Lean pizza

Pravzaprav izdelava brez mesa pice ni tako zahtevna, kot se zdi. Na primer, standardno testo za to klasično italijansko jed je sestavljeno izključno iz kvasa, vode, soli, oljčnega olja in moke. Hkrati so vse maščobe živalskega izvora - mleko, jajca itd. - manjka. Ta recept velja za najboljšega: testo je zmerno pečeno, ne preveč debelo in ne preveč tanko. Izkazalo se je, da bi morala biti osnova za pizzo idealna.

Kaj pa polnjenje? Po eni strani je povsem enostavno pobrati zelenjavno nadevno pico - ni potrebno uporabljati mesa, šunke, klobase in drugih podobnih izdelkov. Vendar, kako narediti brez sira, ki daje tej jedi edinstven okus in aromo? Izkazalo se je, da lahko kuhate okusno pico brez sira. Če želite to narediti, morate vedeti eno majhno kulinarično skrivnost: vse sestavine polnila morajo biti ocvrte v rastlinskem olju, - v tem primeru ne bodo izsušile in ne bodo gorile, ko bodo pečene, in pečene z okusno skorjo.

Poleg tega lahko za izboljšanje okusa uporabite pusto majonezo kot belo omako - domače ali kupljene. Dobro se ujema z zelenjavo, oljkami, jajčevci, fižolom in grahom ter z drugo zelenjavo. Poskušajte kuhati pusto pico v enem od treh najbolj uspešnih receptov spodaj.

Pusta pizza z gobami

Da bi naredili takšno pico, potrebujemo vitko testo. Ne le za pizzo, ampak tudi za pite. Kot nadev se uporabljajo paradižniki, zelenice, oljke in šampinjoni. Vendar, teoretično, lahko dajo vse zelenjavo polnjenje.

Osnova za to jed je ustvarjena iz:

tri kozarca moke,
kozarci tople vode
ščepec soli,
40 g svežega kvasa, t
3 žlice. oljčno olje,
žličko sladkorja.

Kvas, razredčen v topli vodi. V posodo nalijte moko, v njej naredite vodnjak in vlijte razredčeno kvas in maslo. Zamesimo testo. Rezultat mora biti mehka in elastična masa testa. Potresemo z moko in pustimo 30 minut v vročini.

Razdelite povečano testo na več delov (odvisno od velikosti razpoložljive oblike) in ga razširite na površino, pripravljeno za peko, namazano z rastlinskim oljem. Roke raztegnemo na želeno velikost in pustimo, da se segreje še 15 minut.

Ploščo pogačo položimo brez polnjenja v ogrevano pečico (180 stopinj) in pečemo približno 15 minut, dokler se ne porjavi.

Med peko testa pripravimo polnilo iz:

300 g šampinjonov,
3 paradižnika,
½ pločevin oljk
ena žarnica,
začimbe (origano, rdeča paprika, bazilika, paprika, paprika itd.),
sol (po okusu),
sveža zelišča (koper, peteršilj), t
rastlinsko olje.

Oljke in paradižnik narežite na rezine, gobe dobro narežite in prepražite v rastlinskem olju s čebulo.

Paradižnike, gobe s čebulo, sol in dodamo začimbe na pripravljeno bazo. Na vrh položite oljke. Pošljite pico v pečico še 10 minut (pri 190 stopinjah). Dokončana jed je okrašena z drobno narezanim zelenjem.

Česnova pica "Marinara"

Marinara je stari italijanski recept, ki ga lahko dopolnimo s kapri, olivami in sardoni.

Ta pica je narejena iz:

0,6 kg paradižnika, žlica posušenega origana,
4 stroke česna,
poper, sol,
0,250 g gotovega testa za pizzo (za njegovo pripravo lahko uporabite priporočila iz prejšnjega recepta, ali pa kupite v trgovini mešanico kvasnih tort brez mleka in jajc).

Popecite paradižnik z vrelo vodo in odstranite olupke iz njih. Drobno narežemo celulozo in odstranimo semena. V ponvi (po možnosti iz nerjavečega jekla), segrejte 2 žlici. oljčno olje, položite isti česen, narezane tanke rezine in paradižnik.Zaprite paradižnik s česnom za približno pet minut, nato pa ga prebrskajte skozi sito ali pa z mešalnikom prerežite maso. Če je potrebno - če se omaka izkaže za preveč tekočo - jo je treba pogasiti še preden masa doseže zahtevano debelino.

Iz testa oblikujemo krog, ga namažemo z olivnim oljem in nadev nanesemo na vrh - paradižnik s česnom, potresemo z olivnim oljem, poper, solimo in podložimo z nadevom v peč. V 15-20 minutah, ko je testo rdeče, je pripravljena okusna, vitka pica!

Enostavna vitka pica

S tem receptom lahko hitro in enostavno skuhate izjemno okusno pico, ki bo dodala raznolikost v postni meni.

Za test boste morali:

kozarec vode
3 žlice. sladkor,
čajna žlička soli,
6 žlic. rastlinsko olje
vrečka kvasa (11 g),
tri kozarca moke.

Suhi kvas združite s sladkorjem, soljo in moko. Dobro premešajte. V ločeni skledi nalijemo vodo in rastlinsko olje. Nato postopoma začnemo dodajati mešanico voda v olje moki z kvasom. Zgnetemo testo, katerega konsistenco lahko spreminjamo po želji: več moke - testo bo izstopalo bolj in bolj gladko, manj moke - testo bo mehko in lepljivo na vaše roke. Testo pokrijemo s prtičkom ali brisačo in pustimo toplo.

Pripravite nadev, za katerega vzamemo v poljubnih količinah naslednje sestavine:

svež paradižnik,
črne oljke,
kečap,
čebulo,
kisle kumare,
mastna majoneza,
sladko papriko.

Poper in paradižnik se umije iz umazanije, odstranimo semena in narežemo na trakove. Čebulo drobno narežemo, kumare narežemo na kocke in oljke na obročke.

Testo, ki se je povečalo v prostornini, se prenese na površino za peko, prekrito s pergamentom, dajemo osnovo potrebno obliko in jo namastimo z majhno količino kečapa. Plasti razporedijo paprike, čebule, kumare, oljke in paradižnik. Na vrh ravna porazdelite pusto majonezo in pošljite testo s polnilom v vročo (220-250 stopinj) pečico. Po 20 minutah pripravimo preprosto hitro pico!

SESTAVINE. T

Topla voda 1 kozarec
Sladkor 1 Art. žlico
Sol 0,5 žličke
Svež kvas 20 gramov
Pšenična moka 3 kozarca
Rastlinsko olje 5 Art. žlice
Šampinjoni 300 gramov
nadev
Bow 1-2 kosov
Rastlinsko olje 3 Art. žlice
za cvrtje
Paradižnik 1-2 kosov
odvisno od velikosti
Drobnjak ali koper Po okusu

1. Najprej pripravite vse potrebne pizze.

2. Najprej morate narediti testo. Za to raztopite sol in sladkor, kvas v topli vodi.

3. Dodajte rastlinsko olje in moko ter zamesite testo, ga ne udarite preveč, naj bo mehko. Testo pokrijemo s prtičkom, eno uro ga damo v toploto. Povečal naj bi se obseg trikrat.

4. Pripravite gobe, jih operite in posušite. Gobe razrežite na tanke rezine.

5. Čebulo narežite na polobroče.

6. Čebulo in gobe prepražimo v rastlinskem olju do kuhanja. Posolite jih.

7. Paradižnik narežemo na rezine ali polkroge, čebulo - fino.

8. Testo je pripravljeno, prišlo je in postalo zračno. Postavite roke na njega.

9. Vzemite velik pekač in ga očistite z maslom. Oljne roke enakomerno porazdelijo testo. Naredite odbijače.

10. Ravno enakomerno nanesite nadev: paradižnik, gobe in čebulo, dodajte kroge oliv ali paprike. Pico pustite v vroči pečici 20 minut. Temperatura pečenja - 180 stopinj.

11. Odstranite končno pico iz pečice in jo potresite s sesekljano zeleno čebulo. Dober tek!

Marinara Pizza

Recept je zelo znana italijanska pica, ki se imenuje tudi pica s česnom. Odličen okus, "eleganten" videz in vitka sestava. Mimogrede, ta pica je kuhana na debeli torti, zaradi česar je tudi hranljiva.

1 skodelica (fasetirana) moka,
Oljčno olje.
1 čajna žlička suhega kvasa ali 10 g svežega,
Četrti del čajne žličke soli.

5-6 zrelih paradižnikov,
4 stroka česna,
1 žlica sesekljanega origana,
1 ščepec morske soli in sveže mleti črni poper.

Najprej zmešajte suhi kvas s sladkorjem in nekaj žlic moke in ga razredčite s toplo vodo (dve tolovye žlice). Zamesimo testo in ga pustimo (za pol ure) približati na toplem mestu. Ko se opara dvigne, naredimo nadev. Odstranite kožo iz paradižnika, odstranite semena in meso razrežite na majhne koščke. V ponev se segrejte nekaj žlic oljčnega olja (ali drugega rastlinskega olja) in v njem položite rezine paradižnika. Zaprite vse pet minut, nato pa paradižnik položite v cedilo, da odlijemo odvečni sok. Ko se odvečna tekočina odceja, paradižnik z mešalnikom obrnemo v pire krompir ali jih obrišemo skozi sito.

Medtem ko smo delali nadev, je opara uspelo vstati. Zdaj vlijemo preostalo moko na mizo v kup, naredimo vdolbino v njej in v njej položimo gobo. Nato dodamo sol in približno pol kozarca vode, nato pa zamesimo testo. Testo zmešamo in pazimo, da postane elastično-mehko in elastično. Pustite testo, da pride za eno uro.

Ko se volumen testa podvoji, ga razširite na pekač, ki je prekrit s papirjem za peko, in oblikujte okroglo torto, ki jo namažemo z oljčnim oljem. Na rezine, sesekljan česen in origano, dodamo paradižnikov pire, dodamo sol in sveže mleti poper. Pošljite pico v vročo pečico in pecite približno dvajset minut. Postrezite vroče.

Posna pica z gobami

Samo čarobni recept za pico. Dejstvo je, da se zdi, da ta pica sploh ni vitka. Pravzaprav o tem ni nič žalostnega. Torej, za post, je ta pica prava jed.

1 vreča hitrega kvasa,
1 čajna žlička sladkorja,
2 skodelici moke,
5 žlic rastlinskega olja,
1 čajna žlička soli.

Gobe
Soljena kumara,
Bolgarski poper,
Lean majoneza,
Ketchup
Zeleni

Prelijemo kvas v skledo, dodamo presejano moko, sladkor, maslo, sol in vodo. Po tem mesu testo (mehko in elastično) zmešamo in pripravimo pico. Potresite s pekačjo z moko in na njo položite ravno torto. Pustimo torto, da pride prav na pekač in pripravimo nadev.

Za polnjenje, oprati in očistiti bolgarski poper iz semen, ki se nato narežemo na kocke, speremo in narežemo na zelenice. Na majhne koščke ali krožnike razrežemo kumarice in v ponvi rahlo prepražimo gobe. Posoda mora biti skoraj suha, nato gobe na njej bodo le rahlo pečejo in ne bodo maščobe. Nato tortiljo namažemo z mešanico majoneze s ketchupom in raztresemo kumarice. Gobe postavite na kumare in na njih položite kocke. Pečemo pico v predgreti pečici približno petnajst minut. Ko je naša pusta pica pripravljena, jo potresemo z zelenjavo in jo ponudimo na mizo.

Hitri prelivi s picami

Lahko si zamislite recept za pico na tešče, da si naredite svoje z uporabo razpoložljivih vitkih izdelkov. Na primer, te sestavine:

Pečene gobe (sveže ali zamrznjene), t
Ananas v pločevinkah,
Vsaka domača solata v konzervah (na primer lecho ali solata iz bučk).

Ali pa še en "spontan" recept, vključno s čisto običajnimi sestavinami:

Kuhani drobljiv riž
Kuhani krompir, narezan,
Pečene gobe
Zeleni grah

Za zimsko pošto lahko spremenite vsak recept za pico z zamrznjenimi mešanicami zelenjave. Praktično vsaka od teh mešanic je primerna za pizzo. Vendar pa lahko uporabite kateri koli recept znane pice. Na primer, zaprta vitka pica "Melanzana" vključuje take sestavine:

Pršut,
Sveža ali zamrznjena brokoli, t
Pečeni šampinjoni,
Omaka za pico.

In tukaj je še en recept za preliv pata Patata (tudi vitke), ki vključuje naslednje sestavine:

Brokoli,
Krompir (izvirni sladki krompir), t
Pečene gobe
Ketchup

Lean testo za pico je običajno kuhano s kvasom.Vendar pa lahko naredite in sveže testo iz moke, vode, soli in rastlinskega olja. Potem bo vaša vitka pica tanka in hrustljava. Izberite polnilo, kuhajte testo in pecite pico celo na mestu. Uživajte v obroku!

Recept 1: Kako kuhati pusto testo brez kvasa

moka - 2 kozarca
kisli kis - 1 skodelica
soda
sladkorja
oljčno olje - 3 žlice.

Mletje presejemo s ščepec sode.

Dodajte malo sladkorja moki, nalijte kozarec škripca in 3 žlice oljčnega olja. Testo mora biti mehko mehko (celo rahlo lepljivo). Zelo hitro ga morate zgnetiti, ne več kot nekaj minut, še manj. Da ne bi gnetili preveč strmega testa, morate najprej zlijte le del moke in moko napolnite, ko gnetete.

Testo ovijte v plastično folijo in ga shranite v hladilnik 30 minut.

Tako se med postom kuha vitka pica brez kvasa. Polnilo je lahko zelenjava ali goba.

Recept 2: Prazno testo za pizzo na suhem kvasu

Pšenična moka - 500 gramov
Rastlinsko olje (po možnosti oljčno olje) - 4 žlice
Pitna voda 150 mililitrov
Kvas (suh) - 10 gramov
Sol - 1/3 žličke

Zmešajte v večji posodi vse suhe sestavine: moko, kvas, sol. Dodajte toplo vodo in rastlinsko olje. Testo testiramo dve ali tri minute. Dobimo homogeno maso.

V testo zamašimo testo in ga pokrijemo z oljem na vrhu, pokrijemo s krpastim brisačem in pustimo na toplem 45 minut. Po dvakratnem povečanju volumna testa ga ponovno zmešajte. Iz peciva oblikujemo okroglo pico, ki jo sredinsko previdno stisnemo s konicami prstov. Dobimo krog s premerom 30-32 centimetrov.

Pico bazo za peko pečemo 20 minut na srednjem ognju. Ne pozabite položiti pergamentnega papirja na pekač.

Takšno testo za hitro pico je enostavno pripraviti doma v Great Lentu.

Recept 3: Postrska pica v ponvi (testo)

kvas - 5 gr
moka - 100 gr
voda - 70 ml
oljčno olje - 20 ml
sol, sladkor

Kako kuhati vitko pico v ponvi? Kvas raztopimo v topli vodi, dodamo vse druge sestavine, zamesimo testo in vztrajamo na njej eno uro, razvaljamo podlago glede na velikost rešetke, dekoriramo z nadevom in pečemo na njej.

Recept 4: Rastlinski nadev za hitro pico

Najbolj slastna, sočna in okusna pica je narejena z dodatkom zelenjave: čebule, paradižnika, bučk, buče in sladke rdeče paprike. Tudi v nadevu lahko dodamo jajčevce, krompir, gobe, fižol itd. Vsa zelenjava je narezana na majhne kocke.

Da bi preprečili, da bi se pica zlepljala, moko potresemo na pekač. Če ga namastite z oljem, potem se lahko valjano testo »premakne« in zmanjša velikost. Na površini, prekriti z moko, bo pizza dobro ohranila svojo obliko.

Na celem listu (okrogla ali pravokotna) lahko naredite eno veliko pizzo, za majhne porcije pa lahko naredite 2-3-4 okrogle baze. Razvaljamo testo, ki mora biti zelo tanko (5-7 mm), na straneh pa pustiti majhno stran.

Razširjamo se na podlagi polnila (to bi moralo biti veliko). Solite zelenjavo in potresemo s suhim zeliščem (baziliko, koper).

Lean pizza se peče na zlato rdečo stran. Lahko ga razmažemo z oljčnim oljem, preden ga dajemo v pečico. Pri temperaturi 200 stopinj bo pica 35 minut.

Recept 5: Nadev za hitro pico z zelenjavo in provanzanskimi zelišči

bučke
Paradižnik - 1 kos
paradižnika v lastnem soku
čebula - 1 kos
Provence zelišča - 2 žlici.
bazilika - 1 čajna žlička
česen - 3 rezine
konzervirana koruza - ½ pločevinke
oljčno olje
kisle gobe - po okusu

Na obeh straneh oljk na oljčnem olju prepražimo bučke.

Česen narežemo na rezine in potresemo z oljčnim oljem.

Paradižnik v lastnem soku, narežemo na majhne kvadrate brez lupine, dodamo česen skupaj s sokom.

Dodajte provansalska zelišča, baziliko in sol. Kuhajte 10 minut.

Pražene bučke.

Nato dal paradižnik, narežemo na rezine, čebulo, narezane na obročke, gobe in potresemo s koruzo. Na vrh potresemo z olivnim oljem.

Pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj, približno 30 minut, dokler ne kuhamo.

Recept 7: Pečena pečurka s paradižnikom

Voda - 200 gr.,
kvas - 20 gr. živih ali 5,5 gramov suhega kvasa, t
3-3,5 skodelice moke
, gobe - 200 gr.,
paradižnik - 2-3 kose,
kečap, zelenice,
3 ure žličke sladkorja
1,5 ure žličke soli.

Da bi pusto testo s toplo vodo, raztopimo kvas, dodamo malo sladkorja in soli. Nato dodajte moko v kozarec in zamesite testo.

Lean testo za pico za kvas na toplo mesto, da se dvigne.

Ko se testo poveča v 2-3 urah, ga zavijemo v tanko plast in ga položimo na pekač.

Testo zmešamo s ketchupom in nanj nanesemo nasekljano čebulo.

Naslednja plast je narezana goba.

Paradižnike narežemo in jih položimo na vrh gob. Po želji lahko na vrh dodate ketchup. Ponev postavimo v pečico in pečemo 15-20 minut.

Sesekljan peteršilj ali karkoli je na voljo.

Tik pred uporabo potresemo z zelenjavo že pripravljeno pico.

Piščanec iz pečurk iz gob s paradižnikom in zelišči je nepogrešljiv recept za postne pice med Lentom.

Recept 8: Posna pica z ribami in tofujem

pšenična moka - 250 g,
voda - 170 ml,
kvas - 10 g

Skuša - 300 g,
korenček - 140 g,
čebula - 70 g,
tofu (trdno) - 50 g,
Cherry paradižnik - 100 g,
por - 20 g,
chili poper, česen, črni poper, pusto majonezo.

Kvas raztopimo v vodi (temperatura 30 stopinj), zmešamo z moko, mesimo mokre, sveže teste 7-8 minut, dokler se ne zlepijo z rokami, nato prekrijemo s filmom hrane in pustimo 40 minut pri sobni temperaturi.

Skušo očistimo iz notranjosti, odrežemo plavuti in glave, položimo v lonec s hladno vodo, dodamo lovorjev list, poper, nekaj zelenih listov pora in korenja, kuhamo 15 minut po vrenju. Ribo ohladite v juhi, nato očistite kosti.

Popecite zelenjavo za polnjenje. Segrejte rastlinsko olje, za nekaj sekund popecite česen, dodajte čebulo na drobno nasekljano čebulo, po naribanem korenju, solite vse, prepražite 5 minut in počasi mešajte.

Vključite pečico (segreto na temperaturo 250 stopinj). Ploščo poškropite z moko, razvaljamo pusto testo za pico v velikem krogu, debeline 0,5 cm, nanesemo na pekač.

Pomešajte tortiljo z rastlinskim oljem, ocvrto zelenjavo, ribe, razstavite na majhne koščke.

Češnjev paradižnik narežemo na kroge, potresemo s tofu, dodamo mleti poper, čili papriko in drobno narezan por.

V predgreto pečico polagamo pusto pico z ribami in tofu, pečemo 10 minut. Pour vročo pico z majonezo in potresemo z zelenimi.

Naša hitra ribja pica je pripravljena. Dober tek.

Domača pizza v Lentu v pečici

Ko že govorimo o vitki pizzi, si ljudje takoj predstavljamo monotono in neukusno jed, ki je težko imenovati hranilni obrok. Toda to je daleč od primera. Odsotnost živalskih proizvodov ne pomeni, da bo vaša večerja zdrava, okusna in nizkokalorična. Da bi odpravili ta mit, vam predlagamo, da naredite postrsko jed, ki ima neprekosljiv okus in veliko hranilno vrednost.

S tem, ko prenašate vse to, je to prehranska, nizkokalorična jed, ki vam bo omogočila, da se ohranite v formi vse leto in ne samo med postom.

Kako narediti pusto testo, na koncu tega članka lahko najdete opis treh različnih receptov po korakih, zdaj pa bomo začeli pripravljati vitko pico.

Za polnjenje:

1 jajčevcev,
1 papriko ali papriko,
3 paradižnika,
1 pločevinko oljk,
čebula parey
paradižnikova pasta,
omaka - domača majoneza,
sol, poper.

Moja zelenjava, očistite in narežite na tanke obročke, tako da se pečejo.

Izdelava testa na mineralni volji in pekač:

Razvaljamo tanko plast, nanesemo na pekač, odrežemo odvečne robove in namažemo s paradižnikovo pasto ali omako:

Na vrh postavimo surovo zelenjavo: jajčevce, papriko ali papriko, paradižnik, por in vse to lepoto namažemo z domačo majonezo, ki nadomešča sir.

Kako narediti takšno omako - majonezo, boste izvedeli iz videa spodaj.

In končno, dajte oljke na vrh in jih postavite v pečico za 50 minut pri 180 stopinjah.

Ta recept je odličen za tiste, ki hitro in za dietetičen.

Delicious, prehranske in vitke pizza, sestavljena iz zelenjave, ki ima nizko vsebnost kalorij in ne bo dodal, da vam en gram odvečne teže, je pripravljen!

Zdaj pa bomo tudi prijetno kuhali zelo vitko majonezo brez jajc in mleka. V naslednjih člankih bom poskušal o tem podrobneje povedati, saj zdaj obstaja veliko receptov za njegovo pripravo. Zdaj pa si oglejte video o tem, kako narediti takšno omako, ki nas bo nadomestila s sirom, na osnovi aquafaba.

Recept za kuhanje puste majoneze doma

Aquafaba kaj je to?

Je naravni nadomestek za pečenje jajc. Preprosto povedano - to je nekaj vode, ki ostane med kuhanjem stročnic (čičerka, leča, grah, beli fižol, fižol). Tudi kot akvapi uporabljajo "sok", to je škamp iz konzerviranega fižola ali zelenega graha. Kljub vsemu so dragoceni elementi bolj v vodi iz pod kuhano suho čičerko.
Če dovolj dolgo premagate to „vodičko“, potem tvorijo gosto peno in to je tisto, kar so dali namesto bičenih beljakovin ali kreme, saj se aquafab lahko uporablja tako za majonezo kot za sladke jedi, kot so vaflji, meringu in makaroni.

Torej, pazi video recept za kuhanje majoneze doma - ne morete povedati iz trgovine!

To se naredi hitro, iz skoraj nič!

Čudovit recept za ljudi, ki postijo, ali pa samo privrženci pravilne prehrane. Debela in okusna, lahka in nežna, skoraj nemogoče razlikovati od običajne majoneze, vendar ne vsebuje živalskih proizvodov.

Vrnimo se na našo temo.

Za polnjenje (samo malo):

- gobe
- bučke
- Bolgarski poper
- kisle kumare
- češnjev paradižnik
- zelenice

Pripravite testo za pusto pico v naslednjem zaporedju:

Raztopite 1 čajno žličko suhi kvas v 150 ml vode in za začetek aktivnejšega dodajanja 2/3 žličke. sladkor in malo soli, premešamo in damo kvas malo razpršimo in dodamo 1 žlica. rast. olja
Postopoma vnašajte približno 2 skodelici moke, predhodno ga sečite. Konzistenca je zračna in mehka, testo ne sme biti strmo. Mešajte, dokler ne začne lupiti.
Končano testo zavijemo v kroglo, potresemo z moko in jo pokrijemo z brisačo, pustimo ob strani. Testo naj bi se povečalo za 1,5 do 2 krat in postalo še bolj elastično.

Da bi naredili paradižnikovo omako, moramo odstraniti kožo s paradižnika. Pecelj narežemo, na hrbtni strani narežemo rezine in vlijemo vrelo vodo. Po nekaj minutah se bo koža začela zaostajati in jo bo mogoče zlahka ločiti.

Drobno narežemo na čebulo, jo prepražimo, dokler ni prozorna v ponvi z dodanim rastlinskim oljem. Nato nanesite olupljen in narezan paradižnik in kuhajte na majhnem ognju, dokler se tekočina ne upari.

Dodamo mletega česna, sol, poper, lovorov list in obogatimo 10 minut, ko ni tekočine, ugasnemo štedilnik, odstranimo torto in vse zmešamo v omako.

Zdaj pripravljamo nadev za hitro pico.

Bučke ali bučke narežemo na tanke obročke in prepražimo v ponvi.

Medtem pa preostanek zelenjave in gob sekljajte

In naše testo je prav.

Profesionalni kuharji priporočajo zvijanje testa, obvezno pa ga potresemo z oljčnim ali rastlinskim oljem.

Razdelimo ga na 2 dela in razvaljamo okroglo torto ali kvadrat, z valjarjem, v obliki vaše posode - kot vam je ljubše.

Nato podmažite torto s kuhano paradižnikovo omako, in če ne želite, da se z njo zmešate, potem vzemite ketchup in začnite postavljati spodnji sloj gob:

in vse druge zelenjave in zelišča:

In, ko ste to lepoto poškropili z oljčnim oljem in vašimi najljubšimi začimbami, položimo v pečico 200 - 210 stopinj za 7 - 10 minut.

Priporočamo, da pico ohladite 5–10 minut pred sekljanjem

Koraki za pripravo:

V skledi zmešamo maslo s toplo vodo, kvas in sladkor. Odložite za 10 minut.
Kvasno mešanico zmešamo z moko in testo pustimo na toplem 10 minut.
Drobno narežemo tako čebulo kot mlado.
Paradižnik olupimo in narežemo na kocke.
Zaprite paradižnik s čebulo 20 minut in dodajte sol in poper na samem koncu kuhanja.
Testo razdelimo na več delov, zvijemo v kroglice in pripravimo torte.
Palačinke prepražimo v ponvi in razmažemo na papirnato brisačo, da presežek olja izgine.
Česen stisnite in ga razdelite na vsako torto in, začenši s središčem, prelijte omako in zelenjavo.

Mini pico lahko okrasite s svežim zelenjem. Za pripravo paradižnikove omake v tem receptu je dovoljeno uporabljati zamrznjeni paradižnik.

Okusna pica za post s morskimi sadeži

Na počitnicah lahko posti ljudje jedo ribe in morske sadeže. Zato vam v današnjem članku ponujam še eno različico domače vitke pice. Testo ga zmešamo po klasičnem receptu, na vodi, za polnjenje pa bomo potrebovali paradižnikovo omako ali kečap in kupili v trgovini morski koktajl (300 gr).

Čeprav to sploh ni potrebno, ga lahko zamenjate z, na primer, mesom rakovice, kozicami in drugimi morskimi sadeži po vašem okusu.

Pripravite paradižnikovo omako za sloj paradižnika, česna in začimb, kot v prejšnjem receptu. Na koncu kuhanja, če želite, dodajte origano, papriko in italijanska zelišča. Medtem ko se domača paradižnikova omaka ohladi, popražimo morski koktajl v ponvi 5 minut. Plast testa popršimo z oljčnim oljem, namažemo z omako, pripravimo s pripravljenim morskim koktajlom in pečemo na temperaturi 200 ° približno 30 minut.

Hitra pizza brez italijanskega sira na torti brez kvasa

To posteljno posodo kuhamo zelo preprosto, hitro in udobno, njen okus pa ni slabši od pravega!

Testo lahko zamesite sami, lahko uporabite že pripravljeno in kupite pico. Predlagam, da prevzamem kulinarično orožje tanko "italijanski kvas brez torte", so veliko lepše kot samo temelj! In kar je najpomembnejše - v pravi italijanski pici so tako tanki kot običajno testo!

Kupujemo italijanske ploščice, prodajajo se v vsakem supermarketu.

Vsako najprej namažite z oljčnim oljem, nato pa s paradižnikovo pasto ali ketchupom:

Na vrh nanesite papriko in oljke:

Dodajte paradižnike in gobe:

Poleg bazilike in origana - kot brez začimb - so pomembni v pravi italijanski pici.

Vse to namažemo z domačo majonezo, o kateri smo že danes govorili. In dal v pečico na 220 stopinj za 5 - 10 minut.

Je zelo preprosta in fantastično okusna.

No, zdaj, kot sem obljubil, vam bom povedal, kako narediti pusto testo:

- brez kvasa
- na suhem kvasu
- pust

Trije recepti za preprosto vitko testo

V tej posodi je pomembna sestavina tako polnilo kot tudi sama osnova. In če kuhate vitak izdelek, potem tudi sestavine živalskega izvora ne smejo biti prisotne v testu.

Spodaj so na voljo le tri različice teh receptov:

Začnimo s tanko, vitko testo za pizzo brez kvasa

To je zelo hiter čas kuhanja in enostavno testo brez kvasa je zelo tanko in okusno. Pripravljen je na vodi z dodatkom rastlinskega olja, ki bo dala slojevitost.Najbolj pomembna stvar je, da jo dobro zamesimo.

Kljub dejstvu, da pusto testo za pico brez kvasa razlikuje od klasičnega v okusu, vendar je precej dostojno in izpolnjuje vse osnovne zahteve - daje hrustljavo mehurčkov in vam omogoča, da razvaljate tanko pizzo, ki ne pada pod težo polnila. Resnično, ta recept mi vedno pomaga, ko sem že obljubil svojo domačo pizzo in sem nenadoma odkril, da trenutno nimam kvasa ...

Sestavine:

Pšenična moka - 400 gr
Peneča voda - 200 ml
Rastlinsko olje - 3 žlice.
Sol - po okusu
Na vrh noža zmleti črni poper

Sprva je bila sestava tega testa navadna voda, in jaz namesto tega jemljem soda. In seveda moramo ugotoviti, da ne bo nobenega okrevanja, zato je za eno porcijo potrebno malo več moke in vode. Na moji običajni ravni vlage moke je osnovno razmerje: voda je pol manj kot moka, moka na porcijo pa je približno 130-140 gramov. Za 1 del - 1 žlica. rastlinsko olje, sol (imam fino kristalinično) po okusu.

Komponente povežem in iz njih zamesimo testo. Če potrebujete - dodajte moko.
Ko se vse sestavine združijo, mežem približno 5 minut. Popolna gladkost ni potrebna.
Nato zavijem testo v plastično folijo in pustim, da počiva približno pol ure.

Kuhanje pustega testa na suh kvas

Ta recept se že več let hrani v naši družini v stari beležnici in je podpisan kot »recept iz italijanske picerije«. Sploh ni mogoče zapomniti, zakaj je takšna oznaka v evidenci, vendar lahko vsekakor rečem, da me to testo ni nikoli uničilo. Če želite, lahko podnožje razvaljate ali pa ga preprosto raztegnete z rokami, na koncu pa boste dobili hrustljavo in okusno pico.

Sestava izdelkov:

Pšenična moka - 330 gr.
Voda (topla) - 200 ml.
Suhi kvas - 7 gr.
Oljčno olje - 2 žlici.
Sladkor - 2 žlički.
Sol - 1/2 žličke.

Kot veste, testo, še posebej kvas, ljubi roke, zato vam predlagam, da ga gnetite ročno, čeprav lahko uporabljate kruh, tako da sledite navodilom za nalaganje sestavin.

V toplo vodo mešajte suhi kvas in sladkor, pokrijte in pustite, da se segreje približno 10 minut ali dokler se ne speni.
Moko zmešam s soljo, pripravimo vodnjak in izlijemo pripravljeno mešanico kvasa. Takoj ko moka absorbira vso tekočino, dodamo oljčno olje.
Zaobremo testo, pokrijemo in pustimo 30 minut na toplem. V tem času ga lahko enkrat pritisnete.

Po dodajanju masla meso testo bo težje - bo začel stratificirati. Potrpežljivost! Pojdi naprej! In v nekaj minutah bo postala mehka, prijetna in sploh ne lepljiva.

Kako narediti pusto testo?

Vse gospodinje poznajo recept za njegovo pripravo. Ponavadi je lisnato testo narejeno na osnovi masla. To je tisto, kar naredi peko hrustljave, slojevito in zračno. Vendar pa obstaja nekaj receptov za kuhanje, ki so primerni za ljudi, ki postijo ali so alergični na mlečne izdelke, ali pa preprosto varčujejo na hrani.

Resnično, izdelki iz tega testa ne bodo delovali, ampak bodo zelo podobni.

Moka - 290 gr.
Oljčno olje (lahko rastlinsko) - 100 ml.
Voda - 100 ml.
Sol - malo ščepec

V tem receptu sem izpostavil dve možnosti: z oljčnim oljem in sončnico. Preprosto sem delal bolj udobno z oljčnim oljem kot s sončničnim oljem, čeprav se končni izdelki niso razlikovali po strukturi in okusu. Torej se odločite - katero od teh možnosti boste izbrali.

V vodo nalijem olje.
Slano vlijem v moko in nato delno vbrizgam moko v oljno emulzijo.
Mehka mehko elastično testo. Kapaciteta pokrijemo z brisačo ali prtičkom, pustimo stati pol ure.
Preostalo testo se je prevrnilo v rezervoar in mast z ohlajenim oljčnim oljem.
Zdaj zložim ovojnico in jo ponovno zavijem.Ponavljam tri ali štirikratni celotni postopek »brisanja«.

Najpogosteje je to pecivo narejeno iz navadnih peciv, kot so rogljički in piškoti ali piškotki, toda kaj nam to preprečuje, da bi ga uporabili za pico?

Zdaj pa se pogovorimo o tem, kaj lahko postavimo na vrh. Gre za nadev.