Graška juha z govedino

Grah juha je ljubil veliko, saj je enostaven za pripravo, zelo okusno in hranljivo. Stročnice, v katere spadajo grah, vsebujejo rastlinske beljakovine in številne uporabne mikroelemente. In če kuhate to prvo jed v mesni juhi - na primer, grahova juha z govedino, potem lahko skodelico juhe tudi poln obrok.

Graška juha v juhi

600 g goveje prsi
300 g graha
2 čebuli
2 korenje
150 g dimljenega ledja
2 krompirja
sol, poper, lovorjev list, zelenjava

Grah temeljito izperite, čez noč prelijte z vodo, da nabrekne. Temeljito umijte meso in ga približno 30 minut držite v mrzli vodi, v lonec dodajte goveje meso, olupljeno čebulo in korenje, lovorov list, piment in črni poper, nalijte hladno vodo in ga položite na ogenj. Zavremo, odstranimo peno in kuhamo na majhnem ognju, dokler se meso popolnoma ne skuha.

Grah je treba vrniti nazaj na sito, dal v ponev, dodamo juho in kuhamo na majhnem ognju do mehkega. Dodamo olupljen in narezan krompir in nadaljujemo s kuhanjem.

Prekajeno dimo narežite na majhne kocke in prepražite v ponvi, dodajte lovorjev list, nasekljano čebulo in korenje ter skupaj skupaj 5-7 minut. Dodajte porjavelo zelenjavo v ponev z juho, sol po okusu in zavrite. Pustimo, da sedi 15-20 minut.

Pred serviranjem na vsako ploščo nanesite sesekljano goveje meso in juho okrasite z zelenjem. Recept je preprost in popolnoma dostopen.

Kako pripraviti jed "Goveja juha z govedino"

Grah in sperite vrelo vodo za nekaj ur.
Kuhajte juho iz mesa, dodajte grah in kuhajte, dokler se grah ne kuha mehko.
Narežite korenje in narežite čebulo.
Cebulo in korenje prepražimo na maslu.
Krompir narežite na slamice, dodajte juho, ko se grah topi.
Meso položite na krožnik, počakajte nekaj časa, nato narežite na kocke in dodajte nazaj v juho.
Na juho dodamo pečeno korenje in čebulo, ko kuhamo krompir.
Dodajte lovorjev list in kuhajte še 5 minut.

Grahova juha - juha, katere glavna sestavina je posušen grah. Grahova juha v različnih variacijah je tradicionalna jed mnogih držav. Grahaste juhe se razlikujejo predvsem po visoki hranilni vrednosti in posebnem okusu, ki je značilen le za te juhe. Juho lahko skuhate s celim ali zdrobljenim grahom, hkrati pa je treba pred kuhanjem namočiti celoten grah, nekaj ur pred kuhanjem, včasih pa tudi ponoči, drobljen grah pa lahko kuhamo brez predhodnega namakanja.

SESTAVINE. T

Goveje meso 400 gramov
Za bogato juho, vzemite goveje meso na kosti.
Grah 1 Steklo
Krompir 200 gramov
Čebula 150 gramov
Uporabite eno majhno čebulo za juho, preostali del čebule za cvrtje.
Korenje 150 gramov
Kuhajte 1 korenček v juhi, ostalo - za praženje.
Rastlinsko olje 3 Art. žlice
Bay Leaf 4 kosov
Sol, poper - po okusu

Temeljito izpirajte grah pod hladno tekočo vodo. Če uporabljate grah brez razcepa, ga nato nekaj ur namočite v vodo.

Popečeno goveje meso, 1 olupljeno korenje in 1 olupljen čebulo v ponev. Napolnite s hladno vodo in kuhajte pod pokrovom 2 uri (občasno odstranite peno). Na koncu kuhanja dodamo sol in lovor.

Po kuhanju odstranite meso in narežite na majhne porcije.

Sežemo juho, odstranimo čebulo in korenček, vlijemo juho v posodo in pustimo, da zavre. V skodelico položite nasekljano goveje meso, grah in kocke.

V ponvi segrejte rastlinsko olje in nato drobno narezano surovo čebulo in naribano surovo korenček narežite na grobo Rende. Kuhamo 10 minut, dokler ni zlato rjav.

V vreli juhi dodajte ocvrto zelenjavo in drobno narezan koper. Kuhamo 7 minut. Goveja juha je pripravljena! Dober tek!

Graška juha z govedino - osnovna načela kuhanja

Glavne sestavine juhe z grahom in govedino so goveje meso in grah. Vsak kos mesa je primeren za kuhanje. Da bi juho hranili, s koncentrirano juho, je najbolje, da se mesta z maščobnimi progami ali rebra. Za prehrano grahova juha se prilega mesu. Uporabite tudi mleto govedino, dimljena goveja rebra.

Meso se opere in kuha, dokler se ne skuha, nato razreže in razširi v že filtrirano juho.

Grah se uporablja predvsem v suhem stanju: celi ali deljeni. Predpranje in namakanje je nekaj ur - pospeši proces kuhanja graha in ga naredi mehkejše in mehkejše. Prav tako je dovoljeno uporabljati zeleni grah za kuhanje grah juha z govedino: sveže, zamrznjeno, v konzervah. V tem primeru okus juhe ne bo tako znan, ampak precej okusen in zanimiv.

Poleg tega v juho damo še zelenjavo, predvsem iz čebule in korenja. Obstajajo pa tudi nekateri recepti, pri katerih se jed dodajo paradižniki, sladke paprike, zelena in por.

Da bi bila juha bolj zadovoljujoča, dodamo rezine krompirja srednje velikosti, čeprav se tudi brez nje posoda izkaže za zelo okusno.

Začimbe v jedu se uporabljajo v najmanjši količini, dajte samo sol in mleti črni ali beli poper. Začinjeni ljubitelji hrane lahko dodajo česen ali čili papriko.

Vroča je grahova juha z govedino s svežimi zelišči in drobtinami.

Recept 1: Goveja juha

Sestavine:

• 700 do 800 gramov govejega mesa na kosti.

• 180 gramov suhega graha,

• pet gomoljev krompirja,

• sol, mešanica paprike,

• olje za praženje.

Metoda priprave:

1. V veliko ponev zlijte tri litre hladne vode, nato temeljito oprano meso. Dajte vreti, odstranite peno, dajte malo soli. Meso kuhamo, dokler ne kuhamo. Običajno je čas kuhanja odvisen od velikosti kosov in starosti goveda, kuhanje traja od ene ure do pol ure.

2. Končno meso odstranimo, filtriramo juho.

3. Oprati razdeljeni grah položimo v juho, kuhamo na majhnem ognju približno 20 minut, dokler se ne zmehča.

4. Medtem, krompir olupite, gomolje razrežite na majhne kocke. Rezano korenje na srednjevelikah, narežite na čebulo, ločite meso od kosti in narežite na rezine.

5. Pošljite čebulo na olje, segreto v ponvi, prepražite nekaj minut, dokler ne dobite zlato rjave barve, dodajte korenje in meso. Nalijte v tretjino kozarec juhe, stegne sestavine, rahlo nasoljene, dokler ni popolnoma kuhano.

6. Dodajte krompir mehkomu graha, kuhajte 5 minut po vrenju, nato dodajte zelenjavo s mesom.

7. Poskusite grahovo juho z govedino po okusu, če ni dovolj soli - dodajte sol.

8. Začinite juho z mešanico paprike, nanesite narezano zelenjavo. Kuhajte vse skupaj od 3 do 8 minut, dokler kuhan krompir.

9. Pred serviranjem pustite posodo nekaj časa.

Recept 2: Grahova juha na dimljeni piščančji juhi

Sestavine:

• 3 litre goveje juhe,

• 300 gramov graha,

• pol kilograma prekajenega piščanca,

• tri stroke česna,

• čebula, korenje - 1 kos,

• kruhki za serviranje,

• sol, zelenjava, sončnično olje.

Metoda priprave:

1. Napolnite dve ali tri ure s hladno vodo in temeljito opran grah. Po določenem času se tekočina odcedi, fižol ponovno splaknemo in damo v vrelo juho. Kuhajte s tesno zaprtim pokrovom na mirnem ognju 30 minut.

2. Čebulo olupimo in narežemo, na drobno narezek narežemo na korenček, zelenjavo prepražimo na maslu do okusne rdečice.

3Aromatično cvrtje širimo na pripravljen grah, tukaj pa tudi sol, začimbe, sesekljane zelenice.

4. Po 5 minutah kuhanja kokoši piščanec v juho narežemo na majhne koščke.

5. Kuhajte še 2-3 minute, odstranite juho iz ognja.

6. Govejo juho postrezite s krušnimi drobtinami, naribanimi s sesekljenim česnom. Če nimate pripravljenih krekerjev, lahko v krušni pečici sušite kruh.

Recept 3: Graška juha z govedino in paradižnikom

Sestavine:

• funt govejega rebra,

• 200-220 gramov graha (bolje zdrobljenega),

• trije veliki paradižniki,

• česen in začimbe po okusu,

• listi kopra in peteršilja.

Metoda priprave:

1. Odrežite rebra vzdolž kosti. Postavite jih v ponev in na njem segrejte majhno količino olja. Hitro prepražimo na visoki toploti z vseh strani, tako da skorja zgrabi, in meso samo nima časa, da da sok, tako da goveje meso ostane sočno od znotraj.

2. Praženo meso položite v ponev, prelijte z dvema litroma vrele vode in kuhajte meso 30-40 minut.

3. Dodajte grah, kuhajte 20 minut.

4. Dodajte krompir, olupljen in narežite na majhne kocke, dajte sol in začimbe okusu, premešajte. Kuhajte, dokler krompir ni mehak.

5. V tem času, v ponvi, kjer so bila rebra pečena, zdrobljene čebule prepražimo do mehkega, dodamo narezane paradižnike. Rahlo dodamo sol, da se popražimo, kuhamo do kuhanja, na samem koncu kuhanja dodamo sesekljan česen in drobno narezano zelenjavo.

6. Popečite paradižnik na ponev s preostalimi že pripravljenimi sestavinami, kuhajte juho nekaj minut, po potrebi dodajte še več soli, dajte lovorjev list.

7. Ugasnite plin, vlijte juho v krožnike.

Recept 4: Graška juha s svežo govedino

Sestavine:

• 450-500 gramov govejega mesa,

• 350-400 gramov svežega zelenega graha.

Metoda priprave:

1. Izlijemo meso z dvema litroma vode, kuhamo goveje meso, dokler ni pripravljeno. Ko meso vzamemo, ga ohladimo in narežemo na majhne kocke.

2. V filtrirani juhi razporedite narezan krompir, narezano meso, dodajte sol in začimbe. Kuhamo 10-12 minut.

3. V majhni ponvi prepražite narezano čebulo, naribano korenje in sesekljano papriko na rdečo barvo. Vlijemo malo juhe ali vode, kuhamo, dokler zelenjava ni pripravljena.

4. Svež zelen grah postavite v posodo z gotovim mesom in krompirjem. Kuhajte 5 minut.

5. Dodajte cvrtje, zmešajte, po potrebi dodajte več soli po okusu.

6. Juho zavremo in izklopimo plin.

Recept 5: Goveja kremna juha

Sestavine:

• 500 gramov govejega rebra,

• 300 gramov graha,

• eno ali dve stebelni porjavi,

• 200 gramov slanine,

• dve majhni žarnici,

Metoda priprave:

1. Postavite grah v skledo, sperite, nalijte vodo za 6 ur - če je okrogla, in za 2 - če se zdrobi.

2. Odcedite tekočino, temeljito sperite grah in jih položite v lonec za kuhanje juhe.

3. Vlijte približno 2,5 litra vode in zavrite grah, dokler se ne zmehča.

4. Odstranite kožo iz prekajenih reber, ločite meso prekajenega govejega mesa od kosti in drobno narežite. Dodamo polovico grahu, drugo polovico zapustimo za dajanje.

5. Fry čebulo drobno sesekljano čebulo in por, kot tudi razrezane korenje. Premiki pečeni v juhi.

6. Juho kuhamo približno 10 minut, dodamo začimbe in sol, premešamo, posodo odstranimo s toplote.

7. Juho vztrajajte 15 minut, nato pa z drobilnikom mešamo.

8. Kremno juho z grahom zavremo, jo položimo na krožnike.

9. V juho damo prekajeno goveje meso in ocvrte rezine slanine.

10. Okrasite z zelenjem.

Recept 6: Goveja juha z goveje mesne kroglice

Sestavine:

• 400 gramov govejega mesa,

• 400 gramov krompirja

• 200 gramov graha,

• začimbe, sol, zelena čebula.

Metoda priprave:

1. Napolnjeni grah napolnite z dvema litroma vode, posodo postavite na ogenj.

2Medtem, ko se grah kuha, drobno nasekljano čebulo in naribano korenje prelazimo do mehkega.

3. Postavite narezan krompir in prepražite na pol kuhan grah. Kuhajte 5 minut.

4. Iz dobro opranega govejega mesa oblikujemo majhne mesne kroglice, ki jih damo v vrelo juho.

5. Dodamo sol in začimbe, kuhamo 7-8 minut.

6. Postrezite, posuto z obročki zelene čebule.

Recept 7: Grahova juha z govedino v počasnem štedilniku

Sestavine:

• funt govejega mesa do kosti,

• kozarec graha,

• zelenice, rastlinsko olje, sol, začimbe.

Metoda priprave:

1. Na način "Cvrtje" sesekljano zelenjavo pripeljemo v mehkobo: čebulo in korenje. Postavite mladice na stran.

2. Operejo meso položite v skledo in nalijte z vrelo vodo. Kuhajte 1 uro v načinu »Juha«.

3. Odstranite meso, odstranite kosti in meso razrežite na kocke.

4. Filtrirajte juho, operite posodo.

5. juho nalijte v čisto večnamensko posodo, grah, narezan krompir, mladice, meso, začimbe in sol.

6. Kuhanje, nastavitev načina "Kaljenje", 1,5 ure.

7. 10-15 minut pred zvočnim signalom dodajte sesekljane zelenice.

Graška juha z govedino - triki in nasveti

• Če uporabljate goveja rebra za pripravo juhe, izberite mesne dele. Pri izbiri bodite pozorni na barvo in vonj po mesu. Iz reber naj bi prišel lahek nevsiljiv dimljeni okus, barva pa naj bi se ujemala z govedino.

• Če kuhate iz svežega mesa, vzemite bodisi ohlajeno ali paro govedino. Juha iz takega mesa se izkaže posebej okusno.

• Če želite, da se grah med kuhanjem izloči mehko in ne kuhamo, solite juho na samem koncu kuhanja.

• Da bi pospešili postopek kuhanja, je najbolje, da grah namočite vnaprej.

• Če paradižnike ali paradižnikovo pasto položite v porjavitev, je najbolje, da jo na koncu dodamo juhi. Paradižnik prav tako upočasni proces kuhanja stročnic.

• Če želite, da se grah pomeša v juhi, dodajte tretjino žličke sode.

• Pri kuhanju pirenih juh lahko vse sestavine sesekljate ali pa v pire pustite samo grah in zelenjavo ter pustite goveje meso, da služi.

• Če v juho položite lovorje liste, jih vzemite po 10-15 minutah infuzije, drugače pa namesto lahke arome dobite juho z lovorovimi grenkobami.

• Kos naribanega raztopljenega sira, ki ga pred serviranjem položimo na krožnik, daje kremni okus goveji juhi z govedino.

• Drobljene klobase, dodane na koncu kuhanja: klobase, prekajene klobase, dajejo jedu poseben okus.

• Sveže zelišče, ki se postreže z dokončano juho, daje jedi svežino in okus.

• Posebej okusna je grahova juha z govejim mesom s kockami, krompirji iz domačih krompirjev.

Graška juha z mesom in krekerji

600 g govejega členca
400 g graha
150-200 g prekajene slanine
2 čebuli
2 korenje
100 g krušnih kruhov
sol, poper, lovorjev list

Grah sperite, nalijte hladno vodo in pustite čez noč, da nabrekne. Meso speremo, prelijemo s hladno vodo in pustimo 30-40 minut. Postavite meso, začimbe, čebulo in korenje v ponev, dodajte vodo in kuhajte mesno juho.

Grah vržemo na sito, ga damo v ponev, dodamo juho in kuhamo, dokler ni popolnoma mehka.

Kuhajte mladice. To naredite tako, da na kockah prepražite dimljeno slanino, korenje in čebulo. V juho dodajte zapečeno zelenjavo, sesekljano kuhano goveje meso, sol, vse zavrite in odstranite iz toplote. Pustite juho stati 15-20 minut.

Pred serviranjem, potresemo juho graha z govedino. Preprosto jih je pripraviti: narežite beli kruh na kocke ali trakove in jih posušite v ponvi, ki ste jo prej prebrali s strok česna.

Vsak recept ima svoj okus, vendar nobeden od njih ne zahteva posebnih naporov ali nedostopnih izdelkov. Poleg tega lahko dodate dodatke k vsakemu receptu, ker je kuhanje ustvarjalni proces.

Postopek kuhanja

Od antičnih časov se grah uporablja v prehrani. Grah pripada fižolu in ni znan le po svojem okusu, ampak tudi po svojih koristnih lastnostih.

Za pripravo juhe graha z govedino brez kosti pripravite izdelke na seznamu.

Goveje meso narežemo na majhne koščke. V posodo nalijte 2 litra vode in v njem položite meso. Postavimo velik ogenj in zavremo.

Bodite prepričani, da odstranite skimmer pojavil peno, zmanjšanje toplote in kuhamo meso za približno pet minut, nato dodajte grah.

Grah za juho se hitro zavre, razdeli. Obstajajo sorte graha, ki so pri kuhanju preprosto puder. Temeljito ga operemo, namakamo pol ure v vodi.

Naenkrat so mi povedali skrivnost - da se grah hitro skuha, nekajkrat med kuhanjem dodamo kozarec hladne vode v posodo. Temperaturna razlika prispeva k kuhanju graha. Počakamo, da zavremo, in tudi odstranimo peno, zdaj "grah" in še naprej kuhamo na majhnem ognju.

Skrbimo s krompirjem, jo operemo pod tekočo vodo in narežemo na kocke. Če krompir ni porozen, jih lahko skoraj takoj položimo z grahom. V tem primeru imam zelo veliko krompirja in sem ga dal, ko je grah skoraj pripravljen.

Čebula očistite lupine, operite in narežite na majhne kocke. Korenje je tudi moje, očiščeno in bodisi naribano na tri ali pa narezano na trakove. Čebula in korenje rahlo ocvrte v rastlinskem olju.

Juha sol, poper, dodamo mladic, zavremo in to je to. Graška juha z govedino pripravljena.

Pustite nekaj enolončnic za čebulo, da ju okrasite med serviranjem. Juhe lahko okrasite in osvežite z zelenimi izdelki.

Kot recept?
dal 5 zvezdic
ali dajte še eno oceno!

Kako kuhati juho graha z govedino

Sestavine:

Grah - 200 g
Govedina - 400 g
Voda - 1,5 L
Čebula - 1 kos. majhna
Korenje - 200 g
Por - 200 g
Krompir - 300 g neolupljen.
Steblo zelene - 1 kos. pecelj.
Listi lova - 1 kos.
Nageljnov - 3 kos.
Črni poper - 7 kosov. grah.
Maslo - 15 g
Rastlinsko olje - 1 žlica.
Petrushka - 1 žlica. sveže.
Koper - 1 žlica. sveže.
Sol - po okusu
Česen - 2 rezini
Kisla smetana - po okusu

Kuhanje:

Grah dobro sperite, nalijte hladno vodo (približno dva prsta nad grah) in pustite, da nabrekne.

Najprej morate kuhati govedino, medtem ko dobite okusno juho. Domneva se - če želite dobiti okusno meso, potem ga morate pripraviti v vreli vodi. Če želite dobiti okusno juho, je treba meso položiti v mrzlo vodo in celo ogenj. Resnično? Preizkušen na ta način in to - brez oprijemljive razlike. Torej delaj, kot si nekoč.

Postavil sem kotliček, moj, meso v lonec in ga prelil z vrelo vodo, približno 0,7 litra. Voda mora pokrivati meso, ne več.

Nato peno, ki nastane takoj po vrenju. Tudi večni spor. Nekateri pravijo, da izvira vsa umazanija, drugi - koristne beljakovine in pene ni treba odstraniti. Še vedno čistim, toda brez fanatizma, to je, da ne stojim več kot 5 minut. Kuhajte - zgrabite ga in vse, zmanjšajte ogenj na minimum, zaprite pokrov in ga pustite pri miru.

Medtem bom očistila eno korenček, zgornji sloj lupine odstranila iz čebule, najtanjši, nižji, jo operemo in držimo 3 klinčke (zaradi pomanjkanja jih lahko ignoriramo). V por, odrežite zgornji zeleni del in ga temeljito sperite (zemlja se nabira v notranjosti).

In zdaj ležijo te zelenjave v juho, spet privedejo do vrenja. Naredite minimalno ogenj in kuhajte skoraj do kuhanega govejega mesa. To je lahko uro in dve in pol - odvisno od starosti in tako naprej. Moj kuhan pol ure. Ko vilice precej prosto vstopajo v meso, dodajte lovorjev list in črni poper. Kuhajte še 15 minut in izklopite.

Naredite zelenjavo.Lupine preostale korenje in narežemo na majhne kocke, kot tudi zeleno steblo (zelenice, ki so bile na peclju, sem tudi vrgel v juho). Beli del por (spomnite se, da je zelena šla v juho) narežite na tanke polobročke.

Segrejte na ponvi, dodajte maslo in rastlinsko olje, dajte nekaj minut korenje in prepražite na majhnem ognju. Nato dodamo por, zeleno in prepražimo še dve ali tri minute (ogenj je povprečen ves čas). To je vse, naša zelenjavna juha je pripravljena.

Ko je goveje meso kuhano, ga morate vzeti, odstraniti kost, odstraniti vidne pramene, film in narezati na majhne koščke. Res mi ni všeč, ko ga poskušajo razrezati v ravne, čiste kvadrate. Zame je bolje, če so mesna vlakna vidna in razrezana precej samovoljno.

Vzemite skledo, cedilo in napnite juho. Zelenjavo lahko vržemo ven - dali so vso koristnost juhe, vlijemo juho nazaj v posodo in jo položimo na ogenj.

Medtem, ko se je meso kuhalo, je grah imel veliko časa za nabrekanje. Mimogrede, se lahko vlije in vrelo vodo - nabrekne še hitreje.

V napetega bujona dodamo približno en liter vode, grah in kuhamo 15-20 minut. Čas kuhanja je odvisen od sorte in velikosti graha, ki ga izberete. Poskusite in določite sebe.

Krompir olupite in narežite na majhne kocke. Z grahom dodajte zelenjavo in kuhajte še 15 minut, če želite tanjšo juho, je čas, da dodate še več vode. Sol Nato položimo goveje meso, ki ga rezamo, in ponovno zavremo. Poskusite in prilagodite okus solju.

Česen olupite in narežite ali pa ga potisnite skozi.

Na samem koncu kuhanja, ko vidimo, da so grah kuhali dovolj mehki, dodamo na našo juho česen, zelenice in jih takoj izklopimo.