Poper je zelo uporabna zelenjava. Vsebuje veliko količino vitaminov in biološko aktivnih snovi, tako da uporaba izdelka pomaga izboljšati delovanje srca, krvnih žil, možganov, očisti telo od holesterola, normalizira prebavo in presnovo. V fazi stabilne remisije bo pomagala obnoviti zdravje in delovanje trebušne slinavke.
Koristne lastnosti popra za telo
Pepper je najbolj dragocen zaklad vitaminov, mineralnih sestavin, koristnih snovi. Vsebuje:
- vitamini A, B, C, E, K, P, H,
- kalija, kalcija, magnezija, fosforja, fluora, železa, bakra, natrija, t
- organske kisline (folna, askorbinska, pantotenska itd.), t
- alkaloidi,
- fitoncidi,
- flavonoidi,
- holin,
- celuloze.
90 odstotkov proizvoda je sestavljen iz vode. 100 gramov popra vsebuje 5 gramov ogljikovih hidratov, 1,2 g beljakovin, 0,3 grama maščobe in 3,5 gramov prehranskih vlaknin. Kljub visoki hranilni vrednosti je poper nizkokalorična zelenjava. Sto gramov sladke paprike vsebuje le 27 kcal, vroče - 40 kcal.
Zaradi te bogate sestave ima izdelek najširši spekter učinkovitosti:
- Hrani telo z bistvenimi elementi.
- Krepi imuniteto.
- Nahrani mrežnico, izboljša vid.
- Aktivira delovanje možganov, izboljša spomin.
- Ima pomirjujoč in protistresni učinek.
- Krepi žilne stene, zmanjšuje njihovo prepustnost.
- Krepi srčno mišico.
- Vpliva na tvorbo krvnih strdkov.
- Pomaga pri izboljšanju sestave krvi, preprečuje tveganje za anemijo.
- Normalizira žleze lojnice.
- Izboljša apetit.
- Spodbuja izločanje želodčnega soka in prebavnih encimov.
- Nevtralizira delovanje rakotvornih snovi.
- Obnovi črevesno mikrofloro, izboljša njeno peristaltiko.
- Čisti telo iz holesterola, preprečuje nastanek holesterola.
- Izboljša prebavo, presnovo.
- Pomaga očistiti telo strupenih snovi.
- Zmanjšuje tveganje za možgansko kap.
- Ima močan antioksidativni učinek in s tem zmanjšuje tveganje za nastanek raka.
- Preprečuje razvoj vnetnega procesa v živčnih celicah.
- Pomaga zmanjšati visok krvni tlak.
- Krepi kostno tkivo, izboljša stanje las in nohtov, pospešuje njihovo rast.
- Izboljšuje stanje kože, ohranja njeno elastičnost in tonus, preprečuje nastanek gub.
Vroča paprika ima močne protibakterijske lastnosti, prav tako pa so neločljivo povezane s sladko papriko, vendar v manjši meri. Rdeča paprika je obogatena z beta karotenom in zelo uporabna za vzdrževanje zdravja organov vida. Ima tudi alkaloid kapsaicin, ki stimulira prebavne organe, preprečuje razvoj tromboze. Zelena in rumena zelenjava sta nasičena z askorbinsko kislino, kalijem in železom, ki pomaga izboljšati delovanje srca in možganov ter normalizira prevajanje živčnih impulzov.
Pod katerimi pogoji ne morejo jesti poper?
Papir je zelo uporaben in hranljiv izdelek, vendar ga ni priporočljivo uporabljati, če:
- Hipertenzija (razen za sladko rdečo papriko, saj ta vrsta izdelka pomaga zmanjšati visok krvni tlak in vroča paprika, nasprotno, prispeva k zožitvi krvnih žil in zvišanju krvnega tlaka).
- Povečana razdražljivost centralnega živčnega sistema.
- Osebna nestrpnost elementov, ki jih vsebuje proizvod.
- Akutne bolezni prebavnega trakta.
- Epilepsija.
- Poškodbe jeter, ledvic.
- Povečana kislost želodčnega soka.
Pri boleznih organov prebavnega trakta je uporaba ostre zelenjave še posebej nevarna, saj bodo snovi v njej močno dražile njihova tkiva.
Ali je možno jesti papriko za vnetje trebušne slinavke?
Poper in trebušna slinavka sta dobro povezana. Izdelek blagodejno vpliva na telo:
- Aktivira proizvodnjo prebavnih encimov in želodčnega soka.
- Izboljša prebavo, presnovo.
- Normalizira črevesno gibljivost in s tem izboljša pretok encimov iz trebušne slinavke v črevesje.
- Krepi odpornost telesa.
- Pomaga obnoviti poškodovana tkiva RV.
- Ima antibakterijske lastnosti.
Ob istem času, s porazom trebušne slinavke prikazana prehrana, kar pomeni obstoj strogih omejitev v prehrani. Ali je možno jesti sladko papriko v primeru pankreatitisa, je odvisno od vrste izdelka, stopnje in značilnosti bolezni.
V akutni obliki
Paprika z akutnim pankreatitisom je strogo prepovedana. Izdelek aktivira proizvodnjo prebavnih encimov in želodčnega soka, kar je v akutni fazi škodljivo za trebušno slinavko.
V obdobju vnetja encimi trebušne slinavke ne morejo vstopiti v črevesje zaradi otekanja in spazmov kanalov trebušne slinavke. Zato se aktivirajo v žlezi in uničijo njena tkiva. Zaradi takšnih procesov so vsa dejanja v akutnem napadu pankreatitisa namenjena zatiranju izločanja prebavnih encimov.
Poleg tega je izdelek bogat s kislinami in vlakni. Med poslabšanjem bolezni bodo te snovi dražile sluznice prebavil, kar bo privedlo do poslabšanja vnetnega procesa, povečane bolečine v trebušni slinavki in povzročilo nastanek simptomov, kot so slabost, bruhanje, napenjanje, napenjanje.
Koristi in škoda
Bolgarski poper je sestavljen iz alkaloidov, fitoncidov in vsebuje tudi velike količine vitamina C, ki blagodejno vpliva na trebušno slinavko. Odstotek te sestavine je višji kot v limoni, kar spodbuja nastajanje želodčnega soka in encimov trebušne slinavke. Vendar to velja samo za svežo zelenjavo. Torej, ko poslabšanje pankreatitisa je bolje izključiti iz prehrane bolgarskega popra, ne zadnjo toplotno obdelavo.
Zdravniki ne priporočajo popolnoma opustitev zelenjave za pankreatitis, zaradi njega več dobrega kot škode. Rastlinska hranila imajo antioksidativni učinek na telo.
- vitamini C, P, skupina B,
- likopen,
- natrij,
- joda
- kalcij,
- fluor,
- fosfor,
- cink,
- železo,
- kalij,
- bakra
- selen,
- magnezij,
- mangana
- folne kisline
- kumarne in klorogenske kisline.
Zaradi zgoraj omenjenih vitaminov in antioksidantov se pri pankreatitisu pojavlja pozitiven učinek zelenjave na telo:
- krvni tlak normaliziran, kri se razredči.
- izboljšane presnovne procese, kar je koristno za ljudi s prekomerno telesno težo
- Motilnost GI se stimulira, pri čemer se zaprtje odstrani,
- krepi živčni sistem
- vizija izboljša,
- zmanjšuje raven holesterola v krvi, izboljšuje se stanje žilnih sten,
- izločajo rakotvorne snovi.
Pri atrofičnih procesih in zmanjšanju izločanja v trebušni slinavki so opazili veliko rastlinsko korist pri pankreatitisu.
Značilnosti uporabe
Pankreatitis in druge nepravilnosti v prebavnem sistemu so indikatorji za omejitev uživanja svežega paprike. V obdobju okrevanja je vključena v prehrano v majhnih količinah. V prvih dneh uživanja popra morate biti previdni in dobro opazovati reakcijo telesa. Če poslabšanja pankreatitisa iz prebavil ne pride, potem lahko postopoma povečate deleže.
Med obdobjem okrevanja
Z nadaljnjo obnovo in v remisiji, ko je pankreatitis dovoljen vstop v meni sesekljane zelenjave v višini 2 žlici. l., vendar le predhodno kuhano ali prepojeno. Postopoma se odmerek poveča.Dnevna količina ne sme presegati dveh majhnih paprik (200 mg). Po tem obdobju je mogoče dodati sveže zelenjavne jedi, vendar le redko in malo po malo.
V kronični fazi
V času rehabilitacije je pri kroničnem pankreatitisu dovoljeno jesti kuhano ali dušeno zelenjavo. Po zdravljenju izgubi alkaloide in fitoncide, obremenitev trebušne slinavke pa je minimalna. Z nadaljnjim okrevanjem v fazi remisije s pankreatitisom je dovoljeno injicirati to zelenjavo v prehrano. Njegova velika prednost so atrofični procesi in zmanjšano izločanje v trebušni slinavki.
Pečeno piščanca
- Paprika - 4-5 kosov.,
- mletega piščanca - 500 g,
- riž - 80 g,
- čebula - 2 kom.,
- korenje - 1 kos. velik
- sol (minimalno).
Sesekljana korenje in čebula sesekljan nariban ali mešalnik. Pepper jedro in dobro sperite. Pustite riž na štedilniku in zavrite, nato pustite, da se kuha 15 minut. Medtem, ko je riž infundiran, si piščančje prsi operite in pomaknite v mlinček za meso (lahko vzamete mleto meso).
Ko je riž prisoten, izpraznite vodo in sperite žito s hladno vodo. Sestavine zmešajte in sol malo (po okusu, vendar ne pretiravajte, sicer bo otekanje trebušne slinavke).
Zmešamo papriko, nanesemo v globoko posodo z nelepljivim premazom, dodamo malo vode in jo postavimo v pečico 1 uro. Pečemo pri 200 ° C. V jedi, pripravljeni v lastnem soku, bodo uživali vsi bolniki s pankreatitisom.
Primeren za dekoracijo tako vsakodnevne kot praznične mize.
Zelenjavna obara v ponev
- paprika
- lok,
- korenček
- krompir,
- bučke,
- jajčevcev,
- nekaj soli
- mleto piščanca (neobvezno).
Vse sestavine zmeljemo v kocke in jih damo v posodo. Dovoljeno, da dodate na maso piščanca mince. Postavite v pečico in kuhajte 60 minut. Na koncu kuhanja lahko dodate 0,5 skodelice vode, vendar je to neobvezno, saj zelenjava dobro ugasne sok. V receptu morate izključiti izdelke iz izvora paradižnika.
Polnjene z zelenjavo in rižem
- poper,
- okrogel riž,
- čebula,
- korenček (velik),
- sol,
- kisla smetana
- zelja (če ni poslabšanj).
Riž večkrat speremo z mrzlo vodo, dokler se tekočina ne raztopi. Z žito zavremo in odstranimo iz toplote. Pustite vdreti 30 minut.
Medtem ko se pripravlja riž, vzemite srednje veliko papriko. Dobro se prilega mesnata zelenjava z debelimi stenami. So enostavno očiščeni iz filma. Obrežite pecelj, stresite semena in dobro sperite pod pipo. Zelenjava drobno sesekljajte, združite z rižem in rahlo solite. Napolnjeno nadev napolnite s poprom in ga položite v ponev ali paro. Kuhajte 40 minut. Če ni poslabšanja pankreatitisa, lahko dodate mletega zelja na mleto meso in, ko služijo, pusto kislo smetano.
Kako zelenjava vpliva na žlezo
Sestava sladke paprike vključuje:
- Vitamini A, B (1,2,6,9), C, PP, E in beta karoten,
- Minerali: kalij, cink, fosfor, železo, jod, kalcij in drugi,
- Fitoncidi, askorbinska kislina, alkaloidi.
Slednja skupina mikroelementov povzroča prekomerno obremenitev trebušne slinavke, kar spodbuja intenzivno proizvodnjo encimov. Zato je uporaba poper v akutni fazi pankreatitisa ali med poslabšanjem kronične oblike strogo prepovedana. To se zgodi, nekateri zdravniki svetujejo, da v tem času piti sok iz paprike, vendar ta različica nima utemeljenih dokazov. Glede na to, da je med napadom najboljše zdravilo post, priporočamo, da ne poskusite in popolnoma opustite zelenjavo.
Obdobje predelave in stabilizacije
Meni se nekoliko razširi, ko se stanje trebušne slinavke začne stabilizirati. V tem obdobju je dovoljeno začeti vstop v jedilnik in bolgarski poper, začenši z majhnimi količinami.Zelenjava se priporoča za letenje, kuhanje ali kuhanje in mletje. Po toplotni obdelavi je večina mikroelementov, ki spodbujajo proizvodnjo encimov, nevtralizirana, zato sladka paprika ne bo škodovala telesu.
Med remisijo se lahko rahlo poveča količina porabe proizvoda, dovoljeno pa je tudi uživanje zelenjave v kakršni koli obliki:
- svež,
- Polnjena paprika (polnjenje piščanca je primerno kot polnilo),
- pečen
- paro
- prepražen
- kuhano.
Obstajajo številna sporna mnenja strokovnjakov o tem, ali se sladki bolgarski poper lahko uporabi za pankreatitis. Če ste v dvomih, lahko zelenjavo postopoma dodamo jušnim ali stranskim jedem, toda s prvim poslabšanjem trebušne slinavke ga takoj opustimo.
Stopnje porabe in ugodnosti
Treba je opozoriti, da je treba jesti sveže bolgarsko papriko v omejenih količinah. Če je prebava nestabilna ali oslabljena, jo je treba omejiti na najmanjšo možno mero in pozorno spremljati, kako se telo odziva nanj.
Po toplotni obdelavi se učinek proizvoda na telo bistveno zmanjša. Med remisijo lahko kuhamo, kuhamo na pari ali polnjene paprike v velikih količinah. Najpogosteje, če je gastrointestinalni trakt stabilen, ne sme biti nobenega negativnega učinka. Nato največja dnevna poraba ne sme presegati 2 kosov olupljene zelenjave ali 200 gr.
Ne priporočamo popolne odstranitve sladke paprike iz prehrane, še posebej, če je sladkorna bolezen možna (ali že napreduje) glede na pankreatitis. Vnetje trebušne slinavke moti prebavne procese, zaradi česar se koristni vitamini in elementi v sledovih absorbirajo slabše. Oslabljeno telo potrebuje zdrave izdelke, med katerimi je tudi bolgarski poper.
Ugodni učinki na telo: t
- znižanje ravni holesterola, krepitev sten krvnih žil in srca,
- redčenje krvi, ki preprečuje nastanek krvnih strdkov in normalizira krvni tlak,
- prehranjevanje živčnega sistema
- okrepitev vida
- stabilizacijo presnovnih procesov, t
- nevtralizacijo rakotvornih snovi.
Varnostni ukrepi
Kljub bogati vsebini koristnih vitaminov in mineralov v bolgarski papriki, v nekaterih primerih ni mogoče zaužiti. Takšni dejavniki niso le poslabšanje kronične oblike ali manifestacija akutnega pankreatitisa, ampak tudi nekatere povezane bolezni:
- nespečnost
- nestabilen / visok krvni tlak
- epilepsija,
- poslabšanje bolezni ledvic, razjede prebavil ali hiperacidni gastritis.
Poleg tega je treba iz prehrane popolnoma izključiti kislo papriko. Vsebuje preveč kisa in začimb.
Z upoštevanjem splošnih priporočil in strogim nadzorom nad stanjem trebušne slinavke lahko zdravi zelenjavi redno dodajamo različne jedi, nasičene z bistvenimi vitamini.
Sestava in uporabne lastnosti
Bolgarski poper ima prijeten okus in velja za enega najbolj priljubljenih izdelkov. Od drugih zelenjadnic se razlikuje v različnih barvah. Lahko ga zaužijete sveže, dodamo različnim solatam ali kombiniramo z drugimi izdelki za pripravo različnih jedi. Bogata je z vitamini in hranilnimi snovmi, kot so železo, jod, kalcij, fosfor in drugi, v tej zelenjavi je veliko askorbinske kisline, fitoncidov in alkaloidov.
Z uživanjem bolgarskega popra lahko zmanjšate vsebnost slabega holesterola v telesu. Zaradi te rastline se poveča imunost in okrepijo kapilare. Pozitivno vpliva na videz osebe, izboljša stanje kože in las.
Pankreatitis
V akutni fazi bolezni uporaba bolgarske paprike ni priporočljiva. V remisiji bo vse odvisno od tega, v kateri fazi vnetja je trebušna slinavka.Nekateri bolniki ne morejo uporabljati te zelenjave zaradi svoje individualne nestrpnosti.
Ko se stanje trebušne slinavke stabilizira, lahko sladko papriko postopoma uvedemo v pacientovo prehrano. Lahko se zaužije samo po toplotni obdelavi, to pomeni, da mora biti poper kuhan, kuhan na pari ali dušen. Pred uporabo dokončana zelenjava temeljito obriše.
Po tem zdravljenju bo telo lažje prebavljivo in ga ne bo poškodovalo.
Papriko morate začeti uporabljati z majhnim deležem in skrbno spremljati stanje bolnika po jedi. Če gastrointestinalni trakt deluje stabilno, lahko dnevni obrok vsebuje do 200 g te zelenjave. Oslabljeno telo zahteva zdravo hrano, med njimi je tudi bolgarski poper. Postopoma ga lahko vnesete v meniju in sveže.
Preprosti recepti
Bolgarsko sladko papriko lahko uporabimo sveže, jo dodamo solati paradižnikov, kumaric in zelenjave. Lahko ga kuhate z različnimi zelenjavami ali kuhate za par. Ljubitelji tega uporabnega zelenjave ga lahko pojedo samo z rezino kruha.
Lahko naredite polnjene paprike - to je dokaj preprosta in okusna jed. Treba je pripraviti nadev iz 1 skodelice riža in 2 paradižnika, korenja in čebule. Vse sestavine prehajajo skozi mlin za meso, dodajo se sol in začimbe. Papriko je treba očistiti s semeni in napolniti s pripravljenim mletim mesom.
Ločeno pripravimo omako, da to naredimo, dodamo čebulo v rastlinsko olje, dodamo mu paradižnikovo pasto, začimbe, nekaj vode in kuhamo vse. Polnjene paprike vlijemo v lonec, zlijemo jih z omako in jih zapečemo pod pokrovom približno 30 minut, dokler niso pripravljene.
Zelenjavno papriko lahko kuhamo tudi s papriko, v katero dodamo krompir, korenje, čebulo in bučke. Vsa zelenjava se očisti in narežemo na majhne kocke, nato jih zložimo v globoko ponev in vlijemo z majhno količino vode. Dodajte tudi začimbe, pokrijte in kuhajte približno 1 uro na majhnem ognju. Po želji lahko v te jedi dodamo majhno količino mletega piščanca.
Kljub številnim uporabnim kvalitetam bolgarskega popra je treba v nekaterih primerih opustiti. Ni priporočljivo uporabljati to zelenjavo za nespečnost, visok krvni tlak, poslabšanje bolezni prebavil in ledvic. Kisle paprike je priporočljivo popolnoma izključiti iz menija. Vsebuje veliko začimb. Samo z upoštevanjem vseh priporočil zdravnika in upoštevanjem stroge prehrane lahko hitro pozdravite pankreatitis.
Dovoljene in prepovedane sorte zelenjave
Vse vrste popra imajo skoraj enako sestavo biološko aktivnih in mineralnih snovi. Vendar pa se v prisotnosti in koncentraciji nekaterih med njimi še vedno razlikujeta. Sorte vroče paprike imajo več askorbinske kisline, tudi nasičene s kislinami in kapsacini, ki mu dajejo grenkobo. Zato niso dovoljene vse sorte zdravila za uporabo s pankreatitisom.
Treba je zapomniti osnovno pravilo: sladki (bolgarski) poper je dovoljen za uporabo pri boleznih trebušne slinavke, kot tudi pri nekaterih sortah z lahkim poprom. Vse vrste grenke, začinjene zelenjave so prepovedane tudi v fazi stabilne remisije, kot tudi pri kroničnem pankreatitisu.
Prehrana v akutnem procesu
Prehrana za pankreatitis in holecistitis v akutni fazi ali med poslabšanjem kroničnega procesa mora organom zagotoviti popoln počitek in jim omogočiti, da si opomorejo. Za to:
- v prvih treh dneh ne morete jesti, lahko pijete samo negazirano kuhano vodo in včasih - 100-200 ml na dan "Borjomi" ali "Kvass Glade", iz katerih so bili vsi plini prej odstranjeni,
- do 3 dni, če je bolečina v trebuhu izginila, lahko razširite prehrano. Topli, nesladkani čaj, mleta zelenjavna juha brez ocvrte, ovsene kaše ali riževe kaše, kuhane v mleku in vodi (1: 1), se vstavijo v krekerje, piščančja beljačka omleta.
- v enem tednu lahko dovolijo nizko vsebnost maščob skute, pari zelenjave (razen zelja),
- če zgoraj navedeni proizvodi ne povečajo bolečine v želodcu, ne povzročajo driske in bruhanja, se dodajo kuhana pusta riba, soufflé ali parni rezki iz belega piščančjega ali puranjega mesa, zdroba in ajdove kaše,
- šele po 1-2 mesecih gredo v tabelo 5p, priporočljivo za skladnost z dolgim časom - približno eno leto.
Prehrana za kronični pankreatitis
Imenuje se »tabela 5p« in je označena kot »nežna, z zmanjšano količino ogljikovih hidratov (predvsem sladkorja) in izjemno nizko vsebnostjo maščob«:
- dnevni kalorij v tem primeru - 2.600 - 2.800 kcal,
- beljakovin približno 120 g / dan (ne več kot 60% živalskih beljakovin),
- rastlinske maščobe - okoli 15 g / dan, živali - 65 g / dan,
- ogljikovih hidratov - ne več kot 400 g,
- sladkor - samo 1 žlica / dan,
- namesto saharoze - 20-30 g sorbitola ali ksilitola na dan,
- soli - ne več kot 10 g,
- tekočine - 2,5 litra, brez plina,
- Beli kruh (včeraj) - ne več kot 250 g / dan.
Načela tabele 5p
Za izboljšanje prebave pri bolnih organih je treba upoštevati naslednja prehranska načela:
- hrana - 5-6 krat na dan, v majhnih porcijah,
- temperatura vnosa hrane je približno 40 stopinj
- skupna teža hrane na dan ne sme presegati 3 kg, t
- Osnova prehrane - beljakovinska hrana,
- ocvrte, soljene in kisle hrane, je treba izključiti, t
- zelenjavo je treba kuhati ali kuhati na pari,
- juhe - ali zelenjavne, ali 3 mesne juhe, t
- pijte pijače na osnovi cikorije,
- Piščančja jajca (po možnosti samo beljakovine) je treba zaužiti 2-3 krat na teden v obliki omletov in kuhanih jajc.
Nasvet! V prehrani mora biti zadostna količina izdelkov z vlakni. Poleg tega morate jesti vsak dan vsaj 1 skodelico jogurta in nekaj hrušk.
Kaj lahko in kaj ne moreš jesti
Kateri izdelki za pankreatitis in holecistitis so dovoljeni, in ki ne morejo jesti, glejte tabelo:
Can
To je nemogoče
Prepečenec in včerajšnji beli kruh
Meso z malo maščobe in ribe v kuhani obliki (morate kuhati brez kože)
Parni proteinski omleti
Juhe: meso, ribe
Kashi: ajda, zdrob, riž, ovsena kaša
Buča s kolecistitisom in pankreatitisom
Maščobni mlečni izdelki
Zreli brezkiselni plodovi za mletje
Porre: proso, pšenica, koruza
Sokovi brez sladkorja iz brezkislinskega sadja in jagodičevja
Žele s ksilitolom ali sorbitolom
Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob
Rastlinsko olje - rafinirano, do 15 g / dan
Čaj z mlekom in limono
Maslo - samo v gotovi hrani (na dan - ne več kot 30 g)
Kratke pite s skuto
Včasih - kakovostna kuhana klobasa brez maščobe.
Kislo zelje, če ni kislo
Gobe in gobje juhe
Izdelki s pecivo
Razmislite o nekaterih ločenih "spornih" izdelkih:
- Banane za pankreatitis in holecistitis so dovoljene, vendar v majhnih količinah (ne več kot 1 kos na dan), kot jih vsebujejo. Priporočljivo je, da jih uporabite za dodajanje dodatnega okusa nizko-maščobnemu jogurtu, pečenju, torti na osnovi nemastnega jogurta in suhih peciva. Pijete lahko tudi sok iz banan, pa tudi v majhnih količinah.
- Viri esencialnih omega-3 maščobnih kislin, oreščki, kolecistitisa in pankreatitisa so dovoljeni, če je bolezen v kronični fazi. Ta izdelek je primeren za prigrizke. On zavira vnetje tkiva trebušne slinavke, ščiti tkiva pred uničenjem. Vendar pa so oreščki mastna živila, zato jih ne bi smeli jesti več kot 15 gramov in le, če niste alergični na njih.
- Med za pankreatitis in holecistitis je dovoljen le, če vnetje ne vpliva na endokrini aparat trebušne slinavke in se sladkorna bolezen ne razvije. V tem primeru je zdravilo uporabno, saj pomaga izločiti žolč, ki stagnira v žolčniku.
Nasvet! Med pri teh boleznih se ne sme uporabljati, kadar koli želite, ampak zjutraj, na prazen želodec, in raztopimo žlico izdelka v 100 ml vode.
Dodatne informacije o prehrani v obravnavanih patologijah lahko dobite iz članka: 100 dovoljenih produktov za pankreatitis.
Okusni recepti
Za življenje pri vnetnih boleznih trebušne slinavke in žolčnika se ne zdi tako sivo in dolgočasno, da ga je treba nekoliko popestriti. Ponujamo naslednje recepte za pankreatitis in holecistitis.
- Krompirjeve klobase. Vzamemo 7 srednje velikih krompirjev, čisto, kuhamo in ko se ohladi - ter drgnemo. Tej masi dodajte na drobno nasekljano 250 g mlečnih ali zdravniških klobas ter 200 g naribanega trdega sira. Mešamo 3 surova jajca, zelenjavo in zeleno čebulo po okusu, sol, 2 žlici moke. Narediti mora maso, iz katere so narejeni burgerji (praženi morajo biti v moki). Kuhinjska posoda v dvojnem kotlu.
- Zelenjavna juha s sirovimi mesnimi kroglicami. Mi se 2,5 litra ali vode, ali zelenjavne juhe, dajo na ogenj. Pripravite maso za mesne kroglice: zbrizgajte 100 g trdega sira, zmešajte z mehčanim maslom, 100 g moke in 1 surovo jajce, zelenico in majhno količino soli. Mešajte, dajte v hladilnik 30 minut. Za juho: narežite 1 veliko korenček, narežite 1 bolgarski poper v čebulo in čebulo in 5 krompirja na kocke. Kuhamo približno 15 minut v vreli vodi. Nato vrzite mesne kroglice velikosti fižola, ki se oblikujejo iz sirne mase v hladilniku.
- Buča - zelo koristen izdelek. Iz nje lahko kuhate veliko jedi. Na primer, bučka z jabolki.
Moraš vzeti 600 gramov buče, lupine in naribati. To storite tudi z 200 g surovih jabolk. Potem buče in jabolka kuhamo v ponvi s 10 g masla, obrišite z vilicami. Dodajte 100 ml mleka v pire, zavrite, dodajte malo (približno 60 g) zdroba, kuhajte 8 minut na majhnem ognju. . To maso je treba dati na namaščene in poškropljene krušne drobtine, pečene v pečici. Postrezite s kislo smetano.
Proces vnetja v žolčniku, nastajanje kamnov v njem se imenuje holecistitis. Bolezen se pojavi pri osebi z neuravnoteženo prehrano in zaprtju, ki povzroča bruhanje, slabost, bolečine v trebuhu na desni, srbenje in spremembo barve kože. Pri kroničnem holecistitisu se delovanje trebušne slinavke poslabša, kar vodi do druge bolezni - pankreatitisa. Razvoj bolezni povzroča alkoholni stres. Prehrana za pankreatitis in holecistitis je zelo podobna, saj se organi nahajajo v bližini. Dobro počutje ljudi je odvisno od njihovega dobro usklajenega dela.
Osnovna pravila prehrane za holecistitis in pankreatitis
Če imate bolezen žolčnika (holecistitis) ali trebušne slinavke (pankreatitis), potem za ohranitev optimalnega zdravstvenega stanja morate upoštevati osnovna pravila prehrane, da bi preprečili napredovanje bolezni. Slavni terapevt Pevzner MI priporoča, da se držite prehrane, ki izključuje:
- prenajedanje
- ocvrte
- začinjeno
- kadil
- kisla,
- kisline v proizvodih
- mesne juhe,
- topla ali hladna hrana
- uporaba alkohola, gaziranih pijač.
Jejte s pankreatitisom ali holecistitisom v majhnih količinah, če je mogoče, pogosteje kot običajno. Če je jed rezine, jih temeljito prežvečite. Da bi zagotovili, da se hrana med pankreatitisom bolje absorbira, uporabite hrano na pari, kuhano ali pečeno, vendar brez grobe skorje. Kadar holecistitis ali pankreatitis omeji vnos maščob, ogljikovih hidratov in uporabo beljakovin, se spodbuja. Priporočljivo je jesti približno tri kilograme hrane na dan in piti do 2,5 litra tekočine.
Prehrana za akutne in kronične bolezni
S tekočo obliko pankreatitisa in holecistitisa (akutna, kronična) se mora oseba naučiti namerno odstranjevati določena živila iz prehrane. Te vključujejo:
- meso, gobova juha,
- ocvrti krompir
- kaša (yachka, proso, koruza, ječmen),
- redkev, zelje,
- maline, jagode, druge kisle jagode, sadje, zelenjava,
- sveže pripravljen kruh, pecivo,
- alkoholne pijače, močan čaj, kava, kakav,
- začinjene začimbe, ketchupi.
V primeru pankreatitisa ali holecistitisa ni potrebno popolnoma zavreči proizvodov, vendar je v prehrani potreben razumen ukrep. Če je prišlo do prehoda bolezni iz kronične v akutno fazo, se zgornji seznam proizvodov ne sme zaužiti! Ko se vaše zdravstveno stanje normalizira, lahko v remisiji pankreatitisa uporabite malo svojega najljubšega izdelka.
Za upočasnitev napredovanja holecistitisa, pankreatitisa, sledite prehrani, imenovani tabela številka 5. Organi so izgubili svojo naravno zmožnost za nemoteno delo, lahko pa odpravite bolečino, tako da uravnavate prehrano. Prehrana za kronični pankreatitis in holecistitis je izcedek žolčnika, trebušne slinavke. Prehrana je razdeljena na več kosov. Vsi izdelki se pečejo ali kuhajo, kuhajo na pari, dokler niso pripravljeni.
Glavna stvar pri zdravljenju pankreatitisa ali holecistitisa je uravnotežena prehrana z zmanjšanjem maščob, ogljikovih hidratov, povečanjem količine beljakovin. Pri boleznih prebave na mizi številka 5 je koristno uporabiti:
- kaša (riž, ajda, oves, zdrob, drugi),
- Včerajšnji kruh, slano pecivo,
- zelenjava v obliki enolončnic ali pire krompirja (brokoli, krompir, zeleni grah, buče), t
- pečeno sadje (hruška, jabolko),
- majhno količino suhega sadja,
- kuhano meso, ribe z nizko vsebnostjo maščob,
- kuhana kuhana jajca ali ne rumenjak,
- mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, t
- sol ne več kot deset gramov na dan,
- maslo 30 gramov,
- rastlinsko olje 15 gramov
- decoctions od boki, šibki čaj, non-kislo jagodičja, sadje mousses.
Tabela št. 5A med poslabšanjem
V primeru poslabšanja bolezni v prehrani z uporabo fino naribano, toplo, ne visoko kalorično hrano. Prehrana za pankreatitis in holecistitis zahteva uporabo nemastnega jogurta, kefirja. Pogosto jih pijte, malo po malo. Sladice v prehrani za obdobje poslabšanja holecistitisa ali pankreatitisa so strogo prepovedane. Sol je bolje uporabiti v minimalnih količinah ali sesati, da jo zavrne. Preostali del prehrane (prehrana) za bolezni, podobne tabeli številka 5.
Dietni meni za pankreatitis, holecistitis in gastritis
Prehrana za te bolezni vključuje razdelitev obrokov. Če je delež majhen, potem je treba temeljito, počasi žvečiti. Svež kruh, pecivo, boršč, pire zelje v prisotnosti pankreatitisa, gastritis ali holecistitis je strogo prepovedano. Toda včerajšnja (suha, zastarela) ržena ali pšenična rezina kruha se lahko uporablja v prehrani. Popolnoma se absorbira v telesu s temi boleznimi, stranskimi jedmi iz korenja, mlečnimi juhami. Za glavne obroke v prehrani uporabite kuhan zajček ali piščančje meso, ribe z nizko vsebnostjo maščob. Umijte ga z odrezkom zdravilnih zelišč.
Prehranski recepti
Zdaj je veliko ljudi s pankreatitisom ali holecistitisom, zato ne bi smeli odnehati, zato je bolje, če zavržete v profesionalce. Post ne ogroža vas, lahko jeste okusno, zdravo, brez začimb v prehrani, maščobnem mesu, ribah, sladkorju in drugih proizvodih, škodljivih s temi boleznimi. Poskusite kuhati zelenjavno juho s sirovimi mesnimi kroglicami. Za to boste potrebovali:
- voda ali zelenjavna juha - 2,5 litra,
- Bolgarska paprika, korenje, čebula (srednje), jajce - 1 kos,
- krompir - 5 kosov,
- mehki sir (nizozemski) - 100 g,
- moka - 100 g,
- malo soli, masla, zelenja.
- Po mehčanju masla, ga vtrite v sir, zmešajte, dodajte jajce, moko, zelišča in sol v skupno maso.
- Nato zmešamo, pustimo v hladilniku 30 minut.
- Poživite vodo in zavrite.
- V tem času, tri na veliki Rende korenje, in bolgarski poper narežemo na majhne rezine.
- Krompir, čebulo narežemo na kocke.
- Postavite nastalo zelenjavo v vrelo vodo, počakajte približno petnajst minut.
- Nato maso odstranite iz hladilnika. Iz njih zavijamo majhne kroglice. Postavite jih v skledo juhe, premešajte, kuhajte še petnajst minut.
Pri boleznih, kot so holecistitis ali pankreatitis, se krompirjevi rezanci s klobaso popolnoma absorbirajo. V ta namen:
- krompir (srednji) - 7 kosov,
- čebula - 1 kos,
- trdi sir - 200 gramov,
- mlečna klobasa - 250 gramov,
- jajce - 3 kom.,
- moka - 3 žlice,
- Kisla smetana in zelenice - malo.
- Krompir zavremo, ohladimo, naribamo.
- Klobaso drobno narežite, naribajte sir.
- Združite te sestavine, dodajte v skledo surovih jajc, sesekljano čebulo, zelenice.
- Potem dal v skupni zmogljivosti dve žlici moke, sol.
- Del nastale mešanice se zvije v patties, potopimo v drobtine, kuhamo v dvojnem kotlu.
- Ko je pripravljen, dodamo kislo smetano.
Za ljudi s pankreatitisom ali holecistitisom je krompirjev omlet iz dvojnega kotla odličen. Za pripravo je potrebno:
- kuhani krompir - 200 gramov,
- jajce - 4 kom.,
- mleko - 100 ml,
- trdi sir - 50 gramov,
- začimbe,
- zelenice
- Naribamo kuhani krompir.
- Vzemite še eno posodo in v njem pretepite jajca, mleko s soljo in začimbami.
- V dvojnem kotlu pokrijte skledo s folijo, nanj nanesite plast krompirja in na drugo nalijte tekočo mešanico iz druge posode.
- Potresemo z naribanim sirom in zelišči.
- Počakajte, da je jed pripravljen (približno pol ure). Dober tek!
Več o prehrani pri pankreatitisu trebušne slinavke.
S pankreatitisom lahko veliko število izdelkov povzroči nenadno poslabšanje bolezni. Zato morajo nekateri pacienti dolgo časa drastično spreminjati prehrano in za vedno več, da iz nje odstranijo vse, kar med pankreatitisom ni mogoče zaužiti.
Meso in ribe
Najprej se morate odpovedati dimljenim in mastnim živilom, vključno z bogatimi mesnimi, ribjimi in gobastimi juhami, saj njihovo prebavo zahteva dodatna prizadevanja. Zato se tudi meso prašičev, gosi in račk ne sme jesti.
Poleg tega je bolnikom s gastroenterologijo prepovedano:
Kebab,- Kotleti,
- Aspic,
- Vse vrste klobas in klobas,
- Obara, itd.
Kebab,Poleg tega so bolniki med poslabšanjem pankreatitisa prisiljeni pozabiti na vse stranske proizvode in rdeče meso in namesto tega jesti prehransko piščančje, puranje ali kunčje meso. Hkrati pa je treba med kuhanjem majhno količino soli omejiti kot začimbo, saj so vse druge začimbe in omake bolnim prepovedane.
Oljne ribe ne smejo biti na tabeli bolnikov, na primer:
Poleg tega je treba pustiti do boljših časov nasoljene ribe, kaviar in konzervirane ribe.
Tudi med plodovi so tisti, ki ne gredo v korist bolne trebušne slinavke.
To je:
Posušene marelice s pankreatitisom lahko tudi škodujejo, saj vsebuje veliko sladkorja. Zahteva veliko insulina, ki ga proizvaja trebušna slinavka.
Čeprav se danes koristnost zelenjave oglašuje na vsakem koraku, lahko nekatere od njih še vedno prispevajo k poslabšanju stanja pankreatitisa. 
Gre za:
- belo zelje,
- redkev
- čebulo,
- redkev
- česen,
- Bolgarski poper,
- kislina
- sranje,
- špinača.
Nekateri zdravniki na tem seznamu vključujejo paradižnike in kumare, vendar se večina med njimi strinja, da jih lahko zaužijemo v majhnih količinah s pankreatitisom, občutljivost trebušne slinavke na njih pa ocenjujemo po reakciji telesa. Hkrati so takšne razprave osredotočene na uporabo skoraj vseh drugih zelenjadnic, razen, morda, kislega zelja. To je kislo zelje s pankreatitisom, ki se ga zelo redko prenaša normalno, ponavadi ga slabo prenašajo.
Namig: zamenjati večino prepovedane zelenjave s pankreatitisom lahko buče.Vsebuje veliko količino dragocenih snovi za telo, vendar se lahko zaužije le v odsotnosti sladkorne bolezni.
Gobe ustvarjajo zelo veliko obremenitev na trebušni slinavki, ne le ocvrte ali vložene, ampak tudi kuhane. Zato morajo biti popolnoma izključeni iz prehrane. Vse vrste stročnic so kontraindicirane tudi pri pankreatitisu, saj povzročajo povečano proizvodnjo encimov v trebušni slinavki.
Ohranjanje
Prepovedani izdelki za pankreatitis so vse konzervirane in vložene zelenjave. Zato vse jedi, ki so bile pripravljene z dodatkom kisa, ne bi smele biti na mizi bolnika.
Pekarski izdelki in žita
Med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa svežega ali rženega kruha, žemelj ali drugih pekovskih izdelkov ni mogoče zaužiti. Zamenjajte jih z včerajšnjim kruhom, drobtinami in galetnimi piškoti.
Prav tako ni priporočljivo kuhati pšenico in koruzno kašo, ker negativno vplivajo na trebušno slinavko.
Seveda bo treba alkohol vseeno opustiti, saj sta pankreatitis in alkohol popolnoma nezdružljiva.
Poleg tega je v kategoriji prepovedi:
- Kava
- Kakav
- Gazirane pijače
- Močan čaj
- Kvass,
- Maščobe.
Ne glede na to, kako žalostno je, pa vse kreme, pecivo, pecivo, celo sladoled, skute, prigrizki in čokolada je prepovedano jesti med pankreatitisom, saj vsebujejo veliko maščob in ogljikovih hidratov. Poleg tega je večina maščob v končnih slaščičarskih izdelkih zastopana s trans maščobami, ki zdravi telesu povzročajo celo znatno škodo.
Nasvet: bolnikom svetujemo tudi, da se odrečejo sladkorju in ga poskusijo nadomestiti z naravnim medom, če to dopušča zdravstveno stanje. Prav tako ne morete jesti ničesar, kar vsebuje umetne konzervanse, arome ali barve, saj takšni izdelki s pankreatitisom ne bodo dali nič dobrega.
Tako je ključ do hitrega okrevanja popolna zavrnitev kakršnih koli proizvodov, ki lahko podpirajo ali povečajo vnetje, kot tudi draži sluznico trebušne slinavke.
Kako rastlina vpliva na trebušno slinavko?
Zelenjava vsebuje veliko količino hranil:
- vitamini C, A, P, skupina B,
- likopen, kumarna, klorogenska kislina, antioksidanti, t
- fitoncidi,
- elementi v sledovih: cink, železo, kalij, fluor, jod, kalcij in mnogi drugi.
Glavni učinki sestavin bolgarske ali sladke paprike na stanje trebušne slinavke:
- Organske kisline in fitoncidi, ki jih vsebuje, povečujejo sekretorno aktivnost sluznice prebavnega trakta. Pri akutnem vnetju trebušne slinavke in njenih kanalov povečanje izločanja soka spremlja poslabšanje iztoka izločkov v tanko črevo. To stanje lahko povzroči resen zaplet pankreatitisa - pankreatoneroze ali uničenje tkiva žleze z lastnimi encimi.
- Majhna količina rastlinskih vlaken zmerno poveča gibljivost prebavnega trakta, pomaga odpraviti zaprtje. Če pa bolnik razvije drisko s pankreatitisom, lahko uporaba te zelenjave poslabša stanje.
- Vitamini in elementi v sledovih pomagajo izboljšati presnovo v tkivih trebušne slinavke, pospešijo njeno obnovo v primeru poškodb.
- Fitoncidi, kisline povzročajo protibakterijski, protivnetni učinek na organe prebavnega trakta.
Sladka paprika med akutnim pankreatitisom
Pri akutnem pankreatitisu bolnik trpi zaradi močne bolečine, zgage, slabosti. Pogosto njegovo stanje poslabša pojav bruhanja, kršitev stol. V tem obdobju ne morete ničesar jesti.Zdravniki priporočajo, da v prvih 3 dneh od poslabšanja bolezni pijte samo negazirano vodo, juho pesek, po nekaj dneh je dovoljeno uporabljati kissel, jesti sluzaste juhe in kašo na vodi.
Da bi zagotovili preostanek trebušne slinavke v fazi akutnega vnetja, je nemogoče jesti izdelke, ki povečujejo sekretorne in motorične funkcije prebavil. Izključena je večina zelenjave, vključno z bolgarskim poprom, zlasti v sveži obliki.
Bolgarski poper pri kroničnem pankreatitisu
Po hudih bolečinah v trebuhu, slabosti in drugih dispeptičnih simptomih akutnega pankreatitisa se morate posvetovati z zdravnikom, opraviti posebne teste in opraviti ultrazvok trebušne votline. Če vse študije dokazujejo odsotnost aktivnega vnetja trebušne slinavke, lahko prehrano razširite z uvedbo več zelenjave in drugih koristnih izdelkov.
Metode kuhanja popra z boleznijo
Iz te zelenjave v fazi odprave pankreatitisa je dovoljeno pripraviti veliko jedi. Za preprečevanje poslabšanja bolezni je bolje kuhati toplotno obdelane jedi (z dušeno, kuhano ali paro papriko):
- juhe
- obara,
- polnjene paprike,
- vrtnine z zelenjavo.
Pri boleznih prebavnega sistema (gastritis, enteritis, holecistitis, pankreatitis) je ta metoda kuhanja izključena, kot je cvrtje ali pečenje v pečici, dokler se ne oblikuje skorja.
Vse jedi s pankreatitisom so pripravljene brez dodajanja vročih začimb, kisa in velike količine soli. Te sestavine zelo negativno vplivajo na trebušno slinavko, kar povzroča poslabšanje pankreatitisa.
Polnjene paprike z rižem in zelenjavo
Za pripravo te zdrave in okusne jedi potrebujete 10 srednje velikih paprik, 1 skodelico riža, 2 korenju, 2 majhni čebuli, 1 paradižnik. Za omako potrebujete paradižnikovo pasto, po možnosti - kuhano sami, brez dodajanja kisa, česna, pikantnih začimb in rastlinskega olja, po možnosti - oljke.
Koraki za izdelavo polnjene paprike:
- Sperite, očistite semena.
- Operite in lupite korenje, čebulo, lupino paradižnika.
- Vsa zelenjava minimo.
- Združite nastalo mešanico zelenjave z kuhanim rižem, malo soli.
- Za polnjenje pripravljene paprike riž-zelenjavna mešanica.
- Postavite jih v ponev, napolnite z vodo do sredine paprike, pokrijte s pokrovom.
- Po vreli vodi kuhamo posodo na majhnem ognju približno 20 minut.
To jed postrežite z omako. Da bi ga naredili, sesekljamo čebulo, jo damo v ponvi v majhni količini rastlinskega olja z 2 žlicama paradižnikove paste in pol kozarca vode. Ta mešanica se zavre nad zelo nizko toploto, izklopi in prekrije s pokrovom.
Polnjene paprike, zlasti s paradižniki in čebulo v sestavi, je treba dodati v jedilnik samo v obdobju stabilne remisije, saj te sestavine med poslabšanjem negativno vplivajo na stanje trebušne slinavke in lahko povzročijo poslabšanje vnetnega procesa.
Poper polnjen s Turčijo
To jed pripravljamo po enakem receptu kot polnjene paprike z rižem in zelenjavo, ampak namesto zelenjave dodamo mletemu mesu purana.
Turčija je prehransko, zdravo meso, vir živalskih beljakovin za človeško telo. Za jesti takšen izdelek je dovoljeno v obdobju trajne odprave pankreatitisa, saj so encimi trebušne slinavke potrebni za prebavo perutninskega mesa, katerega funkcionalnost se zmanjša v primeru bolezni trebušne slinavke.
Proteinski omlet z zvončico
Za pripravo te zdrave jedi, bogate z beljakovinami, vitamini, mikroelementi, potrebujete 2 kokošji jajci, kozarec posnetega mleka, 1 bolgarski poper, majhno čebulo, malo zeleno (koper, peteršilj), sol in rastlinsko olje.
Koraki za izdelavo takega omleta:
- Operite, olupite in narežite na majhne koščke.
- Čebulo olupite in narežite.
- Čebulo v ponvi z oljem damo, jo prelijemo, dodamo poper na čebulo, zelenjavo kuhamo nekaj minut, dokler se ne zmehča.
- Jajčne beljake ločite od rumenjakov, zmešajte z ščepcem soli, drobno narezanim zelenjem in mlekom, vse to temeljito zmešajte z mešalnikom.
- V posodo za pirjanje zlijte mešanico omleta z dušeno papriko in znojite pod pokrovom na majhnem ognju, dokler ni pripravljena.
Šteje se za bolj uporabno omleto, kuhano na paro s počasnim štedilnikom ali parom.
Jabolčni poper je zelo zdrav in okusen. Prispevajo k prehrani bolnikov s kroničnimi boleznimi prebavnega trakta. Pripraviti jih je treba samo z odobrenimi izdelki, da ne bi poškodovali trebušne slinavke. Pravilno kuhana bolgarska paprika hrani telo z velikim številom hranil in ne povzroča poslabšanja pankreatitisa.
