Pilaf je sestavljena jed, katere glavna sestavina je riž. Obstaja veliko načinov za pripravo te okusne jedi - od slanega do sladkega. Najbolj priljubljen recept je pilau s piščancem, svinjino ali drugim mesom. Tudi ta jed se pogosto kuha z gobami, ribami, zelenjavo in celo suho sadje. Od mnogih receptov smo za vas izbrali dva. Prvi je tradicionalni piščančji file. Drugi je veliko bolj eksotičen.
Prvi recept. Prehrana piščanca
Ta možnost bo koristna za tiste, ki poskušajo držati diete, saj vključuje veliko korenja, tako da bo lahko prebavljiva.
Sestavine
Torej boste potrebovali tri piščančje filete, kilogram korenja, eno veliko čebulo, funt riža, kozarec rastlinskega olja, žlico vaše najljubše začimbe, pet klinčkov česna in sol.
Kuhanje
Čebulo narežemo na velike polovične obročke in jih zlijemo v segreto posodo z maslom. Zelenjavo pustite na minuto, nato dodajte tri do štiri centimetre narezanega piščančjega fileja. Ko se meso obarva belo, ga zmešamo s česnom (pozornost: ne razrežemo, samo olupimo), sol in začimbe. Sedaj strdi korenje na velikem Rende in vrgel v isto ponev. Mešamo mešanico. Temeljito izperite riž in ga vlijte v posodo, ne da bi ga kdajkoli premešali, - naj ostane na vrhu. Vlijemo približno eno in pol prstov debelo čez vrh, pokrijemo in pustimo pilaf s piščančjim filejem v tem stanju približno dvajset minut. Požar mora biti minimalen.
Druga faza
Oglejte si, kako se počuti prihodnji piščanec. Najverjetneje bo riž v sredini pripravljen, vendar bo na robovih ostal vlažen. Vzemite lopatico in zelo, zelo previdno, brez mešanja riža z drugimi sestavinami, na več mestih obrnite vsebino ponve.
Zaključna faza
Pokrijte pilaf s pokrovom in ga pustite približno pol ure ali dokler ni pripravljen. Po tem ponev odstranite s toplote in pustite, da vsebina stoji približno ob istem času. Jej pila!
Drugi recept. Pilaf s lignji
Ta metoda se ne more imenovati tradicionalna. Poleg tega zahteva zelo previden pristop, saj lignjev ne morejo biti podvrženi dolgotrajni toplotni obdelavi, ker potem postanejo trde in podobne gumi.
Sestavine
Za takšen pilaf potrebujete kozarec riža, eno čebulo in korenje, tri trupe lignjev, pet klinčkov česna, maslo in rastlinsko olje, posušeno baziliko in sol po okusu.
Priprava
Trupe lignjev sperite s hladno vodo in jih očistite iz notranjih organov in filmov. Meso narežite na kocke, čebulo narežite na kocke in narežite korenje. Riž umijte v hladni vodi.
Kuhanje
Polnite riž z vrelo vodo, posolite in zavrite z metodo zlaganja - to pomeni, da morate vzeti več vode, kot jo lahko absorbira. Nato riž ločite od tekočine.
Druga faza
Medtem pa čebulo na rastlinskem olju prepražimo, dokler ne postane zlata barva, in nato dodamo korenček. Zmes mešamo tri minute. Dodamo maslo in pustimo še štiri minute, pri čemer zmanjšamo toploto.
Tretja stopnja
Zdaj dodajte lignje na zelenjavo in jih pražite nekaj minut, med mešanjem. V tem času mora meso imeti čas, da se malo navije.Dodajte baziliko s soljo in četrtino skodelice vrele vode, nato izklopite toploto. Združite še vroči riž s lignji, premešajte in nato takoj postrezite na mizo.
Zaključek
Kot lahko vidite, je lahko kuhati okusen dišeči pilaf s piščancem ali lignji. Še več, s pomočjo različnih dodatkov lahko vsakič prevzame povsem novo jed. Poskusite, poskusite. Dober tek!
Opis priprave:
Doma imam vedno drugačen pilaf z lignji - v kompoziciji pogosto eksperimentiram z začimbami in zelenjavo, toda glavna stvar je, da se zdi okusna, in če upoštevamo, da gašenje, ko je pri kuhanju pogosto postane gumijasto, je redkost. - luščite lignje sočne in mehke. Zato iskreno priporočam ta klasični recept pilafa z lignji! 1. Oprati riž in ga pustiti, da se malo vpije v vodo. 2. Medtem, segrevajte ponev z rastlinskim oljem, in na njem prepražite na drobno nasekljano čebulo, nato pa, ko postane čebula prosojna, dodajte še korenček, narezan na tanke slamice. Zelenjavo potresemo z izbranimi začimbami in kuhamo pod pokrovom, dokler korenček ni pripravljen. 3. Medtem pa naredimo nekaj lignjev. Če ste trupe, ki ste jih zamrznili, odmrznili, in tekočino, ki je izstopala, dodajte rastlinskemu mladicu. 4. Kuhajte lonec ali samo globoko lonček z debelimi stenami, razrežite lignje, kot želite, in jih položite na dno. 5. Naslednjo plast skupaj s preostalim oljem pražite z zelenjavo. 6. In že na vrhu gostega sloja postavite riž, ki se je do takrat rahlo povečal in postal bel. Na več mestih držimo drobnjak. 7. Nežno prelijte vsebino lončka z vodo tik nad nivojem riža, pod pokrov pa jo pošljite v ogreto pečico pol ure. Takoj ko je riž v celoti pripravljen, zmešajte naš originalni pilaf in postrežite! Aroma in okus sta neverjetna! Tudi tisti, ki so brezbrižni do morskih sadežev, so navadno navdušeni nad takim receptom za pripravo pilafa z lignji - ribe sploh ne dajejo in izkaže se zelo bogato in zadovoljivo z majhno količino maščobe. Ponudite kot pilau kot ločeno posodo, potresite z zelenjavo in dodajte zelenjavno solato. Bon appetit :)
Pilaf s lignji - klasika žanra
Glavne sestavine so podobne setu, ki velja za tradicionalno za pilau z mesom. Ocenite sami: riž, korenje, česen in čebula. Toda začimbe v tem vegetarijanskem jedu so malo. In bolje je, da vzamete riž ne z dolgimi zrni, ampak, nasprotno, z okroglimi zrni, kot pri paella. Lignji - glavna sestavina - imajo tudi svoje zahteve. Bolje je kupiti tiste morske jedi, ki so majhne in imajo lepo rožnato barvo in so seveda sveže.
- okrogli riž - 1 steklo
- trupi lignjev - 3 kose
- velika čebula - 1 kos
- velika korenček - 1 kos
- česen - 5 klinčkov
- sončnično ali oljčno olje - 2-3 žlice
- maslo - 50 g
- sol, sušeni bazilik - po okusu
Metoda priprave:
Trupe lignjev umijte pod mrzlo tekočo vodo, očistite jih iz notranjih organov, filmov in kože. Da bi olajšali ta proces, jih lahko prelijemo z vrelo vodo in nato takoj potopimo v ledeno vodo. Praviloma se po takem postopku koža odstrani z "nabiranjem" in z malo napora. Tako pripravljeni lignji narežemo na slamice. Zdaj poskrbite za zelenjavo: operite jih in očistite. Čebula narežite na majhne kocke, in korenček je bolje, da naribate na grobo Rende.
Riž za pilaf, ne glede na recept, ga je treba temeljito oprati. To storite s hladno vodo in vsaj 10-krat. Nato ga prenesete na ponev, prelijemo z vrelo vodo in kuhamo na tako imenovani način zlaganja. Nič ni težko v njem, samo dodajte več vode, kot riž lahko absorbira, in ko postane mehak, odcedite presežek skozi sito.
Lignji z zelenjavo se pripravijo posebej.V posodo nalijte nekaj rastlinskega olja, v njem prepražite čebulo, dokler ne dobite zlato rjave barve, dodajte korenček in pražite 3 minute. V tem času olupite česen, ga razrežite z nožem in ga pošljite na posodo. Naredite majhen ogenj, dodajte maslo zelenjavi in ga postavite pod pokrov za približno 4 minute, ne da bi pozabili občasno mešati.
Sedaj lahko položite in lomite lignje. Treba jih je kuhati za zelo kratek čas - samo 2 minuti, drugače se bodo ti morski sadeži spremenili v gumo. Takoj, ko lignje začnejo curl, začinite s soljo, potresite s suho baziliko, dodajte četrtino skodelice tople vode in takoj odstranite posodo s toplote.
Lahko rečemo, da je vaš pilaf pripravljen. Združite sveže kuhani riž z zelenjavo in lignji, previdno premešajte, dajte na posodo in hitro postrezite. Ta recept vas bo prijetno presenetil, saj posebna dodelava pilafa daje okusu česna z maslom. Zahvaljujoč temu subtilnemu odtenku so vse sestavine harmonično povezane med seboj, kar odlično poudari občutljivo mehkobo lignjev.
Recept za kuhanje pilava:
Lignji izperite in v celoti napolnite z vrelo vodo.
Korenje in čebulo olupite. Narežite jih na majhne koščke ali trakove. Zelenjavo prepražimo na maslu.
Riž umijte, pokrijte z vodo (300 ml). Kuhajte 10 minut. V tem času se riž kuha do približno polovice kuhanega.
Popečene lignje, sperite, narežite na kvadratne ali pravokotne kose.
Lignje v kosi z zelenjavo položite na kosmiči in hitro prepražite na močnem ognju. Za to je dovolj 5 do 6 minut.
Združite zelenjavo z lignji, z rižem.
Napolnite vse z vodo. Nivo vode je nekoliko nad ravnjo riža. Dodajte kumino in druge začimbe.
Kuhajte pilav s lignji na srednjem ognju, dokler se voda popolnoma ne absorbira. Ko ne ostane in riž je skoraj pripravljen, lahko dodamo 50 gramov masla. Če govorimo o vitkem dnevu, potem samo izklopite ploščice in pustite ponev z lignjenim pilafom še 10 minut. Dober tek!
Sestavine za "Pilaf z lignji":
- Lignji (2 veliki trupi) - 400 g
- Riž (vzel sem dolga zrna) - 150 g
- Korenje - 1 kos
- Čebula - 1 kos
- Rastlinsko olje (za cvrtje) t
- Sol (po okusu)
- Črni poper (mlet, po okusu)
- Začimbe (za pilaf ali po vašem okusu. Dodal sem kumino in ščepec)
Čas kuhanja: 40 minut
Servings: 4
Recept "Pilaf s lignji":
V slano vodo kuhamo riž, dokler ni pol kuhan (10 minut po vrenju). Kuhal sem v dovolj veliki količini vode, po 10 minutah vrelišča je bil odcejen in opran s hladno vodo.
Lupino in korenje olupite, čebulo narežite na pol obročke, na korenček naravnajte korenček (bolje, kot v korejskem). Popecite v majhni količini rastlinskega olja do zlate rjave barve.
Odtajane olupljene in oprane lignje narežemo na majhne kvadrate.
V loncu (ali v drugi skledi, v kateri boste jedli), zmešajte riž, ocvrto zelenjavo in lignje. Dodajte začimbe in začimbe. Pokrijte z vodo, da rahlo pokrijete riž. Približno 200 ml vode za dano količino izdelkov. Imam fotografijo brez dodajanja vode. Pokrijte in kuhajte v segreti pečici pri srednji temperaturi, dokler se riž ne skuha. Trajalo mi je 20 minut.
Zelo okusno tako vroče kot hladno. Dober tek!
Naročite se na skupino Cook v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!
Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!
Delite recept s prijatelji:
Komentarji in pregledi
7. november 2017 Iren25 #
7. november 2017 Irunya # (avtor recepta) (moderator)
7. november 2017 Iren25 #
19. maj 2016 ania zlobina #
20. maj 2016 Irunya # (avtor recepta) (moderator)
21. maj 2015 Irunya # (avtor recepta) (moderator)
17. junij 2013 xrupkaygirl #
17. junij 2013 Irunya # (avtor recepta) (moderator)
20. december 2012 Innochka07 #
21. december 2012 Irunya # (avtor recepta) (moderator)
4. april 2010 Adrenalin #
4. april 2010 Irunya # (avtor recepta) (moderator)
10. marec 2010 Miss #
10. marec 2010 Irunya # (avtor recepta) (moderator)
9. marec 2010 # (moderator)
10. marec 2010 Irunya # (avtor recepta) (moderator)
9. marec 2010 Olga Babich #
10. marec 2010 Irunya # (avtor recepta) (moderator)
9. marec 2010 wowan5 #
10. marec 2010 Irunya # (avtor recepta) (moderator)
9. marec 2010 crazy_doll #
9. marec 2010 Irunya # (avtor recepta) (moderator)
9. marec 2010 Taisia555 #
9. marec 2010 Irunya # (avtor recepta) (moderator)
9. marec 2010 Tradescantia
9. marec 2010 Irunya # (avtor recepta) (moderator)
9. marec 2010 Irina66 #
9. marec 2010 Irunya # (avtor recepta) (moderator)
9. marec 2010 inna_2107 #
9. marec 2010 Irunya # (avtor recepta) (moderator)
9. marec 2010 lelika # (moderator)
9. marec 2010 Irunya # (avtor recepta) (moderator)
9. marec 2010 zakaj?
9. marec 2010 Irunya # (avtor recepta) (moderator)
9. marec 2010 zakaj?
10. marec 2010 Miss #
10. marec 2010 Irunya # (avtor recepta) (moderator)
10. marec 2010. Zakaj?
9. marec 2010 Galina-An #
9. marec 2010 Irunya # (avtor recepta) (moderator)
9. marec 2010 Svetun #
9. marec 2010 Irunya # (avtor recepta) (moderator)
Pustite komentar ali pregled receptov
Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.
Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla, z uporabo vašega računa na naslednjih spletnih mestih:
Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.
Prijava brez registracije
Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.
Veganski pilaf: riž z lignji
Zelo preprost način za pripravo okusnega in zadovoljivega obroka za vegetarijansko prehrano. Ta jed je primeren za prehrano in pusto jedilnico.
Sestavine:
- Riž - 1 skodelica
- Lignji 3 - 50 g
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Sol in začimbe - po okusu
Način kuhanja:
Pripravite vsa živila, ponev za peko zelenjave in posodo za kuhanje lignjev.
Dobro izperite, sperite, olupite čebulo in korenje.
Zelenjava narežemo na tanke trakove ali slamice, damo v ponvico in prepražimo do mehkega.
Dodajte začimbe po okusu, solju, premešajte in pokrijte z vodo. Zelenjavno mešanico zavrite 5 minut na močnem ognju.
Opečeni riž položimo na zelenjavo, gladimo po površini in zavremo.
Ko zmes zavre, posodo pokrijemo s pokrovom in kuhamo 15 minut, dokler se riž ne skuha.
Lignji operemo, očistimo in napolnimo z vrelo vodo. Da bi bili mehki in nežni, morajo kuhati največ 3 minute.
Pripravljeno lignje takoj ohladite s hladno vodo, izpraznite v cedilo in odcedite odvečno tekočino.
Narežite jih na tanke trakove in jih položite na vrh končnega riža. Po želji lahko kuhane lignje rahlo ocvrte.
V veganskem pilafu postrežite s solato iz sveže zelenjave.
Pilav lignjev z okusom kumine in žafrana
Ta recept predvideva uporabo tradicionalnih začimb za pilaf: jira in žafran. Rice je treba uporabiti prozorno z dolgimi zrni, ki se imenuje tudi paro. Izkaže se drobljivo in zelo privlačno. Lignje z lignji, pripravljene, kot je opisano spodaj, združujejo dve kuhinji: sredozemsko in azijsko. Izkazalo se je, da je zelo okusno in nenavadno.
- trupi lignjev - 400 g
- riž - 150 g
- velika korenček - 1 kos
- velika čebula - 1 kos
- sončnično olje - 2-3 žlice
- Zira - 0, 5 žličke
- Žafran - 0, 5 žličke
- sol, zmleti črni poper - po okusu
Metoda priprave:
Riž umijte, pokrijte s slano vodo in zavrite, dokler ni pol kuhano, praviloma traja le približno 10 minut, nato je potrebno preostalo tekočino izsušiti in drobtine ponovno sprati. Med kuhanjem riža boste imeli čas za lupljenje in sekanje zelenjave. Čebulo narežemo na polobroče in naribamo korenček, ki se uporablja za korejske kumarice. Vendar pa lahko uporabite metodo rezanja slamic. V ponev nalijte nekaj rastlinskega olja in zelenjavo v njej prepražite v prijeten zlati odtenek.
Če uporabljate zamrznjene lignje, jih ne pozabite pravočasno izvleči iz hladilnika.S svežimi stvarmi so enostavnejši, v resnici pa v drugem primeru je treba trup oprati, osvoboditi črevesja in kože. Res je, da se pogosto zamrznjeni morski sadeži prodajajo že olupljeni, ampak da bi se prepričali, da ni ničesar, je vredno. Oprane lignje narežemo na kvadratke srednje velikosti.
Recept za to jed vključuje uporabo pečice. Zato boste potrebovali toplotno odporni kotli z debelimi stenami. V njem zmešajte riž, cvrtje in delce lignjev, dodajte vodo v količini 200 ml, solite in začinite z začimbami. Pokrijte kotel s pokrovom in ga postavite v pečico za približno 180 ° C za približno 20 minut, lignje pa postrezite z vročo lignji, čeprav je tudi v hladni obliki zelo dobra.
Pilaf s lignji in repo
Recept za okusen vegetarijanski pilaf z lignji bo odlično dopolnil tako nenavadno sestavino kot repa. Uspešno nadomešča tradicionalno korenje in daje jedi izvirnost in nekaj pikantnosti. Če vam kulinarični poskusi niso tuji in navada prehranjevanja okusne in raznolike je že dolgo postala življenjski slog vaše družine, lahko ta recept postane priljubljen in pilaf, pripravljen v skladu z njegovimi priporočili, bo pogost gost na večerji.
- lignji - 500 g
- riž - 200 g
- repa - 300 g
- čebula - 2 kosa
- sončnično olje - 3 žlice
- sol, zmleti črni poper - po okusu
Metoda priprave:
Ta recept za pilaf z lignji zagotavlja drugačno tehnologijo za delo s sestavinami, ne pa enako kot v primeru mesne jedi. Lignji, čebula, riž in repa se kuhajo ločeno drug od drugega, ne skupaj. Povezane so pred služenjem. Toda okus pilafa sploh ne trpi zaradi tega, ampak celo zmaga. Navsezadnje imate priložnost, da občutite vsako sestavino v vseh njenih odtenkih.
Najprej vzemite nekaj lignjev. Umijte jih v mrzli vodi, očistite notranjost in kožo, nato kuhajte 2-3 minute, ne dlje. Da, ne pozabite rahlo soliti vode. Pripravljene lignje odstranimo, ohladimo in narežemo na tanke trakove. Zdaj pa vzemi zelenjavo. Osvobodite čebulice iz lupine, sperite in narežite na obročke ali polobroče.
V posodo nalijte določeno količino rastlinskega olja, v njej prepražimo čebulo, da jo prebarvamo ali svetlo zlato, in jo položimo na ločeno ploščo. Repa očisti kožo in drgne z grobim ribežem. Pošljite ga na ponev in prepražite v ostanku rastlinskega olja za 3-4 minute. Nato mu dodamo lignje, solimo, popražimo in poparimo še nekaj minut na majhnem ognju.
Temeljito speremo riž in ga zavremo. Leži v tem, da se žito vlije z veliko več vode, kot jo lahko absorbira, in ko je pripravljena, se odvečna tekočina odvaja skozi sito. To je vse, preostane samo mešanje vseh sestavin v eno globoko posodo in dajanje na posodo. Mimogrede, recept ne prepoveduje okrasitev pilaf z nekaj fino sesekljane zelenice.
Lignji s suhim vinom in lignji
Ta možnost vegetarijanskega plovila pa omogoča zelo dolg proces kuhanja lignjev. Ampak ne skrbite, ne bodo delali z gumo. Morski sadeži bodo ostali zelo nežni, riž pa vas bo presenetil s hrustljavo in bogato aromo. Seafood pilaf, če v procesu njegove priprave ne krši recept, bo prosim z nenavadno okus z dobro opredeljen grški naglas.
- lignji - 500 g
- sorta riža "Basmati" - 250 g
- paradižnik - 2 kosa
- česen - 2 stroka
- maslo - 40 g
- oljčno olje - 4 žlice. žlice
- peteršilj - 1 kup
- suho belo vino - 4 žlice. žlice
- rožmarin suh - 1 žlička
- sol, zmleti črni poper - po okusu
Oprati, črevesje, očistiti in rezati lignje. Paradižnik potopite v vrelo vodo pol minute, odlepite ga, razdelite na pol in odstranite semena s sokom. Meso narežite na majhne kocke.Česen brez lupine in sesekljajte. V ponev nalijte oljčno olje, ga segrejte in lignje prepražite s česnom 5 minut. Nato dodajte paradižnik in nalijte vino. Požar zmanjšajte in pogasite določene sestavine v pol ure.
V drugi ponvi raztopite maslo in prepražite predhodno opran riž. To storite največ 5 minut s pogostim mešanjem. Sedaj vzemite toplotno odporni kotel, na dnu ga položite lignje, nato pa riž. Pečico segrejte na 180 ° C. V kotličku kuhajte vodo. Rižev in solni lignji, potresemo z rožmarinom in sesekljanim svežim peteršiljem. Dodajte v kotlovnico vrelo vodo, naj bo približno 1 centimeter višja od ravni riža. Vse pokrijte s pokrovom in pošljite v pečico približno pol ure. Postrezite pilaf vroče, položite na velik krožnik.
Pilau s kalamari, češnjev paradižnik in svežo baziliko
Ta recept vam omogoča kuhanje neverjetno okusne in dišeče vegetarijanske jedi. Pilaf bo zagotovo zadovoljil vse člane vaše družine in okusen in, če lahko rečem, eleganten videz bo okrasil celo majhno praznovanje v krogu najdražjih. Priprava take jedi je zelo preprosta, tako da bo resnično najti za tiste, ki niso navajeni stati na štedilniku že dolgo časa, ampak radi jedo.
- zamrznjeni prstanovi lignjev - 800 g
- riž sorte "Basmati" - 1, 5 skodelice
- por - 1 kos
- zelenjavna juha z česnom - 2, 5 skodelice
- oljčno olje - 2 žlici. žlice
- češnjev paradižnik - 200 g
- listi bazilike - 50 g
- sol - po okusu
Metoda priprave:
Obročki za lignje se odmrznejo. Por z drobno narezkom in prepražimo v majhni količini oljčnega olja za 4 minute, pri čemer za to globoko ponev. Nato dodamo, da dobro oprati riž, premešamo, prelijemo juho in zavremo. Nato znižajte temperaturo in nadaljujte s kuhanjem, dokler riž ne absorbira vse tekočine. Preostanek olja nalijte v posodo, dodajte lignje, prepražite največ 2-3 minute in odstranite. Na njihovem mestu pošljite paradižnik na pol, kuhajte nekaj minut do mehkega. V globoki skledi zmešajte lignje, riž, praženi paradižnik, čebulo in svežo baziliko. Dodajte sol po okusu. Če vam je všeč začinjene jedi, dodajte malo mlečnega črnega popra. To je to, lahko postavite mizo za kosilo ali večerjo.
Vegetarijanska kuhinja je danes vse bolj priljubljena. Ljudje, ki namerno ne želijo jesti mesa, se soočajo z enim pomembnim problemom - najti optimalen vir beljakovin, potrebnih za normalno delovanje telesa. V tem primeru je morska hrana idealna. In, kot lahko vidite, je celo pilav z njimi okusen in zdrav. Bodite prepričani, da poskusite, ker je tako enostavno kuhati!
