Kako želite na praznično mizo dati nekaj neznanega, nekaj tako, da bi navdušili goste, zaslužili del komplimentov in naziv najboljše ljubice med svojimi! Znan občutek? Nato ste prišli na pravo mesto, saj smo za vas izbrali najboljšo kombinacijo izdelkov in vsak recept je tukaj vedno uspešen.
Danes bomo govorili o solati s škampi in lignji. Poleg svetlega specifičnega okusa so ti morski prebivalci zelo koristni, saj vsebujejo lahko prebavljive beljakovine in maščobne kisline, bogate so z mikro in makro elementi. Poleg tega so bolj hranljive kot meso in ne prispevajo k polnosti. Skrivnost uspešne priprave lignjev in kozic je v času kuhanja. Ponev ne puščajte med kuhanjem, saj lahko vsaka dodatna minuta pokvari izdelek. Če želite svetlejši okus, uporabite morsko sol. Omake na osnovi balzamičnega kisa bodo poudarile in okrepile okus solat z lignji in kozicami.
Solata "Sea Pearl" s kozicami, lignji in kaviarjem
Nenavadno okusna in svetla solata. Namesto konzerviranega lignja lahko uporabite sveže ali zamrznjene trupe, ki ste jih pred tem skuhali. Recepti za vse lignje in solate iz kozic bodo imeli koristi od okusa in koristi, če se uporablja domača majoneza.
Sestavine:
- velike sveže zamrznjene kozice - 300 gramov
- konzervirani lignji - 240 gramov
- jajca - 5 kosov
- rdeči kaviar - 120 gramov
- majoneza - 80-90 gramov
- lovorjev list
- 4-5 paprike
Za registracijo:
- 1 jajce prepelice
- svež peteršilj in koper
- velike črne oljke
Metoda priprave:
Jajca trdno zavremo, ohladimo v mrzli vodi in nato očistimo. Razdelite piščančja jajca, rumenjake, jih na drobno naribajte posebej na ribežu. V majhni ponevici kuhamo liter vode, solimo, dodamo lovorjev list in poper, nekaj minut skuhamo začimbe. Zamrznjene kozice potopite v dišečo vrelo vodo. Škampi se bodo takoj obarvali rožnato, po vretju jih kuhali še tri minute, ne več. Ne pustite, da ostanejo v vreli vodi dlje, kot bi morale biti, drugače bo meso razkuženo. Odcedite, ohladite kozice in jih očistite iz lupine.
Konzervirane lignje se odcedijo in narežemo na tanke trakove. Če uporabite trup lignjev, ga morate očistiti iz filma in notranjih organov, nato potopiti v vrelo slano vodo in kuhati največ 3 minute. Torej ste pripravili vse sestavine, solatni recept z lignji in kozicami pa se je približal oblikovanju "Sea Pearla". V globoki solatni skledi postavite plasti: lignji, jajčni rumenjak, majoneza, pol kozice, zdrobljene beljakovine, majoneza, rdeči kaviar. Solata je zaključena - vrh okrasite s repi in zelenimi kozicami, v sredini pa položite celo jajce prepelice - to je "biser". V vsakem ovinku repa kozice ležijo na olivu. Dober tek!
Solata s kozicami, sirom in lignji
Takšna solata s škampi in lignji bo odlična dopolnitev praznične mize. Recept ne kaže, kakšne velikosti kozic jemljete, tako da lahko vzamete majhno solato, vendar ne pozabite, da bo kraljevski izgled še posebej lep.
- lignji - 2 trupla
- olupljene kozice - 200 gramov
- 100 gramov trdega sira
- paradižnik - 2 kosa
- žarnica žarnice
- jajca - 3 kose
- sesekljan koper
Metoda priprave:
Umijte trupe lignjev z vrelo vodo in jih očistite od kože, notranjih organov in tetive. V majhni ponev, kuhamo približno liter vode in skuhati lignje za ne več kot 2 minuti, sicer bodo postali "gume."Lignji, narežite na tanke obročke, narežite na jajca in sir na grobo Rende, razrežite paradižnik na rezine, nato zmešajte vse z majonezo. Potresemo s fino narezanim koprom. Če imate češnjev paradižnik, jih uporabite za dekoracijo te nežne solate iz kozic in lignjev. Dober tek!
Solata z morskimi sadeži "Pigalitsa"
Ta recept je poln morskih sadežev. Njihov okus je čudovito osvežen s svežim paradižnikom, sir pa daje posebno nežen pridih.
- 2 trupla lignjev
- zamrznjene ali kuhane zamrznjene kozice - 250-280 gramov
- rahlo nasoljen losos - 150 gramov
- trdi sir - 70 gramov
- svež paradižnik - 2 kosa
- Tartar omaka - 40 gramov
Za registracijo:
- rdeči kaviar - 50 gramov
- Koper - 6-8 vej
Metoda priprave:
Uporabite zgornje nasvete v solatah iz kozic in lignjev ter kuhajte z morskimi sadeži. Lignje narežemo na trakove in na kocke lososa. Preverite vsak kos ribe za naključne kosti. V prozorni solatni skledi, razmažite sir, razrežite paradižnike na rezine in pripravite pripravljene kozice, lignje in lososa. Oblecite solato s tartar omako, okrasite z zelenjavo in rdečim kaviarjem. Dober tek!
Solata s kozicami in lignji v avokadu
Vrhunec te solate pri njeni vložitvi. Sam recept je zelo preprost, polovice avokada pa mu dajejo poseben čar in nežen okus.
- avokado - 2 kosa
- paradižnik - 2 kosa
- lignji - 1 ptica
- kuhane olupljene kozice - 200 gramov
- smetana - 15 gramov
- gorčica - žlička za kavo
- limonin sok - 2 žlički
- sol, beli poper
- svežo baziliko
Metoda priprave:
Najprej očistite trup lignjev iz kože, notranjih organov, tetive in kuhajte v slani vodi 3 minute. Nato takoj potopite v mrzlo vodo, ohladite, narežite na zelo tanke kratke trakove. Baziliko, sperite in drobno narežite. Iz paradižnika odstranite sočno jedro in narežite mesnate stene na majhne kocke. Oba avokada se kamenčeta, očistita jedra in ju drobno naseketa. Vse sestavine zmešajte v skledo in dodajte omako. Njegov recept je zelo preprost: združite kremo z gorčico, limoninim sokom, soljo in poprom. Solato začinite z omako, ki jo dobite, in razširite avokado na pol. Postrezite na zeleni jedi. Dober tek!
Solata z morskimi sadeži in kumaricami
Morski sadeži, sveža kumara in konzervirana koruza - ta recept je poln odličnih okusnih presenečenj. To solato lahko polnite z redno mešanico majoneze in balzamičnega kisa. Konec koncev bo taka preliv poudaril vsako solato, kjer so lignji in kozice. Ne glede na to, katero omako izberete, bo jed na potovalni mizi uspešen.
- trup lignjev - 700 gramov
- zamrznjene kozice - 250 gramov
- konzervirana sladka koruza - 1/2 kozarec
- sveža kumara
- jajce - 5 kosov
Za omako:
- balzamični kis - 2 žlici
- voda - 2 žlici
- Gorčica Dijon - čajna žlička
- nerafinirano oljčno olje - čajna žlička
Metoda priprave:
Če so lignji zamrznjeni, jih hitro pripeljite na normalno temperaturo, v hladno vodo. Trup je treba olupiti, kot je opisano zgoraj, in ga nato zavreti. Ohladimo jih v mrzli vodi, nato stisnemo in drobno sesekljamo. V nastalo maso dodajte kuhana in olupljena kozica, trdo kuhana in zdrobljena jajca. Olupljena kumara narezana na trakove.
Ti so se spopadali s pripravo izdelkov, prišel je čas oblačenja - majoneze ali omake. Če ste se odločili za solatni recept z lignji in kozicami z balzamičnim kisom, preprosto zmešajte sestavine s seznama za omako v ločeno posodo in z njo nalijte sesekljane izdelke. Glavni pogoj za uspešno jed je, da morajo biti vse sestavine čim bolj suhe, sicer bo solata izgubila svoj okus in vizualno privlačnost. Dober tek!
Solata s kitajskim zeljem, lignji in kozicami
Ta recept je idealen za vsakodnevno večerjo. Sveža zelenjava v kozicah in lignjevih solatah odlično dopolnjuje okus morskih sadežev.
- Kitajska solata - 100 gramov
- lignji - 100 gramov
- zamrznjene školjke lupine - 100 gramov
- sveže kumare - 50 gramov
- pol limoninega soka
- nerafinirano oljčno olje
- sol, poper sveže tal
Metoda priprave:
Solato izperite, odebeljeni del izrežite in narežite na čim manjše trakove. Lignji čisti in zavre. Trupke zavržemo v cedilo, pokrijemo s hladno vodo in nato fino sesekljamo. Zamrznjene kozice zavremo in lupino lupine. Seveda lahko vzamete kozice, ki so že bile olupljene in kuhane, vendar so takšne morske hrane precej suhe in niso tako okusne kot njihovi sorodniki v lupini. Sveže kumare olupimo s kože in semena, narežemo na trakove. Zmešajte vse sestavine solate.
Posodo napolnite s to omako: olivno olje, sveže stisnjen limonin sok, sol in poper zmešajte v skledi in pripravite sestavine. Solate iz lignjev in kozic bodo ugodno gledale na posodo z obloženimi zelenimi listi. Dober tek!
Solata "Seafood" v tarteletih
Nedvomno bo individualna predstavitev te jedi naredila to solato biser samopostrežne mize.
- Lignji - 500 gramov
- 2 čebuli
- zamrznjene kozice - 500 gramov
- majoneze
- sladka paprika (rdeča in rumena) - 1 pod
- sol
- tartelet za pesek ali rezine
Metoda priprave:
Recept za to svetlo, sočno solato s lignji in kozicami je preprost. Kuhajte in lupite morske sadeže, kot je opisano zgoraj. Če v vodo postavite list lovora in nekaj semen sladkega paprike, bo meso dobilo pikantno aromo. Kuhane kozice in lignje ohladite, slednjo razrežite in vlijte v globoko skledo.
Sladka paprika narežemo na kratke trakove. Odlepite čebulo in drobno raztrgajte, poparite z vrelo vodo - pretirana ostrina bo izginila. Solite malo, začinite z majhno količino majoneze in previdno premešajte. Priprava je skoraj dokončana, ostaja samo, da postavimo solato na tartelet, potresemo z zelišči in postrežemo. Lahko jo okrasite z rdečim kaviarjem in kroglicami oliv ali zelenih oljk. Dober tek!
Solata z morskimi sadeži s šampinjoni, oreški in sirom
Nedvomno je ta recept za solato iz lignjev in kozic, kot pravijo, amater. Konec koncev je kombinacija gob, sira in oreščkov sama po sebi nepričakovana, v družbi z morskimi sadeži pa proizvaja zelo dobro in okusno jed.
- 500 gramov trupel lignjev
- 500 gramov šampinjonov
- 300 gramov topljenega sira
- 3 stroka česna
- 2 žlici domače majoneze
- 200 gramov orehovega jedra
Za dekoracijo:
- Kraljevske kozice - 150 gramov
Metoda priprave:
Lignji, če je potrebno, očistijo kožo, notranje organe in tetive. Kuhamo v vreli vodi 3 minute in napolnimo s hladno vodo. Medtem skuhamo cele gobe v malo slani vodi, ohladimo, nasekamo in zmešamo s lignji. Česen narežemo in nož pražimo. Razmažite jih v homogeni masi z naribanim sirom in domačo majonezo. Združite nastalo maso z mešanico morskih sadežev in gob - to bo solati z lignji in kozicami dala poseben, edinstven okus! Zamrznjene kozice potopimo v vrelo vodo in jih 3 minute kuhamo dobesedno. Odlepite jih iz lupine in okrasite solato z vratovi in ostanki sesekljanih orehovih jedrc. Dober tek!
Solata "Ženska", s lignji, kozicami in školjkami
Ta recept za solato iz kozic in lignjev je bogat z različnimi morskimi sadeži in zelenjavo.
- lignji - 2 veliki trupi
- 1/2 kilograma lupinarjev
- 1/2 kilograma školjk
- maslo - 50 gramov
- Paradižnik - 3 kose
- žarnica žarnice
- košček sladke paprike
- na majhnem kupu zelene solate, peteršilja in kopra
- česen - 3 rezine
- 70 gramov rafiniranega sončničnega olja
- sol, sveže mleti črni poper
- limonin sok - 3 žlice
Metoda priprave:
Kot običajno, lignje zavrite v skladu z zgoraj opisanimi metodami. Ohlajeno truplo razrežemo na trakove. Segreto posodo segrejemo na suho ponev in na njem segrejemo brez odtaljevanja. Pustite, da vsa tekočina izhlapi, nato dajte maslo in shranite do mehkega. Kuhamo školjke v vreli slani vodi 3-4 minute. Seafood pripravljen, recept gre za rezanje zelenjave.
Paradižnik na kocke. Če je njihova koža debela, jo obarvajte z vrelo vodo in jo odstranite. Poper sladko papriko iz semen in ga narežemo na trakove. Tudi čebulo redno narežemo in jo pobelimo z vrelo vodo, da odstranimo grenkobo. S solatnimi listi in zelenimi površinami sperite posebno nego - lahko so pesek. Solato raztrgajte na velike kose in temeljito narežite koper in peteršilj. Zdaj je prišel čas česna: treba ga je razbijati s soljo in poprom.
V globoki skledi za solato združite vso zelenjavo (razen česna) in morske sadeže, nežno premešajte. Zdaj v majhni skledi združite sestavine preliva: rastlinsko olje, limonin sok. Napolnite z vilicami, dodajte dišečo mešanico česna in pripravite jed s to omako. Okus te solate lignjev in kozic bo čudovito dopolnjen s praženim kruhom z otrobi. Dober tek!
Zelo preprosta in zelo okusna solata s lignji in kozicami
- Sveže lignje - 600 - 700 gr.
- Zamrznjene kozice - 500 gr.
- Kuhana jajca - 5 kosov.
- Sol
- Majoneza
Zamrznjene kozice vlijemo z vrelo vodo in pustimo nekaj minut, nato pa jih lahko enostavno očistimo.
Lignji čisto in vlijemo z vrelo vodo za nekaj minut, bo dovolj, da postanejo pripravljeni za kuhanje, nato pa jih narežemo na tanke obročke, lahko jih razrežemo na pol obročke ali narežemo
Jajca očistimo in naribamo na srednjem ribniku
Zdaj kozice, pustite nekaj kosov za dekoracijo, ostalo, če imate lignje fino sesekljane, potem je bolje, da sesekljajte kozice t
Vse sestavine damo v skledo, dodamo sol, premešamo, oblačimo z majonezo
Razprostiramo se na krožniku, okrasimo s celimi škampi, zelenimi
Na vašo željo lahko solati dodamo oljke, kumare, čebulo, rdeči kaviar.
Sestavine:
- Lignje - 500 - 600 gr.
- Meso rakovice - 1 pakiranje.
- Kozice - 250-300 gr.
- Sir - 100 gr.
- Kuhana jajca - 3 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Majoneza
- Sol
- Pepper
- Kis 6% - 3 žlice. l
Za dekoracijo:
- Listi solate
- Koper
- Rdeča čebula
Kuhanje:
Najprej prekuhamo čebulo, to naredimo, narežemo na tanke polobročke, v posodo položimo 3 žlice kisa in vlijemo v vrelo vodo, da bo čebula popolnoma prekrita s tekočino, pustite jo 20-30 minut.
Pripravite preostale sestavine, kuhajte kozice, lupine in fino narežite, očistite lignje in kuhajte največ 2 minuti, nato jih razrežite na tanke trakove.
Jajca olupite in drobno naseknite, prelijte z marinirano čebulo skozi sito in stisnite
Sesek namažemo na drobnem ribniku
Meso rakovice fino narezano, lahko uporabite rakovice
Vse pripravljene sestavine pomešamo v globoki skledi, solimo, popramo in začinimo z majonezo
Pokrijemo ploščo, na kateri bomo postregli solato s listi, nastavimo obliko majhnega premera, pripravimo maso v njem, nežno pritisnemo, pustimo stati 30 minut v hladilniku.
Previdno odstranite obliko, okrasite z zelenimi in tankimi obročki rdeče čebule
Praznični obrok je pripravljen, uživajte v obroku!
Zelo preprosta in zelo okusna solata s lignji in kozicami
- Sveže lignje - 600 - 700 gr.
- Zamrznjene kozice - 500 gr.
- Kuhana jajca - 5 kosov.
- Sol
- Majoneza
Zamrznjene kozice vlijemo z vrelo vodo in pustimo nekaj minut, nato pa jih lahko enostavno očistimo.
Lignji čisto in vlijemo z vrelo vodo za nekaj minut, bo dovolj, da postanejo pripravljeni za kuhanje, nato pa jih narežemo na tanke obročke, lahko jih razrežemo na pol obročke ali narežemo
Jajca očistimo in naribamo na srednjem ribniku
Zdaj kozice, pustite nekaj kosov za dekoracijo, ostalo, če imate lignje fino sesekljane, potem je bolje, da sesekljajte kozice t
Vse sestavine damo v skledo, dodamo sol, premešamo, oblačimo z majonezo
Razprostiramo se na krožniku, okrasimo s celimi škampi, zelenimi
Na vašo željo lahko solati dodamo oljke, kumare, čebulo, rdeči kaviar.
Zelo preprosta solata "Neptun"
- Kozice - 300 gr.
- Lignji - 300 gr.
- Rakovice - 200 gr.
- Jajca - 5 kosov.
- Rdeči kaviar - 130 gr.
- Majoneza
Kuhanje:
Jajca morajo zavreti, lupiti, ločiti beljake od rumenjakov in jih ločiti na velike koščke
Skuto skuhajte v slani vodi, očistite iz lupine, velik razrez na polovico, če je majhen, v celoti
Lignji čisto, vrgel v vrelo vodo, kuhali 2 - 3 minute in po hlajenju, narežemo na obroče
Kocke rakovice
Vse dajemo v skledo, dodamo nekaj žlic majoneze in dobro premešamo
Dodajte kaviar zadnji, nežno premešajte, lahko poskusite in po potrebi dodajte sol in poper
Razprostiramo se v čudoviti jedi, ki jo lahko okrasimo z zelenjem
Recept za solato z okusno omako
Sestavine:
Za solato:
- Lignji - 500 gr.
- Kozice - 350 gr.
- Paradižnik - 3 kos.
- Kumare - 2 kos.
- Kuhana jajca - 2 kos.
- Zelena stebla - 2 kos.
- Kuhani riž - 400 gr.
- Oljčno olje - 0,5 žlice.
- Limonin sok - 1 kos.
- Koper
- Peršin
- Timijan - 1 veja
Lignji čisto, 3-4 minute kuhamo in narežemo na tanke trakove.
Škampe zavrite, če so sveže in olupljene iz lupine
Paradižnik, kumare, jajca, stebla zelene, drobno sesekljane
Pripravite omako, da vlijte olje, limonin sok v skledo mešalnika, dajte nekaj vejic kopra, peteršilja in eno vejico timijana, vse dobro premočite.
V skledi zmešajte vse sestavine solate, oblecite se z omako in dobro premešajte.
Sestavine - 2 obroki:
- Olupljene kozice - 100 gr.
- Luščene lignje - 200 gr.
- Česen - 1 zob.
- Čebula - 2 kos.
- Zelena stebla - 2 kos.
- Sladka paprika - 1 kos.
- Cherry paradižnik - 100 gr.
- Apno - 1 kos.
- Basil - 1 kup
- Oljčno olje - 4 žlice. l
- Ribja juha iz kocke - 50 ml.
- Kis belo vino - 2 žlici. l
- Zelene oljke brez koščic - 8 kosov.
- Sol
- Pepper
Sveže kozice narežemo na hrbet, odstranimo črevesje, operemo in posušimo
Lignji narežemo na tanke obročke
Čebulo in česen olupite in fino narežemo
Zelena narežemo na tanke obročke
Peper očistimo semen in narežemo na tanke slamice
Paradižnik razrežemo na dve polovici
Sok iz apna iztisnite v steklo
Basil fino narezan
Vse sestavine so pripravljene, nadaljujte z najbolj osnovnim delovanjem.
Na predgreto posodo nalijte žlico olivnega olja, kozice in lignje odložite na srednjo toploto 2 minuti.
Dodajte čebulo s česnom in prepražite še eno minuto
Nalijte ribjo juho, kis, sol, poper in prepražimo, dokler polovica tekočine ne izhlapi.
Maso položimo v skledo za solato in pustimo, da se ohladi.
V ponvi nalijte še 1 žlico olja in zeleno zelenico prepražite 2 do 3 minute v njej, nato se ohladite in prestavite na lignje.
Oljke narežemo na tanke obročke in premešamo s solato
Pripravite omako - limonin sok zmešajte s 3 žlicami vode, preostalim maslom, dodajte sol in poper
Oblikujte solato z omako in potresite z baziliko
""
