Ali veste, kdo je izumil izdelavo leni cmoki? In nihče ne ve. Ta jed je tako univerzalna in večnacionalna, da trditev o avtorstvu nima smisla. Znano nam je ne le pod običajnim imenom. Lazy cmoki se imenujejo cmoki in cmoki (v Rusiji, Ukrajini in Belorusiji), na Češkem so cmoki, v Italiji njoki, v finski klimpiurokka. Z eno besedo je bistvo enako, polnila različna, okusi so različni.
Preprosto, ko je opazovalna gospodinja opazila, da so sestavine te jedi praktično enake kot za polnopravne tradicionalne cmoke. To je samo čas in trud za pripravo, ki traja veliko manj. Lazy, in to je to. Toda to je samo špekulacija. Kako je bilo, bo za vedno ostalo neznano. Ampak potem recepti te jedi ... Na splošno, izberite.
Klasični leni cmoki
Klasični leni cmoki so cmoki z skuto. Zelo enostavno jih je pripraviti in v primerjavi s pravimi, polno razvitimi cmoki je tudi hiter. Postrezite jih praviloma s kislo smetano ali stopljenim maslom. Za otroški meni je ta jed tudi dopolnjen s tekočim džemom (češnja, jagoda) ali marmelado (jabolko, oranžno).
- 400 g (2 pakiranja) skute,
- 2 jajca,
- Tretja čajna žlička soli,
- Pol kozarca moke (približno)
- Sladkor in maslo.
Kuhanje:
Kuhanje takih cmokov je boljše z drobljivim ali, kot pravijo, z granuliranim skuto. Sladko skuto dajte v skledo, dodajte jajca in dobro premešajte. Mletje prelijemo in zmešamo s soljo, nato ga zlijemo v skledo s skuto in zamesimo testo. Sladkor v testu ni potrebno dati, sicer bodo cmoki kuhani mehko. Količina moke je odvisna od vsebnosti maščobe in teksture skute. Če je skuta suha, potem dajemo manj moke, in če je mastna in vlažna, dodamo še več. Rezultat mora biti dokaj gosto testo, ki ga je mogoče enostavno oblikovati.
V ponvi nalijte vodo in jo zažgite. Ko voda zavre, naredite klobaso iz testa in jo razprite na pomokano mizo. Nato iz te klobase izrežemo ovalne ali okrogle pelete debeline približno centimeter. Vsako pogačo zavijemo v moko in jo položimo v vrelo vodo. Mimogrede, če se sol doda testu, potem ni treba dodajati soli, če pa testo naredimo brez soli, dodamo malo soli. Ko cmoke potopite v vodo, dodajte ogenj. Takoj ko voda zavre, jo zmanjšajte in kuhajte cmoke, dokler ne lebdijo.
Pripravljeni cmoki vzemite skimmer iz ponve, prelijte s stopljenim maslom in potresite s sladkorjem. Postrežemo s kislo smetano, kondenzirano mleko ali marmelado. Po želji lahko v testo damo rozine ali sesekljane suhe marelice in dodamo vanilin za okus.
Lazni cmoki z zdrobom
Druga možnost je leni cmoki z skuto. Njegova razlika od prejšnje je le ta, da se del moke tukaj zamenja z zdrobom.
- 200 g (1 pakiranje) skute,
- 1 jajce,
- 7 žlic zdroba,
- 4 žlice sladkorja,
- 100 g moke,
- 30 gramov masla,
- Vanilin.
Kuhanje:
V posodo nalijte jajce in ga razrežite s sladkorjem. Nato dodamo maslo in vanilijo ter premešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato v to mešanico zmešamo skuto in jo znova premešamo. Dodamo skuto, ponovno premešamo. Nazadnje, dajemo polgino in jo odstranimo na toplem za približno eno uro, tako da se zdroba nabrekne.
Po eni uri, potresemo (izdatno!) Mizo z moko, nanesemo testo in zmešamo na želeno gostoto. Med gnetenjem testa lahko zavremo vodo. In potem delujemo tradicionalno.Naredite klobaso iz testa, razrežite ga na koščke, ki se nato potopijo v vrelo vodo. Kuhajte, dokler cmoki ne plavajo. Postrežemo s kislo smetano ali kondenzirano mleko.
Krompirjevi lenarji
Če je v tradicionalnih cmokih polnjen krompir, se lahko kuhajo tudi leni cmoki s krompirjem. In kuhajo takšne cmoke ne samo v naši državi. V Italiji se na primer ta jed imenuje njoki, na Češkem pa kuhajo krompirjeve cmoke. V Ukrajini in Belorusiji naredi krompirjeve cmoke, v Uralu pa se imenujejo lenobe. To je to, poskusili bomo kuhati krompirjeve lenobe.
- 5-6 srednje velikih krompirjev
- 2 jajca,
- Maslo in mleko za pire krompir,
- Pol skodelice (ali malo več) moke,
- 2 čebuli,
- Sol in rastlinsko olje.
Kuhanje:
Moj, očistite, narežite na majhne koščke in kuhajte krompir. Ko je pripravljen, izlijemo vodo in krompir potresemo v kašo. Dodajte krompirju maslo in toplo mleko, bič pire krompir. Pire se rahlo ohladite in zmešajte z jajci in presejano moko, sol po okusu. Zgnetemo gosto testo.
Na ogenj postavimo lonec vode, v katerem bomo kuhali cmoke. Narežite na čebulo in prepražite v vročem rastlinskem olju. Za preizkus ga ne bomo potrebovali, zato ga pustimo v ponvi in se začnemo ukvarjati z cmoki. Razvaljamo testo in ga narežemo na majhne koščke. Vsak kos se zavije v moko in vre v vrelo vodo (nasoljen). Najprej jih kuhamo na visokem ognju in takoj, ko začne voda zavre, zmanjšamo ogenj. Ko pridejo cmoki, so pripravljeni. Mi jih vzamemo iz ponve, prelijemo po čebulni pečenki in postrežemo na mizo.
V testo lahko dodamo praženo čebulo. Prav tako so krompirjevi lenarji postreženi s praženo čebulo in ocvirki, ali pa samo poškropljeni s stopljenim maslom in posuto s svežimi zelenimi zelišči. Mimogrede, takšne cmoke lahko kuhate iz hladnega pireja. To je odličen način, da koristno "izkoristijo" ostanke pire krompirja, ki na drugi dan ne postane tako okusen. Toda v cmokih bo - najbolj!
Lazni cmoki z krompirjem in skuto
Druga možnost je leni cmoki, ki združujejo dve klasični nadevi - skuto in krompir. Torej, če imate kar nekaj pire krompirja, mu samo dodajte skuto in dobite okusne leni cmoke z krompirjem in skuto. Ampak, če želite kuhati pire krompir posebej za cmoke.
- 5 srednje velikih krompirjev
- 200 (1 pakiranje) skute,
- 2 jajca,
- Pol skodelice moke,
- Pol kozarca krompirjevega škroba, t
- 2 čebuli,
- Sol in rastlinsko olje.
Kuhanje:
Krompir kuhamo, predhodno jih izperemo in jih olupimo. Kuhajte pire krompir v pire krompirju. Jajčni rumenjaki so ločeni od beljakovin. Razmažite rumenjake v pire krompirju in bičite beljake. Za pire dodamo skuto, presejano moko in škrob. Vse dobro premešamo in na testo dodamo stepeno belo. Zgnetemo testo, kateremu po potrebi prelijemo moko za želeno gostoto.
V kozarec damo vrelo vodo in v pečici z rastlinskim oljem popecemo nasekljano čebulo. Iz testa oblikujemo klobaso, ki jo položimo na mizo, ki jo splaknemo z moko. Iz te klobase razrežemo pastile, jih zavijemo v moko in jih raztapljamo v vrelo vodo, ki jo predhodno posolimo. Ne pozabite, da cmoki ne bi smeli popolnoma napolniti lonca z vodo, temveč bi morali v njem prosto plavati. Zato vzemite lonec velike količine.
Pop-up štruklji vzemite iz ponve in prelijte s pečeno čebulo. Ljubitelji ketchupa in majoneze lahko te omake začinijo z njimi, okusite jih lahko tudi s kislo smetano in potresemo s svežimi zelenimi zelišči.
Tukaj smo bližje skrivnosti češke kuhinje. Ker so znani cmoki običajno leni cmoki ali cmoki.Ne, seveda, čehi so kuhali cmoke ne le kot cmoke ali cmoke, temveč jim pripravljajo kruh, polnjen z mesom in čebulo, marmelado in slive, ali brez polnjenja. In bomo kuhali Bramborove knedliky - cmoke ali cmoke z krompirjem.
- 800 g krompirja
- 1 jajce,
- 1 rumenjak,
- 150 g moke,
- 100 g zdroba.
Kuhanje:
Klečke lahko kuhamo s pire krompirjem ali surovim krompirjem. Naredili jih bomo v drugi različici. Če želite to narediti, temeljito operite krompir, lupine in sesekljajte z drobnim Rende. Solite krompir in iztisnite dodaten sok. Nato dodajte jajce, rumenjak, presejano moko in zdrob v nariban krompir in zamesite testo. Iz testa navijemo klobaso na pomokano mizo in jo razrežemo na kose. Kuhajte cmoke, koščke testa spustite v moko v vrelo vodo. Služi se s prepraženo čebulo ali s kislo smetano. V Češki republiki Bramborove knedliky postrežejo s slanino in kislim zeljem.
Češki klobas ne dobite od testa, boste dobili precej lene cmoke. Enostavno ločite majhne koščke od njega z žlico in jih potopite v vrelo slano vodo.
Njoki z gobami
Njoki - leni cmoki v italijanščini. Pripravili jih bomo v skladu z vsemi pravili, čeprav traja veliko časa.
- 3 velika krompirja,
- Kozarec sušenih gob (bela),
- Kozarec naribanega parmezana,
- 2 skodelici moke,
- Maslo in žajbelj za omako.
Kuhanje:
Krompir zavijemo v kožo in jih temeljito operemo. Medtem ko krompir vre, namočite gobe. Kuhani krompir očistimo in z vilicami potisnemo navzdol, ki se spremeni v kašo. Z gnetilnikom zmešajte gobe v isto stanje. Nato v skledo damo pire krompir, mleto gobo, vso moko in pol skodelice naribanega sira. Slano in črni poper nanesite na svoj okus in zamesite testo. Če se izkaže, da je preveč strma, nato testo razredčite z vodo, v kateri so bile gobe namočene.
Vrelo vodo položite v ponev. Medtem razvaljamo testo na pomokano mizo, iz nje pa oblikujemo ozko dolgo klobaso (debelo največ eno in pol centimetrov). Na klobaso nanesite vilico z vilicami in jo razrežite na kose, dolge dve ali dve in pol centimetrov. Ko voda v ponvi zavre, vstavite njoke.
Ko kuhamo naše cmoke, pripravimo omako. V ta namen raztopimo žlico masla v pire, dodamo narezane liste žajblja (ali ščepec suhega začimbe) in vlijemo pol kozarca vode iz ponev, v kateri se kuhajo njoki. Ko pridejo cmoki, jih vzemite iz ponev in jih dajte v omako. Dodajte jim preostalo pol skodelice naribanega sira in premešajte. Postrežemo z zeleno solato.
Lazni cmoki iz makaronov
Ob zaključku parade naših receptov vam ponujamo super tanko različico lenobnih cmokov. Za takšne štruklje niti testo ni potrebno!
- Pakiranje testenin,
- Paket skute,
- Sladkor,
- Kisla smetana.
Kuhanje:
Če želite kuhati take leni cmoke, vzemite majhne testenine: školjke, rogove, spirale, ne pa špagete. Prekuhajte testenine, dodajte malo vode in jih z vročim maslom položite v ponvico. V isti ponvi, dajemo skuto, nekaj ščepcev soli in sladkorja po okusu. Vse dobro premešamo, segrejemo pod zaprtim pokrovom in na vrhu dodamo kislo smetano in sladkor.
Vidite, koliko receptov je za leni cmoki? In, opažamo, nekatere od njih ni mogoče imenovati leni - vzamejo toliko časa in truda, da jih pripravijo. Kakorkoli že rečeno, se še vedno pripravljajo hitreje kot tradicionalni cmoki. Poskusite in pripravite nekaj različic te preproste in zadovoljive jedi. Konec koncev, vsi se ne prepustite dobrotam! Uživajte v obroku in uspehu na kulinaričnem področju!
Recept za posamezne procese:
- V posodi za gnetenje testa prenesite skuto in zamesite zrna, da bo masa bolj homogena, cmoki pa izjemno mehki. Konzistentnost skute za to jed je zelo pomembna, zato izdelek ne sme biti preveč suh in zrnat. Če se to zgodi, se stanje popravi z rezkanjem skozi sito ali prekinjanjem z mešalnikom.
- Po tem se raztaljeno maslo, sladkor, jajce, sol in vanilija (cimet) pošljejo v skuto. Masa je dobro premešana.
- Dodajte količino presejane moke in zamesite testo. Ni ga vredno zaklati z moko, ampak mora ostati lepljiva.
- Na pomokani mizi razvaljamo klobase iz testa, ki jih narežemo na majhne koščke. Da bi naredili zob v vsakem takem kosu, je tradicionalna oblika lenobnih cmokov.
- Preden se vzpnejo za 3-4 minute, se v rahlo nasoljeni in zasićeni vodi zavrejo leni.
Recept je kot v vrtcu
Svež, kot se zdi, da je večina otrok, skuta je ljubil veliko, saj vrtec v obliki leni dumplings. Otroci jih imajo radi okusa, matere pa za koristi, ki jih prinašajo rastočemu telesu v obliki potrebnega kalcija, in hitrost priprave. Vsi procesi bodo trajali največ pol ure.
Kako kuhati cmoke:
- Pire z vilicami ali pa samo pire z vilicami skuto zmešana s sladkorjem, soljo, jajcem in moko, da dobite mehko in zelo mehko skuto.
- Testo se zavije v plast debeline enega centimetra in nato narežemo na trakove širine 2,5 cm. Ti kosi se narežemo na kvadrate, pravokotnike ali diamante in potopimo v slano vrelo vodo.
- Po štirih do šestih minutah se končni cmoki odstranijo s skimmerjem, položijo na ploščo in zalijejo z oljem, tako da se ne držijo skupaj. Jejte vroče.
Z skuto in zdrobom
Griz - najbližji sorodnik pšenične moke, ker je proizvod grobljega mletja. Griz se pogosto uporablja pri kuhanju, kot parenje, kot tudi za dodajanje pečenju. Še en okusen način uporabe zdroba - cmoki leni. Zahvaljujoč sposobnosti žit, da absorbirajo vlago, je posoda zelo bujna in mehka.
Kako kuhati "Lazni cmoki"
1. Faza
Zmešajte skuto z jajcem, dodajte sol, sladkor in moko. Testo zmešamo tako, da se ne drži za roke.
2. Faza
Iz testa naredimo klobase in jih narežemo na majhne koščke.
3. Faza
Testo natopimo v vrelo, rahlo soljeno vodo in kuhamo 5 minut po tem, ko cmoki plavajo.
4. Faza
Postrezite s kislo smetano ali pa samo z maslom.
Dober tek.
Lazni cmoki so zelo nežni, okusni in zadovoljni, kar je odlična možnost za hiter in zdrav zajtrk za vso družino. Takšne cmoke je zelo lahko kuhati in sploh ne. Lahko postrežete leni cmoki z kislo smetano, z marmelado, z maslom ali s svežimi jagodami in sadjem. Za kuhanje, lahko uporabite skuto, vse vsebnosti maščobe, doma ali v komercialne, prilagodite količino sladkorja po vaših željah, če cmoki niso preveč sladka, nato pa jih samo potresemo na vrhu s sladkorjem ali vlijemo v med.
Postopki po korakih:
- Če je skuta precej suha, potem za bolj homogeno konsistenco najprej stisnemo skozi sito. Vlažnejši izdelek lahko takoj zmešamo z jajci in sladkorjem in ga razporedimo v homogeno maso.
- Sledi obrat dodajanja zdroba. Hkrati z gnetenjem masa potrebuje malo soli. Sir s semena in jajca očistiti za 30 minut v hladnem, tako da je kruh nabrekel in je v odvečno vlago.
- Po hladilniku se testo doda moka. To lahko traja malo manj ali več kot količina, ki je določena v receptu, vendar dovolj, da se testo le drži v rokah.
- Konćano testo obrnemo v nekaj ne zelo debelih vrvic ali klobas in narežemo na vrelo vodo pet minut po vreli v slani vodi.Postrezite vroče s svojimi najljubšimi prelivi.
Z krompirjem
Lazy cmoki z krompirjem - jed je manj priljubljen kot na osnovi skute, vendar je enak okusen in hiter za pripravo. Poleg tega je to dober način za obnovo včerajšnjega pireja.
Deleži proizvodov, ki se zahtevajo za leno lonec:
- 700-800 gramov surovega krompirja
- 1 piščančje jajce
- 180 gramov moke, t
- sol in začimbe po okusu.
- Gomolje krompirja je treba olupiti, sprati z mrzlo vodo in razrezati velike vzorce v več delov, jih kuhati, dokler ni pripravljena v slani vodi.
- Z kuhanim krompirjem je potrebno preliti vodo in gnetiti gomolje s pire krompirjem v enoten pire krompir,
- Ko je krompir pri sobni temperaturi, ga peljite v jajce in prelite moko. Na tej stopnji lahko po želji dodate svoje najljubše začimbe. Maso skrbno premešamo, da naredimo lahno, zračno krompirjevo testo.
- Po tem morate na ogenj položiti lonec z vodo. Medtem ko bo zavre, je treba oblikovati lenobe cmoke. Če želite to narediti, odrežite majhen kos skupne mase testa, ga zavijete v tanek pas, ki je narezan na majhne koščke.
- Vreli rezine krompirjevega testa v vrelo slano vodo pred površino (približno tri minute). Postrezite vroče s kislo smetano in svežimi zelišči.
Lazni skutni štruklji za zajtrk
Koliko kuhati cmoke, če ne govorimo o trgovini zamrznjenih polizdelkov? Seveda jih ni težko kuhati, vendar bo potrebno veliko časa, da se oblikujejo, tako da so lenobni štruklji postali priljubljeni med jedmi v okusni, hitri in zdravi kategoriji zajtrka.
Napredek:
- Kombinirajte skuto z drugimi sestavinami, da bi dobili malo lepljivo na roke testa, ki bo enako konsistenco kot skuto.
- No poddyvaya delovno površino mize z moko, da razvaljamo testo klobasa s premerom 2 cm, ga razrežite na centimeter kosov, ki zavrejo, dokler kuhani v vreli vodi z malo soli ali sladkorja.
Formirane lenobne štruklje lahko spremenite v domače polizdelke tako, da jih zamrznete na pomokani plošči. Potem jih morate izvleči iz zamrzovalnika in ga zavreti.
Ni dodanih jajc
Lazne cmoke iz skute lahko kuhate brez dodajanja jajc. Pripravljeni cmoki ne bodo plazili, saj je v skutini kazein (beljakovina, iz katere je izdelano lepilo) in gluten v moki. Tako lahko ljudje, ki iz enega ali drugega razloga ne jedo jajc, uživajo v tej okusni in zdravi jedi.
Zaporedje kuhanja:
- Na ogenj takoj položite posodo z vodo za kuhanje, tako da bo v trenutku, ko se testo zmeša in cmoki tvorijo iz njega, voda zavre.
- Skuto z vilicami ali maserjem s sladkorjem, soljo in škrobom. Nato v maso za vstop v presejano moko in zamesimo razkošno testo.
- Iz testa naredite majhne (dve do tri centimetre v premeru) kroglice in jih po vzponu kuhajte v slani vodi približno dve minuti.
Kakšne omake so primerne za leni cmoki?
Kuhanje cmokov je le polovica bitke, prav tako jih je treba okusiti. To storite tako, da jih zlijte z različnimi prelivi.
Najpreprostejša različica omake za to jed je kisla smetana. Za lenobne štruklje s krompirjem se zmeša s svežimi zelenimi. Za štruklji z mešanico sladkorja in vanilije. Samo sladko skuto lahko polijete s kondenziranim mlekom, marmelado, medom ali običajnim marmelado.
V sezoni jagod ali z zamrznjenimi jagodami ali malinami v hladilniku lahko pripravite okusno jagodno omako. Jagode se spremenijo v pire krompir, ki se skozi sito napne, da se znebijo kosti. Iz vode in sladkorja v razmerju 2: 1 zavremo sirup. Pospravite sirup s pirejem iz jagod na okus v homogeni masi, omaka pa je pripravljena.
