Kaviar z gobami - okusni recepti

Gobe ​​so znane po svoji bogati sestavi in ​​razpoložljivosti hranil. Čeprav so povezane z rastlinsko hrano, niso slabše kalorije do mesa. In ker bo naš kaviar z gobami privlačen vsem: tako vegetarijancem kot tistim, ki uživajo nizko kalorično dieto, in sladokuscem. Torej, vsem svojim prijateljem lahko ponudite kaviarjev recept.

Slasten recept za kaviar

Kaviar iz gob, recept, ki ga bomo sedaj analizirali, pripravimo iz vseh svežih gob. Toda bolje je, če bodo gobe. Gobe ​​je treba kuhati, in če je grenak kot gob, na primer, mlečne gobe, nato namočite v mrzlo vodo. Z dodajanjem limone k receptu dobimo izrazni okus kavijarja z gobami.

Morali bi imeti na zalogi:

• 2 kg svežih gob,
• 300 gr. čebulo,
• pol soka limone,
• oljčno olje - 4 žlice,
• sol in črni poper.

Recept:

1. Postavite olupljene in narezane gobe v veliki ponvi in ​​kuhajte eno uro. Pazite na čas kuhanja, da preprečite zastrupitev. Nato ohladite in odcedite v cedilu.
2. Mleto čebulo in prepražimo v ponvi v olju.
3. Skozi mlinček za meso preskočite ohlajene gobe. To naredimo 2-krat. Mix čebulo, gobe, potresemo s poprom, dodamo 1 žlica soli - gobe kot sol.
4. Celotno mešanico prepražimo 5-10 minut, tako da poper daje gobam okrepljen okus in aromo. Odstranite iz peči, razporedite v sterilne kozarce in dodajte limonin sok.

Klasični recept za kaviar

V osnovnem receptu kaviarja potrebujemo samo 3 sestavine: čebulo, gobe in rastlinsko olje, ki ne štejejo začimb. Naš gobični kaviar iz gob različnih sort - lahko vzamete bele, lisičke, jurčke, medenec, pripravite ga v 2 korakih: kuhajte gobe, nato sekljate. Tak preprost recept.

Potrebovali bomo:

• 1,2 kg svežega ali 700 gr. soljene gobe,
• sončnično olje - nekaj žlic,
• par žarnic.

Recept:

1. Nasoljene gobe, namočene v vodo, 2-3 ure, da solite. Če so gobe sveže, jih je treba oprati s soljo in kuhati v veliki količini vode - kuhanje traja 1 uro.
2. Voda iz gob odteče. Čebula očistimo in razrežemo na 4 dele.
3. Mletje čebule in gob. Kaviar bo boljši, če so zrna majhna, masa pa je homogena. Za to je bolje uporabiti sesek, vendar pa bo mlinček za meso naredil - preskočite 2-krat Dodajte 1 žličko. poper in sol, napolnite z oljem.

Posoda je pripravljena za serviranje. Če pozimi nabirate kaviar, ga prepražite v ponvi 18-25 minut, nato pa ga položite na čiste sterilizirane banke in ga navijte. Pri določenem številu izdelkov morate vzeti vsaj 1 žlica. sol.

Kaviar z začinjenim kaviarjem

Ta recept bo za goste skrivnost. In za vas - to je način, da se pohvalite s sposobnostjo kuhanja. Dodali bomo korenje kaviarju, ki ga ne bomo čutili, temveč bomo poudarili okus gob, vse pa bomo kuhali v pečici. Prvi koraki.

Vzemite:

• nekaj korenje in iste čebule,
• 1,5 kg svežih gob - katera koli, boljša medena,
• sončnično ali oljčno olje - 180 gr,
• namizni kis - 60 gr,
• 3-4 listov lavruške,
• črni poper,
• rdeča paprika,
• 2 žlici soli.

Recept:

1. Razvrstite gobe, sperite v slani vodi, vrejte v veliki posodi 20 minut. Spusti cedilo.
2. V mlinček za meso namestite veliko šobo in preskočite kuhane gobe.
3. Čebulo olupimo in na drobno nasekljeno pečemo v olju z naribanim korenčkom na grobo Rende do zlatorjave.
4. Maso zmešamo z začimbami, solimo, dodamo laurea in postavimo v čisto pekač. Dodajte preostalo olje.
5. Pečico segrejte na 240 ° C. Oblikujemo in kuhamo 2 uri. 15 minut pred koncem trupa nalijemo kis.

Naš gobični kaviar je pripravljen. Ni težko uganiti, da je zaradi dolgega tišine v pečici pridobila posebno aromo.

Pripravite se na zimo, razporedite maso v čiste sterilne pločevinke in zavite.Tak kaviar se hrani do pomladi.

Kaviar šampinjon z orehi

Kaviar, recept, ki ga bomo sedaj ponudili, je primeren za sladokusce in tiste, ki jih privlači vse nenavadno. Vzeli bomo šampinjone - te gobe so znane po svojem izjemnem okusu in jih rahlo posušijo z orehi. Tako dobimo recept v orientalskem slogu.

Pripravite:

• 800 gr. sveži šampinjoni,
• 300-350 gr. korenje
• 200 gr. čebulo,
• 90 gr. oreh brez lupine,
• sojina omaka
• sončnično olje,
• česen - 3-4 klinčke,
• črni poper.

Začnimo s kuhanjem:

1. Iz gob čistimo smeti, operemo in narežemo na velike kose. Gobe ​​raztresemo na pekač, ga postavimo v pečico, označimo 20 minut. Champignone je treba rahlo posušiti pri 180 ° C.
2. Uporaba velikega Rende, zmelje korenje. Rezano čebulo čim manjše. Peel stroke česna.
3. Čebulo položimo na ponjavo in prepražimo v olju. Dodajte korenje čebuli in kuhajte 8 minut na majhnem ognju. Odstranimo.
4. Iz pečice vzamemo gobe, jih preskočimo skozi mlinček za meso, dodamo čebulo s korenjem, česnom, orehi. Začinjeno z oljem, omako in začimbami, ne pozabite soliti, premešati.

Kako kuhati kaviar z gobami

Gospodarice pripravijo to jed na različne načine. Kot pravilo, pred kuhanjem kaviar iz gob, so oprane, očiščene, rezano, kuhano v vodi s soljo. Nato se jih zvije v meso za meso ali prekine z mešalnikom. Preostale komponente, na primer zelenjava, sesekljane, ocvrte in nato zmešane z gobami in začimbami. Če je spravilo opravljeno za zimo, mu dodamo kis, ki ga položimo na sterilizirane kozarce in valjamo.

Gobji kaviar s čebulo in korenjem - domači recept

• 3 kilograma gob (lahko uporabite tudi gobe, razen gozdnih možnosti so primerne).
• 500 gr. korenje.
• 500 gr. čebulo.
• 25 ml. kis (uporabite le klasično tabelo 9%).
• 200 ml. rafinirano rastlinsko olje.
• Malo po vašem okusu poper in sol.

Koraki kuhanja:

Vse gobe, zbrane v gozdu, temeljito umijte, odstranite obstoječe veje in liste.

Narežemo na dokaj majhne koščke, kuhamo 50 minut v slani vodi, med kuhanjem odstranimo nastalo peno.

Vrgajte gobe v cedilo, vse odvečne tekočine se morajo odtekati.

Zelenjavo, lupino, narežite na grobo narezane korenje ali narežite na majhne kocke s čebulo.

V globoki ponvi segrejte malo olja, 5 minut popecite čebulo, nato dodajte korenček in kuhajte še 5-7 minut. Zelenjava mora biti mehka in dobiti lepo pečen odtenek.

Pour gobe v ponev s čebulo in korenje, sol in poper, nalijemo v malo več olja, premešamo.

Pokrijte in kuhajte približno 50-60 minut, mešajte sestavine vsakih 5 minut.

Pet minut pred koncem kuhanja vlijte kis v posodo z izdelki, dobro zmešajte vse sestavine.

Nanesite neposredno iz ponve v sterilne steklene kozarce, zavijte, obrnite posodo, dobro jih zavijte z brisačo in pustite, da se ohladi. Ko se pivo popolnoma ohladi, jo lahko očistite v kleti, kuhinjski omari ali v običajnem hladilniku za shranjevanje.

Kaviar iz kuhanih gob - priprava na zimo, zavijamo v bankah

V tem receptu je pomembno, da uporabljate samo sveže gozdne darove gozda. V tem primeru je mogoče vzeti, kot najljubši veliko borovichki, in drugi, na primer, agaric, mlečne gobe, jurčki.

Potrebno število sestavin:

• Kilogram vseh gozdnih gob, še enkrat spomni, sveže.
• 2-3 čebuli.
• Četrtina standardne srednje limone (za kuhanje, boste potrebovali sok tega dela).
• Olje iz oljk ali zelenjave - 4 žlice.
• Mlet črni poper 1 del čajne žličke brez hriba.
• Sol - po vašem okusu.

Kako kuhati pravilno gobe kaviar, povem korake

Razvrščamo gobe, zavržemo vse slabe, kot drugo leglo, ki ga lahko prinesete v košaro.Gozdne izdelke operemo, očistimo, narežemo na primerne majhne dele, kuhamo, dokler niso pripravljeni, in to traja približno eno uro v rahlo slani vodi.

Napolnite vodo iz končnih gob. Daj malo ohladi, nato pa zavrtite v mlin za meso, dodamo malo začimb in soli.

Čebula očiščena, drobno narezana na kocke. Po želji lahko to sestavino prerežete in povečate. V rastlinskem olju prepražimo prijeten odtenek.

Vlijemo gobasto maso do končnega čebule, potresemo vse z limoninim sokom, premešamo, kuhamo 2-4 minute pod pokrovom in odstranimo iz vročine.

Pakiramo kaviar iz gob v predhodno oprane in sterilizirane pločevinke, zamašimo ali pa zavijemo.

Spustimo zvite posode v ponev z vročo vodo, na majhnem ognju steriliziramo pol ure pol-litrskih kozarcev in ne manj kot eno uro litra.

Prigrizite hladno in lahko jeste ali odstranite za shranjevanje v temnem hladnem prostoru.

Dišeči kaviar z gobami in paradižnikom

Seznam želenih izdelkov:

• Kuhani medeni agaric - 1,5 kg.
• Zreli mesnati paradižniki - 1 kg.
• Bela čebula - 1 kg.
• Testenine iz paradižnika debele naravne - 2,5 žlice.
• Žlička soli.
• 1,5 ali 2 žlici sladkorja.
• Sončnica - 200 ml.
• Pepper Peas - 6 kosov.

Postopek kuhanja kaviarja z gobami po korakih:

Paradižnik, narezan ali blanširan, iz njih odstranite kožo, odrežite mesto na peclju, zelenjavo razrežite na rezine.

Čebulo olupite, drobno narežemo.

V mlinček za meso se pomaknite v eno posodo s kuhanimi pred škampi, čebulo in paradižnikom.

Izlijemo maso v ponev ali ponev, sladimo, solimo, dodamo maslo in paradižnikovo pasto.

Mešajte, pokrijte, položite majhen ogenj, kuhajte, občasno premešajte, eno uro.

Sterilizirajte kozarce s pokrovi na primeren način, položite 2-3 graha na dno vsake posode.

Napolnite kozarce z vročim kaviarjem iz gob, zavrtite pokrove, izdelke obrnite na glavo.

Pokrijte z brisačo, pustite v tem stanju vsaj za noč in po možnosti za cel dan. Po enem dnevu lahko hrano postrežemo na mizo ali shranimo na priročnem mestu za shranjevanje pozimi.

Gobji kaviar za zimo zamrznjenih gob

• Kilogram zamrznjenih gob (lahko vzamete kot eno sorto in izbrano).
• Dve čebuli.
• 5 strok česna.
• Dva korenja.
• Sončnica - 60 ml.
• Acetična esenca - tretji del čajne žličke.
• Velika sol - žlica brez tobaka.
• Dva ali tri lovorja.
• Pepper-Peas - 4 kos.

Koraki za pripravo okusnih gobnih prigrizkov

Zamrznjeni les odstranite iz zamrzovalnika dan pred kuhanjem. Za odmrzovanje živil seveda ne smete uporabljati mikrovalovne pečice ali tople vode.

Odmrznjene gobe zložite v cedilo do vodnega stekla. Nato sperite in, če predhodno niso kuhali, nato kuhajte 40-50 minut in nato obrnite na cedilo. Če so bile te sestavine varjene pred zamrzovanjem, ta postopek ni več potreben.

Čebulo zdrobimo, naribamo na korenček, česen stisnemo skozi česen. Vse te sestavine je treba pripraviti z različnimi posodami.

Sončnico vlijte v kotliček ali globoko ponev, dodajte čebulo in korenje ter pecite nekaj minut, dokler izdelki niso mehki.

Zelenjavo in gobe prenesite skozi mlin za meso, nato pa to maso pošljite nazaj v kotliček in mu dodajte laurrusha, poper in sol. Kuhajte 20 minut.

Pour svoje najljubše začimbe, česen v posodo, nalijemo v kis, premešamo, kuhamo še 7-10 minut in odstranimo iz toplote.

Dokončano posodo zapakirajte, dokler je še vroča, glede na že pripravljene čiste pločevinke ali pa pustite, da se ohladi in takoj pojeste.

Kako hitro kuhati gobo prigrizek - kaviar šampinjoni (video) t

Nenadoma se je to zgodilo! Nenadoma so prišli k vam gostje ali sorodniki in ni bilo ničesar za jesti in, kot pravijo, »nismo čakali«. Prekopali v hladilniku in našli vrečko šampinjonov.

Hej gay! To je skoraj pripravljena predjed na mizi. Vidimo, kako se to hitro opravi.

Nekaj ​​koristnih priporočil za kaviar iz gob, ki se zavijajo v pločevinke

Za kuhanje lahko vzamete vse užitne gobe, vključno s krožnikom z gobami.

Najbolj slastne vrste gozdnih daril, ki jih priporočam, so lisičke, medene gobe in jurčki.

Preden v kaviar dodate gobe, jih morate najprej kuhati v slanici vsaj štirideset minut. Edina izjema so šampinjoni.

Preskoči zmes lahko skozi sito ali zmeljemo v mešalniku. Vendar je najbolje, da uporabite električni ali ročni mlinček za meso, ki je pred tem namestil najmanjšo mrežo v napravi.

Banke za šivanje izdelka za zimo morajo biti sterilizirane, pokrovi pa zapečatijo.

Domači kaviar z gobami se shrani pod pokrovom kovinskih tesnil pri temperaturi, ki ni višja od 21 stopinj, to je v prostoru. Če uporabljate najlonske ali navojne zaporke, morate končni izdelek shraniti samo na hladnem. Na primer, v kleti ali v običajnem hladilniku.

Zdaj veste, da lahko spreminjate prazne gobe. Kaviar z gobami je odlična možnost.

Zato vam želim uspešen lov na gobe, nato pa čudovit praznik.

Sestavine za "Mushroom Caviar":

• Paradižnik - 1 kos
• Čebula - 2 kos
• Korenje - 1 kos
• Sol (po okusu)
• Črni poper (mlet, po okusu)
• Rastlinsko olje - 0,5 dimnika.
• Gobe ​​(vse, imam aspen in jurčki) - 2 kg

Čas kuhanja: 90 minut

Komentarji in pregledi

21. april 2017 Mary Stone #

21. april 2017 ved-marina #

21. april 2017 Mary Stone #

21. april 2017. diana1616 # (avtor recepta)

22. april 2017 lelikloves #

22. april 2017 Mary Stone #

28. september 2016 TincaI #

28. september 2016 diana1616 # (avtor recepta)

28. september 2015 Irushenka #

29. september 2015 diana1616 # (avtor recepta)

27. september 2015 pupsik27 #

28. september 2015 diana1616 # (avtor recepta)

28. september 2015 pupsik27 #

27. september 2015 Demuria #

27. september 2015 diana1616 # (avtor recepta)

27. september 2015 Demuria #

30. avgust 2015 Denisov2015 #

27. september 2015 diana1616 # (avtor recepta)

26. avgust 2014 Hayushka #

16. september 2014 diana1616 # (avtor recepta)

22. september 2012 Irina Borisovna 88 #

11. september 2012 Taksa_gav #

17. september 2012 diana1616 # (avtor recepta)

Pustite komentar ali pregled receptov

Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.

Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla, z uporabo vašega računa na naslednjih spletnih mestih:

Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.

Prijava brez registracije

Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.

Kakšne vrste gob

Gobe, lisičke, lisičke, russula, jurčki so primerne za jed. Zelo okusno in spremeni predjed. Glavno in nespremenljivo pravilo - gobe morajo biti užitne. Preizkusite jih pred kuhanjem, zavrzite zamaknjeno, prezrelo. Lahko vzamete ne le sveže gobe, ampak tudi zamrznjene, nasoljene, posušene. Nekatere pločevinaste kape so cele, in že iz nog naredite nekaj kozarcev kaviarja. Obe jedi sta zelo okusni.

Recept za gobični kaviar

Obstajajo različne metode kuhanja kaviarja, vsaka od njih ima svoje prednosti. Treba je omeniti, da se kaviar uživa ne le kot samostojna jed. Namazan je na sendviče, dodan pecivom, pečenjem in drugim pecivom. Kaviar je lahko priloga za meso ali celo sestavina prve jedi, na primer juha. Poskusite kuhati v enem od naslednjih receptov in si oglejte, kako okusna je.

Ta prigrizek je zelo aromatičen, začinjen. To je zato, ker recept za pripravo kaviarja za zimo vključuje veliko zelenja. Krožnik izgleda zelo lepo, tako da ga lahko varno postavite na praznično mizo. V procesu kuhanja ni nič težkega. Tudi če se niste nikoli ukvarjali s konzerviranjem, se z lahkoto spoprijete z njim.

• sortirane gobe: bela, trepetlika, jurčki - 1,5 kg,
• svež peteršilj - 75 g, t
• čebula - 10 majhnih glav,
• svež koper - 75 g,
• pusto olje - 0,3 l,
• Svež koriander - 75 g,
• jabolčni kis (6%) - 120 ml,
• sol - 30 g,
• voda - 2,25 l.

1. Operite gobe, narežite na kose. Napolnite jih s slano vodo in zavrite. Peno pogosteje čistite.
2. Po 40 minutah izpraznite vodo, gobe prek mlinca za meso.
3. Čebulo olupimo, jih prepražimo do zlato rjave barve, zmeljemo z mlinom za meso.
4. Zelišča operite in posušite. Melenko jo razseka.
5. Gobe ​​zmešajte s čebulo, zeliščem, dodajte kis in olje.
6. Postavite obdelovanec v majhnih brežinah, pred-sterilizirajte.
7. Na dnu velikega lonca položite brisačo. Postavite prazne, prekrite s plastičnimi pokrovi. Posodo postavimo na peč in vlijemo toliko vode, da ne doseže vratu kozarcev nekaj centimetrov.
8. Sterilizirajte 40 minut od začetka vrenja. Odstranite kozarce, jih zaprite s steriliziranimi pokrovi.

Prigrizek je pridobljen ne samo zelo okusno, ampak tudi lepo v barvi, zahvaljujoč paradižniku, ki je del. Sami lahko to vidite, če pogledate fotografijo z njeno podobo. Vsekakor si morate zapomniti, kako kuhati kaviar iz medene pečurke. S to jedjo boste lahko presenetili svoje sorodnike, prijatelje, goste. Preberite, kako pripraviti ta čudovit prigrizek.

• medena pečurka - 1,5 kg
• Črni poper (grah) - 8-9 kosov,
• paradižnik - 1,5 kg,
• sladkor - 30 g,
• čebula - 1,5 kg,
• sol - 15 g,
• paradižnikova pasta - 75 ml,
• pusto olje - 0,3 l.

1. Kuhajte v slani vodi.
2. Paradižnik opečemo z vrelo vodo in kožo previdno odstranimo.
3. Čebulo olupite in drobno narežemo.
4. Gobe ​​in vso zelenjavo sesekljamo z mlinom za meso ali mešalnikom.
5. Hrano položite v posodo. Dodajte olje, sol, sladkor, paradižnikovo pasto.
6. Postavite lonec na majhen ogenj in kuhajte eno uro pod pokrovom. Mešajte jajca pogosto.
7. V steriliziranih kozarcih razmažite poper. Nad njimi razmažite kaviar. Obračajte kozarce, jih pred-zapirajte s pokrovi in ​​zavijte v toplo odejo. Ko se ohladijo, jih premaknite v hladno sobo.

Iz posušenih gob

Izvirno in okusno predjed, ki ga lahko postrežete takoj po kuhanju. Gobji kaviar iz suhih gob se izkaže za zelo dišečega, njegova konsistenca pa je podobna pašteti. Idealen je za izdelavo sendvičev, lahko se uporablja kot polnilo za pite, pito, pico. Bodite prepričani, da preberete, kako kuhati ta veličasten kaviar.

• suhe gobe - 250 g,
• kis - 1 žlica. l.,
• čebula - 4 kom.,
• sol, piment - po vašem okusu,
• zelena čebula - 4 perja,
• mleko - 100 ml,
• rastlinsko olje - 4 žlice. l.,
• sladkor - žlica,
• oljčno olje - 2 žlici. l

1. Gobe ​​prekrijemo s hladno vodo in pustimo nekaj ur. Povečali naj bi se obseg. Ko se to zgodi, jih kuhamo, dokler ni pripravljena v slani vodi, nato pa jih napolnimo z mlekom in pustimo pol ure.
2. Čebulo olupite. Ena narezana in prepražena v rastlinskem olju. Počitek preostanek, vendar pustite surovo.
3. Odcedite odvečno mleko iz gob. Zmešamo jih s pečenim in svežim čebulo, perebitnim mešalnikom. Dodajte oljčno olje, kis, sol, sladkor in poper na posodo, dobro premešajte.
4. Predjed pripravite s škropljenjem sesekljane zelene čebule.

Gobji kaviar s korenjem in čebulo

Ta predjed se izkaže za slano, saj je uživanje neverjetno okusno. Kaviar iz gob z korenjem in čebulo izhaja zelo svetlo, izgleda odlično na fotografiji. Ko ga enkrat pripravite, boste začeli to početi ves čas, saj je prigrizek ljubljen za vsakogar in hitro leti, zlasti na počitniški mizi. Prosim sebe in svoje družinske člane s to čudovito jedjo.

• gobe - 2 kg,
• rdeče zmleto poper - 0,5 žličke,
• korenček - 0,4 kg
• sol - 30 g,
• čebula - 0,4 kg
• rastlinsko olje - 0,4 l,
• Namizni kis (9%) - 20 ml.

1. Pečemo gobe in kuhamo 45 minut v slani vodi. Napnite in ohladite.
2. Zelenjavo olupite. Narežite majhno čebulo in naravnajte korenček.
3. Čebulo v ponev prepražimo, dokler ni transparentna. Daj isto korenček. Kuhajte, dokler ni mehka.
4. Preskočite gobe skozi mlin za meso, premešajte z zelenjavo.Dodajte olje, poper.
5. Postavite obdelovanec na peč in kuhajte eno uro, neprestano se mešajte.
6. Nekaj ​​minut, preden zapremo, dodamo kis.
7. Kaviar razpršite v steriliziranih kozarcih. Razvaljamo jih in jih postavimo pod toplo odejo. Ko se ohladite, se premaknite na mesto, kjer je hladno.

Iz svežih gob

Ta prigrizek je prava poslastica, zelo okusna, zadovoljiva, aromatična. Vsaka gostiteljica, ki želi ugoditi sorodnikom ali gostom, se morate spomniti, kako kuhati gobji kaviar iz svežih gob. V receptu, ki ga boste videli spodaj, se uporabljajo mlečne gobe. Te gobe so znane po prijetnem, bogatem okusu. Kaviar z gobami bo še posebej dober, če bodo sveže pridelani.

• mlečne gobe - 1,5 kg
• Črni poper (grah) - 15 kosov,
• čebula - 10 srednjih glav,
• Nageljnov - 6 vej,
• česen - 1,5 glave,
• listi hrena - 6 kosov,
• Kis 3% (vino ali jabolko) - 100 ml,
• zelenice - kup
• korenček - 3 kom.,
• pusto olje - 300 ml,
• sol - 3 žlice. l.,
• Paradižnikov sok - 300 ml.

1. Očistite, operite in razrežite mlečne gobe. Kuhajte jih v slani vodi. Postopek traja 40 minut od trenutka vrenja.
2. Narežemo na čebulo, drgnemo korenček. V rastlinskem olju prepražimo do mehkega.
3. Vmešajte gobe, zelenjavo, narezano zelenjavo. Kuhajte v paradižnikovem soku eno uro. Pet minut pred izklopom vlijemo kis.
4. V pločevinke, enakomerno razdeliti drobnjak, grah, poper, klinčki, hren listi.
5. Konzervirani kaviar odstranite iz toplote in skozi mlin za meso. Razširite jo na bregovih (sterilizirani), zavijte. Spustite pokrove navzdol, pustite za dan pod preprogo. Premaknite se na hladno mesto. Posoda bo pripravljena po enem tednu in jo lahko shranite eno leto.

Zamrznjeno

Če je glavna sestavina že nekaj časa v zamrzovalniku, lahko iz nje še vedno naredite odličen prigrizek. Kaviar iz zamrznjenih gob ne bo nič manj okusen kot svež ali posušen. Če na fotografiji vidite obe od teh jedi, potem ne morete niti določiti, kje je. Preberite, kako narediti kaviar iz gobe iz zamrznjenega izdelka in se prepričajte, da ga uporabljate.

• zamrznjeni šampinjoni - 1 kg,
• rastlinsko olje - 4 žlice. l.,
• čebula - 2 majhni glavici,
• sol, začimbe - po vaši presoji,
• korenje - 1 velika,
• mleti črni poper - 0,5 tsp.,
• paradižnikova pasta - 1,5 žlice. l.,
• peteršilj - nekaj vejic.

1. Odmrznite šampinjone, odcedite odvečno tekočino, zavrite v slani vodi.
2. Narežite korenje, na drobno narežite čebulo. Zelenjavo prepražimo v ponev, počasi segrevajte, dokler ni mehka.
3. Mletje kuhane gobe z zelenjavo, dobro premešamo.
4. Postavite obdelovanec na štedilnik, ga neprestano mešajte in počakajte, da zavre. Dodajte malo soli, narezane zelišča, začimbe, poper, paradižnikovo pasto. Kuhajte prekrito 40 minut.
5. Kaviar lahko ohladite in ga v sterilizirani posodi še vročite. V drugem primeru je prigrizek najprej na banki. Ko je steriliziran v vreli vodi za četrt ure, zaprite in takoj postavite na hladno mesto.

Cooking Mushroom Caviar - kuharski namigi

Privoščite si prigrizek, tako da upoštevate te smernice:

1. Če boste kuhali gobični kaviar iz pogojno užitnih gob, jih najprej namočite v vodi s soljo in citronsko kislino.
2. Najbolj primeren za predjedi opyon, lisičke.
3. Vse gobe za kuhanje kaviarja morajo kuhati vsaj 40 minut. Če jo zavijete, boste morali popražiti vse zelenjavo, ki je del recepta.
4. Kaviar v odprtem stanju lahko shranjujete v hladilniku največ pet dni.
5. Če obdelovanec ostane topel, ga je bolje zapreti s kovinskimi pokrovi. V drugih primerih je bolje vzeti kapron.

Okusen kuhani kaviar z gobami za zimo - foto recept korak za korakom

V predlaganem foto receptu - je najpomembnejše, da pripravimo vse sestavine in gobe pred vrenjem. Glavno delo mora biti zagotovljeno multicookerju. Kuhanje v njem se bo izvajalo brez težav.Samo vklopite pravi način, nastavite časovnik in počakajte na okusen rezultat. Ta kaviar z gobami bo dobra poslastica za goste in gospodinjstva.

Navodila za kuhanje

Izbrane in oprane gozdne gobe je treba kuhati, dokler niso popolnoma kuhane.

Običajno je vrelo užitne gobe približno 40 minut. Med kuhanjem je potrebno vodo zamenjati.

Kuhane gobe postavite v priročno skledo. Naj se rahlo ohladijo.

Gobe ​​spremenite v pire krompir. To je enostavno izvajati s kuhinjskim mešalnikom ali mlinom za meso. Naredite vse počasi. Pomembno je, da cele koščke gob ne pustite v razsutem stanju.

Vzemite zelenjavo - čebulo in korenje. Narežemo na olupljeno čebulo, na korenček na korenček naribamo korenček korenja. V skledi multicookerja prepražimo sestavine v olju. To bo trajalo približno 15 minut.

Gobje kašo pošljite v več skledo. Takoj dodamo sol in poper.

Kuhajte v načinu kuhanja 30 minut. Pokrov multicookerja je treba odpreti, da nalijemo kis v skledo, vendar to storimo na koncu, dobesedno nekaj minut pred koncem postopka. Pas do konca.

Sterilizirajte kozarce, zavrite nekaj minut pokrova.

Napolnite sterilne posode s kaviarjem.

Kaviar z gobicami iz žganice

Za pripravo kaviarja so primerne vse gozdne gobe - jurčki in jaslice, jurčki in jurčki. Toda eno izmed prvih mest zaseda kaviar iz žitnice - ima izrazit gobast okus, odličen za praznine. V zimskem času je to že pripravljeno polnilo za pite in tartlete, palačinke ali vroče sendviče, lahko pa tudi jedo z veliko žlico.

Sestavine:

• Sveže medene gobe - 1 kg.
• Čebula - 0,3 kg.
• Sveža korenje - 0,3 kg.
• Bolgarski poper - 0,3 kg.
• Lovorjev list, začimbe, sol, rastlinsko olje.
• Kis - 1 čajna žlička. 9% (za vsako prostornino 0,5 l.).

Algoritem dejanj:

1. Gobe ​​vseh velikosti so primerne za ta obdelovanec, najbolje je uporabiti velike, grde oblike, saj po mletju postanejo dimenzije in zunanja lepota nepomembne.
2. Gobe ​​nalijemo 1 uro hladne slane vode. Zdaj jih je mogoče popolnoma umiti, razvrstiti. Sperite v več vode.
3. Druga faza - vrele gobe, to je treba storiti v dovolj veliki količini vode z lovorovim listom, začimbami in soljo (rahlo).
4. Medtem ko gobe vre, je treba kuhati zelenjavo. Čebulo s korenjem in papriko očistimo, speremo. Čebula, korenje in naribamo v različnih posodah. Slano papriko drobno narežemo.
5. Popecite v rastlinskem olju, nato pa prvo čebulo, nato dodajte korenje na isto posodo, nato - poper. Dodajte malo soli in popra.
6. Gobe ​​zložite v cedilo, rahlo se ohladite. Zelenjava je tudi hladna. Gobe ​​in zelenjava mince (žar z majhnimi luknjami).
7. Juho kaviar na majhnem ognju eno uro in pol.
8. Medtem ko se gobe kuhajo, je treba pripraviti posode in pokrove - sterilizirati.
9. Vroč kaviar iz gob spet zapakiran v posodah, v vsakem zgornjem nalijte kis. Čim prej se zaprite in skrijte pod debelo odejo. Dodatna sterilizacija je dobrodošla.

Pozimi bo celotna družina z veseljem počakala na gobe večeri!

Kako kuhati kaviar belih gob

Včasih ima »tihi lov« za jurčki neverjetne rezultate, zbrane gobe pa so tako številne, da se pojavlja z njihovo obdelavo. Kaviar z gobami je eden najboljših načinov pobiranja za zimo, še posebej v primeru, ko so jurčki preveliki. Če ni dovolj gob, da bi začeli s postopkom konzerviranja, lahko za večerjo kuhate kaviar.

Sestavine:

• Vretje - 1 kg.
• Paradižnik - 4 kos. (srednje velikosti).
• Česen - 3-4 klinčke.
• Rastlinsko olje za praženje - 50 ml.
• Maslo - 2 žlici. l
• Sol, začimbe.

Algoritem delovanja:

1. Gobe ​​poprsijo, izberite tiste, ki gredo k kaviarju. Temeljito sperite, večkrat zamenjajte vodo.
2. Nalijte vodo, zavrite, odcedite v cedilu. Ta proces bo pomagal znebiti peska in razbitin.
3. Gobe ​​razrežemo (lahko so veliki kosi).Popecite v mešanici zelenjave in masla, čas 20 minut.
4. Če želite odstraniti lupino paradižnika, je to enostavno storiti, če naredite križ in ga prelijemo z vrelo vodo.
5. Skozi mlinček za meso preskočite paradižnik in rahlo ohlajene bele gobe.
6. Kaviar z gobami se ponovno vrne v ponev, pusti 10 minut.
7. V procesu gašenja dodamo sol, začimbe, česen, drobno sesekljane.

Postrezite ohlajeno, če je seveda mogoče ohladiti, da ga zaščitite pred gospodinjstvi, ki že sedijo za mizo z žlicami in koščki črnega kruha.

Kaviar Kaviar Recept

Če je imetnik gobe srečen, in on najde travnik z merjasci, se lahko prepričamo, da bo pridelal dober pridelek. Te gobe rastejo skupaj v velikih družinah, odlične za luženje in kuhanje kaviarja. Za prvo jed, mora biti maslo zelo majhno in lepo, za gobe kaviar velik, zdrobljen, podstandardne bo ustrezala.

Sestavine:

• Maslata - 1 kg.
• Sol - 1,5 žličke.
• Sladkor - 1 čajna žlička.
• Čebula - 0,8 kg.
• Laurel, nageljnov - 2 kos.
• Črni poper - ½ tsp.
• Česen - 8 zubkov.
• Rastlinsko olje.

Algoritem dejanj:

1. Prva faza, ni zelo prijetna - pregrada in čiščenje. Z vsakim oljem morate odstraniti spolzko, lepljivo kožico. Potem bo kaviar z gobami zelo svetel in okusen.
2. Potem speremo gobe in se poravna, da zavre, in prvič samo zavremo, ponovno dobro splaknemo. Nato dodamo vodo, rahlo solimo in kuhamo, dokler ni pripravljena.
3. Spet v cedilu in pustimo, da se ohladi. Po sekanju masla uporabite mlinček za meso.
4. Čebulo obrnemo v ločeno posodo. Pošlji za cvrtje v ponvi z rastlinskim oljem.
5. Po videzu zlate barve dodajte zvite lobs. Kuhajte 60 minut.
6. Dodajte sladkor, poper, lovor, nageljnove žbice, stisnjen česen skozi stiskalnico.
7. Raztresite kaviar v steklenih posodah, dobro zmešajte.

Kraj skladiščenja v hladilniku, traja šest mesecev. Prepričani smo, da bo gospodinjstvo uživalo kaviar iz masla toliko, da kozarci ne bodo stali več kot četrtino.

Kaviar iz lisičk

Druga vrsta gob je skoraj vedno všeč z bogato žetvijo - to so lisičke. Tudi rdeče lepotice rastejo v majhnih skupinah, prijateljsko srečujejo ljubitelje mirnega lova. Kaviar iz lisičk je v mnogih položajih dober, ne nazadnje pa estetika. Pozimi so prozorne posode z svetlo oranžnim kaviarjem majhen pozdrav iz sončnega poletja in zlate jeseni.

Sestavine:

• Lisice - 1 kg.
• Korenje - 0,3 kg.
• Čebula - 0,3 kg.
• Rastlinsko olje - 100-150 ml.
• Sol - 1 čajna žlička.
• Piment - 0,5 žličke.
• Kis - 1 žlica. l (9%).

Algoritem dejanj:

1. Prva faza je tradicionalna, lisičke je treba razvrstiti, poleg tega pa skrbno, saj te gobe radi držijo se borove iglice in druge gozdne odpadke. Z nožem očistite pesek z nog, če je potrebno, jih obrežite. Spet gobe sperite z vso skrbnostjo, da pristopite k temu procesu.
2. Nato sta na voljo dve možnosti za razvoj dogodkov: prva je, da se gobe zavrejo in zavijejo v mlin za meso, drugi pa se pošlje surovo v mlin za meso, pri čemer se izognemo kuhanju.
3. Postavite zvite lisičke v lonec ali lonček z debelimi stenami. Dodajte rastlinsko olje. Kuhajte 60 minut.
4. Medtem, ko so lisičke kuhane, morate pripraviti zelenjavo. Metoda je tudi tradicionalna - čista, izpiranje.
5. Narezemo čebulo, naribamo korenček. Pečemo v ločeni posodi.
6. Povežite lisičke in zelenjavo. Nalijte sol in piment.
7. Kuhajte še 20 minut. Nalijte 1 žlica. l kis, takoj izklopite in pakirajte v sterilizirane posode.

Lahko pustite chanterelles za hlajenje in služijo za večerjo, kot gospodinjstvo bo srečen.

Kaviar iz gob s čebulo, korenjem in česnom

Kaviar z gobami je ena izmed najljubših jedi, dobro se ujema z različno zelenjavo in mesom. To je okusno polnilo za tanke palačinke in pite iz kvašenega testa.Ampak sama po sebi, kaviar je svež, tudi začimbe ne shranite, tako da gospodinje prišel z kuhanje s korenjem, izboljšuje barvo jed, s čebulo in česen, ki dajejo omamljanje okus.

Sestavine:

• Gozdne gobe (jurčki, trepetice ali lisičke) - 0,5 kg.
• Korenje - 1-2 kom.
• Čebulica - 1-2 kom.
• Česen - 3-4 klinčke.
• Sol, začimbe.
• Rastlinsko olje za cvrtje.

Algoritem dejanj:

1. Kuhanje se bo moralo začeti z izbiro in pranjem gob. Temeljito se umijte, odstranite gozdne odpadke, travne trakove, borove iglice ali božična drevesca.
2. Belih gob ali lisičk lahko takoj pošljete v ponvi, kjer se ogreva rastlinsko olje. Druge gobe priporočamo kuhati (20 minut). Fry gobe četrt ure.
3. V ločeni posodi za 15 minut prepražimo narezano čebulo.
4. V tretjem - prepražimo korenje, ki smo ga predhodno naribali.
5. Pošlji v mešalniku ocvrte gobe, porjavi zelenjavo, svež česen, olupljen in prešel skozi tisk.
6. Sol, dodamo začimbe, na primer papriko in piment in vse skupaj skupaj 5 do 10 minut.

Degustator ne more takoj reči, kaj je bolje - okus ali aroma.

Gobji kaviar s paradižnikom - okusen recept

Poleg čebule in česna se gobični kaviar dobro ujema s korenjem in paradižnikom, te zelenjava daje končnemu jedu lepo, okusno barvo. Gobji kaviar s paradižnikom - dobro vreden zime, še posebej na hladnem.

Sestavine:

• Gobe ​​(jurčki ali jurčki, medenec ali lisičke) - 2 kg.
• Paradižnik - 1 kg.
• Čebula - 0,5 kg (ali več, do 1 kg).
• Rastlinsko olje
• Kis - 2 žlici. l

Algoritem dejanj:

1. Na začetku obdelovanca morate očistiti gobe iz ostankov, odstraniti spolzko kožo iz olja.
2. Kuhamo 15-20 minut. Pošlji za cvrtje v vročem rastlinskem olju.
3. Če želite odstraniti olupke iz paradižnika, je primerno, da to storite tako, da z njimi nalijete vrelo vodo. Če se ne odstranijo, se koščki kože občutijo v zadnji jedi.
4. Zdrobite paradižnik v pire krompirju. Čebulo drobno narežemo.
5. Pošlji v kaviar z gobami. Kuhajte 1–1,5 ure.
6. Nalijte kis. Nadaljujte z pakiranjem v sterilizirane posode.

Namočite ga pod toplo odejo ali odejo za drug dan.

Kako kuhati kaviar iz zamrznjenih gob

Včasih je žetev gobov tako velika, da ni več moči, da bi po ponovnem sestavljanju in pranju izdelali kakršne koli gredice. Nato veliko gospodinj preprosto zavre gobe in nato zamrzne. Od takega polizdelka, lahko ne le kuhamo juho, ampak tudi kuhamo okusne gobe kaviar.

Sestavine:

• Gobe ​​(vse) zamrznjene - 0,3 kg.
• Čebula - 1 kos.
• Sol, začimbe, zelišča.
• Rastlinsko olje.
• Kisla smetana - 150 gr.

Algoritem dejanj:

1. Odmrznite gobe tako, da jih odložite v cedilo, saj bo še vedno veliko tekočine.
2. Čebulo, ki jo očistimo, prepražimo, uporabimo globoko ponev z ogrevano olje.
3. Drobno sesekljajte gobe, pošljite na čebulo. Popecite do okusne arome.
4. Zdaj lahko solite, poper. Ostaja, da pour kislo smetano in dal ven še 5 minut.

Konfekcijski kaviar je svetlega okusa, prijetne konsistence (klobučevine se občutijo), primerne za tartlete in vroče sendviče.

Sušen gobični kaviar

Če je gozd zadovoljen z bogato letino, in v državi je peč ali električni sušilnik za zelenjavo, nato pa proces predelave gob postane užitek. Posušene gobe, prvič, ohranijo okus, drugič, imajo bolj izrazit okus, in tretjič, so dobro shranjene. In od njih, mimogrede, se izkaže dober kaviar z gobami.

Sestavine:

• Posušene gobe (idealno jurčki) - 350 gr.
• Čebula - 1-2 glav (odvisno od velikosti).
• Vroča paprika (zemlja), sol.
• Rastlinsko olje.

Algoritem dejanj:

1. Pripravljalna faza bo trajala največ časa. Posušene gobe morajo vrniti skoraj "izvirno obliko", za to jih morate napolniti z vodo, pustite 3 ure.
2. Nato zamenjajte vodo, kuhajte gobe, dokler niso popolnoma pripravljene.
3. Nato morate narezati gobe: možnost ena - sesekljite z nožem, kolikor je le mogoče, možnost dve - mlinček za meso (mešalnik).
4. Čebula čista, umijte. Na maslo drobno narežite in porjavite.
5. Zmešajte skupaj v mešalniku, sol in poper.

Tak kaviar je dobro za polnjenje pite, in za prigrizke, če ga dajo na tartlets ali na krekerji.

Nasveti in triki

Za kaviar z gobami so primerne vse užitne gobe, najpogosteje na ta način obdelujejo prevelike in ne zelo lepe, na splošno podstandardne vzorce.

Kaviar lahko pripravimo iz svežih gob, posušimo ali zamrznemo.

Polenki ali lisičke ne potrebujejo predhodnega vrenja, lahko jih takoj popražite. Vse druge gobe je bolje zavreti, prvič, da zavrejo, segrejemo gobe, dodamo vodo v novo in kuhamo, dokler ni pripravljena.

V kaviar za gobe lahko dodamo čebulo in paradižnik, korenje in papriko. In se prepričajte, da poskusite z začimbami!

Značilnosti kuhanja kaviarja iz gob

1. Za pripravo jed lahko uporabite vse vrste užitnih gob. Vendar ta vidik ne izključuje potrebe po predobdelavi in ​​čiščenju surovin. Gobe ​​je obvezno razvrščati, izključiti razvajene, posušene in črvljive.
2. Izkušeni kuharji priporočajo namakanje gob, ki povzročajo dvome o svežini in užitnosti. Za to pripravite raztopino 3 gr. citronska kislina (lahko zamenjate 30 ml limoninega soka), 10 gr. sol in 1,2 litra. topla pitna voda.
3. Najboljše možnosti za kuhanje kaviarja so naslednje vrste gob: jurčki, jurčki, medenec, jurčki, lisičke, šampinjoni. Krožnik lahko pripravite ne samo iz kape, ampak tudi iz nog.
4. Pred kuhanjem kaviarja vrejte gobe v slani vodi. Trajanje toplotne obdelave je 35-45 minut. Nato se surovine pečejo na zelenjavi, maslu ali oljčnem olju.
5. Kaviar z gobicami pomeni homogeno konsistenco, zato se vse sestavine zmeljejo neposredno pred predenjem. Uporabite lahko kuhinjski stroj, mešalnik, mlinček za meso.
6. Če nameravate zategniti sestavo bregov, pred-sterilizirajte posodo in pokrov. Če je mogoče, uporabite plastične kape, ne kovinske. V tem primeru se boste izognili oksidaciji na vratu posode.
7. Kaviar, zapečaten s kapo, je shranjen izključno v hladilniku, kleti ali kleti. V tem primeru lahko posodo, pakirano v pločevinke s kovinskimi zaprtimi pokrovi, hranimo pri sobni temperaturi.

Kaviar gobe s paradižnikom

• paradižnikova pasta - 45 gr.
• čebula - 800 gr.
• paradižnik - 850 gr.
• medeni agariki - 0,95—1 kg.
• sladkor - 15 gr.
• poper - 5 grah
• sol —7–8 gr.
• rastlinsko olje - 175 ml.

1. Sperite gobe pod pipa, jih premaknite na cedilo ali cedilo, pustite, da odteče. Če je potrebno, očistite gobe, kuhajte v slani vodi pol ure, ohladite.
2. Paradižnik si umijte, narežite na križ, na vsakem sadju poparite z vrelo vodo. Zdaj prestavite zelenjavo v ledeno vodo, počakajte, da se lupina odlepi. Narežemo na kocke, odstranimo steblo.
3. Narežemo na čebulo, premešamo s paradižnikom, sesekljamo v mešalniku / mlinčku za meso. Ponovno pošljite vsebino gobam, dodajte maslo, granulirani sladkor, sol, paradižnikovo pasto. Položite kotel na peč, pokrijte, kuhajte 1 uro.
4. Vsebino nenehno mešajte, tako da se kaviar zaradi gorenja ne začne nagnjevati. Sterilizirajte steklene posode, postavite grah na dno. Pripravite vroč kaviar v posodah, plute.
5. Vstavite pločevinke z vratom navzdol, zavijte toplo brisačo / odejo. Jajca pustite na dan pri sobni temperaturi, nato pa se premaknite na kraj za dolgoročno shranjevanje.

Gobasti kaviar z limoninim sokom

• čebula - 160 gr.
• gobe (vse) - 800 gr.
• limonin sok - 15 ml.
• oljčno olje - 90 ml.
• Sveži peteršilj - 40 g.
• sol - 15 gr.
• zdrobljena paprika (črna) - na konici noža

1. Gobe ​​spustimo na sito, splaknemo pod pipo in pustimo, da odteče. Surovine olupite, narežite na rezine. Gobe ​​pošljite v slano vodo, kuhajte 45 minut. Občasno odstranite peno, ohladite po vrenju.
2. V posodo nalijte olje, ga segrejte in narežite na zlato skorjo. Praženo zelenjavo zmešajte s kuhanimi gobami, dodajte sesekljan peteršilj, limonin sok in olje iz ponve.
3. Kaviar s soljo in poprom mešamo do enakomerne konsistence (kolikor je mogoče). Posode sterilizirajte, posušite, pakirajte vsebino. Cork up, pustite v kuhinji pred hlajenjem, nato očistite v hladnem.

Kaviar z gobami in česnom

• česen - 5 zob
• majoneza - 55 gr.
• Maslo - 60 gr.
• lisičke ali divje gobe - 550 gr.
• sol - 15 gr.

1. Navedite gobe, z izjemo razgrajenih osebkov. Operite jih, posušite, narezite rezine vzdolž vlaken. Po želji lahko noge ločite od pokrovčkov in jih nato zložite v različne banke.
2. Česen prenesite s stiskalnico, premešajte z majonezo in soljo. Raztopite maslo v ponvi, prepražite gobe, dokler se ne zmanjšajo.
3. Takoj ko se to zgodi, dodamo omako iz česna in majoneze ter premešamo. Tomit sestavo pri nizki moči še 1 uro (pod pokrovom), ne pozabite mešati.
4. Ko kaviar doseže želeno konsistenco, se ohladi in preide skozi mešalnik. Pakiranje v suhih, predhodno steriliziranih posodah, plute.
5. Pripravite globoko ponev, pokrijte dno z brisačo, postavite kozarce v notranjost. Napolnite jih čez obešalnik z vročo vodo, kuhajte 35-50 minut, nenehno nalivajte tekočino.
6. Po datumu izteka roka posodo zavrtite s pokrovi, obrnite vrat navzdol in pustite, da se ohladi. Prenesite na hladno za dolgoročno shranjevanje, nadaljujte z uporabo v 5-7 dneh.

Kaviar z gobami

• korenje - 550 gr.
• gobe (lisičke ali šampinjoni) - 2,4-2,6 kg.
• Sladki čebula - 550 gr.
• rastlinsko olje - 280 ml.
• chili poper (suho) - 3 gr.
• Raztopina ocetne kisline (koncentracija 9%) - 30 ml.
• sol - 35 gr.

1. Izvedite predhodno pripravo gob: razvrstite, očistite in sperite. Naredite raztopino vode in soli, pošljite surovino za kuhanje. Trajanje toplotne obdelave je 35-45 minut.
2. Po določenem času odstranite gobe z žlico z režami, pustite jih ohladiti, nato jih naključno narežite. Naribajte korenje, narežite čebulo zelo fino, zmešajte zelenjavo z gobami.
3. Nalijte olje v globoko ponev, ga segrejte in zmešajte, da dobite mehko konsistenco. Sol in poper (neobvezno) posodo pustite, da se mešanica kuha eno uro.
4. Ne pozabite mešati kaviarja, sicer bo goril in začel okusiti grenko. Približno četrt ure pred pripravljenostjo dodamo raztopino kisa.
5. Kuhajte kozarce in jih posušite. Raztegnite jajca v zmogljivostih, zavijte in obrnite vrat. Zavijte brisačo in pustite, da se ohladi. Posodo zamašite ali pustite pri sobni temperaturi.

Kaviar gob s papriko

• čebula - 475 gr.
• paradižnik - 500 gr.
• gobe - 1,4 kg.
• sol - 20 gr.
• rastlinsko olje - 185 ml.
• korenje - 450 gr.
• Bolgarski poper - 475 gr.
• črni poper (mleto) - 4-6 gr.

1. Z ostrim nožem odstranite vrhnji sloj iz korenja, narežite zelenjavo na kocke ali polobročke. Privoščite bolgarski poper, ga narežite s poljubnimi paličicami. Čebulo olupimo, sestavino razrežemo na 6 delov.
2. Sperite paradižnik pod pipo, naredite križ v obliki enega kosa. Zelenjavo potopite v vrelo vodo, počakajte 1-2 minuti. Odstranite paradižnik in takoj pošljite ledeno vodo. Odstranite lupino, odrežite neužitno območje, narežite na kocke.
3. Združite olupljeno zelenjavo v eni sestavi, jo pošljite v mešalnik ali mlin za meso, sesekljajte do nastanka kaše. Operite gobe, pošljite jih v vrelo vodo, namočite 40 minut v raztopino.Nato se ohladi in spremeni v pire.
4. Zelenjavo zmešamo z gobami, dodamo poper, olje in sol. Pripravite kotliček, sestavite ga 1,5 ure. Vsebino občasno premešajte, da se izognete gorenju. Ko je srna kuhana, jo takoj zavrtite v sterilne kozarce.
5. Posodo obrnite navzdol, pustite 10-14 ur pred hlajenjem. Prenesite kozarce v klet ali hladilnik, nadaljujte z uporabo po 10 dneh. Dober tek!

Razmislite o receptih kuhanja kaviarja z dodatkom paradižnika, limoninega soka, paprike, kisa, česna, majoneze. Če želite, dodajte začimbe iz provansalskega izvora, čili papriko ali kuhan fižol.

Od kakšnih gob lahko pripravim kaviar z gobami?

Za pripravo kaviarja lahko uporabite bele gobe, lisičke, gobe, gobe ali jurčke. In če mešate več vrst, je okus takega prigrizka zelo nenavaden. Lahko se pripravi iz svežih, soljenih, posušenih ali zamrznjenih gob.

Pomembno - goba mora biti užitna.

Obstaja veliko načinov za ustvarjanje kaviarja. Danes bom delil najbolj slastne.

Seznam izdelkov:

• Izbrane gobe za vaš okus - 1 kg
• čebula - 250 g,
• korenček - 250 g,
• česen približno 4-6 klinčki
• Ocetna esenca - 1/3 žličke,
• rafinirano rastlinsko olje - 50-70 ml,
• sol rock velika - 1 žlica. l.,
• Grah - 3-4 stvari,
• lovorjev list nekaj kosov
• črni poper ali bela - po vašem okusu.

Postopek za pripravo kaviarja:

1. V prvi fazi odstranimo umazanijo in ostanke iz njih. Temeljito sperite pod tekočo vodo.

V lonec s hladno vodo pošljite naše gobe. Dodamo poper in nekaj lovorjev listov. Kuhamo 20-25 minut v slani vodi. Ko se gobe potopijo na dno, jih zavrejo.

Zadnji pošljete v posodo s česnom tik pred pripravljenostjo. Ko gre vsa tekočina iz kaviarja, jo lahko izklopite.

Med vročim kaviarjem ga pakiramo v sterilizirane kozarce. Pokrijte s pripravljenimi pokrovi. Sterilizirajte tla v kozarcih s caviarjem približno 30 minut in približno eno uro. To lahko naredite v ponvi z vodo.

Potem dobro izvrtamo kozarce in jih obrnemo na glavo.

Gobji kaviar iz kuhanih gob za zimo

Še en recept za kuhane gobe - vendar druge začimbe in brez korenja. Za ta recept uporabljamo samo sveže gobe. Najbolj slasten kaviar se bo pojavil iz medene pečurke. Slednje je treba najprej namočiti v mrzlo vodo, da ne postanejo grenke.

Postopek ustvarjanja kaviarja:

1. Odstranimo slabe gobe (gnile in gnile). Dotikamo se jih iz smeti in vej. Temeljito operite pod pipo z vodo.
2. Čiste gobe zavremo 60 minut. Z cedilom ali sito se znebite odvečne tekočine.
3. Zdrobljene kocke čebule.
4. Gobe ​​in čebulo dvakrat zavrtimo skozi mlinček za meso z majhno šobo.
5. Sol in poper po okusu.
6. V globokih posodah (kotel ali praženka) nastalo maso prepražimo približno 10 minut. Na koncu kuhanja potresemo z limoninim sokom.
7. Pakiramo na čiste pločevinke. Sterilizirajte tla v kozarcih s caviarjem približno 30 minut in približno eno uro.

Metode shranjevanja gobicnega kaviarja:

Naš pripravljeni kaviar lahko shranite na dva načina:

• Shranjevanje v zamrzovalniku.
• Valjanje v kozarcih in skladiščenje v podpolju ali kleti.

Za zamrzovanje kaviarja bolje uporabite posebne pakete zip. V celoti so napolnjene z gobasto maso, odvečni zrak se odstrani. Zaprite vrečke in jih shranite v zamrzovalniku. Kaviar lahko shranjujete približno eno leto. Odprti paket takoj odpremo, sicer se v njem pojavijo škodljive bakterije. Zato ne izdelujte embalaže za zamrzovanje velikih količin.

Ko se kaviar shrani v pločevinke, se pakira in vlije majhna količina vročega rastlinskega olja. Banke so pokrite s pločevinastimi pokrovi. Položite bombažno brisačo v velik lonec ali bazen in nalijte toplo vodo. V funkciji pošljite kozarce s kaviarjem. Biti morajo popolnoma prekriti z vodo. Literske pločevine se sterilizirajo 40-50 minut, pol litra 20-30 minut. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite, da se ohladi, prej zaviti v odejo.

Za kaviar izkazalo dobro, morate vedeti nekaj pravil za njegovo pripravo:

1. Izbor neužitnih, črvovitih ali gnilih gob je najpomembnejši korak.
2. Dobra sortirna in čistilna sredstva, sterilne posode, pasterizacija - to so pomembne točke. Vse to lahko ubije patogeno floro.
3. Gobe ​​imajo gosto strukturo, zato so pripravljene dlje kot druge sestavine.
4. Dobro tesnjenje pločevink je zelo pomembno. Iz tega se povečuje rok uporabnosti in varnost prigrizkov.
5. Uporaba začimb spremeni okus jedi. Imajo tudi protimikrobni učinek, kot so lovor, kurkuma ali poper.
6. Odprite kozarec kaviarja, ki je shranjen na mrazu največ 5 dni.

To so vse skrivnosti. Kuhajte z veseljem - pozimi se boste spomnili poletja!

""

Oglejte si video: Тушеная картошка со свининой и грибами. (Maj 2024).