Pita Smetannik

Kisla smetana je zelo priljubljena med sodobnimi gospodinjami. To jed predstavlja tatarska narodna kuhinja.

Če se vrnemo nazaj v zgodovino, se bodo vsi spomnili, da je bilo mogoče prejšnjo kislo kremno torto poskusiti le v posebnih ustanovah, specializiranih za pripravo tatarske kuhinje.

Okus je bil toliko všeč mnogi, da kuharji začeli spraševati, kaj je recept za kislo smetano, z nenavadno neverjetno okus.

V tem članku sem se odločil, da vam predstavim recept za izjemno poslastico, ki vam bo omogočila, da ga sami pečete doma. Če vas to vprašanje zanima, bo članek zelo koristen.

Recept tatarske kisle smetane vam bo omogočil peko nežnih slaščic z vlažno podlago, ki je pripravljena tako na soda kot brez jajc.

Recept se bo razlikoval glede na okoliščine, saj lahko kislo smetano predstavimo kot torto in morda kot torto.

Glavna prednost tega je, da je testo enostavno pripraviti, zato ga večina gospodinj spretno upravlja.

Izberi, kateri recept ti bo všeč družini s slastnimi slaščicami. Spodaj bo predstavljena klasična različica kuhinjskih jedi, ki bodo popestrile običajno mizo.

Klasična tatarska kisla smetana

Poglejte fotografijo, kakšno peko boste imeli, če začnete kuhati to pito doma. Klasični recept je korak za korakom od spodnje fotografije.

Tako kuhajmo:

Sivo moko posite skozi sito, nekajkrat ponovite operacijo. Svetujem vam, da tega elementa ne zanemarite, zato je zmes nasičena s kisikom. Dodajte sol in sladkor. pesek, soda (potrebno ga je pogasiti s kisom), nekaj kvasa. Dobro se premešam. Poured sl. stopljeno maslo in vroče mleko, vendar je ne kuhajte.
Pretepel sem jajce, pripravil testo, potrebno je, da je trdno in ne drži se za roke. Zavijem ga v kroglo, ga navijem v film in pustim eno uro, po možnosti na toplem, tako da ni pod ugrezom.
Za polnjenje, premagajte piščance. testise, sladkor v mešalniku in kislo smetano, tako da je bila masa homogena v sestavi. Vzamem obliko, v kateri bom spekel kislo smetano, brusil sl. olje Testo razvaljamo na mizo, pokrito z velikodušno moko. Šiv mora biti tanek, po možnosti okrogel.

Izpolnite obrazec in pustite obešene robove. Nalijte polnilo. Konca testa pritrdim od zgoraj, pogledam fotografijo, kaj se bo zgodilo na koncu. Pošljem pečeno na 200 gr. v pečici 45 minut.

Ko je čas končan, pomeni, da je klasična kisla smetana pripravljena. Klasično torto lahko jeste v hladni in topli obliki.

Lahko jo okrasite z zeliščnimi koprimi, preden postrežete družini za mizo. Odločim se, da to postavko prepustite vaši osebni presoji.

Tradicionalna kisla smetana

Še en preprost recept, ki je po okusu podoben klasični kisli smetani.

Potreba po testu: čl. kisla smetana, 1,5 žlice. moka, 3 kos. piščancev jajca, pol žličke soda in vanilija.
Krema bo zahtevala: 1,5 žlice. kisla smetana in 250 gr. sladkorja

Tako kuhajmo:

Mešam sladkor z jajci, delam kot mešalnik. V mešanico dodamo kislo smetano, moko, vanilijo, sodo. Motim testo. Svetujem vam, da nekajkrat presežete moko skozi sito.
Pečem v obliki testa na 200 gr. Pripravljenost, da preverite z leseno palico, je potrebno, da je bila suha.
Kolačku dajem hladno, narežem na 2 dela.
Sestavine zmešam na smetano in dobro premešamo z mešalnikom. S tem namastim pogače in na mizo strežem preprosto, a okusno kislo smetano.

Okusen Smetannik v multivariati

Če je vaša kuhinja ima čudež napravo multicooker, potem vam svetujem, da preberete naslednji preprost recept s fotografijami in kuhamo kislo smetano pito.

V njej je enostavno peči poslastico, njen okus pa ne bo nič manj prijeten od peke v pečici.

Kuhajte v skladu z mojimi navodili in se prepričajte, da je priprava okusne jedi z novo sodobno kuhinjsko napravo.

Sestavine za peko: 200 ml mleka, 500 ml kisle smetane, 8 žlic. sladkor, 3 žlice. rast. olja (2 na testo, 1 na mazivo), 5 kosov. piščancev jajca, 1 žlička. sol in suhi kvas, 300 gr. moke.

Tako kuhajmo:

Mleko segrejem in ga dodam tam. maslo, sol in sladkor, moka, kvas. Premagal sem nekaj testisov in jih dodal tam. Naredim testo. Pustim ga 1 uro na toplem, tako da ni ugreza.
Premagajte preostale kokoši. testise, dajte sladkor, kislo smetano, premešajte.
Razvaljam krog testa, ga položim v skledo naprave. Zgornji pokrov z nadevom. Razstave "Peka" za 45 minut.
Ko se oglasi signal, morate dobiti tatarsko sladico. Torto razrežite v trikotne oblike.

Na mizi lahko postrežete čaj. Če je želja, potem lahko okrasite torto z nečim zanimivim, vendar recept ne navaja natanko te postavke.

Kot lahko vidite, je vse zelo preprosto, vendar bo peka zelo sočna in okusna. Z loncem lahko prihranite čas in olajšate proces kuhanja.

Štiri plasti kisle kreme

V torto bodo dodani arašidi, makovi in rozine. Tak dodatek spretno izravnava preprostost pogače. Bolje je imeti naravne dodatke.

Eksperimentirajte s sestavo osebno, zanašajte se na vaše želje in okus. Zahvaljujoč temu, bo kisla smetana videti resnično slovesna.

Testo bo zahtevalo vrsto komponent: 4 kom. piščancev jajca, 2 žlici. sladkor in moka, peščica rozin in oreščkov, 400 gr. kislo smetano, 2 žlici. kakav, mak, rast. maslo, pecilni prašek.
Za kremo, ki jo morate vzeti: sladkor. prašek in 80 gr. kisla smetana.

Tako kuhajmo:

Testise in sladkor je treba razžvrkljati, da dobimo viskozno zmes. Dodamo tudi kislo smetano in maslo. Dobro premešajte vse. Moko prelijemo skozi sito, dodamo prašek za peko. Masa ne bi smela biti pavšal, morate dobro gnetiti.
Testo razdelim na 4 dele. V vsako dodajte kakav, sesekljane oreške, mak in semena.
Pečem na papirju v pečici 15 minut. pri 200 gr.
Polnjenje naredim z mešanjem sestavin.
Plasti pogače, polnjene s smetano. Morate dati torto stati od 6 ur do dneva, tako da se krema dobro absorbira.

Kisla smetana z orehi in makom

Recept bo cenil vse sladokusce. To je še en način, da sami pripravite sladko in okusno pecivo za čaj.

Komponente: 250 gr. kislo smetano in moko, orehi o zhmenya, 6 žlice. sladkor, 4 kokoši. rumenjak,. h. soda, 2 žlici. sladkorja prašek, 3 žlice. mak, krekerji za paniranje.

Rumenjak iz piščancev. jajca je treba mešati s sladkorjem. Mletje bele vroče, šele nato dodamo kislo smetano. Pour moko v mešanico, najprej svetujemo, da presejanje skozi sito, soda, mak in vse premešamo. Tudi Poppy se mora pripraviti, pranje vnaprej.
V pečici morate speči kislo smetano pri 230 gr. Pekač je treba mazati z maslom, prekriti s krušnimi drobtinami in ga preliti. Sloj okrasite z orehi. Pečemo torto do pripravljenosti.
Pripravljena torta je za dekoriranje sladkorja. v prahu. Jedo lahko jeste takoj, ko se ohladi. Treba je priznati, da je vredno iskati čaj bolj okusen kot kislo smetano.

Kisla smetana s čokolado in borovnicami

Okusna torta, borovnice so presenetljivo kombinirane s peko na kisli smetani. Seveda ne boste obžalovali, da ste izbrali to možnost kuhanja dobrot.

Sestavine: 200 gr. kisla smetana, 3 žlice. moke 2 žlički pecilni prašek, 3 kos. piščancev jajca, 200 gr. naslednji olja, 2 peščici borovnic, 3 žlice. sladkorja praški, oreški, oreščki (pre-drobno jih narežemo), polovico grenke čokolade v ploščici, 1 pakiranje. kombi sladkor, sladkor. pesek

Kuhanje kisle smetane bo tako:

Piščanci moda motijo vanilin sladkor in sladkor. s peskom. Premagajte do bele barve. Sem dal isto kislo smetano in premešal.
Nekajkrat sem zasejal moko, zmešan s pekočim praškom, polovico sl. stopljeno maslo. Ko se olje ohladi, ga je vredno uporabiti. V testo nežno vstopite v moko.
Čokolada zdrobimo na majhne koščke.Sem ga dal v mešanico testa in dodal borovnice. Dobro se motim.
Testo vlijemo v predhodno izbrano obliko, pokrito z rastlinami. naslednji olje Pošljem pečem 1 uro pri 180 gr. Ko je pripravljen, vzemite torto iz kalupa, pokrijte jo z ostalimi režami. olja v ger. v obliki, potresemo z orehi in sladkorjem. v prahu.

To je vse pripravljeno okusno poslastico. Tudi otroci bodo navdušeni nad to sladko jedjo, da ne omenjamo odraslih, potem ko bodo jedli kosico sladice, se bo njihovo razpoloženje zagotovo izboljšalo.

Limonina smetana

Priprava te torte je zelo preprosta. Navdušeni boste, ko ga boste okusili. Rezultat ne bo nikogar razočaral. Boljše dobrote na kislo smetano za sladki čaj je težko najti.

Sestavine: 250 gr. kisla smetana, 500 gr. moka 1,5 žlice. sladkor, 4 kokoši. rumenjak, 1 kos. limona,. žličke soda

Kuhanje kisle smetane bo tako:

Rumenjak iz piščancev. jajca je treba mešati s sladkorjem. Mletje bele vroče, šele nato dodamo kislo smetano. V mešanico nalijte moko, prelijte skozi sito, pazljivo premešajte. Kuhanje testa. Dodam soda in se spet vmešavam.
Lemon mleto skozi mlin za meso, lahko samo rešetke na drobno Rende. Kosti je treba odstraniti. Dobljena mešanica se v testo vmeša.
Testo razprostiram v obliki, pred mazanjem s sl. olje Pečeno kislo smetano pošiljam po 200 gramov. v pečici, dokler ni pripravljena. Preverite pripravljenost je lesen nabodalo, če je suh, potem lahko dobite pečen blaga.

Pripravljen kislo smetano vredno okrasite kislo smetano, ki je ostala neuporabljena. Jejte kislo smetano bolje hladno s sladkim vročim čajem.

SESTAVINE. T

Smetana 500 gramov
Pšenična moka 450-500 gramov
Piščančja jajca 5 kosov
1 jajce za test, 4 - za polnjenje
Rastlinsko olje 2 Art. žlice
Sladkor 7 Art. žlice
1 žlička za testo, 6 za polnjenje
Suhi kvas 1 žlička
Hrana soda 2/3 žličke
1/3 - v testu, 1/3 - v nadevu
Mleko 1 Steklo

Zmešajte vse suhe sestavine - moko, sodo, sol, kvas in sladkor v majhno priročno posodo.

V mešanico moke dodajte mleko in rastlinsko olje.

Prebite v jajce in dobro zamesite testo.

Testo pokrijemo s prtičkom, položimo na toplo mesto 1 uro.

Ko se testo prilega, ga zdrobimo in rahlo premešamo.

Testo zavijemo v plast. Robovi morajo biti 5–7 cm v premeru.

Pekač z mastjo namažite z maslom. Vložite testo v obliko.

Pripravite kislo smetano, jajca, sladkor in ščepec soli za polnjenje.

Jajca premerite s sladkorjem in dodajte ščepec soli.

V mešanici jajc dodamo kislo smetano.

Polnjenje v obrazcu pošljite testu.

Pečemo torto 40-45 minut pri 180 stopinjah. Lepo čajanko!

Tradicionalna kisla krema

Najlažji recept za pogače na kislo smetano je seveda tradicionalna kisla smetana. Začeli bomo z njim.

Steklo kisle smetane
Ena in pol skodelico moke
6 žlic sladkorja
3 kokošja jajca
Pol čajne žličke sode
Vanilija

250 gramov sladkorja
Ena in pol skodelice kisle smetane

Razdelite jajca v skledo in jim dodajte sladkor. Nato premagajte to zmes v homogeno maso, dodajte kislo smetano, vanilin, presejano moko, pecilni soda in zamesimo testo. Vklopite pečico in jo segrejte do 180-200 stopinj. Praženo posodo namažite z maslom in prahom z moko in nato zlijte testo. Obrazec pošljite v pečico in pečemo na suho zobotrebo.

Končno torto vzemite iz kalupa in pustite, da se ohladi, nato pa razrežite na dva sloja pogače. Da bi pripravili kremo, zmešajte ohlajeno kislo smetano s sladkorjem in bičem. Torte prelijemo s kislo smetano in postrežemo.

Poppy Pie z orehi

Druga možnost je sladka peka. V tem času poskusite speči pito z makom.

250 gramov moke
250 gramov kisle smetane
6 žlic sladkorja
3 žlice maka
Šest sesekljanih orehov
2 žlici sladkorja v prahu
Četrt čajna žlička sode
4 rumenjaka
Drobtine

Jajčni rumenjaki se kombinirajo s sladkorjem, polnijo belo vročo in dodamo kislo smetano.Zdaj v to zmes vlijemo presejano moko, zmešano s sodo, dodamo oprano makovo seme in vse dobro premešamo. Vklopite pečico in pustite, da se segreje do 200-230 stopinj. V tem času namažite in namažite pekač s krušnimi drobtinami in vlijte testo. Na vrh potresemo testo s sesekljanimi orehi. Obrazec pošljite v pečico in pecite, dokler vzorec ni na suhi zobotrebci. Konćno torto ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Čokoladna torta iz borovnic

Poskusite narediti čokoladno različico peke na kislo smetano. Zelo okusna torta z jagodami, na primer z borovnicami.

200 gramov kisle smetane
6 žlic sladkorja
2 čajni žlički pecilni prašek
3 skodelice moke
3 jajca
Paket masla
1 vrečko vanilijevega sladkorja
Half Bitter Chocolate Bar
3 žlice sladkorja v prahu
Šest sesekljanih orehov
2 peščici borovnic

Razdelite jajca v skledo in zmešajte zrnat sladkor z vanilijevim sladkorjem. Zdaj zlijte zmes v skledo z jajci in jo zmešajte z mešalcem ali mešalcem, dokler ni bela. Nato v sladkorno jajčno maso damo kislo smetano in vse skupaj zmešamo. Zmešano moko zmešamo s pekočim praškom in raztopimo pol zavitka masla. V testo dodamo ohlajeno maslo, premešamo in postopoma zlijemo moko. Čokolada se razbije na majhne koščke in skupaj z jagodami v testo. Še enkrat zmešajte vse.

Vklopite in segrejte do 180 stopinj pečice in pripravite obliko, razmažite jo s stopljenim maslom. Testo nalijte v obliko in pošljite torto v pečico, kjer jo pustimo približno eno uro. Končno torto vzamemo iz kalupa in jo vlijemo s stopljenim maslom (druga polovica pakiranja). Na vrh potresemo patti s sesekljanimi orehi, zmešamo s sladkorjem v prahu.

Lemon pie na kislo smetano

Priprava te preproste pite vam ne bo težka in rezultat bo zagotovo izpolnil pričakovanja.

250 gramov kisle smetane
Funt moke
Ena in pol skodelice sladkorja
4 rumenjaka
1 limona
Četrt čajna žlička pecilne sode

Vklopite pečico in pustite, da se ogreje na 180-200 stopinj. V skledo damo rumenjake, jim dodamo granulirani sladkor in zmešamo zmes do bele barve. Nato dal kozarec kisle smetane in postopoma vlijemo presejano moko, gnetenje testa. Na samem koncu dodamo pecilni sok in ponovno dobro premešamo testo. Mešajte limono v mlinčku za meso ali naribano, potem ko odstranite kosti iz njega in ga položite tudi v testo. Še enkrat zmešamo testo in vlijemo v namaščeno in posuto z moko obliko. Pečemo, da testiramo na suhi zobotrebci (lesen nabodalo). Odstranite končno torto iz kalupa, namažite preostalo kislo smetano in ohladite.

Pita s krompirjem in šunko

Na koncu naše parade receptov vam ponujamo različico slanih peciv. Poskusite kuhati.

Kisla smetana - 250 gramov
Jajce - 1 kos
Maslo - pol paket
Moka - 2 kozarca
Sol - pol čajne žličke
Pecilni soda - pol čajne žličke

Pire krompir
Piklane kumare
Šunka

Najprej raztopimo maslo in ga združimo s kislo smetano. Zdaj dodajte jajce, soda in sol v to mešanico, nato pa postopoma zlijte presejano moko in zamesite testo. Zavijamo ga v filmsko folijo in pustimo, da se preizkusi približno petnajst minut. V tem času bomo imeli dovolj časa za pripravo polnila.

Če želite to narediti, pomešajte pire z naribanim kumarem in narezano šunko, naribano na drobnem ribniku. Položite sol in črni poper. Testo razdelimo na dva dela in ga razvaljamo v krogih debeline približno pet milimetrov. Premaknemo en krog v obliko, položimo nadev in ga pokrijemo z drugo plastjo testa. Ščepecamo robove, namažemo površino z rumenjakom in pogačo pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj, do porjavitve.

Kot lahko vidite, je enostavno pripraviti torto iz kisle smetane, vendar se izkaže, da je zelo različna, čeprav glavna komponenta ostaja enaka. Poskusite.Ampak glavna stvar - kuhati z užitkom. Uživajte v obroku in uspehu na kulinaričnem področju!

Skrivnosti okusne kisle smetane

Kisla smetana mora biti sveža in maščobna: za testo 10–15%, za smetano - od 20%. Ne uporabljajte izdelkov iz kisle smetane. Kot nadomestek fit naravni debeli jogurt.
Kislo smetano za smetano je treba ohladiti, drugače se bo med premagovanjem luščila. Če se izkaže, da je krema vodena, dodajte sveže stisnjen limonin sok.
Presejati moko in druge sestavine v razsutem stanju. To jih bo obogatilo s kisikom in piškot bo bolj veličasten.
Ne pretiravajte z moko. Če vnesete količino, določeno v receptu, in testo je še vedno preveč tekoče, počakajte 5-10 minut, da se nabrekne. Dodajte moko samo, če je testo stalo, in doslednost se ni spremenila.
Za dobro odstranitev piškotov uporabite ločljive oblike (dovolj jih je pokriti s pergamentom in obdelati plošče z rastlinskim oljem). Redno namažite z veliko masla in potresite s tanko plastjo zdroba.
Piškotno testo postavimo v hladno pečico. Gibalo se bo, ko se segreje.
Pripravite pecivo samo, ko se ohladi na sobno temperaturo.

Sestavine

3 jajca,
250 g sladkorja
150 gramov masla,
1 čajna žlička vanilijevega sladkorja,
350 g kisle smetane,
350 g moke,
2 čajni žlički pecilni prašek,
50 g kakava v prahu.

600 g kisle smetane,
150 gramov sladkorja v prahu,
1 žlica limoninega soka.

Kuhanje

Začnimo s testom. Jajca zmešamo s sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi. Nadaljujemo z bičanjem, dodamo zmehčano maslo, vanilijev sladkor in kislo smetano. Beat dokler ni gladka.

Lahko spečemo navadno kislo smetano. Toda, ko lahke torte prepletajo s čokolado, se izkaže, lepše in okusnejše. Zato je testo razdeliti na dva enaka dela.

V prvi dodajte 200 g presejane moke in 1 čajno žličko pecilnega praška (lahko uporabite tudi soda bikarbone). V drugi - 150 g moke, 50 g kakava in ostanki pecilni prašek. Oba skrbno premešata. Testo se izkaže, da ni tekoče (ne izteka iz žličke) in ne gosto (prosto se meša in porazdeli).

Testo razvaljamo v okrogle oblike: manjši je premer, višja je goba. Idealno - oblika s premerom 20–25 cm, piškot pa bo zmerno visok in se bo z lahkoto razrezal na dva peciva. Pomembno je, da se testo enakomerno razporedi v obliko, sicer bo piškot grbasti.

Pecite piškote v pečici pri 180 ° C za 25–30 minut.

Preverite pripravljenost z zobotrebcem: če ste prebodli torto in palica ostala suha, je pečena.

Med peko piškota pripravite smetano. Če želite to narediti, Mešalnikih ohlajeno kislo smetano s sladkorjem v prahu in limonin sok.

Bela in čokoladna gobasta torta narezana na dve torti. Pomešamo jih in namakamo vsako kremo (približno 3 žlice na torto), pobiramo torto. Na obeh straneh namažemo preostalo kremo in jo potresemo s sesekljanimi oreščki in čokoladnimi čipi.

Torto postavimo v hladilnik 2-3 ure, tako da jo temeljito namočimo.

Recept kuhanja doma

Maslo damo v zamrzovalnik 10 minut. Ohlajeno maslo natopite v majhno skledo, dodajte surovo jajce, dodajte 100 gramov sladkorja in previdno vtrite vse z vilicami.
V ločeni skledi se preseje moka skozi sito. Postopno zlijte moko v mešanico masla, testo z masažo vtrite. Nato testo zamesimo z rokami in iz njega zavrtimo kroglo. Kroglo ovijte s filmsko folijo in jo pošljite 10-15 minut v hladilnik.
Odstranite testo in ga zavijte v rezervoar (približno 0,5 cm) na pomokani površini. Pekač z maščobo namažite z maslom in nanj nanesite plast testa, ki je visok približno 6 cm in pečico segrejte na 180 cm.
Kislo smetano položimo v posebno posodo, dodamo štiri jajca, vlijemo preostali sladkor (100 g), ščepec vanilije in vse zmešamo z mešalnikom, dokler ne postane gladka. Nalijte nadev v pripravljeno bazo in ga pošljite v predgreto pečico.
Vrata pečice ne odpirajte, dokler Smetannikova torta ni pripravljena. Približno 45 minut po začetku kuhanja si oglejte in prepričajte se, da je torta pripravljena. Če potrebujete - dajte še 5 minut.
Nato vzemite obliko iz pečice in pustite, da se pol ure ohladi. Po tem lahko pito s kislo smetano porabijo, vendar bo veliko okusnejše, če pustite, da stoji v hladilniku približno 4 ure.
Smetannik okrasite po svojem okusu, narežite na porcije in postrezite. Še posebej okusno s sveže kuhano kavo. Dober tek!