Letcho z paradižnikovo pasto za zimsko papriko

Letcho je morda najbolj priljubljena zelenjavna solata, ki jo hostese zvijajo za zimo. Je enostavna za pripravo, ne zahteva skladnosti s strogimi razmerji, zahteva najbolj preprosto zelenjavo, katere cena se v poletno-jesenskem obdobju bistveno zmanjša.

Obstaja veliko receptov, ki se razlikujejo tako v vrsti zelenjave kot v načinu kuhanja. Klasična lecho je narejena iz bolgarskega popra, ki se kuha v paradižnikovi omaki. Vendar pa je lecho iz bučke, jajčevcev in celo kumar.

Posebna pozornost je namenjena paradižnikovi omaki, ki daje okus celotne jedi. Običajno je narejen iz paradižnika, ki se najprej zviti v mlin za meso, podrgne se skozi sito ali zdrobi v mešalniku, nato pa se skuha do želene konsistence. Vsekakor traja kar nekaj časa, kar sodobni hostesi ne ustreza vedno.

Zato so se pojavili novi recepti, pri katerih je čas kuhanja lecho minimalen. Na seznamu sestavin so namesto paradižnika navedene paradižnikova pasta, paradižnikov sok ali ketchup.

Kljub takšnim svoboščinam s strani gospodinj je okus sodobne lecho še vedno velik.

Kuharske razlik

Okus katerega koli lecha je odvisen od paradižnika, iz katerega se napolni paradižnik. Če se lecho kuha s paradižnikovimi pastami, mora biti odlične kakovosti. Preden jo spustite, morate prebrati informacije o skladbi. Med sestavinami, ki jih vsebuje, ne smejo biti nobeni konzervansi, sredstva za zgoščevanje, barvila, nobena E in druga nepotrebna "kemija". Ta paradižnikova pasta je narejena iz paradižnika z dodatkom vode, soli in sladkorja.
Poleg sestave je vredno pozornosti posvetiti tudi okusu paradižnika, saj se bo v končnem lečku okus paradižnikove paste občutil zelo močno. Če vam iz nekega razloga ni všeč paradižnikova pasta, ga ni treba uporabljati, sicer boste imeli nekaj povsem drugačnega od tistega, kar ste pričakovali.
Pred uporabo se paradižnikova pasta razredči z vodo do želene konsistence, najpogosteje je to razmerje 1: 2 ali 1: 3.
Včasih se nasadi paradižnikova pasta. V tem primeru se količina soli, ki je navedena v receptu za lecho, zmanjša z nujno degustacijo omake.
Pred polaganjem zelenjave paradižnikovo pasto kuhamo nekaj minut in dodamo po okusu sol, sladkor, aromatična zelišča.
Če se po receptu najprej popražijo zelenjava, nato pa se vlijejo s paradižnikovo omako, potem lahko uporabite že pripravljen paradižnikov sok.
Nekatere ljubice namesto paradižnika položijo kečap. Ampak ker potrebuje veliko, in dober kečap se ne zgodi poceni, se izkaže, da je predrag.
Lecho s paradižnikovo pasto je izdelan brez sterilizacije, kozarci in pokrovi pa so sterilizirani.

Letcho z papriko in paradižnikovo pasto

Bolgarski poper - 1 kg,
paradižnikova pasta - 250 g,
sladkor - 75 g,
sol - 15 g,
voda - 250 ml,
rastlinsko olje - 100 ml,
9% kis - 50 ml.

Pred kozarec s pokrovom operite in sterilizirajte kozarce. Obrnite jih na brisačo, da bi steklo vodo. Steklene posode v pečici lahko sterilizirate. To naredite tako, da jih postavite v hladno pečico, nastavite temperaturo na 150-160 ° in se ogrejte 20 minut.
Za lecho, vzemite zreli mesni poper. Operite, prerežite pecelj. Cut na pol, odstranite semena in predelne stene. Narežite na široke trakove, kvadrate ali dolge rezine.
Paradižnikovo pasto razredčite z vodo v razmerju 1: 1, vlijte v široko ponev. Daj sol, sladkor, maslo. Mešajte. Zavremo.
Popipajte v paradižnikovo omako. Kuhamo 20-25 minut od trenutka vrenja.
Nalijte kis, kuhajte še 5 minut.
V vročem stanju položite lecho v kozarce. Takoj pokrijte s sterilnimi kapicami. Obrnite pločevinke na glavo, ovijte odejo.V tem položaju pustite, da se ohladi.

Letcho s poprom, korenček, čebulo in paradižnikovo pasto

Bolgarski poper - 1 kg,
korenje - 0,4 kg
čebula - 0,3 kg,
česen - 5 klinčkov,
paradižnikova pasta - 0,5 kg,
voda - 0,7 l,
sol - 50 g,
sladkor - 100 g,
rastlinsko olje - 120 ml,
9% kis - 50 ml.

Pripravite sterilne kozarce s pokrovi.
Pepper sperite, narežite na pol, odstranite semena in pecelj. Narežite na velike trakove.
Korenje čisto, umijte. Utrdi na velik Rende.
Olupite čebulo, sperite, narežite na polobročke. Česen lupine, pranje, sekanje.
Nalijte olje v kotliček ali lonec z debelimi stenami in segrejte. Potopite čebulo, premešajte. 5 minut segrejte brez cvrtja.
Daj korenje, premešaj. 10 minut založite z čebulo.
Dodajte poper in česen.
V ločeni skledi zmešamo paradižnikovo pasto z vročo vodo, sladkorjem in soljo. S to omako dolijte zelenjavo. Kuhajte na majhnem ognju 40 minut. 5 minut pred pripravo nalijte kis.
V vročem stanju položite lecho v kozarce. Zaprite hermetično. Obrnite jih, ovijte z odejo in jih ohladite.

Lecho s poprom, paradižnikovo pasto in lovorovim listom

Bolgarski poper - 1 kg,
paradižnikova pasta - 100 g,
voda - 500 ml
rastlinsko olje - 50 ml,
sladkor - 100 g,
sol - 0,5 žlice. l.,
9% kis - 25 ml,
Grah - 10 kosov,
lovorjev list - 2 kos.

Predpražene kozarce in pokrove sterilizirajte.
Pepper operite, narežite na pol, odstranite steblo in semena. Narežite na poljubne enake rezine.
V posodo dajte paradižnikovo pasto, nalijte vodo. Mešajte. Dodajte sladkor, sol, poper, maslo, lovorjev list. Postavite ogenj in zavrite.
Papriko dajte v ponev. Nežno premešamo. Kuhajte na majhnem ognju 30 minut. Na koncu kuhanja vlijemo kis.
Vroča lecho ležala v kozarcih. Takoj se zvijemo. Obrnite kozarce na glavo, zavijte odejo, ohladite.

Pepper Lecho s paradižnikovimi pastami

poper - 1 kg,
paradižnikova pasta - 350 g,
voda - 0,8 l,
sladkor - 2,5 žlice. l.,
sol - 0,5 žlice. l
kis (9 odstotkov) - 2 žlici. l

Vnaprej pripravite sterilne kozarce s pokrovi.
Operite poper, ga razrežite na pol, odstranite semena, izrežite steblo. Sadje razrežite na dolge trakove.
Zmešajte paradižnikovo pasto z vodo, nalijte v široko ponev. Dodajte kis, sladkor in sol. Mešajte. Zavremo.
Papir potopite v omako. Kuhajte pol ure na majhnem ognju.
V vreli obliki razporedite v litre ali pol-litrske kozarce. Zaprite s sterilnimi kapicami. Obrnite se na glavo, zavijte odejo. V tej obliki pustite, da se ohladi.

Solata s poprom in jajčevcem s paradižniko

poper - 1 kg,
jajčevci - 1 kg,
čebula - 500 g,
paradižnikova pasta - 500 g,
voda - 500 ml
sol - 1 žlica. l.,
sladkor - 3 žlice. l.,
9% kis - 40 ml.

Vnaprej pripravite sterilne kozarce s pokrovi.
V jajčevcev, rezano steblo. Umijte sadje, narežite na kocke ali kocke. Če so na rezu zatemnjeni, dodamo sol, namočimo 30 minut. Odcedite temni sok in rahlo stisnite jajčevce.
Pepper operite, narežite na pol, odstranite steblo in semena. Narežite na velike trakove ali široke rezine.
Čebulo olupite, sperite z vodo. Narežite na pol obročke.
Paradižnikovo pasto razredčimo z vodo, postavimo v široko ponev, požarimo. Dodajte sladkor in sol. Mešajte. Takoj, ko tekočina zavre, dal čebulo. Kuhajte na zmerni temperaturi 5 minut.
Daj jajčevce. Kuhajte 10 minut.
Dodajte poper. Kuhajte vse skupaj še 30 minut.
Nalijte v kis, premešajte. Hranite na ogenj še 5 minut.
V vreli obliki uredite v kozarce. Zaprite hermetično s sterilnimi kapicami. Obrnite se na glavo, zavijte odejo. Počakajte na popolno hlajenje.

Opomba: po enakem principu kuhajte lecho z bučkami in paradižnikovo pasto. Žuželke je treba jemati mlade - z občutljivo kožo in brez semen.Nato jih odrežite, nato jih narežite na pol in jih narežite na rezine. Lahko jih tudi narežemo na kocke. Za lecho pogledal bolj okusen, je bolje uporabiti rdeče ali rumene poper. Sicer naredite enako kot v receptu z jajčevci.

Opomba gostiteljice

Za intenzivnejši okus lahko med kuhanjem dodamo lovorov list, piment in klinčke.

Iz zelišč izberite rastline z lahkim vonjem, kot je koper ali peteršilj. Dodajte jih 10 minut pred koncem kuhanja.

Mešajte med kuhanjem, da ohranite celovitost zelenjave.

Lecho shranjujte s paradižnikovimi pastami na suhem, temnem in hladnem mestu.

SESTAVINE. T

Pepper 3 kilogram
Paradižnikova pasta 500 gramov
Voda 800 mililitrov
Sladkor 200 gramov
Kis 100 mililitrov
Sol 1 čl. žlico

1. Bolgarski poper opere, posuši in očisti od semen, repov, jeder. Pepper lahko narežemo na tanke trakove ali kocke - to je na zahtevo hostesa.

2. Dalje, recept za kuhanje lecho z paradižnikovo pasto gre v omako. Če želite to narediti, morate kombinirati paradižnikovo pasto z vodo v visoki ponvi. Dodajte sladkor in sol. Vse skupaj dobro premešamo do homogene konsistence. Nalijte kis.

3. Ko se pasta dobro raztopi, se posoda lahko pošlje v ogenj. Maso je treba zavreti.

4. Ko omaka zavre, lahko na ponev dodate sesekljane paprike. Ponovno segrejemo in kuhamo na majhnem ognju.

5. Odvisno od kakovosti popra in velikosti kosov, bo kuhanje trajalo približno 30-45 minut. Po želji lahko v procesu kuhanja v Lechu s paradižnikovimi pastami doma dodamo vroče paprike.

6. Ko je lecho pripravljen, ga lahko takoj zložite v kozarce za zimo. V tem primeru je bolje pokriti banke z brisačo ali odejo približno 25-30 minut.

Recept za kuhanje lecho z paradižnikovo pasto iz bolgarskega popra 3 kg

Prvič sem po tem receptu kuhal lecho v višini 1 kilograma popra. Med degustacijo smo spoznali, da bo to premalo in da ga moram spet kuhati, le trikrat več. Predlagam, da ga takoj kuhamo, ker se izkaže, da je zelo okusno.

3 kilograma sladkega mesnega popra (bolje vzeti rdečo),
paradižnikova pasta ali 3 litre soka,
3 žlice grobe soli.
200 ml kisa,
300 gramov granuliranega sladkorja

Paradižnikovo pasto raztopite z vodo do gostote soka. Uporabite lahko končni izdelek. Če ga kuhate sami, potem morate pasto raztopiti v vodi s hitrostjo 1/3.

V pripravljenem soku vlijemo kis, sol, dodamo sladkor in skrbno premešamo.

Peko papriko speremo, posušimo na brisačo in odstranimo notranjost s steblom. Narežite na majhne koščke.

Sok vlijte v posodo in vlijte koščke popra. Temeljito jih premešamo in pokrijemo s pokrovom. Najvišjo toploto dajte zavreti.

Takoj, ko masa prične vreti, zmanjšajte moč na minimum in kuhajte približno pol ure. Glavna stvar je pripravljenost popra. Z lahkoto določite okus. Treba je dobro kuhati, vendar mora imeti lahki kristal.

Hitrost kuhanja popra je odvisna od njegove sorte in stopnje zrelosti. Mesnato, zrelo sadje bo kuhalo v 20 minutah. Toda elastična in gosta zelenjava bo pripravljena v 30-40 minutah.

Banke morajo biti sterilizirane. To počnem v pečici ali v dvojnem kotlu. Takoj se dotaknite in pokrijte.

V obdelano stekleno posodo nalijte vročo lecho do vratu. Nežno obrnite kozarce na pokrove in ovijte v toplo krpo.

Vroče pločevinke je treba oviti tako, da se vsebina počasi ohladi in razprši. Tako lahko prigrizek postane bogatejši in daljši.

In, seveda, vedno pustim nekaj, kar se ne prilega bankam, na sojenje. Konec koncev je nemogoče počakati nekaj mesecev, da se gostimo, zakaj si cel dan pogoltnila slino!

Zvonček z levkami in korenjem

Kljub dejstvu, da je glavna sestavina jedi bolgarski poper, nima nobene zveze z Bolgarijo. To je delo madžarskih kuharjev, ki so si izposodili hostese mnogih držav. In ne zahvaljujoč ustvarjalcem je nemogoče. Navsezadnje je ta predjed najbolj priljubljena med mnogimi, ki so osvojili naša srca in želodce.

To možnost bomo preučili s pripravo v počasnem štedilniku. Po mojem mnenju je zelo enostavno in preprosto.

kilogram sladkega mesnega popra,
2 stroka česna,
200 gramov čebule,
litrski kozarec paradižnikove paste,
250 gramov korenja,
2 žlici grobe soli,
mleta paprika - 1 čajna žlička,
4 čajne žličke sladkorja
20 g kisa,
50 gramov sončničnega olja.

Paradižnikova pasta se raztopi v vodi v stanju debelega soka.

Čebula, narezana na srednji polobroči.

Da se čebula ne „ugrizne“, jo je treba pol ure pustiti v zamrznjeni obliki v zamrzovalniku.

Paradižnikovo pasto nalijemo v skledo večnamenske kuhalne plošče, nanj dodamo čebulo.

Korenje sesekljano na srednje palice in se položi na ostale sestavine.

Rahlo premešajte in ugasnite način "gašenje". Čas je 20 minut.

Medtem morate začeti pripravljati papriko. Osvoboditi jih je treba repov, semen in belih predelnih sten. Nato narežite na majhne kocke.

Takoj, ko vas signal obvesti o prehodu 20 minut, dodajte v posodo papriko in vse potrebne začimbe, razen kis in česen. Mešajte. Ponovno pogasite gašenje za 20 minut.

Po 10 minutah večdelnega dela je treba česen drobno narezati in dodati v posodo. Po še 5 minutah prelijte s kisom, premešajte in počakajte, da se delo zaključi.

Razpršite vročo maso v kozarcih. Od te količine izdelkov dobim 2 kozarčki po 0,75 in pol litra.

In seveda, kjer brez testne plošče. Aroma je taka, da se celo sosedje potegujejo za recept.

Letcho s paradižnikovimi pastami in medom

Nežna nota medu bo jedi dala osupljivo aromo in svetlo, uravnoteženo sladkost. Prvič sem poskušal kuhati takšno solato lani in se nisem obžaloval. Letos bom to zagotovo spet naredil.

Lahko se uporablja kot namaz na sendviču ali omaki za stranske jedi. Tudi samo, da bi ga pojedli v svoji čisti obliki, je neverjetno užitek. Ta recept je verjetno eden najlažjih za izvedbo. Z njim se bo spoprijela tudi začetnica. Kuhajte naj ne več kot 10 minut, saj so vse sestavine v tekočem stanju.

5 kilogramov rdeče sladke paprike (lahko uporabite večbarvno),
1 liter paradižnikove paste,
2 žlici grobe soli,
1 kg paradižnika (neobvezno),
3 čebula,
polno steklo granuliranega sladkorja
4 žlice medu.

Sperite papriko, odstranite vse nepotrebne, pustite le meso. Narežite na kose in pošljite v skledo mešalnika. Rezimo skozi maso, dokler ne postane gladka. V paradižnikovo pasto nalijemo veliko popra.

Nekateri obožujejo seme paradižnika v lecho. Tudi mi je všeč, zato poleg paste uporabljam tudi paradižnik.

Paradižnik, tako kot paprika, gre skozi mešalnik. Enako storite z lokom.

Združite zdrobljene sestavine skupaj in nalijte v veliko posodo za kuhanje. Dodamo sol in pesek.

Zmes dobro premešamo in namestimo na peč. Vklopite največji požar in občasno mešajte, počakajte na vrelišče. Ko se ta postopek začne, dodamo med in dobro premešamo omako.

Zmanjšajte toploto na medij, bližje minimumu. Po dodajanju medu kuhamo še 10 minut in takoj začnemo preliti.

Izlijte vsebino v čisto stekleno posodo in takoj pokrijte pokrove. Po sprednji strani jih obrnite na glavo in ovijte odejo. Banke naj ostanejo tako ponoči. Nato jih lahko odstranite za shranjevanje.

Izkazalo se je, da je to lepota in okus. Poskusite in vi!

Zucchini lecho z paradižnikovimi pastami

Tikvice so pogost in zelo uspešen junak najbolj okusne lecho. Dodajte ga v kateri koli recept in opazili boste, kako bo jed spremljala z novimi barvami.Zdaj gledamo mojo najljubšo metodo kuhanja te solate s bučkami. Svetujem vam, da ga uporabite, ne boste obžalovali.

Napredek ne stoji mirno, kot ga aktivno uporabljam. Kuhali bomo lecho v počasnem štedilniku, za katerega menim, da je najbolj primeren. Če pri roki ni bilo čudeža tehnologije, lahko kuhate na stari način, na štedilniku. To ne vpliva na kakovost jedi.

pol litra čiste vode
1 žlica peska,
pol žlice grobe soli,
200 gramov paradižnikove paste,
200 gramov olupljenih korenje,
funt paradižnika,
1 kilogram bučk, olupljen s kože in semena,
funt sladkega mesnega popra,
70 gramov rastlinskega olja,
300 gramov čebule,
2 žlici kisa 9%

Paradižnik razrežemo na srednje rezine.

Čebulo očistite in narežite na četrtine obročke.

Poper, da odstranite vse odvečne, sperite pod tekočo vodo in narežite na slamice.

Tikvice, če je mlad, ne morete lupine in semena. Imamo odraslo zelenjavo, zato smo jo očistili. Narežite ga na kocke.

Rebrati korenje na veliki glavici.

V počasnem štedilniku nalijte vodo. Nalijte sol in pesek. Postavljajte testenine in vse pripravljeno zelenjavo. Pour jih z rastlinskim oljem. Nekoliko zmešajte in zaprite pokrov.

Nastavite način "Kaljenje" za 40 minut. Ni potrebno odpreti pokrova in mešati vsebino med kuhanjem.

Potem, ko vas signal obvesti o pripravljenosti, solati dodajte kis in dobro premešajte, da se zelenjava enakomerno porazdeli.

Pripravite banke. Postavijo vročo lecho in zaprejo pokrove.

Kaj ne ustreza v bankah, se prepričajte, da je na mizi. Okus je preprosto neverjeten.

Lecho za zimo poper s paradižnikovim sokom

Za tiste, ki gojijo papriko v velikih količinah, ta recept prihaja na pomoč. Takoj prebavljam 10-15 kg zelenjave, tako da ima vsak dovolj. Pripravljen je zelo hitro in rezultat izpolnjuje vsa pričakovanja. V paradižnikovi omaki bomo kuhali poprove rezine. V tem primeru je najpomembnejše, da med procesom kuhanja ne mešamo vsebine. V nasprotnem primeru se lahko rezine zlomijo.

sladkorno steklo,
paradižnikov sok - 6 litrov,
sladki mesnati poper - 10 kilogramov,
sol - 7-8 žlic,
citronska kislina - 1 žlica brez tobaka.

Če nimate kuhinjskih pripomočkov v velikosti, lahko lecho kuhate v delih.

Paradižnikov sok lahko kupite pripravljen in ga lahko kuhate sami. Če želite to narediti, kuhamo paradižnik v majhni količini vode in nato zmeljemo maso skozi sito.

Dodajte sladkor in sol paradižnikovemu soku. Nato vlijemo citronsko kislino in vse dobro premešamo. V paradižnikovo maso sesekljite na trakove bolgarskega popra.

Nežno premešajte papriko v soku in pazite, da ne zlomite krhkih koščkov zelenjave. Postavite posode na štedilnik in vklopite največjo moč. Takoj, ko vsebina zavre, morate zavreti še 10 minut.

Spomnim se, da med kuhanjem, vsebina ponev ni treba mešati. Dovolj je, da se po vrenju zmanjša toplota. Medtem pripravite posodo za polnjenje.

Takoj ko je minilo 10 minut, je lecho pripravljen. Medtem ko je vroče, je bolje, da ga takoj vlijemo v sterilne kozarce. Naredite to zelo previdno, ne sežigajte!

Pritrdite pokrove s posebnim ključem in jih takoj postavite na glavo. Zavijte v toplo krpo in pustite nekaj ur. Pustim jih čez noč, tako da se vsebina dobro in enakomerno ohladi in doda.

V jutranjih kozarcih se lahko prenesejo na skladiščno mesto. Ta lecho ne ostane na mizi, poskusite le žlico.

Paradižnik zamenjajte s paradižniko. Razmerje

Tudi na vrhuncu poletne sezone ustrezni paradižniki niso vedno pri roki. Nič ni groznega. Navsezadnje, ko ste se seznanili z današnjimi recepti, ste že razumeli, da jih lahko zamenjate.

Odličen nadomestek za svež paradižnik bo paradižnikova pasta. Pomembno je, da upoštevate razmerja, tako da jed ne postane predebel, s prekomernim okusom paradižnika.Kako zamenjati paradižnik s testeninami? Razmislite spodaj.

Razmerje je odvisno od viskoznosti vaše paste. Na kozarcu preberite, koliko odstotkov suhe snovi je v sestavi. Če je ta številka:

12% bo nadomestilo 1 kilogram paradižnika s 450 gramov testenin,
15% - 370 gramov namesto 1 kilograma paradižnika.

Malo ljudi se bo lahko uprlo dišečemu in okusnemu lechu, ki ga skuhamo z ljubeznijo. V naši družini je ta zaloga vodilna v številu pločevink v kleti med ostalimi praznimi. Lahko ga ješ vsak dan, izmenično z možnostmi hranjenja. Na primer, včeraj smo ga postregli kot omako za testenine, danes jedemo solato, jutri pa načrtujemo sendviče z namazom zelenjave.

In kako ti je všeč jesti in služiti leko? Katere recepte kuhate najpogosteje in katera manj pogosto? Zakaj? Povejte vse, kar je povezano s to okusno temo, in delite svoje vtise. Vse najboljše! Se vidimo kmalu!

Kuhanje

Zelo okusno lecho z paradižnikovo pasto, kot je bolgarski lecho, priprava na zimo.

V družini recikliramo (in jemo!) 1 vrečko popra. In kdorkoli zdravim, vsi prosijo za recept za to prazno. Očistimo in razrežemo poper z vso družino, z umivalniki. Da, in kuhamo 15 minut in banke. NO STERILIZACIJA! Enostavno in zelo okusno.

To je zelo enostavno.

Moje paprike, prerežite na pol in odstranite semena in pecelj. Da bi seme poletelo ven in da ne ostanejo na popru, ga nekajkrat potrkal s plosko stranjo noža, semena bodo odletela.

Moj video recept si lahko ogledate od 11. septembra 2016:

Ne rezam vsakega lobule, ampak takoj tri (eno in pol poper) - veliko hitreje.

Narezano papriko sem raztrosil v čisto plastično vrečko in tehtal 2 kg. (možno je malo več, tudi do 2,5 kg - ne izgine isti izdelek!).

Razredčite marinado (1 liter vode, 1 miza. Žlička soli, paradižnikova pasta 200 gramov, kozarec sladkorja, 50 gramov kisa 9%, lovor in grah). Paradižnikovo pasto je mogoče vzeti ne 200 gramov, ampak kozarec (380g.) - še okusnejši. Uporabljam 5-litrske ponve z debelimi stenami: lonec brez pokrova in že "mlajši" aluminijasto posodo. V vsako posodo dajem 2 kg popra in zelo hitro pripravim leko v dveh posodah.

Marinade pustite, da zavre, in po vreli leži sesekljan poper. Kuhajte 15 minut od trenutka, ko paprike zavrejo v marinadi.

Razporedite v kozarce in zaprite pokrove (pokrov pokrijte 5 minut prej). Vzemite štiri 700-gramske kozarce.

Lecho kuham v takšni količini (vsako leto konec avgusta ali v začetku septembra), kar je najbolj zastrašujoče. ))) Kupimo vrečko s poprom, izhod je približno 30 različnih velikosti pločevink. Lecho je lepo shranjen pri sobni temperaturi.

Poskusite, zelo je okusno. Prvotni recept sem popravil - kis sem narezal na pol. Izkazalo se je, da je prav tako dobro ohranjeno in ne preveč kislo lecho, ampak prijetno. Ta recept je naša družina od leta 2008. In moj oče je rekel, da imam leko, kot njegova mama (moja babica) - lecho iz otroštva!

Mnoge hostese želijo obdelati čim več zelenjave in to "dati" za LESCHO. In dal čebulo, korenje in česen. Poskusite vsaj 1 čas, da naredite po mojem receptu, samo poper, paradižnikovo pasto in začimbe!

Vse je sijajno - JUST!

Dragi Hostess! Napišite komentarje, kako vam je všeč moj recept? Bil bi zelo vesel in hvaljen in kritičen.

Možnost 1. Klasičen recept za lecho z paradižnikovo pasto

Lecho je najbolj priljubljen in okusen prigrizek za zimo. In vsaka gospodinja ima zagotovo svoj tradicionalni recept, ki ga uporablja iz leta v leto. Ne glede na različico te zimske gredice je glavna sestavina v vsakem primeru bolgarska paprika in paradižnikova pasta, ki daje jedi občutljivo sladkasto aromo in rahlo kislost. Njegov klasični recept je preprost in je sestavljen izključno iz izdelkov, ki so vedno na voljo v kuhinji.

Sestavine:

sladka paprika - 12 kosov,
2 skodelici paradižnikovih past,
160 g sladkorja,
600 ml vode
280 ml rafiniranega olja,
ocetna kislina - 55 ml,
45 gramov soli.

Step-by-step recept za lecho z paradižnikovo pasto

Peppers se obdelujejo: stebla se odstranijo s semeni, oprati, rezati z dolgimi, širokimi trakovi.

Papriko damo v široko kovinsko posodo, injiciramo paradižnikovo pasto, sladkor, sol, zalijemo z vodo in pošljemo v najmanjši obroč.

S pogostim mešanjem osem minut.

Nalijte olje z maslom, vse temeljito premešajte in kuhajte 25 minut po vrenju.

Po 20 minutah namakanja vlijemo ocetno kislino in jo, segrevajmo, odstranimo iz peči.

Narejeno v sterilnih steklenih posodah po 1 liter, zavito v krznen plašč, pusti čez noč. Shranjujte na hladnem.

Po izbiri se lahko število sladkih paprik poveča na 30 kosov.

Možnost 2. Hitri lecho recept s paradižnikovimi pastami

Ta recept je bolj primeren za ljudi na dietah in postu, saj je pripravljen lecho brez dodajanja rafiniranega olja. Hitrost recepta je v tem, da je bolgarski poper položen v vreli paradižnikovi omaki, zato je hitrejša pripravljenost. Izkazalo se je, da je prigrizek zelo okusen, okusen in aromatičen.

Sestavine:

sladka paprika - 2 kg,
460 g paradižnikove paste,
prečiščena voda - 810 ml
granulirani sladkor - 80 g, t
sol - 75 g,
kis z majhnim odstotkom kislosti - 45 ml.

Kako kuhati lecho z paradižnikovo pasto

Predelane paprike, narezane na trakove.

V široki jedi združimo paradižnikovo pasto z vodo, sladkor, sol, kis, položimo na majhen plamen ognja in počakamo na vrelišče.

V omako nanesemo narezano papriko, dobro premešamo in vre kar četrt ure.

Ravno vroče, položite lecho na sterilne posode, plute s kovinskimi pokrovi in pošljite pod odejo, da se ohladi.

Če je paradižnikova pasta vodena količina vode je treba zmanjšati na 500 ml.

Možnost 3. Lecho s paradižnikovo pasto z korenjem in čebulo

Poleg bolgarskega popra se v tem receptu prav tako uvršča korenček in čebula v lecho, ki dajejo gomolji veliko nežnosti in izrazitega sladkastega okusa. Še ena nova sestavina - česen naredi posodo bolj aromatično in okusno.

Sestavine:

15 bolgarskih paprik,
5 korenje,
4 čebula,
7 strok česna,
2 skodelici paradižnikovih past,
730 ml vode
65 gramov soli
110 g sladkorja
130 ml rafiniranega olja, t
60 ml kisa 9 odstotkov.

Korak po korak recept

Paprike, ki so osvobojene stebla, speremo, korenje in čebulo očistimo in operemo.

Vsa zelenjava je narezana: paprike v trakovih, korenje - na drobno z velikimi luknjami, čebula - v sredini kvadrata.

Oljuščeni stroki česna se zmeljejo v česen.

V loncu z vročim oljem.

Nanesite čebulo, prehodite šest minut s stalnim mešanjem.

Uvedemo korenček, zasežemo deset minut.

Dodamo poper, česen, malo segrevanja, mešanico paradižnikove paste, sladkorja, sol, kuhamo z odprtim pokrovom približno eno uro.

Po 40 minutah vlijemo ocetno kislino.

Po raztezanju vročih lecho v sterilnih kozarcih, plute s pokrovi in ohladi pod odejo celo noč.

Korenje ne more drgniti na terochka in narezati na zelo tanke slamice.

Možnost 4. Lecho z paradižnikovo pasto z lovorovim listom

Drugi najbolj priljubljen klasični recept. Sestava sestavin je enaka, dodajo se le listi lovorov in piment poper, kar pripravku daje posebno aromo.

Sestavine:

20 sladkih paprik,
200 g paradižnikove paste,
560 ml vode
60 ml pustega olja,
granulirani sladkor - 120 g,
sol - 45 g,
30 ml ocetne kisline z nizkim odstotkom kislosti, t
12 pečkov graha,
4 lovorjev list.

Kako kuhati

Eno litrske steklene posode so dobro oprane, sterilizirane, oblečene na mehko krpo, obrnjene na glavo. Enako velja za pokrove.

Bolgarske paprike, osvobojene stebla in semena, oprane, narezane na velike trakove.

Dajanje paradižnikove paste v posodo, vlijemo z vodo, dobro premešamo, dodamo sladkor, sol, zalijemo listne liste, grah, počakamo na vrelišče na srednjem obroču.

Prelijte v vročo omako, dobro premešajte, pol ure pirjajte.

Ocetno kislino zlijemo, ponovno mešamo, segrevamo tri minute.

V steklenih kozarcih se pokrijejo lecho pokrovi, nekaj ur se ohladijo pod krznenim plaščem in pošljejo v klet.

Za začimbe dodajte mleti rdeči ali črni poper.

Možnost 5. Lecho s paradižnikovo pasto in rižem

Nova različica lecho z paradižnikovo pasto z dodatkom riževih žit. Izkazalo se je, da je še bolj zadovoljujoča in pikantna. Ta pripravek lahko postrežete ne le kot prigrizek, temveč tudi kot prilogo za meso, ribje jedi.

Sestavine:

sladka paprika - 2 kg,
pol kilograma riževih žit,
5 kosov korenja in čebule,
sladkor - 230 g,
6 kozarcev paradižnikove paste,
600 ml rastlinskega olja,
90 gramov soli
110 ml ocetne kisline 9 odstotkov.

Korak po korak recept

Olupljeno zelenjavo skrbno speremo, bolgarsko papriko narežemo na kocke, korenček zmeljemo na majhne luknje, čebulo narežemo na tanke slamice.

Vso zelenjavo položijo v globoko, široko posodo z riževimi kašami, nalijemo v maslo, raztresemo paradižnikovo pasto, dodamo sol, sladkor in kuhamo nekaj manj kot eno uro.

Ocetno kislino nalijemo, segrevamo šest minut.

Lecho z drobljenci položite v sterilizirane pol-litrske kozarce, zaprte s pokrovi in ohladite pod dlako za 12 ur.

Prav tako lahko kuhate lecho z ječmenom ali ajdo.

Možnost 6. Lecho s paradižnikovimi pastami in jajčevci

Druga zanimiva možnost je lecho z paradižnikovimi pastami. Jajčevec daje zimskemu prigrizku neverjeten okus in lepo teksturo ter hranljivost.

Sestavine:

15 paprik,
12 jajčevcev,
5 žarnic,
filtrirana voda - 650 ml,
55 gramov soli
45 gramov sladkorja
45 ml ocetne kisline 9%.

Kako kuhati

Jajčevci, osvobojeni od pecljev, se sperejo, razrežejo skupaj z lupino s srednjega kvadrata, rahlo posuto s soljo in pol ure.

Jajčeve kocke se sperejo v cedilu, pusti 15 minut, da se izsuši.

Plodovi in oprane paprike se narežemo na trakove.

Olupljeni čebulo sesekljamo na trakove.

Paradižnikovo pasto, razredčeno z vodo do konsistence pol debele kisle smetane, pomešane s sladkorjem in soljo, se vlije v posodo, zavre na majhni vroči plošči plošče.

Nalijte čebulo v paradižnikovo omako, ogrejte šest minut.

Položite jajčevce in počakajte 12 minut.

Dodamo sladko papriko, mučimo pol ure.

Vbrizganje ocetne kisline in rahlo segrevanje mešanice, izklopite toploto.

Valjani, ohlajeni pod debelo odejo.

Ta lecho bo tudi zelo okusen in okusen, če dodamo bučke namesto jajčevcev, je le zaželeno uporabiti mlade plodove. Sladka poper je bolje, da se različne barve.

Uredniški naslov: Presnenskaya Embankment 6, Building 2

Uredništvo telefon: +7 925 3175370

Glavni urednik: Samsonova Olga G.

Postopek kuhanja

Lecho je čudovit izum madžarske kuhinje. Prvotno se je lecho kuhal s svežim paradižnikom. Vrtinili so se, se podrgli skozi sito, nastali sok se je skuhal in v njej dali koščke sladke paprike. Ta postopek je precej dolg, zato je bilo veliko receptov lecho z paradižnikovimi pastami.

Če vzamete visokokakovostno paradižnikovo pasto - bo vaša gredica za zimo zelo okusna in lepa. Lecho pripravljen z dodatkom korenja, čebule, bučke. Danes imamo lecho paprike.

Torej, za pripravo klasične lecho z paradižnikovo pasto za zimo potrebujemo: poper, paradižnikovo pasto, kis, rastlinsko olje, sol in sladkor. Česen, paprika in začimbe - po vaši želji.

Opozarjam vas na sestavo paradižnikove paste. Zelo dobro, če sestava ne bo nič več, ampak samo - paradižnik, sol in sladkor. V moji testenini so samo paradižniki, kupim na enem mestu od trgovcev iz osrednje Azije. Če pasta že vsebuje sol in sladkor, prilagodite okus lecho, ne da bi sledili receptu.

V vodo razpršujem gosto paradižnikovo pasto v razmerju 1: 3, a pogledaš na testenine.Toda omaka bi morala biti precej debela, kar je razvidno iz fotografije: paprike in klinčki niso utonili. Začimbe lahko povežete v vrečo iz gaze in jih spustite v omako ter jih na koncu kuhanja potegnete ven, nato pa grah ne pride.

Postavite omako na ogenj in v tem času operite, očistite iz semena in razrežite sladko papriko. Lahko narežete na rezine, trakove ali slamice - kot želite. Od 1 kg popra sem dobil 800 g olupljenega.

V omako dajte poper. Naj vas ne moti, da ni vse prekrito s tekočino. V procesu kuhanja bodo vse paprike potopile v omako.

Vzemite poper na vreti, odstranite peno.

Dodamo sol, sladkor in rastlinsko olje.

Kuhajte lecho s paradižnikovo pasto na srednji temperaturi 20-25 minut. Dodajte nasekljano vročo papriko in česen.

Všeč nam je, ko poper v lecho ostane malo elastičen, če pa želite, da bi bil poper mehkejši, povečajte čas kuhanja za 5-7 minut. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo kis. Med kuhanjem lecho, prokalite steklene kozarce v pečici ali nad paro. V vročih, suhih kozarcih pripravite lecho in trdno zaprite pokrove. Dobila sem dve kozarci po 0,5 litra in še 300 ml. Letcho z paradižnikovo pasto za zimo je pripravljen!

Flip kozarce in pustite, da se ohladi pod nekaj toplega. Držite lecho s paradižnikovimi pastami na hladnem. Pozimi vas bo tako čudovita priprava spomnila na poletje. Pomagajte si sami!

Kot recept?
dal 5 zvezdic
ali dajte še eno oceno!

Klasični Lecho recept z paradižnikovimi pastami

Za recept "Klasičen recept za Lecho s paradižnikovo pasto" bodo potrebne sestavine:

• Paradižnikova pasta - 500 gramov,
• Sladkor - 150 gramov,
• Voda - 0,5 litra,
• rastlinsko olje - 0,2 litra,
• Kis 9% - 0,1 litra
• Sol - 1 žlica.

Kuharski recept "Klasični Lecho recept z paradižnikovimi pastami"

Pepper operite, odstranite steblo in semena.
Razrezujemo poljubno v več delov.
V posodo za kuhanje (umivalnik ali ponev z debelim dnom) združite paradižnikovo pasto, vodo, sladkor in sol. Premešamo in požarimo.
Sipajte rastlinsko olje v vrelo paradižnikovo maso. Mešajte.
Prenos popra. Dobro premešajte.
Po vreliśću vreliśče ga kuhamo 20 minut.
Za 5 minut pred koncem vlivanja kisa, dobro premešajte, dajte zavreti in odstranite iz toplote. Na sterilizirane kozarce in prekuhane kapice prelijte z vročo lecho s paradižnikovimi pastami.
Zavit. Daj se ohladi. Hranite na hladnem.

Kako kuhati bučke lecho za zimo: recepti s paradižnikovo pasto

Sestavine:

Bučke - 2 kg,
Bolgarski poper - 1 kg,
Paradižnikova pasta - 400 g,
Voda - 1 steklo,
Rastlinsko olje - 300 g, t
Sladkor - 150 g,
Kis 9% - 70 g
Sol - 1 žlica. žlica,
Mleta rdeča paprika - 1/2 žličke.
Težava:lahka

Kuhanje:

Za pripravo marinade se paradižnikova pasta raztopi v kozarcu vode. Dodajte rastlinsko olje, sladkor, začinite s soljo in poprom. Dobro premešamo in požarimo.
Po kuhanju dodamo bučke in bolgarski poper, narežemo na velike kocke. Kuhajte lecho približno pol ure.
Deset minut pred zaključkom kulinaričnega procesa dodamo kis.
Postavite lecho na predhodno pripravljene banke, zavijte. Pripravljene banke z lecho se obrnejo navzdol in ovijte, dokler se ne ohladijo.

Letcho s paradižnikovimi pastami

Ni veliko receptov, kjer je glavna sestavina bolgarski poper, lecho je vreden predstavnik solat iz te okusne in, kar je najpomembneje, zdrave zelenjave. Obstaja veliko receptov za kuhanje, tako da lahko vsak izbere enega po svojih željah: bolgarski lecho, lecho z česnom in čebulo, s korenjem in tako naprej.
Edina "pomanjkljivost" lecho za zimo iz popra je trajanje kuhanja, najdaljši postopek je priprava paradižnika, vendar pa so najbolj iznajdljive hostese lahko našle izhod - zamenjali so sveže pripravljen paradižnikov sok s sokom, razredčenim iz paradižnikove paste.Tako lecho s paradižnikovo pasto ne spremeni okusa in skrajša čas kuhanja.

Sestavine:

• bolgarski poper - 2,5 kg,
• Korenje - 0,5 kg,
• Paradižnikova pasta - 250 g,
• Salt rock - 1 žlica,
• granulirani sladkor - 150-200 g (če je paradižnikova pasta sladka, lahko zmanjšamo količino sladkorja),
• Rastlinsko olje - 200 g,
• Acetic Essence - 1 delna žlička,
• Voda - 1 liter.

Kuhanje:

Pepper operite, odstranite steblo, narežite na več kosov - čolni.
Lupite korenje, operite, naribajte. Paradižnikovo pasto raztopite v vodi, zmešajte s soljo in sladkorjem, dodajte poper in korenje. Kuhamo na majhnem ognju in kuhamo 10 minut pri neprestanem mešanju, nato dodamo rastlinsko olje, kis in kuhamo še 5-7 minut.
Pripravljeni vroči leco razkraja v steriliziranih kozarcih in se zaviha. Letcho z receptom za paradižnikovo pasto pripravljen!
Dober tek!