sl.loususi.info
Kuhanje

Recept za juho iz lososa s fotografijami

Losos Wuhu imenujemo tudi rdeča ali jantarna. Pripravljena je na enak način kot tradicionalna bela - iz močne juhe in majhne količine zelenjave.

Posebna značilnost katere koli juhe je bistra juha, zaželeno je, da se to doseže med kuhanjem, pri čemer se izognemo močnemu vrenju. Treba je kuhati na srednji toploti, vendar vedno z odprtim pokrovom. Za razliko od bele ribe ima losos občutljiv in lahek okus in zato ne potrebuje obilice začimb - dovolj je, da v juho damo lovorjev list in nekaj graha ter svežo zelenico narežemo v pripravljeno juho. Bistvene sestavine juhe so krompir in korenje, zelenjave ni več. Ko kuhamo juho iz lososa, jo kuhamo vsaj 15 minut pod pokrovom, najbolje pa jo pokrijemo z veliko brisačo. Če želite okus juhe povečati do tistega, ki ga dobite pri kuhanju na ognju na polju, dodajte nekaj posod kapljice dima.

Klasično lososovo uho. Kuharski recept

Za eno majhno truplo lososa (lahko vzamete 800 g juhe in 400 g lososovega fileja) boste potrebovali: krompir - 6 gomoljev, paradižnik - 2 kosa, losos kaviar - 50 g, ena čebula, maslo - majhna kocka, koren peteršilja - 2 kosov, en lovorjev list, črni poper - 3-4 grah, sveže zelenice, sol.

Očistite trup lososa, operite in ločite filete. Postavite greben, glavo, plavuti v vrelo vodo in kuhajte približno pol ure. Odcedite juho. Krompir narežite na srednje velike rezine, korenje in korenček peteršilja razrežite v kroge, v rižev bujon položite vse nasekljane zelenjavo, cele čebule in grah ter kuhajte pol ure. Lososov file narežite na porcije in dodajte zelenjavi. Po 10 minutah bo lososno uho skoraj pripravljeno. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodamo olje, fino narezan paradižnik brez lupine in lovorjev list. Po odstranitvi iz toplote pokrijte s pokrovom in počakajte približno 10 minut, nato dodajte losos kaviar in sveže sesekljane zelenice.

Pogosto se losos kupi za pripravo okusnih jedi iz njegovega dragocenega mesa. Ampak ne hitite, da bi vrgli trim - lahko se uporabljajo tudi. Na primer, kuhamo juho. Uho iz glave lososa je pridobljeno okusno in bogato, njegova priprava pa se ne razlikuje veliko od običajnega kuhanja.

Izdelki: glava lososa - dva kosa, dve čebuli, korenje - dva kosa, krompir - 6 kosov, en koren zelene. Začimbe: lovorjev list - 4 kose, muškatni orešček - pol čajne žličke, črni poper - 8 graha, piment - 4 grah, sol.

Priprava: glavica lososa dobro opere, če so škrge, nato jih odstranite. Zložite v lonec z vodo in požarite. Ko juha začne zavreti, odstranite peno in naredite manj ognja. Dodajte čebulo, eno korenje in črni poper graha. Uho si kuhajte na majhnem ognju približno eno uro. Po tem dobimo glavo in popolnoma ločimo celoto od kosti.

Prelijte juho, nalijte nazaj v lonec. Krompir narežemo na kocke, tri surove korenje naribamo. Zelenjavo damo v juho in kuhamo 10 minut. Po dodajanju mesa lososnih glav, začimb, sol in kuhamo še 10 minut. Pripravljeno uho pokrijemo s pokrovom in pustimo približno 15 minut.

Uho lososa finsko

Finska ribja juha je tradicionalna jed v skandinavskih in baltskih državah, ki se od ruske razlikuje po tem, da vedno vsebuje mleko. Na Finskem je ta juha pogosto pripravljena na praznike, namesto mleka pa se doda smetana.

Bistveni izdelki: en liter vode vzamemo lososov file - 300 g, ena čebula, pol kila krompirja, smetana (lahko vzamete mleko) - dve kozarci, pšenična moka - dve žlici, sveže zelenice, sol po okusu.

Pustite, da voda zavre. Krompir narežite na kocke, čebulo narežite na pol obročke. Zelenjava dajte v vrelo vodo, solite in kuhajte 10 minut. Lososov file narežite na velike kose, dodajte zelenjavi in ​​kuhajte enako količino. V smetano (ali mleko) dodajte moko in jo zmešajte z metlico, nalijte v uho. Takoj, ko uho zavre, odstranite iz ognja. Tudi finsko lososovo uho mora nekaj časa stati pod pokrovom. Servira se s svežimi zelišči, belimi drobtinami ali kruškami.

Klasičen recept za pripravo juhe iz lososa

Včasih na policah ribiških oddelkov velikih supermarketov najdete zelo zanimiv izdelek. Namreč lososova glava! Verodostojni prodajalci na njej pustijo precej rdečega mesa, iz katerega zrezek morda ni mogoč, vendar je povsem mogoče kuhati dostojno prvo jed - ribjo juho.

Priporočljivo je, da uporabite druge dele rib, skupaj z glavo, na primer, repi itd. Če imate priložnost, da kuhamo to jed na ogenj v kotlu - to bo še bolje!

Sestavine za lososovo juho:

  • korenje - 100-150 g,
  • čebula - 1 kos,
  • voda - 2 l,
  • glava lososa - 1 kos,
  • lososov rep,
  • česen - 2-3 klinčke (neobvezno),
  • čebula - 3-4 perja,
  • krompir - 250-300 g,
  • sol, začimbe - po okusu,
  • oljčno olje - 3-4 žlice. žlice.

Korak za korakom recept za juho iz lososa:

Da bi bila juha okusna in "čista", najprej zavremo glavo in losos obrežemo v rahlo slani vodi. Tudi tu pošljemo kos čebule, korenja in perja zelene čebule. Ribe se kuhajo zelo hitro, tako da po 15 minutah vrenja lahko dobite lososa iz ponve. Kuhajte uho z glavo ni potrebno, saj zavre mehko, bo juha izšla blatna, s kostmi in drugimi deli rib.

Razširili smo se na ločeno ploščo in oblogo. Kasneje razstavimo ohlajene dele, odstranimo kosti, meso premaknemo na ločeno ploščo in dodamo kasneje, ko jo serviramo. Segrejte juho in se vrnite v ponvico.

Krompir očistimo, operemo in razrežemo, kot na drugih prvih vrstah - v majhnih kockah.

Dodajte krompir v vrelo juho in po okusu s soljo, začimbami, začimbami. Za kuhanje nadaljujemo še 15-50 minut, ogenj pa ni nadpovprečen. Če želite dobiti hranljivo ribjo juho, dodajte riž, zdrob ali špagete s krompirjem.

Za širši okus juhe prepražimo narezano čebulo in korenje v oljčnem olju.

Pošljemo zelenjavo v uho. Tam moramo dodati sveže zelenice, vendar samo po odstranitvi ponve s toplote.

Nekaj ​​besed o vložitvi. V krožnike nalijte ušesa iz glave lososa, dodajte najbolj slastne in nežne koščke rib ter malo več zelenja. Dodate lahko zmerno količino kisle smetane (približno eno žličko na porcijo).

SESTAVINE. T

  • Losos 200 gramov
  • Krompir 3 kose
  • Korenček 1 kos
  • Čebula 1 kos
  • List lova 1 kos
  • Ribji stalež 400 mililitrov
  • Smetana 33% 100 mililitrov
  • Svež koper 1 sveženj
  • Začinjen grah 2 kosov
  • Sol 1 čajna žlička

Lupite korenje in krompir, operite in narežite na majhne, ​​srednje velike koščke.

Lososov file narežite na 2 do 2 cm kocke, po potrebi (če nimate čistega fileja), ne pozabite odstraniti kamnov in lusk.

Ribja juha v ponvi, dajte na ogenj pred vrenjem. Nato dodamo korenje, krompir, papriko, lovorjev list in sesekljan koper. Zmanjšajte toploto in kuhajte 15-20 minut.

Nato vlijemo smetano, sol in dodamo kose rib. Po 5 minutah kuhanja juhe ponovno zavremo. Pustite, da se posoda napihne brez ognja pod pokrovom. Dober tek!

Kako kuhati losos juho: osnovna načela kuhanja

Ribja juha ali lososova juha doma je narejena zelo hitro in preprosto, samo morate poznati osnovna načela kuhanja te jedi in jih ni veliko:

  1. Skrivnost okusne ribje juhe je bogata juha, ki jo lahko pripravimo ne samo iz celega trupa rdečih rib, ampak tudi iz repa, grebenov, glave in drugih delov lososa. Juha iz te ribe, ki je preprosto neprecenljiva za ribjo juho, se prodaja v vseh trgovinah,
  2. Uho lososa doma dobite okusno, če pravilno dodajte izdelke. Prvič, ribja juha je kuhana, potem boste morali dati krompir v njej, po nekaj časa čebulo in korenje, in na zadnji stopnji - zelenice in začimbe,
  3. Svojo ribjo juho lahko raznovrstite z rižem, proso, gobami, kozicami, drugimi izdelki, če pa v posodo dodate malo kreme, boste dobili lohikatetto - finsko kremno lososovo juho, ki je danes priljubljena po vsem svetu,
  4. Pred kuhanjem dobro operite ribe in narežite zelenjavo. Krompir je najbolje rezati na trakove ali kocke, korenje s čebulo pa se najprej vnaprej posuši, dodamo pa lahko tudi surove, če kuhamo ribjo juho.

Uho lososove glave in repa

Potrebovali boste takšen nabor izdelkov:

  • - glava in rep lososa (po enega ali dva kosa) - približno kilogram.
  • - Ena po ena - čebulica, korenje in bolgarski poper.
  • - 5 krompirja.
  • - Za peščico zelene čebule in kopra (povprečna velikost nosilcev).
  • - Paprika v grahu - 4 kos.
  • - Laurel listi - 3 kosi.
  • - Začimbe za ribe ali samo zmleti črni poper in sol.

  1. Glave in repi za ribjo juho je veliko in najboljše od vsega, če bo na glavi glave in z repom šel malo mesa. Sperite ta komplet izdelkov pod vodo, odstranite oči iz glave, odrežite, če obstajajo škrge teh sestavin.
  2. Tip v ponev, ne sme biti majhna, voda, dal ribe v njem, zavremo, odstranite peno na površini in še naprej kuhati približno pet minut, zmanjšanje toplote na minimum.
  3. Odstranite koščke lososa s hrupno skimmer, sev brozga.
  4. Na ogenj nanesite napolnjeno tekočino, zavrite, dodajte krompir, narežite na priročne kose, kuhajte 20 minut.
  5. Preostanek zelenjave in zelišč se loči drug od drugega.
  6. Čebulo z rdečo in sladko papriko popecite malo v ponvi in ​​ji dodajte malo soli. Najbolje je, da te izdelke pečete ločeno, saj najbolj ohranijo svoj okus.
  7. Raztopite ohlajene ribe, pustite samo meso, razporedite nastale kose na suhe.
  8. Dodajte zelenjavo kuhanemu krompirju, kuhajte 5 minut skupaj, nato solite izdelke, poper ali jim dodajte kakršnekoli začimbe, sesekljan koper in zeleno čebulo, pripravite juho. To bo trajalo nekaj minut.
  9. Takoj ko vre z začimbami in zelišči zavre, je pripravljeno, lahko ga vlijemo v jajca, v katerih položite ribe. Vse je pripravljeno!

Klasična lososova juha

  • - Vsi deli ribjega mesa - 1 kg.
  • - krompir - 3-4 kos.
  • - En korenček.
  • - Ena čebula.
  • - Sol, poper grah, lovorjev list, zelenjava - vzemite po svojih željah.

  • Pod vodo temeljito operite ribe, narežite jih na kose. Poleg mesnega dela je najbolje, da juha z juho uporabite tudi za rep ali glavo.
  • Pripravljen izdelek dajte v ponev, dodajte sol, v losos popolnoma prelijte vodo, kuhajte približno dvajset minut.
  • Odcedite juho skozi sito, odstranite ribe, razporedite v kosih v skledah.
  • Skuščeni krompir in Lavrushko dajte v juho, kuhajte, dokler ni pripravljen, dodajte drobno nasekljano čebulo, poper, nekaj soli in korenje, narežite na krog, kuhajte približno 10 minut in juho izklopite. Po želji lahko korenje in čebulo porjavimo v olju in dodamo v posodo skupaj s preostalo maščobo iz ponve.
  • Odstranite posodo iz toplote, pokrijte s pokrovom, nato pustite stati, pivo za približno pet do sedem minut, in prelijemo preko suhih.
  • Začnite uho s sesekljanim zelenjem. Idealen za obdelavo peteršilja ali kopra.

Uho za losose

Izdelki za kuhanje:

  • - krompir - 250 gr.
  • - Korenje - 100-120 gr.
  • - Čebula - 1 kos.
  • - 2 glavi lososa (vzeta z mesom na glavi).
  • - Voda - 2 litra.
  • - Zelena čebula - 3 perja.
  • - Peršin - 2-3 vejic.
  • - Česen - 3 klinčki (tega izdelka ne morete uporabljati).
  • - Oljčno olje - 4 žlice.
  • - Začimbe po lastni izbiri in nekaj soli.

Recept kuhanja v korakih:

  1. V slani vodi vreli glave brez oćes, narežemo jih prej, dodamo korenje in sesekljano zeleno čebulo, narežemo na velike kroge ali trakove. Takoj, ko ribe začnejo zavreti, odstranimo peno, odstranimo glave, vlijemo juho v cedilo, vendar ga ne odcedimo, pustimo, zavržemo le kuhano korenje in čebulo.
  2. Rahlo ohlajene ribe ločimo od kosti in jih razstavimo, tako da je na krožnikih samo meso. Postavimo ga v porcije v suhih.
  3. Na levo juho damo krompir, začimbe in zelišča, če jih vzamete, jih kuhajte, dokler ni pripravljen.
  4. Medtem, ko zelenjava vre, cebulo na oljcnem olju prepražimo v ponvi.
  5. Dodajte čebulo skupaj s maščobo v ponev k krompirju.
  6. Odstranite ponev iz peči, juho dodajte sesekljane zelenjave, pokrijte s pokrovom, pustite, da naredi vse te čare, in nato zlijete ušesa v plošče, ki že imajo ribo.

Lahko servirate juho z rdečimi ribami s kislo smetano ali majonezo (dovolj žličke na krožniku).

Juha iz repa lososa

  • - Veliki repi rib - 3-4 kom.
  • - Korenje - 2 kos.
  • - Sončnica - 4 žlice.
  • - Lovorski list in grah črni poper - 2 in 4 kos.
  • - Petruška - kup.
  • - Beam green - 6-7 svežih peres.
  • - En koren zelene.
  • - Krompir - 2-3 gomolja.
  • - Suho vino (uporablja se izključno belo) - žlica.
  • - limonin sok - sladica.
  • - Po lastni okusni soli.
  • - 2 ali 2,5 litra vode.

Kako kuhati jed:

  1. Po pranju, da se repi v veliki ponvi, vlijemo z vodo, dodamo nekaj soli in kuhamo približno pol ure po kuhanju juhe.
  2. Medtem ko se ribe pripravljajo, zeleno (korenino) in korenje narežemo na kocke, te proizvode fermentiramo v vročem olju v ponvi in ​​jim dodamo lovorjev list in poper.
  3. Zelena čebula, skupaj z belimi kosi zdrobimo do zelenjave, vse zlijemo z vinom, dodamo limonin sok, začimbe, pokrijemo s pokrovom, kuhamo pet minut.
  4. Odcedite juho, iz nje se izvlečejo repi.
  5. Pour vse izdelke iz ponve v svetlo juho skupaj s preostalo maščobo in vino, dodamo sesekljan krompir, kuhamo vse to, dokler ni pripravljeno. Ko je krompir mehak, je uho pripravljeno, nato izklopite toploto in pustite juho nekaj časa.
  6. Ribji repi se razstavijo, odstranijo kosti, porazdelijo po ploščah, zlijemo pripravljeno juho z zelenjavo, po želji okrasimo z zelenjavo.

Uho lososovih grebenov

Sestavine za juho:

  • - Grebeni rib - določeni za 700-800 gramov.
  • - Paradižnik velik.
  • - Korenček - eden.
  • - Krompir - 2 kos.
  • - Peršin - 3 vejice.
  • - Poper in sol.
  1. Olajšajte to uho. Najprej morate kuhati greben v slano vodo, nato dodajte krompir, pre-cut na majhne koščke, kuhamo 15 minut.
  2. Dodajte še pasažo korenja s paradižnikom na ponev skupaj z rastlinskim oljem, v katerem je bila zelenjava ocvrta (ob koncu postopka prenašanja bi morali korenček dodati v ponvi v ponvi olupljenega paradižnika).
  3. Zdaj je še nekaj minut za kuhanje ušesa, v posodo nalijte sesekljan peteršilj minuto pred kuhanjem in vse je pripravljeno.

Juha, pustite nekaj časa, da vztraja in jo lahko polijete v obroke in jo ponudite na mizo.

Jetra za lososov trebuh

Zahtevani nabor izdelkov:

  • - trebuh lososa - 1,5 kg.
  • - Krompir (lahko se uporablja tako stare kot mlade) 5 gomoljev.
  • - 2 čebuli.
  • - 1 velika korenček.
  • - kozarec vodke - 30-50 ml.
  • - 2 lovorja.
  • - grah črni poper in sol po okusu.
  • - Majhen koper za dekoracijo.

Postopek kuhanja v korakih.

  1. Jušno juho pripravimo po isti metodi, kot je opisana zgoraj. Prekuhamo trebuh, filtriramo juho, vzamemo lososa.
  2. Krompir vlijemo v juho, kuhamo približno petnajst ali dvajset minut, dokler se zelenjava ne zvije in mehko.
  3. Cut čebulo in korenje (korenček je najbolje narežemo na kroge ali nariban), prepražimo v olju.
  4. Pasivizacijo v lonec razporedimo na kuhan krompir, dodamo vodko, poper, lovor, sol, nekaj začimb po želji, kuhamo približno 10 minut na najnižjem ognju.
  5. Hlače položimo na krožnike, vlijemo v rahlo ohlajeno juho in jih potresemo s koprom.

Ne moreš kuhati jedi? Ne bodite sramežljivi, vprašajte me osebno

Finska juha s lososom in smetano

Finska kremna lososova juha je enostavna za pripravo kot običajna juha, glavna razlika pa je v tem, da ta jed vsebuje kremo.

  • - Goveja juha iz lososa - kilogram.
  • - Pet gomoljev krompirja.
  • - Dve srednji žarnici.
  • - Korenček.
  • - Sveža mastna krema - 0,4 ml.
  • - Maslo - rezina gramov pri 15.
  • - Lavrushka, mleti poper in grah, sol, koper - vsi ti izdelki po okusu.

Finska juha s lososom in smetano, recept korak za korakom.

  1. Razstavimo juho, jo splaknemo, napolnimo z vodo (približno 2 litra, morda malo več), dodamo poper, lovorjev list in sol, kuhamo 20 minut.
  2. Ko juha kuhana, je pomembno, da se zmanjša požar, odstranite peno in dodajte določeno količino časa.
  3. Korenje, čebula in krompir očiščeni, drobno narezani vsi, razen krompirja, najbolje je, da se deli povečajo.
  4. Sežemo juho, v njem vržemo krompir in v tem času fermentiramo korenje in čebulo.
  5. Ko je krompir mehak, prelijte testenine v ponev, dodajte kos masla, položite majhne ribe, dodajte začimbe po okusu, nalijte smetano, pokrijte s pokrovom, kuhajte pet minut. Nato pustite, da izdelki ostanejo pod pokrovom za isti čas.
  6. Finska gotova kremna juha z lososom se nalije v krožnike, potresemo z zelišči in postrežemo gostom ali priljubljenim gospodinjstvom.

Zdaj veste, kako se pripraviti na različne načine. lososov ušesRecept kuhanja je vedno mogoče najti na naši spletni strani ali si prihranimo za prihodnost v knjigi zvezkov.

Kako kuhati uho iz grebenov lososa doma

Rdeča ribja juha iz lososovih grebenov z dodano zelenjavo bo popolnoma zadovoljila lakoto. Treba je omeniti, da je rdeča riba zelo dragocena za človeško telo. Vsebuje veliko vitaminov, hranil, dobro znanih omega-3 maščobnih kislin, kalcija in naravnega vitamina D v velikih količinah. Na žalost je losos zelo draga riba, ki je pogosto ne more privoščiti. Vendar pa obstaja odlična rešitev, kot je jesti koristne ribe, ker grebeni vsebujejo vse iste vitamine kot celoten losos, in so veliko cenejši. Tak recept za juho iz lososovskih grebenov doma lahko pripravi vsakdo. Kupiti morate samo visoko kakovostno glavno sestavino, družino pa boste lahko navdušili z dišečo, okusno ribjo juho.
Ukha je odlična alternativa običajnim glavnim jedem: raznolika in okusna. Priprava ni težka in hitra. Kako hitro in okusno kuhati uho iz grebenov lososa? Glavna stvar je, da pravilno kuhamo ribjo juho. Celotna skrivnost je, da vam ni treba kuhati, temveč mučiti ribjo juho ob majhnem ognju. Kuhane ribe po pripravi je bolje očistiti takoj, tako da bo bolj primerno jesti pripravljeno prvo jed, zlasti če nameravate nahraniti majhne otroke. In juho je treba skrbno filtrirati skozi sito.
Za pripravo juhe ni potrebno izbrati kosov ribjega mesa. Dovolj bo in grebenov. To je cenejša možnost, čeprav ni nič manj okusna. Vedno kuham to juho, od zamrznjenega lososa, ker je sveže težko najti.Poleg ribe v ušesu lahko v svojo družino dodate še najljubšo zelenjavo. Juha se dobro ujame z listi zelene in pridobi originalen okus. Po želji lahko dodate in žitarice. To bo okusno z rižem ali testeninami. Kuhano jajce lahko tudi sesekljate. Obstaja veliko možnosti in vsakič, ko bo nova posoda pretrpela veliko užitka.

Sestavine:

  • Razpon lososa - 500 g,
  • Krompir - 3 kos.
  • Korenje - 1 kos,
  • Čebula - 2 kom.,
  • Koper - 50 g.
  • List lova - 1 kos,
  • Sol - 1 žlica. l.,
  • Poper - ½ tsp.

Receptna juha iz lososa

1. Predhodno odtajajte lososove grebene v hladni vodi. Nato dobro sperite pod tekočo vodo. Če je rep velik, ga odrežite in hkrati plavuti rib.

2. V veliki ponvi z vodo postavite odmrznjene ribe in eno oprano čebulo v lupino. Slednji bo dala prvemu vročemu jedu svoj okus, da bo juha bolj nasičena (ne bo kasneje uporabljena). Pred vrenjem smo zavrli. Po tem odcedite vodo in kuhajte 30 minut v čisti vodi. Kuhamo jo na drugi juhi, ker je rdeča riba precej maščobna, zato bo juha mehkejša in boljša. Dodamo sol, poper in lovorjev list.

3. Medtem pripravite zelenjavo. Krompir, korenje in čebulo olupite in operite. Vsa zelenjava narežemo na majhne kocke: manjša čebula, krompir in korenje pa je lahko največja.

4. Ko se riba ukvarja z zelenjavo, je že kuhana. Izvlečemo ga iz juhe, malo ohladimo in očistimo iz kosti. Vrzi čebulo - je že dal vse okus.

5. Juha še naprej kuhati na majhnem ognju. Ko voda zavre, vstavite krompir. Po potrebi okusimo, dodamo še malo več. Kuhajte 20 minut.

6. Po krompirju narežite narezano korenje v uho. Še naprej kuhamo na majhnem ognju.

7. Nato dodamo čebulo. Pustite juho 15 do 20 minut, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana.
Nasvet: kot možnost, zelenjava, preden dodate v juho, lahko popečete malo v ponvi z maslom.

8. Na koncu kuhanja dodajte očiščeno ribje meso in sveže zelenjave. Ugasnite štedilnik. S pokrovom pokrijte uho grebenov lososa in pustite 10 - 15 minut.

9. Losjonova juha, kuhana zelo hitro - le 45 minut. Vas bo zagotovo zadovoljen s prijetnim okusom vaših sorodnikov! Razširite svoj meni. In če želite kuhati ribe, si oglejte tudi druge ribje recepte.
Dober tek!

""

Oglejte si video: 2000+ Common Swedish Nouns with Pronunciation · Vocabulary Words · Svenska Ord #1 (Maj 2024).

Zanimivi Članki