Cvetača - ena najbolj okusne zelenjave, ki je primerna kot priloga za katerokoli jed - meso, perutnino, zelenjavo, žita. Danes vam želim ponuditi kuhanje cvetače v testu na ponvi. Ta možnost kuhanja daje najbolj slastne rezultate.
Cvetača na koncu se izkaže za zelo okusno, nežno v notranjosti in na vrhu z rdečo skorjo. Cvetačo postrežite v mizo s kislo smetano ali česnom, sirno omako. No, takšna kulinarična mojstrovina je možna za vsakogar, zato se lotimo!
Sestavine:
- Cvetača - 300 g
- Piščančja jajca - 1 kos.
- Pšenična moka - 1 žlica.
- Sol, poper, paprika - po okusu
- Rastlinsko olje - 3 žlice.
Postopek kuhanja
Pripravite vse potrebne izdelke na seznamu. Izberite srednje veliko glavo cvetače. Zelje mora biti brez poškodb in pomanjkljivosti. Zelje sperite pod hladno vodo in posušite. Razvalite cvetačo v socvetje.
Za testo pripraviti majhno skledo, za vožnjo v njo veliko jajce piščanca.
Nato nalijte žlico pšenične moke.
S pomočjo Corolle, pretresite testo do gladko, upoštevajte, da ne bi smelo biti grudice v testo, zato premagajte sestavine dobro.
Na štedilnik, da se lonec vode zavre, da zelje cvetovi v vodo, kuhamo 2 minuti, in po zelje, previdno odstranite vrelo vodo s skimmer.
Prenesite cvetove zelja na testo, dobro potresite s soljo, poprom, sladko papriko. Zrežite rezine zelja z testo na vse strani.
Rastlinsko olje segrejte v ponvi, zelje spravite in prepražite 2-3 minute na vseh straneh. Kot rezultat, testo mora biti rožnato. Zdaj lahko izklopite ogenj, zelje lahko prestavite na posebne kuhinjske brisače, odstranite odvečno olje.
Zelje takoj dajte na mizo.
Možnost 2: Hitro kuhanje cvetače v testu v ponvi
Iščete najhitrejši cvetačni recept v testu v ponvi? To ste že našli na tej strani. Recept je dober, ker vam ni treba porabiti veliko časa in se zmešati z vsakim posameznim kosom zelja.
Sestavine:
- 400 gr. cvetača
- 75 gr. moka,
- 250 gr. kefir,
- 5 gr. soda,
- 95 ml olja,
- 3 jajca,
Kako hitro kuhamo cvetačo v testo na ponvi
Surovo glavo narežemo na majhne cvetove. Odrežite utrjene dele.
Kefir, jajca, soda in sol zmešajte z moko.
Cvetovi se zložijo v globoko skledo.
Nalijte s testo in premešajte.
Posodo segrejemo z maslom.
Testo zapakiramo z zeljem v veliko žlico.
In dal na vročo ponev.
Tukaj je poenostavljen recept za cvetačo v testu v ponvi. Zmanjšajte vročino, vse predmete položite v posodo in pokrijte s pokrovom nekaj minut.
Kako kuhati cvetačo v testu:
Za pravilno cvrtje iz cvetače v testo, se morate naučiti osnovnih načel kuhanja te jedi. Najprej se naučite kuhati testo. Zanj se lahko mešajo jajca, sol in moka, ki se lahko zamenja s krušnimi drobtinami. Po želji lahko v testo dodamo majonezo, kislo smetano, zelišča in celo pivo, fino nariban trdi sir. Okusna paleta je odvisna od gostiteljskih fantazij. Za pripravo testa pretepite jajca, dodajte sol in moko. Vse je zmešano tako, da testo ni bilo preveč tekoče - približno do debeline kisle smetane.
Zelo pomembno je pripraviti cvetačo za praženje v testu. Prvič, glavo je treba skrbno razstaviti v posamezne popke, ki jih je treba očistiti od temnih lis in sprati s toplo vodo. Če se poganjki zdijo predebeli, jih narežite na enake dele. Naslednja faza - vrelec socvetja v vodi, ki jih je treba soliti po okusu.Hkrati zelje ne bi smelo izgubiti svojo elastičnost in okus, v povprečju, socvetja naj vre v vodi za več kot 10-15 minut.
Večje in debelejše socvetje naj zavrejo do pol ure. Če je cvetača kupljena zamrznjena, je treba čas vrenja zmanjšati za tretjino. Pripravljenost zelja določa namizna vilica: če z lahkoto vstopi v kašo, je zelje pripravljeno. Kuhana socvetja se naslanjajo v cedilu, tako da so dobro posušena. Nekatere gospodinje raje kuhajo zelje za par.
Potem kuhana socvetja ali njihovi kosi morali valjati obilno v testo in prepražimo v predgreti ponvi v vrelo rastlinsko olje, dokler lepo zlato rjave barve. Vroče kose položimo na široko ploščato ploščo in na vrhu poškropimo z naribanim sirom ali fino narezanim zelenjem. Postrezite kot ločeno vročo prilogo ali kot prigrizek.
Pri kuhanju cvetače v testu morate upoštevati zdravstveno stanje tistih, ki bodo uporabljali to jed.
Ali radi kuhate jedi iz zelja? Kuhaj z Aleksejem Ziminom!
Cvetača v zračnem testu
- Cvetača - 1 kg.,
- Jajce - 2 kom.,
- Moka - 2-3 žlice. žlice
- Sol - po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje.
Nato upoštevamo recept po korakih s fotografijo, razčlenjeno po fazah priprave.
Priprava zelenjave
- Prva stvar, ki jo naredimo, je glava (ali glavice zelja - imela sem 3 majhne). Vsaka glava zelja se razstavi v socvetje. V ta namen se lahko odlomijo ali previdno odrežemo z nožem. Lahko pustite dolge noge, potaknjenci, vendar jih ne maram, tako da so popolnoma odrezani. Sočetke izperite pod hladno vodo in pustite, da se odtečejo.
- V dovolj široko in globoko posodo kuhamo vodo, solimo. Pripravljene cvetove postavite v vrelo tekočino in pustite, da plavajo. Po vrenju, kuhamo zelenjavo za največ 3 minute.
Naša pripravljalna faza je končana. Na naslednjo stopnjo lahko nadaljujete takoj ali pozneje, ko pride čas kosila.
Kuhanje testa
Pustite, da se vroče socvetje rahlo ohladijo, v tem času pa opravimo test praženja. Povejte, kako narediti cvetačo. Pripravil bom preprosto tradicionalno različico, ki jo lahko vedno popestrite in prinesete dodatke glede na vaš okus in željo.
- V skledi, ki je primerna za pretepanje, premagajte jajca.
- V njih vlijte ¾ žličke soli. Vse je dobro zmešalo.
- Dodamo malo moke in premešamo, da dobimo testo. Postopoma dodajte vso moko.
- Temeljito mešanje sestavin, moramo doseči enotnost brez grudic. Testo ne sme biti zelo debelo. Če se to zgodi, ga lahko razredčite s kislo smetano ali mlekom. V idealnem primeru naj bi iz samega halo tekla rahlo debela masa, vendar ne zlije. To bo pravilen in preprost recept za testo.
Za tako klasično različico lahko dodate rumene arome za okus ali curry.
Praženje zelja v testu
- Kuhanje zelje socvetja lahko na rešetki ali v pečici. Izbrali bomo prvo možnost. Zato zlijte rastlinsko olje v čisto, suho ponve in pustite, da se dobro segreje. V tem času se vsa socvetja potopijo v testo. Poskrbite, da bo vsak kos popolnoma zavit v testo.
- V vročem olju dajte zelje, tako da si med seboj ustvarite majhne vrzeli. No, če med cvrtjem olje doseže sredino kosov. Takoj, ko se testo zardi, obrnite kose na drugo stran. V vročem olju se to hitro zgodi, zato ne zamudite, drugače bo vse gorelo.
- Ne pozabite očistiti posode iz prekomernega testa po vsaki seriji.
- Fried zelenjavne rezine na vseh straneh, da dajo na kuhinjski prtiček iz papirja, tako da steklo odvečno olje.
- Nato na ravno posodo položite rdeče koščke zelenjave in toplo.
Kot lahko vidite, kuhanje cvetače v testu ne traja veliko časa, vendar prinaša veliko koristi. Imamo tako ploščo gre na dva računa. Ampak tukaj je glavna stvar pokazati zadržanost in ne priti ven iz ponve.V notranjosti je polnilo za testo zelo vroče, zato pustite, da se posoda ohladi, tako da lahko popolnoma uživate v njenem okusu.
Cvetača v testu v ponvi - fotografski recept po korakih
Jesenski meni je tradicionalno bogat s svežo zelenjavo. So kuhana, pečena, dušena, da ne bi ponovili. In v vsaki novi jedi obstajajo samo lastne nianse okusa.
Ko zori cvetača, hostese bolj aktivno prelistajo strani kuharskih knjig. Glavno priporočilo za sezono je prepražiti v testu.
Navodila za kuhanje
Operite cvetačo, posušite s papirnato brisačo in razstavite v cvetove. Ne smejo biti premajhne, boljše od srednje velikosti. Kuhajte ga, kot je priporočeno v mnogih receptih, ne. Ta navidezno malenkost bo prihranila čas, hkrati pa okus jedi ne trpi, ampak nasprotno zmaga.
Za pripravo testa vzemite udobno posodo z visokimi stenami. Najprej zmešajte 2 jajca, čajno žličko soli in malo zmleto črno papriko z metlico. Dodajte pol kozarca vode pri sobni temperaturi, premešajte. Nalijte kozarec moke, stepanje testa. Get debelo maso, podobno kot testo za palačinke.
Kraj cvetovi zelja v posodah z testo, tako da so popolnoma prekrita s testom.
Rastlinsko olje, brez vonja, segrejte v ponev, zelje položite vanj.
Na mirnem ognju, da ne bi gorili, cvetačo v testo popecite najprej z ene strani na lepo zlato barvo, nato pa jo nežno obrnite in drugo stran pripravite na isto pripravljenost.
Ponev ni treba pokriti s pokrovom, tako da se testo med cvrtjem dobro zviša in postane hrustljavo.
Končati zelje v testo na ploščo in postrežemo. Lahko je ločena posoda in priloga.
Možnost kuhanja v pečici
Cvetača, ki se ocvrti v ponvi v testu, je seveda zelo okusna in okusna, le mnoge matere so zaskrbljene glede tega, kaj je več - koristi zelenjave ali škode zaradi načina predelave? Bolj koristno ne bo pečen in pečen v pečici.
Sestavine:
- Cvetača - 1 kos. (ali manj, če je družina majhna).
- Moka - 2-3 žlice. l
- 1-2 jajca za piščanca
- Sol - po okusu.
- Citronska kislina - na konici noža.
- Malo rastlinskega olja.
Algoritem dejanj:
- Prvi korak je odstraniti listje iz zelja, vilice sperite pod tekočo vodo. Zelje, razdeljeno na socvetje, primerno za praženje in serviranje.
- Druga faza - vrelišče. Vlijte vodo v vrelec v veliki ponvi, dodajte malo citronske kisline (kar bo preprečilo, da zelje postane temnejše).
- Čas kuhanja - 3 minute. Vrzi se nazaj v cedilo, premakni na posodo, tako da se zelje ohladi.
- Jajca prelijte s soljo, tu dodajte začimbe in začimbe. Potem nalijte moko. Zamesimo testo precej gosto.
- Pekač, prekrit s folijo. Krtačimo z rastlinskim oljem.
- Namočite cvetove zelja v testo. Prenos na pekač.
- Pečemo v pečici, dokler se ne pojavi rdeča skorja.
Ta metoda kuhanja vam omogoča, da dobite okusno hrustljavo, vendar pusto zelje. Dobra je kot priloga k mesni jedi in sama po sebi.
Recept s sirom je nenavaden in zelo okusen.
Klasični recept za testo vključuje prisotnost treh sestavin - moke, jajc in soli. Ampak včasih en majhen korak v levo in se izkaže presenetljivo okusno jed. Izdelek, ki je sposoben takšnih kardinalnih sprememb v okusu, je sir, sirna skorja pa je zelo hrustljava, kremasta.
Sestavine:
- Cvetača - po 0,5 kg.
- Piščančja jajca - 3 kos.
- Sol in začimbe - za okus gostiteljice / gospodinjstva.
- Moka - 0,5 žlice.
- Kremasti trdi sir - 50 gr.
- Kisla smetana 15% - 3 žlice. l
- Rastlinsko olje (uporablja se za praženje zelja).
Algoritem dejanj:
- Z zelje rezati spodnji listi, sperite. Razdelite se v majhne socvetje, ker jih je bolj priročno potopiti v testo in prepražiti.
- Skuhajo cvetovi, približno 3 minute v vreli vodi.Pazite, da se ne razpadejo, kuhajte, dokler niso mehke.
- Za pripravo testa iz navedenih sestavin, začenši s tekočimi sestavinami - jajci, kislo smetano. Premagajte jih z vilicami, dokler ne postane gladka.
- Sesekljan nariban sir. Pošljite na jajca s kislo smetano. Sol, poper. Dodajte moko. Odlično testo za doslednost kot debela kisla smetana.
- V njem se zniža socvetje. Prenesite v vročo ponev z veliko olja.
- Ko se na vseh straneh pojavi rdeča skorja, je čas, da jo vzamemo na posodo. Če pod njo položite papirni prtiček, bo absorbiral odvečno maščobo.
Čudovit okus sira se razširi po kuhinji, ko prvi del cvetače preide v posodo. To bo tudi znak za gospodinjstva, ki bodo kmalu imela novo kulinarično mojstrovino svoje ljubljene mame in žene.
Kako pržiti cvetačo v testu z majonezo
Obstaja veliko receptov za klyara, saj se s to tehnologijo pečejo mnogi recepti iz cvetače. Od tekočih komponent najpogosteje uporabljena jajca, včasih podjetja so mlečni izdelki, v resnici, mleko, kefir ali kislo smetano. Naslednji recept je originalen, saj se predlaga, da se testo doda majoneza in sir. Ker je majoneza kuhana na osnovi piščančjih jajc, jih ni več potrebno dodajati v testo.
Sestavine:
- Sveža cvetača - 500 gr.
- Trdi sir - 150-200 gr.
- Majoneza - 2-3 žlice. l
- Sol
Algoritem dejanj:
- Postopek se začne s pranjem zelja, ki se deli na floret. Pomembno je preveriti, da ni listov, skritih hroščev.
- Voda soljena, vre. Padec socvetja (približno enako po teži in volumnu). 5 minut je dovolj, da zelje postane mehkejše, vendar ne plazijo.
- Naribajte sir, zmešajte z majonezo. Dodate lahko svoje najljubše začimbe in začimbe, ker je zelje sveže za okus.
- Pošljite cvetačo temu testu. Dobro zmešajte do socvetij, ki so se v celoti potopile.
- Izberite lepo pekač. Krtačimo z rastlinskim oljem. Enakomerno porazdeli socvetja (lahko jih postavimo v obliki neke oblike). Postavitev počiva na vrhu in enakomerno porazdeljena.
- Pečemo pol ure (ali manj) v pečici.
Rožnato skorjo in osupljivo aromo bo spodbudilo hosteso, da je čas, da postavite krožnike na mizo, in za gospodinjstvo - da se morate mudi, da si umijete roke.
Pivo iz cvetače
Mlečni izdelki in majoneza je vredna tekmovanja v testu, pripravljenem za izdelavo piva. Testo se dobi zračno in hrustljavo, z lahkim vonjem po kruhu.
Sestavine:
- Sveža cvetača - 0,5 kg.
- Piščančja jajca - 1 kos.
- Svetlo pivo - 1 žlica. (ali malo manj).
- Moka najvišje stopnje - 1 žlica. (ali malo več).
- Sol, začimbe.
Algoritem dejanj:
- Na prvi stopnji je vse tradicionalno - operite zelje, odrežite odvečne liste. Razstavite v socvetje, odrežite trdne podlage.
- Kuhamo v slani vodi. Cvetača bo mehkejša, v njej se bodo skrivali žuželke in pojavili se bodo pajki.
- Zmešajte sestavine za originalno testo, najprej - tekoče sestavine (pivo in jajca), nato dodajte sol in začimbe.
- Zdaj lahko začnete polivati moko. Če želite malo preliti, aktivno mešanje v enotno stanje. Ko se testo začne spominjati na debelo kislo smetano, lahko moko ustavimo.
- Pride zadnja ključna faza - praženje. Vsako socvetje potopljeno v testo z vseh strani. Nato pošljite ogrevano olje v ponvi. Obrnite se tako, da je skorja na vsaki strani.
Vonj piva, kot tak, se ne sliši, vendar se bo pojavil vonj sveže pečenega kruha. Mama bo naslednjič spečila pravo štruco, danes pa bo družino povabila na degustacijo. In ni v njenem interesu, da odrasli moški polovici razkrije, kaj je skrivnost :).
Recept recepta z drobtinami
Cvetača - je dobra, v testu - odlična, še boljša v testu s krušnimi drobtinami. In okusno, in izgleda neverjetno.
Sestavine:
- Zelje - 1 kos.(ali manj, odvisno od njegove teže).
- 2-3 kokošja jajca
- Drobtine - 100 gr.
- Sol in začimbe.
- Rastlinsko olje
Algoritem dejanj:
- Pripravite zelje: očistite, preverite prisotnost pajkov. Sperite in delite s cvetovi.
- Pošljite v vrelo slano vodo. Po 5 minutah izpraznite vodo, pustite, da se zelje rahlo ohladi, sicer se bodo jajca pred časom koagulirala.
- V majhni posodi prevrnite jajca, dokler ni gladka. Solite in potresite s svojimi najljubšimi začimbami.
- V ločeni posodi nalijte drobtine iz vrečke.
- Obrnite se na spuščanje vseh socvetij v pretečena jajca, nato v krekerje in jih pošljite na ponvico.
- Zlata barva skorje na zelju je znak, da vse poteka dobro, vendar je čas, da ga odstranimo in prenesemo na posodo.
Nasveti in triki
Zelje za izbiro sveže gosto, lepo, brez potemnitve in sledi gnilobe.
Vrelišče je potrebno. Če na vrh noža dodamo citronsko kislino v vrelo vodo, bo zelje ohranilo čisto belo barvo.
V testo lahko dodate kakršne koli mlečne izdelke (brez sladkorja), pivo ali majonezo.
Sama zelje je nežna, zato bo uporaba začimb, začimb, paprike izboljšala njen okus. Cvetača v testu je jed, ki je ni mogoče pokvariti. Primerna je za tiste, ki naredijo prve korake na poti k vrhuncem kulinarične odličnosti.
Možnost 3: Odlična cvetača v testu v ponvi
Potrebovali boste trdi sir, maslo in smetano ter za ostrino občutkov začimbo.
Sestavine:
- 500 gr. zelje
- 50 gr. maslo,
- 100 gr. sir,
- 70 ml smetane
- Pepper,
- Muškatni orešček,
- 80 gr. moke.
Kako kuhati
Odrežite podlago, nato razstavite glavo v socvetje.
Kuhajte z začimbami.
Zelje položite v kovinsko cedilo.
Cedilo z zeljem potopite v vrelo vodo 10 minut.
Sir natančno naribamo.
Pospravite sir s smetano in jajci.
Dodajte toliko moke, da je testo debelo, vendar ne trdo.
V globoki ponvi nalijte veliko olja.
Potresite zelje s poprom in muškatnim oreščkom.
Vzemite eno socvetje in ga namažite s testom.
Izdelek položite v vroče olje.
S pomočjo vilic zavijte cvetačo v testo čez dno ponve, da se na njem peče čudovita skorja.
Postavite okrogle izdelke na krožnik, zlijte ga z ogrevano maslo in okrasite z zelenjavo. Za testo lahko uporabite dve vrsti sira: navaden in začinjen.
Možnost 4: Piščančji file s cvetačo v testu v ponvi
Pogosto izdelki v testu so služili kot samostojna jed, in mu nekaj omak. Pražimo piščanca in okras. Testo bo enako, polnilo pa bo drugačno. Da bi skorjo zmečkali, dodamo žlico vodke v testo.
Sestavine:
- 300 gr. piščančji file,
- 30 gr. koruzna moka,
- 50 gr. moka iz ajde,
- 600 gr. zelje
- 2 jajca,
- 140 gr. kisla smetana
- 1 žlica. l vodko
- 2 žlici. kefir,
- 180 gr. pšenična moka,
- Polovica žličke soda
Korak po korak recept
Pršite z vrelo vodo.
Filet razrežite na kvadrate.
Pripravite filet in cvetačo za testo in posodo stresite z grobo soljo.
Nadeve nanesite v različne skodelice in prelijte s kislo smetano. Ne pozabite na začimbe.
Čas je, da gnetemo testo. Za začetek, premagajte jajca v kefirju.
Dodajte belo moko in sodo. Razdelite testo na pol, dodajte ajdo za piščanca in koruzno moko za zelje.
V vsako vrsto testa nalijte žlico vodke in premešajte.
Posodo predgrejemo s maščobo.
Vzemite en kos piščančjega fileja in potopite v sponko z ajdovo moko.
Popecite vse filetne kose.
Zamenjajte maščobo v ponvi.
Potopite cvetačo v moko iz koruzne ribe.
Popecite vse kose zelja.
Zdaj imate mesno jed in prilogo. Še vedno je treba izbrati primerno omako: oranžna, kremasta, ingver, gorčica, sir, med.
Kratki recepti za omake:
1. Sesekljan zelen, poper in sol zmešajte z debelo kislo smetano.
2. Oreški orehi, meta in poper, združite z oljčnim oljem.
3. Potrebovali boste en pomarančni sok, ščepec koriandra in paprike, žlico škroba in masla.Kuhajte ta živila na majhnem ognju.
Možnost 5: Pražena cvetača v ponvi
Nekateri kot gladka, hrustljava, drugi pa kot zračna in nežna skorja. Pripravimo drugo različico testa. Da bi to naredili, bomo poskušali čim bolj povečati količine beljakovin in dodati ne samo moko, ampak tudi škrob.
Sestavine:
- 400 gr. zelje
- 300 gr. klobase
- 225 gr. krompir,
- 4 jajca,
- 60 gr. škrob,
- 250 gr. mleko
- 150 gr. moka,
- 10 gr. zelenje
- 5 gr. česen,
- Olje za ponev,
- Paprika
- Pepper,
- Sol
Korak za korakom
Krompir zavijemo v uniformi.
Odstranite ohišje iz klobas. Vsak na polovico.
Cvetača zlijte z vrelo vodo.
Ločeno od glave socvetja.
Ločite beljake od rumenjakov.
Beljakovine, zmešajte z mešalnikom.
Če želite dobro peno, dodajte beljakovine v sol.
V drugi skledi zmešajte mleko, moko in škrob.
Previdno prenesite peno v testo testo.
Sestavine počasi premešajte z žlico.
V posodo nalijte maščobo.
Potopite cvetačo v testo in na ponvi.
Pardon tri plošče s papirnatimi servieti. Tukaj boste zlagali končne izdelke.
Dodajte ščepec paprike v testo.
To je bil obrat klobas. Razširite vsako polovico.
Klobase v testu s papriko, dajte v posodo z maščobo.
Takoj ko se testo postavi, klobaso takoj obrnite na drugo stran.
Krompir narežemo na rezine.
Zelenjavo v testo.
Lonček s soljo.
Kose krompirja namažite s česnovo pasto.
Umijte krompirjev krog.
Popecite na maslu v ponvi, kot palačinke z nadevom.
Zdaj lahko pokrijete celoten obrok.
V skledo damo bistro juho in nekaj omak na mizo:
1. Mešajte 70 gr. kislo smetano z enim rumenjakom in žlico namizne gorčice. Postopno vlijte 130 ml rastlinskega olja. Masivni bič.
2. Raztopite hren in zelenjavo s paradižnikovim sokom.
Zanimiva anegdota na to temo:
Mož je vprašal svojo ženo, kaj pa večerja? Iz kuhinje je zavpila: "Vsi izdelki so v testu." Takrat so opravili test na svojem mestu. Rekel je hudo: »Samo pomisli, malo si pojedel.« Zato je treba imena jedi pravilno oblikovati: klobase in zelenjava v testu in ne v testo.
Možnost 6: Originalna cvetača v ponvi za ponve
Ni vsakdo strinja, da bi jedli kuhano cvetačo, veliko bolj okusno v testu v ponvi. Ta izdelek vsebuje veliko uporabnih elementov za zdravje, zlasti za nosečnice, zato ga je treba uporabiti v meniju. Število izdelkov, navedenih za klyara. Za vrelo zelje potrebujete vodo in sol, odvisno od volumna posode.
Sestavine:
- 750 gr. cvetača
- 120 gr. moka,
- 10 gr. sol,
- 1 lovorjev list,
- 190 ml rastlinskega olja,
- 3 jajca,
- 100 ml vode.
Korak za korakom recept za klasično zelje v testo na ponvi
Prelijte vodo nad polovico višine lonca.
Postavite lonec vode na visoko vročino.
V vodo dodajte sol in lovorjev list.
Potopite celo zelje v vrelo vodo.
Kuhano zelje dajte v cedilo, tako da ima steklo vročo vodo.
Od ohlajene glave odrežite temne in trde dele.
Razstavite zelje v socvetje.
Zdaj bomo zmešali testo za cvetačo, v ponvi pa se bo spremenil v prijetno hrustljavo skorjo. Razbil jajca v skodelico, dodamo sol in razredčimo z vodo.
V tekočino dodajte moko.
Zlagamo testo. (Poskusite s soljo.)
Nalijte olje v suho ponev.
Vilico en kos zelja.
Prvo potopite v testo.
Nato vroče olje.
Postopek ponovite z drugimi ostanki.
Poskrbite, da se testo peče z vseh strani.
Zelje v testu postrezite v prvo posodo namesto kruha. Predčesna omaka. Za kuhanje potrebujete kremo in žlico moke v kozarcu, soli in popru. Mešajte komponente in toploto. V ohlajeno omako dodamo sesekljan česen.
Preprost, korak za korakom, recept za cvetačo v testu v ponvi
Po tradiciji začnemo z najpreprostejšim in najhitrejšim receptom, ki ne zahteva velikega števila sestavin.
Sestavine:
- Cvetača - 1 kg (ne razstavljena)
- 3 jajca
- Mleko - 80 ml
- Moka - 100 g
- Sol - 2 žlički.
- Curry - 2 žlički.
- Sladki poper - 1 čajna žlička.
- Zeleni - majhen kup
- Kuhalno olje za cvrtje
Dodajte začimbe in zelišča po želji, če jih nimate pri roki, lahko to storite brez njih.
Kuhanje:
1. Zelje zrežemo v socvetje, temeljito splaknemo s tekočo vodo in ga zložimo v slano vodo (1,5 žličke na 2 litra vode).
Premajhna za razstavljanje ni potrebna, ker vsak kos bo ocvrt ločeno.
Posodo postavite na srednjo toploto, počakajte, da voda zavre, nato pa zelenjavo kuhajte še 3 minute. Potem jih vrgnemo v cedilo in malo ohladimo.
2. Klyar pripravimo z mešanjem jajc z mlekom, začimbami in preostalo pol čajno žličko soli. Vse temeljito premešajte, da ne bo prišlo do grudic.
3. Sedaj vzamemo en kos ohlajenega zelja in ga zavijemo v moko.
4. Potem jih kopamo v testo.
5. In pošljite v stepe z vrelim rastlinskim oljem. Požar mora biti srednji, olje pa mora biti dovolj, da popolnoma prekrije zelje.
Če ni ponev ali ponve s visokimi stranicami, lahko vzamete običajno ponev.
6. Zelje sperite nekaj minut, dokler se ne pojavi zlato rjava in ga položite na papirnato brisačo, da bi steklo presegli olje.
Pred serviranjem potresemo s sesekljanim zelenjem.
Kako narediti bujno cvetačo testo z jajcem
In zdaj, kot pravijo, pazi na roke. Glavni proizvodi so enaki kot v prvem receptu, testo pa je pripravljeno povsem drugače in izkaže se, da je zračno, kot krofi. Zelo okusno.
Sestavine:
- Cvetača - 1 glava (800-900 g)
- Voda - 1 l (za kuhanje)
- Mleko - 150 ml
- Listi lova - 1 kos.
- Sol - po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Začimbe / sušena zelišča - po okusu
- Pšenična moka - 200 g
- Piščančje jajce - 4 kos.
- Rastlinsko olje - 1 čajna žlička. (za testo) + za cvrtje
- Gazirana / navadna voda - 100 ml
Kuhanje:
Takoj vas opozorim, kuhanje traja približno eno uro. Ampak vredno je.
1. Začnemo s testo, saj bo še vedno moral stati v hladilniku.
Razbijte jajca in ločite beljake od rumenjakov. Beljakovine začasno odstranimo v hladilniku in na rumenjake dodamo ščepec soli, sode (samo ne soljene), žličko rastlinskega olja, ščepec soli in začimbe po okusu (na primer, provansalska zelišča, suhi česen ali rdeča paprika)
Vse temeljito premešajte
2. Nato začnemo postopoma dodajati in mešati moko, da dosežemo konsistenco, kot je testo.
Pripravljeno mešanico odstranimo v hladilniku 40 minut, pokrijemo s folijo.
3. Zdaj vzamemo zelje in ga postavimo 5-7 minut v rahlo slano raztopino 1 litra vode in 1 žlica. žlice soli.
4. Nato jo morate zavreti. Če želite to narediti, nalijte v ponev 1 liter vode, mleka, dodajte lovorjev list in ščepec soli. Mi dal tam zelje, razstaviti v socvetje, ga zavremo na srednje močnem ognju, nato kuhamo 3 minute.
Mleko vam omogoča, da se znebite neprijetnega vonja, ki se pojavi pri kuhanju cvetače.
5. Zelenjavo, tako kuhano v skledi s hladno vodo, nanesite 5 minut, da ustavite postopek kuhanja, in jih nato posušite s papirnato brisačo.
6. Pojdite nazaj k testu. Iz hladilnika odstranimo beljakovine in jih intenzivno premagamo do stanja pene.
7. Nežno premešajte v predhodno pripravljenem testu.
8. Vse. Najtežja stvar za sabo. Ostaja le, da se prepražimo. To storite tako, da se v ponvi segreje rastlinsko olje, ki je debelo približno centimeter, v njem pa se razmaže cvetača.
9. Na srednjem ognju ga spiramo na obeh straneh za nekaj minut do zlato rjave barve.
10. Nato položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.
Je končano. Dober tek!
Kako pržiti cvetačo v testenin majoneze z česnom
Ni najbolj nizkokalorični, ampak zelo okusen recept za testo za majonezo. Ko želite nekaj škodljivega, vendar vest ne dopušča.
Sestavine:
- Cvetača - 1 glava
- Jajca - 2 kos
- Česen - 1-2 morilci
- Majoneza - 3 žlice.
- Moka - 3-5 žlice.
- Sol - po okusu
- Poper po okusu
Kuhanje:
1. Zelje razvrstimo v koščke, splaknemo s tekočo vodo in kuhamo 5 minut.
2. Razdelite jajca v posebno posodo, dodajte majonezo, pritisnite česen, sol in poper po okusu. Temeljito zmešajte vse in začnite dodajati in mešati moko.
3. Dodamo ga, dokler ne dobimo konsistence kisle smetane.
Končna količina moke je odvisna predvsem od njene vlažnosti.
4. No, potem je vse tako kot običajno: zrezke zeljemo v testo in prepražimo na srednjem ognju v veliki količini rastlinskega olja, dokler se ne pojavi zlato rjava.
Je končano. Dober tek!
Cvetača na ponvi v pivskem testu
Menijo, da je okus te jedi boljši od mesa. Dejansko se izkaže, da je zelo sočno in mehko ter ima okus kot kebab. Bodite prepričani, da poskusite ta recept, če niste poskusili zelenjave v pivu testo.
Sestavine:
- 1 glava cvetače
- ½ skodelice moke
- ½ skodelice piva (100 ml)
- 1 jajce
- ½ tsp sol
- ½ tsp črni poper
- 30 ml rastlinskega olja
Kuhanje:
1. Zelje razvrstimo v cvetove, speremo z mrzlo vodo in kuhamo v slani vodi 5 minut.
2. Klyar pripravi lomljenje jajc in mešanje z moko in pivo. Sol in poper
Vzemimo svetlo pivo. Filtrirano ali ne ni pomembno.
3. Dobro premešajte, dokler grudice ne izginejo.
Za testo se izkaže, da je tekoče. Tako bi moralo biti.
4. Kupujemo kupus v testu. Kopanje je, ne potapljanje. Biti mora temeljito namočena.
5. In prepražimo na srednje močnem ognju v veliki količini rastlinskega olja z vseh strani o tvorbi zlate skorje.
Postrežen s pikantno omako. Dober tek!
Surovi recept za cvrtje
Na internetu je veliko receptov za kuhanje zelja s pečico. Toda kako narediti nekaj takega v ponvi, je težko najti. Ponujam vam enega izmed nekaj uspešnih primerov, kako lahko naredite sirov testo za cvrtje.
Kuhanje:
1. Prebite 1 jajce, dodajte 100 g naribanega trdega sira, 1 strok česna, malo zelenja in ščepec soli in popra. Vse dobro premešajte. Sir za testo pripravljen.
2. Cvetačo razstavimo v koščke, kuhamo v slani vodi 5 minut, posušimo s papirnato brisačo in posujemo z moko.
Sploh jemljemo zelo malo moke, samo zato, da bi se testo bolje prilegalo.
3. Zelenjavo potopite v testo in poskušajte narediti več sira.
4. Na srednjem ognju prepražite z vseh strani do zlato rjave barve.
Je končano. Dober tek!
Kako narediti cvetačo testo brez jajc
Da, tudi to se zgodi. Lenten se imenuje. V predstavljenem videu se praženje zelenjave izvaja v globokih maščobah, vendar nam nič ne preprečuje, da bi ga zamenjali z lonec. Načelo ostaja enako: kosi zelja bi se morali utopiti v olju.
Medtem ko sem dobil te recepte iz svoje zbirke, sem spoznal tudi veliko drugih zanimivih dietnih receptov. Všeč so bile različne zelenjavne juhe, ki jih še nisem poskusil. Zato se bom v prihodnjih dneh osebno pripravil na tiste, ki so mi všeč, in posvetil enega izmed naslednjih člankov prehranski juhi.
Recept 1: cvetača v testu (fotografije po korakih)
- Cvetača - 400 g
- Mleko - 100 ml
- Voda - 4 l
- Lovorjev list - 2 kosa
- Sol (plus kuhanje po okusu) - 2 žlici. l
- Piščančje jajce - 2 kos
- Sončnično olje (plus olje za cvrtje) - 5 ml
- Suho belo vino - 15 ml
- Črni poper (sveže zmlet, po okusu)
- Bazilika (posušena po okusu)
- Soda voda - 50 ml
- Sol (po okusu)
- Limonin sok (nekaj kapljic za boljše premagovanje beljakov)
- Pšenična moka / Moka - 100 g
Najprej se morate zaščititi pred različnimi žuželkami, ki se lahko skrijejo v cvetove zelja. Za to raztopite sol v mrzli vodi (1 žlica na 1 l vode). Obstajata 2 litra.
Dip kupus v vodo in nadaljujte s kuhanjem testo. Toda pred-nastavite v drugi ponvi za segrevanje vode do vrelišča.
Ločite rumenjake iz beljakovin.
Veverice med pošiljanjem v hladilnik
V rumenjake dodamo rastlinsko olje.
Peneča voda. To bo dalo ohišju zračnost.
Malo belo suho vino. Zaradi alkohola bo testo pri cvrtju porabilo manj olja.
Dodajte začimbe in sol. Imel sem črno mleto poper in posušeno baziliko.
Vse zmešajte.
Postopoma dodajte presejano moko.
Bolj jasne pošljite minute na 10-15 v hladilniku.
Zelje oprati in razdeliti na socvetje.
Premer socvetja je približno 4 cm.
Kuhali smo do takrat, ko dodamo slano vodo.
Dodajte mleko in lovorjev list. Z mlekom bo zelje ostalo snežno belo, lovorjev list pa bo odstranil neprijeten vonj.
Zelje položimo v cedilo, ga damo v vodo in pustimo vreti približno 3 minute.
Odstranite, operite s hladno vodo.
Odcedite s papirnatimi brisačami.
Razširili smo se na desko (zavila sem jo z zavitkom za hrano, tako da je bilo kasneje lažje umiti).
Sito potresemo z moko.
Ta tehnika je potrebna, da testo ne odteče iz zelja.
Odstranimo beljakovine iz hladilnika in dodamo ščepec soli in nekaj kapljic limoninega soka, nato z mešalcem potegnemo do strmih vrhov. Na tej točki morate položiti na peč za ogrevanje ponev z oljem.
Nežno vmešajte beljakovine v testo.
Veverice mu bodo dali dodatno pompe.
Izpustite zelje v testu.
Odstranjevanje ene vilice, namočeno v vrelo olje.
Pražite 1-2 minuti na obeh straneh.
Dajte malo suhega olja na papirnato brisačo. Mimogrede, še vedno imam testo in iz njega sem naredil zelo okusne slane palačinke.
Postrezite na mizo in uživajte!
Recept 2: Cvetača v testu v ponvi
- cvetača - majhna glava;
- Izbira jajc - 2-3 kom.,
- pšenična moka, visoke stopnje - približno 5-6 žlice. l.,
- mleti črni poper (mešanica paprike) - ščepec,
- sol po okusu
- trdi sir - 50 g (neobvezno),
- Rastlinsko olje brez vonja - za cvrtje.
Cvetača razstaviti v majhne socvetje, ki bo nato primerna za cvrtje in jesti. Če želite to narediti, vzemite oster nož, izrežite trdno pecelj. In ločite socvetje drug od drugega. Nato operite, zložite v cedilo in zavrite v vreli vodi, dokler ni pol kuhan. Do trenutka, ko je potrebno približno 5 minut po vreli vodi. Poskusite zelje z nožem. Če je mehka, jo lahko izvlečete. In lahko kuhate celo glavico zelja, ohladite in šele nato razdelite na florets. Kdo je bolj priročen.
V vsakem primeru, medtem ko je cvetača kuhana, pripravite testo. Pripravlja osnovno. Kljub temu lahko kuhanje malo zapletete in s tem izboljšate okus končnega jedi. V skledi pretepite jajca. Potrebno bo 2 ali 3, odvisno od količine cvetače. Dodamo sol in poper. Po želji dodajte še druge začimbe. Kurkuma bo testo naredila bolj rumeno. Paprika je rdeča. Sušen česen - zesty. Provansalska zelišča - dišeča.
Jajca zmešajte s soljo in začimbami z mešalcem ali vilicami. Po želji vzemite majhen kos trdega sira in ga naribajte na večjem ali srednjem ribniku. Dodajte testo. Sir bo cvetačo v testu naredil bolj zanimivo za okus.
Začnite z žlico, da dodate pšenično moko in vsakič intenzivno mešajte, tako da se v testu ne pojavijo grudice. Pripravljena testa mora biti debela, vendar tekoča, homogena.
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Cvetača cvetovi dip v testo in dal na vročo ponev.
Pečemo na vseh straneh. Končno zelje položimo na papirnate serviete, da se maščoba absorbira, in jo položimo na ploščo.
Zdaj veste, kako je cvetača kuhana v testu, recept s fotografijami je pokazal, kako je ta jed preprosta in privlačna. Ta ocvrta cvetača v zlatem testu je okusna v hladni in topli obliki. Ponudite prigrizek s svežo zelenjavo.
Recept 3, korak za korakom: cvetača, ocvrta v testu
Cvetača v testu je hranljiva in okusna, recept za korak po korak s fotografijo pa vam bo pomagal pripraviti nežno in okusno jed.
Cvetača vam ne bo dala le veliko hranil in vitamina, ki so v njegovi sestavi, temveč tudi ne bodo dopuščali, da bi se vsaj nekaj ur motili lakote.
Zelje v testu je lahko samostojna jed in se prilagodi drugi jedi po vaši presoji. Recept za cvetačo v testu boste uživali.
- cvetača (srednje velikosti) - 1 kos,
- sol po okusu
- piščančje jajce - 1 kos,
- pšenična moka - približno 6 žlic (konsistenca),
- sveže mleko - 4 žlice,
- začimbe in začimbe - po okusu,
- rastlinsko olje - za cvrtje
Torej, kuhanje cvetače v testo. Najprej morate pripraviti cvetačo. Če želite to narediti, ga temeljito umijte pod tekočo vodo in nato razrežite. Treba je narediti majhne koščke zelja.
Postavite lonec vode na ogenj, posolite in položite cvetačo. Pustite, da zavre deset minut.
Ko kuhamo zelje, ga pripravimo. Vzemite globoko ploščo in v njej zlomite eno jajce. Premagajte ga z vilicami ali zmešajte. Dodajte malo moke in soli. Dobro premešajte z metlico, da dobite homogeno maso.
Vlijte nekaj mleka in zmešajte, dokler ne postane gladko. Sedaj dodajte še moko, dokler ne dobite debelega testa. Mletje temeljito do mehkega.
Do takrat je treba kuhati cvetačo. Postavite ga na krožnik in pustite, da se ohladi, da ga boste lahko kasneje enostavno pobrali.
Ponev postavite na peč in nalijte rastlinsko olje. V testo potopite rezino zelja in ga položite v ponvico. Enako storite z drugimi kosi.
Pražite na obeh straneh, dokler se ne pojavi zlata skorja, dobesedno nekaj minut na vsaki strani. Kot lahko vidite, kuhanje cvetače v testu sploh ni bilo težko.
Končno cvetačo v testo položimo na posodo ali ploščo in počakamo, da olje odteče. Postrezite s kislo smetano in zelišči, solato, rženim kruhom. Dish - cvetača v testo, se izkaže enostavno in okusno.
Recept 4: cvetača v testu na peneči vodi
Nekaj besed o izbiri cvetače: poskusite kupiti majhno, lepo kochanchiki s svetlobo in nepoškodovano popkov. Cvetača vedno govori o svežini gostih, sočnih in ne počasnih svetlo zelenih listov, ki obdajajo glavo. Zamrznjena cvetača bo primerna za to posodo - pustite, da se odtaja za nekaj časa v hladilniku, nato odcedite tekočino in posušite socvetje.
Za to jed lahko uporabljate skoraj vse vrste jedi, veliko je receptov (na navadni vodi, kefirju, mleku in celo pivu). Predlagam, da naredimo zelo preprosto testo na osnovi ledeno mrzle, zelo gazirane vode, zaradi katere vas bo pripravljeno testo zadovoljilo z lahkoto. Poleg tega vam svetujem, da dodate malo močnega alkohola, ki bo testo naredilo hrustljavo.
- cvetača - 400 gr
- gazirana voda - 120 ml
- pšenična moka - 130 gr
- krompirjev škrob - 50 gr
- piščančje jajce - 1 kos
- Vodka - 1 žlica.
- rastlinsko olje - 250 ml
- sol - 0,5 žličke.
- zmleti črni poper - 1 ščepec
Če želite narediti to preprosto in okusno jed, vzemite cvetačo, visoko gazirano vodo, pšenično moko (top ali prvi razred), krompirjev (ali koruzni) škrob, surovo srednje veliko kokošje jajce, vodko, sol in črni poper.Fry cvetačo v testo bomo v rafinirani zelenjavi (uporabljam sončnično) olje.
Cvetača za to jed lahko vzamete tako sveže kot zamrznjeno. Najprej obdelamo svežo - skrbno operite glave, posušite in razstavite v socvetje, preprosto jih odrežite z nožem. Če so te iste socvetje prevelike, jih lahko narežemo na polovico ali v četrtine. 400 gramov je že pripravljena cvetača, ki jo uporabljate toliko, kot jo imate.
Glede na osebne želje lahko cvetačo zmehčate. Tako, na primer, če vam je všeč mehka in nežna socvetja, jih morate najprej zavreti ali pa pare. Za tiste, ki raje, tako da je pripravljena cvetača v testu rahlo zdrobljen, ta trenutek je odveč. Za mene je najbolj primerno, da 5-7 minut počasi kuham parjeno cvetačo v počasnem štedilniku.
Medtem pripravljamo testo z zelje. Če želite to narediti, razdelimo eno piščančje jajce v ustrezno posodo, dodamo približno 50 mililitrov ledu (vnaprej ga damo v razlitje, vendar se prepričajte, da ne postane ledenica) peneče vode, soli in mlečnega črnega popra po okusu. Vse zmešajte z vilicami / metlico ali z mešalcem dokler ne postane gladka.
Nato dodajte 100 gramov (30 gramov pijače) za pšenično moko in 50 gramov škroba.
Še enkrat zmešamo vse do homogene, potem pa prelijemo preostalo vodo (70 mililitrov) in žlico močnega alkohola (ne nujno vodke, lahko vzamete npr. Žganje).
Mešamo in pogledamo teksturo (približno kot kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob). Testo ne sme biti predebelo in ne preveč tekoče, kar pomeni, da se dobro prilega cvetačam cvetače. Če dobite vodeno, dodajte še moko, drugače bo testo izteklo iz praznih posod. Gosto - razredčite z vodo (v nasprotnem primeru bo zelo težko porazdeliti po celotni površini socvetja v enotni plasti).
Cvetača se kuha v 5 minutah - z zobotrebcem jo zlahka prebije, vendar ostane gosta in elastična. Dolgotrajno držanje ni potrebno, sicer se bodo razkošna cvetja razpadla in odplazila, in še vedno jih moramo popražiti. Dajte jim malo kul, da ne opečete rok.
V vmesnem času naredimo paniranje. Če želite to narediti, preprosto zmešajte 30 gramov presejane pšenične moke s ščepcem soli in zmletim črnim poprom.
Palače cvetove zelja v moko, preveč. Hvala pohištvo popečeno bolje držijo kosov.
Nato takoj postavimo cvetačo v testo, ki prekriva cvetove v tekočem testu.
Sedaj bomo zalezovali zelje v testu. Za to je najbolje, da izberete nekaj globokih in ozkih posod, da zmanjšate porabo olja za cvrtje na minimum. V ponev vnašamo rastlinsko olje brez vonja vnaprej, ga dobro segrejemo in postavimo prvo serijo socvetij.
Na srednje močnem ognju prepražimo cvetačo do zlato rjave barve. Nato naredite enako z naslednjo serijo pripravljenih socvetij. Stopnjo rožnate lahko nadzorujete po vaših željah.
Pripravite cvetačo v testo na ploščo, ki vam jo svetujem, da jo prekrijete s papirnatimi servieti ali brisačo, da absorbirajo odvečno olje.
Ponudimo vam preprosto in okusno jed, takoj vročo s katerokoli omako po vaši izbiri. S pravilno pripravo bo testo navdušilo s hrustljavo in zračnostjo ter cvetačo s nežnostjo in sočnostjo. Kuhaj na zdravje!
""
