Jagnječa rebra na žaru

Jagnjetina je eden najbolj zdravih prehranskih izdelkov. Sočno jagnječje meso je lahko okusna jed za praznično večerjo, kot tudi vsakodnevni del srčnega kosila. V starih časih je bil ovan pravi simbol razkošnega življenja, saj so ga lahko jedli samo bogati meso. Danes nam trgovine ponujajo širok izbor tega okusnega izdelka.

Pražena ali pečena jagnječa rebra - recept, ki je potreben za vsako gostiteljico. Obstaja veliko načinov, kako jih pripraviti, zdaj pa razmišljamo o najenostavnejših - rebrih v kotlu.

Rebra v kotlu

Za kuhanje jagnječih rebrov v kotlu potrebujete:

• Jagnječa rebra - 1 kg,
• Čebula - 2 kosi,
• Korenje - 1 kos,
• Koruza - 100 g,
• Paradižnik - 4 kose,
• Sončnično olje - 150g,
• Sol, poper in začimbe po okusu.

Previdno speremo plast ovčjih reber, narežemo na koščke - velikost je odvisna samo od osebnega okusa kuharja. Nato, narežite na pol obroča čebulo, podrgnil korenje na grobo Rende, odstranite kožo iz paradižnika.

Napolnite potrebno količino sončničnega olja v kotlu. Za takšne jedi je najbolje uporabiti posode z neravnim dnom. Čakamo na trenutek, ko je olje dovolj vroče, in previdno razporedimo narezane kose mesa. Povprečni čas pečenja reber je 7-9 minut, vendar morate stalno spremljati in mešati, da se ne strdi.

Previdno nalijemo nasekljano čebulo, jo prepražimo, dokler se ne pojavi svetlo rjava skorja. Po tem, nalijemo naribano korenje in prepražimo, dokler ni pripravljeno. Mimogrede, pripravljenost korenja je mogoče preveriti s pritiskom na nož - če je že zmerno ocvrta, se zlahka razdeli na dele.

Med praženjem čebule in korenja mora biti stopnja ognja nekoliko nad povprečjem. Na dno kotla damo drobno narezan paradižnik in nekaj časa prepražimo. Jed je skoraj pripravljen, preostane samo dodajanje konzervirane koruze, kot tudi nekaj soli in začimb po okusu. Vse skupaj temeljito premešamo, zmanjšamo toploto in pustimo, da se peče še 10 minut. To je to - okusno dišeča in okusna jed je pripravljena.

Rebra v pečici

Jagnječa rebra, kuhana v pečici, so zelo okusna. Imajo bogato aromo in sočno konsistenco. Ta jed bo ena izmed najpomembnejših na počitniški mizi in med dnevnim kosilom.

Za jagnječa rebra, pečena v pečici, potrebujete:

• Jagnječa rebra - 650 g,
• Krompir - 300 g,
• Čebula - 1 kos,
• Limona - 1 kos,
• Lyubistok - 3 vejice,
• Majaron - majhen kup,
• Suho rdeče vino - 1/3 skodelice,
• Sojina omaka - 1 žlica,
• Sol, poper in začimbe po okusu

Na pekač položimo dve foliji folije, namažemo jo s precej debelo plastjo jagnječje maščobe. Nato nanesite nasekljani krompir po površini. Vrh skrbno dal zelišča, čebula pol obročki in rezine limone. Po tem morate razširiti eno vrsto ovčjih reber in ga temeljito poperiti.

Na vrh dajte jagnječo folijo, narežite na majhne kocke in spet čebulo, korenje, limono. Dobljeno posodo enakomerno prelijemo s sojino omako in rdečim vinom. Zadnji sloj bo list armenskega lavaša, ki naj pokriva celoten pekač. Ko so vse sestavine na svojem mestu, nežno pokrijte pekač s folijo.

Pečico segrejte na 250 stopinj in postavite rebra v točno eno uro. Po tem se zmanjša na 140 stopinj - pri tej temperaturi je treba posodo zamašiti še 20 minut, po izteku tega časa lahko vzamete posodo in jo v miru postavite na mizo.

Krompir vsrka vse odvečne maščobe, tako da postane zelo nežna in okusna, limona dodaja izvrstno kislino na jagnječja rebra, s čimer daje poseben užitek celotni jedi.

Jagnječa rebra, kuhana v pečici, lahko postanejo najbolj okusna jed na kateri koli mizi, vendar je zelo pomembno, da strogo upoštevate vsa pravila, nato pa bo rezultat navdušil vašo domišljijo in s tem vaš prazen želodec.

Pečeni jagnječi zrezki s slivami

Druga izvirna možnost je jagnječa rebra s suhimi slivami.

Za pripravo boste potrebovali:

• Jagnječa rebra z maščobo - 0, 5 kg,
• Suhe slive brez kamnov - 150g,
• Jabolčno kislo - 2 kosa,
• Čebula - 1 kos,
• Česen - 4 klinčki,
• Kis rdečega vina - 3 žlice,
• Suho rdeče vino - 1. st.
• Sladkor - 1 žlička,
• Sol, poper po okusu.

Najprej morate temeljito umiti rebra in jih razdeliti na ločene dele. Odrežite odvečno maščobo in jo raztopite v ponvi. Ko se vsa maščoba stopi, izvlečemo vse ocvirke - ne bodo več koristni. Previdno položite rebra v ponev in popecite pod pokrovom 10 minut, ne da bi pozabili občasno premešati.

Takoj ko se na rebrih oblikuje rjava skorja, dodamo čebulo, česen in sladkor, narežemo na polobročke. Rahlo povecajte toploto in prepraznite vse skupaj 5 minut. Potem dal v ponvi, sesekljane suhe slive in drobno narezane kisle rezine jabolka. Kis in rdeče vino enakomerno nalijte. Po okusu dodajte sol, poper in druge začimbe, zmanjšajte stopnjo ognja na minimum in kuhajte, ko je pokrov 35 minut dobro zaprt.

Takoj ko so pripravljena ovčja rebra s suhimi slivami, jih je mogoče takoj dati na mizo. To je zelo okusna in čudovita jed, ki se po izgledu zbudi. Suhe slive daje zelo pikanten okus dima, ki je prava izbira te jedi.

Mravlja rebra s suhimi slivami se lahko pripravijo za počitniško mizo in samo za zabavo. Večina gospodinj radi preseneča svoja gospodinjstva z različnimi dobrotami. Ta jed je lahko eden najbolj priljubljenih med številnimi recepti dobrega kuharja.

Ko je ta jed pripravljen na praznično mizo, jo je treba lepo stregati. Previdno položite liste solate na krožnik, v sredino pa lahko postavite kroge limone, paradižnika ali katere koli druge zelenjave ali sadja. Nato kuhana rebra postavimo v krog, v tej obliki, ki zelo spominja na sončno svetlobo. Okrasite ploščo z zelenico, češnjevim paradižnikom ali rezinami limone. Posoda bo povzročila resnično občudovanje in poudarila spretnost gostiteljice, ki jo je pripravila.

Kako kuhati jagnječa rebra na žaru

Vse mastne majoneze. Paradižnik operemo in jih ne razrežemo.

To je vse. Narežite na koščke in postrezite. Dober tek.

Jetra odstranite iz juhe po pol ure.

Po eni uri zmešamo kislo smetano s soljo in poprom ter jo položimo na ločeno ploščo.

Pranje govejega mesa, suho narežemo na enake kose.

Dodajte sol in začimbe. Mama roke čebuli naj sok.

Medtem pa lupino olupite in narežite.

1 Samo kuhamo testenine. Potem jih premešamo v cedilo in damo v ponvico.

Dodajte ananas narezano na zelenjavo in pražite eno minuto in nežno mešajte.

Če so bile informacije za vas koristne, se lahko zahvalite avtorju spletnega mesta s simbolično donacijo:

Tehnologija kuhanja

Jagnjeti kotli se pogosto uporabljajo tako v vsakodnevnem kot v visokem kuhanju. To ni običajen kos maskara, ki ga je mogoče zlahka pripraviti. Obstajajo številna pravila, ki spoštujejo, ki so pridobljeni okusne jedi iz takega navadnega izdelka.

• Priporočljivo je kuhati samo na počasnem in enakem požaru.
• Da bi dodali mehkobo in sočnost, je bolje, da pred-kuhamo do polovice, nato pa pečemo v peči.
• Da se rebra ne sežgejo in enakomerno pečejo, morate za njih pripraviti vlažno okolje. To je mogoče storiti tako - v obliki vode se vlije, položi na vrh mreže za žar in meso na njem. Potem vse maščobe kaplja v vodo, in ne na pekač, zahvaljujoč kateremu izdelek ne gori.
• Za jagnječa rebra pripravite začinjeno ali začinjeno marinado. Najprej mariniramo v njem, nato pa ga med kuhanjem večkrat zalijemo.
• Idealna temperatura v pečici je 180 stopinj. Čas kuhanja - 60-70 minut.

Jagnje se dobro poda s številnimi začimbami, tako da lahko poskusite na marinadi.

Kalorija in hranilna vrednost

Jagnječa rebra se štejejo za prehransko meso. Po sestavi in ​​vsebnosti kalorij zavzemajo tretje mesto po piščancu in govedini. So bogate z beljakovinami - v primerjavi z njihovo maščobo več kot polovico. Vsebujejo veliko aminokislin, mikro in makro elementov, kot so kalij, magnezij, fosfor, kalcij in drugi. Kar je najpomembneje, če so pravilno pripravljeni, jim primanjkuje holesterola. Druga značilnost jagnjeta je sposobnost izboljšati presnovo in aktivirati prebavni sistem.

Da ne omenjam druge edinstvene strani izdelka. Med peko kost sprosti tekočino, ki s filmom pokriva celotno karkaso. Prispeva k sočnosti in edinstvenemu okusu ter ohranjanju hranil v mesu.

Prehranska vrednost reber ovčjega mesa na 100 g proizvoda: t

• Beljakovine - 17 g.
• Maščoba - 15 g.
• Kalorija - 203 kcal.
• Ogljikovi hidrati - 0 g.

Bogata z jagnječimi kostnimi vitamini, predvsem v skupini B (B₁ - V₄V₉V₁₂). V primerjavi z drugimi vrstami mesa rebra vsebujejo 30% več železa, ki je odgovorno za količino hemoglobina v krvi.

Vinska marinada

• Zeleni peteršilj, koriander in čebula.
• 6 strok česna.
• 200 ml suhega vina.
• 50 ml nesladkanega soka granatnega jabolka.
• Sol in poper po okusu.

Pereteret česen, dodamo sesekljan zelenice, poper in malo soli. Vse dobro premešajte.

Nalijte vino in sok granatnega jabolka, v marinado položite rebra in pustite nekaj ur.

Pikantna marinada z indijskimi notami

• 2 pomaranče.
• 2 limete ali limone.
• Pol črte vroče paprike.
• 50 ml rastlinskega olja.
• 1 žlica. l začimbe s curryjem.
• Ščepec soli.

1. Sok iz sadja stisnite v globoko skledo, dodajte olje in drobno narezano papriko.
2. Dodajte polet, namočeno v apno, sol in curry.
3. Marinirajte rebra 2 uri.

Klasične jagnječe kotline v pečici

Za izdelavo ene od najbolj preprostih, a zelo okusnih jedi ovčjih reber doma, boste potrebovali naslednje izdelke.

• 1 kg ovčjih rebrov.
• 4 paradižnika.
• 2 čebuli.
• Cilantro grozd (lahko ga zamenjamo s peteršiljem).
• Sol in začimbe po okusu.

1. Operite rebra, olupite in narežite na porcije.
2. Previdno vtrite s soljo in začimbami, potresemo s sesekljanim cilantrom.
3. V hladilnik vstavite nekaj ur (idealno za celo noč).
4. Ko so rebra marinirana, pripravite pekač. Paradižnik in čebulo narežite na obroče, debeline 1 cm, na dno obrazca položite polovico, na vrh rebra in ponovno na plast zelenjave.
5. Pokrijte ves pokrov in ga 90 minut postavite v ogreto pečico na 180 stopinj. Postrezite vroče s katerokoli omako.

Sestavine za "Praznična ovčja rebra":

• Jagnje (uporabite rebra) - 1,2 kg
• Čebula (majhne glave) - 3 kos
• Polsuho rdeče vino (najbolje uporabiti rdeče hišno vino) - 300 ml
• Rastlinsko olje (za praženje) t
• Začimbe (po okusu. Uporabila sem posebne za jagnje.)
• Voda
• Sol (po okusu)
• Piment (po okusu)
• Česen (po okusu)
• Zeleni (po okusu. Najbolje je uporabiti koper, peteršilj, baziliko in cilantro)

Čas kuhanja: 90 minut

Servings: 6

Recept "Praznik za jagnječa rebra":

Reberi ovčjih rezkanih kosov v vsakem od 2 do 3 reber. Pustite nekaj maščobe na rebrih. Operite s toplo vodo. Odcedite s prtičkom. Sol in poper po okusu.Pustite nekaj minut.

V vroči ponvi z dodatkom majhne količine rastlinskega olja na obeh straneh pečemo naša rebra do zlato rjave barve.

Rebra premaknemo v lonec z debelim dnom, lahko pa je kotliček, če kuhamo v naravi. Lahko pustite v ponvi.

Rezamo čebulo poljubno, vendar ne fino.

Pržite čebulo v rastlinskem olju do zlato rjave. Uporabila sem vijolično čebulo.

Na rebrih se razširi popek. Dodajte malo vode. Pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju, dokler se tekočina ne upari.

Ko se vsa tekočina izhlapi do reber, dodamo začimbe. Uporabil sem to. Vsak, ki ustreza vašemu okusu.

Nato dodajte rdeče vino v rebra. Še naprej kuhamo na majhnem ognju, dokler ne kuhamo. Meso bo zelo mehko in vino bo praktično izhlapelo. V procesu gašenja se rebra mešajo.

Rezani česen in zelenjava. Nisem imel bazilike, vam svetujem, da poskusite z njo.

Na koncu kuhanja dodamo česen. Zmešajte z rebri in pustite pod pokrovom za nekaj minut zaprto, brez ognja. Po tem smo položili naša rebra na velik krožnik in potresli z zelenimi.

Naročite se na skupino Cook v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!

Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!

Delite recept s prijatelji:

Komentarji in pregledi

10. avgust 2017 slkaterina #

22. december 2016 Cher_nika91 #

17. junij 2016 lachvat #

26. marec 2016 aldridge88kz #

31. avgust 2015 Lika68 #

15. maj 2015 skler #

15. maj 2015 Petrova ljubezen # (avtor recepta)

28. december 2014 Milk-mila #

28. oktober 2014 MasyaS #

28. oktober 2014 Petrova ljubezen # (avtor recepta)

20. oktober 2014 Milodora #

20. oktober 2014 joop7 #

20. oktober 2014 para_gn0m0v #

19. oktober 2014 Aigul4ik #

19. oktober 2014 stric Yura #

22. oktober 2014 Petrova ljubezen # (avtor recepta)

19. oktober 2014 Ange77 #

19. oktober 2014 Irushenka #

22. oktober 2014 Petrova ljubezen # (avtor recepta)

19. oktober 2014 Topiary

19. oktober 2014 gourmet1410 #

19. oktober 2014 Convallaria #

19. oktober 2014 t-cha-la #

Pustite komentar ali pregled receptov

Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.

Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla s svojim računom na naslednjih straneh:

Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.

Prijava brez registracije

Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.

Kaj potrebujete za mariniranje jagnje

Najlažje marinado za meso je majoneza in gorčica. Hitro, poceni in zelo okusno. Vendar pa ni zelo zanimivo in banalno, toda za tako meso, kot je jagnjetina, je zelo enostavno. Kaj je še primerno za jagnječja ali goveja rebra v pečici?

1. Čebula in česen - jagnjetina jih zelo ljubi.
2. Rdeče ali belo vino, ki ni nujno drago, bo ustrezalo običajni mizi.
3. Naravni jogurt in oljčno olje.
4. Koriander, meta, črni piment, origano, ruj, hmelj-suneli.
5. Limone, sok granatnega jabolka, šljiva, adjika.

Kdo ljubi sladko in kislo meso v pečici, lahko eksperimentira z medom, paradižnikom in sojino omako. Toda ta možnost je res amaterska in za goveja rebra zagotovo ni najboljša.

Dober nasvet: razlog za vonj jagnjetine, ki odvrača nekatere kuharje - v ovčji maščobi. Pri pečenju se topi in diši posebej.

Poleg tega lahko povzroči prebavne motnje, saj jih je precej težko prebaviti. Torej, tudi z rebri mladega jagnjeta, je priporočljivo, da pred mariniranjem in peko v pečici odrežete vso maščobo.

Recept za marinado za goveja ali ovčja rebra

Navadili smo, da je marinada tekoča in popolnoma pokriva meso. S rebri iz jagnjetine ali govedine, ki jih boste kuhali v pečici ali na žaru, so razmere nekoliko drugačne. Marinada bo debela, spominja na pasto in ne na tekoče začimbe.

• Limona - 1 kos,
• Česen - 6-7 klinčkov,
• Oljčno olje - 2 žlici,
• Origano - žlica suhega ali dva sveža,
• Timijan - čajna žlička suhe ali sveže,
• Korijander je pol čajne žličke.
• Sol in črni piment - četrt čajne žličke.

Priprava marinade je zelo enostavna in hitra. Najprej morate olupiti česen. Vsak nageljnovec se najprej zdrobi na ploščo z ravno stranjo noža, nato pa zelo fino mleto. Česen je treba zložiti v skledo in zmleti z ostalimi začimbami. Nato dodamo malo olivnega olja in še naprej drgnemo, da dobimo gosto pasto.

Lemon je dodan zadnji. Treba je potresemo z vročo vodo, nato pa drgnemo lupino - potrebujemo eno žlico. Stisnite sok iz limone - potrebovali boste 2-3 žlice. Limonin sok in limonino lupino dodamo pasti iz oljčnega olja, začimb, zelišč, vse je dobro premešano. Marinada za jagnječja ali goveja rebra v pečici je pripravljena!

Kako uporabljati marinado

Če se rebra pečejo v pečici, jih je treba najprej narezati na kosti na porcije, oprati in temeljito očistiti filmov in maščobe. Nato se rebra posušijo s papirnato brisačo - to je pomembno, ker bo marinada odplavila mokro meso.

Nadalje je vsak kos debelo brušen s pastozno-marinado, nato pa se meso zloži v pekač in tesno zaprto. Najmanj pol ure je potrebno, če imate možnost pustiti jagnječino 1,5 do 2 uri v aromah začimb, limoninega soka in oljčnega olja.

Za pečenje v pečici ne morete odstraniti rebra iz vrečke - samo jih pošljite na peč, kot je pol ure, nato jo previdno odrežite in pustite, da se pečejo še 10-15 minut, da oblikujejo okusno zlato skorjo.

Če pečemo na žaru, se rebra odstranijo iz vrečke in pošljejo na vroči žar - marinade ne smemo obrisati. Da bi meso, praženo na vrhu in rožnato s krvjo v notranjosti, rebra kuhamo 3-4 minute na vsaki strani. Če želite jagnjetino dobro popražiti, jo pecite 7-10 minut na obeh straneh.

Nekateri, ki skušajo prihraniti čas, tako takoj kuhajo rebra s krompirjem. Toda krompir nima vedno časa za peko in se izkaže, da je vlažen. Zato je bolje, da ne povežete glavne mesne jedi in priloge k temu, lahko pokvarite obe.

Seveda, ta recept je le priporočilo za kuhanje jagnječje rebra. Dovoljeno je zamenjati zelišča z drugimi, ki so vam všeč ali so na voljo. Namesto limone lahko vzamete belo ali rdeče suho vino. Toda bolje je, da česna ne izključimo - jagnje se odlično ujema z njim.

Pravijo, da tisti, ki ne marajo jagnjetine, nikoli niso poskušali pravilno kuhati. Ta recept je dokaz tega. Če niste vegetarijanec, vam bo rezultat zagotovo všeč.

SESTAVINE. T

Morska rebra morajo biti oprana pod tekočo vodo in dobro posušena s papirnatimi brisačami.

Potem jih razdelimo na ločene dele in jih premestimo v globoke posode.

V rebra dodajte balzamični kis, oljčno olje, sol, origano, med, sojino omako in česen, stisnjene s stiskalnico. Mešajte, pokrijte in pustite 30 minut.

Ponev pokrijemo s folijo, na njo položimo rebra, 15 minut jih pošljemo v pečico, segreto na 220 stopinj.

Nato stopinje znižamo na 180 ° in pečemo rebra jagnjeta še 7-10 minut.

Gotova rebra postrežite takoj vroče, s katerokoli prilogo ali zelenjavo. In lahko preprosto s svežim kosom kruha.

Jagnječji kotli: lastnosti

Kalorije: 203 kcal.

Jagnječa rebra - cenovno ugoden, vendar zelo okusen kos trupa, ki se pridobi kot rezultat rezanja jagnjetine. Ta izdelek je vedno mogoče najti v oddelku s svežim mesom, pogosto rebra prodajajo trakove, zlahka jih razdelimo na ločena rebra. Na rebrih ostane do 30% mesa, sladko in sočno.Razlikovati med delom mesa reber, ki se nahaja bližje grebenu (uporablja se za pripravo koščkov na kosti), zgornji del prsnice, ki je sestavljen iz mišic in maščob, ter srednji del, ki se imenuje neposredno rebra.

Najbolj okusne jedi prihajajo iz svežih ali ohlajenih (vendar nikoli zamrznjenih) jagnječjih reber.

Pri izbiri reber morate paziti na njihovo velikost, barvo, vonj. Tako velika rebra kažejo, da je ovca preživela dolgo življenje, medtem ko je meso in rebra mlade živali bolj cenjena. Meso ne sme vonjati neprijetno, čeprav mora biti prisoten poseben vonj. Maščoba na rebrih mora biti lahka in ne preveč rumena. Burgundska barva mesa kaže tudi častitljivo starost ovc. Rebra stare ovce se pripravijo zelo dolgo, vendar še vedno težko. Vsebnost kalorij pečenih reber je 420 kcal na 100 g. Končno posodo shranite v hladilniku največ 2 dni.

Uporabite pri kuhanju

Pri kuhanju se jagnječji kotli uporabljajo zelo široko. Priporočljivo je, da jih kuhamo na majhnem ognju, dobimo zelo okusne jagnječe kotline, ki jih najprej kuhamo do polovice, nato pa jih pečemo na žaru ali pečemo. Da bi se rebra lahko počasi in enakomerno pečejo, je treba za njih ustvariti vlažno okolje, kar je mogoče, če jih položite na žar in vlijte vodo v pekač. Torej bo maščoba kapljala v vodo in ne gorila.

Jagnječji kotli so običajno kuhani v marinadi. Za jagnje so primerne začinjene, pikantne, sladke in kisle omake in marinade, ki meso pred in med peko namastijo. Veliko gospodinj se sprašuje: koliko pečenih reber? Kuhana rebra v pečici bodo pripravljena v 30 minutah pri temperaturi 200 stopinj Celzija ali v eni uri pri temperaturi 180 stopinj. V konvekcijski pečici pečemo rebra 1 uro pri temperaturi 230 stopinj pri povprečni hitrosti pihanja.

V Evropi se žara na žaru obravnavajo kot prava poslastica. V Grčiji marinirajo v mešanici oljčnega olja, limoninega soka, majarona in popra, nato pa na žerjavici. Na mizo je ta okusna jed postrežejo z rustikalno solato, ki se imenuje korelacijska solata. Niti ena južnoafriška stranka mesa ne more storiti brez okusnih jagnječjih rebrov. Približno dvesto tisoč (!) Ljudje se zberejo za takšno zabavo. Na Norveškem se jagnječji kotli veljajo za tradicionalni božični obrok. Ta jed se imenuje "pinnekete", in je posušena ali dimljena slanina, razrezana vzdolž reber, ki se najprej namoči in nato skozi mlinček za meso doda malo vode. Postrežemo jih na počitniško mizo s pripetim krompirjem s pire krompirjem.

Zelo okusen je recept za kuhanje reber v slogu provansalščine. Za ta recept boste potrebovali 1 kg reber, 100 ml belega vina, 150 ml smetane in 1 žličko. l Konjak, česen in 400 g šampinjonov. Rebra skrbno odrežemo z nožem, meso pa napolnimo s strokami česna. Jed, v kateri bo meso pečeno, namazano z maslom, se bo jagnjetina namazala z mešanico masla in popra, nato pa meso poškropili z provansalskimi zelišči in dali v pečico 25 minut. Gobe ​​se očistijo in razrežejo vzdolž plošče, kuhajo z oljem, izsušijo nastalo vodo. Nekaj ​​detajlov česna se zmelje in doda gobam skupaj s peteršiljem in občasno doda olje. Jagnje se odstrani iz pečice in narežemo na posodo. Vino se segreva s konjakom in vlije na dno posode, doda smetana. Rebra postrezite na veliki posodi, skupaj z gobami in omako.

Kako kuhati jagnječje kotline?

Priprava reber ne traja veliko časa, vendar so izjemno okusni. Če želite presenečenje gostov, poskusite kuhanje rebra v tajine.

Tajin za plošče je globoko litega železa ponev s koničnim pokrovom.Zelenjava se razreže na majhne koščke, kumina in koriandra se zmeljejo v malto. Tajine se namesti na segreto ploščo, rebra se položijo na dno, ko se maščoba stopi, lahko mesu dodamo zelenjavo in začimbe. Nato se tagine zapre s stožčastim pokrovčkom in naredi majhen ogenj. Zelenjava bo zagnala sok, ki bo izhlapel navzgor, vendar se bo zaradi hladne keramične prevleke ohladil in spustil na dno - to je celotna skrivnost tagine. Seveda bo nekaj para ostalo na stičišču ponve in pokrova, vendar mora biti tako. Pripravite to posodo za 3 ure, ki jo postrežete neposredno v tagine. Zelenjava je zelo sočna, rebra pa so okusna in dišeča.

Jagnječje kotline v pečici

Praženje v pečici je najlažji in najugodnejši način kuhanja jagnjetine. Seveda je vedno bolje kupiti ohlajena rebra, a če ste kupili zamrznjeno, jih lahko tudi okusno. Za začetek so rebra odtajana v hladilniku na polici za zelenjavo: to bo prihranilo zdrave vitamine, kakor tudi sočnost mesa.

Po tem receptu se lahko peče okusna jagnječa rebra: 1 kg reber mariniramo v soku iz 3 pomaranč, 2 limon, olja in začimb. V marinadi lahko dodate malo curry začimbe, ki bo mesu dala čudovit odtenek in čudovito aromo. Marinirano meso se pusti 2 uri. Pečica se segreje na 180 stopinj in reber se peče na mreži 20 minut na vsaki strani. Ponudite rebra z zelišči in zelenjavo.

Tudi v pečici lahko za peko s krompirjem kuhate jagnječe kotline v rokavu. Posoda se izkaže za zelo zadovoljujoče, kuhanje v kulinarični rokavi pa vam omogoča, da se izognete odvečni maščobi, saj se bo meso kuhalo v lastnem soku. Rebra se narežemo na majhne porcije, mariniramo v začimbah, pustimo 30 minut, da zagotovimo, da je meso temeljito namočeno. Nato razrežite krompir v velike kocke, zmešajte z vloženimi rebri, položite v rokav in ga postavite v pečico za eno uro.

Drugi recept za kuhanje jagnjetine v pečici je jagnječji kotli v foliji. Rebra narežemo na porcije, mariniramo v kisu in olivnem olju z dodatkom bazilike, popra, limoninega soka. Meso se ocvrti do rjave skorje, nato pa se namesti na folijo, na vrhu mesa položimo paradižnik in čebulo, narežemo na obročke, trdo sira. Folijo z mesom zavijemo in pošljemo v pečico 30 minut.

Jagnječi odrezki na žaru lahko tekmujejo tudi z dobrotami. Rebra marinirana v kisu z oljem, pustimo 30 minut. Nato se na električni žar položi marinirano meso in v njem kuhamo 5-10 minut.

Jagnječji odrezki v počasnem štedilniku

Multivarka - sodobna naprava, ki vam omogoča kuhanje izdelkov v različnih načinih. Nekateri menijo, da so jedi v njem še posebej okusne, kot v ruski peči.

Dušena rebra z zelenjavo - eden najpreprostejših in okusnih receptov za počasen štedilnik. Poleg jagnječih rebrov boste potrebovali tudi krompir, jajčevce, papriko, zelje, korenje, čebulo in paradižnik. Rebra se sperejo, nasolijo, poprajo in položijo v počasni štedilnik, na njih se razdelijo čebule, narezane na obročke. Krompir na kocke razmaščen na vrhu čebule. Potem je naslednji sloj dal jajčevcev, poper, korenje, sekanje zelje na vrhu. Na vrh razporedite paradižnik. Meso kuhajte v načinu "gašenje". Posodo pripravite na mizo vroče.

Jagnječa rebra na žaru

Jagnječa rebra so zelo okusna, če jih kuhamo na žaru. Da bi bilo meso slastno okusno, ga moramo najprej marinirati v pikantni omaki. Prav tako lahko rebra pustite 4 ure v marinadi čebule, zelenja, paradižnikove paste, majoneze in začimb. Meso mariniramo pri sobni temperaturi, ga z vseh strani obrijemo z marinado in pustimo v tesno zaprti posodi.

Fry kislega rebra je treba na ogenj hrastovega lesa, v odsotnosti drva, bo mogoče popeči meso na žaru s pomočjo premoga kupil v trgovini. Na žaru dal rešetko, ki nežno premakniti vloženo meso. Kot rebra za kuhanje vklopite žar s kleščami. Meso postrežemo v vroči omaki s svežo zelenjavo.

Lamb rebra

Žar je najbolj priljubljena poletna jed, jagnjetina pa je najboljše meso za žar. Najprej morate izbrati pravica rebra: morajo biti srednje velikosti, je bolje, da daje prednost prsi na kosti. Pomembno je, da izberete rebra mlade ovce, ker je mlajši meso, okusnejše bo iz žara.

Rebra so zelo sočna z rahlo sladkim okusom. Torej, kako marinirati jagnječje kotline? Preden začnete marinirati, morate prerezati meso. Za marinado lahko uporabite eno od predlaganih omak. Začinjena omaka, potrebovali boste suho belo vino, sojino omako in limonin sok. Tudi zelo priljubljen je Ribja omaka na žaru iz paradižnikove omake, pomaranče in medu, sojine omake in okusne omake. Meso v marinadi je treba pustiti 4-6 ur.

Da bi rebra postala še bolj pikantna, je treba na nabodala med meso postaviti kisla sadja. Rebra se zelo hitro pečejo (v povprečju v 20 minutah), toda več koščkov mesa bo dlje časa pečena. Meso na nabodalih je treba vedno zaliti s preostalo marinado. Rebra na žerjavici se kuhajo pri nizki temperaturi, drugače se izkaže, da so trdna, pri cvrtju pa se rebra večkrat obračajo. Pripravljenost kebab preverite na skorji: če je porjavljen, potem je meso pripravljeno. Da bi dobili okusno skorjo, rebra mast z marinado 10 minut pred pripravljenostjo.

Jagnjetina vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov, poleg tega se šteje, da je zelo čisto meso, saj živali jedo samo rastlinsko hrano, ki je na primer ne moremo reči za prašiče.

Jagnje na kosti med toplotno obdelavo proizvaja želatinasto tekočino, ki prekrije rebra v tanko pelenočko. To vam omogoča, da ohranite okus in sočnost mesa.

Jagnječa rebra, kuhana tudi po najpreprostejšem receptu, veljajo za pravo poslastico.

Jagnječi odrezki, pripravljeni v lastnem soku

Glavne sestavine: Lamb

Jagnječi odrezki, pripravljeni v lastnem soku - To je zelo preprosto jed v kuhanju, ki lahko osvoji vsakogar, ki ga enkrat okusi. Navsezadnje je aroma in nežnost mesa na rebrih, ki povzročata nevihto pozitivnih čustev. Takšna jed lahko okrasite katero koli mizo, tudi ko so gostje prišli k vam, samo da bi popili steklenico piva. Poskusite in prepričan sem, da vam bo všeč.

Kako pečemo rebra v foliji

Da bi ohranili sočnost mesa, se pogosto peče v foliji. Za hitrejše kuhanje je predkuhana ali ocvrta.

• 1 kg reber ovčetine.
• 1 žlica. l kis.
• 1 žlica. l oljčno olje.
• 3 paradižnika.
• 2 čebuli.
• 200 g trdega sira.
• Nekaj ​​bazilike, sol, poper in limonin sok.

1. Operite rebra in jih razdelite na dele.
2. Pripravite lonec: premešajte kis, limonin sok, oljčno olje in začimbe, vse razmažite.
3. V marinado dajte meso, pustite počivati ​​2-3 ure. Po tem času na vsaki strani prepražimo do zlato rjave barve.
4. Obliko prekrijte s folijo, da ostanejo veliki robovi. Na njo položite rebra, narežite čebulo in paradižnik na prstane, na vrhu si naribajte sir.
5. Vse zavit v folijo in pošlje pečeno na 180 stopinj v pečici za 30-40 minut.

Sočna rebra v rokavu

Ta vrsta reber je nekoliko pikantna, tako da jo lahko zmehčate tako, da lahko postrežete nežno sir ali smetanovo omako.

• 1,5 kg jagnječjega rebra.
• 7 krompirja.
• 50 ml oljčnega olja.
• 1. st. l Francoz in senf Dijon.
• 30 ml balsamic rdečega kisa.
• 2 čebuli.
• Sol in poper po okusu.
• Nekaj ​​vej peteršilja.

1. Operite rebra in narežite na majhne koščke. Nato pripravite marinado.
2. Združujemo balzamični kis, olje, francosko in dijonsko gorčico, malo peteršilja, poper in sol.
3. Vse pripelje do doslednosti omake. Rebra marinirajte vsaj eno uro.
4. Potem očistimo in narežemo čebulo in krompir na obročke, jih zmešamo in jih enakomerno položimo v rokav, ki ga preluknjamo na več mestih.
5. Postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj za 1 uro.

Okusna in hranljiva rebra s krompirjem

Posoda je zelo občutljiva v okusu. Krompir na prilogi je bolj zadovoljiv, provansalska zelišča pa dajejo aromatičen “okus”.

• 8 kosov jagnječa rebra.
• 5 kosov srednjega krompirja.
• 1 limona
• 2 stroka česna.
• 2 žlici. l oljčno olje.
• 2 vejici rožmarina.
• Sol in poper.
• Provansalska zelišča.

1. Dobro očistite rebra, nato pa kuhajte marinado.
2. V jedi dodamo zdrobljen česen, sok in pol pol limone, oljčno olje, vejico rožmarina, začimb in provansalskega zelišča.
3. Nastala zmes drgnite rebra in pustite 30 minut. Medtem lupite krompir in narežite na tanke obročke.
4. Preostalo polovico limone razdelimo v kroge.
5. Oblikujemo pergamentno obliko, mazamo z oljem in na dno dajemo krompir in limono. Na vrh potresemo s sesekljano grančico rožmarina in šele nato z rebrom položimo marinado.
6. V pečici pečemo 30-40 minut pri temperaturi 200 stopinj.

Koristi in poškodbe jagnječjega rebra

Rebra - popoln dietni izdelek in ogromna kombinacija uporabnih elementov za telo ji dodaja večjo vrednost. Upoštevajte koristne lastnosti jedi z jagnječimi rebri:

Obstajajo pa tudi nekatere kontraindikacije za pogosto uporabo rebrih:

• Ne priporočamo jagnjetine mladim otrokom, mlajšim od 4 let, kot tudi starejšim.
• Nezaželeno je jesti rebra pred težkimi obremenitvami ali spanjem.
• Rebra ovna so kontraindicirana za ljudi, ki trpijo za naslednjimi boleznimi: artritis, hipertenzija, hepatitis in druge bolezni jeter, ledvic, žolčnika.
• Bodite previdni pri tistih, ki imajo povečano kislost želodca.

Kako izbrati in shraniti rebra?

Za jedi iz jagnjetine rebra izkazalo okusno, jih morate izbrati pravilno. Bodite pozorni na barvo izdelka. Najbolj okusno in zdravo jagnječje meso mora biti bledo roza. Čim temnejša je senca, starejša je bila žival in bolj mrzlo meso.

Včasih brezvestni prodajalci odtenejo meso z barvili. Za odkrivanje takšnega trika morate na izdelek priložiti bel prtiček. Če na njej ne ostane nobena barva, je meso sveže. Pomembna točka je vonj in debelina reber. Če so pripadali mladi ovci, ne bi smeli imeti močnega vonja in biti tanki. Maščobna plast je bela brez rumenkaste barve.

Okusne jedi prihajajo iz svežih ali ohlajenih reber. Skladiščite jih lahko v hladilniku pri temperaturi, ki ni višja od 5 stopinj, približno 3 dni. Če zamrznete, se rok uporabe podaljša na 3 mesece. Odmrznitev rebra je treba postopoma, brez izpostavljanja nenadnim spremembam temperature.

Rebra - eden najbolj okusnih delov trupa ovce. To je edini del, ki se skoraj vedno izkaže sočno in mehko zaradi lepljivega filma, ki se sprosti med toplotno obdelavo. Obdaja meso na kosti in mu ne dovoljuje, da izgubi sokove.

Za novo dnevno mizo lahko pripravite veliko različnih jedi jagnjetine, za zahtevne in zahtevne goste pa tudi za novo leto. Rebra lahko kuhamo na več načinov: pečemo v pečici, kuhamo, pečemo v ponvi ali žaru, kuhamo.

Glavni element pri pripravi takšne poslastice je marinada, zato ji je treba vedno dati dovolj časa in uporabiti domišljijo.Rebra se kombinirajo s številnimi začimbami, še posebej, če se vnesejo v celoto in ne zdrobijo. Zmagovalna možnost je, da dodate paradižnike, čebulo, krompir, jajčevce in sveže zelenice.

Oglejte si video: Jagnjetina naj jednostavniji nacin pripreme a ukus do neba a posla nemate ni minut (April 2024).