Rastlinska solata

Puff zelenjavne solate so zelo uspešen kulinarični izum. Če vzamete tudi znano sled “pod krznen plašč”, je to dobro za vse. Izgleda lepo na kateri koli mizi, in okus je čudovit, in je sestavljen predvsem iz nekaj zelenjave. Vendar pa prisotnost sleda v sestavi solate rahlo razbremeni svoj status zelenjave.

Želimo vam predstaviti slastne solate, sestavljene iz zelenjave in mesa.
Za začetek, zelo občutljiva in sveža večplastna zelenjavna solata, ki bo nedvomno okrasila vaš meni in navdušila družinske člane s svojim okusom.

Večplastna zelenjavna solata

4 krompirja
2 veliki pese
3-4 korenja (odvisno od velikosti)
2 veliki jabolki
1 velika sočna čebula
200 gramov majoneze
kis
sladkor, sol po okusu

Kuhajte krompir in korenje. Pečemo pesa in narežemo čebulo v tanke pol-obročke in mariniramo.

Za marinado, zmešajte kis in vodo (približno 1: 1), dodajte sol in sladkor - morate imeti prijetno marinado.

Za pripravo solate potrebujete precej veliko ploščato posodo.

Naribana zelenjava, razporejena v plasti. Vsak sloj je rahlo premazan z majonezo.

Ponovite vse sloje v istem zaporedju. Vse napolnjene solate je treba namakati nekaj ur. To lahko naredimo zvečer in pustimo v hladilniku celo noč. Odrežite kot torto.

Solata je zelo lahka in prijetna. Majoneza je bolje kuhati domače ali vzeti visoko kakovostno pripravljeno omako. Načeloma zelenjave ni mogoče soliti, saj majoneza vsebuje sol, če pa to ni dovolj za vas, potem lahko rahlo posolite vsako plast zelenjave.

Večplastna solata s kumaricami in piščancem

150-200 gramov piščančje prsi (ocvrte, kuhane, dimljene)
2 sveži kumarici
3 kuhana jajca
100 gramov trdega sira
100 gramov majoneze
5 orehov
suhe slive (6-8 kosov)

Za kuhanje te zelo občutljive in okusne pufne solate, narežite piščančje prsi in olupljene sveže kumare v majhne trakove. Jajca bodo očiščena in narezana na kocke (mi bomo zmeljevali en rumenjak in razveljavili - bo potreben za dekoracijo). Sir na rešetki.

Zdaj bomo »zbrali« solato - vse sestavine so zložene v plasti:

piščanca
jajca (solata z majonezo)
kumare
sir (majoneza)

Nato potresemo solato s sesekljanim rumenjakom, okrasimo z orehi in suhimi slivami.

To je zelo okusna solata. Če se pripravljate na veliko podjetje, lahko naredite dvojno - to pomeni ponovite vse plasti znova v istem zaporedju.

Slojevita solata s smetano omako

2 veliki pese
3 velike korenje
velika sočna čebula
5-6 kislih kumaric
1-2 namočena ali vložena jabolka
več slanih ali vloženih gob (lisičke so najboljše - svetle so in solata bo izgledala praznično)
250 gramov kisle smetane
žlica gorčice z zrni
čajna žlička vroče chili omake

Pečemo pesa, kuhamo korenje. Ohlajena zelenjavna rešetka. Kumare narežemo na majhne trakove. Jabolka, narezana na trakove, čebula - na majhne kocke. Vse sestavine solatnih slojev. Vsako plast premazamo s kislo smetano. Kot vse napitne solate, bi morala biti naša solatna torta dobro namočena. Lahko se pripravi že vnaprej in ko bodo gostje prispeli, bo dosegel želeno stanje.

Vrhnji sloj potresemo z narezanimi olupljenimi jabolki in jih okrasimo z gobami. Strani z omako - slojevita solata mora izgledati kot torta.

Običajno vse pufne solate v hladilnik položimo v nekaj urah, tako da jih namočimo. Naša solatna torta ni izjema. Lahko se pripravi že vnaprej in ko bodo gostje prispeli, bo dosegel želeno stanje.

Kisla smetanova omaka: zmešajte kislo smetano, gorčico in čili omako, vse pomešajte.

Pufna solata "Monomahova kapa"

200 gramov sočne šunke
3 kuhani krompir
3 kuhana jajca
2 korenje (surovo)
200 gramov majoneze
peščica olupljenih orehov
150 gramov trdega sira
2 stroka česna
1 granata
sol po okusu

Šunka narežemo na tanke trakove. Naribajte sir, krompir, korenje in jajca. Sesekljani oreški. Slano korenje, dodamo sesekljan česen in sezono z majonezo - z drugimi besedami, da neke vrste solato, ki bo služila kot ena od plasti.

Vse sestavine vstavimo v plasti v naslednjem vrstnem redu (vsak sloj je rahlo premazan z majonezo):

Zgornji sloj je dobro premazan z majonezo in velikodušno okrašen s semeni granatnega jabolka. Tako kot vse lisaste solate, jih je treba temeljito namočiti, za kar je treba solato več ur hraniti v hladilniku.

Opomba Sestavine morajo biti oblikovane v obliki kupole, tako da se solata ujema s svojim imenom.

Pufne solate so prav tako dobre, ker dajejo možnost ustvariti različne variacije. Lahko spremenite sestavine, združite zelenjavo z drugimi sestavinami, izboljšajte omake. Poleg tega te solate vedno izgledajo lepe, imajo visok okus in lahko nadomestijo polno kosilo ali večerjo.

Kuhajte solate z veseljem. In dober tek!

SESTAVINE. T

Pesa 1 kos
Korenček 1 kos
Korenina zelene 1 kos
Limona 1 kos
Oreh 2-3 kosov
Oljčno olje 3-4 Art. žlice
Balzamični kis 1 žlička
Mlet črni poper 1 Pinch
po okusu
Mint 1-2 kosov
veje

Zelenjavo olupimo in narežemo na trakove ali tri na grobo.

Segrejte ponev z 2-3 žlici. žlice olja in zelo malo smo dal ven zelenjavo. Vendar jih ne mešajte v ponvi. Če je ponev majhen, zelenjavo ločite posebej.

Pripravite preliv: v majhni skledi zmešajte preostalo oljčno olje, balzamični kis, sok ene limone in črnega popra.

Da bi naredili solato, uporabite obroček. Celer položite v prvi sloj in jo prelijte s prelivom.

Drugi sloj bodo korenje, ki ga je treba zaliti tudi s prelivom.

In zadnji sloj je pesa. Nalivamo in prelivamo. Plasti lahko spremenite in naredite, kot želite.

Previdno odstranite obroč in okrasite solato z listom mete in kosi oreha. Postrezite to solato je bolje še toplo. Čeprav je hladno, je zelo okusno.

Kako kuhati jed "Zelenjava solata puff" t

Zelenjava in jajca jajcnikov, olupijo in narežemo na kocke.
Položite v skledo solato: krompir, jajca, kumare, korenje, pesa, jajca.
Vsako plast namažite z majonezo, soljo in poprom. Okrasite z zelenico.

Pesa - 300 gr.
Korenje - 2 kos.
Krompir - 1 kos.
Piklane kumare - 6 kosov.
Jajce - 4 kos.
Majoneza - 400 gr.
Sol (po okusu) - 2 gr.
Črni poper (po okusu) - 2 gr.

Prehranska vrednost jedi „zelenjavne solatne puhice“ (na 100 gramov): t

Kalorije: 213 kcal.

To je recept po meri, zato lahko pride do napak in napak. Če jih najdete, napišite v komentarjih po receptu - pravilno.

Recepti po korakih s fotografijami iz naše spletne strani so v razdelku »Recepti«.

Priprava izdelka

Meso in ribe, namenjene za pripravo napihnjene solate, kuhamo v slani vodi, dokler ni popolnoma kuhano. Zelenjava zavre tudi v slani vodi (če jih po kuhanju potopimo takoj v mrzlo vodo in jo držimo približno 10 minut, bo odstranitev kože s njih veliko lažja).

Na splošno je treba kuhano zelenjavo, preden jih uporabite v listnato solato, nujno ohladiti, sicer bo izgubila okus in se hitro pokvarila.

Komponente za večplastne solate se je odločilo za rezanje čim manjše, ali pa se drgniti na ribe.

Če je čebula prisotna v luskasti solati po receptu, potem je bolje, da jo raztresemo, najbolje v limoninem soku, potem pa bo bolj okusna in dišeča.

1. Pufna solata "ANANAS"

Sestavine:

krompir - 3 medij
piščančje meso - 1 prsi
jajca - 3 kos
Ruski sir - 100 g
kisle kumare - 4-6 kosov
rdeča čebula - 1 srednje čebula
pol limoninega soka
marinirani šampinjoni
pernato čebulo za dekoracijo
majoneze
sol
črni zemeljski poper

Kuhajte krompir v koži, dokler ni pripravljen. Ohladimo, olupimo, naribamo na grobo Rende, kuhamo trdna kuhana jajca, ohladimo, olupimo, naribamo na grobo rešetko, kuhamo piščančje meso, ohladimo in narežemo na majhne koščke. nalijte limonin sok, nato izcedite sok in ga po potrebi sperite z mrzlo vodo, solatne plasti razmažite v obliki ovala na posodo, namazajte vsako plast z majonezo, razen plasti čebule in kumarice.
1. plast: krompir
2. plast: čebula
3. plast: pol piščanec
4. sloj: kisle kumare
5. plast: preostali piščanec
6. plast: sir
7. plast: jajca

Za dekoracijo, šampinjoni razrežite na tanke plošče, zato je dobro, da zgornji sloj solate namastite z majonezo in jih okrasite s ploščami gob, ki jih položite v obliki ploščic.

2. Solata "MIMOZA"

konzervirane ribe (losos ali saury) - 1 pločevinka (lahko konzervirane nadomestimo

200 g kuhane postrvi)
Kuhane korenje - 1-2 kosov
kuhana jajca - 4-5 kosov
čebula - 1 majhna čebula
majoneze
sol, poper
Koper za dekoracijo

Tekočino iz konzervirane ribe odcedimo in konzervirano hrano zmešamo z vilicami (razstavimo kuhano postrv na majhne koščke ali zmešamo z vilicami). Čebulo olupite in narežite.
Odstranite jajca iz lupine, ločite beljake od rumenjakov. Beljakovine in rumenjaki se naribajo v veliki skledi v različnih skledah. Namestite nekaj naribanih rumenjakov, da okrasite solato. Kuhano korenje je olupljeno in naribano na grobo Rende. Umijte in posušite koper.
V skledi za solato nanesite plasti:
1. plast: konzervirane ribe (poper rahlo in mazanje z majonezo)
2. plast: čebula (rahlo sol in poper ter rahlo mast z majonezo)
3. sloj: polovica utrjenih beljakovin (rahlo sol in mast z majonezo)
4. sloj: naribana korenje (rahlo sol in poper ter razmaz z majonezo)
5. sloj: nariban rumenjak (rahlo sol in mast z majonezo)
6. plast: preostale naribane beljakovine (rahlo sol in mast z majonezo)
Od zgoraj okrasite solato z rešetkastimi rumenjaki in koromačem, ki posnemajo cvet mimoze, solato vstavite v hladilnik in pustite, da stoji.

3. Solata "SUNCOKRET"

Sestavine:

Piščančji file (300 g)
Konzervirana koruza (400 g)
Jajca (3 kos.)
Marinirani šampinjoni (200 g) t
Korenje (200 g)
Bow
Oljke (neobvezno)
Ovalni čipi
Majoneza

Kuhamo korenje dokler ni pripravljeno, olupimo.
Drobno nasekljajte piščančji file.
Pražite file v rastlinskem olju (približno 10 minut), sol.
Narevajte korenje na drobnem ribniku.
Rešite jajca na drobnem ribniku.
Drobno narežite gobe.
Čebulo narežemo na polobroče.
Filet položite na dno plošče, namažite z majonezo.
Postavite korenje, mast z majonezo.
Put gobe, mast z majonezo.
Daj lok.
Postavite jajca, mast z majonezo.
Širite koruzo. V krogu čipov.

4. Solata »BELA NOČ«

Sestavine:

- 200 g kislih gob
- 2 srednji čebuli (mladice)
- 2 srednja krompirja (kuhajte v "uniformi")
- 1 surova korenje
- 300 g kuhanega mesa (lahko jezik)
- 250 g majoneze iz trdega sira in kisle smetane (po okusu)

1. Drobno narežite gobe, dajte v skledo za solato. Narežite na čebulo in prepražite, da raste. Pustite, da se olje ohladi in odcedite.
2. Postavite gobe (pravzaprav ne maram ocvrte čebule v solatah, toda v tem receptu je zelo koristen, ker gobe niso ocvrte, ampak vložene in ocvrte čebule dajejo gobam okus)
3. Očistite z omako (kisla smetana + majoneza). Ogulite krompir, naravnajte ga na grobem. Namastite z omako
4. Naribajte korenje in mast. Meso narežemo na majhne koščke in položimo na korenček, mast z omako. Na vrhu naribamo sir
5. Lahko okrasite z rezinami limone in zelenja
Okusna solata!

5. Solata »ARBUS SLANCE«

Sestavine:

Piščančja prsa - 300-400 gramov,
šampinjoni - 300 gramov,
čebula-1-2 glav,
2-3 jajca,
paradižnik - 2-3 kose,
sveže kumare - 2-3 kos.,
zelena čebula - 1 kup,
trdi sir - 100-150 gramov,
oljke.

1. Kuhajte piščančje prsi - na drobno nasekljajte.
2Gobe in čebula narežite na kocke, prepražite v rastlinskem olju, z dodatkom masla.
3. Jajca zavremo, narežemo na kocke.
4. Layer v plasti: piščančje prsi - kislo smetano, gobe, ocvrte s čebulo - kislo smetano - kuhana jajca, kislo smetano.
5. Dekoracija na vrhu: fino narezan paradižnik, kumare - trakovi + koper, nariban sir, oljke.

6. Pufna solata "FESTIVE"

Kuhanje:

1. sloj: kuhani krompir, nariban na grobem
2. plast: zelena čebula
3. sloj kuhana jajca, nariban
4. sloj: kisli šampinjoni
5. sloj: kocka na kocke
6. plast: kuhana korenje, naribana
7. plast: malo nizozemsko stopljenega sira z majonezo. Vse plasti so rahlo premazane z majonezo. Zelenjava malo podsalival.

7. Piščančja torta za ribe "RIBOLOVNA USTAVA"

Sestavine:

- soljene rdeče ribe (postrv ali losos) - 500 g
- kuhana jajca - 4 kos.
- kuhani riž - 4-5 st. l
- rakovice (ali kozice) - 1 pakiranje
Za kremo:
- mehki sir "Philadelphia" - 100 g
- kislo smetano - 4 žlice. l
- majoneza - 4 žlice. l
- želatina - 8 g
Za dekoracijo:
- zelenice
- rdeči kaviar

Krema za kuhanje. Želatino namočite v 0,5 kozarca vode 30-40 minut za otekanje in raztopite v vodni kopeli.
Medtem ko se želatina ohladi, združite kislo smetano, majonezo in mehki sir v homogeno maso. Najprej dodamo majonezo in jo postopoma zmeljemo, nato dodamo kislo smetano in dobro premešamo.
Nato z mešanjem prelijemo v zmes, ohladimo do lahke toplotne raztopine želatine.
Krema se dobi v gostoti, kot kisla smetana.
Razlikujemo rumenjake, veverice in rakovice na drobno.
Obliko zapolnimo s polietilensko folijo, ribe pa narežemo na tanke trakove in jih položimo na dno in stene oblike.
1) krema
2) rumenjaki,
3) smetana,
4) razrezane rakovice,
5) smetana,
6) naribane beljakovine
7) smetana,
8) riž, t
9) krema.
Oblikujte z nadevom v hladilnik ponoči, da zamrznete želatinasto kremo, po 8-10 urah vzamemo obliko s torto iz hladilnika, jo pokrijemo s ploščo in jo zavijemo: torta se spusti na ploščo.
Okrasite torto: na vrhu rdečega kaviarja in zelenja po obodu.

8. Snack Torta s prekajenim piščancem, suhimi slivami in gobami

Sestavine:

- dimljeni piščanci - 400 g
- suhe slive - 100-150 g
- orehi - 100 g
- korenje - 2 kos.
- krompir - 4 kos.
- jajca - 4 kom.
- sir (trdi) - 300 g
- šampinjoni - 250 g
- 1 žlica. l rastlinsko olje za cvrtje šampinjonov
- sol
- majoneza ali soljena in začinjena z gosto kislo smetano
Za dekoracijo:
- pol sveže kumare
- 3 žlice. l dobro narezani orehi
- vejica peteršilja
- 1 brusnica

Kuhamo jajca, dokler se ne zmehčajo, ohladimo, olupimo in naribamo na drobno narezano.
Krompir in korenje speremo, kuhamo, dokler se ne skuhamo, ohladimo in odstranimo.
Narežite korenje in krompir narežite na majhne kocke.
Šampinjone si umijte, posušite in narežite.
V ponvi segrejte rastlinsko olje, šampinjone (približno 7 minut) popražite in po končanem cvrtju dodajte sol. Šampinjoni na žaru hladni.
Umijte suhe slive, dobro posušite, narežite na majhne kocke (če so suhe slive preveč suhe, prelijte vrelo vodo za 5-10 minut).
Naribajte sir, narežite piščanca na kocke, narežite orehe.

Solata, ki se razprostira na posodi v slojih:

1. Korenje, malo soli, mast z majonezo (ali kislo smetano) t
2. Pol sir
3. Pol-naribana jajca (2 kom.)
4. Polovica krompirja, malo soli, mast z majonezo
5. Polovica orehov
6. Suhe slive
7. Dimljeni piščanci, majoneza
8. Praženi šampinjoni
9. Preostali orehi
10. Preostali krompir, malo soli, mast z majonezo
11. 2 jajca
12. Preostali sir

Okrasite torto po želji ali kot je prikazano na fotografiji: kumare, sesekljani orehi, listi peteršilja in brusnice.
Kolač položite v hladilnik 4 ure, da se napolnina mizo.