji sloj je idealen.

Drugič. Obrazec ste napolnili s peno. Ne hitite, da bi jo odstranili z delovne površine. Pustite, da se pena dobro stabilizira, dokler se ne pojavi prva skorja. Kako dolgo bo trajalo? S pol ure. Mogoče malo manj ali malo več, poglejte stanje vaše pene.
V pripravi bi prav tako omenil trenutek, da mora biti torta (najpogosteje piškot) pripravljena, preden začnete delati s peno.

Še en trenutek! Redko mousse služil samo tako. Če govorimo o polni sladici, torti ali torti, potem je poleg pene vedno tudi vsaj en okus, okus torte. Pogosteje pa se dopolnjujejo druge variacije mousse: suprem, confit itd. Ne zanemarite združljivosti in nezdružljivosti okusov. vse mora biti v harmoniji.

3) Naslednja faza umetnikovega dela na sliki - risanje detajlov. Razdelili se bomo v več faz pripravljanja pene. Posebno pozornost bomo posvetili vsaki fazi.

Delo se začne na peni vedno z namakanjem želatine v mrzli vodi.
Bolj lahke in hitrejše beljakovine v ozki posodi. Rumenja se lahko zmelje s sladkorjem ali z rahlo ohlajenim sladkornim sirupom. V slednjem primeru bo pena zelo bujna in stabilna, to je tvoj pat.
Smetana se stiska do mehkih vrhov.
Če pripravljate peno z dodatkom sadnega ali jagodičjega pireja, ga kuhajte ločeno in ga nato zmešajte s stepeno smetano.
Razredčena želatina se vnese v vroče mleko. In po tem je mešanica rumenjaka.
Pustite, da se krema rahlo ohladi, nato pa uvedite ohlajeno stepeno smetano.

In tukaj je zelo pomembna točka. V tej fazi dela je zaželeno, da se vse pomeša čim bolj pazljivo.

Manj kot je gibanje, bolj bo razkošna in bolj nežna. In kaj, če z nekaj gibi in z nekaj gibi ne dosežete enotnosti? In ne!
4) Mousse je najpogosteje zadnja faza dela s torto. Če je v njem polnilo, potem počakajte, ko palice iz pene ne bodo. Izpolnite jih z obrazcem. Nežno pritisnite na zamrznjeno polnilo in ga ponovno pokrijte s plastjo pene. Na vrh položite torto (tudi nežno in jo malo potisnite v peno). Če je več piškotov, je vsaka plast prekrita s peno.

Trenutek! Če je gobasta pogača premajhna, se rahlo upogiba. Težko ga bo natančno postaviti. Pre-zamrznitev torto bo pomagala poenostaviti nalogo.

Po montaži morate pustiti sladico, da stoji pol ure, tako da lahko vsak sloj malo zamrzne. Potem bo lažje in lažje prenesti torto v hladilnik brez neprijetnih posledic.

5) Ostaja, da dobite barvo in dodajte barvo sliki - da okrasite torto iz pene. Ampak to bo mogoče vsaj po 6 urah.

Precej veliko dela se opravi, da se torta pripelje na svetlobo. Ampak vredno je. Mousse pecivo - praviloma pravi mojstrovine! Slika, na kateri smo delali, ima prednost. Prav tako je okusno! Zato kuhajte za zdravje in zdravite svoje najdražje!

Želim vam veliko, veliko okusnih kolačev, pene, nežne in nepozabne!

Ko dodajate fotografije v instagram, navedite oznako #pirogeevo ali #pirogeevo, da lahko najdem vaše sladice na internetu in uživam z vami!