Mlečni žele je poslastica, ki je pogosta v Rusiji. To je bolj proračunska, a nič manj okusna izbira za vse znane italijanske panna cotta. Poleg tega je mlečni žele (recept z želatino in različnimi dodatki bo obravnavan še) je čudovita nizkokalorična sladica! Še posebej, če namesto sladkorja dodamo med ali naravne nadomestke.
Objektivno, mlečni žele je odličen način za diverzifikacijo vašega jedilnika z enostavno in uporabno poslastico. Glede na želje, ne morete biti omejeni na mleko, ampak ga nadomestite s kefirjem, kislo smetano in celo pastozno skuto. 
Takšen žele je resnična rešitev za tiste matere, ki svojih otrok ne morejo »odkrito« nahraniti z mlečnimi izdelki. Zaradi nevtralnega okusa jedi, pripravljenih po klasičnem receptu, ga lahko izboljšate z različnimi dodatki, na primer:
- čokolado in banane
- dušena jabolka in cimet,
- karamela
- mešanica jagod
- breskve in maline,
- želeji,
- marmelade in sadne pireje.
Več načinov priprave mlečnega želeja bomo razpravljali kasneje.
Klasična mlečna žele: Recept z želatino
Žele na osnovi mlečnih izdelkov se pripravi z uporabo želatine, saj rastlinska alternativa (agar) deluje le v vreli obliki, iz katere se izdelek lahko zvija. Priporočamo uporabo pločevinaste želatine, ki je enostavna za uporabo. Kot zadnje sredstvo, dajte prednost hitro delujočemu, ki ga pred uporabo ne potrebujete 40 minut. Končni rezultat je odvisen od kakovosti želirne snovi, zato te značilnosti ne zanemarite. Za pripravo osnovnega mlečnega želeja vzemite:
- mleko (debelejši, okusnejši) - 1 skodelica,
- želatina - 1 žlica. l.,
- sladkor - 2,5 žlice. l.,
- vanilijev sladkor - 1 vrečka.
1. Namočite v 1/3 skodelice mlečne želatine.
2. Preostalo mleko zmešajte v ponvi z navadnim in vanilijevim sladkorjem, položite majhen ogenj in zavrite. Sladkor mora biti popolnoma raztopljen. Odstranite ponev s toplote in pustite, da se vsebina nekoliko ohladi.
3. Združite toplo mleko z oteklo želatino, dobro premešajte - vsa zrna se popolnoma raztopijo. Po potrebi se lahko zmes filtrira.
4. Nastalo maso vlijte v oblike in pustite v hladilniku 2-3 ure, dokler ni popolnoma sušena.
Prav tako lahko mleko ta žele (recept z želatino, kot lahko vidite, je precej preprosta) vlijemo v silikonske plesni - zahvaljujoč jim, lahko hitro in enostavno odstranite sladico in jo postrežete, služijo z različnimi prelivi po okusu.
Mlečni žele s kislo smetano
Pogosto zdravljenje ni pripravljeno v mleku, temveč na maščobnih mlečnih izdelkih - na primer isto kislo smetano. Končna sladica je bolj občutljivega kremastega okusa z rahlo, prijetno kislostjo. Zdaj vam bomo povedali, kako narediti čudovito sadno ponudbo v dveh različicah: meta-jagoda in limona-borovnica. Okusi so zelo različni, a sveži, poleti. Torej pripravite sadni in mlečni žele. Recept (seveda z želatino in kislo smetano) vključuje uporabo naslednjih izdelkov:
1. Za zdravljenje metine jagode: t
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe 12-15% - 250 g,
- želatina - 20 g,
- sladkor v prahu - 55 g,
- želatina - 75 g,
- sveže jagode - 100 g, t
- meta ali melisa - 10 listov.
2. Za zdravljenje limonine borovnice:
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe 12-15% - 250 g,
- sladkor v prahu - 55 g,
- želatina - 20 g,
- mleko - 75 g,
- borovnice - 100 g,
- drobno naribana lupina 1 limone.
Kuhanje
Torej pripravite sadni in mlečni žele.Recept z želatino na kisli smetani ima manjšo količino tekočine. To je treba upoštevati pri odstranjevanju deležev izdelkov, saj s presežkom želirnih sredstev tvegate kremno gumo namesto občutljive sladice.
1. Namočite želatino na obe vrsti želeja v različnih posodah v mleku (75 gramov na posodo).
2. Listi kovnice, jagode z borovnicami, sperite ločeno in suho.
3. Drobno narežemo meto, jagode narežemo na majhne koščke.
4. Na vsaki vrsti želeja pretresite kislo smetano z običajno stopnjo sladkorja.
5. Oteklo želatino segrevajte ločeno na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne raztopi. Ne pustite, da zavre! V nasprotnem primeru bodo vse želirne lastnosti izginile.
6. Vsak del želatine dodajte v kislo smetano in premešajte, dokler ne postane gladka.
7. V prvo želatinasto-kislo smetano vnesite limonino lupino in nežno premešajte borovnice. Nalijte v 3 oblike in shranjujte v hladilniku.
8. V drugi želatinasti kisli smetani zmešajte meto in jagode. Nalijte v druge 3 oblike in jih dajte tudi v hladilnik.
9. Počakajte, da se žele popolnoma pripravi in uživate. Po želji dodajte preliv po okusu.
Čokoladna mlečna mlečna žele: recept z želatino
Za tiste, ki menijo, da je klasični mlečni žele preveč dolgočasen, vam ponujamo naslednjo poslastico. Kombinacija čokolade in meta vas bo navdušila z uravnoteženim in globokim okusom, ki mu pri običajnem sladici brez aditivov primanjkuje. Vzemite:
- mleko - 2 kozarca,
- kakav v prahu brez sladkorja - 25 g,
- sveža meta - 1 grozd,
- sladkor - 6 žlic. l.,
- želatina - 2 žlici. l
V procesu kuhanja je pomembno, da uporabite kakovostne izdelke, drugače tvegate, da pokvarite mlečni žele.
Recept z želatino in kakavom bo božji dar za tiste, ki želijo omejiti uživanje čokolade - dobite bogat okus z manj maščob in kalorij.
Algoritem delovanja
1. V 2/3 skodelice mleka namočite želatino.
2. Preostalo mleko razdelite na pol - prvi del zavrite, raztopite 3 žlice sladkorja s potiskom in vlijte meto s to mešanico. Pustite, da stoji eno uro.
3. Drugi del mleka prinesite v vre iz 3 žlice. l sladkor, dodamo kakav v prahu in dobro premešamo (če je potrebno, sev). Odstranite iz ognja, rahlo se ohladite in dodajte polovico namočene želatine. Ponovno dobro premešajte.
4. Polovico mešanice čokolade vlijte v oblike in jih položite v zamrzovalnik, da bo vsebina hitreje zmrznjena. Posodo z mešanico hranite pri sobni temperaturi, da mlečni želat ne zgostite s kakavom. Recept z želatino je nepovraten - če znova segrejemo maso, se ne strdi.
5. Mleko prelijte z meto, ponovno segrejte, da se segreje, in dodajte preostalo želatino. Brez vrelišča dobro premešajte, dokler ne postane gladka in odstranite iz toplote.
6. Zmes ohladite na toplo in vlijte polovico nad zamrznjene čokoladne plasti. Vrnite ga v zamrzovalnik, dokler ne zmrzne. Preostalo mlečno mleko naj bo toplo.
7. Postopek ponovite s preostalim čokoladnim mlekom, obliko ponovno namestite v zamrzovalnik, dokler se ne strdi.
8. Na koncu še preostalo mlečno mleko nalijte na zadnjo plast čokolade in pustite v hladilniku nekaj ur. To je to! Lahko si pomagaš.
Vse na straži! Jelly na Dyukan
Večina žensk je na dieti ali pa misli, da je čas za dieto. Izguba teže se dojema kot okusen in poltrošen proces, vendar pa vam bomo pokazali, da lahko zavržete težo, uživate v hrani. V tem nam bo pomagal nizkokalorični mlečni žele. Recept z želatino po Dyukanu je preprost, vendar vam lahko nudi okusno in zadovoljivo sladico:
- Aromatična mlina kava - 3 žlice. l.,
- posneto mleko - 600 ml,
- rastlinsko sladilo - po okusu,
- želatina - 30 g,
- vanilija - ščepec.
Kuhanje korak za korakom
Torej vam predstavljamo kavo in mlečni žele.Spodaj preberite recept z želatino (s fotografijami in dragocenimi komentarji).
1. Želatino namočite v 200 ml mleka. Takoj, ko nabrekne, ga raztopimo v vodni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi.
2. Kuhajte pijačo kave in 200 ml mleka. Sečite, dodajte polovico mlečne želatinske mase in sladilo po okusu. Ne bojte se poskusiti!
3. Vlijte maso v 3 oblike in jo položite v zamrzovalnik.
4. Preostalih 200 ml mleka zavrite z vanilinom in dodajte sladilo po okusu. Odstranite iz toplote, dodajte preostalo želatinasto maso, dobro premešajte in ohladite, da se segreje.
5. Maso vanilije nalijte enakomerno na zmrznjeno plast kave, pripravite jo v pripravljeni mlečni žele. Recept z želatino vedno zahteva končno hlajenje izdelka, zato pustite zdraviti pivo nekaj ur.
To je to! Uživajte v okusu in z užitkom izgubite težo.
Osnovna načela izdelave želeja iz mleka
Najprej je treba določiti sestavine za žele. Seveda mora biti zelo kakovostno mleko. Bolje je, da vzamete pasterizirano verzijo visoke maščobe. Da je idealen za kuhanje.
Pomemben element te sladice je želatinska baza. Bolje je izbrati želatino, ki se hitro raztopi v tekočini. To bo kuhanje naredilo ne le preprosto, ampak tudi prihranilo veliko časa. Poleg tega je treba dati prednost visoko kakovostne želatine, ki samo zgrabi in ne bo spodletelo, sicer bodo druge sestavine razvajene.
Z dodajanjem sladkorja ali sadne baze v mlečni žele, lahko sladkost razredčite z ekstraktom vanilije ali aromo. V tem primeru bo končna sladica okusila sladoled. In njen okus bo prebudil brbončice vseh. Seveda lahko uporabite tudi druge okuse.
Pour žele, morate pozorno spremljati strani obrazca. Če kapljice tekočine padejo na stene, jih je treba takoj umiti, ker bodo na koncu izgledale kot puhaste madeže.
Mlečni žele je primeren za kislo sadje ali jagode. Poleg tega je zelo harmoničen v čokoladnih sladicah. Zato morate eksperimentirati v tej smeri.
Klasična mlečna žele
Sestavine:
· 3 kozarca pasteriziranega mleka,
· Ekstrakt vanilina ali vanilije.
Metoda priprave:
· V posodo ali posodo nalijte mleko. Ta mešanica daje počitek približno pol ure. Če je takojšnja želatina, jo lahko takoj požarite.
· Tekočino segrevajte, dokler se vse ne zmeša in želatina popolnoma raztopi.
· V mešanico dodajte sladkor, vanilin ali ekstrakt. Polivajo na kremankam ali plesni. Da bo sladica popolnoma zamrznjena, jo je treba hraniti v hladilniku nekaj ur. Lahko greš na noč.
· Za postrežbo sladice lahko okrasite z zajemalko sladoleda, naribane čokolade ali svežih jagod. To je zelo sveža in lahka jed, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega.
Kreme Brulee Jelly
Ta različica sladice je pripravljena na podlagi prejšnjega recepta. Zahvaljujoč harmonični kombinaciji, lahko dosežete svetel izbrani okus, ki bo navdušil najzahtevnejše goste.
Sestavine:
· Klasični mlečni žele
Metoda priprave:
· Če potrebujete diverzifikacijo običajnega recepta za žele iz mleka, lahko v obliko nalijete le del mešanice in pustimo, da se strdi.
Po tem je treba vrh sladice pokriti z majhno plastjo kuhanega kondenziranega mleka. Tukaj dodamo orehe.
· Kalupi vstavite v hladilnik nekaj minut. Nato zlijte še en del klasičnega želeja.
• Mleko z mlekom dopolnjujemo s kondenziranim mlekom, dokler se ne konča. Ko sladica popolnoma otrdi, jo okrasite in jo postrezite v lepih pločevinkah.
Hitri recept za mleko
Ni vedno čas za dolge zastoje in spremembe. V tem primeru lahko izdelujete žele iz mleka naenkrat.Hkrati pa sladico dopolnjuje tudi rezanje sadja. To je zelo osvežujoča in okusna jed, ki bo privlačna tako odraslim kot otrokom.
Sestavine:
· 1 kozarec mleka
· 1 pakiranje želatine,
· Sveže sadje ali jagode.
Metoda priprave:
· Če ne najdete svežega sadja ali jagodičja, lahko uporabite zamrznjeno različico. V tem primeru jih je treba izsušiti, narezati na kocke in nekatere od njih postaviti v obliko.
· Nato pripravite želatino. Želatino zmešajte z mlekom in segrevajte v vodni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi.
· V tekočino dodajte preostalo sadje. Zmes zlijte v obliko.
· Da bi želatino popolnoma zamrznili iz mleka, ga pošljemo v hladilnik za nekaj ur.
· Da bi dosegli najlepši kos sladice, je bolje, da sadje razrežete na večje. Končno jed pripravimo z orehi ali čokoladnimi kosi.
Mlečni žele z bananami in rezinami pomaranče
Ta recept je idealen za otroke, ker imajo radi svež okus mlečnega želeja in sadja. Banane in pomaranče se zelo dobro ujemajo s konceptom te jedi, saj so zmerno sladke in sočne.
Sestavine:
· 1 banana in oranžna,
· 3 kozarca mleka,
· Izvleček vanilije ali vanilije,
· 1 pakiranje želatine.
Metoda priprave:
· Za začetek pripravite rezine pomaranče. Sveže sadje narežite na primerne kose in jih položite na pergamentni papir. Nato odstranite pomaranče pol ure v zamrzovalniku. Po strjevanju razprostrite dno kalupov.
· Kuhanje želatinastega dela. Raztopite želatino v mleku s parno kopeljo. Tekočino zmešamo s sladkorjem in dodamo ekstrakt vanilije.
• Banane narežite na kocke. Surove koščke zlijte v ohlajeno želatinasto mešanico. Napolnite prihodnost mlečnega želeja v kalupih.
· Dokler ni v celoti pripravljena, bo sladica nekaj ur ostala v hladilniku. Njegov svež okus bo zadovoljil vsakogar, ki ljubi občutljive in okusne sladkarije.
· Poleg tega lahko pri serviranju zmešate sladico s plastjo taljene čokolade.
Čokoladni žele z mlekom
No, kdo ne mara svetle kombinacije mleka in čokolade? Še posebej, če je harmonična sladica, narejena z ljubeznijo.
Sestavine:
· 1 kozarec mleka
0,5 bara najljubše čokolade.
Metoda priprave:
· Zmešajte mleko z želatino in pustite nekaj časa.
· Čokolico stopimo v mikrovalovni pečici v več prehodih 10 sekund. Za lažje mešanje lahko dodate nekaj žlic mleka.
· Mlečna želatina se segreje v vodni kopeli. Potrebno ga je popolnoma raztopiti v tekočini.
Zdaj morate zmešati vse sestavine skupaj.
· V kalupe ali sklede za sladoled napolnite mleko in čokolado. Daj zamrzne, zapusti v hladilniku za nekaj ur. Ko postrežete, potresemo s koščki črne ali mlečne čokolade.
Kava Mleko Jelly
Okusne sladice ne ljubijo le otroci. Odrasli tudi ne motijo, da uživajo delikaten okus mlečnega želeja, še posebej, če je dobro kuhan. No, za ljubitelje kave bo naslednja sladica popolno dopolnilo vaši najljubši pijači.
Sestavine:
· 1 skodelica naravne kave z mlekom,
· 1 ista skodelica mleka
Metoda priprave:
· Dodajte želatino kavi in mleku v enakih razmerjih. Ločimo obe mešanici, temeljito premešamo in pustimo, da se ohladita.
· V vsakem želatinastem delu mešamo 25 g sladkorja in vanilina na konici noža.
· Napolnite kavo želatino v obliki. Dajte zmrzali in nalijte mleko na vrh.
· Končni mlečni žele s kavo lahko okrasimo s čokoladnimi kosi ali pa samo uživamo v klasični obliki.
Mlečni žele z skuto
Težko si je predstavljati to jed v še bolj občutljivi obliki. Vendar pa je ta skuta, ki lahko to sladico spremeni v pravo gurmansko ekstravaganco. Postane okusna in lahka, kot snežni oblak.
Sestavine:
· 0,5 kozarca mleka,
Metoda priprave:
· Pomembno je, da uporabite rahlo vlažno skuto.To bo sladico bolj sočno in okusno. Zmešajte z malo toplega mleka in dodajte sladkor. Vse temeljito premešajte.
· Želatina se zmeša z vodo in se segreje, jo popolnoma raztopi.
· Združite obe tekočini, zlijte ju v kalupe ali sklede za sladoled. Dajte sladici malo zmrzali v hladilniku.
· Malo pred postrežbo vzamemo posodo in jo okrasimo z jagodami ali naribanim čokoladom.
Namigi za pripravo želeja iz mleka
Glavna sestavina te sladice je mleko. To bi moralo biti naravno, saj bo samo v tem primeru jed pripravljen. Poleg tega je bolje uporabiti mleko z najvišjo vsebnostjo maščobe. Na ta način lahko dosežete lepo mehko teksturo.
Za tiste, ki imajo radi eksperimente, bo uporaba pečenega mleka odlična možnost. Jelly izkaže, da je nežen in noro okusen. Vendar za vse recepte ni upravičen, zato bodite previdni.
Obstaja več okusov, ki so idealni za mlečni žele. Med njimi so klasični vanilin in njegove različne interpretacije, kakav, kava ali celo cimet. Insanely okusna žele bo, če v želatinastem mleku pri segrevanju dodajte vanilije palico. Seveda je treba v času hlajenja odstraniti. Glavna stvar - ne bojte se eksperimentirati.
Ne uporabljajte kuhanega mleka. Od njega v sladico se lahko pojavi čuden okus. Najboljša izbira je pasterizirano mleko. Primerna sterilizirana različica.
Za hitrejšo zamrznitev želatine, ni treba raztopiti želatine v vodi. Lahko se da neposredno v mleko. Poleg dejstva, da bo ta proces bistveno prihranil čas kuhanja, bo to jedi dodatno povečalo gostoto v teksturi.
Če je žele z mlekom pripravljen v plasteh, je vredno, da posamezne dele sladice polivamo naravnost v hladilnik. Dejstvo je, da lahko med transportom kalupov na stene padejo tekoče kapljice. To bo ustvarilo grde razveze, ki lahko poslabšajo celoten videz jedi.
Mlečni žele - kakšni so izdelki in splošna pravila kuhanja
Pri mlečnem želeju bo glavna sestavina mleko, za katerega je zaželeno, da je najboljše kakovosti in z vsebnostjo maščobe vsaj 3,2%. Potem lahko ujamete občutek mlečnega proizvoda. Poleg mleka lahko uporabite tudi kislo smetano, smetano, rjaženko, jogurt, kefir itd.
Naslednja bistvena sestavina je želatina ali pektin. Najpogosteje se uporablja želatina in pektin v primeru dodajanja mnogih jagod ali sadja mlečnemu želeju. Dobro je delati s pektinom, kuhani deserti pri topli temperaturi ne izgubijo hitre oblike, ampak so cenejši.
Za dosego sladkega okusa je potreben sladkor. Ostali izdelki bodo odvisni od asortimana pripravljenega želeja. Uporabite lahko kakav, kavo, čokolado, sadje, različne jagode, sadje, kandirano sadje, morski in čokoladni kamenčki, barvne draže, cimet itd. Tukaj imate polje domišljije.
Tehnologija izdelave mlečnega želeja je sestavljena iz vrelega mleka, dodajanja sladkorja, hlajenja, taljenja želatine, dodajanja v mleko, vrenja, rahlega hlajenja in vlivanja v kalupe. Mnoge mlade gospodinje sprašujejo, in v kakšne jedi je bolje naliti žele? Da, seveda najboljšo steklovino.
Pomembno je! Če morate pripraviti mlečni žele, potem naslednji sloj nanesite na zamrznjeno mlečno plast šele potem, ko se prvi sloj popolnoma ohladi. In naslednji sloj želatine mora biti tudi v ohlajeni obliki, sicer se bo prejšnji sloj stopil.
1. Mlečni žele z malinami
Otrokom všeč ta sladica, tako da mlečni žele z malinami ima privlačen videz, maline pa v obliki miniaturnih klobukov bodo okrasile skodelice s pripravljeno sladko jedjo. Otroci še vedno ljubijo zaradi stresne želatine in vedno pridejo do dna.
Po receptu pripravljamo mlečni žele z malinami, kot sledi:
Mlečni žele
Najprej pripravite glavni mlečni žele, nato pa nanesite plast maline, ki mora biti veliko tanjša od glavnega. Pripravljamo vse izdelke, ki sestavljajo mlečni žele.
Priprava mlečnih sestavin
Nato prelijemo z ohlajeno vrelo vodo in pustimo, da se raztopi.
Želatina prelijte z vodo za otekanje
Toplotno pasterizirano mleko. Pour sladkor, malo vanilije, pripravljeno želatino v mleko, dobro premešajte in ogrejte, dokler ne vre.
V mleku dodajte sladkor, vanilijo, želatino in ogrejte
Da bi se izognili padavinam, priporočam filtriranje končne mlečne gredice. Zdaj vlijte v skodelice in ohladite do zamrzovanja. Takoj, ko je žele pripravljen in ima trdno podlago, ga lahko odstranite iz hladilnika in ga položite na namizje.
Mlečni žele vlije v kozarce
Za plast maline: z malicami nalijte jagode maline in ga zavrite s sladkorjem.
Kuhanje maline decoction za mleko žele
Filtrirana in kuhana z juho v glavnem malina žele, po predstavljeni recept. Ohladite in nalijte mlečno bazo. Ponovno se vrnemo na hladno in pustimo, da stoji do naslednjega jutra.
Na mlečno marmelado dajemo plast maline
Iz hladilnika pridemo, sladkorna tekstura je gosta, vendar prožna.
Mlečni žele
Ko služijo, okrasite z jagodami sveže ali zamrznjene maline, liste mete ali karamele v obliki trsa.
Maline Milk Jelly
In zdaj jemo in uživamo mlečni žele z malinami.
Mlečni žele
Komponente:
- mleko - 300 mililitrov,
- želatina - 12-15 gramov,
- sladkor - 1,5 žlice,
- vanilijev sladkor - 0,5 žličke,
- voda (za želatino) - 120 mililitrov.
Za plast malin:
- malina - 100 gramov,
- sladkor - po lastni presoji,
- želatina - 6 gramov,
- voda - 150 mililitrov.
2. Mlečni žele z želatino
Ta mlečni želatinski žele je podoben okusu sladoleda, le razlika v konsistenci končnega izdelka.
Mlečni žele z želatino
Komponente:
- kefir (mleko ali rjaženka) - 200 mililitrov,
- kisla smetana - 300 mililitrov,
- vrela voda - 1 nepopolno steklo,
- sladkor ali sladkor v prahu - 4 žlice,
- vanilin - na konici noža (jedli vanilijev sladkor, nato 1 žlička),
- palčka vanilije - 1/2 kosov,
- želatina - 35 gramov.
Mlečni recept se pripravi na naslednji način:
1. V posodo nalijte želatino in nalijte vrelo vodo, ohladite na temperaturo 37-40 ° C. Zmešajte z žlico in pustite, da nabrekne (30 minut je dovolj)
2. Nato vlijte kefir ali mleko v priročno ponev, dodajte kislo smetano, naribano vanilijo, sladkor ali sladkor v prahu (vzamem sladkor v prahu, tako da je primeren za metenje). Še ena vanilija.
3. Vzemite pomožno mešalo, premešajte in mešajte vse eno minuto. Dodamo pripravljeno želatino in jo ponovimo, dokler ni homogena.
3. Polijemo v sladoledne ali plesni in jih damo v hladilnik 24 ur.
4. Po preteku tega časa površino okrasimo po lastni presoji: kakav v prahu, čokolada orehov, oreški, jagode izrazite barve itd.
3. Mlečni žele z želatino in kakavom
To mlečno mleko, izdelano v dveh barvah, je prav tako spektakularno, okusno in privlačno. Zato pripravite in preizkusite okus!
Sestava surovin: t
- sladkor v prahu - 3 žlice,
- mleko - 300 mililitrov,
- želatina 15 gramov,
- kakav - 1 žlica,
- voda - 40 mililitrov,
- vanilija - po okusu,
- odmrznjene češnje - 2 pesti.
Po receptu se mlečni žele z želatino in kakavom pripravi na naslednji način:
- Za začetek nalijte želatino z ohlajeno vodo in pustite, da nabrekne četrt ure ali pol ure.
- Prelijte mleko v majhno ponev in zavrite.
Sladkorjem iz prahu in vanilijem potresem v skledo, tu nalijem mleko in ga aktivno premešamo, da raztopimo sladkor v prahu v mleku. - Zdaj moram prerezati češnje in odstraniti kosti.
Dodam oteklo želatino mleku in jo temeljito premešamo, da se raztopi. - Kakavu dodamo nekaj žlic nastale želatinaste zmesi. Zmešam vse, da pripravim čokoladno pasto.
- Razmazam nekaj čokoladne paste z mlečno zmesjo in dobim dva polizdelka: temno in svetlo.
- Vzemite prosojno posodo (kozarce, kozarce za vino, skodelice) in nanesite želatinasto plast s kakom, dajte na vrh češnje in jih položite v hladilnik.
Prvi sloj je hladen, začnemo izliti mlečni žele, ohladimo ga in ponovimo, nanesemo še 2 ali 3 plasti. Stojimo na mrazu in sladica je pripravljena.
4. Žele iz kisle smetane
Nežen mlečni desert - žele iz kisle smetane, ki spominja na kislo smetano, ki ga otroci radi in ki ne ljubijo, lahko zamenjamo z jogurtom.
Sestavine:
- kisla smetana - 900 gramov,
- želatina - 25 gramov,
- voda - 75-80 mililitrov,
- kakav - 1 ali 1,5 žlice,
- jagode - 60 gramov (če želite imeti svetlejšo barvo, lahko vzamete več),
Pripravimo naslednji recept za kislo smetano:
Vzemimo dva pakiranja kreme 15% maščobe, ki tehtata po 400 gramov. Enakomerno ga razdelimo v tri sklede. V vsako skledo dajem dve žlici sladkorja in jo zmešamo z žlico.
Nato odložim eno skledo, v drugo položim žlico kakava ali vroče čokoladnega prahu in vse dobro premešamo, dokler ne postane gladka.
V tretjem kalupu lahko iztisnete sok brusnic, češenj, malin ali jagod. V tem primeru imam sok jagod, ki bo dala rahlo rožnato barvo kisle smetane.
Na naslednji stopnji vzamemo 25 gramov želatine, razredčimo s trikratno količino vode, pustimo 5 minut in nato segrejemo na vodni kopeli, dokler se strdek popolnoma ne raztopi.
Raztopimo raztopljeno želatino na tri enake dele in postopoma nalijemo v tri preproste ali zavite plesni in nastavimo za strjevanje.
Ko služite, obrnite na posodo, okrasite in postrežite. Original ni?
5. Mlečni žele - napitki za kuhanje
1. Želatina mora biti napolnjena z ne preveč mrzlo vodo ali vrelo vodo, sicer bo dolgotrajno nabreknila ali se zvila.
2. Če se želatini doda decoction, sirup, mlečni izdelki, ni potrebno vreti želirne zmesi, ker je sposobnost želiranja želirne snovi znatno zmanjšana.
3. Ne pozabite, če imate agar-agar, potem je lažje delati z njim in končna posoda hitreje zamrzne.
4. Če nimate časa, da hitro vlijemo končni žele v modele, potem ne skrbite, ponovite postopek segrevanja in nalijte v želeno posodo.
5. Končni mlečni žele v hladilniku ne shranjujte več kot 12 ur pri temperaturi 4 do 8 stopinj.
Enostavno žele
To je najlažji recept, ki ga lahko pripravi tudi šolarka. Želite učiti vašo hčerko za mlečni žele? Potem je to tisto, kar potrebujete!
- pol kozarca pasteriziranega mleka
- dve majhni žlički sladkorja
- eno čajno žličko želatine
- vanilin sladkor - po vašem okusu
- eno žlico tople vode
Žlico želatine predhodno namočite v toplo, vrelo vodo. Medtem na mirnem ognju damo mleko, dodamo vanilijo in navaden sladkor, nato nabreknemo želatino in jo držimo, stalno mešamo. Ko so vse sestavine dobro raztopljene in se na površini pojavijo mehurčki, je čas, da se mešanica odstrani iz peči. Oblike, v katerih nameravate služiti želeje, jih sperite s hladno vodo (po potrebi kuhano) in vanje vlijte pripravljeno tekočino. Postavite na zgornjo polico hladilnika, dokler se ne strdi.
Upamo, da bo ta recept vašemu mlademu pomočniku pomagal postati pravi kuhar.
Rumenja
Ta recept je podoben prejšnjemu, glavna razlika je, da je ena od sestavin piščančji rumenjaki. Zaradi tega je ta žele je neverjetno zračen in nežen.
- štiri rumenjake
- eno vrečko želatine
- vanilin - na zahtevo
- navadno kozarec mleka (lahko nadomestite z malo maščobnimi kremami)
- štiri žlice sladkorja
Mleko najprej zavremo: ko prvič prihaja, ga takoj odstranimo iz peči. Medtem ko se izdelek ohladi, z vilicami zmasiramo sladkor z vanilijo in rumenjake, nato ga zlijemo z vročim mlekom (ali kremo, če ste jih vzeli). Predhodno namočeno želatino premešamo z zgornjimi sestavinami do gostote homogene konsistence. Nalijemo v kalupe in jih položimo na hladno. Pred serviranjem je žele lahko okrašen s čokoladnimi čipi ali pripravljeno maslo, ki se prodaja v vseh supermarketih.
Polozatik iz mleka
Ta recept je prava izbira za ljubitelje kave in sladkih zob. Je zelo enostavna za pripravo in neverjetno okusna.
- naravna kava - dve žlici (čaj)
- eno in pol skodelico kuhane tople vode
- 2/3 skodelice pasteriziranega mleka
- sladkor - štiri čajne žličke
- 10 gramov želatine
Na samem začetku pripravite kavo, nato pa jo pravilno napnite. Nato na ogenj položite pasterizirano mleko: ko se začnejo pojavljati mehurčki, izlijte določeno količino sladkorja in predhodno namočeno želatino. Nenehno mešamo, pripravimo mešanico. Nato dodamo kavo, jo vlijemo v kalupe in jo položimo v hladilnik - to je najlažji način. Če želite, da je sladica bolj lepa in privlačnejša, najprej zamrznite mlečni žele, nato pa nad njo nalijte hladno, poživljajočo pijačo. Dobili boste čudovito črtasto posodo, ki jo lahko varno pripravite s stepeno sladko smetano ali pecivo.
Mlečni - sadni žele
Ponujamo recept za sadje in mlečne sladice. Uporabljali smo banane in pomaranče, lahko pa jih nadomestimo z drugimi najljubšimi živili, kot so jabolka ali hruške.
- 400 mililitrov mleka
- 25 gramov instant želatine
- dodamo sladkor po okusu
- ena velika banana
- dve srednji pomaranči
Pustite pasterizirano mleko do vrenja, nato odstranite iz toplote in dodajte sladkor (idealno bi bilo dovolj dve žlici). Dobro premešamo in dodamo predhodno namočeno želatino. Zmes mešamo s posebno metlo, ki prepreči nastanek grudic. Nato ohladite na sobno temperaturo.
Zdaj odstranite lupino iz banane in jo narežite na tanke kroge, jo položite na dno smetane in prelijte z želejem, vstavite v hladilnik. Mešanica naj se strdi v približno 30 minutah, največ v eni uri.
Pripravite naslednjo plast sladice. Če želite to narediti, olupite oranžno od kože in odvečno kožo, zmeljemo v mešalniku in združimo s sladkorjem, kuhamo, ne pozabimo na mešanje, na zelo nizko toploto. Vendar pa, da zavremo ni vredno. Nato dodamo preostalo želatino (približno eno veliko žlico), premešamo in ohladimo.
Zdaj zlijte zmes na drugi sloj na žele, ki je že ohlajen in ga dajte v hladilnik, dokler se ne strdi. Jejte z veseljem!
Recept je v pripravi tako hiter, da lahko otroka razvajate s sladico po delu.
Žele s sladkarijami
Seveda, niste slišali za recept za žele z sladkarijami. Čas je, da ga popravimo!
- pol skodelice mleka
- 80 gramov karamel (brez polnjenja)
- dve čajni žlički (brez tobaka) želatino
- meto, sveže ali zamrznjene jagode
- kokosov čips
Kupujte sladkarije po lastni presoji, dokler jih ni. Postavite karamelo na polovico določenega dela predgretega mleka, položite na majhen ogenj in neprestano mešajte. Mešanico hranite na štedilniku, dokler se bonboni ne stopijo. Nato vlijemo želatino s toplo vodo in jo odstranimo deset do petnajst minut. Nato jo dodajte karamelni tekočini skupaj s preostalo polovico mleka. Dobro premešajte z žlico in ohladite.
Nekatere gospodinje takoj nalijejo želeje v kalupe. Predlagamo, da po nanosu sladico narežemo na srednje velike kose, v sladoledne sklede, potresemo s čipsom, jagodami in okrasimo s svežimi listi mete. Pokličite vse na mizo! Dober tek!
Zdaj veste recept za karamelni mlečni žele. Delite to s prijatelji, zagotovo pa bodo želeli poskusiti tak čudež.
Mleko in malinov sirup
Celo najpreprostejša sladica bo igrala na nov način, če mu dodate sladki sadni sirup.
- želatina - žlica
- eno majhno skodelico vode
- mleko - eno steklo
- 30 gramov malinskega sirupa (ali drugega po vašem okusu)
Sladkor ni vključen v ta recept, ker sadni sirup sladici daje sladkosti. Po želji dodajte manjkajočo sestavino. Samo to storite previdno, drugače tvegate, da pokvarite jed.
Torej namočite v hladno (vendar kuhano) želatinasto vodo. Vztraja približno trideset minut - natančen čas, poglejte paket. Nato jo stisnite z majhnim kosom gaze.
Mix 2/3 skodelice vode, pasterizirano mleko in sadni sirup, dajo na majhnem ognju. Po dveh minutah vnesemo želatino, ne da bi se pri tem dobro premešali, in tako mešanico zavremo. Nato izlijemo nastalo maso v majhne vaze in jo pošljemo na zgornjo polico v hladilniku.
Čokolada - mlečna sladica
Čokolada proizvaja v človeškem telesu hormon sreče. Zato v trenutkih duhovnih nemirov, v trenutkih življenjskih sprememb želimo toliko sladkega. Ta sladica bo prišla na pomoč, ko bo žalostna - niti ne boste imeli časa, da bi utripali, saj sonce sije na obzorju.
- kokošja jajca - osem kosov
- 200 gramov sladkorja v prahu (brez njega lahko uporabite redni sladkor)
- litra mleka
- 50 gramov kakava v prahu
- želatina - 25 gramov
- eno ali dve embalaži vanilije
Vtrite piščančje rumenjake in sladkor v prahu. Uporabili smo ta izdelek, saj ne oblikuje grudic in ne pokvari okusa jedi. Nato vlijemo mleko in kakav, ga postavimo na peč in redno mešamo z vilicami ali žlico, dokler ni zmes gosta in debela. Po vnosu predhodno namočene želatine. Ko je žele dovolj hladen, mu dodamo beljakovinsko-vanilijevo maso, ki jo stepamo z belo peno. Mešamo še nekajkrat, vlijemo v obliko in damo v hladilnik. Preden postrežete, je sladico dobro okrasiti z orehi, sadnimi kosi ali čokolado (naribamo).
Desert na osnovi kislega mleka
Če imate kislo mleko, ga ni treba nemudoma znebiti. Vzemite ta recept in naredite okusno sladico.
- limonino lupino
- kislo mleko - 1/2 litra
- 70 gramov sladkorja ali prahu
- vanilin sladkor - en paket
- 50 gramov mandljev ali drugih orehov
- sol - po okusu
- želatina - 20 gramov
- voda - 0,5 skodelice
Deset minut pred kuhanjem namočimo želatino v toplo vodo. Vtrite limonino lupino, olupite orehe in naseknite z malto ali nožem, nato jih zmešajte z mlekom, majhno količino sladkorja. Sedaj vse pogasite in vnesite želatino v kombinaciji z vročo vodo. Redno mešanje, pripravljenost. Nalijte v čudovite smetane in postavite na balkon ali drugo hladno mesto.
Takšne sladice se najbolje postrežejo s kavo ali zelenim čajem. To je idealna jed za otroške počitnice ali dekliščina. Zabavajte se z veseljem!
Postopek za proizvodnjo mlečnega želeja: t
- Prelijte mleko v ponev (ali ponev).
- Tam nalijte želatino in jo pustite približno pol ure. Potreben je čas, da želatina nabrekne. Šele potem bo lahko pokazal svoje želirne lastnosti.
- Posodo postavite na ogenj in vsebino segrejte s stalnim mešanjem, dokler se popolnoma ne raztopi. Nastalo maso prelijemo skozi sito.
- V vročo mešanico dodajte vanilin in sladkor. Vse to temeljito premešamo.
- Vlijte dišavno maso v oblike in shranite v hladilniku 4 ure.
Pred serviranjem je želatino treba samo razporediti na krožnike in okrasiti po vašem okusu. Za to lahko uporabite vse, kar želite (sveže jagode, koščke sadja, stepeno smetano ali naribano čokolado).Okus te čudovite poslastice deloma spominja na sladoled, ki ga skoraj vsi otroci tako zelo radi.
Z agar-agarjem
Poznano je, da je želatina proizvod živalskega izvora. Pridobiva se s predelavo vezivnega tkiva živali in se uporablja pri kuhanju kot dodatna sestavina z želirnimi lastnostmi. Vendar pa je mogoče iz tekočine pridobiti gelsko maso, ne le s pomočjo želatine. Njegov rastlinski nadomestek je agar-agar. Ta snov se pridobiva iz morskih alg, uporablja pa se tudi za pripravo raznih sladic in želejev. Zato lahko z agar-agarjem naredite tudi manj okusen mlečni žele.
Jelly "Chrysanthemum" v 3D
Ta želatina je dobra alternativa težkim sladicam z bogatimi kremami za vsako priložnost. Okus je osvežujoč, sladko in kislo. Moji gostje so mislili, da sem natočil umetni želejev cvet in sem bil zelo presenečen, ko sem na koščke razrezal žele. Priprava je enostavna, vse od prvega.
Jogurtna sladica s kivi
Ni skrivnost, da se mnogi od nas radi praznujejo s sladkarijami in se hkrati bojijo dodatnih kalorij. Ta recept lahko dopolni našo zbirko receptov "Pozdravljeni, pas!". Poleg tega je zelo osvežujoča po srčnem prazniku. Upam, da mu bo všeč in naši glavni sladki zobje - otroci. Na splošno si pomagajte: dvoslojna torta sladica iz češnjevega jogurta in svežega kivija - okusna, zdrava, dietna!
Oreo mlečni žele
Na tej spektakularni sladici boste porabili kar toliko časa, kot je potrebno za kuhanje mleka, in rezultat je nežni penasti žele s čokoladnimi piškoti.
Nenavadna jabolčna torta
Zanimiva in ne povsem navadna sladica brez peke, ki sem jo videla na poljskem kulinaričnem mestu, se je spremenila in uredila po vašem okusu. Prost v pripravi, je na voljo na komponentah, enostavno in kar je najpomembneje okusno. Tako kot odrasli kot otroci, poskusite!
Piškote iz zdroba z suhimi marelicami "Želeno"
Okusne, nežne, dišeče piškote z zdrobom in suhimi marelicami. Svetla, zapeljiva, ne bodo vas pustili ravnodušne. Piškote so poslane kot darilo Larisi (Lyalich). Pomagajte si sami!
Buns z jelly češnje
Sladke, dišeče, zelo občutljive žemljice z nadevom iz češnjev. Poskusite, ne boste obžalovali! Buns so tako okusne, da je nemogoče odtrgati! Samo vas opozarjam - ne prenašajte se - pas ne bo navdušen!
Pie "Harmonija, simfonija, jazz in rock and roll za želodec in okus"
Dekleta, ponujam vam to okusno sladico. Ime sem dobila sama, saj je zelo primerna - to je pravi koncert za želodec in okus! Testo je zelo fleksibilno, svetlo, ne drži se, hitro se dvigne. Polnjenje je tisto, kar potrebujete, osebno bom naslednjič dodal še polnilo, saj nam je bilo zelo všeč. Mraz daje tudi okus pomaranče. Vse sestavine so združene v tej sladici.
Mlečni žele. Enostavna, zdrava, nežna, okusna, nizkokalorična sladica. Nizko kalorična, saj 100 gramov tega izdelka vsebuje le 90 kcal. Absorbira v telesu, če ni preobčutljivost na laktozo, mleko, sladkor - zelo enostavno. Uporabnost jedi je, da vsebuje želatino ali agar-agar. To so zelo koristni izdelki za telo. Vključujejo aminokisline, minerale, snovi, ki prispevajo k obnovi telesnih tkiv in hrustanca.
Sladkor v želeju lahko zamenjajo druga sladila, bolj uporabna, na primer, med.
Tri glavne sestavine mlečnega želeja so gelirno sredstvo (običajno želatina), sladkor (ali njegov nadomestek), mleko ali smetana, razredčena z vodo.
Včasih recept za sladice vsebuje druge sestavine, ki spreminjajo njegov okus, kot so vanilija, čokolada ali kakav v prahu, oreški, semena, sadje, jagode, suho sadje.
Ne smete kuhati sladice, poskušajte jo narediti najmanj kalorično, iz mleka brez maščobe ali posnetega mleka.Takšna sladica ne bo slastna, njena barva pa bo pustila še veliko zaželenega. Sladica iz posnetega mleka ne bo snežno bela, temveč bo z modrim odtenkom.
Najboljše mleko za pripravo mlečnega želeja je pasterizirano. Če je mleko sveže, ga ne smete kuhati v procesu izdelave želatine. Prav tako ne sme zavreti želirne mešanice za sladico. Sicer mlečni žele ne bo imel zelo prijetnega okusa.
Mleko v mlečnem želeju lahko nadomestimo s tekočo kislo smetano. Nato bo želatina dobila podoben mlečni okus, kot sladica iz mleka, vendar z značilno kislostjo.
Za končni žele je bolje odstraniti iz obrazca, preden ga položite na posodo, morate obliko z gelom držati v vroči vodi za nekaj sekund. Potem je žele enostavno sprosti iz oblike in ne izgubi svoj lep videz.
Končni mlečni žele je po želji okrašen s celimi jagodami, narezanimi sadeži, potresenimi s sesekljanimi orehi ali prelitimi sladkimi omakami - mlekom, čokolado, jagodami, vanilijo.
RECEPT ZA NAJMODNEJŠI GEL
Kaj potrebujete:
500 ml mleka
100 ml vode
3 žlice. sladkorja
1 žlica. želatina
vanilija - po okusu
Kako narediti najpreprostejši mlečni žele:
1. Želatina je potrebna, da vlijemo vrelo vodo pri sobni temperaturi in jo pustimo nabrekniti približno pol ure.
2. Nato morate mleko zavreti, takoj odstranite iz toplote, vlijte sladkor, ponovno zavrite, spet odstranite iz ognja in ga nežno mešajte, vstavite stisnjeno želatino.
3. Ko se masa nekoliko ohladi, ji dodamo vanilin, premešamo, premešamo skozi sito v kalupe in jo položimo v hladilnik.
4. Pred serviranjem je treba iz kalupov odstraniti žele.
