Meso z dušikom

Nenavaden recept je vsekakor vreden poskusiti!

400 gr. svinjina
400 gr. kutina
1 čebula
rastlinsko olje
sol
začimbe
Metoda priprave:

Da bi kuhali meso obara z kutinami, kutina je oprana, narežemo na rezine, medtem ko odstranjevanje semen polje. Rastlinsko olje se vlije v veliko ponev, in ko je vroče, raztrosijo rezine dunje. Dunja se ocvrta na velikem ognju, da se na vrhu ustvari prijetna rdeča skorja, v sredini pa ostane surova. V procesu pečenja kutine sol in poper.

Če obstaja veliko kutin, potem ni potrebno, da ga vse hkrati na ponvi, sicer bo dala sok in ne bo pečen. Na ta način se pršuta začasno odstrani.

Meso je razdeljeno na koščke, približno 3-4 na porcijo in ocvrte na maslu z okusom kutine. Meso prepražimo, dokler se ne porjavi, nato ga damo v ponev, dodamo sol in poper. Potem prepražimo čebulo, narezano na pol obročke, jo damo na meso, dodamo malo juhe, vode ali vina - tekočine, v kateri bo meso dušeno.

Meso se počasi ogreva in pripravi do popolne pripravljenosti, šele potem se mu po okusu doda pražena kutina in začimbe. Vse pokrijemo s pokrovom in kuhamo približno 20 minut, da kuhamo kutino. Samo v tem vrstnem redu polaganja sestavin jedi se kutina ne meče.

In l - Postavite meso v pečico, segrevajte do 200 stopinj in kuhajte, dokler ni popolnoma kuhano. Šele po tem dodajte na to ocvrto kutino in začimbe po okusu.
Lonec pokrijemo s pokrovom in kuhamo še 20 minut.

SESTAVINE. T

Lamb 1 kilogram
Dunja 3-4 kosov
Bow 2 Pieces
Oljčno olje Po okusu
Začimbe po okusu
Belo vino 200 mililitrov

Pripravite vse sestavine, ki jih potrebujete za kuhanje.

Očistite kutino in narežite rezine.

V ponvi segrejte oljčno olje in v njem prepražite kutinico do zlato rjave.

Fry kutina razveljavi. V tem času razrežite čebulo na pol obročke.

Popecite v istem olju in čebuli ločeno (do zlato rjave).

Odstranite čebulo, dajte jagnje v ponvi, narežite na koščke.

Na vseh straneh ga prepražimo na rahlo rdečo barvo. Nato dodamo čebulo, sol in poper, dodamo kumino ali koriander. Fry, obračanje toplote, še 10-15 minut.

Zdaj je prišlo na vrsto vina. Vzel sem belo suho.

Nalijte vino, kuhajte na majhnem ognju 35-40 minut.

Potem enakomerno porazdelite kutin. Nadaljujte vreti, dokler kutina ni mehka, vendar se ne sme razpadati.

Kadar sta kumina in jagnjeta dovolj mehka, je jed lahko pripravljen. Postrezite lahko meso z kutinami s krompirjem ali svežo zelenjavo. Dober tek!

Recept "Goveji obara s kutinami":

Pripravljen po receptu iz "Knjige o okusni in zdravi hrani".

Operite meso (pečenica, križ, križ), narežite na majhne koščke (v višini 3-4 kosov na obrok), dajte v nizko ponev in prepražite v segretem olju. Po tem praženo meso prelijemo z vodo, da pokrije meso, in kuhamo približno eno uro. Kutijo narežemo na rezine, lupino in jedro, damo v skledo z mesom, dodamo ocvrto čebulo, sol, poper in dušimo, dokler meso ne skuhamo. Ko postrežete, meso dodajte s kutinami na predgreto posodo in potresite s peteršiljem ali koprom.

400 g mesa (pulpa) - 400 g kutine, 1 čebula in 2 žlici. žlice masla.

Naročite se na skupino Cook v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!

Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!

Delite recept s prijatelji:

Pustite komentar ali pregled receptov

Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.

Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla, z uporabo vašega računa na naslednjih spletnih mestih:

Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.

Prijava brez registracije

Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.

Goveja obara z kutinami

Skrivnost kuhanja vsakega mesa je prava marinada in dobra priloga. Zaželeno je, da so pripravljeni skupaj. Potem prilogo, namočeno z mesnim sokom in dobite neverjetno okusno.

Med različnimi recepti za kutino z mesom, je naslednja možnost ena najbolj uspešnih. Spodaj je prikazan algoritem za kuhanje govejega obara s prilogo po korakih:

Najprej je treba marinirati meso. Če želite to narediti, v majhno globoko skledo, zmešajte oljčno olje (2 žlici. L.) in kis (1 žlička), dodajte sok pol limone, ščepec jeera, zvezda anisement, allpice poper in lovorjev list (3 kos.) Provence zelišča (1 žlica. L.).
Goveje meso se drgne s kuhano marinado, položi v vrečko in pošlje v hladilnik 1 uro.
Meso se razreže na majhne koščke in ocvrti v ponvi z rastlinskim oljem. Pečena govedina mora biti na obeh straneh približno 5 minut.
V ločeni posodi za pripravo kutine. Plodovi se narezujejo na velike koščke, čebula - polobroči. Prvič, čebulo v majhni količini rastlinskega olja se prilepi na ponvi, nato pa ji dodamo kutino. Popecite 10 minut.
Ko rdeči sok preneha izstopati iz govejega mesa, se kutija s čebulo prenese na meso v ponvi. Pod pokrovom se skuhamo še 10 minut.
5 minut pred pripravljenostjo dodamo sol in poper. Pred serviranjem potresemo z zelenjavo.

Meso s kutino v počasnem štedilniku

Svinjina je idealna za to jed. V počasnem štedilniku je meso sočno, mehko in dišeče. Po eni uri bo končna obdelava strežena za mizo.

Kuhanje kutine z mesom je naslednje:

Rastlinsko olje se vlije v skledo multicookerja, čebulo položimo v polobročke in koščke svinjine.
Nastavite način kuhanja "Praženje" ali "Pečenje" za 10 minut.
V tem času, narezane kutine.
Po zvočnem signalu konca programa se v skledo dodajo dunje, sol in poper, polni pa se več vode.
Nastavite način "Kaljenje" za 1 uro. Na krožniku se svinjina položi skupaj s prilogo.

Kako pečemo meso s kutinami

To jed lahko postrežemo kot glavni ali zanimiv prigrizek. Kuhanje mesa s kutinami v pečici bo enostavno, če sledite naslednjemu zaporedju dejanj:

Kos svinjine, ki tehta 700 g (hrbet, vrat), se opere, posuši in na vsakih 1 cm naredite globoke kose.
Meso zmešamo z mešanico soli (1 čajna žlička), zmletih črnih poprov in timijana. Pustite, da svinjina marinira dve uri.
Kožo olupimo in narežemo na tanke rezine. Vstavite jih v globoke reze.
Meso položite na folijo, potem ko naredite visoke strani.
Svinjino pošljite 10 minut v ogreti pečici (180 ° C).
Čez nekaj časa odstranite meso, na njega nanesite 100 ml rdečega vina, nato pa folijo dobro zatesnite.
Nadaljujte s peko za 1 uro.
10 minut pred koncem kuhanja odprite folijo in pustite meso rdeče. Da svinjina ni suha, je priporočljivo, da jo zalijejo s sproščenim sokom.

Kutine z mesom v rokavu

Sočna svinjina s pikantnim okusom in osupljivim okusom se bo iztekla, če kuhamo jed po naslednjem receptu. Samo sledite nekaj korakom:

Dunja (1 kos.) Operite in narežite na rezine naravnost iz kože.
Maslo (100 g) raztopimo v ponvi. Pripravljene rezine prepražimo do zlato rjave.
Svinjina (500 g) narežemo na velike kose. V preostalem olju prepražimo meso z vseh strani.
Začimbe dajte v pekač: čajna žlička soli, začimbe za meso, pehtran in 3 rezine fino narezanega česnaZa začimbe dajte svinjino in kutino.
Vezite rokav in ga 40 minut pošljite v pečico, segreto na 190 ° C.

Spodaj so še drugi recepti z mesom. Pri kuhanju je pomembno upoštevati natančen recept.

Uzbek pilaf s kutinami in mesom

Ta tradicionalna orientalska jed se pripravlja v naslednjem zaporedju:

Jagnječje maščobe se segrejejo v kotlu. Takoj ko se utopi, jo je treba takoj odstraniti. Lahko se uporablja in rastlinsko olje.
Čebula (1 kg), narezana na pol-obročke, se spusti v segreto maščobo. Ko pridobi zlato barvo, lahko položite narezano meso (1 kg).
Jagnje mora biti ocvrte do zlato rjave barve in šele nato lahko dodate korenje.
V mesu s čebulo dodajte začimbe za pilaf ali žlico jira.
V kotlino nalijte vodo tako, da pokriva 2 cm mesa.
Pustite omako (zirvak), da zavre, nato v njej položite celo vročo poper, narežite na 4 dele kutine in 2 glavi česna. Dodajte žlico soli. S počasnim kuhanjem kuhamo 40 minut.
V tem času, riža sort Devzira (1 kg) je namočeno v topli vodi za 30 minut in nato sprati pod hladno vodo do 7-krat.
V rahlo slanem zirvaku položimo riž in napolnimo z vodo 2 cm nad izdelki.
Takoj ko voda zavre, se kotel odstrani iz toplote in prekrije s pokrovom, zavito v brisačo. V tej obliki lahko pustite 30 minut ali več.

Kutine recepti z mesom, ki jih je enostavno pripraviti. Vendar so jedi zelo okusne in zadovoljive.

Meso iz kutin

S tem jesenskim sadjem lahko kuhate govedino, svinjino in jagnjetino. Toda izkušeni kuharji zagotavljajo, da je telečje meso še posebej okusno s kutinami. Kisli sok nevtralizira vse maščobe in naredi meso mehko, dobesedno se topi v ustih.

Priprava po korakih je sestavljena iz več faz:

Kutine (3 kose) se olupijo in narežemo na tanke rezine.
Teletina (500 g) je narezana na majhne koščke in čebula se zdrobi v polobročke.
Meso in čebulo se ocvrta v rastlinskem olju, dokler se ne skorja. Doda se sol.
Na dnu lonca položite plast kutine in na vrhu - polovico svinjine s čebulo.
Potem spet dal rezane rumene sadje in polovico teletine. Zgoraj je meso prekrito s kutinami in polilo z mesno juho (400 ml).
V pečici pečemo 50 minut pri temperaturi 180 ° C.

Pečena svinjina s kutinami

Po naslednjem receptu lahko pripravite še eno okusno jed v lončkih. Iz sestavin, navedenih v navodilih po korakih, dobimo 3 obroke. Postopek v postopku kuhanja:

Svinjina (500 g) je narezana na majhne koščke, nasoljena, poper in prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem.
Čebulo narežemo na polovične obročke in jih damo v ločeno posodo.
Krompir (6 kosov) se olupi in narežemo na majhne koščke.
V lončkih (3 kose) položite plasti svinjine, krompirja in čebule. Na vrh nalijemo 50 ml slane juhe ali vode.
Posode se postavijo v hladno pečico. Po tem nastavimo temperaturo na 180 ° C. Pečemo 1 uro.
V tem času je kutina narezana na kocke.
V vročih loncih, ki jih kutine, po katerem se postopek kuhanja nadaljuje še 40 minut.

Jedi z kutinami in mesom postrežejo vroče. Pripravijo se lahko za večerjo ali za praznično mizo.

Kutine polnjene z mesom

Korak za korakom pripravimo naslednjo jed v tem zaporedju:

Sol, drobno nasekljano čebulo in česen, začimbe po okusu in zelenjavo dodamo kse govedine ali piščanca (450 g).
Kutina (4 kosa) se razreže na pol. Z majhnim ostrim nožem se odstrani meso (stene ostanejo debele približno 1 cm).
Polovice kutine so polnjene z mletim mesom, položene v pekač in poslane v pečico (180 ° C) 20 minut.
Posoda se odstrani iz pečice. Vsaka polovica kutine je zalita s kislo smetanovo omako. Za njegovo pripravo, kislo smetano (4 žlice) se zmeša z enako količino smetane, začimb in soli.Poleg tega v pekač nalijemo 300 ml vode, nato pa jo ponovno pošljemo v pečico za 40 minut.
Če želite preveriti pripravljenost jed, kutine prebodene z nožem. Z lahkoto bi moral iti v vsako sadje.
Polovico gotove kutine potresemo s sirom.

Meso z dušikom

400 gr. svinjina
400 gr. kutina
1 čebula
rastlinsko olje
sol
začimbe

Če obstaja veliko kutin, potem ni potrebno, da ga vse hkrati na ponvi, sicer bo dala sok in ne bo pečen. Na ta način se pršuta začasno odstrani.

Kutine v Kokandu

To je jed iz orientalske kuhinje, bogata z okusi in neskončno okusna, še posebej kuhana v kotlu, če pa kuhanje v kotlu ni možno, bo storila globoka ponjava, po možnosti z debelimi stenami. Namesto tradicionalne ovčetine na vzhodu lahko vzamete svinjino, jed pa ni slabša.

200-300 gramov reber ali filetov z maščobo
200 gr. mlete kaše
100 gr. slanina
4 kose kutina
4 kose krompir
4 kose rdeča paprika
2 kosa grenak poper
2 kosa repa
zira
sol
zelenice

Maščobno meso ali rebra se dajo na dno kotla ali pečice, vse posuto s soljo in zira. Če meso ni maščobe, lahko dodate rastlinsko olje, vendar je bolje, da se držijo tehnologije. Na meso nanesemo cel olupljen krompir, poper na polovico, korenček v velikih kosih, razdeljen na 4 dele repa.

Za polnjenje kutine pripravimo mleto meso: kašo drobno sesekljamo, dodamo mu drobno narezano svinjsko meso in vse začinimo z Ziro in soljo.

Kutine temeljito umijte, tako da se je znebila dlake, nato narežite na pol in izberite seme. Nadev v dunjo veliko, z velikim drsnikom, tako da izgleda kot žogica. Polnjene kutine dajo najvišji sloj.

V tej posodi je pomembno, da je vsebnik, v katerem je pripravljen, tesno zaprt. Para ne bi smela izstopati pod pokrovom, sicer ne bo deloval isti orientalski okus jedi, poleg tega pa lahko izgine, če voda aktivno izhlapi. Med kuhanjem ni priporočljivo odpreti pokrova in pogledati noter.

Prvih 30 minut se jed skuha na precej visoki vročini, nato pa se naredi manj in se v vmesnem času vse skupaj obogati z okusi in okusi. To bo trajalo približno 2 uri in posledično zelenjava, kutina in najbolj nežno meso izjemnega okusa in arome so impregnirani z mesnim sokom.

Kuhanje:

1. Narežite na čebulo. V kotliček nalijte oljčno olje. Polovico obroča čebule položite. Rezane stroke česna in dodamo čebuli, ko postane zlato.
2. Odrežite kos mesa. Prejete velike kose v obliki slame v kotlu. Držite do zlato rjave barve.
3. Potresemo s soljo in poprom. Nalijte vodo. Dodamo paradižnikovo pire.
4. Cut kutine. Seseknite krompir. Pošlji v kotel. Prelijte limonin sok. Pokrijte s pokrovom. Po eni uri bo pripravljena obara z kutinami.

Kuhajte v lončkih

Jedi z kutinami in mesom so vedno dišeče in okusne. Da bi posoda bila sočna, vam priporočamo kuhanje v lončkih. Izdelki so nasičeni s sokom, ki se sprošča med toplotno obdelavo, zaradi česar je hrana še posebej nežna in okusna.