Pečemo v loncu v pečici: recepti

Naši oddaljeni predniki so kuhali hrano v lončkih in bili so zelo prav, da so prav to naredili. Glinaste stene lonca se počasi segrevajo in dolgo časa ohranjajo temperaturo, vse, kar je kuhano v glineni posodi, pa ima poseben dušeni okus. S to metodo priprave se vse koristne snovi bolje ohranijo, okus znanih izdelkov pa se poveča.

Običajna pečenka v loncu postane izredna jed, iz nje je nemogoče odtrgati, da ne bi jedli do konca. Pripravlja se hitro, tudi če morate nahraniti veliko ekipo gostov. Da bi naredili praznik z goro, je pečenka v loncu zmagovalna.

Kako kuhati meso v lončkih v pečici

Že dolgo so ljudje radi kuhali meso v lončkih, ker se je izkazalo, da je zelo okusno. Recept temelji na praženju mesa, polaganju v plesni in pečenju z zelenjavo ali žitaricami. Vsako surovo meso bo storilo - svinjsko, goveje, jagnječje, piščančje ali kunčje, ki ga je treba narezati na rezine. Začimbe in omake za pečenko so različne: bazilika, žajbelj in kumina sta primerna za svinjsko, rožmarinovo in pehtrovo goveje meso, origano, meto, komarček za ovčje meso, koriander in majaron za puranje.

Paradižnik, gobe, hren, gorčica služijo kot omake, kisla smetana in limona sta idealna za belo meso. Na pečenko lahko dodamo zelenjavo, gobe in celo sadje - posušeno ali sveže. Najbolj priljubljena zelenjava je krompir, ki mu sledijo bučke, paprike, paradižnik, čebula in korenje. Nič manj običajni proizvodi za kuhanje pečenk v lončkih v pečici so gobe, jabolka in hruške, suhe slive, suhe marelice.

Pečemo v trgovcu

Ta jed je ponos mnogih restavracij ruske kuhinje. Če nenadoma obstaja priložnost za zdravljenje tujih gostov z jedmi nacionalne ruske kuhinje, potem lahko to možnost pečenke v lončkih dokončno pokonča, ker jed ni kjerkoli na svetu.

Ta pečenka v lončkih, katere recept se natančno hrani, se postreže s prilogo iz drobljive ajdove kaše, kot v dobrih starih časih, ko so trgovci radi uživali v gostilni, da bi jedli okusno hrano.

V tistem času je bilo na takšno pečenko na obrok dano približno 3 kilograma svežega govejega fileja, to je približno 1,2 kg mesa, verjetno je malo ljudi s tako zdravim apetitom, zato se ta močni del lahko prepolovi.

600-800 gr. govedina
2 čebuli
2 stroka česna
1 skodelica kisle smetane
1-1,5 žlice. gorčična žlica
moke
ingver
majaron
paprika
lovorjev list

Metoda priprave:

Prvi fino drobno narezan čebulo in postavi na dno lonca. Na enem kosu se namesti izprto meso, dodajo lovorjev list in poper. V tem trenutku meso ni soljeno ali dopolnjeno z vodo, ampak preprosto prekrito s pokrovom in nastavljeno v pečici, da kuhamo 2, 5, 3 ure. Meso in čebula bo dala sok in zato voda ne bo potrebna.

Proti koncu priprave na meso se pripravlja omaka. Moko se ocvrti v suhi ponvi na svetlo rjavo odtenek, v moko se doda kisla smetana in ko se stopi, dodamo gorčico. Omako začinimo z ingverjem, majaronom in česnom ter dodamo mesu in nato solimo. Izkazalo se je, da je najbolj nežna, pikantna in dišeča.

Pečemo doma v lončkih

Koncept "domačega sloga" ima poseben pomen - pravi, da je kuhan z ljubeznijo in slasten do vrhunske stopnje. Te besede veljajo tudi za domače krompirčke v loncu. To je odlična jed za zaposlene ženske, lonček praktično vse opravi sam.

500 gr. svinjina
2 kosa čebulo
6-7 krompirja
rastlinsko olje
sol
poper

Metoda priprave:

Svinjsko perilo in narežemo na kose 2 do 2 centimetra. Rastlinsko olje se vlije v ponev in damo meso, ga prepražimo z vseh strani, dokler ne nastane zlata skorja.Meso dodajte na drobno nasekljano čebulo in prepražite, dokler ne postane prosojno, na koncu je vse rahlo nasoljeno in poper.

Medtem ko je meso pečeno, ga operemo, olupimo in narežemo na kocke.

V lonec dajo ocvrto meso, krompir, ki je rahlo soljen, doda malo vode, tako da je približno pol lončka. Top dal nekaj žlic kisle smetane ali majoneze in zaprite pokrov.

Pečemo domače v lončkih, pečenih v pečici pri temperaturi 180-200 stopinj za 40-50 minut. Čim daljši je čas peke, tem svetlejši je okus hrane. Pri pečenju v lončkih na mizi je njihova vsebina obilno posuta z zelišči.

Krimsko pečenko

Ta vrsta pečenke v loncu je precej nenavadna. Recept harmonično združuje neobičajno hrano za pečenko: jagnjetino, jabolka, rozine. Sadje daje pečenemu rafiniranemu okusu in izvirnosti.

50 gr
1 čebula
1 majhno jabolko
300 gr. krompir
20 gr. maslo
5 gr. paradižnikova pasta
1 žlica kisle smetane
5 gr. moke
20 gr. rozine
5 gr. rdeče vino
sol

Za preskus:

90 gr. moka visoke kakovosti
rumenjak
10 gr. vode

Metoda priprave:

Za jed bo potrebno jagnječje prsi, narezano na koščke. Meso se ocvrti in položi v lonec. Kislo smetano in paradižnikovo pasto zmešamo in dodamo mesu ter damo v lonec 15-20 minut. Nato dodajte preostale komponente. Preden dodamo krompir, jih predhodno prepražimo, narežemo na rezine in operemo z rozinami.

Iz moke, rumenjaka in vode testo zmešamo za pokrov lonca. Ko so vsi izdelki zloženi v lonec, dodajte vino, maslo in testo, ki popolnoma zapre vrat lonca. Pečemo še 15-20 minut. V tem času se testo ocvrti in se namesto kruha lahko zaužije.

Pečena goba

Ta recept za pečenko brez mesa, vendar se ne poslabša, nasprotno, gobe in zelenjava so zanimiva jed.

0,5 kg. rjavi šampinjoni
3 čebulo
1,8 kg krompir
zamrznjena zelenjava: brokoli, fižol, zeleni grah, paprika
200 gr. kisla smetana 25%
200 gr. sir
rastlinsko olje
sol

Količina izdelkov za 6 obrokov

Nekatera rastlinsko olje se vlije na dno lonca, nato pa se izmenjajo: sesekljano čebulo, krompir in rahlo nasoljene. Gobe narežemo na krožnike in prepražimo v ponvi, da se znebimo odvečne vlage.

Gobe postavimo na krompir, dodamo brokoli, zeleni grah in druge zamrznjene zelenjave, ki so na zalogi. Vsi izdelki se z žlico nabijejo tako, da so bolj gosto položeni v lonec, plasti so rahlo soljeni.

Sir narežemo na rezine in položimo zgornjo plast, nato dodamo žlico s potiskom kisle smetane. Lonci so pokriti s pokrovi in v 40-40 minutah segreti na 180-200 stopinj. Za peko infundiramo jo še 20 minut v pečici.

SESTAVINE. T

Meso 300 gramov
Krompir 300 gramov
Gobe 250 gramov
Žarnica 1-2 kosov
Korenje 1-2 kosov
Česen 2-4 Dental
Maslo 100 gramov
Rastlinsko olje 1 Art. žlico
Sir 150 gramov
Sol 1 Pinch
Pepper 1 Pinch
Začimbe 1 Pinch
Zeleni 0,5 svežnjev

1. Tukaj je nabor sestavin, ki jih potrebujete, da ponovite recept za kuhanje okusnih pečenk v vaših kuhinjskih posodah. Sestavine lahko spreminjate po okusu.

2. Za začetek, pranje, sušenje in rezanje mesa na majhne kocke. V ponvi ali ponev z malo masla, prepražimo na močnem ognju do skorje. Sol in poper po okusu.

3. Ločeno morate pržiti zelenjavo. Čebulo olupite in narežite na kocke, prepražite, dokler ni prosojna. Narežite korenje in dodajte čebuli. Pečemo še 5 minut.

4. Gobe speremo, posušimo in narežemo. V ločeni ponvi na maslu. Dodamo sol in poper, po okusu lahko damo svoje najljubše začimbe.

5. Krompir olupite in narežite.

6. Zdaj lahko zberete vse sestavine skupaj. Meso položite na dno lonca, nato krompir. Vlijemo vodo, da pokrijemo krompir. Sledi čebula s korenjem in gobami.Naribajte sir, potresite ga na vrhu. Zdaj lahko posode pošljete v pečico, segreto na 220 stopinj.

7. V približno 40 minutah bo pripravljena najbolj okusna pečenka na domu. Pred serviranjem jih potresemo s svežimi zelišči. Dober tek!

Praženo meso

Za pripravo pravega peciva v pečici morate izbrati meso. Idealno za to sočno mehko meso. Izbira jagnjetine, morate vzeti zgornji del hrbta iz jagnjetine, svinjskega vratu ali šunke, govedine - rame ali hipohondrija. Meso mora biti sveže, brez veliko maščob, da ohrani svojo konsistenco med kuhanjem in na fotografiji dobro izgleda.

Čas kuhanja

Posoda je praznična in ni lahka, zato bo koristno imeti informacije o tem, kako dolgo je meso kuhano v pečici. Če izberete zamrznjeno meso, potem bo v času odtaljevanja trajalo od pol ure do ene in pol. Po tem bo še 20 minut za pripravo vseh sestavin. Čas priprave jedi je odvisen od vrste mesa in njegove količine. Torej vsak funt pripravi 15 minut pri tekoči konsistenci. Povprečna debelina pečene in svinjine v pečici bo kuhana 20 minut na funt, debela pa 22 minut.

Recept za pečenko

Splošna pravila za pripravo jedi kažejo, da se bo recept za kuhanje mesa v lončkih natančno upošteval:

Pred kuhanjem ni treba soliti mesa, lahko pa tudi škripci,
po marinadi se meso ocvrti v vročem ponevju, da se naredi rdeča skorja, jasno vidna na uprizorjenih fotografijah,
zelenjava, gobe, mesne sestavine se nabirajo na dnu lonca, vsa stvar se polije z omako ali juho, prekrije s pokrovom in pošlje v notranjost pečice.

Doma

Recept za klasične domače pečenke v lončkih v pečici lahko preseneti vaše najdražje, saj bo jed zelo izredno sočen in dišeč. Bolje je uporabiti svinjino s krompirjem v tradicionalnem receptu, da bo okus domače. Pečenka bo visoko kalorična, zato je ne prežderite - dovolj, da bo dovolj.

svinjina - pol kilograma,
čebula - 1 kos,
korenje - 1 kos,
krompir - 7 kosov,
limonin sok - 1,5 žlice,
kisla smetana - 3,5 žlice. l.,
Majoneza - 3,5 žlice. l.,
česen - 2 stroka,
juha - pol kozarca.

Svinjino narežite na rezine, operite, zmešajte z limoninim sokom, soljo in poprom, dodajte začimbe za okus. Pustite 35 minut za dekapiranje.
Zmešajte majonezo, kislo smetano, sesekljan česen, juho.
Čebulo narežemo na polobročke, na grobo Rende naribamo korenje, na krompir narežemo rezine. Zadnji rahlo prepražimo v rastlinskem olju 4 minute.
Sestavine položite v plasti v lonec: meso, čebulo, korenje, omako, krompir, ponovite sloje.
Pečemo pri 190 stopinjah in pol. Po kuhanju je v pečici malo znoja izklopljeno.

Originalni recept za pečenje v lončkih gob je možnost z dodatkom gob. Imajo plemenit okus, ki prežema vse sestavne dele in daje jedi sočno in rafinirano aromo. Nemogoče je upreti se takšnemu mesu - izgleda dobro, izžareva okusen vonj in ima okus kot jed iz peči.

svinjina - 0,8 kg,
krompir - 13 kosov,
šampinjoni - 0,7 kg,
čebula - 2 kom.,
korenje - 3 kom.,
česen - 7 klinčkov,
zelenice - kup
sir - 0,2 kg
majoneza - paket
maslo - 6 žličkov,
juha - pol litra.

Izperite meso, narežite na velike kocke, krompir - slama, čebula - fino, korenje, veliko zbadanje, gobe narežemo na rezine, sesekljite česen, sekanje zelenjave.
Predgrejte rastlinsko olje v ponvi, prepražite meso do zlate rjave barve na obeh straneh, odstranite, v isti ponvi zapecite gobe in krompir, čebulo s korenjem.
Nanesite sloje na dno keramičnega lonca: meso, sol, poper, čebulo-korenček, česen, krompir, potresemo s soljo, zelenjavo, poprom, gobo rahlo.
Postavite maslo na vrh in prelijte juho, potresite z naribanim sirom, nalijte z majonezo.
Kuhanje v pečici na 180 stopinj približno 2/3 ure. Po tem, dobite, ohladite četrt ure.

Z krompirjem

Okusen in poceni je recept za krompir z mesom, pečenim v pečici. Ta jed izgleda dostojno, da jo postreže na praznični mizi ali vključi v dnevno prehrano. Zaradi kombinacije zelenjave in mesnih sestavin se pečenka pridobi okusno, sočno in ima čudovit okus. Koristno je vedeti vsaki gostiteljici, kako kuhati krompir z mesom v loncu.

govedina - pol kilograma,
čebula - 1 kos,
korenje - 2 kom.,
krompir - 7 kosov,
sir - 0,2 kg
rastlinsko olje - 5 žlice. l.,
majoneza - 4 žlice. l

Čebulo narežemo na polobročke, goveje meso na rezine, korenje in grobo brusimo sir, narežemo krompir na kocke.
Na dno lonca vlijemo žlico masla, damo sloj mesa, sol, poper, čebulo, korenje, kocke krompirja, sol in poper, sir, majonezo.
Pečemo pri 200 stopinjah 60 minut pod zaprtim pokrovom ali folijo.
Majoneza se lahko nadomesti s kislo smetano, meso - klobase.

Pečemo v lončkih

Ruska različica pečenke je meso, kuhano s krompirjem, aromatizirano z zelenjavo, začimbami in začimbami. Najbolje je kuhati lonce v pečici. Tu se je izkazalo, da je preprosto božansko okusno in najbolj uporabno od vseh možnih možnosti. Tender meso, dišeče zelenjave - domače pečenke v lončkih bo navdušil vsakogar. Lahko ga postrežete na družinski večerji in na prazničnem prazniku. Glavna stvar je, da je vroče, sicer bo poseben in edinstven okus skoraj popolnoma in nepovratno izgubljen. Pečenka mora biti vroča - spomnite se tega!

V tem razdelku naši kuharji delijo najboljše recepte s pečkami v lončkih s fotografijami in navodili po korakih. Pokazali vam bomo in vam pokazali, kako kuhati pečenko z mesom v lončkih v pečici!

Energijska vrednost na porcijo

Kalorij 1757 kcal
Beljakovine 73,1 grama
Maščoba 117,2 grama
Ogljikovi hidrati 109,7 gramov
* Vsebnost kalorij se izračuna za surovo hrano.

1 del
2 obroki
3 obroke
4 obroke
5 obrokov
6 obrokov
7 obrokov
8 obrokov
9 obrokov
10 obrokov
11 obrokov
12 obrokov

Sestavine

Čebula 5 glav
Svinjina 700g
Krompir 2 kg
Sir 400 g
Maslo 200 g
Kislo smetano 8 žlic
Majoneza 8 žlic
Mleko 2 žlici
Sol po okusu
Mleti črni poper po okusu
Zeleni po okusu

Recept "Pečenka v užitnem loncu":

Za preskus:
2-2,5 skodelice moke (morda potrebujete več)
4 žlice. l kisla smetana
4 žlice. l majoneze
100 g staljene margarine za peko
nekaj soli
1 čajna žlička. vodko
Iz sestavin za testo pregnetemo ne strmo, elastično testo. Pokrijemo s folijo in ohladimo 30 minut.
Meso narežemo na rezine, popecemo na vroči ponvi do zlato rjave barve, potresemo z zelišči (baziliko in peteršilj), posolimo in prelijemo s toplo vodo, da pokrijemo meso in kuhamo pod pokrovom, dokler ni pol kuhano.

Drobno narežemo čebulo, česen in korenje.

Z mesom vlijte juho v kozarec. Dodajte rastlinsko olje, sol, poper. sladka paprika, začimbe (za vaš okus)
mesu dodajte nasekljano zelenjavo in pražite 5 do 7 minut, počasi premešajte, nato dodajte nasekljani paradižnik in prepražite 5-7 minut.

Testo iz hladilnika. Razdelite na dva enaka dela. Iz enega dela, ščepec off 2/3 delov, razvaljamo v krog debeline 3-5 mm, položi v obliko, ki so visoke strani (6-7 cm). Za takšno pečenko bi bili primerni kalupi za povprečno torto, imel sem plesni s premerom 12 cm, vendar menim, da če jih ni, potem lahko naredimo veliko, nato pa napolnimo polnilo v krožnike in jih razrežemo in ga ločimo kot kruh.

Krompir narežite na koščke, položite na dno oblikovanega testa,

Krompir razmažemo s plastjo kisle smetane, potresemo z zamrznjenim zelenim fižolom,

Top pečenko z zelenjavo.

Od 1/3 testa navijte krog, pokrijte "lonec", potegnite po robovih. V središču testa izrežite majhno luknjo. Krtačite z jajcem ali mlekom. Skozi luknjo v sredini pour 50-70 ml juhe.
Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj za 1 uro.
Po 30 minutah peke dosežemo s 50 ml bujona. Zmanjšajte toploto na približno 150 stopinj in pecite.

Pripravljeni kuhani pustite stati 10 minut v obliki, ga dobite, pokrijte s prtičkom in brisačo, pustite stati 10 minut.
Nato nežno odrežite pokrov ob robu, vlijte preostalo juho, rahlo jo premešajte.

Naročite se na skupino Cook v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!

Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!

Delite recept s prijatelji: