Želim si z vami deliti svoj recept za izdelavo okusnih, dišečih in razkošnih polnjenih paprik, ki jih lahko vsaka hostesa z lahkoto naredi!
zmleti črni poper
Podrobna priprava, glej moj videoposnetek:
Bolgarski poper olupimo in ga 1-2 minuti spustimo v slano vrelo vodo.
Pripravite nadev: zmešajte mleto meso, sol, črni poper in kuhani riž.
Stročje paprike z mletim mesom.
Paprike narežemo na drobno sesekljano.
V posodo nalijte polovico paradižnika, drobno nasekljano papriko in potresemo s črnim mletim poprom.
Nato polnjene paprike, potresemo s paradižnikom na vrhu, pokrijemo s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju, dokler ni pripravljena, približno 30 minut.
Uporabil sem domače paradižnike. Če imate paradižnikovo pasto, jo nato razredčite z vodo.
Tudi, ko stewing, lahko dodate čebulo in korenje.
Piščančje minse lahko zamenjate s katerim koli drugim.
Takšne paprike se lahko pripravijo vnaprej in zamrznejo.
Zgodovina jedi
Zgodovina polnjenega zelja je dobro znana, toda kako se je pojavila polnjena paprika, ni natančno določena. Prav tako poznamo samo eno stvar: z nadevanega zelja se odlikuje dejstvo, da so prve še bolj značilne za francosko in post-sovjetsko kuhinjo, medtem ko so paprike pogostejše v kulinarični tradiciji Romunije, Bolgarije in Azerbajdžana. Zanimivo je, da besedna zveza „polnjene paprike“ ne pomeni vedno prisotnosti mletega mesa, temveč je pogosto narejena iz morskih sadežev in celo iz jagod. Obstajajo tudi recepti, kjer je na voljo poper, polnjen s sirom, poper polnjen z jajčevci ali drugo zelenjavo, včasih celo poper, polnjen s skuto z različnimi dodatki.
Predstavljajte si, da obstaja nekaj nenavadnih variacij, na primer polnjene paprike z zeljem ali papriko, polnjene z zelenjavo. Na prvi pogled olje je mastno, in če ga poskusite, je zelo zanimivo in zelo okusno - še posebej dragocen recept za vegetarijance. Mimogrede, kot vegetarijanska jed, lahko poper polnjene z rižem in zelenjavo hkrati - to bo zelo zdravo. In na splošno je poper resnično univerzalen izdelek. In vse je v zelo posebnostih kulture in odličnem okusu popra. Ima prijeten značilen okus z grenkobo, ki se dobro ujema s sladkimi jagodami in kislo skuto, jedli so z začimbami, zelišči in česnom ... No, saj veš! Poleg velikega števila prelivov so za to jedino pripravljeni tudi različni recepti:
- Polnjeni poper lahko kuhamo v pečici. V tem primeru se najprej očisti semen, izpere in nato napolni z izbranim nadevom. Najpogosteje se kuha paprika, polnjena z mesom in rižem, da imajo muslimani jagnjetino, ker ne jedo drugega mesa živali, samo perutnine. Ostali imajo lahko svinjsko, goveje in včasih celo piščančje ali drugo perutnino. Rice in različna pošastna zelenjava se pogosto dodajajo mletemu mesu, zaradi česar je mehkejši in bolj zračen. Po pobiranju paprike se jih položi v pekač in vlije z vodo, juho ali posebej pripravljeno omako. V tem primeru se običajno postavijo navpično, polnijo, tako da sok ne izteka. Po kuhanju je treba posodo rahlo ohladiti in nato servirati s kislo smetano ali jogurtom,
- Drug način kuhanja polnjenega popra lahko imenujemo zamašitev na štedilniku. In to metodo, mogoče, lahko imenujemo eno izmed najpogostejših. Tehnologija kuhanja je popolnoma enaka kot prejšnja, vendar so te paprike pripravljene v keramični posodi ali posebnem loncu pod pritiskom pod tesno zaprtim pokrovom. Tukaj lahko paprike postavite tudi navpično in vodoravno.
Na splošno, kako kuhati polnjene paprike, vsaka gospodinja verjetno ve, vendar pa ne vsi vedo subtleties: t
- Za polnjenje morate uporabiti ne čisto pusto meso, drugače bo preveč težko. Najboljši kos maskara je vrat,
- Rice v nadevu je bolje dati surovo, tako da ne zavre mehko in se spremeni v nered,
- V mletem mesu morate vsekakor dodati veliko praženih korenje in čebule - to bo postalo sočno
- Pri kuhanju uporabite svež paradižnik ali paradižnik v lastnem soku - je veliko bolj uporaben in rezultat je veliko boljši.
Uporabite ta pravila in tla so bila že opravljena. Čas je, da gremo na recept. Danes vam bomo povedali in vam pokazali klasičen recept - polnjeno poper z mesom.
Sestavine:
Za surovo mleto meso:
- Svinjski vrat - 1,5 kg.
- Čebula - 2 kos.
- Sol in poper po okusu
Za papriko in nadev: t
- Bolgarski poper - 15 kosov.
- Korenje - približno 7 kosov.
- Čebula - 1 kos.
- Riž - 1 žlica.
- Jajca - 1 kos.
- Sol in začimbe po okusu
- Nekaj listov zelja na dnu ponve.
Za omako:
- Paradižnik - 5 kosov.
- Voda - približno 1,5 litra. (odvisno od velikosti plošče)
- Jogurt - 250 ml.
- Sol in začimbe po okusu
Kako kuhati:
- Najprej morate kuhati mleto svinjsko meso. Če želite to narediti, je treba meso sesekljati 1 čas.
Kuhanje mletega svinjskega mesa, ga preskočite skozi mlin za meso
Dodajte eno mletega čebule
Dodajte poper in začimbe
Dodajte jajce in premešajte
Način rezanja čebule
Čebulo popržimo v rastlinskem olju
Mletje mrvice na velikem ribežu
Dodajte korenje k zapečeni čebuli in kuhajte, dokler korenček ne naredi soka
Zdaj se približno 30 odstotkov celotnega zazharka združi z mletim mesom in dobro premeša
Kuhanje popra za nadev. Pranje pod tekočo vodo
Vzemimo jedro in ga očistimo iz semen
Vzemite veliko skledo in vlijte sol
V posodo nalijte vrelo vodo in premešajte sol.
Oprane in olupljene pripravke popra damo v posodo in pustimo 10 minut
V drugo skledo dajte pet paradižnikov in jih prelijte z vrelo vodo tako, da jih 10 minut prekrijete z vodo
Riž operite pod hladno tekočo vodo.
Takoj, ko voda postane jasna, jo je treba izsušiti.
Nalijte riž v mleto meso in premešajte
Listi zelja je treba kuhati na pari z vrelo vodo.
Pari listi položeni na dno posode
Potresemo listi s čebulo in korenjem
Začnite polniti nabiranje popra
Previdno napolnite poper z mletim mesom, da ne bi poškodovali samega popra.
Polnjene paprike bi morale videti takole.
Papriko dajemo v debele plasti
Vsak sloj je treba posuti s čebulo in praženjem korenja
Odstranite paradižnik iz vrele vode, odlepite ga in narežite na kocke
Ko vre v vodi, dodamo paradižnik
Ko vse zavre, morate dati v omako ne sladki jogurt
Omaka mora biti poper in začiniti z začimbami.
Solite omako in pustite enolončnico pod zaprtim pokrovom približno 7-10 minut
Ko je omaka kuhana, jo je treba politi v posodo z nabranimi papriki.
Tekočina mora pokriti papriko.
Upamo, da bo naš recept koristen za vas in zagotovo boste kuhali polnjene paprike za naslednje družinsko kosilo ali večerjo. Prepričani smo, da imate svoje skrivnosti kuhanja te jedi, ki jo boste delili z nami. Na primer, morda veste, kako v pečici kuhati posebej polnjene paprike? Vedno smo veseli, da se naučimo nekaj novega, še posebej, ko gre za tako okusno in zdravo jed kot polnjene paprike.
In ne bojte se dolgega in na videz dolgočasnega procesa kuhanja, bodite pozorni na dejstvo, da poper ne potrebuje dodatne priloge ali solate, zato prihrani čas in trud. Poleg tega so polnjene paprike, kot so zeljeni borci ali boršč, sčasoma še boljše - je vztrajala, zato je ta jed lahko pripravljen za nadaljnjo uporabo! Prišla domov, ogreta - večerja je pripravljena! Želimo vam dobro vzdušje in uživajte v obroku! Tvoj prijatelj in svetovalec Hozobaz.
""
