Kako kuhati in koliko mlečne juhe s testeninami

Mlečna juha z rezanci je odličen hranljiv zajtrk za vso družino, ki uspešno nadomešča žitarice, je zdrava, varčna kosila ali večerje za ljudi na zdravstveni prehrani in za zmanjšanje prekomerne telesne teže. Mlečne juhe se priporočajo v mnogih živilskih sistemih za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega sistema. To je verjetno ena od tistih jedi, o katerih lahko rečemo, da jim praktično ni škode, ampak le ena korist. Razen v primerih intolerance za laktozo.

Za mnoge ni skrivnost, da se mlečna juha s testeninami šteje za bolj otroško jed. Dovolj je, da se spomnimo njene stabilne prisotnosti v meniju vrtca. In to je precej logična razlaga, koristno in otroci ga obožujejo. Pravzaprav je večinoma sladka juha.

Odrasli ga lahko kuhajo brez sladkorja, če ustreza njihovemu okusu, ali pa mora biti jed. Uporabite lahko tudi mleko z nizko vsebnostjo maščobe.

Recept za mlečno juho s testeninami

Za pripravo mlečne juhe z rezanci boste potrebovali eno porcijo:

• mleko - 1 skodelica,
• mala vermicelli za juhe - 1 žlica,
• voda - 20-30 gramov,
• maslo - žlička,
• sol, sladkor po okusu.

Te sestavine pomnožimo s številom družinskih članov, ki bodo jedli juho.

Kuhanje:

Zdi se, da je mlečna juha z rezanci najpreprostejša jed in pri njeni pripravi ni težav. Tako je, vendar vam bom delil nekaj majhnih skrivnosti, ki bodo zagotovo prišle prav in olajšale pripravo te juhe.

Za juho je najbolj primerna fine in tanke juhe vermicelli. Včasih se imenuje tudi "pajek". Ta rezanci se razlikujejo po tem, da hitro zavrejo, kar skrajša čas kuhanja juhe na skoraj deset minut. Kdo si ne bi želel tako hitrega zajtrka, ko vsa družina odide v šolo in na delo.

Če uporabljate samo takšno vermicelli, je recept preprost:

1. Nalijte malo vode na dno ponev ali lončka. To naredimo tako, da mleko ne gori.
2. Prelijte mleko v vodo in segrejte do točke, kjer se bo vrela.
3. Takoj, ko so se mehurčki začeli aktivno dvigovati od dna, vendar obsežna vrela pena še ni nastajala, so se pripravili rezanci.
4. Zmanjšajte toploto in kuhajte približno 3 minute.
5. Pri tem dodamo sladkor in ščepec soli. Sol pomaga uravnotežiti okus juhe, vendar je slano. Sladkor dajte glede na vaše želje. To je enostavno razumeti, kako sladko rad pijete čaj ali kavo, na primer. Če na skodelico čaja položite dve čajni žlički, lahko v juho daste v kozarec mleka toliko mleka.
6. 3-5 minut po polaganju vermicelli, odstranite ponev iz toplote, dal maslo v juho in pokrijemo s pokrovom. Naj bo juha iz mleka vre okoli 5 minut, največ 10. V tem času se bodo rezanci končno mehčali in namočili v mlečnem okusu.
7. Na mizi lahko postrežete mlečno juho. Jej toplo.

Mimogrede! Ne vem, kako ste v otroštvu, toda po mojem so bile tako čudovite testenine kot cvetje. Moja mama nam je pogosto kuhala mlečne juhe in piščančjo juho s temi malčkami. Če sedaj najdete te rože v trgovini, lahko z njimi pripravite recept za rezance z rezanci. Prav tako kuhajo zelo hitro in bodo zagotovo zadovoljili otroke.

Testenine mlečne juhe

Obstaja nekaj razlik v načinu kuhanja mlečne juhe z drugimi testeninami. Za razliko od tankih vermicelli, ki je kuhana v nekaj minutah, je treba druge testenine, rezance ali celo špagete kuhati dlje časa.Vendar mleko, žal, ni izdelek, ki ga lahko dolgo časa kuhamo brez posledic.

Zato bo recept za kuhanje mlečne juhe drugačen. Deleži proizvodov ostajajo enaki.

1. Prvi korak je kuhanje testenin za juho. Testenine lahko uporabite skoraj vse. Med kuhanjem lahko dolge rezance in špagete razdelimo na kratke kose. Kuhamo ga skoraj do mehkega, ko ostane le malo pred končno mehkobo.
2. V ločeni ponvi nalijte vodo in nato mleko. Segrejte.
3. Pred vrenjem mleka premeščite testenine v mleko in še nekaj minut kuhajte še nekaj minut, neprestano mešajte. Ne pozabite izprazniti odvečne vode iz kuhanih testenin, da se mlečna juha ne razredči.
4. Dodajte sol in sladkor po okusu. Ko je testenina pripravljena, dajte maslo, ga odstranite iz peči in pokrijte s pokrovom. Pustite stati pet minut in ga lahko postrežete.

Poleg mlečne juhe s rezanci je bolje jesti toplo. Torej je veliko bolj okusno.

Če kuhate to juho za otroke, potem se posvetujte s kodrastimi testeninami, ki se prodajajo v trgovinah. Zdaj lahko najdete in različne številke in črke, in celo multi-barvne testenine, ki bo videti super na ozadju snežno belo mleko. Tako bo posoda bolj zabavna in privlačna za otroke.

Splošna načela

Če se je hostesa odločila, da se nauči kuhati mlečno juho s vermicellijem, se vse začne s preučevanjem sestavin te jedi. Vsaka vermicelli je primerna za kuhanje: zvezdice, rogovi, pajek. Če ni finih rezancev, se vzamejo tudi redne testenine, razčlenjene in dodajo tudi mleku. Če ne želite preveč razigranega okusa, se zadnja sestavina razredči z vodo. Ta tehnika olajša postopek kuhanja - vsebina posode ne bo gorila.

Testenine iz sort trde pšenice so primerne za vegetarijansko juho. V procesu kuhanja se ne odlepijo, ne spremenijo v pire, ohranijo elastičnost in obliko. Seveda, morate vedeti, koliko vermicelli bi morala kuhati, na primer, minuto web je dovolj za tanko mrežo. To se vlije v mlečno juho, prekrito s pokrovom in po eni minuti odstraniti iz peči, zapušča petlet. Naslednje razmerje komponent je optimalno: del suhih izdelkov v tri dele tekočine.

Mnogi ljudje poznajo okus mlečnih rezancev že od otroštva, toda vsi ne vedo, kako ga pripraviti. Klasični recept smo uporabili za prehrano otrok v šoli ali doma. Rezana juha popolnoma nasiči, daje energijo in energijo. Lahko se pripravi z dodatkom krompirja, buč, jajc, rozin in drugega suhega sadja. Služijo ga tudi kot sladko malico - vse je odvisno od načina priprave. Bolje je, da se naučite, kako kuhati mlečne rezance na več načinov, tako da je vedno na voljo priložnost, da ljubite bližnje z novo zanimivo kombinacijo.

Klasični recept

Mlečne juhe so običajne možnosti za otroške zajtrke. Vermicelli se zlahka absorbira v telo, ki mu daje moč in jo napolni z energijo. V popoldanskem času lahko uživajo tudi prigrizke, dovolj je, da se jed spremeni v sveže jagode, marmelado, vse vrste sladkih omak, kondenzirano mleko. Če želite juho kuhati po klasičnem receptu, potem Vzemite naslednji niz izdelkov:

• pol litra vode
• pol litra mleka
• pet žlic rezancev,
• dve žlici sladkorja
• kos masla (sprejeta smetana).

Voda je kuhana, soljena po okusu, vermicelli se vlije za nekaj minut, nato pa se vrne nazaj na cedilo. Čakanje na vrelo mleko, če je potrebno - sol in položite testenine še dve minuti. Pred serviranjem je juha napolnjena s koščkom masla in majhno količino sladkorja.

Mleko s krompirjem

Ta možnost ima kremasto-škrobni okus. Veliko otrok ga ljubijo na račun njegove gostote. In odrasli imajo radi to jed za veliko korist seznanjene z lahkoto priprave.Za popolno razkritje okusa dodajte čebulo. Potem je aroma zelo bogata. Če čebulni kosi v jedi ne marajo otroka, potem jih preprosto vzamejo pred serviranjem. Iz sestavin:

• mleko (približno liter),
• pol skodelice vermicelli
• dva krompirja
• žarnica,
• maslo

Torej, nalijte centimeter vode na dno lonca. Sledi kuhanje vso mleko, stalno mešanje, da se izognemo gorenju. Krompirjeva lupina, narežite na rezine in zaspite v mleku, skupaj s sesekljano čebulo. Pripravite krompir do mehkega, nato pa ga izvlecite in gnetite s tolkushkoy ali vilice, vrnitev v skledo. Zavremo, dodamo testenine in kuhamo še tri minute. Preden postrežete, nastalo kašo začinimo z maslom in ščepec soli. Torej, samo da se naučijo, kako kuhati mlečno juho z rezanci, ki ima neverjetno srčnost in aromo.

Z dodatkom jajc

Ta juha iz rezancev je narejena na osnovi tankih jajčnih rezancev. Izkazalo se je skoraj pire, ki ga lahko postrežemo za kosilo ali večerjo kot samostojno jed. Juha dobro neguje telo, zgleda zelo okusno in ima zelo vabljivo aromo. Tudi otrok z veseljem bo poskusil takšno hrano, ki lahko pripravimo iz naslednjih izdelkov:

• mleko - dovolj litrov,
• pol skodelice rezancev,
• dve jajci,
• dve žlici masla
• po okusu: sladkor, sol.

Čas je, da se naučite izdelovati vermicelli za to jed!

Mleko je kuhano, zmešano s sladkorjem, sol po okusu. Po kuhanju dodamo rezance in premešamo. Jajca, rahlo pretepite z vilicami in prelijte v mlečno juho. Kuhajte tri minute in redno mešajte vsebino lonca. Tradicionalno služijo z maslom.

Juha iz buče iz mleka

Ta vegetarijanska juha je privlačne svetle barve. Debela konsistenca se popolnoma ujame. Ne samo rezine bucice dajejo jedi pozitivno barvo, temvec tudi korenje, ki se zmeša s krompirjem za bogastvo. Če je jed pripravljen za odrasle, lahko mleko dodamo muškatni orešček in kurkumo. Zaradi tega se bodo pojavile pikantne note. Pripravljeno iz naslednjih komponent:

• pol litra mleka,
• dva krompirja
• korenček,
• buča - približno 120 g,
• ščepec vermicelli,
• sladkorja

Zelenjava se opere, olupi in narežemo na trakove. Postavite v ponev, vlijte vodo in zavrite do mehkega. Mleko se zavre, kuhajo testenine štiri minute. Pripravljena zelenjava se zmeša s pirejem in zmeša z juho. Če dobite gosto konsistenco, lahko dodate zelenjavno juho. Ogrejte in postrežite na mizo, začinjeno z majhno količino sladkorja.

Če se jed postreže z otrokom, lahko vzamete vanilijev sladkor ali pa na vrh potresete nastalo debelo juho s ščepcem cimeta.

Prehranska možnost

Ta recept bo zelo koristen za tiste, ki imajo vaskularne, jetrne in želodčne bolezni. Korist je neprecenljiva, saj lahko mleko na stenah želodca oblikuje zaščitno folijo, kar otežuje vstop kisline v požiralnik. Ta jed ima nizko kalorično vsebnost in je pogosto vključena v zdravilne prehrane, ki so predpisane ljudem, da si opomorejo od bolezni. Toda pri bolnikih z intoleranco za laktozo je ta juha kontraindicirana. Pripravite ga lahko iz naslednjih izdelkov:

• pol litra posnetega mleka,
• pol kozarca finih rezancev,
• par žlic vode, sladkorja,
• sol

V dno ponve nalijte malo vode, vlijte mleko in zavrite. Na tej stopnji dodajte sladkor in sol po okusu. Testenine zaspite in neprestano mešajte približno pet minut. Nato nekaj minut vztrajamo pod pokrovom in nalijemo v krožnike.

Z rižem in ovseno kašo

V različici riža lahko dodamo borovnice, jagode in maline. Jed bodo dali sladkast okus in postali odlična alternativa sladkorju. Za pripravo vzemite naslednje sestavine:

• litra mleka
• pol skodelice riža,
• sol, najljubše jagode.

Mleko kuhamo. Sol.Križ se najprej vzame in opere, nato se zlije v ponev in kuha na majhnem ognju petnajst minut. Izbrane jagode se sperejo in razširijo na riž. Lahko celo vzamete zamrznjene izdelke. Ponovno segrejemo in zavremo še pet minut. Nato dodajte kos masla in ga pošljite na mizo.

Nič manj okusno bo dobil možnost z ovseno kašo.

Nutricionisti svetujejo, da pripravite takšno juho, pred vrelo kosmiči v vodi. Toda ta pogoj ni obvezen. Juha lahko takoj kuhamo z mlekom. Dovoljena je možnost redčenja mleka z navadno vodo, pri čemer se dva dela mleka razredčita z delom vode. Izbrano tekočino zavremo, dodamo sladkor in sol po okusu. Kosmiči se sortirajo, odpadki se zavržejo in temeljito izperejo. Dodajte v ponev in kuhajte dvajset minut. Mlečno juho postrežemo tudi z rezino masla.

Sir in mleko

Odlična nadomestek za znano juho z rezanci. Če vam ni všeč okus sira, ga lahko vedno zamenjate s kakavovim prahom, čokoladnimi čipi, jagodami ali vašim najljubšim sadjem. Iz vsega tega se bo hranilna vrednost jedla le povečala.

Priprava je zelo preprosta, kot pri vseh drugih receptih. Zavreči se liter mleka, rezanci se kuhajo ločeno, dokler ni pol kuhan, opere se v vroči vodi in prenese v mleko. Počakajte, da vre, dodajte sladkor in sol.

Dokončana juha se vlije v krožnike in obilno posuje z naribanim sirom na vrhu. In to je že mogoče okrasiti po okusu: s koščki sadja, jagodičevja itd.

Za prave sladokusce

Če preprosti recepti postanejo dolgočasni, potem se lahko zatekate k bolj kompleksnim in prefinjenim: kuhati juho s kokosovim mlekom. Seveda Sestavine potrebujejo veliko več:

• funt bele ribe,
• pol litra kokosovega mleka,
• kozarec riževih rezancev
• kraljevske kozice - 200 g,
• chili pepper,
• koren ingverja, limetin ali limonin sok, ribja tajska ali sojina omaka, sladkor - po okusu.

Ribje filete speremo in damo v ponev, vlijemo z litrom hladne vode in zavremo. Kuhajte približno pol ure pri majhnem vrenju. Škampi so najprej odmrznjeni, očiščeni od repov, koša in glave. Poper se spere. Narežemo na dva dela in jih zdrobimo, če so semena zelo ostra, jih moramo odstraniti. Ribja juha se filtrira skozi sito, fileti se narežemo na majhne koščke. Čili pečen na maslu. Nato zlijte juho in premešajte.

Nato dodamo kokosovo mleko, naribano korenino ingverja in po petih minutah nežno kuhamo v juho ribjo juho s kozicami. Pet minut kuhamo, nalijemo v sojino omako, limonin sok, sladkor. Riževi rezanci se ločeno z vrelo vodo nalijejo deset minut ali pripravijo v skladu z navodili na embalaži, narežemo na več kosov, položimo na a la carte krožnike, juho iz kokosovega mleka pa od zgoraj.

Recept za multicooker

Ta kuhinjski aparat bo olajšal postopek kuhanja številnih jedi, mlečna juha z rezanci pa ni nobena izjema. Sama jed se lahko enostavno razširi z dodajanjem suhega, svežega sadja, cmokov. Privoščite si okusno jed in brez dodatkov, primerna je za zajtrk, če jo postrežemo s kosom rženega kruha. V multicooker, postopek kuhanja je poenostavljen, morate samo pripraviti vse izdelke, in ona sama bo prinesla vse do konca in ne bo vam omogočajo, da gorijo mlečne izdelke. Niz sestavin je precej skromen:

• pol litra mleka,
• tri žlice vermicellija,
• maslo, sladkor.

Najprej nalijte mleko na dno posode in ga zavrite (način "Frying" ali "Multipovar"). Nato vlijemo testenine, dodamo maslo s sladkorjem, premešamo. Nastavite temperaturo na 120 stopinj. Način je lahko »Multipovar«, »Mlečna kaša«, »Parjena« - odvisno od modela naprave. Pripravite se deset minut in po pisku zmešajte vsebino posode s silikonsko lopatico.

Skrivnosti kuhanja

Ti recepti bodo koristni za hosteso, ki raje služi zdrave in okusne jedi. Obstajajo kulinarični triki, ki pripomorejo k popolnosti jedi:

1. Obroke običajno kuhamo v dveh korakih: najprej kuhamo testo v slani vodi, nato jo zmešamo z mlekom in kuhamo še nekaj minut.
2. Na koncu se doda sladkor. In s količino teh bistvenih sestavin morate vedeti, kdaj se morate ustaviti.
3. Kozarec vermicellija na liter mleka - to je idealno razmerje za kuhanje.
4. Mlečne juhe se običajno pripravijo v neprosojnih posodah, keramičnih ali debelostenskih. Nerjavne in emajlirane ne bodo delovale, ker bo juha močno zgorela do dna.
5. Kot osnova se vzame ne samo polnomastno mleko, ampak tudi kondenzirano ali celo suho: suh proizvod se razredči z nekaj vode do kremne konsistence, kondenziran pa z vodo, kozarec čiste vode se vzame z dvema žlicama proizvoda.
6. Po želji lahko v posodo dodate druge žitarice ali zelenjavo.
7. Jed se postreže toplo, polnjenje z rozinami, suhimi marelicami, marmelado, skuto, tekočim medom.
8. Med skladiščenjem se testenine močno nabreknejo, zato je bolje, da juha ne kuhamo z rezervo.

V skladu s katerim koli receptom, se vermicelli juha izkaže, da je dišeča, hranljiva in hranljiva. Vsekakor morate kuhati klasično različico, na podlagi katere lahko dobite druge zanimive kombinacije okusov.

Priprava obrokov korak za korakom s fotografijo:

Torej pripravljamo mlečno juho s testeninami, narejenimi iz teh izdelkov: mleko, čajno vermicelli in nekaj soli. Po želji lahko vzamete kozarec mleka in vode.

Vlijte mleko v ponev in ga postavite na srednji ogenj.

Takoj, ko mleko zavre, vlijemo rezance, zmešamo juho in kuhamo nekaj minut na minimalni toploti. Sol po okusu. Nato pokrov posode pokrijemo s pokrovom in pustite, da je posodo 5 minut.

Pripravljena mlečna juha z rezanci.

Pripravite se na otroke tako prvi tečaj za večerjo - bodo srečni! In če hočete nekaj lahkega za svoje otroke z mesom, vam svetujem, da pripravite dietni otroški boršč s piščančjo ali krompirjevo juho z mesnimi kroglicami.

Pravilna razmerja

Da bi bila juha z rezanci, kuhana v mleku, okusna in nežna, je potrebno pravilno izračunati razmerja. Juha ne sme biti predebela. Zato dodajte testenine natančno toliko, kot je navedeno v receptu. Lahko nalijemo malo manj, vendar ne več, ker pri kuhanju testo močno narašča, absorbira tekočino in poveča volumen. Optimalna količina vermicelli za mlečno juho je 0,5 skodelice (volumen 200 ml) na 1 liter mleka.

Nasveti in nasveti

1. Izberite prave jedi. Da bi se izognili gorenju, je najbolje kuhati na ponev ali v ponvi z debelim dnom in vedno na majhnem ognju.
1. Ne pustite, da bi mleko gorelo. Da nič ne gori, se ne premikajte daleč od ponve. Med kuhanjem neprestano mešajte posodo. Polnomastno mleko najpogosteje gori, zato je za pripravo mlečnih juh z rezanci potrebno razredčiti z vodo. Uporabite lahko ta trik: najprej dolijte hladno vodo na dno posode in šele nato dodajte mleko v tanek tok.
1. Vlijeta vlijte samo v vrelo tekočino. Obstaja več načinov izdelave mlečnih juh, vendar je splošno pravilo, da je treba testenine potopiti le v vrelo mleko, neprekinjeno mešamo, tako da se rezanci ne združijo in ne držijo skupaj.
1. Poskrbite, da se testenine ne prebavijo. Praviloma se rezanci kuhajo zelo hitro, nekaj več kot minuto. Zato lahko juho iz peči odstranite skoraj takoj po vrelišču, takoj ko se rezanci dosežejo do pol kuhanih. Ko se juha ohladi, absorbira nekaj vroče tekočine, postane mehkejša in se ne topi.
1. Če vam je všeč debela mlečna juha, kot je žele, dodajte malo škroba (za 1 liter mleka - 0,5 žličke).Če želite to narediti, ločeno raztopimo škrob v skodelici hladnega mleka, vlijemo na samem koncu kuhanja, 2-3 minut, dokler kuhani, zavremo in takoj odstranite iz toplote.

Nekatere gospodinje ne morejo kuhati vermicelli v mleku, ostaja surova in trda, mleko pa gori. Kaj storiti v tem primeru? Problem je preprosto rešen. Vermicelli kuhamo v vreli slani vodi, kot običajne testenine, dokler se ne skuha, po navodilih na embalaži. Nato ga vrgel v cedilo za steklo vse tekočine, in takoj dodamo v vrelo mleko, kuhamo juho in odstranite iz toplote.

Kako kuhati mlečno juho s testeninami

Tehnologija je zelo preprosta. Vzamem kopel z debelim dnom in nelepljivim premazom. Najprej mu vtrem hladno vodo in nato mleko. Če shranjujete mleko z vsebnostjo maščobe 2,5%, ga ne morete razredčiti, ampak potopite samo vodo z vodo. Integral in zelo maščobe se nujno razredčijo, nato pa juha postane bolj razkošna in ne bo gorila.

Potopila sem na peč, na najmanjši ogenj. Nenehno mešamo, da ne gori in pobegne. Takoj, ko se mleko segreje, pošljem kos masla in ga pustim raztopiti. Seveda lahko na samem koncu dodate olje ali ga celo odstranite s seznama sestavin, če kuhate za otroke.

Potopite dokončno. Takoj ko zavre, dodam sol - le 1-2 drobna čipsa bo večkrat izboljšala okus juhe. Takoj nanesite sladkor in vanilin na konico noža za prijetno aromo. Če imate vermicelli iz durum moke, potem lahko dodate sladkor na samem koncu kuhanja, nato pa juha ne bo ravno gorijo.

Vrelo mleko vlijemo v vrelo mleko, počasi in nežno, z mešanjem juhe, tako da se ne drži skupaj in se ne oblikuje. Merim stopnjo testenin v peščicah. Za 500 ml tekočine vzamem 1 veliko peščico, iz duše je približno 50 gramov.

Še naprej kuham na mirnem ognju, mešamo, ne več kot 1 minuto. Vse je odvisno od vrste testenin. Če imate "gossamer", potem odstranite iz peči takoj po kuhanju, pokrijte s pokrovom in počakajte nekaj minut, da bo izhlapela sama. Trdne sorte je treba kuhati malo dlje in poskusiti “na zob”, notranjost rezancev mora biti mehka, vendar ne prekuhana. Imejte v mislih, da bo nabreknil v vroči tekočini in še vedno doseže stanje.

Takoj ko se juha rahlo ohladi, jo vlijemo v plošče. Juha je okusna, pripravljena na dejstvo, da bodo otroci zahtevali dodatke! Količino sladkorja lahko prilagodimo ali pa dodamo med. Dober tek!

SESTAVINE. T

• Vermicelli 200 gramov
• Mleko 1,5 litra
• Sladkor 50-100 gramov
• Maslo 30 gramov
• Sol 1 Pinch

Potrebujemo navadno vermicelli, ki se prodaja v kateri koli trgovini. Izmerite pravi znesek.

Postavite posodo na štedilnik. Nalijte liter in pol mleka. Če želite kuhati več mlečne juhe, in nimate dovolj mleka, ga samo razredčite z vodo. Potem samo dajte več masla. Prekuhajte mleko v ponvi.

Vlijemo v vrelo mleko. Kuhajte, kot ponavadi, dokler ne kuhate. Tudi prebavljanje ni vredno. Na splošno je postopek kuhanja enak kot pri navadni vodi. Po 5 minutah nalijte sladkor in ščepec soli. Za vonj lahko daš vanilijo. Na koncu vrzite kos masla.

Mlečna juha s rezanci se pripravi zelo hitro. Torej pazi in se ne odmakni od krožnika. Med kuhanjem premešajte juho. Ugasnite in postrežite na mizo. Dober tek!

Oglejte si video: Kuharski nasveti in triki: Azijski riž (Maj 2024).