Pečena raca z ajdo in jabolki

Nedvomno je polnjena raca, pečena v pečici, zelo uporabna jed, saj je njena maščoba po sestavi podobna oljčnemu olju in bogata z antioksidanti. Nekdo bo rekel, da ima ta ptica poseben vonj. Toda ta težava se zlahka popravi, le da se raca nabira z jabolki. Dišeče sadje bo odstranilo vonj in dalo mesu sočnost. Zdaj je vredno dodati recept ajde in dobite okusno, zadovoljujočo in enostavno pripravljeno posodo. Začnimo?

Raca polnjena z jabolki in ajdo

Ali pričakujete veliko gostov za kosilo ali večerjo? Ali pa si želite kuhati nenavadno, krepko in poceni obrok? Polnjena raca vam popolnoma ustreza.

ptica srednje teže
zelene sorte jabolk - 10 kosov
ajda - 250 gramov
maslo - 25 gramov
sol, črni poper
žajbelj svež

Jabolka, jedro in narežite na več rezin. V malto pojasnite sveže listje žajblja, dodajte ščepec soli in poper. Če imate mlinček za začimbe, ga uporabite - sveže mleti poper ima čudovito aromo. Uporabite lahko tudi mešanico črne, bele in rožnate paprike. Kožo namazamo z maslom in namažemo s pripravljeno aromatično pasto. Pustite ptico za eno uro ali dve v hladilniku. Lahko pustite 4-6 ur - polnjena raca bo imela koristi od dolgega mariniranja.

Medtem ko je ptica vložena, kuhamo ajdo, dokler je pol kuhana. Ali pa ga samo napolnite z vrelo vodo in pustite 3-4 ure. Nato nadaljujte do glavne faze kuhanja - zapolnite raco z jabolki in ajdo. Izmenjujte jih, napolnite ptico in zašite rez z nitjo za kuhanje. Pečico segrejte na 180-190 stopinj in pošljite raco za pol do dve uri v vroči omari. Občasno odprite vrata in nežno zalijte trup s stopljenimi maščobami, tako da se skorja izkaže za rdečo in hrustljavo.

Ko je naša polnjena raca pečena, jo odstranite - pustite, da se malo ohladi. Postavite ga na ločeno posodo, pokrito s solato in drugimi zelenimi listi. Odrežite raco v prsnico, odprite jo in povabite vse, ki čakajo na večerjo. Okusne ajdove kaše in sočno aromatično račka bodo uživali vsi. Dober tek!

Raca v medni skorji z ajdo in jabolki

Posebnost tega recepta je, da se za polnjenje uporablja raca drobovje. Če imate perutnino, poskrbite, da boste kuhali to jed. Medna skorja bo paču dala neverjetno barvo!

ptica 1,9-2,1 kilograma
ajda - 350 gramov
2 jabolka
žarnica
60 gramov medu
80 gramov gorčice
češnje in slive - 500 gramov
suho rdeče vino - 150 ml
Korijander - 1 čajna žlička
folija za hrano

Raca je treba črevesje, rezano rep in odvečne maščobe, odložite želodec, jetra in nekaj maščobe. Dalje, morate pranje ptice, suho s papirnate brisače. Nato z ostrim nožem naredite plitke reze po vsem trupu - tako da je meso bolje nasičeno z marinado. V mikrovalovni pečici raztopimo 40 gramov medu, dodamo gorčico, sol in poper, premešamo. Ptico pazljivo prebarvamo z marinado, ovijemo v plastično folijo in jo damo v hladilnik 12 ur. Ajdovo napolnite s hladno vodo za nabrekanje pol ure pred kuhanjem.

Po tem času nadaljujte s pripravo polnila. Lupite jabolka in narežite na kocke, naredite enako s čebulo. Drobno narežite drobovino, segrejte posodo in vstavite prej odrezano maščobo. Čebulo in drobovje prepražimo, dodamo ajdo, žličko koriandra in jabolka. S to mešanico napolnite vloženo raco in zarežite rez s kulinarično nitjo.Piščančje prsi položite na pekač in ga pokrijte s folijo.

Polnjena raca je pripravljena iti v pečico. Ogrejte do 200 stopinj in piščanca pustite pol ure. Medtem je čas, da pridemo do omake. Če želite to narediti, zavrite vino, dodajte 20 gramov medu, mešanico češenj in slive, kuhajte dokler ne postane gosta. 30 minut pred koncem kuhanja raco odstranite folijo in pecite do zlato rjave barve. Dober tek!

Raca z vloženimi jabolki in ajdo

Za to jed izberite majhna, pražena jabolka.

trup pač pa tehta 1,5–1,8 kilograma
30-40 gramov rozin
kozarec ajde
kisla jabolka - 10 kosov
korenje, čebula - po 1 kos
sol in poper po okusu

Za 10-15 minut obogatite rozine in ajdo v različnih posodah. Medtem ko nabreknejo, na drobno nasekljajte čebulo in korenje narežite na grobo. Zmešajte vse sestavine za nadev - ajdovo, rozine, surovo čebulo in korenje, sol in poper. Dodate lahko ščepec koriandra - raca res "ljubi" to začimbo. Potem operemo ptico, jo posušimo, previdno, odrežemo odvečno maščobo in jo napolnimo z mletim mesom in kislimi jabolki. Postavite ga v skledo, nalijte kozarec mrzle vode in pošljite ptico v peč, segreto na 170 stopinj za nekaj ur. To je vse. Čudovita, dišeča polnjena raca je pripravljena služiti. Položite ga na krožnik in postrežite s preostalimi vloženimi jabolki. Dober tek!

Duck pečen z ajdovo v rokav

V tem receptu so jabolka del priloge - dodajajo se na koncu peke.

račja trup - tehta 2 kilograma
ajda - 300 gramov
peteršilja
500 gramov zelenih jabolk
koriander
sol, poper po okusu
rokav za peko

Kot ponavadi nadaljujmo s predelavo trupa: odrežemo skrajno tretjino kril, odrežemo rep in maščobo. Nanesite sol in poper na kožo ptic. Nato napolnite raca s suho ajdo, solite in zašite rez s kuhalno nitjo. Piščanca postavite v rokav za peko, ga prestavite v mesno posodo in pecite v pečici na 180 stopinj. Tesno privijte konce rokavov, da se izloči. Polnjena raca pečena v rokavu je 20% manjša kot v odprti obliki. Po 70-80 minutah odstranite raco iz pečice, izrežite pušo in jo previdno izvlecite. Povišajte temperaturo v pečici za 30 stopinj in vzemite nekaj jabolk.

Umijte sadje, narežite na četrti in izrežite jedro. Ptico pokrijte z jabolki in jih postavite v pečico še 20-25 minut. Ko se sadje peče in raca dobi rdečo skorjo, odstrani meso iz pečice, postavi ptico na krožnik in postreže s pečenimi jabolki in kumaricami. Odstranite ajdo iz trebuha in služite kot priloga. Dober tek!

Pačji prsi z jabolki in ajdo

S pripravo tega recepta bo treba lemiti. Rače ne polagamo z ajdo, ampak vse pripravimo ločeno. In ajde, obogatene z zelenjavo, so zelo sočne in neverjetno okusne. Takšna jed se bo lahko kuhala in samski, ker se pačje prsi tako hitro pripravijo in za njihovo praženje niso potrebne posebne veščine.

račje prsi - 4 kose
kozarec ajde
150 gramov piščančjih jeter
3-4 čebulice
4 zelena jabolka
Chili Peppers
3 stroke česna
žlica masla
rožmarin
4 žlice oljčnega olja
5-6 listov žajblja
60 gramov masla
150 mililitrov rdečega pristanišča
žlica sladkorja
sol in poper po okusu

Začnite z vrhuncem jedi - s pripravo jabolk. Operite, jedro in narežite na velike lobule. Postavite jih na pekač, obložen s pergamentom, in jih pošljite v pečico. Medtem začnite kuhati ajdo. V ponvi segrejte maslo in oljčno olje. Česen naj se fino seseklja, šalotka pa narežemo na kocke. Na ločeno ploščo postavite 2/3 čebule in česen. Zelenjavo prepražimo in dodamo liste žajblja, rožmarinove iglice in čilije.

Piščančje jetra speremo, presežek izrežemo in narežemo na majhne koščke.Pošljite ga na porjavelo zelenjavo, nato vlijte vso ajdo in dobro premešajte. Čas je, da dodate jedu prej odloženo čebulo in česen. Med mešanjem segrejte našo mešanico približno 5 minut in dodajte odprtino. Ko je pol poln, vlijte pol kozarca vrele vode in pustite posodo, da se kuhajo do kuhanja ajde.

Prišli so na vrsto za račje prsi. Na suhi ponvi segrejemo in položimo prsi na kožo, popežemo 7-8 minut, nato pa jo obrnemo in še 5 minut pečemo. Potresemo s soljo in poprom, pokrov posode pokrijemo s pokrovom in izklopimo toploto. Sestavine jed so pripravljene, čas je, da naredite pravo serviranje. Na ploščo za večerjo postavite ajdo, na stran dodajte pečena jabolka. Malo jih potresemo s sladkorjem, zalijemo s pristnim vinom in staljenimi maščobami. Izrežite račje prsi čez žito in položite na posodo. Svetla in okusna hrana je pripravljena - uživajte v obroku!

Tako smo vam dali 5 idej, kako kuhati raco okusno in zadovoljivo. Polnjena bo ali ne - izberete. Uživajte pečeno raco z nadevom jabolko-ajda, ki daje mesu prijeten vonj in nežen okus. Uporabite naš nasvet in bodite vedno pripravljeni tako za nepričakovane goste kot za pričakovana srečanja. Kuhajte enostavno in zabavno!

Kako kuhati raco z ajdo in jabolki

Tako se je zgodilo, da se raca najpogosteje pripravlja za posebne priložnosti. In ta recept ne bo izjema od pravila - res je svetel in prazničen. Pečena raca z ajdo in jabolkami se lahko upravičeno obravnava kot jed, ki bo okrasila vsako mizo!

Raca je vedno kulinarični hit. Njeno meso v procesu kuhanja je namočeno z vonjem jabolk in česna, ajda in stranski proizvodi pa dodajo sitosti jedi.

Od prvega trenutka ni mogoče takoj razumeti, da je bil dodan klavnični proizvod, toliko da so namočeni z okusom. Raca se izkaže s svežim, nežnim in dišečim mesom, a ajda pa je zelo sočna. Recept te jedi je zelo preprost v izvedbi, rezultat pa bo razveselil vas in vaše goste.

Kako pripraviti jed po korakih s fotografijo doma

Za kuhanje potrebujete raco, jabolka, kuhano ajdo, račja jetra, piščančje želodce, česen, začimbe za perutnino, mleti črni poper, sol.

V majhni plošči začimbe zmešajte v homogeno maso.

Rako dobro umivamo pod tekočo vodo, jo posušimo. Utrdi raco z vseh strani. Pustite nekaj časa.

Jabolka, račja jetra in piščančji želodci narežemo na velike koščke. Združite v globoki skledi.

Česen narežemo na tanke obročke. Dodaj v skledo.

Dodajte ajdo in nekaj začimb s soljo.

Nežno premešajte homogeno maso.

Paška raca kuhana mleta ajda in jabolka.

Raco položite v rokav za peko, nanesite na pekač. Pač pečemo 2 uri v pečici, segreti na 200 ° C.

Postrezite vroče. Dober tek!

Klasična možnost

Če pričakujete veliko gostov doma, potem je težko kuhati jed za več ljudi z minimalnimi stroški. Vendar pa je raca v pečici z nadevom žit in sadja pripravljena zelo preprosto in hitro. Vzeti morate:

1 trup ptic,
10 zelenih jabolk
250 gramov ajde,
25 g masla,
sol, poper, žajbelj.

Za začetek, olupite jabolka, odstranite kosti in jih razrežite na rezine. Melje žajbelj z začimbami. Podmažite kožo brez perja in oprane race z oljem in nanj nanesite pikantno mešanico. Ptice položite na hladno mesto, dokler ni popolnoma marinirana. Bolje je počakati 4-6 ur, vendar ta recept vam omogoča, da skrajšate čas na 60 minut. Pripravite ajdo. Lahko ga kuhamo, dokler ni pol kuhano ali prelijemo z vrelo vodo na surovo žito 2-3 ure. Polnjenje raca je enostavno: izmenjujte jabolka in žita, nato pa zarežite rez. V pečici se račja 1,5-2 ure. Ne pozabite, da je treba meso zaliti z maščobo, ki nastane med kuhanjem. Tako je skorja dobila želeno barvo in hrustljavo. Ohlajeno ptico lahko postrežemo na krožniku z zelenjem.

Z drobovino in medom

Če imate nepoškodovano domačo raco, je vredno polniti perutnino, pri čemer uporabite njena drobovina kot del nadeva. Dodajanje receptu medu pa daje občutljivo aromo in zlato barvo. Potrebovali boste:

2 kg perutnine, t
350 g ajde,
2 jabolka,
1 čebula,
60 g medu
80 g gorčice,
500 g slive in češnje,
150 ml suhega rdečega vina
1 čajna žlička koriander.

Najprej je na kuhinjsko mizo nameščena raca. Potrebno ga je odstraniti, odstraniti vse maščobe in rep, potegniti prekat in jetra. Ptico je treba oprati in posušiti, rezati z nožem ob trupu. Zdaj morate narediti marinado. V vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici držite 40 g medu, v njej položite gorčico in začimbe. Namastite raco s to maso, pokrijte s folijo in jo položite v hladilnik pol dneva. Ajdovo polnilo napolnimo z vodo pol ure, da se nabrekne. Nato narežite jabolka in čebulo. Žganje drobovje na račjo maščobo s čebulo, ajdo, jabolka in koriander. Začnite s to dišečo raco, zarežite rez z nitjo in ovijte trup v folijo. V pečici se kuha 1,5 ure. V tem času se lahko spopadeš z omako. Prinesi vino do vrenja, preostanek medu in češenj ter s slivami. Pijte vodo, ko je pripravljena. Mimogrede, ne pozabite, da odstranite folijo 30 minut, preden izklopite ogenj, tako da je skorja porjavi.

Tukaj imate recept za tartarsko omako, ki bo popolnoma ustrezal piščancu, tam boste našli tudi možnosti za njegovo pravilno serviranje.

Z jabolkimi jabolki

Ptičica, polnjena z jabolkami, je sočna, sladkega in kislega okusa. Za pripravo take jedi boste potrebovali:

1,5-1,8 kg raca,
40 g rozine,
1 skodelica ajde,
10 namočenih jabolk
1 korenček,
žarnica,
sol in poper.

V različnih jedi zlijte rozine in ajdo z vročo vodo za 15 minut. Narežite korenje in narežite čebulo na manjše koščke. Za polnjenje zmešajte žita, čebulo, rozine, korenje in začimbe. Napolnite ptico izmenično z mletim mesom in sadjem. Dodajte kozarec vode v posodo in ga položite v pečico. Pečena perutnina bo pripravljena v 2 urah.

V pečici in z rokavom

Kuhanje ptic v rokavu je zelo priročno, saj polnilo ne pade ven, in maščoba se ne razširi na pekač. Poleg tega recept vam omogoča, da uporabite jabolka ne kot polnilo, temveč kot prilogo, ki se peče sočasno z raco. Glavne sestavine:

2 kg trupa ptic, t
300 gramov ajde,
500 g zelenih jabolk,
peteršilj
koriander, poper in sol.

Meso oprane perutnine ločimo od maščob, repa in tretjega krila. Utrgajte kožo z začimbami. Napolnite trebuh s suhimi žitaricami, solite in zarežite rez. Ko pošiljate trup v rokav v peč, koncev embalaže ne prekrivajte preveč tesno, da bi se iztekla para. Po eni uri je potrebno odstraniti raco, izrezati rokav, okrasiti ptico ob straneh s četrtinami jabolk in posodo ponovno postaviti v pečico. Ko bo minilo pol ure, bo sadje pečeno, meso pa bo prekrito s skorjo. Postrezite raco, narejeno v rokavih, s soljenimi kumarami in ajdovo kot glavno prilogo.

Vrečke za palačinke - to je izbira naših kuharjev, v smislu dopolnitve vaše mize za vsak dopust. Ne bodo samo okrasili vaše mize, ampak bodo uživali v svojem okusu.

Pečemo v kosih

Če res želite preizkusiti ptico z jabolki in ajdo in ni možnosti, da bi raco popolnoma napolnili, lahko svoje dojke omejite. Prednost tega recepta je, da je meso kuhano v ponvi, ne v pečici, kar pomeni, da je jed lažji in hitrejši. Potrebno je:

4 račje prsi,
kozarec ajde,
150 g piščančjih jeter,
3 čebulice, t
4 zelena jabolka
150 ml pristaniškega vina, t
80 g masla,
4 žlice. oljčno olje,
1 žlica. sladkor,
chili paprika, česen,
rožmarin, žajbelj,
poper, sol.

Jabolka narežite na rezine in pecite v pečici. V ponvi segrejte mešanico olj in prepražite del česna, čebule, žajblja, rožmarina in čilija. Čez nekaj časa pošljite sesekljano jetra v mešanico, napolnite ga z ajdo in premešajte.Dodamo preostanek čebule in česna, mešamo še 5 minut in vlijemo v pristanišče. Ko je alkohol 2-krat manjši, mešanici dodajte pol kozarca vrele vode in pustite, da bo obogatena žita pripravljena. Medtem pa pršite na vsaki strani 5-7 minut. Potresemo jih z začimbami, pokrijemo s pokrovom in po pripravljenosti pustite, da se obara. V tej jed, glavno vlogo, ki jo dobavo sestavin. Na ploščo nalijemo ajdovo maso z zelenjavo v obliki tobogana. Dodajte jabolka na stran in jih potresite s sladkorjem. Sadje je prav tako vredno politi ostanke pristaniškega vina in račje maščobe. Sedaj razrežite prsi in jih položite drug ob drugem.

V pečici kuhanje raca traja večkrat. Lahko ga izračunate sami, če upoštevamo, da za vsakih 500 g mesa traja 30 minut na ognju.
Pri nakupu ptice se odločite za debelejšo truplo. Koža race mora biti debela, sijoča in ne lepljiva. Čim temnejša je maščobna plast, starejša je ptica. Optimalna teža raca za peko v celoti - 2-2,5 kg.
Polnjena perutnina bo precej lažje odrezana, če se po kuhanju prekrije s folijo, nato z brisačo in pusti 15 minut.
Možnost kuhanja raca z jabolki je klasičen recept za polnjenje perutnine. Lahko jih nadomestijo citrusi ali suhe slive. Če v jedu ne marate sladkih in kislih not, naredite trup z ajdo in gobami.
Včasih pečen raca vznemirja neizkušene gospodinje z dejstvom, da se izkaže, da je surova notranjost. V tem primeru je lahko skorja zlata. Da bi to preprečili, lahko vreli trup 20 minut in nato začnete kuhati po receptu.

Pogosto je bila bolna in ni mogla razumeti, zakaj, je brala o parazitih. Takoj je začel zdravljenje. Pomagalo je! Glavna napaka večine je zamuda! Čim prej začnete odstranjevati parazite, tem bolje. Če govorimo o drogah, potem je vse problematično. Danes obstaja samo en resnično učinkovit parazitski kompleks, UNITOX. Iz telesa uniči in premaga vse znane parazite - od možganov in srca do jeter in črevesja. Nobena od obstoječih zdravil za to ni več sposobna, zdaj ni bolečine in neugodja!