jajčevec, poper, modra, potrebujejo, minut, to, kis, po, česen, recept, kozarci, jajčevci, sekanje, zelo, za, kuhanje, kuhanje, pecelj, pour, vloženo
Najbolj priljubljeni recepti za vložene jajčevce za zimo
Pikantni jajčevci (drugo ime za njih je modro) za zimo - to je izvirno in pikantno vrsto praznin.
Najpomembnejše ohranjanje jajčevcev postane konec poletja, ko njihova cena pade. Jajčevci prazne za zimo so zelo okusne in zdrave, in kuhanje jih ni tako težko. Piklane jajčevce so še posebej uporabne za počitniško mizo.
Recept za kuhan jajčevci
- jajčevci - 5 kg
- sol - 500 g
- rafinirano rastlinsko olje - 500 ml
- Kis 9% - 2-3 žlice. l 5 litrov vode
- česen - 150 g
Jajčevec, da se temeljito opere, odrežemo rep. Nato jih narežite na krog okoli 1, 5 * - 2 cm in ga prelijte s soljo. Dobro premešajte, tako da je vsak kos v soli. Če ni primerne posode, kjer je to mogoče storiti, potem morate samo zaviti vsak kos v sol in ga dati v ponev. Pustite, da se pusti 1 uro, potem pa se sprošča sok. Če je sol zelo velika in ni imela časa, da bi se stopil, nato zlijte jajčevcev z vodo in ga takoj izpraznite - vse odvečne soli bo izginilo.
V vrelo vodo položite jajčevce in dodajte kis. Kuhaj, dokler ni pripravljen - to je približno 10-15 minut. Potem nalijte marinado - ne bomo jo potrebovali več. V sterilizirane kozarce postavimo končno kislo modro. Nalijte vsako plast fino narezanega česna in nalijte z oljem. Ni vam treba dodati ničesar drugega. Zložite sterilizirane železne pokrove. Recept je namenjen za 5 litrske pločevinke
Gruzijski recept za marinirano jajčevce
To je zelo nenavaden recept za modro gredico. Zanimivo je dejstvo, da v njej poleg naših običajnih marinirnih izdelkov obstajajo tudi orehi in suha meta. Za pripravo takega prigrizka za zimo potrebujemo:
- voda - 2 l
- jajčevci - 3 kg
- česen - 200 g
- olupljeni orehi - 200 g
- sladkor - 80 g
- rastlinsko olje - 10 žlice. l
- sol - 80 g
- ocetna bistvo - 3 žlice. l
- posušena meta - 1 čajna žlička.
- črni poper - 15 grah
Jajcevec rudnik, orezite peclje in naredite kosov skupaj, ne konča približno 2-3 cm do konca.Nato jih prelijemo s slano vodo (sol je treba sprejeti v višini 1 žlica na liter vode), pustite približno pol ure. Po tem se naslanjamo na cedilo in splaknemo s tekočo vodo. To je treba storiti, da odstranimo značilno grenkobo modre barve.
Po tem, nežno očistite jajčevcev iz kože. Meso se ocvrti v 4 žlici. l rastlinsko olje. Orehe in česen preskočimo skozi mlin za meso in jim dodamo suho meto. Dobro premešamo in napolnimo nastalo maso jajčevcev. Previdno položite polnjene jajčevce v sterilizirane kozarce, dodajte 5 grahov črnega popra na vsako posodo, 2 žlici. l rastlinsko olje in 1 nepopolno Art. l ocetno esenco.
Zdaj morate kuhati marinado. Preprosto je. Zavremo z vodo in dodamo 80 g sladkorja in soli. Kuhamo 5 minut. Jajcevce nalijte z vroco marinado in sterilizirajte 40 minut. Potem konzerve zavijemo s steriliziranimi železnimi pokrovi, jih obrnemo navzdol in jih ovijemo.
Recept za vložene jajčevce za zimo v korejščini
Ta recept za mariniranje modrih ne spada v tradicionalno korejsko kuhinjo, ampak v kuhinjo sovjetskih Korejcev - kora-saram. Za pripravo te jedi potrebujemo:
- Bolgarski poper - 1 kg
- čebula - 1 kg
- korenček - 1 kg
- modre - 4 kg
- česen - 100 g
- rdeča poper - 1-2 stroki
- Kis 70% - 2 žlici. l
- sol
- rastlinsko olje za cvrtje
Jajčevci so dobro oprani, odrezani na obeh straneh in narezani na tanke slamice. Pour jih s soljo, da se znebite grenkobe. Bolgarski poper se očisti iz semen in narežemo na tanke dolge trakove. Rebrati korenje za kuhanje korenja. Čebula narežemo na tanke polovične obročke. Česen in grenko papriko drobno narežemo.
Mix čebulo, korenje, grenak poper, bolgarski poper in česen. Izpolnite vse 2 žlici. l kis in pustimo marinirati 5 ur. V tem času je treba večkrat mešati zelenjavo. Pripravljena modro rahlo ocvrta v rastlinskem olju in pusti, da se ohladi. Po 5 urah se modre zmešamo z ostalo zelenjavo in jih položimo v predhodno sterilizirane kozarce. Nato prekrijemo z železnimi pokrovi in nastavimo na sterilizacijo (pol-litrske kozarce - 15 minut, liter - 25 minut). Recept je namenjen za 6-litrske pločevinke.
Pikantni vloženi jajčevci egiptovski
- kis 6% - 1 žlica. l
- peteršilj - 1 velik kup
- limonin sok - 5 žlice. l
- česen - 2 glavi
- oljčno olje - 1 žlica.
- Bolgarski poper - 1 kos.
- chili poper - 1 kos.
- koriander (zemlja) - 1 žlica. l
- kumina (zemlja) - 0, 5 žličke.
- vroče rdeče paprike (zemlja) - 0, 5 žličke.
- Curry - 1 žlica. l
- srednje veliki jajčevci - 8-10 kosov.
- sol
Modre so dobro oprane, posušene in mazane z oljčnim oljem. Nato zavijemo pekač s folijo in na njega razpršimo pripravljene jajčevce. Pekač postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj vnaprej in pečemo 20-25 minut. Morate speči celo modro, ne da bi obrezali repove. Ko se modri pečeta in postanejo mehki, naj se malo ohladijo in nato nežno odstranite pecelj. Postavite sadne peclje, potresemo s soljo in pustimo 1 uro.
Zdaj pripravite preostale sestavine. Vroče in sladke paprike se razrežejo na polovice, očistijo semen in narežemo na majhne kocke. Česen prehaja skozi stiskalnico ali zdrobi v malto. Peteršilj fino sesekljan. Vse zmešamo, dodamo limonin sok, kumino, kis, vročo papriko in 50 ml oljčnega olja. Še enkrat zmešajte vse.
Vzamemo jajčevce in naredimo zarez na vsaki strani, dodamo sol in položimo čajno žlico v nadev. V sterilizirani kozarec položimo vse polnjene jajčevce, malo pritisnemo navzdol, da sprostimo zrak. Top z oljčnim oljem in dal v hladnem prostoru. Marinirajte jajčevce 5-6 dni. Po tem času se lahko že jedo, in lahko pustite za zimo, so lepo shranjene v hladilniku ali v kleti za 2-3 mesece. V tem receptu jajčevci niso zelo ostri. Če imate radi bolj začinjene, potem morate povečati količino čilijevega popra.
Recept za polnozrnat jajčevci
Najlažji recept modro za zimo - jih škripcih cele. Pozimi s takšnimi jajčevci bo mogoče pripraviti različne solate. Za pripravo tega recepta je treba posebno pozornost posvetiti modrim. Bodite pozorni na močne, pravilne oblike in majhno semensko gnezdo.
Izbira modre, potisnite navzdol na vsako od njih - sadje naj spomladi. Ne jemljite naguban, z rjavimi lisami ali praznimi sadeži. Poleg tega bodite pozorni na socvetje stebla v bližini repa: ne sme biti preveč temno, saj je to pokazatelj, da se je sadje že povrnilo in ni zelo primerno za dekapiranje. Poleg tega morajo biti sami plodovi briljantni.
Sestavine za marinado:
- voda - 5 l
- sol - 1 skodelica
- kis 9% - 15 žlice. l
- lovorjev list - 7-9 listov
- piment - 10 grah
Modre se temeljito operejo, odrežemo pecelj in na več mestih vbodemo z vilicami. Pripravite slanico na osnovi 10 litrov vode 1, 5 kg soli. V vreli slanici položite celo modro barvo in jih kuhajte približno 5 minut, včasih meša. Voda za marinado se zavre, dodamo sol. Voda s soljo kuhamo približno 3 minute. Po tem nalijte kis. Marinada je pripravljena. V steriliziranih kozarcih narišite začimbe.Na njih se položijo celi vroči jajčevci in prelijejo z vrelo marinado. Potem banke takoj zavijejo.
Najboljši recept za jajčevce - yum prsti
Ta recept, ki je bil že dolgo nazaj korejski sosed, mi bo dal darilo in še vedno velja za najboljšega v moji banki. Ta jed je svetlega okusa, barve in arome. Želim vam pokazati recept s postopno pripravo in fotografijo, tako da je vse jasno.
Sestavine:
- jajčevci - 1,5 kg
- Čebula - 300 gr.
- sladki bolgarski poper - 500 gr.
- rdeča paprika - 2 stroka
- česen - 1 glava
- sol - 2 žlici. l
- sladkor - 3 žličke.
- rastlinsko olje - 200 ml
- Namizni kis 9% - 120 ml
- semena koriandra - ščepec
- cilantro zelena - kup
- kurkuma - 1 žlička.
- sojina omaka - 3 žlice. l
Kuhanje:
Vzemimo mlade jajčevce, po možnosti eno velikost, tako da so med kuhanjem enako pripravljeni in se ne razlikujejo po okusu. Moje, odstranite steblo, odrežite konice na obeh straneh. Sadje pošljite v vrelo vodo in kuhajte 8-10 minut. Pomembno je, da ne prebavljamo tukaj! Modra barva naj bo napol pečena in mora ostati v formi.
Zadnjič, ko sem pripravljala ta gred, sem uporabil dvojni kotel. Pari se tudi 8-10 minut.
Medtem ko se naši jajčevci ohladijo, pripravimo marinado. Vse sestavine je treba zmešati z okusi in variti, nato pa se bo izkazalo, da je nasičen in homogen.
Fry začimbe v suhi toplo ponev: koriander, kurkuma. Pomagati jim razkriti svoj okus. Nato jih pošljite na mlinček ali malto in zmeljemo v majhne frakcije.
Čisto čebulo in polovico skupne mase narežemo na polkrog. Drugo polovico razrežemo v srednje kocke.
Očistimo rdečo peko iz semen in jih narežemo na majhne obročke. Ventilatorji lahko ostro zapustijo semena.
V posodo nalijte 2 žlici rastlinskega olja in čebulo prepražite do zlato rjave barve. Tam pošljemo vročo poper in mešanico zdrobljenih začimb. Ko se čebula ohladi, pošljite vsebino ponve marinadi.
Za marinado zmešajte sol, sladkor, rastlinsko olje, kis, sojino omako. In vztrajati 30-40 minut.
Ohlajen jajčevcev narežemo na srednje rezine. Zložite v ločeno skledo, na vrhu s soljo in potresite s kisom, premešajte in pustite 15 minut. Če ste prepričani, da jajčevci niso grenki, tega ne morete storiti. Dodeljeni sok se združi.
Sladko bolgarsko papriko narežemo na trakove. Poskusite izbrati mesnate, debele stene in svetlo rdečo. Odrežite zelenjavo.
Očistimo mladi česen, stisnemo ravno stran noža in ga na drobno sesekljamo.
Vse nasekljano zelenjavo postavimo v veliko skledo, napolnimo z našo čudovito marinado in pustimo, da se napolni 2 uri. Občasno motite našo mešanico zelenjave. Postopno postopno namakanje zelenjave in čarobni vonj.
In prišlo je do še ene kapi - treba je sterilizirati gredico z jajčevcem za zimo in jo zložiti za shranjevanje v bankah.
V vročih steriliziranih kozarcih pripravite solato, jo čim bolj zapečatite, da ne bo zraka, jo pokrijte s čistim pokrovom. Pustite prostor za sok, ki bo dodeljen med sterilizacijo. Za kozarec 0,650 l traja 45 minut. Nato zavijemo kozarce, jih obrnemo na glavo in nadaljujemo s sterilizacijo, že pod odejo.
Samo poglej, kakšna lepota! Čudoviti okusni jajčevci so pripravljeni in vas bodo ves čas navdušili s svojim okusom in aromo. Dober tek!
Kako marinirati Eggplants
Za začetek je smiselno preučiti priporočila za kuhanje jajčevcev, mariniranih za zimo.
- Za konzerviranje so najprimernejši majhni in rahlo nezreli jajčevci modro-vijolične barve. Prezrelo sadje ima ohlapno meso in velika semena, v kisli obliki pa postanejo trd, kot guma. Toda če marinirate mlade, bodo okusili gobe, bodo nežni in hrustljavi.
- Pred kuhanjem eno uro ali dve je treba jajčevce namočiti v rahlo slano vodo.To bo doseglo dva cilja: izboljšati organoleptične lastnosti prihodnjih prigrizkov zaradi odstranitve grenkobe in varčevanja, kot slano zelenjavo, ko cvrtje, absorbira olje manj. Vendar pa še vedno ni vredno slane vode, v kateri so "modri" namočeni, zaradi česar lahko pridelek postane prekomerno slan za zimo.
- Za konzerviranje konzervirane hrane je treba paziti, da se zelenjava in kozarci dobro umijejo. Poleg tega nekateri recepti zahtevajo sterilizacijo prazenke že v bankah. Tega koraka ne morete preskočiti.
V skladu s temi priporočili in recepti bodo vloženi jajčevci okusni in bodo zlahka stali pri sobni temperaturi celo zimo.
Preprost recept za vložene jajčevce
- jajčevci - 5 kg,
- sol - 80–100 g,
- Namizni kis (9 odstotkov) - 0,5 litra,
- voda - 2 l.
- Jajceve trakove narežemo na 4 dele, jih dobro dodamo, zložimo v skodelico emajla in na njej nastavimo zatiranje. Po 2 urah izperite jajčevce pod pipo.
- Nalijte vodo v ponev, v njej dodajte kis, dajte jajčevce, postavite lonec na ogenj.
- Kuhajte na majhnem ognju, dokler koža modrega ni zlahka prebodena z vilicami. Običajno traja največ 20 minut.
- Previdno odstranite jajčevce iz ponve in jih takoj namestite v kozarce. Banke je seveda treba vnaprej sterilizirati, za njih pripraviti pokrove. Za število jajčevcev, ki so določeni v receptu, sta potrebni dve pločevinki po 3 litre, ali tri dv litrske ali štiri litre in pol. Manjši obseg bank ni več primeren.
- Ponovno segrejte marinado in napolnite z jajčevci.
- Dvignite banke. Po ohladitvi na sobno temperaturo jih odstranite za zimsko shranjevanje.
Ta recept je najlažji, niti ne potrebuje nobenih začimb. Vendar to ne pomeni, da jih ni mogoče dodati. To lahko storite glede na vaš okus in izkušnje domačega konzerviranja. Česen, kurkuma, bazilika, koriander, črni in pimenti so običajno dobro kombinirani z jajčevci.
Polnozrnate jajce
- jajčevci - 2 kg,
- bosiljak - 3 vejice,
- peteršilj - 3 vejice,
- koper - 3 dežniki,
- lovorjev list - 2 kom.,
- česen - 1 glava,
- Namizni kis (9 odstotkov) - 100 ml,
- sol - 20 g,
- sladkor - 20 g,
- voda - 2,5 litra.
- Izberite mlade jajčevce z dolžino, ki ni večja od 15 cm, in premerom, ki je bistveno manjši od vratu standardnega kozarca. Operite, razrežite repove. Namočite eno uro v hladni vodi.
- Medtem ko so jajčevci namočeni, sterilizirajte tri-litrski kozarec - količina izdelkov v receptu je zasnovana za takšen volumen.
- Kuhamo 2,5 litra vode, v njej raztopimo sol in sladkor.
- Postavite jajčevce v posodo in jih kuhajte četrt ure. Prebijte kožo zelenjave z zobotrebcem. Če je luknjana preprosto, so jajčevci pripravljeni.
- Na dnu kozarca prepognite stroke česna, umijte zelenjavo, koper in lovorov list.
- Postavite jajčevce v kozarec čim tesneje.
- Nalijte kis.
- Do vrha napolnite z vrelo slanico.
- Zavijte banke in obrnite. Po ohladitvi vstavite v shrambo, kjer je obdelovalec shranjen za zimo.
Marinirani celi jajčevci izgledajo okusno in imajo občutek okusa, ki ga imajo skoraj vsi.
Jajčevec, mariniran s paradižnikom
- paradižnik - 1 kg,
- jajčevci - 1 kg,
- rastlinsko olje - 0,2 l,
- Namizni kis (9 odstotkov) - 100 ml,
- česen - 1 glava,
- bosiljak - 3 vejice,
- sol - 30 g,
- sladkor - 60 g
- Oprane jajčevce narežemo na rezine, dodamo žlico soli, nastavimo obremenitev na njih.
- Paradižnik razrežemo na pol, če so zelo veliki - v četrtine, potresemo z nekaj kapljicami soli.
- Uro kasneje si umijte jajčevce, posušite s kuhinjsko krpo.
- Česen olupite in ga potisnite skozi tisk.
- Bombaž zmešajte.
- Maslo segrejemo v veliki ponvi, v njej dodamo zelenjavo skupaj s česnom in baziliko, dodamo preostalo sol in sladkor.
- Kuhajte na zelo majhnem ognju in občasno premešajte, da ne bi gorili 40 minut.
- Nalijte v kis, ga nato še 10 minut in vlijte v pripravljene (t.j. sterilizirane) pločevinke.Zaprite jih in pustite, da se ohladijo.
Jajčevce, marinirane s paradižnikom, lahko uživate ne le kot prigrizek. Ta pripravek je zelo primeren za zimo kot omako za testenine in druge jedi. Drug način jesti to jed je širjenje na kruh, kot kaviar, in obstaja tak sendvič.
Gruzijska marinirana jajca
- jajčevci - 3 kg,
- voda - 5 l,
- česen - 0,2 kg
- orehi (brez lupine) - 0,2 kg,
- sladkor - 140 g,
- sol - 80 g,
- rastlinsko olje - 0,2 l,
- ocetno esenco (70 odstotkov) - 60 ml,
- meta (posušena) - 5 g, t
- črni poper (grah) - 15 kosov.
- Zberite majhne jajčevce, operite, prerežite peclje, naredite 4 kose vzdolž vsakega jajčevca, ne da bi dosegli konec treh centimetrov.
- Napolnite s tremi litri vode, raztopimo v njej pred tremi žlicami soli. Strma za eno uro.
- Sperite jajčevce in jih lupite.
- Brez rezanja celuloze na olju prepražimo na vseh straneh, na modro pa položimo "modro", da odstranimo odvečno olje.
- Česen olupite in narežite z orehi.
- Zmešajte orehovo česensko pasto z meto.
- Začnite s temi testeninami, skrbno ga napolnite s kraji.
- Sterilizirajte kozarce. Nanesite poper na njih, prelijte s kisom.
- Previdno zložite polnjene jajčevce v kozarce.
- Pripravite marinado iz dveh litrov vode, preostale soli in sladkorja. Pour jajčevcev z vrelo marinado.
- Pokrijte kozarce s pokrovi in jih sterilizirajte 40 minut.
- Banke zaprejo kovinske pokrove, pustite se ohladiti. Po ohladitvi odstranite za zimo.
Gruzijski marinirani jajčevci, polnjeni s polnilom iz orehovega česna, izgledajo nenavadno, imajo oster okus. Pritegnejo jih ljubitelji pikantnih prigrizkov.
Korejski kisle jajce
- jajčevci - 1 kg,
- korenje - 0,2 kg
- Bolgarski poper - 0,4 kg
- česen - 50 g,
- čebula - 0,2 kg
- voda - 2 l,
- koriander - 20 g,
- rastlinsko olje - 0,25 l,
- sladkor - 20 g,
- sol - 20 g,
- jabolčni kis - 0,18 l,
- črni poper (zemlja) - 15 g.
- Peel korenje, naribamo korejske solate. V odsotnosti lahko korenček preprosto sesekljate v dolgo, dolgo slamo, vendar je problematična.
- Korenje prelijte z vrelo vodo in pustite v vroči vodi, dokler se ne ohladi.
- Umijte jajčevce, odrežite čašice, ga razrežite na pol po dolžini in brez lupljenja razrežite na polkrog.
- V slani vodi (2 litra), z uporabo polovice soli, navedene v receptu, kuhamo jajčevce 5 minut. Hladi se malo, odstrani iz vode, stisne.
- Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol-obročke.
- Peperite papriko, odstranite semena, narežite na tanke trakove.
- Česen sesekljamo, prehodimo skozi česen.
- Pripravite marinado z mešanjem česna, olja, soli, sladkorja, kisa in koriandra.
- V drugi skledi zmešajte zelenjavo.
- V zelenjavo nalijte marinado in dobro premešajte. Po 10 minutah ponovno zmešamo in raztopimo na steriliziranih kozarcih. Trajalo bo tri pol-litre.
- Pokrijte kozarce s pokrovi. Na dno velike ponev postavite krpo, na njej položite pločevinke s prigrizki, v posodo nalijte vodo na vratu pločevink. Sterilizirajte 20 minut.
- Odstranite kozarce, zaprite s kovinskimi pokrovi. Pozimi jih je mogoče shraniti pri sobni temperaturi.
Jajčevec, mariniran v korejščini - začinjen prigrizek, ki ga lahko postrežemo z mesom in ribami.
Egipatski jajčevci marinirani
- jajčevci - 2 kg,
- jabolčni kis - 20 ml,
- peteršilj - 100 g,
- limonin sok - 100 ml,
- česen - 50 g,
- Bolgarski poper - 0,2 kg
- Čilski poper - 1 pod,
- koriander - 20 g,
- Kumina - 10 g,
- rdeča paprika, mleta - 2 g,
- curry - 10 g,
- sol - 20 g,
- oljčno olje - 200 ml.
- Umijte jajčevce brez lupljenja, jih položite na pekač, nanj nanesite pergamentni papir in ga v pečici pečemo do mehkega.
- Izvlecite, pustite, da se ohladi, odrežite steblo, poškropite s soljo. Po eni strani naredite vzdolžni rez v vsakem jajčevcu in tudi malo potresite s soljo.
- Operite, paprike iz semen, narežemo na majhne koščke.
- Česen zdrobimo.
- Sesekljan peteršilj fino narežemo.
- Zmešajte papriko, peteršilj, česen, začinite s kisom in limoninim sokom, pomešanim z začimbami.
- Začnite z jajčevci.
- Postavite jajčevce v sterilizirano posodo. Napolnite z oljem in shranite v hladilniku.
Jajčevci vloženi v egiptovski lahko jedo v tednu - v tem času bodo imeli čas, da pridobijo ustrezno okus in aromo. Ampak še vedno je vredno zapustiti malo takega prigrizka do zime: lahko ga hranite v hladilniku 3 mesece.
Patlidžan, mariniran v francoščini
- jajčevci so mladi, ne daljši od 15 cm - 5 kg,
- Svež koriander - 100 g,
- svež peteršilj - 100 g,
- svež koper - 100 g,
- stebelna zelena - 0,2 kg,
- korenje - 0,2 kg
- česen - 20 g,
- Bolgarski poper - 0,4 kg,
- voda - 2 l,
- sol - 100 g,
- sladkor - 100 g,
- Sladka paprika - 10 kosov,
- črni poper grah - 15 kosov,
- Nageljnov - 5 kosov,
- Listi lovorov - 5 kosov,
- koriander - 5 g,
- mleti cimet - 5 g,
- Jabolčni kis (6 odstotkov) - 250 ml.
- Umijte jajčevce, izrežite steblo, razrežite skupaj, vendar ne popolnoma: tako da se jajčevci odprejo kot knjiga.
- S čajno žličko previdno odstranite seme iz središča jajčevcev in naredite prostor za polnjenje.
- Kuhajte jajčevce za 5 minut v slanem okusu vode (voda in sol, potrebni za kuhanje jajčevcev, niso vključeni v recept).
- Postavite jajčevce v cedilo. Da bo voda bolje tekla, jih potisnite s krožnikom in na vrhu postavite majhen tovor.
- Operite, posušite, drobno narežite zelenice.
- Zeleno narežite čim bolj fino.
- Prečiščena korenček drgnite: manjši, boljši.
- Zlato in zelenjavo zmešamo.
- Česen zdrobimo in damo zelenici, dobro premešamo.
- Začnite z zelenjavo korenja in zelena jajcevcev, jih skrbno dal v sterilizirane kozarce.
- Kuhamo marinado iz preostalih sestavin, pustimo vreti 2 minuti.
- Pour jajčevcev z vrelo marinado. Zavijte banke, flip, zavijte. Po popolnem hlajenju odstranite za zimo.
Jajčevce, marinirane v francoščini, so izvrstna predjed, ki bo ves čas z veseljem uživala tudi pri sobni temperaturi.
Marinirani jajčevci, ki imajo okus kot gobe
- jajčevci - 1 kg,
- sol - 10 g,
- čebula - 100 g,
- česen - 5 klinčkov,
- rastlinsko olje - 50 ml,
- voda - 0,5 l,
- sol - 50 g,
- jabolčni kis (6 odstotkov) - 100 ml,
- lovorjev list - 1 kos,
- črni poper grah - 7 kosov.
- Očiščene in posušene jajčevce, olupijo in narežemo na bloke, da bi bile podobne nogam gob.
- Daj v skledo, sol in pusti za eno uro.
- Sperite, posušite, prepražite v olju, da dobijo prijetno senco.
- Olupite čebulo in česen. Čebula narežemo na polobročke, česnove plošče.
- Na vrh jajčevcev in česna položite čebulo.
- Od ostalega kuhamo marinado, napolnimo jo z jajčevci, pokrijemo in ohladimo tri dni.
- Sterilizirajte dva pol-litrska kozarca in pokrove.
- Daj v kozarec, mešamo, vloženi jajčevci.
- Sterilizirajte kozarce 20 minut, zamašite. Ko se ohladi, ga odstranite v shrambo.
Jajce, marinirane v tem receptu, imajo okus po gobah.
Ne glede na recept, ki ga izberete, bodo jajčevci marinirani v njem okrasili zimsko mizo in vas spomnili na poletje.
Korejščina za zimo
Za zdravje je koristno redno uporabljati jajčevci. Zato je potrebno poleti pripraviti prigrizek v zadostnih količinah za zimo. In na dolgih, kul večerih boste lahko prinesli veselje s koristno poslastico.
Domače lecho z jajčevci in papriko v paradižnikovi omaki
Preprost, hiter recept za kuhanje kaviarja z jajčevcem bo privlačen za vso družino.
Začinjena solata s česnom in poprom za zimo
Sadna jajčevca za zimo je izvirna in pikantna varianta pripravka. To sadje je idealno kombinirano z česnom in različnimi začimbami. Jed, pripravljen po tem receptu, bo priljubljen na počitniški mizi.To je dober prigrizek, ki bo pomagal zaščititi pred prehladi v hladnem zimskem vremenu.
Piklane jajčevce cele v kozarcu
Razširite spomine na tople poletne dni bo pomagal originalni recept fermentiranih jajcevcev. Zaradi ohranjanja prvotne oblike se pozimi lahko zaužijejo kot ločena posoda ali narežemo na koščke, ki se uporabljajo za pripravo solat.
Kako kuhati vložene jajčevce: recepti s fotografijami
Marinirani jajčevci.
Sestavine:
- 3 kg jajčevcev
- 50 g česna
- 3-5 lovorjev list
- 10–15 črnih poprov
Za marinado:
- 1,5 litra vode
- 50 g sladkorja
- 60 g soli
- 200 ml 9% kisa
Metoda priprave:
Jajcevec rezano steblo, luknjanje na vec mestih. Umijte v vrelo slano vodo (20 g soli na 1 l vode) in belite 2-3 minute, nato odstranite in stisnite pod pritiskom. Na dno steriliziranih kozarcev dajte začimbe in stroke česna. Tesno napolnite kozarec z jajčevci. Za marinado pustite, da voda zavre s soljo in sladkorjem, nalijte v kis. Ko zavre, odstranite iz toplote. Nalijte vročo marinado. Sterilizirajte 1-litrske pločevinke za 20 min. Nato zavihajte in obrnite. Banke z vloženo v tem receptu jajčevca zaviti, da se ohladi.
Marinirani jajčevci s poprom.
Sestavine:
- 2,5 kg jajčevca
- 100 g rdeče paprike
- 30 g svežega popra
- 50 g česna
- 100 ml 9% kisa
Za slanico:
Metoda priprave:
Pred mariniranjem jajčevcev za zimo bolgarski poper narežemo na rezine, vroče papriko v obročke, česen na plošče. Odstranite jajčevcev iz jajčevca. Vlijte vodo v veliko ponev, dodajte sol (100 g soli do 1,5 litra vode), zavrite. Z manjšimi porcijami zmanjšajte dele jajčevcev v vreli vodi in kuhajte do mehkega (10–15 minut, odvisno od velikosti). Na dno pločevinke nalijte kis, položite česen in poper. Na vrh dobro položite jajčevcev, potresite ga s česnom, vročimi papriki in papriko. Ločeno pripravimo slanico, raztopimo sol v vreli vodi. Ko so kozarci polni, vlijte zelenjavo v slanico. Banke s pokrovi in sterilizacijo: 1 liter - 10 min, 2 l - 20 min, 3 l - 30 min. Nato zavijte, obrnite in zavijte, da se ohladi.
Marinirani jajčevci s cilantrom.
Sestavine:
- 1 kg jajčevcev
- 50g peteršilja in cilantra
- 30 gramov česna
- 15 gramov soli
- 20 ml 9% kisa
Metoda priprave:
Za ta okusen in hiter recept iz vloženih jajčevcev v zelenjavi morate odstraniti steblo, narediti dolgo stransko rezano obliko v obliki žepa. Vložite jajčevce v vrelo slano vodo (30 g soli na 1 liter vode) 3-5 minut. Nato izvlecite in stisnite pod jaram, da bo prišla grenkoba. Sečite zelenjavo in česen, premešajte s soljo. Če želite napolniti jajčevcev z mešanico, jo položite v sterilizirane kozarce, nalijte slanico, nalijte v kis. Banke s pokrovi in sterilizacijo: volumen 0,5 l - 15 min, 1 l - 25 min. Nato se zvijemo in zavijemo na hladno.
Marinirani jajčevci s čebulo in zelišči.
Sestavine:
- 1,5 kg jajčevca
- 150g zelenja (zelena, peteršilj, koper)
- 100 g čebule
- 40 g česna
Za marinado:
- 1,8 litra vode
- 60 g soli
- 200 ml 9% kisa
- 2-3 lovorjev list
- 3-4 grah črni poper
Metoda priprave:
Za mariniranje jajčevcev za zimo po tem receptu odstranite pecelj iz zelenjave, pobrusite v vreli slani vodi 5 minut. Potem se stisnite pod jaram, tako da pride grenkoba Drobno sesekljite zelenjavo in čebulo, dodajte česen skozi tisk. V vsakem jajčevcu naredite razrez, položite malo notranjosti. Za marinado prinesite vodo, da zavre s soljo in začimbami, prelijte s kisom, odstranite iz toplote. Nalijte jajčevcev z vročo marinado in pod pritiskom stresite 2-3 dni. Nato prenesite v sterilizirane kozarce. Tekočina, v kateri so bili jajčevci izvrženi, zavre in vlijemo v kozarce. 1-litrske pločevinke sterilizirajte 15–20 min. Nato se zvijemo in zavijemo, da se ohladi.
Spodaj so fotografije vloženih jajčevcev, pripravljenih po teh receptih:
Domači nasoljeni recepti za jajčevce za zimo
Soljeni jajčevci z zeleno.
Sestavine:
- 5 kg jajčevcev
- 50 g česna
- 10 g soli
- lovorjev list
- zelena zelena
Za slanico:
Metoda priprave:
Pred soljenjem jajčevcev odstranite stebla iz zelenjave, narežite na globino in na koncu posolite vodo (60 g soli na 1 l vode) za nekaj minut. Potem spustite vodo pod jaram. Česen zmeljemo s soljo, polnjenim jajčevcem. Na dnu posode za dekapiranje dal lovorjev list, malo zelene zelene, dal jajčevcev na vrhu in pokrijemo z ostalimi zelenice. Za slanico, kuhajte vodo s soljo, pustite, da se ohladi. Nalijte jajčevcev s hladno kislino, tako da popolnoma pokrije zelenjavo. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo pri sobni temperaturi 5 dni. Nato preuredite v hladilnik. Pred uporabo razrežite jajčevce na rezine in napolnite z rastlinskim oljem.
Nasoljen jajčevci s česnom.
Sestavine:
- 1 kg jajčevcev
- 50 g česna
Za slanico:
- 1 l vode
- 50 gramov soli
- 2-3 lovorjev list
- 3-4 gobja piment
Metoda priprave:
Za to domačo gredico za zimo v majhnih jajčevcih morate narediti globok rez v obliki žepa. Zelenjava dajte v široko ponev, vlijemo vrelo vodo, dodamo sol (50 g soli na 1 liter vode) in zmešamo jajčevce v slanici 3-5 minut. Nato odstranite in stisnite pod jaram. Drobno narežemo česen, polnjeni jajčevcev. Zelenjavo postavite v posodo. Pripravite slanico z dodajanjem soli in začimb v vodo, zavrite, sev. Tople slanice nalijte jajčevcev, nastavite zatiranje. Pustite na sobni temperaturi 3-4 dni. Hranite nasoljene jajčevce, kuhane s tem receptom na hladnem.
Soljeni jajčevci.
Sestavine:
- 1 kg jajčevcev
- 70-100 g kopra in peteršilja
- 30-40 g soli
Metoda priprave:
Pred soljenjem jajčevcev za zimo jih je treba temeljito oprati, na različnih mestih narediti 10 do 12 luknjic s nabodalom. Potopite v slano vodo (1 žlica na 1 l vode) 30 minut. Nato sperite in odcedite. Sečite zelenice. Jajčevec, da v posodo, škropljenje z zelenico, sol in pečatenje, tako da tekočina izstopa. Nastavite zatiranje. Pustite 5-7 dni pri sobni temperaturi. Nato shranite na hladnem.
Nasoljen jajčevcev polnjen.
Sestavine:
- 1 kg jajčevcev
- 200 g korenja
- 50 g korena peteršilja
- 50 g čebule
- 20 gramov česna
- 15 g peteršilja
- nekaj vej zelene
Za slanico:
Metoda priprave:
V majhnih jajčevcih naredite globok razrez v obliki žepa. Kuhamo 1 l vode, dodamo 30 g soli. Postavite jajčevce v vrelo slanico, obrišite 5 minut. Nato odstranite in stisnite pod jaram. Korenje, koren peteršilja, čebula in peteršilj, drobno sesekljani. Napolnite jajčevcev z mešanico, obleko z zelenico palice, jih položite tesno v posodo, potresemo z drobno sesekljan česen. Za slanico, zavrite vodo s soljo, ohladite. Toplo slanico nalijte z jajčevcem, nastavite pritisk na vrh. Slane jajčevce, kuhane za zimo po tem receptu, pustite na sobni temperaturi 5-7 dni. Nato shranite na hladnem.
Kako ohraniti jajčevci: preprosti recepti s fotografijami
Jeziki jajčevcev v paradižniku in zelenjavi.
Sestavine:
- 2 kg jajčevcev
- 2 kg paradižnika
- 1 kg čebule
- 400 g paprike
- 300 g korenja
- 30 gramov soli
- jedilno olje za cvrtje
Metoda priprave:
Za ohranitev jajčevcev po tem receptu je treba olupiti zelenjavo, rezati po jezikih, 40 minut namočiti v slano vodo. Preostanek zelenjave zmeljemo z mešalnikom ali mletim mesom, zmes položimo na ogenj in kuhamo 20 minut po vrenju. Sperite jajčevce, jih posušite in prepražite na olju na obeh straneh do zlato rjave barve. Potem dal v kozarce, preusmerjanje dušene zelenjave. Sterilizirajte 0,5-litrske pločevinke 15 minut, 1 liter - 25 minut. Zavrtite, zavijte in zavijte, da se ohladi.
Konzervirani začinjeni jajčevci.
Sestavine:
- 2 kg jajčevcev
- 70 g peteršilja in kopra
- 250 ml rastlinskega olja
- 100 ml 9% kisa
- 15 gramov česna
- 30 gramov soli
- 10 g sladkorja
- 5-8 g mletega rdečega in črnega popra
Metoda priprave:
Temeljno umijte jajčevce, narežite na rezine in namočite v slano vodo (20 g soli na 1 l vode) 20 minut. Nato sperite, posušite in prepražite v rastlinskem olju. Olja ne polijte. Sesekljite česen, premešajte s soljo, sladkorjem, kisom in poprom. Jajcevec razmazati zmes in dal v sterilizirane kozarce, premikanje veje zelenja. Preostanek olja segrejemo do vrenja, nežno vlijemo v kozarce, steriliziramo 10–15 minut (čas je označen za pločevinke 0,5 l).
Kot je prikazano na fotografiji, je treba jajčevce, konzervirane po tem receptu, zaviti, obrniti in oviti, dokler se ne ohladijo:
Zelena solata iz jajčevcev.
Sestavine:
- 3 kg jajčevcev
- 3 kg paradižnika
- 1 kg paprike
- 100 g česna
- 30-50 g svežega popra
- 80-100 g soli
- 200–300 g sladkorja
- 200 ml rastlinskega olja
- 50 ml 9% kisa
Metoda priprave:
Za ta recept za konzervirano solato za zimo je treba jajčevce narezati na okrogle ali polkrožne rezine debele 1 cm, soliti in pustiti 20 minut, nato stisniti. Mletje druge zelenjave z mešalnikom ali mleto meso, dodamo sol, sladkor, rastlinsko olje, zavremo, kuhamo 15 minut. Nalijte kis. Postavite jajčevce v vrelo maso, kuhajte na srednjem ognju 20 minut. Solato razporedite v sterilizirane kozarce, zavijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.
Bolgarska solata "Manzho".
Sestavine:
- 3 kg paradižnika
- 2 kg jajčevcev
- 2 kg paprike
- 1 kg čebule
- 200 g korenja
- 50 g česna
- 50 g svežega popra
- 200 ml rastlinskega olja
- 100 ml 9% kisa
- 100 g soli
- 100-150 g sladkorja
- 5 g črnega popra
Metoda priprave:
Jajcevec narezan na polkrožno rezine, bolgarski poper in cebula - polobroci. Chop paradižnik, vroče paprike in korenje z mešalnikom ali mince, dal v ponev, zavremo, dodamo maslo. Na zelenjavo dajte narezane rezane bolgarske paprike, čebule in jajčevce, kuhajte 30 minut. Dodamo sol, sladkor, mleti črni poper, sesekljan česen, kuhamo še 5-7 minut. Nalijte kis, zavrite in odstranite iz toplote. Razpršite vročo solato jajčevcev, pripravljeno s tem receptom, v pripravljene kozarce, zavijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.
Hitri recepti za pripravo okusnih mariniranih jajčevcev za zimo
Praženi jajčevci.
Sestavine:
- 1 kg jajčevcev
- 500 g paradižnika
- 350 g paprike
- 300 g korenja
- 100 ml rastlinskega olja
- 30 gramov soli
- 20 g sladkorja
- česen in peteršilj po okusu
Metoda priprave:
Za ta recept marinirane saute za zimo je treba jajčevce temeljito oprati, narezati na kocke, namazati v slano vodo (20 g soli na 1 l vode) 20 minut. Nato iztisnite grenkobo. Paradižnik in papriko narežite na velike kocke, naribajte korenje. Pripravljeno zelenjavo damo v ponev, vlijemo v olje in kuhamo 30-40 minut na majhnem ognju. Dodamo česen, zelišča, sol, sladkor, kuhamo še 10 minut. Vroča masa se razširi v steriliziranih kozarcih, zavije, obrne in zavije, da se ohladi.
Zapečeni jajčevcev "velik vrt".
Sestavine:
- 1 kg jajčevcev
- 500 g bučk
- 500 g korenja
- 500 g čebule
- 70 gramov česna
- 1 liter paradižnikovega soka
- 100 ml rastlinskega olja
- 50 ml 9% kisa
- 50-75 g sladkorja
- 30 gramov soli
- mleta črna in vroča paprika po okusu
Metoda priprave:
Jajcevec, bucke, korenje in cebulo narežemo na kocke, prepražimo v olju. Prinesite sok od paradižnika do vrenja, vlijte ga v ponev z zelenjavo. Dodamo zdrobljen česen, kis, sladkor, sol, mleti poper, kuhamo 30-40 minut. Okusne vložene jajčevce, pripravljene po tem receptu, je treba razgraditi v sterilizirane kozarce, zaviti, obrniti in oviti do ohladitve.
Zapečeni instant jajčevci.
Sestavine:
- 1,5 kg jajčevca
- 500 g paprike
- 500 g čebule
- 50 g česna
- 500 ml paradižnikovega soka
- 30 gramov soli
- 75-100 g sladkorja
- 100 ml rastlinskega olja
- 20 ml 9% kisa
Metoda priprave:
Da bi hitro in okusno škamp jajčevci za ta recept, zelenjavo je treba narezati na velike kocke, sesekljajte česen. Združite paradižnikov sok, česen, olje, sol, sladkor in kis, zavrite. V vreli paradižnikov sok damo čebulo in bolgarski poper, kuhamo 2-3 minute po vrenju. Nato dodamo jajčevce, kuhamo še 8 - 10 min. Razpršite vročo maso v steriliziranih kozarcih, zavijte, obrnite in zavijte dokler se ne ohladi.
Solata iz jajčevcev s papriko in korenjem.
Sestavine:
- 1 kg jajčevcev
- 1 kg paprike
- 200–300 g korenja
- 50 g česna
- 1 liter paradižnikovega soka z mesom
- 150 ml rastlinskega olja
- 35 ml 9% kisa
- sol in sladkor po okusu
Metoda priprave:
Pred kuhanjem vložene jajčevce, morate kombinirati paradižnikov sok in maslo, zavremo. Zelenjava razrezana poljubno. Postavite jajčevce in korenje v vreli paradižnik, kuhajte 10 minut. Dodamo bolgarsko papriko, kuhamo 10 minut. Potem dal sesekljan česen, dodamo sol, sladkor, kis, kuhamo 5-7 minut. Solata razpade v steriliziranih kozarcih, zvijemo, obrnemo in zavijemo, da se ohladi.
Jajcevec solata začinjena.
Sestavine:
- 3 kg jajčevcev
- 150 gramov česna
- 100 g svežega popra
- 700 ml vode
- 100 ml 9% kisa
- 100 ml rastlinskega olja
- 30 gramov soli
- 150 g sladkorja
Metoda priprave:
Za mariniranje jajčevcev, kot je navedeno v tem receptu, jih je treba olupiti, narezati na kocke. Česen in vročo poper narežemo v mešalniku. Združite vodo, olje, kis, sol, sladkor, zavrite. V vrelo mešanico dajte jajčevce, poper in česen, kuhajte 20-30 minut. Vročo solato uredite v bregovih, zavijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.
Oglejte si izbor fotografij »Piklane jajčevce za zimo« za zgoraj navedene recepte:
Konzervirani jajčevci za zimo: preprosti recepti s fotografijami
Solata z jajčevci z baziliko.
Sestavine:
- 1 kg jajčevcev
- 500 g paradižnika
- 40-50 g bazilike
- 20 gramov česna
- 70 g med
- 10 g soli
- 60 ml 9% kisa
- 100 ml rastlinskega olja
Metoda priprave:
Pred konzerviranjem jajčevcev jih je treba temeljito oprati, narezati na rezine debeline približno 1 cm, namočiti v vrelo slano vodo (20 g soli na 1 l vode) in beliti 2-3 minute. Nato odcedite v cedilu, pustite, da odteče voda. Paradižnik razrežemo na rezine, jih damo na dno gostih jedi. Postavite na njih jajčevce, 5-7 minut zaprite pod pokrovom. Dodamo med, sol, kis, olje, kuhamo 15 minut. Nato dodamo nasekljano baziliko in česen, kuhamo še 5 minut. Vrela masa se razkraja v steriliziranih kozarcih, zavije, obrne in zavije, da se ohladi.
Jajčevec, konzerviran gruzijščina.
Sestavine:
- 2 kg jajčevcev
- 1 kg paradižnika
- 200 g česna
- 1 kup zelenega kopra
- peteršilja in koriander
- 30 gramov soli
- 50 g sladkorja
- 200 ml rastlinskega olja
- 30 ml 9% kisa
- 5-8 g hmelja-suneli
- 5-8 g mlete paprike
Metoda priprave:
To je eden najboljših receptov za slepe vzorce jajčevcev za zimo za tiste, ki ljubijo gruzijsko kuhinjo. Jajčevce je treba narezati na 1–1,5 cm debele rezine, potopiti v slano vodo 1 uro, nato stisniti in na obeh straneh ocvrti v polovici količine olja. Popecite paradižnik, dodajte sol, sladkor, začimbe, preostalo olje, zavrite. Kuhamo omako 15 minut, nato vlijemo kis, dodamo narezana zelišča in česen, premešamo in odstranimo iz toplote.
Kot je prikazano na sliki, je treba za ohranitev jajčevcev po tem receptu, jih pripraviti v pripravljenih kozarcih, naliti na pripravljeno omako:
Posode pokrijte s pokrovi in sterilizirajte 30-40 minut (čas je označen za 0,5 l pločevinke). Nato zavijte, obrnite in zavijte, da se ohladi.
Jajcevec, konzerviran z orehi.
Sestavine:
- 1,5 kg jajčevca
- 150 gramov česna
- 150 gramov orehov
- 50g peteršilja in cilantra
- 10 g sveže paprike
- 50 ml rastlinskega olja
- 20 gramov soli
- 50 ml 9% kisa
Metoda priprave:
Jajcevce narežemo na rezine, potresemo s soljo, pustimo 20 minut, nato izperemo in stisnemo. Česen, oreške, zelišča in čili narežemo v mešalniku, dodamo sol, kis in polovico količine olja. Jajcevec prepražimo v preostalem olju na obeh straneh. Torej po tem receptu ohranjamo jajčevce za zimo: za to morate na dno pripravljenih pločevink položiti žlico mase orehov. Potem dal vroče jajčevcev, perelaivaya omako omaka. Sterilizirajte 0,5-litrske kozarce 20 minut, 1 liter - 30 minut. Zavrtite, zavijte in zavijte, da se ohladi.
Jajčevec, konzervirana bolgarska.
Sestavine:
- 1-1,2 kg jajčevcev
- 400 g paradižnika
- 300 g čebule
- 30 g česna, 30 g peteršilja
- 100 ml rastlinskega olja
- 30 gramov soli
- zmleti črni poper po okusu
Metoda priprave:
Za tako enostavno pripravo jajčevcev za zimo, je treba paradižnik rezati, dati v ponev, segrevati in drgniti skozi sito. Maso paradižnika zavrite na pol. Jabolko narežemo na rezine debeline 1,5–2 cm, damo jih v slano vodo 20 minut (20 g soli na liter vode). Nato na obeh straneh na vročem olju posušite in prepražite do zlato rjave. Čebula narežemo na tanke pol-obroče, hitro popražimo. Zmešajte paradižnik, ocvrto čebulo, sesekljan česen in zelenjavo. Dodamo sol, zavremo in neprestano mešamo. V steriliziranih kozarcih dal malo paradižnika, nato pa ocvrtega jajčevca, nalivanje paradižnika. Sterilizirajte 0,5-litrske kozarce 20 minut, 1 liter - 30 minut. Nato zložite slepo jajčevcev in zavijte, dokler se ne ohladi.
Pečeni jajčevci v paradižnikovi omaki.
Sestavine:
- 1 kg jajčevcev
- 500 g paradižnika
- 40 g čebule
- 10 g česna
- 30 gramov zelenja (peteršilj, zelena, koper)
- 25 g sladkorja
- 15-20 g soli
- 50 ml rastlinskega olja
Metoda priprave:
Za pobiranje jajčevcev za zimo s tem receptom je treba zelenjavo temeljito oprati, narezati na rezine debeline približno 1 cm, soliti in pustiti 20 minut. Nato sperite, stisnite in prepražite na olju na obeh straneh do zlato rjave barve. Pražene jajčevce v sterilizirane kozarce. Olupite paradižnik, narežite, dajte v ponev. Dodamo drobno narezano čebulo, česen in zelišča, zavremo. Nalijte sol, sladkor, kuhajte nekaj minut. Nalijte vrelec jajčevca z vrelo marinado. Sterilizirajte 0,5-litrske kozarce 10 minut, 1 liter - 15 minut. Nato zavijte, obrnite in zavijte, da se ohladi.
Tukaj si lahko ogledate izbor fotografij za recepte jajčevcev, ohranjenih za zimo:
Recepti in fotografije preprostih domačih jajčevcev za zimo
Pečeni jajčevci v papriki marinadi.
Sestavine:
- 2 kg jajčevcev
- 500 g paprike
- 100 g česna
- 200 ml rastlinskega olja
- 70 ml 9% kisa
- mleti topli in črni poper
- sol po okusu
Metoda priprave:
Pri tem receptu je treba slepe vzorce jajčevcev razrezati v krog, soliti in pustiti 30 minut. Nato stisnite in prepražite na rastlinskem olju na obeh straneh do zlato rjave barve. Bolgarski poper in česen zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom, vlijemo kis. Mešanico zavremo, dodamo sol in poper po okusu. Postavite v sterilizirane kozarce ocvrtega jajčevca in mešanice popra v plasteh, pokrijte s pokrovi. Sterilizirajte 0,5-litrske kozarce 20 minut. Nato zavijte, obrnite in zavijte, da se ohladi.
Jajčevec s paradižnikom in česnom.
Sestavine:
- 1 kg jajčevcev
- 1 kg paradižnika
- 100 g česna
- 200 ml rastlinskega olja
- 10 ml 9% kisa
- 5 g črnega popra
- sol po okusu
Metoda priprave:
Za to okusno pripravo je treba jajčevce kuhati cele v slani vodi (30 g soli na 1 l vode) 10-15 minut. Nato odstranite, ohladite, narežite na kroge in prepražite na obeh straneh. Preskusite česen s stiskalnico, razrežite paradižnike na rezine debeline približno 5 mm. Nanesite plast jajčevcev v sterilizirane litrske kozarce, potresemo z mletim poprom in česnom, pokrijemo s paradižnikom in soljo.Torej, izmenično, napolnite kozarce na vrh, zatesnite plasti z žlico. V vsaki posodi vlijte preostalo olje iz cvrtja in 5 ml kisa. Pokrijte s pokrovi, sterilizirajte 25 minut (čas za 1-litrske pločevinke). Nato zavijte, obrnite in zavijte, da se ohladi.
Jajcevec "Spark".
Sestavine:
- 3 kg jajčevcev
- 1 kg rdeče paprike
- 150 gramov česna
- 50 g svežega popra
- 150 ml 9% kisa
- 150 ml rastlinskega olja
- 10 g soli
Metoda priprave:
Temeljno umijte jajčevce, narežite na rezine debeline 1 cm, namočite v slano vodo (20 g soli na 1 l vode) 20 minut. Potem stisnite, posušite, nanesite na namaščen pekač, sipite z oljem. Pečemo v pečici, segreti na 200 ° C 10 minut, obrnemo na drugo stran in spečemo še 10 minut. Česen, bolgarska in vroča paprika se zmečkajo ali sesekljajo v mešalniku. Dodajte kis, sol in preostalo rastlinsko olje. Lay v steriliziranih kozarcih plasti jajčevca in poper mešanico. 0,5-litrske pločevinke sterilizirajte 10–15 min. Potem banke s pripravo jajcevcev za zimo morate zaviti, zavoj in zaviti, da se ohladi.
Jajčevec v pikantni paradižnikovi omaki.
Sestavine:
- 3 kg jajčevcev
- 2,5 kg paradižnika
- 1,5 kg paprike
- 50 g svežega popra
- 50 g česna
- 200 g sladkorja
- 60 g soli
- 250 ml 9% kisa
- 250 ml rastlinskega olja
Metoda priprave:
Za pripravo okusne gredice za zimo je treba zmleti jajčevce, paradižnik, česen, bolgarske in vroče paprike. Dodamo sol, sladkor, olje, kis, zavremo in kuhamo 10 minut. Olupite jajčevce, narežite na velike kocke, potresite s soljo, pustite 20 minut in nato stisnite. Postavite jajčevce v paradižnikovo pasto, kuhajte 20 minut.
Kot je razvidno iz fotografije, je treba vroče gredice jajčevcev, pripravljene za zimo po tem receptu, razgraditi v sterilizirane kozarce, zaviti, obrniti in zaviti do ohlajanja:
Kako hitro in okusno škamp jajčevcev: recepti s fotografijami
Pikantni jajčevci "Spark" z medom.
Sestavine:
- 3 kg jajčevcev
- 1 kg rdeče paprike
- 180–200 g česna
- 50 g svežega popra
- 200 ml 9% kisa
- 200 g medu
- sol po okusu
- rastlinsko olje
Metoda priprave:
Za pripravo gredice jajčevcev po tem receptu, ki velja za enega najbolj okusnih, je treba zelenjavo temeljito oprati. Nato narežemo na rezine debeline 1 cm, namočimo v slano vodo (20 g soli na 1 l vode) 20 minut. Nato stisnite, posušite in prepražite na rastlinskem olju na obeh straneh do zlate rjave barve. Česen, bolgarska in vroča paprika se zmečkajo ali sesekljajo v mešalniku, dodajo medeni kis in sol. Dobro premešajte, da raztopite med. Položite v sterilizirane kozarce plasti jajčevcev in mešanice popra. 0,5-litrske pločevinke sterilizirajte 10–15 min. Nato zavijte, obrnite in zavijte, da se ohladi.
Jajčevci marinirani s korenjem v korejščini.
Sestavine:
- 2 kg jajčevcev
- 500 g korenja
- 300 g čebule
- 120-150 g česna
- 100 ml rastlinskega olja
- začimbe za korenje v korejščini
Za marinado:
- 800 ml vode
- 200 ml 9% kisa
- 90 gramov soli
- 200 g sladkorja
Metoda priprave:
To je eden najboljših kosov jajčevcev za ljubitelje korejske kuhinje. Jabolko narežemo na rezine debeline 0,8–1 cm, solimo in pustimo 20 minut. Nato sperite, posušite, dal na pekač, potresemo s polovico norme olja in pečemo v pečici pri 180 ° C za 10 minut. Nato obrnite na drugo stran in pecite še 10 minut. Čebulo narežemo na tanke pol-obroče, naribamo korenje za korejsko korenje. V ponvi segrejte preostalo olje, dodajte začimbe, premešajte in prelijte korenje. Dodaj na korenje česen skozi tisk, premešamo, pustimo 15 minut. Postavite jajčevce v pripravljene kozarce, prenašate korenje in čebulo. Za marinado pustite, da voda zavre s sladkorjem in soljo, dodajte kis in odstranite iz toplote.V kozarce nalijte vročo marinado, pokrijte jih s pokrovi in sterilizirajte: 0,5 l kozarce - 15 minut, 1 liter - 20 minut. Nato zavijte, obrnite in zavijte, da se ohladi.
Jajcevec z zelenjavo v korejskem jeziku.
Sestavine:
- 2 kg jajčevcev
- 500 g paprike
- 500 g korenja
- 200 g čebule
- 50 g česna
- 150 ml rastlinskega olja
- 100 ml 9% kisa
- 25 gramov soli
- 50 g sladkorja
- 10 g začimb za korejsko korenje
Metoda priprave:
Za okusno pripravo za ta recept, je treba jajčevce narezati na trakove, posuto s soljo, pustiti 20 minut in nato sprati. Bolgarski poper narežemo na trakove, čebulo - polobroče, naribamo korenje za korejsko zelenjavo. Združite vse pripravljeno zelenjavo, dodajte česen, sol, sladkor, kis, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, premešajte. Začimbe in maslo za nekaj sekund začinite v ponvi, nalijte v zelenjavo, premešajte, pustite 2 uri, da sok izstopa. Nato zmerno ogenjmo in kuhamo 10 minut. Vroča solata skupaj z nastalo marinado se razširi v steriliziranih kozarcih, pokrijemo s pokrovi. Sterilizirajte 0,5 l kozarce za 25-30 minut. Nato zavijte, obrnite in zavijte, da se ohladi.
Ti recepti za fotografije pokažejo, kako se stiskajo jajčevci:
Konzervirani jajčevci za zimo: domači recepti
Konzervirani slani jajčevci
Sestavine:
- 3 kg jajčevcev
- 300 g korenja
- 500 g paprike
- 100 g česna
- 100 g peteršilja
- 1 l vode
- 100 ml 9% kisa
- 50 g svežega popra
- 150 ml rastlinskega olja
- 90 gramov soli
- 200 g sladkorja
Metoda priprave:
Da bi bila to ena najboljših priprav za zimo, je treba jajčevce olupiti in brez jedra, narezati na majhne koščke, rahlo soliti in pustiti 20 minut, nato pa stisniti. Bolgarski poper narežite na polobročke, korenje - velike slamice. Peteršilj, vroča paprika in česen drobno narezani. Vreli vodo v ponvi, dodali olje, sol, sladkor, kis. Daj vse zelenjavo, zavremo in kuhamo 20 minut. Maso razpršimo v sterilizirane kozarce, zavijemo in ovijemo, da se ohladi.
Solata iz jajčevcev z jabolčnim sokom.
Sestavine:
- 1 kg jajčevcev
- 400 g paprike
- 250 g čebule
- 250 g korenja
- 500 ml kislega jabolčnega soka
- 25 g česna
- 20 gramov soli
- jedilno olje za cvrtje
Metoda priprave:
Da bi pripravili tako okusno gredico za zimo, je treba jajčevce narezati na rezine debeline 1 - 1,5 cm, namočiti v slano vodo 20 minut, nato pa jih na obeh straneh stisniti in prepražiti v olju. Čebulo narežemo na polobročke, korenje in bolgarski poper - tanke slamice, česnove plošče. Zelenjavo na maslu prepražimo za nekaj minut, solimo, prelijemo z jabolčnim sokom in kuhamo 10–15 minut. V pripravljene kozarce položite jajčevce, prekrite s paro zelenjavo. Sterilizirajte 0,5-litrske kozarce 15 minut, 1 liter - 20-25 minut. Nato zavijte, obrnite in zavijte, da se ohladi.
Jajčevec, konzerviran s čebulo in paradižnikom.
Sestavine:
- 1 kg jajčevcev
- 400 g čebule
- 500 g paradižnika
- 150 ml rastlinskega olja
- sol in mleti črni poper po okusu
Metoda priprave:
Jajcevec narežemo na kocke, solimo in pustimo 20 minut, nato stisnemo in prepražimo v rastlinskem olju. Dodamo nasekljano čebulo, pražimo 2 minuti in mešamo. Nato nanesite narezan paradižnik, kuhajte 15 minut. Dodajte sol in zmleti črni poper. Vroče domače jajčevce, ki se razkraja v steriliziranih kozarcih. Sterilizirajte 0,5-litrske pločevinke 15–20 min. Nato se zvijemo in zavijemo, da se ohladi.
Jajcevec "a la gobe".
Sestavine:
- 1,7 kg jajčevcev
- 100 g česna
- 120 gramov kopra
- 100 ml rastlinskega olja
Za marinado:
- 1 l vode
- 40 gramov soli
- 80 ml 9% kisa
Metoda priprave:
To je eden od najbolj okusnih kosov jajčevcev, kjer zelenjava spominja na gobe po okusu. Majhne jajčevce je treba razrezati. Za sestavine marinade združite, zavrite. Jajčevce je treba v majhne porcije spustiti v marinado in blanšati 3 minute od trenutka vrenja.Vrzi se v cedilo, pusti tekočino, da se izlije. Drobno narežemo česen in koper, združimo z jajčevci, vlijemo v rastlinsko olje, premešamo. Maso dajte v sterilizirane kozarce, pokrijte s pokrovi in sterilizirajte 0,5 l kozarce za 15 minut. Nato zavijte, obrnite in zavijte, da se ohladi.
Kako kuhati cele jajčevce marinirane za zimo
- Zelenjava je izbrana majhne velikosti, saj se morajo popolnoma in brez težav prilegati v kozarec. V majhnih sadežih - majhne kosti, ki se skoraj ne bodo čutile na obdelovancu. Plodovi se odločijo celo, lažje jih je dati v posodo za konzerviranje. Pripravljamo male modre - jih dobro operemo in pregledamo. Ne smejo biti poškodovane ali poškodovane. Vlijte vodo v lonec, dodajte sol in jo postavite na peč.
- Pri jajčevcu odrežite zeleni rob stebla. Na več mestih izdelujemo tudi punkcije z nožem, vendar ne skozi. Postavite jih v vročo vodo in zavrite 10-15 minut. Ta zelenjava ne potone na dno, kar ovira njihovo kakovostno toplotno obdelavo. Da bi dobro kuhali, jih nenehno obračajte, mešajte in segrevajte. Varjenje nam bo omogočilo, da se znebimo naravne grenkobe.
- Pripravite posodo - dobro operite in jo pustite v mikrovalovni pečici z vodo 10 minut. Tako bo obdelan s paro in bo sterilen. Izlijte vso vodo iz pločevink in jih posušite. Pokrijemo v v slano vodo in posušimo.
- Poper operite, izvlecite semena in ponovno sperite. Večje stroke česna narežemo na rezine, majhne pa lahko položimo cele. Poper narežemo na trakove. Na dnu čiste, pripravljene kozarec, nalijemo v kis po receptu, položimo narezano papriko in koščke česna. Imamo poper in česen ne le za lepoto, temveč tudi, da marinadi dodamo nekaj okusa.
- Odložite kuhano zelenjavo na krožnik in pustite, da se rahlo ohladijo. Čiste roke dobro napolnite posodo. Z rahlim stresanjem - na ta način bo prišlo več modrih. Na vrh lahko položite tudi nekaj kosov popra in česna.
- Marinado, v kateri so kuhali jajčevce, zavremo. Nato ga zlijte nazaj na obdelovanec.
- Postavite kozarec v posodo z zelo vročo vodo. Na dnu posode je priporočljivo, da napeljavo namestite pod vročo ali položite čisto krpo. Pokriva modre pokrove. Ko voda v loncu zavre - sterilizirajte 10 minut. Če zaprete 2 litra - potem morate počakati 15 minut, in 3 litra - 25 minut, respectively.
- Odstranite obdelovanec iz vrele vode s posebnimi kleščami. Delujemo zelo previdno. Postavite kozarce na mizo na čisto brisačo in jih zavihajte ali zavijte.
- Obrnite modro na glavo in popolnoma ohladite. Zavrtimo praznine nazaj in jih shranimo pri sobni temperaturi ali v kleti.
Nasveti za kuhanje
- Tudi za aromo lahko postavite 1 lovorjev list in 3-4 koščke popra - črne in dišeče v kozarec.
- Odprite shranjevanje shranite v hladilniku ne več kot 5-6 dni, sicer se poslabša.
- Če se modri prerežejo na kocke pred vretjem, potem po odprtju ne boste več morali rezati pločevinke, ampak njihov okus bo bolj okusen. Ta možnost je primerna za kuhanje solat, vendar ni primerna za dodajanje enolončnic.
Kaj potrebujemo (za 1 pol-litrski kozarec):
- 350 gr jajčevca,
- 1-2 kom paprika,
- pol korenja
- nekaj obročev grenkega popra,
- 1-2 stroke česna,
- 0,5-1 kosov lovorjev list.
- 0,5 žlice. sol,
- 15 gramov sladkorja
- 0,5 žlice. 9% kisa,
- 350 ml vode.
Kako kumarice
- Jajčevec izberejo mlade, lahko nepravilno obliko, ne da bi poškodovali kožo. Semena morajo biti svetla, komaj opazna. Pri prezrelo zelenjavo so semena temna, čeprav so lahko majhna. To se zgodi na koncu sezone. Pripravite drugo predformo iz te zelenjave ali jih popolnoma zamrznite. Vsa zelenjava se opere v tekoči vodi in narežemo na rezine jajčevca. Kuhamo 3 minute.Ne pozabite dodati soli - 2-3 pinches. Da bi bili modri med kuhanjem popolnoma v vodi, lahko uporabite naslednje nasvete. V posodo postavimo ploščo manjšega premera in jo namestimo - kozarec ali vrč tople vode. Pritisnili bodo zelenjavo, zato jih bomo zavreli dovolj kakovostno. To vam bo omogočilo, da se tiho ukvarjate z rezanjem zelenjave, namesto da nenehno mešate zelenjavo.
- Korenček očistiti in oprati. Pepper zeleno barvo osvoboditi semen in operite z vodo. Korenje narežemo na majhne obročke, papriko na velike trakove in česen na rezine.
- Razvijte lovorjev list, vročo poper in česen na dnu čiste pločevinke.
- Jajčevec se vlije v cedilo, da se znebite odvečne vode. Potem postavite v kozarcih, izmenično plasti: jajčevcev, papriko in korenje. Občasno dodajte malo česna. Napolnite posodo z zelenjavo skoraj do vrha.
- Za pripravo marinade vlijemo 350 ml. vode v vedru. Dodajte sol, sladkor. Zavarujte marinado.
- Nato vlijte kis in takoj, ko voda ponovno zavre - izklopite toploto.
- Vrelno marinado nalijemo na vrh.
- Namestite jih v ponev. Da se kozarci med sterilizacijo ne bi razpokali, položite na dno krpo ali brisačo, ravno ploščo. Napolnite posodo z vodo, naj bo "na ramenih". Rahlo posolite vodo - tako bo vrelišče. Zelenjavo sterilizirajte 4-6 minut. Nato tesno zvijte ali zvijte pokrov.
- Postopek zavijemo in pustimo, da se postopoma ohladi - to bo povečalo čas ohranjanja zelenjave zaradi preostale toplote.
Predjed je treba postrežiti izjemno hladno, dodamo sveže čebulo, narežemo na tanke pol-obročke. Po dodajanju čebule, počakajte, da cvetica stoji nekaj časa, da se čebula namoči v marinado.
