Sacher torto

Četrtek, 10. december 2015

Prepričan sem, da bo ta nenavadno čokoladna torta privlačna za ljubitelje sočnih in dišečih domačih peciv. Avstrijska Sacher torte (Sacher torte) ni samo priljubljena po vsem svetu: sočna, debela in bogata čokoladna gobica, plast slastne marelične marmelade in debela plast okusne čokoladne prevleke - nerealno je upreti se! Hkrati pa recept za Sacher torto, ki ga bomo pripravili doma, sploh ni zapleten.

Pravzaprav je izvirni recept za to okusno čokoladno sladico skrivnost. Vendar pa so iznajdljivi kuharski mojstri, nato preproste gospodinje prinesli sorazmerje (seveda svoje) sestavinam, ki so jih uporabljali, in s pravo tehnologijo naredili recept za Sacher torto javno dostopen. Današnja sladka jed, ki vam jo ponujam, je ena od kuharskih možnosti za to legendarno torto.

Čokoladno torto, ki je del te poslastice, sem peče v počasnem štedilniku. Imam zelo preprost - Scarlett SC-411, moč naprave je 700 W, prostornina posode je 4 litre. Pri kuhanju piškotov v pečici vam svetujem, da vzamete snemljivo okroglo obliko s premerom največ 24 centimetrov (najboljša možnost je 20-21 cm). Piškot se peče v predgreti pečici pri 180 stopinjih za 30-40 minut (čas je odvisen od značaja pečice in premera oblike).

Kako pripraviti čokoladno pecivo za torto Sacher?

Kuhanje gobice. Čokolado razstavimo na rezine, utrudimo se v »vodni kopeli« in nenehno mešamo. Brez strdkov dosežemo gladko čokoladno maso. Odstranite iz peči, ohladite.
Maslo vzamemo iz hladilnika, pustimo, da se zmehča, nato pa s pol serviranja zrnatega sladkorja (90 g) in vanilijevega sladkorja.
Jajčni rumenjaki, previdno ločeni od beljakovin, dodajo oljni masi. Mešalnik.
Nato dodamo staljeno čokolado. Ponovno deluje kot mešalnik, da dobimo gladko in enakomerno sestavo.
Beat jajčne beljake, dokler se ne stisne, postopoma nalijemo v preostali sladkor. Ne pozabite, da morajo biti posode in biči pri delu z beljakovinsko maso popolnoma čisti in suhi! Da bi preverili pripravljenost beljakovin, nagnite skledo. Pravilno stepena masa mora ohraniti svojo obliko in ostati popolnoma nepomična.
Mešanici maslo-čokolada v majhnih delih uvajamo beljakovine, ki jih vsakokrat nežno vmešavamo s pomočjo silikonske lopatice z gibi od spodaj navzgor.
Ko so vse beljakovine pomešane, v porcijah (približno v 4 vožnjah), presejte moko v maso, nadaljujte z gibanjem navzgor. Naša naloga je doseči homogenost, vendar ne dopušča, da bi se preizkus umiril. Bolj »zračna« bo masa, bolj pripravljena in mehka bo pripravljena goba!
Dno plesni s premerom 22 cm je prekrito z pergamentom, stene so rahlo drgnile z oljem. Napolnite posodo s čokoladnim testom in jo pošljite v vročo pečico s temperaturo 180 stopinj za približno 25-35 minut. Pomembno je, da se torta ne pregreje za torto "Sacher" - izkaže se, da je rahlo vlažna. Če želite preveriti pripravljenost, namočite zobotrebce ali šibo v drobtine. Če na palici ni mokrega testa, ampak samo nekaj mokrih drobtin, je piškot pripravljen!
Popolnoma se ohladi, pecivo odstranimo iz kalupa in ga narežemo na dva sloja. Če se na gobastem pogačku oblikuje kaljenje, ga nežno obrežite z nožem.

SESTAVINE. T

Moka 150 gramov
Sladkor 150 gramov
Maslo 150 gramov
Čokolada 150 gramov
Jajca 6 kosov
Jam 150 gramov

1. Najprej moramo ločiti čokolado in maslo. Medtem pa premagajte rumenjake in sladkor.

2. Nalijte maslo, nadaljujte s premagovanjem in nato vlijte čokolado.

3. Dodamo moko, premešamo, vendar ne mešamo. Masa mora biti homogena.

4. Zdaj bičite beljakovine v gosto peno, postopoma vstavite sladkor.Beat dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

5. Zmešajte beljake z našim testom, premešajte vse previdno.

6. Testo vlijemo v obliko, pečemo približno 40 minut pri 180 stopinjah. Po tem, da se torta ohladi in narežemo na pol.

7. Pečemo torto s kremo in prelijemo z glazuro (stopljeno čokolado). V hladilnik dajte vsaj 2-3 ure.

8. Obstaja polet (za ljubitelje marmelad) - vrh pogače je namazan z marmelado, preden ga prevlečemo z zaledenitvijo. Po namakanju ga lahko postrežemo za mizo.

Zgodovina čokoladne torte Sacher

Med znamenitostmi Dunaja so palače, muzeji in katedrale. Toda Dunaj je povezan s svetovno znano čokoladno torto Sacher. Tukaj iz vseh kavarn in restavracij lahko občutite to bogato aromo, ki privablja goste in prebivalce mesta.

Slaščičarski izdelek je dobil ime po svojem ustvarjalcu F. Sacheru. Leta 1832 je bil 16-letni Franz prisiljen zamenjati bolnega kuharja avstrijskega ministra. Sacher je imel zelo dober okus, zato se je odločil, da bo za ministra in njegove povabljene goste ustvaril nekaj neverjetnega in izvirnega. Tako je leta 1832 Franz za desert predstavil čokoladno torto v kombinaciji s pridihom marelice, ki so jo gostje zelo uživali.

Malo kasneje je Franz Sacher odprl svojo trgovino z živili. Sestava čokoladne tortice je spremenila svoj okus. Danes ima Sacher torta izrazit čokoladni okus in običajno jo okrasimo s čokoladno medaljo.

Klasičen recept za Sacher torto

Če ste še vedno v iskanju popolne čokoladne slaščice, vam priporočamo, da bodite pozorni na recept klasične Sacher tortice. Na koncu kuhanja lahko uživate v bogati in dišeči sladici, ki bo zagotovo vključena v vaš seznam priljubljenih peciv.

Za pripravo sladice boste potrebovali naslednje sestavine:

Maslo 75% maščobe - 180 gramov.
Sladkor ali trsni prah - 10 čajnih žličk.
2 ploščici temne čokolade.
Ščepec soli.
Ekstrakt vanilije po okusu.
6 jajc
180 gramov sladkorja.
140 gramov moke.
Marelični ali oranžni džem - 500 gramov.
Masna krema - 100 gramov.
Med - 5 čajnih žličk.
Kakav - 6 žličk.

Prepričajte se, da se držite določenih razmerij. Za izdelavo slaščičarskega izdelka topili temno čokolado v vodni kopeli. Raztaljeno čokolado odložimo. Vzemite maslo in dodajte sladkor v prahu. Nadaljujte z razjedanjem mase. Ko maslo in prašek dosežeta enakomerno konsistenco, nadaljujte z dodajanjem staljene čokolade, ekstrakta vanilije in soli. Maso pretepite z mešalnikom.

Ločite beljake od rumenjakov. Dodajte rumenjake v mešanico čokoladnega masla in nadaljujte z utripanjem, dokler ni popolnoma sušena. V ločeni skledi premagajte beljake in sladkor (lahko ga nadomestite s sladkorjem v prahu). Na izhodu dobite zelo zračno maso. Premagali belci postopoma in zelo previdno začeli vstopati v čokoladno-kremasto maso, počasi mešamo z žlico.

Presejemo potrebno količino moke skozi sito in jo nežno vnesemo v čokoladno maso. Testo zlijemo v kalup in pečemo pri 180 stopinjah 60 minut. Kuhano pecivo po ohladitvi razrežemo na dva dela.

Za pripravo impregnacije morate vzeti marmelado in mu dodati 7 žlic tople vode. Dobro premešajte z žlico in zavrite. Manj ko dobiš sirup, tem bolje. Vroča impregnacija mora biti dobro vlije top in spodnja torta. Po predelavi sladice jo je treba položiti v hladilnik.

Preostalo čokolado je treba stopiti v vodni kopeli. Postopoma dodajte kremo, med, marmelado in kakav v prahu. Čokoladno maso stresamo 3 minute.Hitro se strdi, zato ga mora takoj položiti na čokoladno torto. Mraz mora biti enakomerno porazdeljen na straneh in vrhovih pogače. Desert je pripravljen!

Avstrijski recept za torto "Sacher" doma

Govori se, da je pristen recept za avstrijsko torto znan samo kuharjem uglednega hotela "Sacher". Tisti srečniki, ki so uspeli okusiti sladico, trdijo, da niso poskusili nič okusnejšega. Slaščičarji z vsega sveta eksperimentirajo in v torto vnašajo vse več novih sestavin, tako da lahko novodobni slaščičarji doma pripravijo slavno čokoladno sladico.

Sestavine za pecivo:

Zmehčano maslo - 200 gramov.
Kozarec sladkorja.
5 jajc
Kozarec moke.
Bar temne čokolade.

Sestavine za glazuro:

Voda - 140 gramov.
Sladkor - 140 gramov.
Bar čokolade.
Marelična marmelada.

Na vodni kopeli se stopi čokolada. Razmažite maslo in sladkor v ločeni skledi. V ohlajeni čokoladni masi postopoma premešajte kremasto. Mešajte do enakomerne konsistence. Ločite rumenjake iz beljakovin. Beljakovine damo v hladilnik 20 minut. Ločimo rumenjake, dodamo čokoladni masi, še naprej utripamo.

Iz hladilnika odstranimo beljakovine in jim dodamo ščepec soli. Maso pretresemo, dokler se ne pojavi značilna stabilna pena. 1/3 beljakovinske mase se doda čokoladi in postopoma uvaja moko. Vse dobro premešajte in injicirajte preostale beljakovine. V pečici, segreti na 180 stopinj, obliko postavimo v testo. Pečemo približno eno uro. Gobasto pogačo razdelite na dva dela in pustite, da se ohladi.

Za pripravo impregnacije ni potrebno jemati marelice marmelado. Slaščičarji priporočajo, da bodite pozorni na polnila iz pomaranče, manga in grenivke. 100 gramov izbrane marmelade, skozi sito in dodamo 100 gramov vode. Pustite maso, da zavre. Poroit sirup korzh, in jih dal v hladnem prostoru. Nadaljujemo s pripravo glazure.

Mešanica vode in sladkorja. Ponev postavite na peč za izdelavo sladkorne glazure. Neprestano mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ko se sladkor raztopi, odstranite zaledenitev iz peči in na maso dodajte kose čokolade. Maso intenzivno premešajte, dokler ne postane homogena. Čokoladna glazura je pripravljena, razmažite veliko kolačev in uživajte v obroku.

Kako kuhati Sacher torto v počasnem štedilniku?

Peka v počasnem štedilniku je znana po posebni pompe, nežnosti in vonju. Znameniti Sacher torto lahko enostavno pripravite v počasnem štedilniku, za to pa potrebujete naslednje sestavine:

Za pecivo:

120 gramov visoko kakovostne moke.
120 gramov sladkorja. Bolje reed.
120 gramov masla.
Bar čokolade.
5 jajc

Za glazuro in impregnacijo:

Marelični džem - 7 žlic.
Dve čokoladni palici.
Limonin sok.
Maščobna krema.

Maslo in čokolado raztopimo v vodni kopeli. Rumenjake ločite od beljakov in z bičem napolnite s skodelico sladkorja. Mešanico damo v čokoladno zmes, dobro premešamo. Moko prelijemo skozi sito in jo dodamo masi. V ločeni skledi pretepajte beljake s preostalim sladkorjem do penjenja. V testo dodamo beljakovinsko kremo. Maso napolnimo v kalupu in jo v pečici pečemo eno uro. Ne pozabite namazati ponev z več masla.

Impregnacija pri kuhanju. Preko sita preskočite marmelado in na maso dodajte vodo in limonin sok. Postavite ponev na ogenj in zavrite. Ko je torta pripravljena, jo lahko razdelimo na dva dela ali levo povsem - tukaj je stvar okusa. Čokoladno gobico pogoltnite v marelični sirup in pustite, da se vnese v hladilnik.

Če želite narediti čokoladno glazuro, razdelite čokolado na majhne koščke in jo raztopite v ponvi. Ko se čokolada raztopi, dajte v težko kremo. Po okusu lahko dodate vanilijo. Potegnite pecivo iz hladilnika in prebarvajte torto z glazuro. Torta "Sacher" je pripravljena!

Recept vitke različice pogače "Zaher"

Vitka različica Sacher tortice je enako okusna in bogata. In kar je najpomembneje, recept bo ustrezal kategoriji ljudi, ki se držijo delovnega mesta. Za pripravo peciva potrebujete:

Pšenična moka - kozarec.
5 žlic kakava v prahu.
Sončnično olje.
Kozarec sladkorja.
Soda, vanilin, sol, kis.
2 vrsti čokolade.
Cimet
Mandarinski džem.
Eno limono in oranžno.
Oranžna lupina.
Voda
50 gramov zdrobljenih mandljev.

Stisnite limonin in pomarančni sok v skledo. Vnesite zdrobljene mandlje, cimet in eno oranžno polet. Nato dodamo v mešanico sladkorja in nekaj žlic sončničnega olja, mešamo z mešanico z mehurčki. Postopoma dodajte moko in kakav. Na tej stopnji je bolje uporabiti mešalnik, da se izognemo nastanku grudic. Pol čajne žličke sode ugasnite kis in ga zlijte v maso. Testo vlijemo v kalup in pečemo pri 200 stopinjah eno uro.

Površino pečenega piškota je treba zamuditi z marmelado iz mandarin in pustiti, da se torta zvaruje približno eno uro. V tem času lahko naredite čokoladno glazuro. V vodni kopeli raztopite dve čokoladni ploščici in v mešanico dodajte 2 žlici sončničnega olja. Pečemo torto z zaledenitvijo in pustimo, da se strdi, dokler ne nastane groba skorja. Dober tek!

Kuhanje glazura

Obstaja veliko možnosti za izdelavo ledu za Sacher torto. Vendar pa večina sladkih zob in slaščičarjev raje klasično različico priprave čokoladne obloge. Za pripravo glazure potrebujete:

Nekaj črnih čokoladnih ploščic.
150 gramov težke kreme.
50 gramov masla.

To zaledenitev se bo izkazalo ne le okusno, temveč tudi spektakularno. Če ne boste pretiravali na ognju, bo glazura zaradi tega postala neumna. Čokolada se zlomi in raztopi v vodni kopeli. Vmešajte smetanovo mešanico in mešajte z lopatico. Dodajte maslo glazuri. Pita za torto "Zaher" je pripravljena!

Pekarske skrivnosti in nasveti za izdelavo tort

Če ste novi v slaščičarstvu, se lahko na vsaki stopnji priprave pojavijo številna vprašanja. Sledite namigom, ki vam bodo pomagali pri pečenju resnično okusne čokoladne sladice:

Da se med peko prepreči dvigovanje gobice, obliko prekrijte s plastjo folije.
Pred udarci jajc, se prepričajte, da v hladilnik za 20 minut.
Za torto ne osel, beljakovine maso je treba vnesti v testo, nežno mešanje z žlico.
Če želite impregnaciji dodati pikantno torto, lahko dodate nekaj kapljic ruma.
Čokolada se ne more nujno topiti v vodni kopeli. V ta namen je primerna mikrovalovna pečica.

Torta "Sacher" - popolna. Slaščičarska barva čokolade dolgočasno dolgočasen dan! In on bo zavzel mesto na počitniški mizi.

Kuhanje besed

»Klasične različice Sachera nikoli ne spečem samo zato, ker je zame preveč lahka. Ponavadi poskušam popestriti čokoladno gobico z različnimi kremami: sir in krema z odličnimi kremami, ki jo dopolnjujejo tudi s penečimi in souffles. Toda, če hočeš nekaj hitrega in okusnega, bo "Sacher" vedno prišel na pomoč. Mimogrede, bodite pripravljeni na nenavadno kombinacijo čokolade in marelične kisle marmelade

Zgodovina ustvarjanja

Sacher čokoladna torta je nemška klasika kuharske umetnosti. Leta 1832 ga je pripravil Franz Sacher, šestnajstletni pomočnik avstrijskega diplomata. Razvajena aristokratska sladica ni zelo navdušena.

Leta 1848 je njegov sin malo spremenil recept za torto in ga začel služiti kot posebna jed v svoji slaščičarni. Do takrat je bil Franz Zaher lastnik hotela Sacher v središču Dunaja in lastnik slaščic Demel.

Nova torta všeč prebivalci Dunaja, in še vedno v kavarni ni konec turistov. Sacher je tradicionalno postrežen s črno kavo.

Kako kuhati torto "Sacher" doma

Torta "Sacher" klasično formalno ima skrivno sestavo, vendar so slaščičarji po vsem svetu že dolgo reproducirani in posodobljeni.Torej smo bolj seznanjeni z različico teme »Zahera« - praška torta.

Sacherjeva torta in njen legendarni recept vam bosta nekoliko razkrila skrivnost. Videli boste, kako ga pripravljamo doma korak za korakom in zagotovo ga bomo lahko ponovili.

Za testiranje klasičnega recepta je potrebno:

pšenična moka - 150 gramov,
jajca - 6 kosov,
sladkor - 180 gramov,
temna čokolada - 150 gramov,
maslo - 120 gramov,
Vanilin - 1 ščepec.

Raztopite čokolado v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. Sledimo pravilom, da se čokolada ne zvija. Pravilno stopljena čokolada bo popolnoma homogena, gladka.
Maslo zmešamo, pri sobni temperaturi zmešamo s polovico sladkorja in vanilina ter nekaj minut z nizko hitrostjo premešamo z mešalnikom.
Ločite rumenjake in beljakovine. Proteini čistijo hladilnik. Ponovno vzemite skledo masla, dodajte rumenjake in jih pretepite skupaj, dokler ne dobite belkaste zračne mase.
Nalijte v njih malo tople tekoče čokolade in premešajte z mešalnikom.
Vzemimo ven in začnemo premagati belce. Najprej z majhno hitrostjo premagajte beljake, nato pa povečajte hitrost bičev pri mešalniku. Postopno prelijte preostanek sladkorja, tako da se beljakovine nahajajo v gostih vrhovih.
Uporabite dele moke v čokoladni osnovi in jo zmešajte z žlico ali lopatico.
Zelo nežno posežejo v stepeno veverico v gibanju testa navzgor. Testo pridobimo z zrakom, vendar ne teče.
Postavite testo v obliko, raven z lopatico in nastavite v pečico, segreto na 180 stopinj. Peče se približno eno uro. Pomembno je, da piškotov ne sušite preveč, zobotrebec naj pride iz nje z majhnimi kosi testa in ne popolnoma suh.
Pripravljeno gobo pogačo ohladimo iz kalupa in narežemo na dva tanjša peciva.

Marelična marmelada - 250 gramov.

Med kolačnimi sloji Sacher torto, ne marmelade, ampak smetano. Jam bi moral biti podoben jellyju, raje pa poosebljen. V skrajnih primerih nas lahko zamenjate z običajnim marmelado, v nobenem primeru pa ne s tekočim džemom - razširi se.

Okus marelice daje kislost, ki sproži čokoladno sladkost preostalega kolača.

Če marmelada ni homogena, jo prenesite skozi sito ali mešalnik, šele potem pa namažemo torto z marmelado: najprej spodnjo, nato zgornjo in stransko.

Čokoladna glazura

Čokoladna glazura se uporablja za dekoracijo Sacher torto.

Za glazuro vzamemo:

temna čokolada - 150 gramov,
smetana - 100 mililitrov,
maslo - 50 gramov.

Kremo vlijemo v skledo in v njem položimo maslo. Segrejemo, vendar ne kuhamo.
V vročo kremo damo zlomljeno čokolado na koščke in hitro zmešamo z vilicami, da se raztopi do homogenosti, vendar ne zvije. Trajalo bo nekaj minut.
Pustite, da se glazura ohladi približno pet minut, da se zgosti, in pokrijte torto z vrha in strani.

Izberete lahko recept za glazuro s kakava v prahu namesto čokolade, vendar ne boste dobili tako bogat okus.

Jedo torto je boljše, ne takoj, ampak, ko je dano v hladilnik za nekaj ur. Kos belega sladoleda ali kakšno stepeno smetano se namesti na krožnik na delček »Saherja«.

Sestavine in kako kuhati

Sestavine za piškote, za polnjenje in za glazuro: t

olje - 120 gramov,
sladkor - pol skodelice,
pecilni prašek - 1 žlica,
sladkor v prahu - 200 gramov,
moka - 1 skodelica,
velika jajca - 6 kosov
grenka čokolada - 350 gramov,
marelični sirup - 1 skodelica,
voda - 8 žlic,
limonin sok - 5 kapljic.

150 gramov čokolade se rahlo topi.
Meša z mehkim maslom in sladkorjem.
Ločite rumenjake iz beljakovin in jih vstavite v mešanico čokolade in masla. Masa ne sme biti vroča.
Dodajte moko in pecilni prašek, mesite.
Beljakovine zmešajte z žlico sladkorja v prahu. Vnesemo jih v testo.
Vzamemo pekač s premerom 20 centimetrov, prenesemo testo in ga pošljemo v pečico, segreto na 160 stopinj. Po 50 minutah začnite preverjati pripravljenost.
Naj se ohladi gobasto kolač in ga narežemo na pol.
Pecite jih z debelim mareličnim sirupom. Čakamo, da ga malo zamrzne.
Za glazuro, tali preostalo čokolado, jo združite s preostalim sladkorjem, maslom in limoninim sokom.
Pokrijte torto s toplo zaledenitvijo in jo položite v hladilnik. Po nekaj urah uživajte v skodelici kave s sladico, ki jo postrežejo s stepeno smetano. Izkazalo se bo, da ni slabše kot na dunajskih slaščicah.

Čokolada "Sacher"

Čokoladno torto "Sacher" lahko pripravimo z dodatkom kakava.

olje - 180 gramov,
sladkor - 3/4 skodelice,
vanilijev sladkor - 1 žlička,
kakav v prahu - 2 žlici,
Konjak - 1 žlica,
pecilni prašek - 3 žličke,
moka - 1 skodelica,
jajca - 6 kosov,
grenka čokolada - 200 gramov,
Mandelj - 50 gramov,
mleko - 3 žlice,
marelični džem - 1 skodelica.

Čokoladno torto "Sacher" dobimo na naslednji način:

Zmehčano maslo (170 gramov) prelijte s četrtino skodelice sladkorja. Potrebno je, da se sladkor raztopi.
Stopite 50 gramov čokolade. Ohladimo na sobno temperaturo in premešamo z oljem.
Dodajte žganje in žličko vanilijevega sladkorja. Potegnite z mešalnikom, dokler ni gladka.
Presejamo moko, kakav in pecilni prašek.
Razdelite jajca v beljake in rumenjake. Veverice se ohladijo in zmehčajo v močno peno, dodajo sladkor.
Olupite mandlje in jih zmeljemo v drobtine.
Del beljakovin se premakne v razsutem stanju, nežno meša. Nalijte moko in matico. Preostale beljakovine ponovno zmešamo.
Testo prestavimo v obliko in pečemo eno uro pri 180 stopinjah.
Ohlajena gobasta torta na pol. Razrežite na pol.
Spodnjo torto zmešamo s toplo marmelado, pokrijemo z drugo čokoladno torto in jo pokrijemo z vseh strani.
Zdaj pripravite glazuro za torto "Sacher". Stopite 150 gramov čokolade, zmešajte z mlekom in 10 gramov masla, premešajte, dokler ne postane gladko.
Nastala glazura pour torto in jo pošljite namakati. Izkazalo se je zelo okusno, to je res.

Recept za mandljevo torto v počasnem štedilniku

V skladu s prejšnjimi recepti veste, kako in iz česa je izdelana Sacher torta. Kaj pa, če ni pečice? Keks lahko pripravite v počasnem štedilniku z enakimi sestavinami. Na primer, ponavljanje torto z mandljevo drobtino. V počasnem štedilniku bo piškot pripravljen v eni uri v načinu peke.

Sestavine

sladkor - 250 gramov,
sončnično olje - 250 gramov,
mandljevo mleko - 500 ml,
temna čokolada - 100 gramov,
moka - 600 gramov,
kakav v prahu - 5 žlic,
pecilni prašek - 2 žlički,
sol - 0,5 žličke,
limonin sok - 2 žlici.

Za kremo in dekoracijo:

črni čaj - 270 mililitrov,
temna čokolada - 300 gramov,
marelični džem - 200 gramov,
naribana čokolada
suhe marelice

Za testo razdelimo čokolado na koščke in napolnimo z zelo toplim mandljevim mlekom. Mešajte, dokler se čokolada ne raztopi.
Nalijte maslo, dajte sladkor, kakav, sol in pecilni prašek. Vse pomešamo. Zmanjšajte količino sladkorja ni vredno.
Zdaj je na vrsti moka in limoninega soka. Moko moke in dobro premešajte v testu.
Polovico testa vlijemo v kalup in spečemo pri 180 stopinjah Celzija. Podobno pripravite drugo torto.
Izdelava zaledenitve. Naredite močan črni čaj in raztopite čokolado v njem.
Zdaj pripravljamo ledeno kopel. V lonec zlijte ledeno vodo, v njej položite posodo čokoladnega čaja in jo premešajte z mešalnikom.
Torte dobro prekrijemo z marmelado.
Ohlajena glazura pokriva torto z vseh strani. Potresemo s čokoladnimi čipi, okrasimo s suhimi marelicami. Lepo čajanko!

Recept "Torta" Zaher "":

Chop čokolado, taline v vodni kopeli, rahlo ohladite. (Mora imeti kremno konsistenco, vendar ne sme biti prevroče.)

Mešano maslo zmešajte s 1/3 sladkorja (ali sladkorja v prahu. Dodajte vanilin esenco (vanilijev sladkor), lahko vanilin. Maslo lahko zamenjate s kislo smetano.